Oppskrifter av okselever, bløtstekt med rømme. Stuet okselever med rømme og løk, oppskrift med bilde. Koking av leveren i en langsom komfyr

• Lever (hvilken som helst) - 800 gr.;
• Løk - 1-2 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Rømme (20% fett) - 200 gr.;
• Pepperkorn - 5-6 erter.

Leverretter nyter fortjent populær kjærlighet. Siden det er det vanligste biproduktet, er det grunnlaget for mange retter. Leveren er kokt, stuet, stekt, tilberedt fra den til salater, kebab, pates, første og andre retter, pannekaker og til og med til kaker! I tillegg til variasjonen av smaker, er leverretter tilfredsstillende og sunne. Den inneholder mye protein, mikroelementer (kalium, fosfor, natrium, jern) og vitaminer (A, B2, C).

Leverretter anbefales spesielt å inkluderes i kostholdet til gravide kvinner, små barn, samt personer som lider av jernmangelanemi, nervesykdommer, hjerte- og karsykdommer og leddsykdommer.
Kok leveren i rømmesaus. Denne retten inneholder et minimum av ingredienser, men vil overraske deg med sin uvanlig delikate smak.

Slik koker du lever i rømme:

1. Bløtlegg svine- eller okselever i 20 minutter i vann tilsatt sukker.
2. Vask og skrell løk og gulrøtter. Skjær gulrøttene i strimler, løken i halve ringer. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje i ca 10 minutter.







3. Skjær leveren i biter (2 cm brede, 5-6 cm lange). Stek til halvstekt (ca. 15 minutter).
4. Tilsett løk og gulrøtter i leveren, hell rømme, salt, tilsett pepperkorn. La småkoke tildekket i ytterligere 15 minutter.

En rask og veldig smakfull rett til middag - kyllinglever i rømme med løk og gulrøtter, tilberedt i en stekepanne. Oppskriften er veldig enkel, det viktigste her er å ikke overkoke leveren på bålet, og så blir den rett og slett utrolig velsmakende.

Ingredienser:

• 500 g kyllinglever
• 1 middels løk (100-120 g)
• 1 middels gulrot (100 g)
• 1 ss. l. mel
• 1-2 fedd hvitløk
• 4-5 ss. l. rømme
• klype muskatnøtt
• salt, pepper etter smak

Vi legger definitivt til gulrøtter til denne retten; de absorberer den spesifikke lukten av kyllinglever.
Jeg vil også merke at vi tilsetter salt og krydder først på slutten av matlagingen.

Forberedelse:

Vask leveren grundig og fjern alle årer. Vi vasker det under rennende vann og sørger spesielt for at det ikke er en dråpe galle igjen, ellers vil alt arbeidet gå i avløpet og retten blir veldig bitter.
Skjær leveren i store biter.

Skjær løken i halve eller kvarte ringer.

Stek løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, tilsett deretter revne gulrøttene på et grovt rivjern og sauter grønnsakene til gulrøttene er myke. Sett deretter pannen til side.

Sett en annen stekepanne på middels varme, tilsett litt vegetabilsk olje og varm opp. Dypp de oppkuttede bitene av kyllinglever i mel, legg i varm olje og stek raskt i cirka to minutter, rør til de blir hvite og lett brune. Jeg gjentar, det er ikke nødvendig å tilsette salt ennå.

Legg løk og gulrøtter på leveren.

Lukk kjelen med lokk og hold den på lav varme i 2-3 minutter, ikke mer.

Ta så av lokket og tilsett rømme, salt, pepper og muskat i pannen. Jeg tilsetter alltid en klype muskat i rømme og fløtesauser; det gjør den kremete smaken til disse sausene spesielt uttrykksfulle.

For å få mer saus, tilsett omtrent en kvart eller en tredjedel av et glass varmt vann fra kjelen. Press hvitløken gjennom en presse. Bland alt, hold i brann i omtrent et minutt og slå av komfyren.

Lukk kjelen igjen med lokk og la retten stå i 10-15 minutter.
Enhver siderett vil passe her. Den møre kyllingleveren i rømme passer godt til ris, pasta, potetmos og bokhvete. Denne gangen laget jeg den, den er veldig god og enkel!

De bemerkelsesverdige egenskapene til leveren er ikke bare at den er utrolig sunn og næringsrik, men også at den koker veldig raskt. Bifflever stuet i rømme og løk vil legge til repertoaret av oppskrifter, både hvis du følger prinsippene for et sunt kosthold, og hvis du bare liker å spise deilig mat.

Denne tilberedningsmetoden lar deg få myk og saftig lever i en smakfull saus.

Akkurat som teater begynner med en kleshenger, begynner enhver deilig rett med de riktige ingrediensene. Det er best å kjøpe en tykk ende av bifflever fra et ungt dyr. Det er minimalt med galleganger der. som betyr at den ferdige leveren blir så mør som mulig.

Leveren skal være rødbrun i fargen, med en skinnende overflate og ha en behagelig søtlig lukt.

Er leveren valgt? Så la oss komme i gang, begynne å tilberede stuet lever i rømme.

Ingredienser til oppskriften: lever stuet i rømme og løk
Bifflever	500 gram
Løk	1 stort hode (150 gram)
Rømme	100 gram
Mel	1 hopet teskje
Vegetabilsk olje	1-2 ss
Salt	smak
Malt pepper	smak
Hvitløk (valgfritt)	2 nellik
Muskatnøtt (valgfritt)	smak
Malt paprika (valgfritt)	smak

Hvordan stuve lever i rømme og løk

Forvarm en kjele med vann. Vi renser leveren fra filmen, fjern alle kar hvis mulig. Skjær i barer eller terninger.

Legg leverbitene i en bolle og hell kokende vann over dem, rør rundt.

Tøm av vannet og fyll leveren med kokende vann igjen. Bland igjen til overflaten av alle bitene blir grå. Denne foreløpige "kokingen" vil fjerne bitterhet fra leveren og eliminere overflødig fuktighet som frigjøres under steking.

Legg leveren i et dørslag.

Tilbered rømmesaus. Bland rømme, salt, pepper, mel og et glass kokende vann i en bolle. Bland godt med en visp.

Skjær løken i terninger eller kvarte ringer.

I en stekepanne i vegetabilsk olje, stek først løken.

Tilsett så leverbitene og stek under omrøring i 2-3 minutter.

Nå gjenstår det bare å helle rømmesaus over leveren. Etter at sausen har kokt, dekk kjelen med lokk og la det småkoke i ca 5 minutter. Du kan ikke småkoke lenge for å forhindre at leveren blir gummiaktig.

Hvis ønskelig, på slutten av tilberedningen, tilsett krydder og hvitløk gjennom en presse. Slå av varmen og la stå tildekket i noen minutter.

Det er det, bifflever stuet med rømme er klar. Server med hvilken som helst siderett, og tilsett friske urter for farge og smak.

Hvorfor er ikke lever elsket på middagsbordet som kjøtt, men i kantiner er det helt trist, uavhentet, på dampbordet? La oss sette pris på dette produktet, lære å lage det deilig og bevare alle de fordelaktige stoffene i det.

Hva er bra med leveren og hva er dens styrke?

Lever er et innmat, og selv om du strengt tatt ikke kan kalle det innmat, er det heller ikke en gourmetrett, selv om vi her kunne minne om den legendariske franske gåsleveren, for en porsjon som du kan kjøpe titalls kilo av vår lever i en kjøttbutikk.

Lever tilberedt i rømme har en hjemmelaget smak og er mør, med en uttalt smak og aroma; den kan serveres med bokhvetegrøt, stekte og kokte poteter, potetmos og grønnsaker, som alltid er i overflod på markedet uansett årstid .

Som en uavhengig rett kan den kombineres med noen salater, og kan også være en uunnværlig del av dem.

For eksempel med ferske gulrøtter og urter eller sopp.

I tillegg er dette et produkt som vi kan tilberede en mør pate med smør og forskjellige proporsjoner av fyllstoffer - de samme gulrøtter, men også bacon, løk, annet, mindre smakfullt innmat - hjerte, lunge, mage.

Det er også en kilde til næringsstoffer og vitaminer, og selv om det er mindre verdifullt med tanke på proteininnhold enn kjøtt, inneholder det mye fett, som er viktig i ernæringen til svekkede mennesker.

Hvilken lever er bedre å lage mat?

Du lurer sikkert på hvilken variant som vil være bedre - biff, kylling, svinekjøtt? Det er forskjell på både matlagingsteknologi og pris.

Dermed er kyllinglever billig, barn elsker det mer enn andre typer, fordi det er mindre sannsynlig at det blir tøft under matlaging, selv om det er overkokt. Stekt, den får en veldig behagelig smak, og det ideelle tillegget til det ville være saus med løk, eventuell sopp, revet gulrøtter.

Hvis du ønsker å få flere ernæringsmessige fordeler, ta kalkunlever fra kjøttavdelingen - stor, smakfull og litt diettholdig. På grunn av at den er større vil du få færre filmer og retten blir mykere, men matlagingsoppskriften kan være den samme.

Svinekjøtt kan være litt fett for de som tar vare på helsen og unngår tung mat, men fordelen er igjen den lave prisen og mykheten. Det gir gode patees; du kan til og med redusere mengden smør og hoppe over baconet helt. Grønn løk, salat og kokte grønnsaker pynter perfekt den enkleste oppskriften fra dette produktet.

Erfarne husmødre vet hvordan de skal lage bifflever, men i kantiner kan selv trente kokker ofte ikke takle karakteren - det viser seg å være veldig tøft. I tillegg, for å dekke lukten av dyret, må du bekymre deg for aromatisk saus, fordi det bare stekt i olje er ikke velsmakende.

La oss nå gå videre til hjemmelagde leveroppskrifter - i rømme, under en grønnsakshatt og stekt med løk.

Hvordan tilberede kyllinglever i rømme

Ta den nødvendige mengden ingredienser:

• lever;
• stekeolje;
• fersk, litt rømme;
• salt;
• malt allehånde.

Vi vasker råproduktet under springen og lar vannet renne av. Hvis du har kjøkkenpapir, flott, tørk bitene slik at væsken ikke forstyrrer stekingen.

Hell litt olje i en varm stekepanne, sleng i krydderne og legg ut leveren i et lag i ett stykke, ikke mer. Alt dette skal syde høyt - på denne måten vil du vite at det foregår intens steking, som er det du trenger. Ikke skån for ilden, men ikke beveg deg bort fra stekepannen – bitene må snus hele tiden slik at de blir jevnt stekt i oljen.

Utseendet til mørke, stekte områder indikerer at alt går riktig for seg. Og så fyller du rett og slett stekepannen med rømme slik at den dekker stykkelaget halvveis. Rømmen vil raskt koke, og blir til en veldig smakfull rømmesaus. Smak en dråpe – den skal være salt og du kjenner godt på pepperen.

Hvor lenge å steke?

Nybegynnere spør ofte om dette. Vanligvis bør 10 minutter være nok, forutsatt at varmen er høy og laget av produktet ikke er veldig tykt. Men hemmeligheten er at du fortsatt må ta ut noen biter og kutte dem på brettet for å se om det renner rosa kjøttsaft fra kuttet. Fortsett å holde leveren stuet med rømme på bålet til du får et stykke med klar brunaktig saft. Slå den deretter av umiddelbart for ikke å overeksponere den. Retten er klar! Pynt den med poteter i henhold til favorittoppskriften din, kokte rødbeter, grønnsalat og kokte egg.

Okselever stekt med løk og rømme

Ta til en rett for 4 personer:

• leveren selv 300-350 g;
• stekeolje;
• salt;
• allehånde;
• fersk chili pod;
• en halv liter flytende rømme;
• purre eller sjalottløk ca 100 g.

Undersøk hvilket stykke du har: hvor og hvor mange harde kanaler den har og om det er mulig å fjerne filmen helt.

Får du tynne kanter er dette umulig i praksis, så det er bedre å velge den tykkeste kanten til oppskriften. Bruk en skarp kniv, riv av eller skjær av filmen på begge sider av stykket. Begynn å skjære den i porsjoner på størrelse med to fyrstikkesker stablet. Når du kutter, klipp av kanalene - å tygge dem er en tvilsom nytelse.

Da er alt det samme som i forrige oppskrift, med noen få varianter. Over høy varme steker du bitene raskt med krydder i olje. Forkok løk og chili, hakket etter din smak, i en separat stekepanne eller kasserolle, kokt over lav varme i rikelig med olje i ca. 10 minutter.

Når bitene er ferdig stekt (10-12 minutter), tilsett løkene i stekepannen og hell umiddelbart rømme på dem. Når det koker, test for salt, kutt et stykke for å kontrollere saften. Du kan småkoke i ikke mer enn 10 minutter, ellers vil retten bli bortskjemt og bli seig. Server med bokhvetegrøt, stuet soppkaviar, bygg eller hirse, poteter og en saftig sprø salat etter eget valg. På samme måte, men uten scenen med å kutte filmene, stek kyllingleveren med løk, chili og rømme.

Spesiell oppskrift for en saktekoker

Lever i rømme, tilberedt i en langsom komfyr under toppen av grønnsaker, vil appellere til husmødre som mestrer denne kjøkkenenheten.

Vi tar for en familie:

• skrelles med et stykke lever 500-600 g;
• stekeolje;
• salt;
• den mest smakfulle blandingen av paprika du kan finne;
• hakkede grønnsaker 300-400 g;
• rømme ¼ liter.

Med strimlede grønnsaker mener vi en blanding av revne gulrøtter, grønne bønner, kuttet på langs, tynne løkringer, strimler av rød paprika og frosne grønne erter.

Når din økonomiske situasjon ikke tillater deg å skjemme bort familien med eksotiske delikatesser og elite delikatesser, bør du koke deilig lever i rømme i en stekepanne. Noen husmødre nekter bevisst å tilberede et slikt innmat. Forgjeves! Tross alt er dette ikke bare en mulighet til å mate familien din nærende og variert. Å tilberede et slikt produkt har mange fordeler, siden leveren inneholder mange vitaminer. verdifulle mineraler, makro- og mikroelementer. Så slike produkter er på ingen måte dårligere enn deilige eksotiske.

Et enkelt alternativ for å tilberede kyllinglever i rømme i en stekepanne

Nedenfor er et veldig enkelt alternativ for å tilberede kyllinglever i rømme i en stekepanne med løk. Denne retten vil glede deg med sin utsøkte enkelhet og ømheten til den tykke sausen.

Koketid - 30 minutter.

Antall porsjoner - 3.

Ingredienser

Vi trenger:

• kyllinglever - 1/2 kg;
• mel - 1 ss. l.;
• stor løk - 1 hode;
• malt pepper - 1/4 ts;
• rømme - 4 ss. l.;
• solsikkeolje - 50 ml;
• salt - på forespørsel.

Matlagingsmetode

Så, hvordan lage lever i rømme i en stekepanne? Denne oppskriften innebærer ingen problemer eller vanskeligheter. Så alt du gjør bør være av høyeste standard.

1. Først av alt, tilbered alle ingrediensene som er spesifisert i oppskriften.

1. Skrell løken og skjær den i halve ringer eller fjær. Varm smør i en stekepanne og tilsett hakket løk i den. Rør systematisk til grønnsakene er myke.

1. Forbered hovedingrediensen. Rens kyllingleveren fra filmer og årer. Skyll under rennende vann. Bløtlegg så forsiktig som mulig med tørkepapir og kutt i mellomstore biter. Tilsett innmaten i løkfrityren. Stek i 3-4 minutter.

1. Tilsett mel til leveren og løken. Bland blandingen veldig raskt.

1. Salt maten. Hell et halvt glass varmt drikkevann i dem. Røre. Dekk kjelen med et lokk. La blandingen småkoke i 5 minutter.

1. Nå kan du legge til rømme, hvoretter du raskt må røre innholdet i pannen. Stek alt sammen i 2-3 minutter.

På en lapp! Husk at en rett som inneholder rømme ikke tåler langtidssteking. Ellers vil meieriproduktet stivne.

Så leveren i rømme i en stekepanne er klar i henhold til oppskriften med stekt løk. Denne retten vil være et flott tillegg til hverdagens siderett.

Stekt lever med gulrøtter og løk i rømme

Det er andre fantastiske alternativer for å tilberede denne sunne innmaten. Nedenfor er en oppskrift på lever i rømme i en stekepanne med tilsetning av løk og gulrøtter. Denne retten viser seg å være veldig mettende og næringsrik. Så husk å skrive ned oppskriften.

Koketid - 25 minutter.

Antall porsjoner - 4.

Ingredienser

Du må forberede følgende på forhånd:

• kyllinglever - 1/2 kg;
• smør - 30 g;
• løk - 200 g;
• ketchup - 4 ss. l.;
• gulrøtter - 100 g;
• rømme - 150 g;
• luktfri vegetabilsk olje - 4 ss. l.;
• svart pepper - 1/4 ts;
• salt - 1/2 ts;
• timian - 1 klype;
• tørket basilikum - 1/4 ts.

Matlagingsmetode

Hvis du bestemmer deg for å koke lever i rømme i en stekepanne i henhold til denne oppskriften, følg instruksjonene trinn for trinn, som er ledsaget av et bilde. Da vil retten smake rett og slett deilig og vil positivt overraske deg med sin ømhet.

1. Forbered først alt du trenger for å forberede dette produktet.

1. Smelt et stykke smør i en stekepanne. Tilsett raffinert olje. Varm opp oljeblandingen.

1. Skrell gulrøttene. Skyll den grundig i rennende vann og riv den på et grovt rivjern. Tilsett gulrotspon i oljeblandingen.

1. Fjern skallet fra løken. Skjær den i segmenter eller halvdeler av ringer. Legg gulrotskivene i stekepannen. Røre. Stek grønnsaker i 3-4 minutter.

1. Forbered leveren. Fjern filmene fra den og fjern kanalene. Skjær i terninger. Legg til de stekte gulrøttene og løkene. Blande. Stek mat i 8 til 10 minutter. Det er ikke nødvendig å dekke beholderen med et lokk.

1. Salt maten. Tilsett malt svart pepper til dem. Tilsett tørket basilikum og timian. Blande. Stek i et par minutter til.

1. Tilsett rømme til blandingen av lever og grønnsaker i pannen. Sett ketchup her også. Rør produktene. Dekk kjelen med et lokk. La retten småkoke over svak varme i 3 minutter.

Så denne enkle, men veldig smakfulle leveren med rømme i en stekepanne er klar. Kombinasjonen av de mest kjente grønnsakene gir innmaten en rikere smak.

Okselever med løk i rømme

Du kan gjøre svine- eller okselever velsmakende og mør hvis du koker den i rømme med løk i en stekepanne.

Koketid - 35 minutter.

Antall porsjoner - 3.

Ingredienser

Nødvendige komponenter:

• bifflever - 500 g;
• løk - 3 hoder;
• hjemmelaget rømme - 200 g;
• avkjølt drikkevann - 1/2 kopp;
• mel - 70 g for panering;
• vegetabilsk olje - for steking;
• pepper og salt - etter smak.

Matlagingsmetode

Det vil ikke være vanskelig for deg å tilberede en deilig rett fra rimelige ingredienser hvis du tar denne oppskriften med bilder som grunnlag.

1. Forbered umiddelbart alle nødvendige komponenter i retten.

1. Ta vare på leveren. Skyll innmaten i rennende vann og tørk. Skjær den i mellomstore biter og legg dem på en egen tallerken. Dryss over salt. Tilsett krydder (det er best å bruke klassisk malt svart pepper; du bør ikke være for fancy med krydder). Blande.

1. Paner skivene i siktet mel. Dette må gjøres grundig, slik at det ikke er ledig overflate igjen. Takket være dette vil innsiden av leveren være så saftig og velsmakende som mulig.

1. Varm olje i en stekepanne. Legg leveren i mel og stek i 1 minutt på hver side.

1. Hva gjør vi videre? Skrell løken. Skjær den i tynne halvringer eller kvartringer.

1. Overfør leveren stekt til den er gyldenbrun til en tallerken, og stek løken i denne oljen til den er gyldenbrun.

1. Legg alle leverene i en stor stekepanne. Dekk bitene med stekt løk. Bland rømme med avkjølt drikkevann i en egen bolle. Hell den resulterende væsken over produktene. Tilsett salt. Krydre. Rør og stek på lav varme i bokstavelig talt 3 minutter.

God appetitt! Svine- eller okselever tilberedt på denne måten med rømmefyll passer perfekt til diverse tilbehør, men en ekte klassiker kommer med potetmos.

Lever med sopp i rømme

Hvis du er en fan av originale oppskrifter, så lag lever i rømme ikke bare sånn, men med sopp. Denne retten vil overraske deg med sin utsøkte smak og delikate aroma.

Koketid - 20 minutter.

Antall porsjoner - 8.

Ingredienser

Du vil trenge:

• lever - 700 g;
• drikkevann - 100 ml;
• rømme - 500 g;
• champignon sopp - 300 g;
• ketchup - 2 ss. l.;
• løk - 2 stk.;
• karri - 1/2 teskje;
• olje - 4 ss. l.;
• salt - etter smak eller 1,5 ts;
• malt pepper - 1/2 ts;
• friske urter - til dekorasjon (valgfritt).

På en lapp! Du kan bruke hvilken som helst lever: svinekjøtt, kylling, biff.

Matlagingsmetode

Å tilberede innmat er faktisk ikke en så komplisert prosess som det ofte ser ut for mange nybegynnere kokker. Oppskriften som tilbys her beviser klart dette. Prøv å koke lever med sopp i rømmefyll, så vil du sannsynligvis endre holdning til slike retter.

1. Tilsett rømme i blandingen vår. Hell i 100–120 ml drikkevann ved romtemperatur. Bland ingrediensene til denne retten ordentlig. Lukk kjelen med lokk. Stek denne retten over moderat varme i 5 minutter.

Det er det! Denne leveren med en tykk og tett rømmesaus, som er gitt en spesiell delikatesse av sopp, kan serveres med forskjellige tilbehør. Krøllete poteter, pasta, bokhvete og kokt ris er ideelle til denne retten.

Video oppskrifter

Bruk videooppskrifter som instruksjoner: