Kebab z kurczaka w lawaszu. Roladkę z lawaszem przygotowuję na grilla o każdej porze roku, na niemal wszystkie święta, warzyw nie żałuję, pięknie obtaczam kebaby w lawaszu.

Niewiele osób wie, jak nazywa się kebab w lawaszu. To danie jest często przygotowywane i kupowane jeszcze częściej, ale jest problem z nazwą. I to się nazywa Karski kebab. A swoją nazwę zawdzięcza twierdzy Kars, która przez długi czas była nie do zdobycia, ale ostatecznie padła w ręce rosyjskich zdobywców podczas wojny krymskiej.

Odniesienie historyczne

Rosyjscy żołnierze oblegali twierdzę w 1855 roku przez pięć miesięcy. Kompanią dowodził generał Nikołaj Murawjow. Zwycięstwo było tak znaczące, że generał otrzymał tytuł hrabiego Karskiego. Kiedy Muravyov wrócił do domu w Petersburgu, w jego arsenale oprócz żołnierskich opowieści znalazł się także przepis na nowe danie - szaszłyk w chlebie jagnięcym pita.

Główne różnice w daniu

Kebab Karski bardzo różni się od innych zakaukaskich odpowiedników.

Przede wszystkim mięso kroi się nie na małe kawałki, ale na duże okrągłe kawałki o wadze około pół kilograma. Należy je wyciąć z lędźwiowej części tuszy zwierzęcia.

Części muszą być wykonane możliwie identycznie. Dlatego przed rozpoczęciem smażenia należy je przyciąć.

Kolejną ważną różnicą między kebabem zawiniętym w chleb pita jest skład marynaty. W niczym nie przypomina klasycznego.

Gotowanie szaszłyka w stylu Karskim

Ze względu na wielkość kawałków mięso nie jest równomiernie smażone. Gdy zewnętrzna część jest już całkowicie gotowa, środek najprawdopodobniej jest jeszcze surowy.Taki kebab przygotowuje się stopniowo w chlebie pita.

Ale gdy zewnętrzna część jest już wystarczająco usmażona, należy ją ostrożnie odciąć. Plasterki powinny być cienkie, około półtora centymetra. A środkowa część mięsa nadal gotuje się na rożnie. Nawiasem mówiąc, takie kawałki należy przeplatać grubym tłuszczem z ogona.

Obecnie prawdziwy kebab po karskim jest niezwykle rzadki, tylko w niektórych restauracjach. Ale technologia jego przygotowania nie jest tajemnicą. Dlatego poniżej przeczytacie jak ugotować pyszny szaszłyk po karskim. Będzie to oczywiście wersja uproszczona, ale też bardzo dobra.

Danie z jagnięciny

Czego będziesz potrzebować:

Jagnięcina - 2 kg.
Gruby tłuszcz z ogona - pół kilograma.

Składniki marynaty:

Cebula - 8-10 sztuk (należy posiekać w maszynce do mięsa).
Cytryna - 1 sztuka.
Koniak - kilka łyżek.
Sól - trzy łyżeczki.
Suszony koperek - kilka łyżek.
Kolendra - trzy łyżki.
Czarny pieprz - kilka łyżek.
Bazylia - trzy łyżki.
Mielone ziele angielskie - jedna łyżeczka.
Goździki - pięć pąków (należy zmielić).
Ocet winogronowy - kilka łyżek.

Przepis na szaszłyk w lawaszu:

Wszystkie składniki na marynatę wymieszać.
Włóż mięso do mieszanki. Ważnym punktem jest czas marynowania kebaba. W tej wersji dania mięso powinno pozostać w przyprawach przez co najmniej sześć godzin, a lepiej wydłużyć ten czas do ośmiu.
Mięsa nie należy smażyć na otwartym ogniu, ale na węglach. Ten proces zajmie około pół godziny. Jednocześnie należy go okresowo posypywać wytrawnym winem.
Przed podaniem chleb pita należy rozpakować, położyć na nim kilka pysznych kawałków, polać sosem tkemali, obficie posypać ziołami i zawinąć w cienki chlebek. Do tego dania idealnie pasuje lampka wytrawnego wina lub kieliszek dobrego koniaku.

Kebab Karski z nerkami

Ta opcja jest jeszcze bardziej uproszczona. Ale możesz użyć marynaty z poprzedniego przepisu.

Składniki:

Jeden kilogram miazgi jagnięcej.
Cztery nerki jagnięce.

Jedna cebula.
Jedna cytryna.
Pieprz i sól według uznania.
Zieloni do smaku.

Metoda gotowania:

Miąższ należy dobrze umyć, oczyścić z folii i usunąć ścięgna. Pamiętaj, aby wykonać nacięcia, aby mięso nie skurczyło się podczas smażenia. Następnie podzielić na porcje. Nerki są również myte i każdą przecina się na dwie równe części. Należy je wstępnie namoczyć. Dwie godziny wystarczą.
Teraz mięso i nerki umieszcza się w emaliowanej misce, soli i pieprzu. Głowę cebuli należy posiekać, a także wysłać do mięsa. Następnie wysyła się tam warzywa i całość posypuje sokiem z cytryny lub octem. Jak długo marynować szaszłyk? W takim przypadku wystarczą dwie do trzech godzin.
Każdy kawałek mięsa umieszcza się na metalowym szpikulcu, a nerki są wzmocnione wzdłuż krawędzi. Oczywiście musisz gotować na węglach. Otwarty ogień niszczy każdy grill.
Gotową jagnięcinę wraz z nerkami zawija się w chleb pita. Możesz położyć plasterek cytryny na nerkach. Zioła i sosy są tutaj wybierane na podstawie osobistego gustu.

Szaszłyk w lawaszu wieprzowym

Czego będziesz potrzebować:

Pół kilograma wieprzowiny.

Jeden cienki chleb pita.
Trzy łyżki sosu sojowego.
Dwie łyżeczki soli.
Ta sama ilość cukru.
Trzydzieści mililitrów mleka.
Pęczek liści sałaty.
Jeden ogórek.
Jeden pomidor.
Sos pomidorowy do smaku.

Jak gotować:

Wymieszaj przyprawy, sos sojowy i mleko.
Mięso pokroić na dowolne kawałki.
Umieść wieprzowinę w marynacie. Bardzo wygodnie jest marynować go w torbie.
Przed przygotowaniem pysznego kebaba mięso należy przechowywać przez co najmniej cztery godziny.
Kawałki wieprzowiny można smażyć na szaszłykach lub na ruszcie grillowym.
Następnie na chleb pita nakłada się sos pomidorowy, można dodać majonez. Warzywa pokroić i ułożyć na wierzchu. Zmiel gotowe mięso i połóż na warzywach. To tutaj trafiają warzywa. Pozostaje tylko owinąć brzegi chleba pita.
Aby zapobiec rozwijaniu się koperty, można ją lekko podgrzać na metalowej kratce.

Czterysta gramów filetu z kurczaka.

Przyprawy - dowolne.
Sto gramów jogurtu.
Sto mililitrów wody mineralnej.

Para głów.
Dwie łyżki octu.
Pół łyżeczki soli.
Dwie łyżeczki cukru.
Zmielony czarny pieprz do smaku.

Sto gramów sosu.
Sto pięćdziesiąt mililitrów wody.
Pół łyżeczki soli.
Trzy łyżeczki cukru.
Łyżeczka octu.
Przyprawy do smaku.

Proces gotowania:

Wodę wymieszać z jogurtem i przyprawami, do tej marynaty dodać filet z kurczaka, po pokrojeniu go na porcje. Pozostaw wszystko na dwie do trzech godzin.
Po upływie czasu mięso należy nawlec na szaszłyki. Jeśli przygotowujesz danie w kuchni, a nie na świeżym powietrzu, możesz użyć drewnianych szaszłyków.
Zdecydowanie musisz marynować cebulę. Aby to zrobić, należy pokroić go w paski, dodać ocet, dodać sól, cukier i pieprz. Aby lepiej marynować cebulę, należy ją rozgnieść rękami. Prawidłowe odżywienie zajmie mu dwadzieścia minut.
Oferowany tutaj sos można przechowywać w lodówce przez około miesiąc. Można go zatem przygotować wcześniej. Wymieszaj koncentrat pomidorowy, wodę, ocet. Dodawane są tu również przyprawy. Sos należy podpalić i stale mieszać. Gdy się zagotuje, można go usunąć z pieca.
Jeśli szaszłyk gotuje się na grillu, to podobnie jak w poprzednich przepisach należy go smażyć na węglach, a nie na ogniu. Wyjmij mięso, gdy nabierze złotobrązowego koloru.
Następnie należy wyprostować chleb pita, posmarować go sosem, posypać cebulą, położyć kurczaka na wierzchu i owinąć kopertę.

To danie jest wygodne, ponieważ nie brudzi rąk. Możesz go uzupełnić według własnego gustu ziołami lub świeżymi warzywami.

Szaszłyk w lawaszu to ciekawa i nie do końca znana opcja serwowania pysznego dania mięsnego. Przygotowanie takiego kebaba wcale nie jest trudne. Jednocześnie okazuje się niezwykle smaczny i delikatny. Po ugotowaniu kebab zawija się w chlebek pita posypany cebulą, posypuje ziołami i zawija na kilka minut. Dzięki temu chleb pita nasycony jest aromatami ziół, cebuli i mięsa, okazuje się bardzo bogaty i smaczny.

Lista składników

karkówka - 2 kg
cebula - 8 szt
woda - 1,5 l
ocet 3% - 3 łyżki. łyżki
cukier - 2 łyżki. łyżki
lawasz - 2 szt
świeże zioła - do smaku
zmielony czarny pieprz- smak
sól dla smaku

Metoda gotowania

Umyj i osusz mięso. Pokrój na równe kawałki. Obierz i umyj 6 dużych cebul. Cebulę pokroić w duże pierścienie. Mięso i cebulę włożyć do miski do marynowania. Posypać przyprawami.

Wodę z octem i cukrem wymieszaj na gładką masę, powstałym roztworem wlej do mięsa i cebuli i dobrze wymieszaj. Dociśnij wierzch i włóż do lodówki na 5 godzin. Następnie nabij mięso z cebulą na metalowe patyki i smaż na rozżarzonych węglach na złoty kolor ze wszystkich stron.

W czasie grillowania kebabów obierz i umyj pozostałe cebule. Pokrój go w cienkie pierścienie. Weź arkusze chleba pita, pokrój je i rozłóż na stole. Połóż krążki cebuli na wierzchu. Nie dodawaj całej cebuli, ponieważ nadal będziemy potrzebować trochę cebuli. Umyj warzywa, osusz i posiekaj.

Gotowe kebaby układaj pojedynczo na przygotowanych arkuszach chleba pita. Posyp cebulą i posiekanymi ziołami. Zawiń i odstaw na około 1-2 minuty. Następnie podawaj natychmiast.

Smacznego!

Pewnie każdemu znana jest sytuacja, gdy wychodzisz na łono natury, żeby zjeść pysznego grilla: dzwonisz do firmy, kupujesz jedzenie, jedziesz, wybierasz miejsce na nocleg i osiedlasz się. A potem długo, długo czekasz, aż mięso będzie gotowe, a wszyscy już mają ochotę na drinka i przekąskę...

Właśnie w takiej sytuacji z pomocą przychodzi przepis, który tak pokochała cała redakcja. "Tak prosty!". Podstawą tego wspaniałego dania jest cienki chlebek pita. W połączeniu z nadzieniem warzywnym z pomidorów, ogórków i sera okazuje się bardzo smaczne.

Przygotowywać Roladka z lawaszu warzywnego wcale nie jest to trudne. Gotuje się szybko i odlatuje jeszcze szybciej, czasem ludzie nawet nie czekają na długo wyczekiwany grill!

Pyszne bułeczki z lawaszem

Składniki

3 arkusze cienkiego chleba pita
200 g twardego sera
3 świeże ogórki
300 g marchewki
1 pęczek liści sałaty
1 pęczek koperku
400 g majonezu lub gęstej śmietany
2 łyżeczki musztarda
2 łyżeczki Miód
4 łyżki l. Keczup
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Najpierw musisz przygotować sos. Aby to zrobić, wymieszaj w wygodnym pojemniku: majonez lub śmietanę z musztardą, miodem, ketchupem, solą i przyprawami.

Przejdźmy teraz do przygotowania nadzienia. Aby to zrobić, zetrzyj ser na najdrobniejszej tarce, drobno posiekaj koperek i lepiej rozerwać liść sałaty rękami. Ogórka i marchewkę pokroić w paski.

Chleb pita ułóż na folii spożywczej (ułatwi to przechowywanie i transport), na wierzch połóż równą warstwę startego sera, przykryj drugim arkuszem pity. Drugi arkusz chleba pita posmaruj połową sosu i posyp obficie sałatą i koperkiem.

Drugą połową sosu smarujemy trzeci arkusz chleba pita, na nim układamy marchewkę i ogórek. Zwiń chleb pita w folię spożywczą. Pokroić na porcje już na majówce.

To wszystko, rolka jest gotowa. Niech ta pyszna przekąska zachwyci Ciebie i Twoją rodzinę. Smacznego!

Oczekiwanie na jedzenie to najbardziej nieprzyjemna część wakacji. Pikantny i soczysty kurczak zawinięty w chlebek pita lub inna łatwa przystawka z tego cienkiego placka pomoże zaspokoić głodnych mężczyzn.

Dlatego zapraszamy do zapoznania się z 20 najsmaczniejszymi nadzieniami do bułek lawaszowych. Wybierz i ciesz się!

Ta przekąska to prawdziwy ratunek na każdym wydarzeniu: od pikniku po urodziny, a także po prostu na przytulność poranne śniadania przy filiżance herbaty lub kawy.

Ponadto zawsze możesz dodać coś własnego do dowolnego przepisu. Bardzo lubię połączenie warzyw, sera i oliwek. Użyj swojej wyobraźni, a stworzysz wyjątkowe dania.

Opowiedz swoim znajomym o tym wspaniałym rozwiązaniu na piknik, a być może podczas kolejnej wyprawy na łono natury poczęstują Cię tą pyszną bułką z lawaszem!

Kiedy już uda Ci się wyjechać za miasto na łono natury, warto pomyśleć nie tylko o tym, jak miło spędzić czas, ale także o tym, jak zjeść smaczną przekąskę. A jeśli szaszłyk jest uważany za najczęstsze danie przygotowywane na świeżym powietrzu, wówczas ten przepis opisuje oryginalną wersję jego podania. Szaszłyk w lawaszu to niesamowite danie, które z pewnością zadowoli swoją prostotą i bogatym smakiem.

O daniu

Szaszłyk w lawaszu to ciekawa i dość oryginalna opcja podania grillowanego mięsa na świeżym powietrzu. To danie jest dość sycące i smaczne. Przygotowanie nie jest trudne, a efekt będzie niesamowity.

Ten przepis przypomina nieco znaną przystawkę zwaną shawarmą. Ale po przygotowaniu od razu stanie się jasne, że opcje oferowane przez punkty gastronomiczne nie mają nic wspólnego z tą przekąską, ponieważ to, co jest zrobione własnymi rękami, jest znacznie smaczniejsze.

Przygotowanie szaszłyka w chlebie pita jest dość proste. Głównym zadaniem jest gotowanie mięsa z kurczaka. Filet z kurczaka można przyrządzić w standardowy sposób na szaszłykach, a także na sicie. Marynatę można wykorzystać według uznania, według uznania. Najważniejsze jest to, że kawałki mięsa z kurczaka okazały się soczyste, delikatne i miękkie.

Lawasz powinien być cienki, najlepiej prostokątny. Ułatwi to złożenie go w kopertę.

Kebab z kurczaka możesz zawinąć w chleb pita pokrojony w paski lub kostkę. Ten przepis wymaga zawinięcia całych kawałków pieczonego mięsa na ruszcie grillowym.

Jeśli wolisz bardziej soczyste danie, możesz dodać do przepisu swój ulubiony sos lub na przykład majonez, musztardę lub ketchup. Do smaku można dodać warzywa, w tym przepisie proponujemy klasyczny zestaw warzyw, a także pokrojony w plasterki ser topiony, który upieczony na grillu roztopi się, a zmieszany z sokiem z warzyw nada oryginalny smak.