Oppskrift på svinelever med rømme. Svinelever stuet med løk i rømme. Grunnleggende regler for valg av svinelever som alle bør kjenne til

Lever stekt i rømme er en rett som har flere grunnleggende tilberedningsmuligheter. Den mest kjente oppskriften er selvfølgelig lever Stroganoff eller biff Stroganoff. I tillegg til denne oppskriften er oppskrifter på stekt lever i rømme med løk, gulrøtter, sopp, soyasaus, vin, grønnsaker, hvitløk og urter populære.

Takket være rømme blir leveren veldig myk, saftig og får en kremet smak. I motsetning til bare stekt lever i en stekepanne, blir lever i rømme eller rømmesaus alltid saftig på grunn av syrene i rømme.

I dag vil jeg tilby deg en oppskrift på stekt svinelever i rømme. Denne oppskriften kan brukes til å tilberede ikke bare svinekjøtt, men også biff eller kyllinglever.

Ingredienser

Lever (svinekjøtt, biff eller kylling) - 400 gr.,
Salt og svart pepper - etter smak,
Rømme 20% fett - 150 ml.,
Dill - et par kvister,
Hvitløk - 2 fedd,
Solsikkeolje.

Forberedelse

Etter at alle ingrediensene er tilberedt, kan du begynne å forberede leveren stekt i rømme. Skrell hvitløken. Vask dillen. Ha rømme i en bolle. For å steke leveren kan du bruke rømme med forskjellig fettinnhold, start med fullfett hjemmelaget rømme og slutter med rømme med lavt fettinnhold som er kjøpt i butikken. Før hvitløksfeddene gjennom en presse i en bolle med rømme. Finhakk dillen og tilsett den til resten av ingrediensene.
Salt og pepre rømmesausen til å steke leveren i en stekepanne etter smak. Kvernet svart pepper i denne stekte leveroppskriften kan erstattes med et hvilket som helst annet krydder eller en blanding av dem. Stekt lever blir deilig med tilsetning av paprika, koriander, merian, oregano, suneli-humle og basilikum. Rør rømmesausen.
Nå kan du begynne å forberede leveren. I denne oppskriften brukte jeg svinelever, så alt som skulle til for å forberede den var å kutte av de store årene og små bruskene. Koker du bifflever må du først fjerne den harde filmen fra den. Du kan finne ut hvordan du fjerner filmen på riktig måte fra bifflever på Internett. Skjær leveren i biter på 5 x 5 cm. Den kan være litt større eller mindre.
Varm en stekepanne med olje. Legg leverbiter på den. Under omrøring, stek leveren i 5-7 minutter. Tilsett rømmesaus. Rør det. Kok leveren i rømme i ytterligere 5 minutter, så er retten klar.
Server den stekte leveren i varm rømme. Potetmos eller erter, bokhvete, pasta, perlebygg og bygggrøt er godt garnityr til stekt lever. Nyt måltidet. Jeg vil bli glad hvis du likte denne oppskriften på stekt lever i rømme og finner den nyttig. Jeg anbefaler også å tilberede stekt lever med løk i soyasaus.

Svinelever stuet i rømme og løk

Sammensetning:

svinelever - 0,5 kg;
rømme - 0,25 l;
løk - 0,2 kg;
salt, krydder - etter smak;
mel - 30 g;

Matlagingsmetode:

Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer. Skyll leveren og tørk med servietter. Fjern filmen fra den. Etter å ha kuttet i flere deler, kutt ut områder med vaskulære formasjoner og årer. Skjær i biter, som gulasj.
Legg løken i vegetabilsk olje oppvarmet i en stekepanne og stek den til den er gyldenbrun. Legg leveren i pannen og stek den under omrøring på middels varme uten lokk i 5 minutter.
Reduser varmen, la stå i 2-3 minutter. I løpet av denne tiden blander du rømme med salt og krydder. Om ønskelig kan den fortynnes med vann, men ikke mer enn halvparten. Dryss leveren med mel og rør.
Fyll med rømme. La småkoke tildekket i 10 minutter. Slå av varmen og la leveren stå tildekket i ytterligere 10–15 minutter. Før servering skader det ikke å drysse leveren med friske urter. Du kan komplettere retten med en siderett med poteter, bokhvete og pasta. Bruk sausen som er igjen i pannen som saus.

Svinelever stuet i rømme med hvitløk og sennep

Sammensetning:

svinelever - 0,4 kg;
melk - 0,2 l;
rømme - 0,5 l;
løk - 150 g;
bordsennep - 5 ml;
hvitløk - 3 fedd;
fersk dill, persille og selleri - 50 g;
salt, krydder - etter smak;
vegetabilsk olje - hvor mye vil være nødvendig.

Matlagingsmetode:

Leveren, etter fjerning av filmer og årer, kuttes i barer og suges i melk. Sett i kjøleskapet i en time.
Bland rømme med hvitløk og sennep passert gjennom en presse. Tilsett salt, pepper, rør. For å få en mindre tykk saus, kan du bruke mindre rømme, bringe den til ønsket volum med vann.
Skjær løken i halve ringer, stek i olje til den er gyldenbrun, ta ut av pannen.
Legg leveren i et dørslag. Når melken har rennet av, legg den i en stekepanne med varm olje. Stek til en skorpe vises.
Skru ned varmen. Tilsett løk. Stek i 5 minutter over svak varme, dekket.
Hell i rømmesaus. La leveren småkoke under den i 10 minutter.
Tilsett hakkede urter, rør.
Fjern kjelen fra komfyren. La leveren trekke under lokk i 10–15 minutter.
Mør lever med en krydret smak vil neppe gjøre deg likegyldig. Ikke glem å fylle den sjenerøst med saus ved servering.

Svinelever stuet i rømme med gulrøtter

Sammensetning:

svinelever - 0,3 kg;
gulrøtter - 0,2 kg;
løk - 0,2 kg;
rømme - 150 ml;
vann - 0,5 l;
vegetabilsk olje - hvor mye vil være nødvendig;
salt, krydder, inkludert koriander - etter smak.

Matlagingsmetode:

Etter å ha vasket leveren, frigjort den fra film og sener, kutt den i små biter. Skrell grønnsakene. Skjær gulrøttene i strimler, løken i små terninger.
Varm olje i en stekepanne og tilsett grønnsaker. Stek dem på svak varme til de blir myke.
Legg leveren til grønnsakene. Stek den med dem til den blir lys.
Salt og krydre leveren. Blant krydderne er koriander et must, malt sort pepper og laurbærblad er ønskelig. Du kan også legge til andre krydder.
Legg rømme på leveren og rør.
Fyll med vann og dekk til med lokk. La småkoke så lenge det tar til leveren blir myk og væsken i pannen får konsistens som saus.
Svinelever, stuet etter denne oppskriften sammen med grønnsaker, kan serveres uten siderett. Det passer også godt med bokhvete, pasta og potetmos.
Svinelever stuet i rømme er enkelt og raskt å tilberede. Selv en uerfaren kokk kan lage en velsmakende rett fra dette produktet.

Svinelever stuet i rømmesaus

En av de enkleste oppskriftene er svinelever i rømme. Det er her du bør begynne. For å lage en god rett må du i det minste ha med deg alle nødvendige ingredienser. Så, hva trenger du for å tilberede denne retten:

Ingredienser

svinelever - fra 800 g til 1 kg;
gulrøtter - avhengig av størrelse: enten 1 stor eller 2 medium;
vanlig løk - se også på størrelsen på frukten;
rømme, 20% fett - 2-3 ss;
melk, omtrent 100 ml;
solsikke eller olivenolje;
salt, pepper, hvitløk og andre krydder etter smak.

Dette er alle hovedingrediensene. Denne mengden er beregnet for 5-6 porsjoner.

Oppskrift

Selv om retten anses som ganske enkel, er det fortsatt noen få regler og triks som alltid lar deg oppnå et velsmakende resultat. Nedenfor beskriver vi i detalj hvordan du koker svinelever trinn for trinn.
Det første trinnet er å vaske den rå innmaten grundig under varmt vann. Deretter må leveren renses for film og fett. Når dette er gjort bør du kutte produktet i små tynne biter. La oss gå videre til grønnsaker. Løk kuttes vanligvis i store ringer, men liker du sterk løksmak kan du hakke dem. Følg samme prinsipp med gulrøtter. For en rikere smak, velg et grovt rivjern eller til og med håndkuttet. Og omvendt vil et fint rivjern bare legge til en liten gulrotnote. Den siste fasen er direkte steking.
Leveren tilberedes i en stekepanne og her må du velge riktig størrelse. Selv om alle ingrediensene vil krympe i størrelse mens de koker, trenger du nok plass til å blande ingrediensene komfortabelt. Hvitløk kan være en av smaksaksentene. Den kan enten finhakkes eller knuses og tilsettes i stekepannen sammen med olje før steking. Olje med hvitløk vil være spesielt duftende.
Tilsett deretter hakket løk i den oppvarmede stekepannen. Når det blir gjennomsiktig kan du legge til gulrøtter. Når grønnsakene er kokt, det vil si at de blir gylne, kan du ta dem av varmen og legge dem på en egen tallerken. Nå må du steke leveren i samme stekepanne. Bare legg den ut og rør etter 5-10 minutter. Generelt er tiden som kreves 15-20 minutter. Dette er nok til at leveren bakes godt og ikke brenner seg. Men for denne oppskriften trenger du ikke ta den til full steking.
Når innmaten er al dente, legg de tilberedte grønnsakene tilbake i pannen og bland dem sammen med hovedingrediensen og tilsett alle krydderne. La oss gå videre til sausen. Faktisk er det rømme tilsatt litt melk, men du må passe på at sausen ikke blir for flytende. Så hell den ferdige blandingen på grønnsakene med lever i en stekepanne og la det småkoke under lokk i 10-15 minutter.
Reduser brannen til et minimum. Som et resultat bør sausen tykne og blandes med grønnsakene. Det vil si at retten vil se ut som lever med rømmesaus. Hvis alt var vellykket, kan du gratuleres. Kokte poteter eller favorittgrøten din velges som tilbehør. En lettere siderett kan være en grønnsakssalat.

Svinelever stuet i rømme, en enkel oppskrift

Oppskriften er veldig enkel, det tar ikke mye tid å tilberede og denne retten er tilberedt av enkle og rimelige ingredienser. For matlaging trenger jeg følgende produkter:

Ingredienser

svinelever - 400 gram;
Løk - 2 stykker;
Gulrøtter - 1 stk;
Rømme - 5 ss;
Malt svart pepper;
Solsikkeolje for steking;
Mel til panering.

Hvordan lage mat

For å tilberede svinelever stuet i rømme, må du først kutte den og steke den i solsikkeolje. Skrell løk og gulrøtter, riv gulrøttene, skjær løken i halve ringer og stek dem i solsikkeolje. Ha så leveren og grønnsakene i en kjele, hell i rømme og la det småkoke.
Jeg vasker svineleveren og tørker den med et papirhåndkle. Jeg kuttet leveren i stykker på omtrent 1,5–2 centimeter brede. Før jeg panerer leveren i mel, setter jeg en stekepanne på bålet og heller fire spiseskjeer solsikkeolje i den. Mens stekepannen varmes opp panerer jeg de oppkuttede leverbitene i mel, men ikke salter slik at leveren ikke blir hard.
Legg de panerte bitene i en oppvarmet stekepanne og stek i ca ett minutt på den ene siden. Så snur jeg hvert stykke til den andre siden og steker dem i cirka et minutt. Jeg fjerner de stekte leverbitene fra stekepannen og overfører dem til en gryte for stuing. Dryss leverbitene med salt og kvernet sort pepper på toppen. Jeg har en kasserolle i aluminium, til overs for lenge siden, da sønnen min var liten og jeg kokte retter til ham i den.
Det er bedre å lage mat i en aluminiumspanne fordi maten tilberedt i den ikke brenner seg, selv om det nå er mange nye kokekar laget ved hjelp av moderne teknologier med non-stick belegg. Men jeg ble vant til det gamle kokekaret mitt, og det passer meg helt når jeg skal tilberede visse retter knyttet til stuing eller koking av grøt. Hvis du ikke har en slik kjele, kan du legge leveren i en kjele eller dyp stekepanne med tykk bunn.
Så jeg overførte leveren til pannen og begynte å skrelle gulrøttene og løkene. Vask skrelte løk og gulrøtter. Jeg kutter løken i halve ringer og river gulrøttene på et grovt rivjern. Jeg satte en stekepanne på komfyren for å varme den opp, hell tre spiseskjeer solsikkeolje i den. Jeg legger løk og gulrøtter i en stekepanne oppvarmet med olje. Jeg steker grønnsakene i cirka tre-fire minutter, rører i dem av og til slik at de ikke brenner seg. Jeg overfører stekt løk og gulrøtter til en panne med leveren.

Panert svinelever i rømmesaus

Ingredienser

0,5 kg svinelever
3 mellomstore løk
200 g rømme (det er bedre å ta lav-fett)
solsikkeolje
mel til panering

Forberedelse

La oss starte med å fjerne venene og filmen fra leveren og senke den i en tallerken med kaldt vann i en halvtime. Legg den så på et skjærebrett og skjær den i ca 1 cm tykke biter. Vi tilsetter salt med hendene, det er lettere å gjøre det på denne måten, gni saltet inn i leveren.
Sett en stekepanne med solsikkeolje på bålet. Du kan først skru den på høy slik at den blir varm, og deretter redusere den, eller du kan umiddelbart sette den på middels varme. Når oljen er varm, vil du forstå dette med de karakteristiske "skuddene", reduser varmen og legg leverbitene rullet i mel i stekepannen.
Vi steker dem dekket på begge sider, det er ikke nødvendig å bringe dem til full beredskap, vi vil småkoke alt. Vel, mens leveren er stekt, skrell, vask løken og skjær den i halve ringer. Hvis løkene er små, kutt dem i ringer. Vi overfører bitene av ikke helt klar lever til en dyp stekepanne, etter å ha helt bokstavelig talt en skje olje og 2 ss vann i den.
Legg løk på toppen. Han må lukke leveren. Hell i rømme, lukk lokket og la alt småkoke på lav varme i ca 40 minutter. Hvis det er mulig og familien din ikke banker i bordet med en skje, la det stå i 1 time. Jo mer leveren er stuet i løk-rømmemarinade, jo mykere blir den.
Rør av og til slik at ingenting brenner seg (tilsett eventuelt mer vann under koking). Du kan servere denne retten med bokhvete, poteter eller andre stuvede grønnsaker.

Hvis du elsker innmat, og spesielt lever, bør du like følgende oppskrift. For det første blir leveren myk fordi den er stuet i rømme, og for det andre er den veldig velsmakende. Det spiller ingen rolle hvilken du tar - svinekjøtt eller kylling. Det viktigste å huske er at kyllinglever tar mindre tid å tilberede. Hvis du overkoker det, blir det til et uformelt rot. Vi tar svinelever og stuver den med løk i rømme….

Ingredienser

0,5 kg svinelever
3 mellomstore løk
200 g rømme (det er bedre å ta lav-fett)
solsikkeolje
mel til panering

La oss starte med å fjerne venene og filmen fra leveren og senke den i en tallerken med kaldt vann i en halvtime. Legg den så på et skjærebrett og skjær den i ca 1 cm tykke biter. Vi tilsetter salt med hendene, det er lettere å gjøre det på denne måten, gni saltet inn i leveren. Sett en stekepanne med solsikkeolje på bålet. Du kan først skru den på høy slik at den blir varm, og deretter redusere den, eller du kan umiddelbart sette den på middels varme. Når oljen er varm, vil du forstå dette med de karakteristiske "skuddene", reduser varmen og legg leverbitene rullet i mel i stekepannen.

Vi steker dem dekket på begge sider, det er ikke nødvendig å bringe dem til full beredskap, vi vil småkoke alt.

Vel, mens leveren er stekt, skrell, vask løken og skjær den i halve ringer.

Hvis løkene er små, kutt dem i ringer. Vi overfører bitene av ikke helt klar lever til en dyp stekepanne, etter å ha helt bokstavelig talt en skje olje og 2 ss vann i den.

Legg løk på toppen. Han må lukke leveren.

Hell i rømme, lukk lokket og la alt småkoke på svak varme i ca 40 minutter.

Liste over oppskrifter

Svinelever er et universelt produkt som du kan tilberede forskjellige kulinariske mesterverk uten å bruke mye penger og mye tid. Under matlagingen lurer mange på hvor lenge den skal kokes? Svinelever bør ikke tilberedes i mer enn 30 - 40 minutter.
Det skal bemerkes at leveren til et ungt dyr er mer ømt og velsmakende. Før du begynner å forberede leveren, er det nødvendig å fjerne filmen helt, og først etter det begynner du å suge den, samt krydre den med krydder eller rømme.
Svineleverretter tilberedes i alle hjem. Det er mange oppskrifter på svinelever; du kan lage saus av den, koke lever i rømmesaus, stuet, stekt og utallige alternativer. Denne artikkelen gir flere originale og svært velsmakende oppskrifter for tilberedning av svinelever.

Landlig stil

Ingredienser:

0,5 kg svinelever;

en kvart liter rømme;
to løk;
fire spiseskjeer mel;
krydder, pepper, salt og urter etter smak;
vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse:

For å begynne må svineleveren skylles grundig under kaldt vann, og om nødvendig fjerne gallegangene og filmen.
Skjær så leveren i små terninger og sett til side.
Skrell løken, legg en stekepanne med olje på bålet for å varme den opp, og finhakk løken på dette tidspunktet.
Hell den i en forvarmet stekepanne og stek i fem minutter på middels varme til den får en fin gylden farge.
Legg så leveren i en stekepanne, bland alt godt, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme i sju minutter.
Etter den angitte tiden, hell i rømme, pepper, salt, smak til med krydder og la det småkoke leveren i rømme.
Etter fem minutter, tilsett mel og bland godt, la deretter leveren stå og putre i rømme i ti minutter under lukket lokk over svak varme.
Tilsett friske urter og bland igjen.
Retten er klar! Å lage en rett i rømmesaus er enkelt og raskt!

Lever med varm saus

Den originale smaken av svinelever er gitt ved bruk av krydret sennep og aromatiske krydder. Retten vil spesielt appellere til menn og fans av varm og krydret mat.
Ingredienser:

svinelever - 400 gram;

et glass melk;
flere løk;
to glass rømme;
en teskje varm sennep;
to eller tre fedd hvitløk;
krydrede urter, pepper;
salt etter smak for pikanthet, samt persille, dill og selleri.

Forberedelse:

Det anbefales å steke i vegetabilsk olje.
Skjær den vaskede svineleveren i middels tykke biter og bløtlegg den deretter. For å gjøre dette, plasser leveren i en dyp beholder, hell melk over den og la den stå i en halv time. Dette vil gi leveren en utrolig mykhet.
Skrell og finhakk løken.
Varm en dyp stekepanne og legg løken i den, stek den i vegetabilsk olje til den får en appetittvekkende gylden farge.
Legg den marinerte svineleveren i en stekepanne og stek, rør av og til, i ti minutter.
Samtidig må du begynne å tilberede sennep-rømmesausen. For å gjøre dette, bland sennep og rømme med mel til jevn, tilsett knust hvitløk, samt finhakkede urter. Sausen er klar!
Tilsett sennepsrømmesaus i pannen, smak rikelig med krydder og kok i ytterligere fem minutter.
Retten er klar.
Oppskriften er enkel og interessant! God appetitt!

Lever Stroganoff-stil

Dette er en ganske enkel oppskrift på en deilig rett med saus som ikke vil forlate noen likegyldige. Med dens hjelp kan du raskt og velsmakende koke leveren uten å bruke mel.
Ingredienser:

ca 0,5 kg lever;
0,25 kg rømme;
flere løk;
pepper og salt etter smak.

Forberedelse:

Skjær leveren, tidligere renset for film og galleganger, i terninger.
Stek løken til den er gyldenbrun over middels varme i en dyp stekepanne, tilsett leveren og stek under grundig omrøring.
Smak til maten med rømme, legg på lokk og la det småkoke i ti minutter.
Fraværet av mel tillater dannelse av en flytende rømmesaus under stuing.
Retten er klar, du kan servere den med en grønnsakstilbehør, toppet med aromatisk rømmesaus.

Lever stuet med grønnsaker

En enkel og rask oppskrift på svinelever med gulrøtter. Denne smakfulle og sunne retten vil garantert glede alle familiemedlemmer og til og med barn.
Ingredienser:

kilo svinelever;

to mellomstore gulrøtter;
to løk;
to fedd hvitløk;
to spiseskjeer med tjue prosent rømme;
et halvt glass melk;
olivenolje og krydder etter smak.

Forberedelse:

For å gjøre svinelever velsmakende og mør, er det lurt å begynne å lage mat om kvelden. For å gjøre dette anbefales det å bløtlegge den filmrensede leveren i melk og la den stå over natten.
Før du lager mat, må du kutte løken i tynne halvringer, riv gulrøttene på et grovt rivjern og hakk hvitløken.
Legg de hakkede leverterningene i en oppvarmet oljestekepanne.
Etter et minutts steking skal varmen reduseres, leveren skal snus og grønnsaker legges på den, og salt skal tilsettes.
Deretter må du forberede sausen. For sausen, bland melk og rømme, tilsett krydder. Hell sausen i pannen over grønnsakene.
Dekk til med lokk og la leveren småkoke i tjue minutter.
Retten er klar.
Det anbefales å bruke potetmos eller frokostblandinger som tilbehør.
Oppskriften er enkel og interessant! Nyt retten i rømmesaus og vær sunn!

Stekt lever tilberedes enkelt og raskt. I en stekepanne eller i en slow cooker. Lever stekt i stykker med tilsetning av løk og gulrøtter, med rømmesaus vil være mør og velsmakende. Enhver siderett er egnet: potetmos, pasta, kokt ris eller bokhvete. Bestem kaloriinnholdet i stekt lever ved å bruke denne tabellen

Ikke glem at steking av leveren ikke bør ta mer enn ti minutter. Stek biffen, kuttet i terninger på 1,5 cm tykke, i 4 minutter på hver side. Svinelever i 3 minutter. Og kylling og kalkun minutter i ikke mer enn 2. Lever er et slikt produkt - overkoker du den litt, blir den hard som gummi.

Før steking må leveren være helt tint. Ellers vil det frigjøres for mye væske fra den.

Denne artikkelen beskriver i detalj tre av de deiligste leveroppskriftene. Velg hvilken som helst, lag mat og la disse rettene bli verdsatt av de du vil unne dem.

I artikkelen:

Okselever med løk i rømme

La oss steke bifflever med meg. Jeg kan tilberede denne enkle og lettvinte retten på 15 minutter, ikke medregnet tiden leveren er bløtlagt før tilberedning.

Hvis du ikke har nok tid, trenger du ikke å bløtlegge leveren, men jeg bløtlegger den fordi den blir mer smakfull.

Jeg bruker favorittkrydderet mitt khmeli-suneli. Men dette er ikke viktig. Du kan bruke hvilket som helst annet krydder du liker.

Hva du trenger:

Hvordan lage mat:

Leveren min, jeg kuttet av alle filmer og årer fra den. Jeg skjærer den i små biter og heller den med melk eller vann i en time eller en og en halv time. I mellomtiden skjærer jeg all løken i ringer. Og jeg blander sausen fra rømme, vann og finhakkede urter.
Etter en time tapper jeg av melken, vasker leverbitene og tørker dem med tørkepapir.
3. Jeg setter en stekepanne på bålet og hell olje i den. Jeg dypper hver leverbit i mel og legger den på et brett. Når alle bitene var panert i mel, ble stekepannen akkurat varm. Legg leveren i en stekepanne og stek under konstant omrøring. Hvor lenge skal man steke bifflever? Hvis biffen var ung, stek i tre minutter. Tilsett deretter hakket løk. På dette stadiet, salt, pepper og tilsett khmeli-suneli-krydder.
Stek leveren og løken i ytterligere tre minutter. Hell den tilberedte rømmesausen i stekepannen. Rør, vent til sausen koker og slå av varmen.
Bifflever er klar. Server med rømme og eventuelt tilbehør. I dag har jeg potetmos.

Dette er en deilig og aromatisk rett klar på 15 minutter. Leveren er også veldig sunn. Og på grunn av at den tilberedes så raskt, blir alle vitaminene og næringsstoffene i den bevart på best mulig måte.

Stekt kyllinglever er ikke mindre sunn og velsmakende. Se videoen fra Olga Papsuevas kanal

Kyllinglever i rømmesaus - Du vil slikke fingrene!

Som du kan se, er kyllinglever like raskt og enkelt å tilberede. Lever er et biprodukt og prisen er ikke dyr. Dette er en helt sunn og rimelig rett. Ikke glem å lage den til familien din ofte.

Stekt svinelever med løk og gulrøtter

Svinelever kan tilberedes på samme måte som bifflever i den første oppskriften.

Hvis det er mye lever i pannen, ikke i ett lag, så skal det hele tiden røres ved steking.

Men denne skal jeg koke med mye løk og gulrøtter, så jeg trenger to panner. Den ene til steking av lever, den andre til sautering av grønnsaker.

Hva du trenger:

Hvordan lage mat:

Jeg vasker leveren, bløtlagt i vann i en time, og skjærer den i biter som er en centimeter tykke.
Jeg skjærer løken i terninger. Og gulrøttene river jeg på et grovt rivjern. Jeg tilbereder umiddelbart rømmesausen. Bland rømme, salt, pepper, krydder og finhakket dill i en bolle. Jeg tilsetter et halvt glass vann. Jeg blander sausen.
Jeg satte to stekepanner med olje hellet i dem på bålet. Jeg ruller leverbitene i mel.
Jeg legger leveren i en stor stekepanne og heller den hakkede løken i en liten.
Jeg steker alt dette under konstant omrøring i syv minutter. Deretter slår jeg av leveren, og heller de revne gulrøttene i stekepannen med løken og surrer i ytterligere fem minutter. Jeg legger sautert saus i en stor stekepanne ved siden av leveren og heller rømmesaus i den. Jeg tenner på det største bålet.
La sausen småkoke under lokk i ikke mer enn et minutt og ta av varmen. Retten er klar.

Slik tilbereder vi mør og veldig smakfull lever med grønnsaker i rømmefyll.

Det er alt jeg har. Takk til de som lagde mat med meg i dag! God appetitt alle sammen!

Liste over oppskrifter

Svinelever er et universelt produkt som du kan tilberede forskjellige kulinariske mesterverk uten å bruke mye penger og mye tid. Under matlagingen lurer mange på hvor lenge den skal kokes? Svinelever bør ikke tilberedes i mer enn 30 - 40 minutter.
Det skal bemerkes at leveren til et ungt dyr er mer ømt og velsmakende. Før du begynner å forberede leveren, er det nødvendig å fjerne filmen helt, og først etter det begynner du å suge den, samt krydre den med krydder eller rømme.
tilberedt i alle hjem. Det er mange oppskrifter på svinelever; du kan lage saus av den, koke lever i rømmesaus, stuet, stekt og utallige alternativer. Denne artikkelen gir flere originale og svært velsmakende oppskrifter for tilberedning av svinelever.

Landlig stil

Ingredienser:

0,5 kg svinelever;

en kvart liter rømme;
to løk;
fire spiseskjeer mel;
krydder, pepper, salt og urter etter smak;
vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse:

For å begynne må svineleveren skylles grundig under kaldt vann, og om nødvendig fjerne gallegangene og filmen.
Skjær så leveren i små terninger og sett til side.
Skrell løken, legg en stekepanne med olje på bålet for å varme den opp, og finhakk løken på dette tidspunktet.
Hell den i en forvarmet stekepanne og stek i fem minutter på middels varme til den får en fin gylden farge.
Legg så leveren i en stekepanne, bland alt godt, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme i sju minutter.
Etter den angitte tiden, hell i rømme, pepper, salt, smak til med krydder og la det småkoke leveren i rømme.
Etter fem minutter, tilsett mel og bland godt, la deretter leveren stå og putre i rømme i ti minutter under lukket lokk over svak varme.
Tilsett friske urter og bland igjen.
Retten er klar! Å lage en rett i rømmesaus er enkelt og raskt!

Lever med varm saus

Den originale smaken av svinelever er gitt ved bruk av krydret sennep og aromatiske krydder. Retten vil spesielt appellere til menn og fans av varm og krydret mat.
Ingredienser:

svinelever - 400 gram;

et glass melk;
flere løk;
to glass rømme;
en teskje varm sennep;
to eller tre fedd hvitløk;
krydrede urter, pepper;
salt etter smak for pikanthet, samt persille, dill og selleri.

Forberedelse:

Det anbefales å steke i vegetabilsk olje.
Skjær den vaskede svineleveren i middels tykke biter og bløtlegg den deretter. For å gjøre dette, plasser leveren i en dyp beholder, hell melk over den og la den stå i en halv time. Dette vil gi leveren en utrolig mykhet.
Skrell og finhakk løken.
Varm en dyp stekepanne og legg løken i den, stek den i vegetabilsk olje til den får en appetittvekkende gylden farge.
Legg den marinerte svineleveren i en stekepanne og stek, rør av og til, i ti minutter.
Samtidig må du begynne å tilberede sennep-rømmesausen. For å gjøre dette, bland sennep og rømme med mel til jevn, tilsett knust hvitløk, samt finhakkede urter. Sausen er klar!
Tilsett sennepsrømmesaus i pannen, smak rikelig med krydder og kok i ytterligere fem minutter.
Retten er klar.
Oppskriften er enkel og interessant! God appetitt!

Lever Stroganoff-stil

Dette er en ganske enkel oppskrift på en deilig rett med saus som ikke vil forlate noen likegyldige. Med dens hjelp kan du raskt og velsmakende koke leveren uten å bruke mel.
Ingredienser:

ca 0,5 kg lever;
0,25 kg rømme;
flere løk;
pepper og salt etter smak.

Forberedelse:

Skjær leveren, tidligere renset for film og galleganger, i terninger.
Stek løken til den er gyldenbrun over middels varme i en dyp stekepanne, tilsett leveren og stek under grundig omrøring.
Smak til maten med rømme, legg på lokk og la det småkoke i ti minutter.
Fraværet av mel tillater dannelse av en flytende rømmesaus under stuing.
Retten er klar, du kan servere den med en grønnsakstilbehør, toppet med aromatisk rømmesaus.

Lever stuet med grønnsaker

En enkel og rask oppskrift på svinelever med gulrøtter. Denne smakfulle og sunne retten vil garantert glede alle familiemedlemmer og til og med barn.
Ingredienser:

kilo svinelever;

to mellomstore gulrøtter;
to løk;
to fedd hvitløk;
to spiseskjeer med tjue prosent rømme;
et halvt glass melk;
olivenolje og krydder etter smak.

Forberedelse:

For å gjøre svinelever velsmakende og mør, er det lurt å begynne å lage mat om kvelden. For å gjøre dette anbefales det å bløtlegge den filmrensede leveren i melk og la den stå over natten.
Før du lager mat, må du kutte løken i tynne halvringer, riv gulrøttene på et grovt rivjern og hakk hvitløken.
Legg de hakkede leverterningene i en oppvarmet oljestekepanne.
Etter et minutts steking skal varmen reduseres, leveren skal snus og grønnsaker legges på den, og salt skal tilsettes.
Deretter må du forberede sausen. For sausen, bland melk og rømme, tilsett krydder. Hell sausen i pannen over grønnsakene.
Dekk til med lokk og la leveren småkoke i tjue minutter.
Retten er klar.
Det anbefales å bruke potetmos eller frokostblandinger som tilbehør.
Oppskriften er enkel og interessant! Nyt retten i rømmesaus og vær sunn!

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Kjøper du svinelever på markedet, vinner du mye. Når det gjelder alle ernæringsmessige egenskaper, inntar leveren en ledende plass blant alle innmatprodukter. Prisen vil også være rimelig, i motsetning til andre typer kjøtt. Stillingen er maksimal, budsjettet er minimum, og familien vil forbli velnæret. Dette er veldig viktig for husmoren og hver mor, fordi barna skal mates med velsmakende mat av høy kvalitet.

Vær oppmerksom på kvaliteten på leveren; den skal være frisk, skinnende og ikke frossen. Og ved å ta oppskriften min på svinelever stekt med løk i rømme, vil du kunne lage alt, og du kommer tilbake til denne retten mer enn en gang. Du kan forresten servere den som tilbehør, eller.

- svinelever, kjølt - 500 gram;
- løk, hvit - 200 gram;
- rømme - 200 gram;
- salt og pepper etter ønske;

Forberedelse

Jeg vasker svineleveren og fjerner den øverste gjennomsiktige filmen, da den kan gjøre produktet bittert. Jeg kuttet den rensede leveren i avlange terninger.

Jeg kutter løken i kvarte ringer og begynner å surre på middels varme.

tilsett halve mengden smør.

Etter 10 minutter legger jeg hele leveren i stekepannen og la det småkoke på svak varme. Jeg tilsetter også resten av smøret om nødvendig. Jeg steker leveren i ikke mer enn 15 minutter på begge sider.

Når leveren blir myk og lett kan stikkes hull på med en kniv, så tilsetter jeg salt etter smak og drysser over litt kvernet pepper.

Jeg tilsetter rømme i pannen og rører slik at leveren er helt i sausen.

Jeg småkoker i 10 minutter til og retten er klar. Den aromatiske svineleveren i en kremet saus vil være så velduftende at appetitten vil øke umiddelbart.

Jeg serverer varm lever til diverse tilbehør og inviterer alle til bords!

For å sikre at lunsj eller middag er komplett, prøver jeg å bruke mat rik på vitaminer og mikroelementer. Og leveren er veldig nyttig for kroppen, siden den inneholder en viktig komponent som jern. Kroppen din vil være full av energi og styrke etter å ha spist svinelever stekt med løk i rømme.

God appetitt!
Det viser seg ikke mindre velsmakende og deilig

Mangelen på betydelig kulinarisk erfaring er ennå ikke en grunn til å nekte deg selv gleden av å servere en klassisk tilberedt og alltid passende rett. Alternativene for å tilberede leveren er så varierte at forsømmelse av dette produktet av mange husmødre virker helt ufortjent.

Oppskriftene som er foreslått i artikkelen vil få deg til å ta en ny titt på et så kjent, men så uvanlig innmat.

Svinelever med rømme, tilberedt i en langsom komfyr

Alt du trenger er:

1 kg svinelever;
¾ glass melk;
5 ss. l. rømme med vilkårlig fettinnhold;
1 løk;
2 ts. ferdig sennep;
4 ss. l. vegetabilsk olje;
krydder som inneholder salt og sort pepper.

Tid brukt – 1 time 50 minutter.

Kaloriinnholdet i retten per 100 gram er 265 kcal.

Oppskrift på svinelever i rømme i saktekoker steg for steg :

Okselever i rømmesaus

Alt du trenger er:

2 store løk;
0,5 ts. Sahara;
4 ss. l. mel;
vegetabilsk olje.

Tidsbruk er ca 1,5 time.

Kaloriinnholdet i retten per 100 gram er 208 kcal.

Kokeprosess:

Leveren må vaskes som et helt stykke, legg deretter i en kjele og fyll fatet med kaldt vann, la det være slik i omtrent en og en halv time;
Etter denne tiden må leveren vaskes igjen under rennende vann og dreneres i et dørslag;
Deretter kuttes innmaten i like mellomstore terninger. Under skjæringsprosessen bør strømningsrørene fjernes;
Grønnsaker - både løk og gulrøtter, kuttet i sirkler (ringer);
I en multikoker, varm først halvparten av oljen i "fry" -modus. Legg deretter leveren forsiktig oppå. Det er bedre å legge det ut ikke på en gang, men i 2-3 partier, da blir alle bitene stekt jevnt. Når det dannes en lett stekt skorpe, bør du umiddelbart overføre stekingen til en egen bolle;
Tilsett den resterende oljen i saktekokeren og tilsett umiddelbart all løken. Så snart løken blir gylden, tilsett gulrøttene til stekingen og hold grønnsakene på samme program i ytterligere 3-4 minutter under omrøring;
Sett deretter leveren tilbake i enheten og bland ingrediensene;
På dette tidspunktet kan du allerede forberede en fylling bestående av: rømme, mel, salt, sukker, pepper og 2 ss. skjeer med vann;
Hell innholdet i bollen med denne blandingen, fordel den jevnt og fortsett å koke i omtrent en time til i "stuing" -modus under lokket;
Etter at retten er klar kan den serveres, pyntet med noen tynne skiver sitron og persille.

Kyllinglever stuet i rømme og løk

Alt du trenger er:

0,5 kg g kyllinglever:
150 ml rømme 20% fett;
2 mellomstore løk;
3 ss. l. mel;
4 ss. l. vegetabilsk olje;
krydder som inneholder salt og en blanding av paprika.

Tid brukt - 30 minutter.

Kaloriinnholdet i retten per 100 gram er 210 kcal.

Prosessen med å tilberede kyllinglever i rømme og løk i en langsom komfyr:

Hell en halv porsjon olje i multikokeren og varm den i "steking" -modus;
Legg løken skåret i ringer i en bolle og stek i omtrent fem minutter til den er gyldenbrun, rør av og til;
Fjern deretter løken fra bollen, tilsett den resterende oljen og den vaskede leveren. Varm innmaten i omtrent et minutt, rør og fordel den tidligere stekte løken på toppen. Dekk til med lokk og hold produktene i samme modus i 8-10 minutter. I løpet av denne tiden må lokket åpnes to ganger og innholdet i multikokeren blandes;
Mens leveren stekes blander du rømme, mel og krydder i en egen bolle. Når de målte 10 minuttene er over, åpner du lokket igjen, hell rømmesaus i bollen og bland alt godt;
Endre programmet til "quenching" og hold i denne modusen i 3-5 minutter;
Kyllinglever passer godt til både potetmos og smuldrete bokhvetegrøt.

Lever med sopp

Du vil trenge:

700 gram svinekjøtt (eller annen) lever;
2 mellomstore løk;
300 gram champignon;
3 tenner hvitløk;
5 ss. l. rømme 20% fett;
krydder som inneholder salt og en blanding av paprika;
vegetabilsk olje til steking.

Tidsbruk – 1 time og 40 minutter.

Kaloriinnholdet i retten per 100 gram produkt er 219 kcal.

Oppskrift på lever i rømme med sopp i en langsom komfyr, trinn for trinn:

Leveren må sorteres ut, renses hvis det er filmer, og fylles med kaldt vann i 1 time;
Mens innmaten bløtlegges, må du forberede grønnsakene: skrell og kutt. Løken må finhakkes, hvitløken kuttes i tynne skiver, soppen i strimler;
Fjern deretter leveren, tørk den med tørkepapir og kutt i små terninger.
Varm opp vegetabilsk olje i "steking"-programmet;
Stek grønnsakene separat med lokket åpent i omtrent fem minutter, tilsett deretter soppen og fortsett å steke i ytterligere 8 minutter;
Mens grønnsakene og soppen tilberedes blander du melet med salt og pepper i en dyp tallerken. Rull forsiktig leverbitene i denne løse blandingen;
Når soppen er klar, legg de panerte stykkene i multikokerbollen og varm opp i tre minutter. Hell deretter rømme på toppen, bland alt kraftig og fortsett å tilberede retten med lokket på, i "lapskaus" -modus, i omtrent 20 minutter.

Frosset kjøtt vil alltid smake noe tøffere enn ferskt kjøtt, derfor må det holdes i kald melk i omtrent en time før tilberedning;
et ferskt produkt skal ikke lukte surt, dette er et tegn på harskhet. God lever har en søtlig aroma;
kylling- og kalkunlever kan ikke være rød. Dens naturlige farge er rik brun, uten blodknuter og overflødige filmer.
Hvis du ikke fjerner film og årer fra okseleveren, kan den ferdige retten smake bittert og ha et uestetisk utseende.

Enhver lever - biff, svin eller kylling - er en unik kombinasjon av vitamin-, aminosyre- og mineralsammensetninger.

Når det tilberedes riktig og i samsvar med de optimale temperaturforholdene, gir dette innmat kroppen et komplett daglig behov av vitamin A og slike verdifulle elementer som sink, magnesium og fosfor.

Dyrelever inneholder et stort utvalg av næringsstoffer som er nødvendige for menneskers liv. Hvis du bruker dette produktet 1-2 ganger i uken, kan du forbedre kroppshelsen og forlenge ungdommen. Men du må vite hvordan du koker griselever. Men hvis alt er gjort riktig, vil svinelever i rømme takke deg med sin utsøkte smak.

En spesiell egenskap ved leveren er dens utmerkede kompatibilitet med meieriprodukter. Tradisjonelt tilsettes fløte eller rømme til retter. De myker opp den tørre, stekte skorpen og gjør det ferdige kulinariske produktet mykt og lettfordøyelig.

Innmat stuet i rømme viser seg overraskende mørt. Smaken endres betydelig og blir mer edel. Hvitløk, krydder og urter kan gi pikanthet. Men før stuing må leveren behandles riktig.

Foreløpig forberedelse av leveren

Kyllinglever regnes som den ømmeste, men du må jobbe med grisens "gave" slik at den smelter i munnen. For en god rett trenger du definitivt et ferskt produkt av høy kvalitet. Hvis du kjøper lever på markedet eller i en butikk, ikke ta kopier med sur lukt eller tørkede kanter: de har ligget lenge på disken.

Leveren som bringes hjem må renses for årer og kar og filmen fjernes fra den ved å lirke den litt med en kniv. Hvis det ikke kommer godt av, legg produktet i varmt vann i noen minutter. For å få den ferdige leveren til å smelte i munnen, kan du bruke en av hemmelighetene:

dryss med natron og la stå i flere timer, skyll deretter;
bløtlegg i saltvann, melk eller myse i flere timer;
mariner med hvitløk og salt og legg på et kjølig sted;
Hvis du ikke har tid, dypp den i saltvann i noen minutter.

Takket være melk eller saltvann vil leveren bli "fløyelsmyk". Rett før steking kan du pakke den inn i en plastpose og piske den lett. Det resulterende produktet er enda mykere. Her er 2 flere hemmeligheter: