Rett og slett bakt makrell med sitron. Makrell bakt i ovnen i folie med sitron. Makrell bakt med løk og sitron i ovnen

Makrell med sitron - grunnleggende matlagingsprinsipper

Makrell med sitron bakes i folie, en hylse eller rett og slett i ovnen. Marinert makrell med sitron viser seg veldig velsmakende. Med denne fremstillingsmetoden blir alle nyttige stoffer bevart.

Makrell selges hovedsakelig frossen. Fisken er ferdig tint, vasket godt under springen og hode og hale kuttes av. Deretter sløyes makrellen, og sørg for å fjerne den svarte filmen, da den kan gi bitterhet.

Den tilberedte slaktkroppen vaskes og kuttes igjen. Makrell kan kokes hel, fileteres eller kuttes i biter.

Sitronen vaskes, tørkes og kuttes i skiver. Du kan bruke den på forskjellige måter: lag tverrgående kutt i bollen og stikk sitronskiver i dem eller fyll fisk.

I tillegg til sitron kan du ta løk og friske urter. Makrell krydres med krydder, urter og bakes i ovnen.

Oppskrift 1. Makrell bakt med sitron

Ingredienser

To fersk frossen makrell;

Malt svart pepper;

Tre fedd hvitløk;

Tre kvister fersk persille.

Matlagingsmetode

1. Tin makrell i romtemperatur. Vi vasker fisken og fjerner hodene, finnene og halene. Vi gjør et snitt langs magen og tarmen. Rengjør veggene forsiktig fra svart film.

2. Vi lager fire dype kutt på tvers av hvert skrott til mønet. Dryss fisken med en blanding av salt og sort pepper, og gni den også på innsiden.

3. Vask persillekvistene, tørk dem og finhakk dem. Skrell hvitløksfeddene og legg dem gjennom en hvitløkspresse. Vask sitronen, del den i to og press saften ut av den ene halvdelen. Bland urter, sitronsaft og hvitløk i en liten bolle.

4. Rør sitron-hvitløksblandingen inn i magen. Skjær den andre halvdelen av sitronen i tynne skiver. Legg makrellen i en varmebestandig ildfast form, smør den med olje. Legg sitronskiver i kuttene. Smør overflaten av fisken med majones.

5. Sett formen med fisken i ovnen, forvarmet til 180 C i 45 minutter. Server makrell med ris eller potet tilbehør.

Oppskrift 2. Makrell i folie med sitron

Ingredienser

En makrell;

Majones;

Krydderblanding for fisk;

Svart pepper;

Matfolie.

Matlagingsmetode

1. Tin makrell i kjøleskap eller i romtemperatur. Vi lager et snitt langs buken og sløyer fisken. Rensing av den svarte filmen. Vi vasker det igjen, dypper det i servietter og gnir skroget med salt innvendig og utvendig. Smør deretter skroget med majones.

2. Vi lager fire skrå tverrsnitt på baksiden. Vask sitronen, tørk den og skjær den i skiver. Vi setter dem inn i kuttene.

3. Legg den tilberedte fisken på folie og pakk den godt inn.

4. Legg makrellen på en bakeplate og sett den i en forvarmet ovn til 150 C. Stek fisken i en time. Deretter tar vi ut bakeplaten, bretter ut folien og kontrollerer beredskapen med en tannpirker.

5. Sett makrellen i ovnen i ytterligere ti minutter til den blir brun. Legg den ferdige makrellen på et fiskeserveringsfat, pynt med sitronskall og server med et tilbehør med ris eller poteter.

Oppskrift 3. Marinert makrell med sitron

Ingredienser

To fersk frossen makrell;
to knopper av nellik;
sitron;
vegetabilsk olje;
pære;
sukker;
fersk dill;
salt;
fedd hvitløk.
Matlagingsmetode

1. Tin makrellen, klipp av hodet, finnene og halen. Etter å ha laget et snitt langs magen, fjern innsiden og rengjør veggene fra den svarte filmen. Vask slaktet igjen under springen, tørk med servietter og skjær i tre centimeter tykke biter.

2. Legg fisken i en passende beholder. Skyll sitronen, tørk den, del den i to og press saften direkte på makrellen. Skjær det som er igjen av sitronen i store biter og tilsett fisken. Rør rundt og la fisken trekke en stund.

3. Skrell løken og skjær den i halve ringer. Fjern skallet fra hvitløksfeddene. Skyll dillen. Hakk grønt og hvitløk så fint som mulig. Tilsett hvitløk, løk og urter til fisken. Salt, tilsett litt sukker, nellik og hell raffinert vegetabilsk olje over alt. Blande.

4. Legg fisken i en krukke eller brett med lokk og sett i kjøleskapet over natten. Server med hvilken som helst siderett eller bare svart brød.

Oppskrift 4. Makrell med sitron, bakt i en hylse

Ingredienser

Vegetabilsk olje;

To makreller;

pære;

nykvernet pepper;

Matlagingsmetode

1. Ta nyfryst makrell ut av fryseren og la stå til den er helt tint. Vask fisken, skjær av hodet og sløy den, skjær et snitt langs magen. Skyll makrellen igjen, lag et snitt fra magen til halen og fjern ryggraden forsiktig. Brett ut fileten til en bokform og fjern små bein med en pinsett.

2. Gni makrellen med en blanding av nykvernet pepper og salt. Vask sitronen, del den i to. Klem saften ut av den første halvdelen og dryss den over fisken. Skjær den andre i skiver. Skrell løken og kutt i ringer.

3. Legg løkringer på den ene halvdelen av fileten, og sitronskiver på den andre. Dryss alt med vegetabilsk olje. Koble sammen halvdelene av fisken og legg den i ermet.

4. Legg hylsen med fisken i en varmebestandig form og stek den i førti minutter, forvarm ovnen til 180 C. Server makrellen med en potet-, grønnsaks- eller ristilbehør.

Oppskrift 5. Makrell i ovn med sitron, italiensk stil

Ingredienser

50 ml olivenolje;

En makrell;

Tre potetknoller;

2 g sort pepper;

100 g ferske champignoner;

pære;

Matlagingsmetode

1. Vask den tinte fisken, sløy den og rengjør veggene fra den svarte filmen. Skyll igjen og dupp med en serviett. Vi gjør flere kutt diagonalt over slaktet.

2. Vask sitronen, tørk av den og skjær den i tynne halvringer. Dekk fisken med sitron på alle sider og la den trekke inn duften og smaken av sitron.

3. Legg soppen i en sil og skyll under rennende vann, legg på et linhåndkle og tørk lett. Hakk champignonene ikke for store.

4. Kok soppen i lettsaltet vann i cirka ti minutter. Deretter legger vi dem i et dørslag og lar avkjøles.

5. Skrell potetene, vask dem og skjær dem i skiver. Hakk den skrellede løken i ringer.

6. Vi lager noe som en båt av folie. Vi legger makrell i den, på toppen av den legger vi kokt sopp. Legg potetskiver på sidene. Legg løkringer på toppen. Salt, pepper og tilsett vegetabilsk olje. Sett fisken i ovnen i førti minutter.

7. Server den ferdige fisken direkte i folie eller ha den over i et fat. Før servering heller du ferskpresset sitronsaft over makrellen.

Oppskrift 6. Fylt makrell med sitron

Ingredienser

To fersk frossen makrell;

10 g fiskekrydder;

To bearbeidede oster;

Matlagingsmetode

1. Sløyd den tinte makrellen ved å lage et snitt langs magen. Vi rengjør veggene fra svart film. Vi vasker kadaveret igjen og dypper det i en serviett.

2. Gni inn magen på fisken med fiskekrydder.

3. Legg smelteosten i fryseren i noen minutter. Deretter tre av dem på et fint rivjern. Tilsett et par spiseskjeer sitronsaft og majones i ostemassen. Bland alt grundig.

4. Fyll makrellmagen tett med det resulterende sitronostfyllet.

5. Kle en ildfast form med folie og legg den fylte makrellen i den. Legg sitronskiver på toppen. Dekk alt med folie og stek i ovnen forvarmet til 200 C i 45 minutter. Server makrell med bakte grønnsaker eller kokt ris.

Oppskrift 7. Makrell med sitron, bakt i folie

Ingredienser

En fersk frossen makrell;

En kvart sitron;

nykvernet pepper;

En haug med dill og persille;

Grovt havsalt.

Matlagingsmetode

1. Tin makrellen, vask den og sløy den. Vi renser veggene i magen fra den svarte filmen for å bli kvitt bitterhet.

2. Skyll en haug med grønt, rist av overflødig fuktighet og hakk det fint. Plasser grønnsakene i en bolle, salt det, pepper det og mal det med en stamper til saften vises.

3. Gni inn utsiden av makrellen med en blanding av salt og nykvernet pepper. Legg det grønne farsen inni fisken.

4. Pakk makrellen fylt med urter inn i folie. Legg den tilberedte fisken på en bakeplate og stek i en halv time ved 190 C.

5. Pakk ut den ferdige fisken, legg den på et serveringsfat og hell over sitronsaft. Server med kokte poteter.

Oppskrift 8. Makrell med sitron i flamsk stil

Ingredienser

et halvt kilo makrell;

10 ml olivenolje;

En klype malt muskatnøtt;

25 g hver av estragon og kjørvel.

Matlagingsmetode

1. Rens den tinte makrellen, sløy den, vask den og tørk den med servietter. Ikke glem å rense bukveggene fra den svarte filmen slik at fisken ikke blir bitter senere.

2. Skyll grønnsakene, finhakk dem og legg dem i en bolle. Tilsett salt, krydder og litt olivenolje. Mal alt grundig og legg to tredjedeler av den resulterende blandingen inn i makrellens mage. Dryss ferskpresset sitronsaft på toppen av fisken og pensle med resten av blandingen.

3. Smør pergamentet med olje og legg fisken på. Pakk inn og legg på en bakeplate. Stek fisken i cirka en time ved 170 C. Pakk ut den ferdige makrellen, dryss over sitronsaft og server med grønnsakssalat eller kokte poteter.

Makrell med sitron - triks og tips

Begynn å koke makrell når den fortsatt er litt frossen. I dette tilfellet vil den i tillegg marinere i sin egen juice.
Koker du makrell i folie, pakk inn fisken slik at det blir luftspalte mellom folien og fisken.
Plasser kun makrell i en forvarmet ovn.
Det er tilrådelig å koke makrellen ved en temperatur på 150 C den første halvdelen av tiden, slik at den blir bedre mettet med aromaer og smak av krydder. Øk deretter temperaturen slik at fisken dekkes med en appetittvekkende skorpe.

Først av alt må du forberede fisken: fjern innmaten, skjær av hodet og finnene, skyll godt. Hvis fisken er frossen, må den tines naturlig, gradvis, uten å fjerne den fra kjøleskapet - dette vil maksimere bevaringen av ikke bare smaken av makrell, men også de fordelaktige vitaminene og mikroelementene i sammensetningen. Salt og pepre makrellen, hell sitronsaft over. Til krydder kan du bruke persille, dill, fennikel og rosmarin. Men ikke overdriv med krydder, du må bruke veldig lite av dem, to klyper er nok til en fisk.

Skjær skroget i porsjoner og legg på folie smurt med solsikkeolje.
Noen smører makrellen med saus, hvis du vil kan du smøre den med rømme, men jeg foretrekker å ikke smøre den med noe.

Legg sitronskiver mellom makrellbitene. Prøv samtidig å la skallet stikke ut over kanten på fisken.
Har du tomater kan du bytte ut et par sitronskiver med tomatringer.

Pakk folien godt inn til en lufttett "pose" og sett formen i ovnen.

Stek i 20 minutter ved 180 grader, åpne deretter folie-"pakken" og brun makrellen til den er gyldenbrun.
I stedet for bakepapir i ovnen kan du bruke bakepapir eller bakepapir. Fisken vil også være deilig i en lukket keramisk form; i den vil den også bake jevnt og forbli saftig og mør.

Denne fisken kan også bakes i en slow cooker. For å gjøre dette, plasser løkringer på bunnen av multikokeren, legg makrell på toppen og stek på lav effekt i ca 20-25 minutter.

Mange deilige retter laget av kjøtt, fisk og grønnsaker blir kjedelige over tid, men ikke makrell. Makrell bakt i folie i ovnen er en hit på enhver piknik eller fest. Fylt makrell tilberedes vanligvis i folie og bakes i ovnen. Før du tilbereder en slik rett, må du først mestre metodene for å kutte makrellskrotten og fylle den. Mer om dette på slutten av artikkelen, i våre tips. Makrell fylt og bakt i ovnen i folie kan ha flere alternativer: makrell bakt i ovnen med poteter, makrell bakt i ovnen med løk, makrell bakt i ovnen med grønnsaker, makrell bakt med gulrøtter i ovnen, makrell bakt i ovnen ovn med majones osv. Basert på formen på fiskeskrotten skilles følgende retter ut: makrell bakt i stykker i ovnen, makrellfilet bakt i ovnen, makrell helbakt i ovnen. I sistnevnte tilfelle trenger ikke hodet fjernes, men gjellene bør fjernes fullstendig og forsiktig. Oppskrifter på fylt makrell bakt i ovnen er varierte og hver er interessant og velsmakende på sin egen måte.

Fiskerettmestere anbefaler å tilberede bakt makrell på to måter: makrell bakt i ovnen i en hylse, og makrell bakt i ovnen i folie. Forskjellene kan bare bli verdsatt av sanne kjennere av denne delikatessen. Og de eksisterer fortsatt. Makrell bakt i folie i ovnen med forskjellige tilsetningsstoffer viser seg å være utrolig velsmakende. Den kan for eksempel bakes med urter, hvitløk og sitron. For å gjøre dette må fiskeskrotten sløyes og gjellene fjernes. Hakk hvitløk og urter, og skjær sitronen i tynne skiver. Gni fisken inn med salt og pepper, fyll magen med urter, hvitløk og sitron, pakk makrellen inn i folie, legg på en bakeplate, stek i 30 minutter i en godt oppvarmet ovn. På samme måte kan du bake makrell med løk, gulrøtter, paprika og tomater.

Hvis du ikke fyller fisken, kan du forberede andre alternativer for bakt makrell: makrell bakt med ost i ovnen, makrell bakt i ovnen med sitron, makrell i sennep, bakt i ovnen, makrell med tomater, bakt i ovnen , makrell med sopp, bakt i ovnen. Disse alternativene krever ikke full åpning av slaktkroppen, noe som bevarer fettet bedre og gir ekstra saftighet til den ferdige retten. Studer derfor nøye våre makrelloppskrifter. Oppskriften på makrell bakt i ovn er forskjellig avhengig av om det er en oppskrift på makrell bakt i ovn med grønnsaker eller en oppskrift på makrell bakt i ovn med poteter. En makrellrull bakt i ovnen kan betraktes som en egen uavhengig rett.

Det er noen nyanser i tilberedningen, beskrevet i våre oppskrifter. De er assosiert med metoder for å kutte skrotten og bruke matpapir til å lage rullen.

Se også nøye på bildene som følger med oppskriftene våre. De vil hjelpe deg å ta det riktige valget. Makrell bakt i ovnen, foto gir ekstra troverdighet til oppskriften. Eller se for deg hvordan makrell ser ut bakt i ovn med grønnsaker. Et bilde av denne retten vil helt sikkert gjøre ditt valg til sin fordel.

Selvfølgelig er det vanskelig å dekke alle oppskriftene på ett nettsted. Derfor vil vi være takknemlige for deg for dine originale oppskrifter. Hvis du var vellykket med makrellen du kokte og bakte i ovnen, send oss gjerne oppskriften og bildet av denne retten. Vi vil publisere den og glede oss sammen med dere.

Og nå noen tips om hvordan du baker makrell deilig i ovnen:

En viktig hemmelighet ved koking av makrell er at den ikke skal tilberedes helt tint, men litt frossen. Dette gjør den lettere å kutte, og fisken får en spesielt behagelig smak.

Fisken skal tørkes av med en papirserviett; under ingen omstendigheter skal den vaskes, fordi... Vannet gjør at fisken halter.

Makrell bør åpnes fra baksiden, som mange rovfisker (for eksempel gjeddeabbor og laks), siden de legger fett hovedsakelig i bukhulen. Hos fisk som er revet opp fra anus til svelg, begynner fettet aktivt å smelte gjennom snittet under varmebehandling.

Ikke kok makrell til fremtidig bruk (bortsett fra frysing i rundstykker), stek eller salt så mye du kan spise i dag, da du allerede dagen etter vil merke en liten harskning i bakt, stekt eller saltet makrell.

Bakt makrell med sitron er en spektakulær festrett for en spesiell anledning. Hun er så flink at hun selv kan bli en grunn til feiring. Mør filet er dynket i aromaer av persille og sitron. Etter steking i ovnen får fisken en behagelig pikant smak som gjør det umulig å motstå å nyte minst et stykke.

Hemmeligheter og finesser av matlaging av makrell bakt i ovnen med sitron

Smaken vil i stor grad avhenge av hva slags fisk du velger for kulinariske prestasjoner. Alt om å velge riktig fisk står i publikasjonen.
Du må tine fisken på nederste hylle i kjøleskapet. Det er bedre å legge det der om kvelden og koke det om morgenen.
Alle favoritturter egner seg som fyll, men kombinasjonen sitron-persille er optimal.
For maksimal saftighet helles fyllstoffet, plassert i magen til makrell bakt med sitron og urter, med en skje vegetabilsk olje.
Du må pakke inn makrellen i to lag med folie slik at emballasjen ikke rives og fisken ikke brenner seg.
Steketiden avhenger av størrelsen på fisken og ovnens egenskaper.

Alle vet at sjøfisk er rik på Omega-3 fettsyrer og andre nyttige stoffer.

Forskere har bevist at i land der sjøfiskretter er populære, er prosentandelen av hjerte- og karsykdommer svært lav.

Dette faktum fortjener oppmerksomhet.

Prøv derfor å tilberede så mange retter fra denne fisken som mulig.

Makrell med sitron - grunnleggende matlagingsprinsipper

Makrell med sitron bakes i folie, en hylse eller rett og slett i ovnen. Marinert makrell med sitron viser seg veldig velsmakende. Med denne fremstillingsmetoden blir alle nyttige stoffer bevart.

Den tilberedte slaktkroppen vaskes og kuttes igjen. Makrell kan kokes hel, fileteres eller kuttes i biter.

Sitronen vaskes, tørkes og kuttes i skiver. Du kan bruke den på forskjellige måter: lag tverrgående kutt i bollen og stikk sitronskiver i dem eller fyll fisk.

I tillegg til sitron kan du ta løk og friske urter. Makrell krydres med krydder, urter og bakes i ovnen.

Oppskrift 1. Makrell bakt med sitron

to fersk frossen makrell;

malt svart pepper;

tre fedd hvitløk;

tre kvister fersk persille.

1. Tin makrell i romtemperatur. Vi vasker fisken og fjerner hodene, finnene og halene. Vi gjør et snitt langs magen og tarmen. Rengjør veggene forsiktig fra svart film.

2. Vi lager fire dype kutt på tvers av hvert skrott til mønet. Dryss fisken med en blanding av salt og sort pepper, og gni den også på innsiden.

5. Sett formen med fisken i ovnen, forvarmet til 180 C i 45 minutter. Server makrell med ris eller potet tilbehør.

Oppskrift 2. Makrell i folie med sitron

krydderblanding for fisk;

2. Vi lager fire skrå tverrsnitt på baksiden. Vask sitronen, tørk den og skjær den i skiver. Vi setter dem inn i kuttene.

3. Legg den tilberedte fisken på folie og pakk den godt inn.

4. Legg makrellen på en bakeplate og sett den i en forvarmet ovn til 150 C. Stek fisken i en time. Deretter tar vi ut bakeplaten, bretter ut folien og kontrollerer beredskapen med en tannpirker.

5. Sett makrellen i ovnen i ytterligere ti minutter til den blir brun. Legg den ferdige makrellen på et fiskeserveringsfat, pynt med sitronskall og server med et tilbehør med ris eller poteter.

Oppskrift 3. Marinert makrell med sitron

to fersk frossen makrell;
to knopper av nellik;
sitron;
vegetabilsk olje;
pære;
sukker;
fersk dill;
salt;
fedd hvitløk.

4. Legg fisken i en krukke eller brett med lokk og sett i kjøleskapet over natten. Server med hvilken som helst siderett eller bare svart brød.

Oppskrift 4. Makrell med sitron, bakt i en hylse

25 g hver av estragon og kjørvel.

1. Rens den tinte makrellen, sløy den, vask den og tørk den med servietter. Ikke glem å rense bukveggene fra den svarte filmen slik at fisken ikke blir bitter senere.

Begynn å koke makrell når den fortsatt er litt frossen. I dette tilfellet vil den i tillegg marinere i sin egen juice.
Koker du makrell i folie, pakk inn fisken slik at det blir luftspalte mellom folien og fisken.
Plasser kun makrell i en forvarmet ovn.

Det er tilrådelig å koke makrellen ved en temperatur på 150 C den første halvdelen av tiden, slik at den blir bedre mettet med aromaer og smak av krydder. Øk deretter temperaturen slik at fisken dekkes med en appetittvekkende skorpe.