Как сделать рисовую запеканку сладкую в духовке. Запеканка из риса — вкус детства! Рисовая запеканка с яблоками

Рисовая запеканка - блюдо известное всем еще со времен Руси. Раньше это кушанье называли крупениками. Судя по названию, блюдо русской кухни готовилось на основе круп. В те времена выращивались такие злаковые, как пшено, перловка, гречка, пшеница, овсянка. Они и были основой запеканки. Рис же появился позже, и сначала это блюдо напоминало кутью. В нее добавляли сухофрукты, мед, молоко. Затем запеканка приобрела свой нынешний вид и состав ингредиентов.

Сладкая запеканка из риса входит в список блюд, которые готовят в детском саду. Малыши получают необходимые витамины и микроэлементы из риса, молока, яиц, изюма. И едят с удовольствием, так как блюдо сладкое, как десерт. Используйте рецепт рисовой запеканки как в детском саду, чтобы порадовать свое чадо.

Рецепт для малышей

В том, как приготовить рисовую запеканку правильно, есть несколько простых советов, которые должна знать каждая хозяйка.

Правила приготовления

Хорошо промывайте рис. Для того, чтобы рис не слипался, промывайте его не менее 7 раз, пока вода не станет прозрачной. Также удобно использовать фасованный рис в пакетиках, в них он получается рассыпчатый.
Используйте сахарную пудру. Ее можно получить, измельчив сахар в кофемолке.
Чтобы запеканка из риса и яиц была воздушной и поднялась выше, можно разделить яйца на белки и желтки. Охлажденные белки отдельно взбить, а потом подмешать к творожной массе.

Пошаговый рецепт

Вам понадобятся:

рис круглозернистый - 200 г;
молоко - 400 мл;
сахар - 200 г;
яйцо - 2 штуки;
сливочное масло 70 г;
ванилин - полпакетика;
изюм - по вкусу;
соль - щепотка.

Приготовление

Отварите рис до полуготовности. Слейте воду и добавьте в него молоко. Варите еще 10-12 минут на слабом огне.
В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром или сахарной пудрой до ее растворения.
К остывшему рису добавьте яичную смесь, сливочное масло, ванилин, щепотку
соли и изюм. Всю массу хорошо вымешайте.
Форму смажьте сливочным маслом, залейте получившуюся смесь и готовьте в разогретой до 190 градусов духовке 45 минут. После остывания сладкую рисовую запеканку можно разрезать на кусочки.

Рисовая запеканка с бананами как в садике

Если ваш ребенок не любит каши из круп, то этот рецепт рисовой запеканки вас очень выручит. Это не столько запеканка, сколько оригинальный и беспроигрышный вариант подачи молочной рисовой каши. Взрослым начать утро с такого сытного и вкусного блюда также будет полезно. Сделать такой шедевр из вареного риса как на фото не составит труда. Можно сделать запеканку из оставшегося риса.

Вам понадобятся:

рис - 100 г;
банан - 2 штуки;
сливочное масло - 10 г;
молоко - 200 мл;
банановые чипсы - 50 г;
мускатный орех - щепотка.

Приготовление

Рис промойте, залейте водой в пропорции 1:3 и поставьте на огонь. Добавьте молоко и варите до полной готовности.
Возьмите спелые бананы, можно слегка перезревшие. Твердые для рецепта не подойдут. Разомните вилкой или измельчите блендером в пюре.
Керамическую форму или любую емкость для запекания смажьте сливочным маслом.
Банановое пюре смешайте с рисовой кашей, добавьте кусочки бананов. Разровняйте все по форме.
Украсьте банановыми чипсами и присыпьте молотым мускатным орехом.
При температуре 200 градусов выпекайте сладкую запеканку из риса в духовке 15-20 минут.

Рецепт с фруктами и творогом

В качестве наполнителя, вместо яблок и изюма можно использовать сладкие сливы и абрикосы, а также нектарины.

Вам понадобятся:

рис круглый - 200 г;
творог - 200 г;
яйцо - 3 штуки;
яблоко - 3 средних;
изюм - 60 г;
молоко - 2 стакана;
сметана - 1 столовая ложка;
сахар - 2 столовые ложки.

Приготовление

Разведите молоко с 1 стаканом воды. Варите рис в молоке 20 минут.
Чтобы творог равномерно распределился среди риса и был без комков, перетрите его через сито или в блендере.
Взбейте 2 яйца и сахар.
Нарежьте яблоки кубиками, предварительно очищая от кожуры и семян.
С отваренного риса слейте всю жидкость, слегка остудите.
Добавьте к рису творог, изюм, взбитые яйца и мелко нарезанные яблоки. Все перемешайте.
В смазанную маслом форму вылейте и разровняйте творожную смесь.
1 яйцо взбейте со сметаной. Получившимся соусом покройте верхний слой блюда.
Запекайте в духовке при 200 градусах 15-20 минут.

Запеканку из риса с творогом и фруктами можно украсить клубникой и полить клубничным или вишневым соусом.

Вам понадобятся:

рис - 1 стакан;
молоко - 200 мл;
сахар - 1 столовая ложка;
яйцо - 2 штуки;
варенье - по вкусу;
соль - щепотка.

Приготовление

Рис отварите до готовности.
В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Добавьте к смеси молоко и перемешайте.
Яичную смесь перемешайте с остывшим рисом. Крупа не должна слипаться, поэтому можно тщательно вымешать ее руками.
Форму или противень для выпекания смажьте маслом и засыпьте равномерно массу для запеканки. Поставьте в духовку на 1 час и готовьте при температуре 160 градусов.
Готовое блюдо немного остудите и намажьте обильно вареньем. Подождите 10 минут, чтобы оно впиталось. Теперь можно разрезать запеканку на порционные куски.

Рецепт в мультиварке с сухофруктами

Вам понадобятся:

рис - 200 г;
молоко - 1 стакан;
яйцо - 2 штуки;
сахар - 3 столовые ложки;
сметана - 150 мл;
сухофрукты - 100-150 г;
сливочное масло - 10 г.

Приготовление

Рис отварите на молоке. Поставьте остывать.
Из сухофруктов (можно взять изюм, чернослив, курагу) изюм предварительно замочите в воде.
Яйца взбейте, добавьте к ним сахар и еще раз взбейте.
К остывшему рису влейте яйца с сахаром и сметану.
Изюм откиньте на дуршлаг и также всыпьте к общей массе. Добавьте сухофрукты по вкусу. Если они крупные, нарежьте небольшими кусочками.
Все ингредиенты хорошо вымешайте.
Чашу мультиварки смажьте маслом и пересыпьте в нее смесь, разровняйте. Готовьте в режиме «Выпечка» 50 минут.

Рецепт запеканки из риса - это поле для экспериментов, как и в любой другой запеканке. Постоянные ингредиенты - только рис, сваренный на молоке, яйца и сахар. Чаще всего в качестве добавок выступают свежие фрукты, сухофрукты, измельченный орех. Вкус очень преображается после добавления молотого мускатного ореха или кардамона, а также корицы.

Если вы используете свежие и очень сочные фрукты, рекомендуется их нарезать и слегка пассеровать, чтобы испарилась лишняя жидкость. Тогда запеканка не развалится и равномерно пропечется.

Выкладывать начинку можно слоями, а можно равномерно подмешать к общей массе. При подаче используйте сладкую подливу: мед, джем, фруктовые соусы, сгущенку или глазурь.

Запеканка из риса – это универсальное блюдо, которое с легкостью подойдет, как для десерта (сладкие запеканки с фруктами или вареньем), так и для основного блюда (с мясным, рыбным, грибным наполнителем). Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов сладких рисовых запеканок, а именно творожной, яблочной и простой нежно сладкой.

Запеканка из риса – с пользой для здоровья

Главный компонент в этом блюде, конечно же, рис. Про этот злак сказано уже много полезного и, конечно, он хоть раз в неделю встречается в вашем меню. Из риса можно приготовить множество различных блюд, но особое место будет занимать такое блюдо, как запеканка из риса.

Это еда детства, еда приятной компании за чашечкой чая… Кроме этого, вы должны принимать во внимание и несомненную пользу как риса, так и остальных составляющих запеканки. Мы сейчас говорим о сладких запеканках.

В них обычно добавляют различные фрукты, которые только повышают питательную ценность этого блюда. Конечно, вы по желанию можете приготовить и с другой начинкой запеканку, так называемую “соленую”. Туда вы можете положить уже все, что вам захочется – любые овощи, грибы, мясо, морепродукты, сырные продукты и так далее.

Запеканка с такой начинкой уже будет идти, как основное блюдо, а не десерт. К таким запеканкам можно подавать различные салатики, котлетки и т.д. И что еще немаловажно – какой бы продукт вы не использовали в начинке, результат получится потрясающим!

Рисовая запеканка с творогом – классический рецепт

Рисовая запеканка с творогом – это, бесспорно, вкусное блюдо. Сегодня мы предлагаем вам приготовить рисовую запеканку с творогом и фруктами. Для приготовления такой запеканки вы можете выбирать любые фрукты по вашему вкусу – это не изменит его изумительного вкуса.

Такая запеканка больше подойдет для завтрака, как сбалансированное и полезное кушанье. А также будет по вкусу вашим деткам, которых всегда хочется побаловать чем-то вкусненьким. Итак, начнем приготовление.

Состав запеканки:

100 мл риса;
250 грамм творога;
2-3 яйца;
3 ст.л. сахара;
1-2 ч.л. ванильного сахара;
250 мл воды;
Ягоды, фрукты или сухофрукты;
25-50 грамм сливочного масла.

С составом мы определились. Теперь все подготовим к приготовлению.

1.Промоем и отварим рис на воде или, по желанию, на молоке.

2.Разделим яйца на желтки и белки. Размягчим масло и разомнем вилочкой, добавим туда желток, сахар и ванильки. Все тщательно перемешаем. Теперь следует ввести смесь в творог и опять все тщательно перемешать.

3.Взобьем белки до устойчивой пены и введем в приготовленную творожную массу. Перемешаем.

4.Теперь добавим рис в полученную массу и все опять тщательно перемешаем.

5.Теперь выкладываем всю полученную массу в форму, предварительно смазанную, или силиконовую форму, сверху выкладываем приготовленные фрукты.

6.Отправляем запеканку в духовку. Она должна быть разогрета до 160-180 градусов. Выпекать запеканку следует около 30-40 минут (это зависит от размера вашей формы).

Вот и все, ваша творожно-рисовая запеканка готова! Ее можно кушать теплой, но и холодная она тоже вкусная. Осталось приготовить чай или налить домашнего компота. Приятного аппетита!

Рисовая запеканка с яблоками – вкусный и полезный завтрак для детей

Рисовые запеканки хорошо подходят именно для детских завтраков. Наверное, у многих рисовая запеканка с яблоками ассоциируется с детством, помните, когда мама или бабушка готовила это потрясающе домашнее и вкусное блюдо. Сегодня мы будет готовить такую же вкусную рисовую запеканку с яблоками и изюмом из нашего детства.

Итак, состав:

1 стакан риса;
1 стакан молока;
2 стакана воды;
Яйцо – 2 шт.;
Яблоко – 3 шт.;
20 г сливочного масла;
1-2 ст.л. сахара;
2-3 ст.л. сметаны;
2 ст.л. сухарей;
Изюм, варенье;
Соль.

1.Выяснив ингредиенты, приступим к приготовлению запеканки. Вам необходимо взбить яйца вместе с сахаром, добавить молоко и все перемешать.

2.Теперь вы должны сварить рис до полуготовности.

4.Теперь подготавливаем форму для выпечки. Смажем ее сливочным маслом и посыплем сухарями. Теперь берем половину риса и выкладываем в форму, сверху ложем яблоки с изюмом.

5.На фрукты теперь выкладываем оставшуюся часть риса. Теперь все необходимо залить яично-молочной смесью. Сметанкой смазываем поверхность запеканки и ставим в духовку на 40мин. Выпекать при 180градусах.

6.Пока запеканка выпекается, можете подготовить то, с чем вы ее будете кушать. Это может быть варенье либо сметана. Также сделайте себе чашечку ароматного чая.

Вот и все, ваша запеканка готова. Следует ее лишь разложить по тарелкам и … Приятного аппетита!

Запеканка из риса сладкая – по бабушкиному рецепту

Это очень простой рецепт сладкой рисовой запеканки, которая подойдет к детскому чаепитию или тогда, когда хочется уюта и чего-нибудь сладенького. Запеканка из риса сладкая может быть и обедом, и завтраком, так как является сытным и питательным блюдом. Итак, начнем.

Состав запеканки таков:

Молоко – 1 литр;
Рис – 200 грамм;
Сахар – по вашему вкусу;
Ванилин или 0,5 стручка ванили;
Размягченное сливочное масло – 100 грамм;
Яйцо – 3 шт.;
Пакетик разрыхлителя;
Мука – 3 ст.л.

1.Теперь начнем приготовление. Необходимо отварить рис. Варить его мы будем в молоке. Туда же добавляем ваниль или стручок ванили. После того, как кашу сварили, стручок необходимо вытащить. Каша должна остыть.

2.Теперь с тремя желтками взбиваем сахар и в хорошо взбитую смесь добавляем размягченное масло. Все необходимо хорошенько вымешать.

3.После в смесь сыпем просеянную муку и разрыхлитель. Все опять хорошо перемешиваем. Теперь можно добавить и рис. И опять все перемешаем.

6.Теперь нужно взбить два белка и влить их в тесто запеканки. Перемешивать необходимо сверху-вниз, тогда ваши белки не осядут.

7.Подготовим форму для запекания. Для этого ее нужно выложить бумагой для выпечки (которую для удобства нужно смочить и лучше немного смазать сливочным маслом, чтобы потом легче снимать с бумаги нашу запеканку). Выкладываем массу в форму для запекания.

8.Теперь о духовке. Ее нужно разогреть до 180 градусов. Выпекать около сорока минут.

После окончания выпечки, запеканку следует слегка остудить и снять бумагу. Потом разрезать запеканку на кусочки и все сложить в тарелку. Все, вкусное блюдо готово.

Приятного аппетита!

Во времена Киевской Руси это блюдо называлось крупениками и готовилось из пшена, гречки, овсянки, перловки и пшеницы. Сейчас более популярна рисовая запеканка, она готовится с добавлением разных ингредиентов: мясного фарша, тыквы, творога, ягод и фруктов. Различные ее варианты придутся по вкусу и взрослым и детям.

Ваши малыши съедят все до последней крошки.

Чтобы приготовить это блюдо из меню большинства детских дошкольных учреждений нужно взять:

1000 мл молока;
200 г рисовой крупы;
200 г кристаллического сахара;
50 г сливочного масла в кашу и еще немного, чтобы смазать форму для запекания;
2 куриные яйца;
30 г панировочных сухарей.

Рецепт пошагово:

Промытую рисовую крупу залить молоком, добавить к ней половину рецептурного количества сахара и отправить на огонь. После закипания проварить кашу 15-20 минут. Чтобы запеканка получилась необходимой консистенции крупу обязательно нужно промывать не менее семи раз до прозрачной воды или взять фасованный пропаренный рис из пакетов.
Сняв с огня рисовую молочную кашу, положить в нее сливочное масло, перемешать до его растворения и оставить остывать до комнатной температуры.
Желтки отделить от белков и растереть с оставшимся сахаром, затем смешать их с рисом. Белки взбить миксером в устойчивую пену, которую аккуратно ложкой вмешать к остальным ингредиентам.
Форму для запеканки смазать мягким сливочным маслом, обсыпать сухарями, переложить в нее рисовую массу и готовить в пределах получаса при 180 градусах в духовке.

С фаршем

Рисовая запеканка с фаршем в духовке готовится из следующего продуктового набора:

220 г круглого риса;
350 г мясного фарша;
80 г репчатого лука;
90 г моркови;
1 куриное яйцо;
20 г сметаны (майонеза);
30 мл подсолнечного масла;
30 мл питьевой воды;
соль и черный молотый перец по вкусу.

Как приготовить:

Промытый рис поставить вариться в подсоленной воде до готовности. Тем временем заняться мясной составляющей.
Фарш сначала слегка обжарить на растительном масле, затем добавить к нему нашинкованный кубиками и натертую на терке морковь. Огонь уменьшить и готовить до мягкости и карамельного цвета овощей.
В смазанную форму выложить половину риса ровным слоен не толще 2 см, на него – обжаренный фарш с овощами и следующим слоем – оставшаяся половина риса.
Сырое куриное яйцо слегка взбить со сметаной и водой. Полученной смесью равномерно сверху полить запеканку в форме. Это поможет скрепить ее и не развалиться в последующем. Готовить 10-15 минут при 180 градусах.

Творожно-рисовая запеканка

Творожно — рисовая запеканка не только вкусная, но и полезная.

Для приготовления этого вкусного блюда из творога и риса понадобятся:

350 г отварного риса или рисовой каши;
250 г творога;
100 г сахара;
3 яйца;
3 г соли;
3 г ванилина;
растительное масло и манная крупа для подготовки формы.

Последовательность запекания:

Перетертый через сито творог соединить с яйцами, сахаром, солью и ванилью. Взбить эти ингредиенты при помощи миксера три-пять минут. Затем старательно перемешать с рисовой кашей.
Форму смазать растительным маслом и присыпать сухой манной крупой. Переложить в нее подготовленную творожно-рисовую массу. Запекать приблизительно 60 минут, температурный режим – 180 градусов. Подавать можно в слегка остывшем и холодном виде.

В мультиварке

Для блюда рисовая запеканка в мультиварке надлежит подготовить следующие продукты:

300 г отварного риса;
180 г сметаны;
100 г яблока;
2 яйца;
90 г сахара;
50 г изюма;
15 г сливочного масла;
5 г корицы в порошке.

Готовим следующим образом:

Слегка взбить венчиком сметану, яйца и 2/3 количества сахара. Выложить в эту массу отварной рис и промытый изюм, перемешать.
У яблока удалить сердцевину, нарезать его соломкой и смешать с оставшимся сахаром и корицей.
В смазанную электрокастрюлю поместить половину рисовой смеси. На нее ровным слоем распределить яблочную соломку, сверху – оставшуюся рисовую массу, поверх которой разложить небольшие кусочки сливочного масла.
Готовить запеканку, используя опцию «Выпечка» в течение 50 минут. После завершения приготовления, дать блюду немного остыть в мультиварке, а затем перевернуть на решетку пароварки и остудить перед подачей.

Запеканка из рисовой каши

Осталась молочная каша? Не беда! Всегда можно приготовить из нее вкусную запеканку.

Чтобы сделать запеканку из рисовой молочной каши, необходимы:

400 мл молока;
100 г рисовой крупы;
120 г сахара;
30 г сливочного масла;
3 желтка куриных яиц;
2-3 г ванилина;
соль по вкусу.

Этапы приготовления:

Первым делом варим молочную рисовую кашу. В кастрюле подходящих размеров вскипятить молоко, всыпать в него промытую крупу, положить масло. Варить до готовности риса.
Яичные желтки растереть с сахаром и ванилью. Полученную смесь соединить с рисовой кашей, после чего должна получиться масса по консистенции близкая к крему.
Переложить в подготовленную форму, которая должна провести 40 минут в духовке при 170 градусах

Чтобы запеканка из рисовой каши покрылась вкусной карамельной корочкой, форму для нее следует смазать маслом и притрусить сахарным песком.

Вариант для самых маленьких

Рисовая запеканка как в детском саду для самых маленьких готовится из:

180 г риса;
500 мл молока;
200 г сахара;
4 яйца;
100 г изюма;
100 г сливочного масла;
2 г ванилина.

Очередность действий:

Промытый рис сначала проварить в воде 10 минут после ее закипания. Затем воду слить, а рис залить подогретым до кипения молоком и варить до полной готовности.
Яйца разделить на белки и желтки. Первые взбить в пышную крепкую пену, а желтки растереть венчиком с ванилью и сахаром до полного растворения всех крупинок.
Отваренный рис смешать с мягким маслом и желтками. После этого с предельной аккуратностью ввести белковую пену, чтобы масса не опала.
Переложить подготовленный рис в форму (можно отдельные порционные формочки) и запекать 35 минут до золотистой корочки при 200 градусах.

С фруктами и творогом

Фрукты разнообразят вид запеканки.

Для варианта рисовой запеканки с творогом и фруктами можно использовать любые фрукты и ягоды по вкусу, при этом пропорции ингредиентов будут следующими:

100 риса;
250 г творога;
100 г кристаллического сахара;
5-10 г ванильного сахара;
2-3 куриные яйца;
50 г сливочного масла;
фрукты или ягоды по вкусу.

Ход работы:

Промыв рисовую крупу отварить ее до готовности на воде или молоке.
Мягкое сливочное масло, творог, желтки, ванильный и обычный сахар перебить погружным блендером до однородного состояния. Белки миксером превратить в пышную пену.
Соединить отварной рис, творожную массу и взбитые белки. Затем эту массу переложить в подготовленную форму, а сверху разложить промытые, обсушенные и нарезанные (при необходимости) фрукты или ягоды.
Готовить запеканку следует в духовке при 160-180 градусах. В зависимости от диаметра формы сладкая рисовая запеканка будет готова через 30-40 минут.

Чтобы приготовить рисовую запеканку с экзотическим фруктом (бананом) потребуются:

90 г рисовой крупы;
250 мл молока;
100 г бананов;
100 г песочного печенья;
30 г сахара;
15 мл растительного масла;
3 г соли.

Описание приготовления:

Сварить рисовую крупу в молоке. Мякоть банана нашинковать кружочками, а печенье перемолоть в крошку.
Дно прямоугольной формы для запекания смазанной маслом притрусить крошкой печенья, сверху разложить кружочки банана, которые присыпать половиной сахара. На фруктовую мякоть переложить кашу, притрусить ее оставшимся сахаром и крошкой.
Готовить в разогретой духовке приблизительно 10 минут, а затем зарумянить сверху до корочки под грилем 2-3 минуты.

Запеканка с тыквой

Тыква — кладезь полезных минералов и питательных веществ.

Не только вкусную, но и яркую витаминную запеканку можно приготовить из риса и тыквы. В этом случае необходимы следующие продукты:

500 г мякоти тыквы;
250 мл молока;
200 г яблок;
100 г кураги, изюма;
60 г крупы риса;
40 г сливочного масла;
сахар и корица по вкусу.

Приготовление:

Из риса на молоке приготовить рассыпчатую кашу. Мякоть тыквы нарезать кубиками, а яблоко нашинковать тонкими слайсами. Слегка припустить солнечный овощ и яблоко на сливочном масле.
На дно смазанной сливочным маслом выложить яблоки с тыквой, притрусить их смесью сахара и корицы, следующим слоем распределить рисовую кашу, смешанную с сухофруктами.
Верх запеканки смазать сливочным маслом и отправить в духовку на полчаса. Температуру духового шкафа следует установить на уровне 180 градусов.

Рисовая запеканка – это отличная альтернатива обычной каше. Да и готовить такое блюдо намного проще. Смешиваем все ингредиенты и отправляем в духовку или запекаем в мультиварке. Я готовлю такую запеканку и в той и в другой кухонной технике. Результат всегда один – вкуснейшее и нежное блюдо для всей семьи. Рисовая запеканка сладкая с кусочками яблок готовится как к завтраку, так и к ужину. А если в вашей семье есть большие любители риса, то повторять такое блюдо можно снова и снова. Если надоели свежие яблоки, то берем какие-нибудь сухофрукты, например, финики, вяленую вишню или клюкву. Мне еще нравится рисовый гарнир к мясу, и иногда остается рис после ужина. Его я и использую чаще всего для приготовления такого рода запеканок. Остается лишь добавить фруктовый компонент и взбитые яйца.

Рисовая запеканка сладкая с яблоком

Эта запеканка из риса подается в горячем виде. Мне нравится малиновый или сливовый соус. Я его готовлю из сока плодов, сахара и крахмала. А зимой дополняю такую запеканку фруктовыми джемами. Получается сладкое и ароматное блюдо.

запеканка из рисовой каши в мультиварке

яблоко – 2 шт.,
сахарная пудра – 50 г,
рис отварной – 3 ст.,
яйцо – 4 шт.,
лимонная эссенция – 5 капель,
сливочное масло – ¼ пачки,
поваренная соль – ¼ ч.л.,
масло растительное – 1 ст.л.

Сначала растапливаем сливочное масло. Для удобства можно воспользоваться микроволновкой.

Берем вареный рис и добавляем в него лимонную эссенцию и растопленное масло. Перемешиваем до однородности.

Яйца сначала взбиваем с солью, а потом чайной ложкой подсыпаем сахарную пудру. Кстати, если сахарную пудру взять со вкусом ванили, мяты или рома, то эссенцию можно не добавлять. Потом выливаем к рису взбитые яйца с пудрой, размешиваем.

Очищаем яблочки, и режем произвольными кусочками. Главное, нарезаем тонко. В воздушную рисовую консистенцию кладем фрукты, перемешиваем содержимое до однородного состояния.

Кастрюльку мультиварки смазываем растительным маслом. Выливаем приготовленную рисовую массу. Готовим запеканку под закрытой крышкой в режиме выпечка около получаса.

Я уже говорила, что в настоящее время большой выбор сахарной пудры с разными вкусами. Поэтому такую запеканку подаем к столу с сахарной пудрой, например, со вкусом орехов, мяты или кокосовой стружки. Либо кушаем запеканку с грушевым повидлом или карамелью. Такую запеканку очень удобно готовить из отварного риса. Кстати, рис можно варить не только в воде, но и в молочке. Приятного аппетита!

Рисовая запеканка фото рецепт от Нинель Ивановой.

Рисовая запеканка рецепт с творогом

Рисовая запеканка с творогом и яблоками получается внутри очень мягкой, рассыпчатой и сладкой на вкус, со слегка поджаристой корочкой с кусочками яблок сверху. Её с удовольствием едят и дети и взрослые.

Ингредиенты:

100 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
2 яйца
500 гр. обезжиренного творога
500 мл. молока
150 гр. круглозёрного риса
1 яблоко

Известна кулинарам с давних времен. Ранее это блюдо называлось крупениками. В прежние времена выращивалось много злаковых, и рис стал одной из основ разнообразных запеканок. Сначала они напоминали кутью. Затем ингредиенты несколько изменились, и блюдо приобрело окончательный вид. В рисовую запеканку входит множество витаминов и нужных человеку микроэлементов. Поэтому блюдо прочно вошло в меню детских садов.

Какие ингредиенты используются для рисовой запеканки?

Запеканка сладкая из риса имеет постоянные ингредиенты. А к ним уже можно добавлять другие по вкусу. Постоянные составляющие блюда - это сваренный на молоке рис, сахар и яйца. В качестве добавок чаще всего используются свежие фрукты, измельченный орех и варенье.

Классический рецепт

Рисовая запеканка сладкая может быть приготовлена по классическому рецепту. Она больше подходит для завтрака.

Ингредиенты :

100 г риса;
250 г творога;
три яйца;
по 2 чайные ложки ванили и сахарного песка;
250 мл воды;
сухие или свежие фрукты и ягоды;
от 25 до 50 г сливочного масла.

Приготовление запеканки

Рис промывается и отваривается на воде или молоке. Яйца разделяются на белки и желтки. Сливочное масло размягчается и разминается вилкой. Затем в него добавляются желтки, ваниль и сахарный песок. Все тщательно перемешивается. Эта процедура повторяется после добавления каждого ингредиента. В смесь добавляется творог.

Белки взбиваются до прочной пены и добавляются в приготовленную ранее массу. Затем кладется рис. Полученная смесь выкладывается в подготовленную форму, которая заранее смазывается растительным или сливочным маслом. Можно использовать специальные силиконовые емкости для запекания. В форму выкладываются мелко порезанные фрукты.

Запеканка отправляется в духовку на 40 минут. Если форма небольшая - на полчаса. Готовится запеканка при температуре от 160 до 180 градусов. К столу блюдо можно подавать как теплым, так и остывшим. В любом случае оно не утратит своих вкусовых качеств.

Запеканка сладкая по бабушкиному рецепту

Бабушкин рецепт запеканки несколько отличается от классического варианта. Так как среди составляющих есть мука, блюдо получается более сытным, поэтому может быть подано даже к обеду.

Ингредиенты :

один литр молока;
200 г риса;
сахарный песок и ванилин по вкусу;
100 г сливочного масла;
три яйца;
небольшой пакетик разрыхлителя;
три столовые ложки муки.

Последовательность работ

Сначала в молоке отваривается рис. Затем в него добавляется ваниль. Все перемешивается, и масса оставляется до полного остывания. В это время яйца разделяются на белки и желтки. Они взбиваются с сахарным песком, и в смесь добавляется размягченное сливочное масло. Все тщательно перемешивается. Эта процедура повторяется после добавления каждой порции ингредиентов.

В смесь кладется разрыхлитель и мука. Затем - остывший отваренный рис. Белки взбиваются до устойчивой пены и закладываются в запеканку. Форма покрывается бумагой для выпечки или обильно смазывается сливочным маслом. Готовая масса запеканки выкладывается в емкость. Форма ставится в духовку, разогретую до 180 градусов. Блюдо выпекается 40 минут. Потом запеканка слегка остужается. Подается на стол, разрезанная на куски.

Какие могут быть рецепты сладкой запеканки с разными ингредиентами?

Некоторые люди, а особенно дети, не любят крупу. Тогда рецепт запеканки с бананом станет беспроигрышным вариантом. Для приготовления потребуется:

100 г риса;
два мягких, можно перезревших, банана (твердые не подходят);
10 г сливочного масла;
200 мл молока;
50 г банановых чипсов;
щепотка мускатного ореха.

Начинаем готовить

Рис тщательно промывается, заливается водой в соотношении 1:3 и ставится на огонь. Добавляется молоко, и все это варится до полной готовности. Бананы разминаются вилкой или измельчаются в блендере. Форма обильно смазывается сливочным маслом. С отваренным рисом смешивается пюре из бананов и добавляется немного резаных. Смесь выкладывается в форму и разравнивается. Украшается чипсами и присыпается измельченным мускатным орехом. Готовится запеканка в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

Запеканка из риса сладкая с творогом и фруктами имеет несколько другие ингредиенты:

три яйца;
200 г круглого риса;
60 г изюма;
200 г творога;
3 среднего размера яблока;
два стакана молока;
одна столовая ложка сметаны;
2 ст. л. сахарного песка.

Приступаем к созданию

В молоко добавляется стакан воды, затем засыпается рис и варится 20 минут. Взбиваются 2 яйца с сахарным песком. Яблоки очищаются от кожуры и нарезаются кубиками. Вода из-под риса сливается, и крупа немного остужается. Потом к ней добавляется творог, изюм, нарезанные яблоки и взбитые яйца.

Все тщательно перемешивается. В смазанную сливочным маслом форму выливается готовая смесь. Взбивается со сметаной одно яйцо. Затем этим соусом покрывается верхний слой запеканки. Она отправляется в духовку на 20 минут и готовится при температуре 200 градусов.

Запеканка сладкая с вареньем, киви или другими ингредиентами готовитсяпо классическому принципу. Сначала все составляющие перемешиваются, потом выкладываются в форму, и блюдо отправляется в духовку.

Запеканку можно приготовить и в мультиварке. Она смазывается сливочным маслом, а потом в емкость выкладывается готовая смесь. Запеканка готовится 50 минут в режиме «Выпечка».

Особенности приготовления

При добавлении кардамона, корицы или измельченного мускатного ореха вкус приобретает новый оттенок. Если используются очень сочные и свежие фрукты, то лучше, если они будут нарезаны и предварительно пропассерованы. Тогда блюдо получится намного вкуснее. Запеканка не будет разваливаться и пропечется равномерно. Белки после взбивания могут осесть. Во избежание этого они перемешиваются сверху вниз.

Чтобы рис не слипался, его нужно предварительно промывать, пока из воды не уйдет мутность и она не станет прозрачной, или использовать крупу, которая продается в фасованных пакетиках. Если нет сахарной пудры, то получить ее можно методом измельчения песка в кофемолке. Чтобы запеканка сладкая поднялась выше и была более воздушной и нежной, яйца перед приготовлением нужно разделять на желтки и белки и добавлять их по отдельности.

Начинка и подача на стол

Начинка может не только выкладываться слоями, но и подмешиваться к общей массе блюда. При его подаче в готовом виде лучше всего использовать сладкую подливу из джема, сгущенки и меда. Хорошо подходят фруктовые соусы и глазурь.