Hvordan stuve lever med løk og gulrøtter. Stekt lever med løk og gulrøtter: koketips. Oppskrift på lever med løk og gulrøtter

I dag vil jeg fortelle deg hvordan du koker bifflever raskt og enkelt. Retten vil ikke bare være velsmakende, men også veldig sunn. Bifflever i seg selv er et lager av vitaminer og mineraler. Det anbefales for gravide jenter og idrettsutøvere å spise det, fordi 100 g kokt lever inneholder det daglige behovet for vitaminer som lett absorberes. Bifflever inneholder mye jern, noe som gjør den spesielt nyttig for personer med lavt hemoglobin i blodet. Regelmessig inntak av lever fremmer funksjonen til det kardiovaskulære og nervesystemet, forbedrer synet og styrker immunsystemet. Se flere leveroppskrifter for å diversifisere din sunne meny.

Før du begynner å tilberede stuet lever, vil jeg si noen flere ord om hvordan du velger bifflever. Faktum er at leveren er et naturlig filter som renser dyrets kropp for skadelige stoffer og giftstoffer som kommer inn der. Kvaliteten på leveren avhenger av hvordan og hva kua ble matet. Og selvfølgelig, hvor velsmakende den andre retten vil være og om den vil være sunn, avhenger av dette spørsmålet. Fersk bifflever skal ikke være brun eller beige, men heller en rik mørkerød farge med en tett og ikke løs struktur, skinnende og vakker. Jo lysere, ømere og lettere leveren var, desto yngre var kua. Følgelig, jo mørkere og mer trevlet leveren var, jo eldre var dyret, og en slik lever vil gjøre en grovere rett.

Ingredienser:

  • 1 bifflever (ca. 1,5 kg);
  • 2 store løk;
  • 2 ss. tomatpuré;
  • persille;
  • 2 fedd hvitløk;
  • 200 g rømme;
  • 2 ss. vegetabilsk olje for steking;
  • salt, pepper etter smak.

Oppskrift på bifflever stuet i rømme og løk

1. Finhakk løken.

2. Vi vasker leveren under rennende kaldt vann og kutter ut de store venene. Skjær leveren i små terninger.

3. Hell 2 ss i en gryte, tykkvegget kjele eller stekepanne. vegetabilsk olje og varm den opp. Hell løken i oljen og stek den på middels varme til den er gjennomsiktig.

4. Overfør leveren til gryten med løken og bland.

5. Stek til leveren blir hvit. Rør av og til.

6. Tilsett rømme og tomatpuré i leveren.

7. Hell i varmt kokt vann til det nesten dekker kjøttet helt. Salt og pepper etter smak. Rør rundt, dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme. Rør av og til. Pass på at det alltid er væske i gryten, du kan tilsette vann om nødvendig. Det viktigste er at leveren ikke brenner.

8. La småkoke til leveren blir myk og mør (30-60 minutter, avhengig av dyrets alder). I dette tilfellet skal det meste av væsken fordampe, og en liten del av væsken blir til en smakfull saus.

9. Tilsett finhakket persille og hvitløk presset ut ved hjelp av en hvitløkspresse. Bland alt, la leveren småkoke i ca et minutt til. Fjern deretter fra varmen, dekk med lokk og la trekke i 10-15 minutter.

Deilig bifflever med saus er klar! Den passer utmerket til kokt bokhvete, ris, potetmos eller nudler som tilbehør. God appetitt! 🙂

Den søte delikate smaken av stuet lever er elsket av mange, og den bør ikke overdøves av krydder: bare tilsetningsstoffer i form av grønnsaker har rett til å være i nabolaget.

For å forhindre at dette mest verdifulle biproduktet blir seigt, er riktig forberedelse viktig. Du bør ikke kutte den i tynne biter: det ideelle "formatet" for stuing er mellomstore terninger, som lar deg beholde maksimal fuktighet og mykhet.

Den tilberedte leveren legges i en veldig varm stekepanne, men deretter reduseres varmen. Denne teknikken får de ytre lagene av proteinet til å folde seg, og forhindrer at kjøttsaften konsentrert inni lekker ut.

Ingredienser

  • bifflever - 500 g
  • salt - 0,5-1 ts.
  • en blanding av malt paprika - 2-3 chips.
  • hvetemel - 3-4 ss. l.
  • raffinert vegetabilsk olje - 2 ss. l.
  • buljong eller vann - 1 ss.

Forberedelse

1. Vi vasker biffleveren i kaldt vann og fjerner eventuelle filmer. Skjær i store porsjoner. Salt, pepper og bland dem slik at krydderne fordeles bedre.

2. Paner hvert stykke i mel og stek umiddelbart raskt i vegetabilsk olje på alle sider over høy varme til leveren er gyllenbrun.

3. Skjær løken i tynne halvringer, skrell gulrøttene og hakk dem på et grovt rivjern. Legg grønnsakene i pannen ved siden av leveren og fortsett å steke.

4. Så snart løken blir gjennomsiktig og gulrøttene er gylne, fyller du innholdet i kjelen med buljong (eller kaldt vann).

5. La småkoke på svak varme under lokk i 25-30 minutter fra det øyeblikket buljongen koker, ta deretter kjelen av varmen.

Bifflever er den beste kilden til B-vitaminer og andre nyttige stoffer. Det bør definitivt stå på menyen vår. Du må bare vite hvordan du koker den riktig. I vår artikkel vil vi snakke om hvor velsmakende og myk det er til smaken til alle familiemedlemmer.

Lever stuet i melk

Lever er et spesielt produkt som kan bli bortskjemt under matlaging, men du kan tvert imot lage en deilig rett av det. Du trenger bare å kunne de små triksene. Leveren i melk blir utrolig myk og øm. For å tilberede det trenger vi følgende ingredienser:

  1. Et glass melk.
  2. ½ kilo bifflever.
  3. Et par fedd hvitløk.
  4. To løk.
  5. Salt.
  6. 1/3 glass vann.
  7. Malt pepper.
  8. Vegetabilsk olje.
  9. Tre spiseskjeer mel.

Oppskrift

Stuet i melk, lett å lage. Før du begynner å lage mat, bør du forberede leveren. Den må ryddes for filmer og årer, og deretter kuttes i terninger, som hver er delt i tre deler og slått på begge sider. Rull deretter hvert stykke i mel og legg i en stekepanne med vegetabilsk olje.

Leveren skal stekes til den er rosa på begge sider. Nå kan du helle vann i stekepannen slik at det halvt dekker bitene, og på toppen kan du legge løken, kuttet i ringer. Leveren skal putre i et par minutter, deretter skal den snus. Bitene får gradvis en brun fargetone. Deretter fyller du pannen med melk slik at den dekker leveren helt. I stedet for melk kan du bruke rømme, men den må spes ut litt med væske. Så snart blandingen i bollen begynner å koke, må du begynne å røre den slik at den ikke brenner seg. I det øyeblikket leveren mørkner og får samme farge som sausen, kan du tilsette pepper og salt, og deretter dekke med lokk i fem minutter. Deretter kan du legge til hvitløk, ført gjennom en presse. Ferdig bifflever med løk har en lysebrun fargetone og er halvt dekket med saus. Den er veldig mør og saftig inni. Kanskje noen vil like denne oppskriften på bifflever (stuet) og vil hjelpe dem å lære å tilberede et fantastisk tillegg til en siderett.

Lever med løk og gulrøtter: ingredienser

Stuet med løk og gulrøtter er en smakfull og sunn rett. For å forberede det må vi ta:

  1. En gulrot.
  2. ½ kilo lever.
  3. Et glass buljong.
  4. Tre spiseskjeer mel (ss).
  5. To løk.
  6. ½ ts sukker.
  7. Vegetabilsk olje.
  8. Salt.
  9. ½ ts paprika.
  10. En teskje karri.

Oppskrift på bifflever stuet med gulrøtter og løk

Vi tiner leveren og renser den for filmer, vasker den og skjærer den i biter. Hver bit må saltes og dyppes i mel, og deretter raskt stekes over høy varme til en skorpe vises. Etter dette kan du legge til gulrøtter med løk og krydder. Bland alle ingrediensene og tilsett vegetabilsk olje.

Leveren må stekes til gulrøttene får en gylden fargetone og løkene blir gjennomsiktige. Deretter skal alt dette helles med buljong og småkoke over lav varme i minst fem minutter etter at blandingen koker. Denne oppskriften på bifflever stuet med grønnsaker er helt enkel å lage og tar ikke mye tid å tilberede.

Lever i rømme: ingredienser

Hvis du fortsetter samtalen om hvordan du lager velsmakende og myk bifflever, bør du definitivt huske oppskriften med rømme. Sausen med krydder gir den ferdige retten en uvanlig, behagelig og pikant smak. For å gjøre oppskriften til live tar vi følgende ingredienser:

  1. Fem spiseskjeer rømme (ss).
  2. En løk.
  3. Et par fedd hvitløk.
  4. Et halvt kilo lever.
  5. En spiseskje mel.
  6. Vegetabilsk olje.
  7. ½ ts muskatnøtt.
  8. En teskje dill (fersk eller tørket).
  9. Salt.
  10. En teskje søt paprika.
  11. Malt pepper.
  12. ½ ts koriander.

Koke lever i rømme

Vi forbereder leveren til matlaging ved å tømme den for filmer. For å forenkle prosessen så mye som mulig kan du helle kokende vann over produktet, da vil filmen skille seg uten problemer. Skjær deretter leveren i skiver og legg i en oppvarmet stekepanne. Det skal putres under konstant omrøring for å unngå at maten brenner seg, til væsken er fullstendig fordampet. Tilsett deretter vegetabilsk olje, hvitløk, løk, dill og alle krydderne (ikke tilsett salt og pepper ennå). Stek alle ingrediensene i fem minutter. Selvfølgelig, hvis du ikke er en fan av krydder, kan du ekskludere dem fra oppskriften. Tilsett så hundre milliliter vann, kok opp og dekk til med lokk.

Du må småkoke i minst ti minutter, hvoretter rømme, salt og pepper tilsettes leveren. Løs opp mel i et halvt glass vann. Men dette må gjøres slik at det ikke blir klumper. Den resulterende løsningen injiseres i leveren. Kok deretter på svært lav varme, mens du rører konstant, til sausen tykner. Retten skal sitte i cirka femten minutter, deretter kan den serveres. Hele familien vil elske denne myke biffleveren. Dessuten er lapskausen utrolig sunn.

slow cooker oppskrift

For de husmødrene som eier en multikoker, vil vi gjerne tilby en oppskrift for å lage lever ved å bruke den.

Ingredienser:

  1. En løk.
  2. En gulrot.
  3. 0,6 kilo lever.
  4. Tre spiseskjeer vegetabilsk olje (ss).
  5. Mel.
  6. Pepper, salt.

For rømmesaus, ta:

  1. ½ ts sennep.
  2. Fire spiseskjeer rømme (ss).
  3. Fedd hvitløk.
  4. ½ ts hver av tørr persille og dill.
  5. Et glass fløte eller melk.
  6. Pepper, salt.

Løken må skrelles og kuttes i halve ringer. Riv gulrøttene på et rivjern (gjerne en grov). Vi vasker leveren, fjerner filmer og kutter i små biter. Bland melet med salt og pepper, og rull deretter leveren i blandingen.

Hell olje i multikokerskålen og velg "Baking" -modus. Samtidig setter vi koketiden til førti minutter. Du må varme opp multikokeren i et par minutter og først deretter legge leveren i den oppvarmede oljen. Kok den i ti minutter og ikke glem å røre. Tilsett så gulrøtter og løk og bland. Etter ytterligere ti minutter, hell i rømmesausen og fortsett å koke (fortsett å røre). Etter at programmet er fullført, slå av varmen og lukk lokket. Den ferdige retten skal sitte i omtrent fem minutter.

For å forberede, må du blande rømme med hvitløk, passert gjennom en presse, sennep, urter, salt og pepper. Og tilsett så fløte eller melk og bland. Sausen er klar.

En annen saktekokeroppskrift: ingredienser

Denne oppskriften er enklere i den forstand at den krever mindre deltakelse fra husmor i forberedelsen. Hva er egentlig bra med multikokere?

Ingredienser:

  1. Et kilo lever.
  2. Et glass rømme.
  3. Glass vann.
  4. Tre løk.
  5. Tre spiseskjeer mel (ss).
  6. En gulrot
  7. En skje med sukker (teskje).
  8. Malt pepper.
  9. Vegetabilsk olje.
  10. Salt.

Koking av leveren i en langsom komfyr

Leveren må først rengjøres og bløtlegges i vann (ca. en time). Kutt den så i biter. Hakk løken i tynne halvringer og riv gulrøttene. Hell olje i multikokerbollen og varm den opp. I "Baking" -modus, stek løk, lever og gulrøtter i tjue minutter.

Lever er et veldig allsidig instant food-produkt. Retter laget av det viser seg velsmakende og sunne. I tillegg er lever et alternativ til kjøtt, og i noen egenskaper overgår den til og med i kvalitet. Med dens hjelp økes hemoglobin i blodet. Men det er verdt å huske at for slike formål er det nødvendig å bare bruke fersk bifflever. Dessverre er et frossent produkt til liten nytte.

Når du kjøper en lever, bør du velge stykker som har minst antall filmer og karvegger. Et høykvalitetsprodukt er elastisk og saftig, har en mørk rød farge. For å holde leveren myk kan du bløtlegge den i vann, melk og smøre den med tørr sennep. Reglene for å tilberede produktene er enkle. Du må koke leveren over lav varme, den er redd for å tørke ut, og du bør salte den helt til slutt.

Siden leveren er sunn og næringsrik, bør den konsumeres ikke bare av voksne, men også av barn. Men barn er ikke alltid villige til å spise det. Men velger du riktig oppskrift med rømmesaus eller melk, så kan barna godt like den deilige og møre leveren forkledd i sausen.

I stedet for et etterord

I vår artikkel så vi på de mest interessante oppskriftene på stuet bifflever. Når det tilberedes riktig, er dette delikatesseproduktet utrolig velsmakende og sunt. Vi håper du liker en av våre oppskrifter og finner produktvalgtipsene nyttige.

Lever er et produkt som ikke kan kokes over lengre tid. Ved langvarig varmebehandling blir den seig og smakløs. Du må steke, stuve eller koke det raskt, i 10-15 minutter. Til tross for dette viser retter fra det seg veldig velsmakende og saftige. Hvis du vil lage mat uten å bruke mye tid, men samtidig appetittvekkende og ekstremt velsmakende, tilbered stuvet lever med løk og gulrøtter. Denne retten kan serveres til middag eller lunsj. Kokt pasta eller ris, grønnsaksstuing eller friske grønnsakssalater, og potetmos passer som tilbehør. Leveren vil "bli venner" med alle tilbehør. Vi har inkludert en sjelden ingrediens i oppskriften - ikke-kullsyreholdig mineralvann, som vil utfylle alle hovedprodukter. Du trenger bare litt av det, men du vil utvilsomt føle dets tilstedeværelse i retten.

Smak info For det andre: innmat

Ingredienser til 3-4 porsjoner:

  • Svinekjøtt eller bifflever - 450 g;
  • Løk - 1 kålrot;
  • Gulrot - 1 stk;
  • Rømmesaus eller rømme - 110 g;
  • Mineralvann med gass - 150 ml;
  • Mineralvann uten gass - 100-120 ml;
  • Vegetabilsk olje til steking - 50 ml.
  • Krydder: grovt salt, knust sort pepper, paprika, koriander - alt etter din smak.


Hvordan lage stuet lever med gulrøtter og løk

Vask løk og gulrøtter, skrell dem, hakk løken i halve ringer eller kutt i terninger. Mal gulrøttene i en blender på et middels rivjern. Du kan bruke et vanlig rivjern eller en mekanisk enhet til å kutte grønnsaker og frukt.

Smør stekepannen med olje og sett på komfyren. Tilsett hakket løk og stek til den er gjennomsiktig og gul.

Leveren skal kuttes i små terninger, ca 2x3 cm, og bløtlegges i mineralvann i 20 minutter, dette vil gjøre den mør. Du kan også bløtlegge leveren i melk.

Hvis løken er klar, tilsett leveren i pannen og bland med løken. Brann, hvis den var svak, øke til middels nivå.

Rør kraftig, uten å la leveren brenne eller feste seg til bunnen, stek til fargen på leveren endrer seg, den blir brun. Denne prosedyren bør ikke ta deg mer enn 2-3 minutter.

Det er på tide å tilsette de hakkede gulrøttene. Det vil legge til en søt tone og myke opp smaken av løkene.

Deretter legger du til rømmesaus (en blanding av rømme og majones i like proporsjoner) eller vanlig rømme, tilsett alle favorittkrydderene dine. Rør i ytterligere 3 minutter for å la alle krydderne frigjøre aromaene og trenge gjennom kjøttet. Løft på lokket, ta ut et stykke lever med en gaffel, og smak til. På dette tidspunktet er kjøttet ikke lenger rått, ingenting vil skje med deg. Hvis noe mangler, må du legge det til.

Det er på tide å introdusere ikke-kullsyreholdig mineralvann; det bør ikke være for salt; i ekstreme tilfeller, reduser mengden tilsatt salt. Bland alle ingrediensene, dekk stekepannen med lokk, og skru ned varmen til moderat. Slukkingen bør ikke ta mer enn 10-15 minutter. Slå av varmen og la retten småkoke under lokk i ytterligere 5-7 minutter, den er klar.

I følge våre beregninger tok det deg ikke mer enn 25 minutter å forberede leveren med gulrøtter og løk. Du kan tjene.

I stedet for rømme kan du stuve leveren i tomatsaus; for dette, bruk 2 ss tomatpuré eller et halvt glass tomatjuice. Retten blir også velsmakende hvis du blander litt rømme og tomatpuré til stuing; stuet svinelever med rømme og tomatsaus passer til ethvert tilbehør.

- en enkel og smakfull rett som du kan tilberede til en rask lunsj eller middag. I tillegg viser stekt lever med løk i henhold til oppskriften vår seg veldig myk, øm og aromatisk. Vanligvis når jeg koker lever, slik at den blir myk og saftig på smak, salter jeg den etter at den er ferdig stekt og klar til å spises. Dette er hovedanbefalingen for å tilberede myk og velsmakende stekt lever: tilsett salt etter matlaging.

Stekt lever med løk, oppskrift


Ingredienser:

  • 1 kg lever (svinekjøtt, storfekjøtt eller kalvekjøtt);
  • 2-3 store løk (jo flere løk, jo saftigere er leveren), skjær løken i ringer, halvringer eller terninger;
  • mel etter behov;
  • vegetabilsk olje (luktfri) + et stykke smør for å smøre pannen
  • salt og sort pepper etter personlig smak

Hvordan lage stekt lever med løk

  1. Før matlaging må leveren vaskes og renses for filmer og galleganger. Deretter slå den gjennom filmen.
  2. Skjær den tilberedte leveren i ca en centimeter tykke skiver, eller du kan kutte den i biter, som koteletter, også ca 1 cm tykke Rull leverbitene i mel.
  3. Legg nå leveren på en forvarmet og smurt stekepanne. Stek på begge sider. Stek leveren i ikke mer enn 10-12 minutter. Denne gangen er nok til at leveren kan koke.
  4. Når leveren er stekt, legg den i en egen beholder, og legg den tilberedte hakkede løken i stekepannen der leveren ble kokt. Stek løken til den er gjennomsiktig, slå av varmen.
  5. Salt, pepper og bland den stekte leveren. Noen ganger bruker jeg italiensk krydder i stedet for salt og sort pepper. Jeg liker veldig godt kombinasjonen av stekt lever og italiensk krydder. Nå vil jeg kunngjøre sammensetningen av dette krydderet, i tilfelle du også vil eksperimentere. Den inkluderer: havsalt, rosmarin, rosa pepper, timian, estragon, timian, basilikum. Når jeg bruker dette krydderet er det en rett og slett magisk aroma på kjøkkenet.
  6. Så, nå legger vi den stekte leveren på den stekte løken. Bland leveren med løk. Dekk til med lokk og la det trekke i 5-7 minutter. Det er det, den stekte leveren med løk er klar.
  7. Ved servering kan du strø leveren med finhakkede friske urter. Kokte eller moste poteter, ris eller bokhvete er perfekt som tilbehør.

Oppskrift: Stekt lever med løk og gulrøtter

Ingredienser:

  • okselever 800 gr.
  • løk 3 stk.
  • 1 stor gulrot eller 2 mellomstore gulrøtter
  • tomat 1 stk. valgfri
  • rømme 180g.
  • smør 1 ss.
  • salt etter smak

Hvordan lage stekt lever med løk og gulrøtter i rømme

  1. Tre gulrøtter på et grovt rivjern, finhakk løken. Vi finhakker også tomaten. Vi forbereder leveren som i den første oppskriften og kutter den i biter.
  2. Stek løk, gulrøtter og tomater i en blanding av vegetabilsk olje og smør. Stek til de er myke. Tilsett leverbiter. Stek i 5 minutter. Tilsett rømme. Blande.
  3. Lukk lokket og la det småkoke i ytterligere 15 minutter til det er ferdig. Til slutt tilsett salt og pepper (valgfritt).
  4. Dekk til med lokk og fjern fra varmen. La retten trekke i 5-7 minutter og server. Det viser seg stekt lever med løk og gulrøtter, pluss en deilig rømme og tomatsaus (tomat-rømmesaus).


Vi anbefaler å lese