Bifflever oppskrifter stuet med gulrøtter. Stekt eller stuet lever med løk og gulrøtter - trinnvise oppskrifter for matlaging hjemme med bilder. Kyllingleveroppskrift med løk og gulrøtter
Eller middagen er klar. Min oppskrift med trinn-for-trinn-bilder vil fortelle deg i detalj hvordan du deilig stuver svinelever med løk og tomatpuré.
Mal til store ostespon. Skjær den skrellede løken i halve ringer. Tilsett mel i en bolle, tilsett salt og pepper. Tøm leveren med melk og tørk forsiktig bitene. Hver rull er belagt med en blanding av mel og krydder. Ha i en tykk gryte, tilsett olje godt og varm opp. Legg den på leveren og stek til den er gyldenbrun. Legg den i en egen bolle.
Stuet okselever med løk og gulrøtter i en stekepanne
Legg løken i pannen og stek forsiktig til den er myk. Åpne glasset med sopp, hell ut marinaden og legg soppen i pannen med løken. La alt småkoke i fem minutter, rør av og til. Hell leveren i pannen, hell i fløten og bland. Dryss revet ost på toppen. Skru ned varmen og kok opp, dekk til det er ferdig. Server med et tilbehør med poteter eller ris.
Slik koker du deilig stuet lever med løk i en stekepanne
Først av alt, hakker vi løken, fordi alle andre manipulasjoner vil bli utført i et ganske raskt tempo, og det vil ikke være tid til å kutte. Hakk 1 stor eller 2 mellomstore løk i halve ringer.
Nå neste er svinelever - 500 gram. Det må først tines, alle årer, rør, filmer må kuttes ut og vaskes under rennende vann.
Oppskrift: Kjøttlever i saus med grønne erter
Salt og nykvernet sort pepper. Godt vasket leverfilm og frikuttede kanaler. Skjær ut strimler av produktet, krydre med salt og pepper, rør og vent i omtrent et minutt. Skrell gulrøttene og hakk løken: løk - små terninger, gulrøtter - store chips. Sett gryten i ovnen, varm opp oljen og fyll inn grønnsakene på nytt.
Pickles skrelles med et grovt rivjern og legges i en grønnsaksrøre. Rør og kok i tre minutter. Bytt deretter leveren, rør og kok, rør av og til, i ti minutter. De grønne vaskes, tørkes forsiktig og knuses fint. Tilsett erter i pannen og hakk friske urter. Dette vil også legge til finhakket hvitløk, hell i rømme, rør, dekk og hold i brann i to minutter.
Skjær deretter innmaten i vilkårlige biter. Denne gangen kuttet jeg den i strimler, men denne formen er helt valgfri. Du kan kutte den slik du vil.
Tilsett 2 ss mel i skivene og bland godt. Det er viktig at hver bit er helt melet.
Oppskrift: Kjøttlever i fløte, kokt i panner
Leveren er forhåndsvasket med filmer, rørledningen fjernes og kuttes i store stykker omtrent en centimeter tykke. Hver del er litt støtende. Knekk eggene i en dyp bolle, smak til med salt og pepper og krydder. Bruk en gaffel eller visp og pisk eggeblandingen lett.
Hvert leverstykke dyppes i egg, rulles deretter i mel og stekes i en oppvarmet oljebrønn på begge sider. Yngel går tom for tid med et par minutter på begge sider. Løken skrelles, kuttes i små biter og stekes i samme panne som den stekte leveren.
Ved steking vil ikke melet la saften slippe ut, og leveren forblir myk og saftig.
I mellomtiden begynte vegetabilsk olje å koke i en stekepanne. Du trenger ikke mer enn 3-4 ss.
Ingredienser for å tilberede retten "Bifflever stuet med løk, venetiansk stil"
Legg et stykke stekt lever i en kjele. Legg den stekte løken på toppen og dekk med den andre leverbiten. Tilsett deretter til den er helt fylt. Ha den resterende eggketchupen og rømme i ketchupen. Rør blandingen helt og hell den over i kjelen med leveren. Hvis de ikke har lokk, kan pannen dekkes med et lag deig. Vi setter grytene i en kald ovn. Sett temperaturen til middels og kok leveren i omtrent en time. Som rett kan du servere grønnsaker, pasta eller kokte poteter.
Legg leveren i en stekepanne og stek den på maksimal brennerstyrke, i raskt tempo.
Så snart bitene er brune, tilsett halvringer av løk. Reduser varmen til middels og stek lever og løk i 1 minutt.
Oppskrift: Kjøttlever i rømme med grønnsaker
Dekk leveren med vann og skyll i en time. Tørk den deretter av filmen, kutt ut kanalene fra leveren og kutt i terninger. Løken kuttes i små biter. Store gulrotskiver. Hell litt olje i en panne og varm opp på middels varme. Bake grønnsaker, rør av og til, til de er gyldenbrune.
I en stekepanne, delt i brødsmuler i bakemel. Stek i fem minutter på høy varme under konstant omrøring. Hell så i litt vann, tilsett rømme, rør og la det småkoke, lukk i 20 minutter, skru av varmen og la leveren ligge i melkedrikken en stund.
Tilsett 1 dynket spiseskje tomatpuré til stekingen.
Bland innholdet i pannen og varm alt sammen i ytterligere 1 minutt.
Før du steker låseleverskivene i mel, vil det forhindre at den mister saften. Begynn å svi leveren over høy varme i biter ettersom den danner en skorpe. Skru deretter opp varmen og la det småkoke. før du tilbereder leversausen i melk eller vann. Hvis du liker denne sausen for mye, kan den løse opp melk eller rømme. Hvis rømme blandes med krydret tomatsaus, vil retten smake krydret. Ha vann i en kjele. Tilsett poteter og kok i ca 25 minutter.
Tilsett 2,5 glass vann (kapasitetsvolum 200 gram). Det er best å bruke varmt vann for å opprettholde temperaturen. For krydder, tilsett salt etter smak, malt svart pepper og laurbærblad. Så snart væsken koker, lukk lokket og la det småkoke i 10 minutter.
For å sjekke om potetene er ferdige, bruk en kniv. Kommer kniven lett ned, er den kokt. Ellers fortsett å koke i noen minutter. Mens potetene koker, tilbered biffleveren med sennepssaus som følger. Vask biffleveren godt til det ikke er mer blod på overflaten. Legg på absorberende papir.
Legg bifflever på en tallerken. Tilsett 1 fedd hvitløk, en halv buljongterning, en klype pepper og chili, en teskje sennep og en spiseskje eddik. Rør godt for å trenge inn i krydderne. På dette tidspunktet kan du dekke og la marinere i 30 minutter til 1 time, leveren blir bare bedre.
Svinelever stuet med løk og tomatpuré er klar!
En siderett legges ut på porsjonerte tallerkener, for eksempel som min - stuet lever med løk, og sausen helles over alt.
Legg marinert bifflever i pannen. Kok til vannet er fullstendig fordampet. Snu tilbake og trykk ned med en gaffel for å flate den slik at innsiden er stekt. Fjern leverbitene, vask pannen og tilsett 2 ss olje.
Braisert kyllinglever
Brun bifflever i ca. 5 minutter, snu av og til. Tilsett den hakkede løken og det andre hakkede hvitløksfedd. Tilsett de resterende to spiseskjeene med olje, en teskje sennep, buljongterning og pepper. Bland og la brune i ca 5 minutter, rør av og til.
Svinelever tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg veldig myk og saftig.
Prøv å diversifisere kostholdet ditt ved å servere stuet lever med løk til lunsj eller middag. Jeg er sikker på at dine spisere ikke vil forbli likegyldige. God appetitt!
Tilsett ½ kopp vann og en spiseskje eddik. Bland og la stå på middels varme i ca 5 minutter. Når potetene er ferdigkokte, hell av og tilsett varmt vann. La stå i 5 minutter i varmt vann. Skjær hver potet i 3 eller 4 stykker. Legg poteter på en tallerken.
Biff med saus laget av biff, brød, melk, smør, løk, ansjos, kapers. Biff hamburger med salat av biff, brød, løk, hvitløk, pepper, salt, pepper. Terte med biff og grønnsaker fra: biff, løk, gulrøtter, brokkoli, zucchini, chili, salt, pepper, olje.
I Japan selges Kobe-biff til pepperpriser og regnes som en fantastisk delikatesse av biffelskere overalt. Den er mør, aromatisk og tilbyr en smak som beskrives som krydret, velsmakende, med en intens kjøttsmak. Shredded Beef er en asiatisk-påvirket mat verdig sitt lokkende navn, med en smak som lever opp til alle forventninger. Først velges et stykke magert kjøtt, mose, benfri eller hekselignende sene.
Før du begynner å lage mat, må du kjøpe en passende lever. Hvis du står overfor et valg: kjøp fersk eller frossen, så ta selvfølgelig fersk. Kvaliteten blir mye bedre. Vær oppmerksom på hvilken lukt og farge det valgte stykket har. Det skal ikke være flekker! Kun en jevn, jevn farge og en behagelig lukt. Hvis det er det minste snev av en lukt som er ubehagelig for deg, nekt å kjøpe for ikke å kjøpe et gammelt produkt.
Oppskrift på bifflevergryte med løk, venetiansk stil
Kort ribben kommer fra forsiden av leggen og er derfor mye mer ettertraktet. Av denne grunn er de mer komplekse og tykkere enn andre kjøttstykker. Kutunge: tunge, løk, selleri, gulrøtter, oliven, olje, salt. Dette er en av thaimatoppskriftene. En varm skål med karri er innhyllet i duften av krydret krydder, rik og kremet kokos og fersk koriander. Denne retten serveres med en sjenerøs mengde saus sammen med en porsjon ris. Fargen kommer fra fersk rød pepper.
Hvilken lever er bedre?
Denne landsbyspesialiteten har en lang tradisjon blant kolonistene og deres etterkommere i Sør-Afrika. Oppskriften er basert på en enkel marinade av lett tilgjengelige asiatiske ingredienser: soyasaus, mirin, sesamolje, sesamfrø, hvitløk, ingefær og sukker. Beef Wellington: biff, smør, smør, sopp, lever, egg.
Hvilken lever er bedre?
Ofte kan du være usikker på hvilken lever du skal kjøpe: svinekjøtt, biff eller kylling. Valget avhenger av hva du liker best. Okselever er seigere og grovere enn svinelever, men den er sunnere. Svinelever er mer mør og har en lett bitter smak og en rødbrun farge. Kyllinglever er et kostholds- og delikatesseprodukt. Lavt i kalorier, den inneholder mange vitaminer: A, B2, B9, PP. Enhver lever er nyttig for hematopoiesis og opprettholdelse av immunitet. Det er kjent at enhver lever er et velsmakende og sunt produkt, men ikke alle vet at det er mest nyttig når det er stuet. Men hvor mange mennesker vet hvordan de skal stuve leveren slik at dens fordelaktige egenskaper bevares og retten forblir velsmakende?
Kubrystet er ideelt for grillet biff, forutsatt at det er tilberedt riktig, fordi det er et ganske tykt og fast kjøttstykke. Grillet biff er veldig populært i USA og spesielt i Texas. Biffsteker kommer fra: biff, salt, pepper, smør, løk, smør, konjakk, rømme.
Bittik tartare med kapers: egg, sennep, smør, kapers, pepper, spurv. Selv om denne retten ikke inneholder oliven, krever det litt fantasi for å forstå referansen. Bruk veldig tynne, mørte biffskiver som fyllet legges på og pakkes tett inn.
Matlagingsoppskrifter
Kyllinglever
Først, la oss finne ut hvordan du stuver kyllinglever, den møreste av alle.
- lever - 600 g;
- løk - 1 middels løk;
- rømme - 2 ss. skjeer;
- vegetabilsk olje;
- salt, krydder etter ønske.
- Vask leveren;
- Skjær løken i halve ringer og stek den;
- Legg leveren i løken og fortsett å småkoke i 15-20 minutter;
- Etter 10-15 minutter. tilsett rømme, salt og krydder.
Biff (eller svine) lever
Nå er det på tide å lære å stuve bifflever slik at retten blir deilig. Forskjellen i tilberedning av biff- og svinelever er liten, det hele er et spørsmål om forbehandling.
Populært kalt "Kate and the Sydney Pudding", denne typen mat er populær i Storbritannia og i alle land hvor britisk innflytelse merkes. De fleste puber har inkludert denne puddingen på menyen. Spent bifffedd: smør, pancetta, løk, hvitløk, sopp, klokkeblomst, vin, gulrot, selleri.
Pastirma er navnet på biff, tørt og saltet, fra Tyrkia, hvor det i dag konsumeres i store mengder. Navnet kommer fra et tyrkisk ord som betyr "pressing" og refererer til måten tyrkiske ryttere konserverer kjøtt ved å legge skivene under salen, sidelengs, der de har blitt godt presset.
Bifflever er dekket med en film, som er bedre å bli kvitt før du begynner å lage mat. For å fjerne det, må du lage et snitt fra en av kantene på leveren og, lirke den med en kniv, dra den lett. Prøv å ikke bruke makt, så vil filmen løsne lett og fullstendig. Og sørg for å fjerne årer, fett og galleveier. Frossen lever må tines helt på forhånd.
Biffrull i grønnsakssaus: biff, agurk, gulrøtter, selleri, bacon, sennep, egg, salt, pepper. Sopptoast med sopp: smør, biffspire, løk, gulrøtter, selleri, hvitløk, vin, bønner, smør. Biff med olivenolje: spurv, salt, smør, olivenolje. Ingredienser: 1 skje grovt salt olivenolje etravirgin 100 g olje. Tilberedning: Dryss salt over kjøttet og dryss deretter over litt olje.
- lever - 500 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- vegetabilsk olje eller smør;
- salt pepper;
- Laurbærblad;
- rømme -100 g;
- melk - 1,5 l.
- Hell melk i den tilberedte leveren og la stå i 2 timer. Skyll deretter og kutt i biter eller strimler;
- Skjær løken i halve ringer, gulrøtter i strimler;
- Stek løken til den er brunaktig, tilsett gulrøttene, tilsett salt og pepper;
- Etter 5 min. legg leveren i en stekepanne og dekk den med et lokk; småkoke i 10-15 minutter;
- Tilsett rømme i retten og fortsett å småkoke i 5-7 minutter; på 1-2 minutter. Før slutt på stuingen legger du et laurbærblad i pannen.
Servering
Når leveren er klar, er det bedre å fjerne laurbærbladet slik at det ikke tilfører bitterhet til retten. Det anbefales å forberede leveren til én porsjon og servere umiddelbart etter tilberedning. Ved oppvarming mister den smaken og mykheten. Det viktigste i matlaging er å vite hvordan du skal stuve leveren deilig og ha lyst til å gjøre det.
En innmat som lever, etter min mening, er en kilde til fantasi for enhver husmor. Tross alt er det så mange leveroppskrifter, og alle ønsker å gjøre retten sin unik. Den største fordelen med innmat er hastigheten på tilberedning, og selvfølgelig dens fordelaktige egenskaper. Og det spiller ingen rolle hva slags lever du bruker: biff eller kylling. Begge prøvene har elementer som er svært nødvendige for mennesker. Biff er et kostholdsprodukt som inneholder store mengder retinol og vitamin B. Kylling inneholder folsyre og bidrar også til å styrke immunforsvaret. Derfor er hvilken lever du skal velge opp til deg, og du kan tilberede den i henhold til en oppskrift.
I dag skal jeg lage en herlig rett av kyllinglever med grønnsaker og kremet saus, nemlig innmat med gulrøtter, løk og rømme. For å gjøre dette tar jeg: oliven og smør for å stuve grønnsaker, løk og gulrøtter direkte, samt kyllinglever, for saus trenger du rømme, mel og vann, for krydder - malt svart pepper, salt, tørket dill og hvitløk.
Ingrediensene for å lage stuet lever med rømme, gulrøtter og løk er tilberedt, la oss komme i gang!
Skjær løken i tynne halvringer.
Riv gulrøttene på et fint rivjern.
Varm opp stekepannen, tilsett smør, hell i olivenolje.
Overfør de tilberedte grønnsakene til stekepannen.
La småkoke over svak varme, dekket, til ingrediensene er myke (ca. 10 minutter).
Vi vasker leveren og kutter den om nødvendig i små biter.
Overfør leveren til de stuede grønnsakene og tilsett salt etter smak.
La alt småkoke til leveren er nesten ferdigstekt (10-15 minutter).
Tilsett deretter følgende ingredienser: mel, sort pepper, tørket dill og hvitløk.
Rør og hold i brann i ca 5 minutter. Hell vann i pannen og tilsett rømme.
Rør og la det småkoke i ytterligere 10 minutter til sausen tykner.
Etter den angitte tiden vil sausen bli mer homogen. Slå av varmen og la det stå tildekket i 10-15 minutter for å få en fyldigere smak.
Stuet lever med rømme, gulrøtter og løk er klar! God appetitt!
Skyll leveren, fjern jomfruhinnen og årer. Skjær i store porsjoner 1 cm tykke Slå av leverbitene på begge sider på matfilm.
Salt de hakkede stykkene av okselever.
Pepper leveren og la trekke i 10 minutter.
Hell mel i en bolle. Rull hver leverbit i mel på begge sider.
Varm en stekepanne, hell 1-2 ss vegetabilsk olje i den og legg leveren panert i mel.
Legg den tilberedte leveren på en tallerken.
Skrell gulrøttene og løkene. Hakk løken og riv gulrøttene på et grovt rivjern.
Vask stekepannen der leveren ble stekt og hell 1 ss vegetabilsk olje i den, tilsett deretter løk og gulrøtter og bland.
Tilsett smør til grønnsakene og la løken og gulrøttene småkoke, rør av og til, på lav varme til de er halvkokte.
Hell 3 ss vann i grønnsakene og legg biter av okselever oppå.
Dekk til med lokk og la det småkoke på lav varme i 10-15 minutter, mens du koker snur du leverbitene en gang.
På slutten av matlagingen kan du legge til urter og hvitløk, noe som vil gi retten ekstra smak. Appetittvekkende, deilig stekt bifflever med løk og gulrøtter er klar! Dekk bordet og server med et valgfritt tilbehør.
Det er ikke første gang jeg koker stekt bifflever med løk og gulrøtter etter denne oppskriften, og det blir alltid smakfullt og mørt, prøv det du også.
God appetitt!
Den søte delikate smaken av stuet lever er elsket av mange, og den bør ikke overdøves av krydder: bare tilsetningsstoffer i form av grønnsaker har rett til å være i nabolaget.
For å forhindre at dette mest verdifulle biproduktet blir seigt, er riktig forberedelse viktig. Du bør ikke kutte den i tynne biter: det ideelle "formatet" for stuing er mellomstore terninger, som lar deg beholde maksimal fuktighet og mykhet.
Den tilberedte leveren legges i en veldig varm stekepanne, men deretter reduseres varmen. Denne teknikken får de ytre lagene av proteinet til å folde seg, og forhindrer at kjøttsaften konsentrert inni lekker ut.
Ingredienser
- bifflever - 500 g
- salt - 0,5-1 ts.
- en blanding av malt paprika - 2-3 chips.
- hvetemel - 3-4 ss. l.
- raffinert vegetabilsk olje - 2 ss. l.
- buljong eller vann - 1 ss.
Forberedelse
1. Vi vasker biffleveren i kaldt vann og fjerner eventuelle filmer. Skjær i store porsjoner. Salt, pepper og bland dem slik at krydderne fordeles bedre.
2. Paner hvert stykke i mel og stek umiddelbart raskt i vegetabilsk olje på alle sider over høy varme til leveren er gyllenbrun.
3. Skjær løken i tynne halvringer, skrell gulrøttene og hakk dem på et grovt rivjern. Legg grønnsakene i pannen ved siden av leveren og fortsett å steke.
4. Så snart løken blir gjennomsiktig og gulrøttene er gylne, fyller du innholdet i kjelen med buljong (eller kaldt vann).
5. La småkoke på svak varme under lokk i 25-30 minutter fra det øyeblikket buljongen koker, ta deretter kjelen av varmen.
Tatt i betraktning at innmat er mye billigere enn alle typer kjøtt, og kan smake rett og slett utmerket, ville det være dumt å ikke utnytte denne sjansen til å smake og gi mat til hele familien. Et slikt allsidig biprodukt er lever. Med den kan du tilberede salater, frokostblandinger og individuelle retter for å komplementere potet, ris, bokhvete og andre tilbehør.
Hvordan steke kyllinglever med løk
Kyllinglever er en av de ømmeste, men du må velge den nøye slik at den er frisk og uten galleblærer. Du ser ikke ofte dette i moderne supermarkeder, men det er fortsatt bedre å se på forhånd. For å stuve eller steke en blanding med løk, må du forberede selve leveren, så vel som ekstra ingredienser - for et halvt kilo lever, 2 store eller mellomstore løk, noen spiseskjeer mel, et par spiseskjeer tomatpuré ( kan erstattes med ketchup), solsikkeolje til stekepanne og krydder etter eget valg.
Leveren skal skylles grundig under rennende vann og deretter legges til tørk på papirhåndklær. Mange tørker ikke innmaten, men kaster det rett og slett i stekepannen - dette gir mer væske til stuing, men leveren i seg selv har mye større muligheter til å falle fra hverandre under kokeprosessen, og tørre stykker holder formen mye bedre og beholder deres utseende. Legg løken i en allerede varm stekepanne med olje og stek litt (du trenger ikke bry deg med å skjære i skiver og bare kutte alt i halve ringer). På dette tidspunktet skjærer du leveren i middels biter og ruller den i mel og salt, tilsett den deretter til løken, rør og stek dem sammen i ytterligere 5 minutter. Hell i noen spiseskjeer pasta eller ketchup, 50-100 ml vann og dryss alt med krydder, bland og la det småkoke på svak varme i ytterligere 5 minutter.
Oppskrift på stekt bifflever med løk
I motsetning til kylling har bifflever flere vitaminer og har en mer uttalt smak. Noen synes det er litt bittert, men dette kan enkelt fjernes med salt og krydder. I tillegg lar den store størrelsen på bifflever deg lage ikke bare stuet saus, men også vakre, saftige leversteker med løk. For å gjøre dette, vask leveren og tørk den litt på et håndkle akkurat som i forrige oppskrift. Skjær den i 1,5-2 centimeter store skiver og rull grundig i en blanding av mel, salt og pepper. Varm opp stekepannen i løpet av denne tiden. Til steking anbefales det å bruke olivenolje, men vegetabilsk olje er også egnet. Legg skiver av lever rullet i mel i varm olje og dekk dem med løk, tidligere hakket i halve ringer. Du kan fortsatt pepre toppen eller tilsette andre krydder. Stek i 10 minutter på hver side – og du kan servere den som et herlig tillegg til tilbehør.