Kyllingkebab i pitabrød. Jeg forbereder en lavash-snackrulle til grillmat når som helst på året for nesten alle høytider, jeg angrer ikke på grønnsaker. Dekk kebabene vakkert med lavash.

De færreste vet hva kebab i lavash heter. Denne retten tilberedes og kjøpes ofte enda oftere, men det er et problem med navnet. Og den heter Karski kebab. Og det fikk navnet sitt takket være Kars-festningen, som lenge var uinntagelig, men til slutt falt til de russiske erobrerne under Krim-krigen.

Historisk referanse

Russiske soldater beleiret festningen i 1855 i fem måneder. Selskapet ble kommandert av general Nikolai Muravyov. Seieren var så betydelig at generalen ble tildelt tittelen greve av Karsky. Da Muravyov kom hjem til St. Petersburg, i hans arsenal, var det i tillegg til soldathistorier også en oppskrift på en ny rett - shish kebab i lamme pitabrød.

Hovedforskjellene på retten

Karski kebab er veldig forskjellig fra sine andre transkaukasiske kolleger.

Først av alt kuttes kjøttet ikke i små stykker, men i store runde stykker som veier omtrent et halvt kilo. De må kuttes fra lumbaldelen av dyrets kadaver.

Brikkene må lages så identiske som mulig. Derfor, før du begynner å steke, må de trimmes.

En annen viktig forskjell mellom kebab pakket inn i pitabrød er sammensetningen av marinaden. Det er ikke i det hele tatt som den klassiske.

Matlaging av shish kebab i Karski-stil

På grunn av størrelsen på bitene blir ikke kjøttet jevnt stekt. Når den ytre delen er helt klar, er midten mest sannsynlig fortsatt rå.Slik kebab tilberedes i pitabrød gradvis.

Men når den ytre delen allerede er tilstrekkelig stekt, kuttes den forsiktig av. Skivene skal være tynne, omtrent halvannen centimeter. Og den sentrale delen av kjøttet fortsetter å koke på spyttet. Forresten, slike biter må veksles med fett halefett.

I dag er ekte Karski-stil kebab ekstremt sjelden, bare på noen restauranter. Men teknologien for forberedelsen er ikke en hemmelighet. Derfor kan du lese nedenfor om hvordan du lager deilig shish kebab i Karski-stil. Dette blir selvfølgelig en forenklet versjon, men den er også veldig bra.

Lammerett

Hva du trenger:

Lam - 2 kg.
Fett halefett - et halvt kilo.

Ingredienser til marinaden:

Løk - 8-10 stykker (må hakkes i en kjøttkvern).
Sitron - 1 stk.
Cognac - et par spiseskjeer.
Salt - tre teskjeer.
Tørket dill - et par spiseskjeer.
Koriander - tre spiseskjeer.
Svart pepper - et par teskjeer.
Basilikum - tre spiseskjeer.
Malt allehånde - en teskje.
Nellik - fem knopper (må males).
Drueeddik - et par spiseskjeer.

Oppskrift på shish kebab i lavash:

Bland alle ingrediensene til marinaden.
Legg kjøttet inn i blandingen. Et viktig poeng er hvor lenge du skal marinere kebaben. Det er for denne versjonen av retten at kjøttet skal forbli i krydderne i minst seks timer, og det er bedre å øke tiden til åtte.
Kjøtt skal ikke stekes over åpen ild, men over kull. Denne prosessen vil ta omtrent en halv time. Samtidig må den med jevne mellomrom drysses med tørr vin.
Før servering må du pakke ut pitabrødet, legge noen deilige stykker der, hell tkemalisaus over dem, dryss sjenerøst med urter og pakk inn tynt brød. Denne retten er ideelt supplert med et glass tørr vin eller et glass god konjakk.

Karski kebab med nyrer

Dette alternativet er enda mer forenklet. Men du kan bruke marinaden fra forrige oppskrift.

Ingredienser:

Ett kilo lammekjøtt.
Fire lamme nyrer.

En løk.
En sitron.
Pepper og salt etter ønske.
Grønt etter smak.

Matlagingsmetode:

Massen må vaskes godt, fjernes for filmer og sener. Pass på å lage snitt slik at kjøttet ikke krymper under stekingen. Del deretter opp i porsjoner. Nyrene vaskes også og kuttes hver i to like deler. De må bløtlegges på forhånd. To timer vil være nok.
Nå legges kjøttet og nyrene i en emaljebolle, saltet og pepret. Løkhodet må hakkes og også sendes til kjøttet. Så sendes det grønne dit og det hele drysses med sitronsaft eller eddik. Hvor lenge skal man marinere shish kebab? I dette tilfellet vil to til tre timer være nok.
Hvert kjøttstykke legges på et metallspyd, og nyrene styrkes langs kantene. Selvfølgelig må du lage mat på kull. En åpen flamme ødelegger enhver grill.
Det ferdige lammet sammen med nyrene er pakket inn i pitabrød. Du kan legge en skive sitron på nyrene. Urter og sauser her velges ut fra personlig smak.

Shish kebab i svinekjøtt lavash

Hva du trenger:

Et halvt kilo svinekjøtt.

Ett tynt pitabrød.
Tre spiseskjeer soyasaus.
To teskjeer salt.
Samme mengde sukker.
Tretti milliliter melk.
En haug med salatblader.
En agurk.
En tomat.
Tomatsaus etter smak.

Hvordan lage mat:

Bland krydder, soyasaus og melk.
Skjær kjøttet i vilkårlige biter.
Legg svinekjøtt i marinade. Det er veldig praktisk å marinere den i en pose.
Før du tilbereder en deilig kebab, må kjøttet oppbevares i minst fire timer.
Du kan steke svinekjøttbiter enten på spyd eller på grillrist.
Deretter påføres tomatsaus på pitabrødet, du kan legge til majones. Hakk grønnsakene og legg på toppen. Mal det ferdige kjøttet og legg på grønnsaker. Det er her greenene går. Det gjenstår bare å pakke inn kantene på pitabrødet.
For å unngå at konvolutten ruller ut kan du varme den opp litt på en rist.

Fire hundre gram kyllingfilet.

Krydder - hvilket som helst ønskelig.
Hundre gram yoghurt.
Hundre milliliter mineralvann.

Et par hoder.
To spiseskjeer eddik.
En halv teskje salt.
To teskjeer sukker.
Malt svart pepper etter smak.

Hundre gram saus.
Ett hundre og femti milliliter vann.
En halv teskje salt.
Tre teskjeer sukker.
En teskje eddik.
Krydder etter smak.

Kokeprosess:

Bland vann med yoghurt og krydder, tilsett kyllingfilet til denne marinaden, etter å ha kuttet den i porsjoner. La det hele stå i to til tre timer.
Når tiden er ute, må kjøttet tres på spyd. Tilbereder du en rett på kjøkkenet og ikke utendørs, kan du bruke trespyd.
Du må definitivt sylte løken. For å gjøre dette må du kutte det i strimler, tilsett eddik, tilsett salt, sukker og pepper. For å marinere løken bedre, må du mose den med hendene. Det vil ta tjue minutter før han får ordentlig næring.
Sausen som tilbys her kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent en måned. Så det kan forberedes på forhånd. Bland tomatpuré, vann, eddik. Her tilsettes også krydder. Sausen må settes i brann og røres konstant. Når det koker kan du ta det ut av komfyren.
Hvis shish kebaben tilberedes på grillen, bør den, som i tidligere oppskrifter, stekes over kull og ikke over brann. Fjern kjøttet når det blir gyllenbrunt.
Deretter må du rette ut pitabrødet, spre det med saus, dryss med løk, legg kyllingen på toppen og pakk inn konvolutten.

Denne retten er praktisk fordi den ikke blir skitne på hendene. Og du kan supplere etter din smak, enten med urter eller friske grønnsaker.

Shish kebab i lavash er et interessant og ikke helt kjent alternativ for å servere en deilig kjøttrett. Å forberede en slik kebab er ikke i det hele tatt vanskelig. Samtidig viser det seg å være uvanlig velsmakende og mørt. Etter tilberedning blir kebaben pakket inn i pitabrød drysset med løk, drysset med urter og pakket inn i noen minutter. Som et resultat er pitabrødet gjennomsyret av aromaer av urter, løk og kjøtt og viser seg veldig rikt og velsmakende.

Liste over ingredienser

svinenakke - 2 kg
løk - 8 stk
vann - 1,5 l
eddik 3% - 3 ss. skjeer
sukker - 2 ss. skjeer
lavash - 2 stk
friske urter - etter smak
malt svart pepper- smak
salt - etter smak

Matlagingsmetode

Vask og tørk kjøttet. Skjær i like biter. Skrell og vask 6 store løk. Skjær løken i store ringer. Legg kjøttet og løken i en marineringsbolle. Dryss med krydder.

Bland vann med eddik og sukker til den er jevn, hell den resulterende løsningen i kjøttet og løken og bland godt. Legg trykk på toppen og sett i kjøleskapet i 5 timer. Tre så kjøttet og løken på metallspyd og stek over ulmende kull til de er gyldenbrune på alle sider.

Mens kebabene grilles, skrell og vask de resterende løkene. Skjær den i tynne ringer. Ta plater med pitabrød, skjær dem og fordel dem på bordet. Legg løkringer på toppen. Ikke tilsett all løken, da vi fortsatt trenger litt løk. Vask grønnsakene, tørk og hakk.

Legg de ferdige kebabene individuelt på tilberedte plater med pitabrød. Topp med løk og hakkede urter. Pakk inn og la stå i ca 1-2 minutter. Server deretter umiddelbart.

God appetitt!

Sannsynligvis er alle kjent med situasjonen når du skal ut i naturen for å nyte en deilig grillmat: du ringer et selskap, kjøper mat, drar, velger et sted å bo og slår deg ned. Og så venter man lenge, lenge på at kjøttet skal være klart, mens alle allerede vil ha en drink og en matbit...

Det er i en slik situasjon at oppskriften som hele redaksjonen er så glad i, kommer til unnsetning. "Så enkelt!". Grunnlaget for denne fantastiske retten er tynt pitabrød. I kombinasjon med en grønnsaksfylling av tomater, agurker og ost, viser det seg veldig velsmakende.

Forberede grønnsak lavash rull ikke vanskelig i det hele tatt. Den koker raskt og flyr enda raskere bort, noen ganger venter ikke folk engang på den etterlengtede grillen!

Deilige lavashruller

Ingredienser

3 ark tynt pitabrød
200 g hard ost
3 friske agurker
300 g gulrøtter
1 haug med salatblader
1 haug med dill
400 g majones eller tykk rømme
2 ts. sennep
2 ts. honning
4 ss. l. ketchup
salt, pepper etter smak

Forberedelse

Først må du forberede sausen. For å gjøre dette, bland i en praktisk beholder: majones eller rømme med sennep, honning, ketchup, salt og krydder.

La oss nå gå videre til å forberede fyllet. For å gjøre dette, riv osten på det fineste rivjernet, finhakk dillen, og det er bedre å rive salatbladet med hendene. Skjær agurk og gulrøtter i strimler.

Legg pitabrødet på matfilm (dette gjør det lettere å oppbevare og transportere) og legg revet ost på toppen i et jevnt lag, dekk det med et andre ark pitabrød. Pensle det andre arket pitabrød med halvparten av sausen og dryss rikelig med salat og dill.

Smør det tredje arket pitabrød med den andre halvdelen av sausen, legg gulrøtter og agurk på toppen. Rull pitabrødet med matfilm. Kutt i porsjoner allerede på piknik.

Det er alt, rullen er klar. La denne deilige snacksen glede deg og din familie. God appetitt!

Å vente på mat er den mest ubehagelige delen av ferien. Krydret og saftig kylling pakket inn i pitabrød, eller en annen enkel forrett laget av dette tynne flatbrødet, vil bidra til å berolige sultne menn.

Derfor inviterer vi deg til å finne ut 20 av de deiligste fyllingene for lavashruller. Velg og nyt!

Denne snacksen er en ekte livredder for enhver begivenhet: fra en piknik til en bursdag, så vel som bare for koselig morgenfrokoster over en kopp te eller kaffe.

I tillegg kan du alltid legge til noe eget til enhver oppskrift. Jeg elsker virkelig kombinasjonen av grønnsaker, ost og oliven. Bruk fantasien og du vil lage unike retter.

Fortell vennene dine om denne fantastiske løsningen for en piknik, og kanskje på din neste tur til naturen vil de unne deg denne deilige lavashrullen!

Når du klarer å komme deg ut av byen og ut i naturen, bør du tenke på ikke bare hvordan du kan ha det bra, men også hvordan du kan få en velsmakende matbit. Og hvis shish kebab regnes som den vanligste retten som tilberedes i frisk luft, vil denne oppskriften beskrive den originale versjonen av serveringen. Shish kebab i lavash er en fantastisk rett som garantert vil glede for sin enkelhet og rike smak.

Om retten

Shish kebab i lavash er et interessant og ganske originalt alternativ for å servere grillet kjøtt utendørs. Denne retten er ganske mettende og smakfull. Det er ikke vanskelig å forberede, og resultatet vil være fantastisk.

Denne oppskriften ligner litt på den velkjente forretten som heter shawarma. Men etter matlaging vil det umiddelbart bli klart at alternativene som tilbys av offentlige serveringssteder ikke har noe til felles med denne snacksen, fordi det som lages med egne hender er mye bedre.

Å lage shish kebab i pitabrød er ganske enkelt. Hovedoppgaven er å lage kyllingkjøtt. Kyllingfilet kan tilberedes på standard måte på spyd, så vel som på en sil. Marinaden kan brukes etter ønske, det du liker best. Det viktigste er at kyllingkjøttstykkene blir saftige, møre og myke.

Lavash skal være tynn, helst rektangulær i form. Dette vil gjøre det lettere å brette den til en konvolutt.

Du kan pakke inn kyllingkebab i pitabrød skåret i strimler eller terninger. Denne oppskriften krever å pakke hele stykker stekt kjøtt på en grillrist.

Hvis en saftigere rett er å foretrekke, kan du legge til din favorittsaus eller for eksempel majones, sennep eller ketchup i oppskriften. Grønnsaker kan brukes til å smake; denne oppskriften tilbyr et klassisk sett med grønnsaker, så vel som skivet bearbeidet ost, som, når den bakes på grillen, vil smelte og, blandet med grønnsaksjuice, vil gi en original smak.