Hvordan lage leverkakeoppskrift fra kylling. Leverpostei med gulrøtter og løk. Trinn-for-steg oppskrift på kyllingleverkake dekorert med egg og gulrøtter

Ikke alle elsker lever; denne innmaten har en ganske spesifikk smak og aroma. Men i denne ikke helt vanlige salte kaken blir aromaen av leveren oppveid av krydret sylteagurk, aromatiske sopp og delikat ost. Så oppskriften vil komme godt med hvis elskere og motstandere av denne innmaten alle har samlet seg ved ett bord. I tillegg brukes ikke lever i sin rene form som underlag for kaken. Ved å tilsette egg, rømme og mel blir den malte massen til store og deilige pannekaker i en stekepanne. Deretter blir disse pannekakene overtrukket med saus og vekslet med fyll, alle ingrediensene kommer sammen og du får en deilig matbit. Kyllingleverkake med sopp, ost og sylteagurk er veldig velsmakende, mør og aromatisk. Denne oppskriften med bilder er veldig detaljert og avslører enkle, men veldig viktige hemmeligheter for å lage leverpannekaker. Og hvis du liker å tilberede en rekke retter fra denne innmaten, bør du også like denne klassiske oppskriften på leverkake med løk og gulrøtter. La oss i mellomtiden lage sammen en deilig leverkake fylt med sprø sylteagurk, sopp og ost.

Ingredienser:

• 500 g kylling- eller okselever;
• 1 egg;
• 0,5 ss. (70 g) mel;
• 200 ml tykk rømme;
• 200 g syltede agurker;
• 400 g champignoner;
• 300 g løk;
• 50-70 g ost;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 200-250 g majones;
• litt grønt etter smak;
• salt pepper;
• litt vegetabilsk olje til steking.

Oppskrift på kyllingleverkake med sopp

1. Hvis du tilbereder leveren for første gang eller ikke liker den spesifikke lukten, kan du bløtlegge innmaten i melk i flere timer. I tillegg til lukten, vil denne metoden for å tilberede leveren bidra til å fjerne den bitre smaken i den ferdige retten. Hvis du er trygg på kvaliteten på innmaten du kjøper, kan du hoppe over bløtleggingstrinnet.

Så vi vasker leveren under rennende vann, fjerner alle filmer, kar og mørkegrønne flekker, hvis noen. Mal den rensede leveren med en blender eller vri den inn i en kjøttkvern. Vanligvis er kyllinglever mør enn bifflever, og den maler veldig raskt og enkelt.

2. Tilsett egg og rømme i levermosen.

3. Rør til en jevn røre, og tilsett deretter mel, salt og pepper.

Tips: pass på å sikte melet. Den vil bli mettet med oksygen, vil ikke danne klumper og vil være lettere å røre inn i deigen. Silen vil også fjerne mulig rusk og urenheter.

4. Bland slik at det ikke blir klumper og resultatet blir en homogen levermasse med konsistens som flytende rømme. La deigen stå en stund slik at alle ingrediensene er perfekt blandet og melet sveller.

5. Ta en øse (de er mest praktiske for å helle deigen) og øs ut levermassen. Trinn-for-trinn-bildet viser tydelig konsistensen til den ferdige deigen.

6. Hell deigen i midten av en godt oppvarmet stekepanne, smurt med solsikkeolje. Og hvis vi varmer opp oljen over middels høy varme, før du heller massen, sett varmen til middels lav.

7. Flat den ut over hele overflaten til en vakker rund pannekake på ca 0,5 cm tykk Denne matmengden gir vanligvis 5 slike pannekaker med en diameter på 10-15 cm Prosessen med å steke pannekakene er den viktigste. Vi vil at de skal koke godt og jevnt. Hvis leverpannekaken brenner seg enda litt, blir den bitter. Derfor forlater vi ikke stekepannen, men overvåker nøye tilberedningen, steker levermassen over lav varme. Vi ser når pannekaken begynner å boble litt, stivner og bruner litt rundt kantene - det er på tide å snu den.

8. Snu pannekaken over på den andre siden. Pannekaker stekes raskt.

9. Legg de tilberedte pannekakene på brettet oppå hverandre i en stabel.

10. La oss nå begynne med fyllet. Skrell løken, vask den og skjær den i små firkanter.

12. Vask champignonene, tørk dem med tørkepapir og skjær dem i små biter. Forresten, du kan ta hvilken som helst sopp: tørr, shiitake, honningsopp, kantareller. Tørr sopp skal selvfølgelig kokes først, men hermetisk sopp må bare vaskes.

13. Løken har akkurat blitt gjennomsiktig.

14. Tilsett champignon i pannen med løken.

15. La alt småkoke under lukket lokk i ca 7 minutter Soppen og løken vil reduseres betydelig i volum.

16. Agurker kan brukes syltet eller syltet, det er ingen klar anbefaling. Men det blir smakligere hvis konserveringen har et lite krydder. Så kutt pickles i små firkanter.

17. Riv den harde osten på et fint rivjern. Du kan også bruke bearbeidet ost, som vil gi leverkaken en kremet smak.

18. Forbered ingrediensene til sausen som vi skal bruke til å smøre pannekakene. Vi trenger majones, vi vil bruke persille fra greenene, og hvitløk vil gi pikant til leverkaken.

19. Finhakk grønnsakene, press hvitløken gjennom en presse eller riv den på et fint rivjern. Tilsett alt i majonesen.

20. Rør sausen. Majones kan erstattes med rømme, bare tilsett litt salt.

21. Ta den første pannekaken, legg den på et flatt underlag og pensle med saus.

22. Legg løk og soppfyll på toppen av sausen.

23. Legg den andre pannekaken på toppen, smør med saus og legg sylteagurk på den. Så vi veksler lag til pannekakene går tom.

24. Smør den siste pannekaken med saus og dryss over revet ost.
Vår leverkake med sopp og ost er klar! Det gjenstår bare å la den stå noen timer (minst 1 time) i kjøleskapet slik at pannekakene blir bedre gjennomvåt og klare til servering!

Det er praktisk å tilberede kaken om kvelden; over natten i kjøleskapet er den perfekt gjennomvåt, mettet med smak og blir tettere. For å unngå at osten ødelegges i kjøleskapet, er det bedre å dekke kaken med et lokk (jeg har et stort lokk for en mikrobølgeovn), eller du kan forsiktig pakke toppen med matfilm.
God appetitt!

Kyllingleverkake er en favorittmatbit for tusenvis av familier. Enkel, økonomisk, saftig - den vil dekorere ethvert feriebord eller bare en søndagsfamiliemiddag. Kaken tar en time å tilberede, men gir nytelse for hele kvelden! Dessuten er det alltid lett å diversifisere en oppskrift ved å legge til nye ingredienser. Les om hvordan du tilbereder en kake, hvilke uvanlige "kremer" du kan lage og mye mer i vårt utvalg.

Leverkake er i prinsippet lett å tilberede fra alle typer lever, for eksempel svinekjøtt og storfekjøtt. Men den beste oppskriften på leverkake er å bruke kylling, for den kommer mest mør ut. Kyllinglever smaker aldri bittert, og dessuten baker den på bare noen få minutter.

Kaken kan spises som hovedrett eller som snacks.

Det er alltid fristende å spise kaken varm, men vær tålmodig – den er deilig kald og gjennomvåt!

For å tilberede en klassisk kake, vil vi forberede:

• 500 g kyllinglever;
• 2-3 ss. l mel;
• ett egg;
• salt, pepper etter smak;
• stor løk;
• brus (på tuppen av en kniv);
• vegetabilsk olje for steking;
• hvitløk;
• en haug med greener (dill og persille);
• stor gulrot 1 stk;
• rømme og majones 150 ml hver.

Vi skjærer opp leveren, kutter forsiktig ut små filmer. Skrell løken og hvitløken. Vi slår alt i en blender med biter av løk og, om ønskelig, hvitløk. Tilsett et rått egg. Tilsett et par spiseskjeer mel og brus. Blande. Blandingen skal være som om vi skulle bake klassiske pannekaker – ikke tykke, men heller ikke flytende.

Det ideelle kokekaret for matlaging er en stekepanne i støpejern med tykk bunn. Men hvis den ikke er der, bruker vi en vanlig med non-stick belegg.

1. Varm opp stekepannen. Vi trenger ikke for mye varme, ellers brenner kakene seg nedenfra. Middels varme er nok (på min komfyr er det "to").
2. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den godt opp. Hell nå blandingen med en øse og fordel den jevnt over stekepannen. Du bør få en rund pannekake med en diameter på 10-15 cm.Det er bedre å ikke lage pannekaker som er for store - de blir vanskelige å snu. Men hvis du er en profesjonell, så bak størrelsen på kakene etter eget skjønn. De ferdige kakene er porøse, luftige og jevnt bakt. Derfor er det bedre å steke dem over moderat varme.
3. Du kan forberede kremen på forhånd. Stek løk og gulrøtter i en stekepanne til de er saftige. For mykhet og en lett kremaktig nyanse, vil det være en god idé å legge til et stykke smør - det vil myke opp smaken av kaken og gi den en behagelig delikat tone. Bland sausen - bland majones med lav-fett rømme, klem et fedd hvitløk inn i det, tilsett en haug med finhakkede urter.

Det gjenstår bare å brette kakene våre og drikke dem. Vi legger de ferdige kakene i følgende rekkefølge: belegg den første med gulrøtter og løk, den andre med saus, den tredje med gulrøtter, den fjerde med saus, og så videre til kakene er ferdige. Smør den siste kaken med saus og dryss rikelig med urter. Kaken skal sitte i flere timer. Hvis du tilbereder den om kvelden, spis den om morgenen eller til lunsj for helsen din! Du har definitivt aldri prøvd en så saftig leverkake!

I en langsom komfyr

Multikokeren har en "bakemodus", og husmødre bruker den aktivt, og skjemmer bort sine kjære med kaker og paier. Det er enkelt å lage en leverkake i en slow cooker ved å bake kakene rett i bunnen av bollen.

La oss forberede det slik:

1. I henhold til den klassiske oppskriften, elt kjøttdeig fra leveren, egg, løk og mel (i stedet for brus, tilsett en teskje bakepulver om ønskelig).
2. Hell litt vegetabilsk olje i bunnen av multibollen og varm den opp.
3. Hell deigen og stek kakene i "baking" -modus til signalet indikerer slutten av tilberedningen.
4. Legg de ferdige kakene på en tallerken og legg lagvis med eventuelt fyll.

For multicooker-versjonen tilbyr vi et nytt snacksalternativ - med Philadelphia-kremostkrem. Resultatet vil være et interessant og pikant alternativ med en myk ostesmak. Det er bedre å smøre den siste kaken med krem, og deretter drysse med urter og, hvis du ønsker, presse ett fedd hvitløk på toppen.

Leverbakst med sopp

Kyllinglever passer veldig bra til sopp - skogssopparomaen og leverens subtile bitterhet skaper en allianse som voksne gourmeter elsker. Til en slik kake passer en blanding av kyllinglever med bifflever og eventuell sopp (frosset hvit sopp, fersk champignon og østerssopp).

Sopp vil være et utmerket tillegg til hovedingrediensene.

Du kan ta en kyllinglever - bifflever er ønskelig, men ikke nødvendig;

1. Bland kylling og bifflever i like proporsjoner.
2. Kvern den i en kjøttkvern eller blender sammen med løk og brødsmuler.
3. Tilsett et egg.
4. Tilsett salt og pepper.
5. Bland kjøttdeigen.
6. Vi baker kakene i en stekepanne.
7. I en egen bolle steker du sopp og løk til væsken har fordampet.
8. Vi legger kakene i lag med sopp, veksler dem med Philadelphia-ost (eller bare majones med saus - det er mer økonomisk).
9. Det siste laget vil være ost eller saus.

Sørg for å drysse laget med urter. På denne måten vil retten bli veldig elegant og så velsmakende! Det er viktig å la kaken brygge kaldt. De skjærer den i porsjoner med en kniv og spiser den, og nyter hver bit av denne solide uvanlige snacksen!

Kyllingleverkake med melk

Kyllingleverkake med melk blir mør. Melk vil bli en livredder når du har overdrevet litt med mel eller konsistensen på deigen er for tykk. Du kan bløtlegge leveren i melk på forhånd - dette vil gjøre den enda mør, og kaken smelter i munnen.

Det ideelle krydderet til leverkake er oregano (oregano). Du kan også prøve timian, for det passer godt til alle kjøttretter og pizza.

Det er viktig å tilsette melk på det stadiet når leveren males og blandes med egget og melet. Hell det i i en tynn stråle, rør hele tiden i deigen. Ikke glem å smake på salt. Deretter baker du alt etter vanlig oppskrift, og smører kakene med cottage cheese eller saus.

Tilsatt smeltet ost

Det som er bra med kyllingleverkake er at den er lett å modifisere litt, og forskjellige fyll vil hjelpe med dette. Mange husmødre har mestret oppskriften på en matbit med bearbeidet ost - de smører kakene med den i sin rene form eller blander den med rømme eller majones.

Leverkake er en universell rett som kan tilberedes både til ferie og inkluderes i hverdagsmenyen.

Hvis du bruker bearbeidet ost med biter av urter, skinke eller sopp, vil kaken bli enda smakfullere og mer original.

Vi lager kaken slik:

1. Vi baker kakene.
2. Mens de er varme smører du dem med ostekrem blandet med eventuell saus.
3. Dryss lag med greener.
4. Fordel saus på toppen.
5. Tre en hvilken som helst hard ost: ostetonen vil høres lysere ut og kaken blir mer smakfull.
6. La snacken trekke i flere timer.
7. Vi spiser, skjærer i porsjoner med en skarp kniv.

Osteleverkake er veldig populær på alle høytider og til og med på barn (og det er sjelden at barn elsker lever, uansett hvordan du lager den). Det er velsmakende, krydret, og leveren i seg selv er ikke merkbar, og gjemmer seg bak smaken av fyllet.

La oss gjøre det veldig enkelt:

1. La oss bake kakene, legge til i stedet for mel brødsmuler, bløtlagt i melk og presset ut.
2. Bland yoghurt med salt, hvitløk og urter.
3. La oss legge kaken på nytt.
4. La oss la det trekke i 2-3 timer i kulden.
5. La oss spise den med en skive grovt brød og varm te med sitron.

Enhver kake passer til mellommåltid på jobben hvis du spiser den med ferske agurker, kinakål eller tomater som en bite.

Leverkaken kan fylles med cottage cheese, som først må males med rømme, tilsettes salt og kombineres med hvitløk. Det er uvanlig og smakfullt å krydre den med oliven eller svarte oliven, mye løk stekt i smør. For eksotiske elskere anbefaler vi å prøve å strø den med hakket koriander. Ikke vent til ferien med å prøve denne deilige godbiten. Unn deg selv det til middag i dag! Vær trygg, du vil bli fornøyd.

Selv en nybegynner husmor kan lage leverkake. Oppskriften er kjent for meg fra en fjern fortid. Jeg liker å bruke kyllinglever til denne kaken, det gir kaken en mer delikat smak, og tilberedningsprosessen forblir den samme.

For å tilberede kyllingleverkake, vil vi tilberede produktene i henhold til listen.

Skrell gulrøttene og løkene. Riv gulrøttene. Skjær løken i terninger.

Vask kyllingleveren, fjern overflødig fett og kvern til kjøttdeig i en kjøttkvern.

Tilsett egg i den hakkede leveren og bland.

Tilsett mel, salt, krydder og natron i kjøttdeigen, bland godt. Kjøttet er klart for steking av kakelagene.

Ha hakket lever i en varm stekepanne i form av en rund kake. Stek på begge sider under lokk.

Legg leverkakene i en stabel på en tallerken.

Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til de er møre.

Kakene er klare og nå må vi sette sammen kaken. Smør hver kake med majones, tilsett stekt løk og gulrøtter, fordel jevnt over overflaten.

Sett sammen kaken fra alle lagene.

Finhakk friske urter og pynt kaken etter ønske.

Kyllingleverkake vil være en utmerket borddekorasjon, ikke bare for en familiemiddag, men også for en ferie.

Kyllinglever snackkake er en veldig smakfull og mettende rett. Ved første øyekast er det vanskelig å tilberede - det er mer enn 15 matlagingstrinn, men dette er ikke slik, jeg prøvde bare å tydelig beskrive tilberedningen av denne retten. Vær oppmerksom på at den ferdige leverkaken må stå i minst 2 timer, så ikke glem å ta hensyn til denne tiden.

Kaken kan tilberedes ikke bare fra kyllinglever; kanin- eller bifflever er også egnet, men dette vil være en annen oppskrift. Jeg synes kyllinglever gjør den enkleste og raskeste versjonen av denne snackkaken.

Fra den tilberedte leverdeigen får du 5-6 kaker med en diameter på 15-17 cm. Du må snu kakene forsiktig, siden jo tynnere du heller deigen, jo mer rives den. Men du bør ikke lage kakelag tykkere enn 5 mm, ellers blir ikke kaken gjennomvåt. Ikke bekymre deg hvis kaken er ødelagt; brett den forsiktig til en sirkel - det vil ikke merkes i den ferdige kaken. Og selvfølgelig anbefaler jeg å lage hjemmelaget majones for å smøre kaken!

Du kan dekorere kaken med hakket kokt eggeplomme, smeltet ost, eller bare pensle den forsiktig med majones og tilsett noen urtekvister.

Kyllinglever er en fantastisk delikatesse, fordi biprodukter fra kylling ikke er dårligere enn kjøtt i næringsverdi. Proteinmengden i den er ikke mindre enn i brystet, og med tanke på jerninnhold er leveren en skikkelig mester. Utenom dette, det inneholder kolin for å stimulere hjerneaktivitet, selen for skjoldbruskfunksjon og tryptofan for avslapning. Oppskriften på kyllingleverkake står i enhver husmors kokebok. La oss prøve å tilberede denne deilige solide retten i henhold til en av oppskriftene.

Kyllingleverkakeoppskrift med steg-for-steg-bilder

Kjøkkenutstyr: mikser, stor bolle, brett, kniv, øse, rivjern, tørkepapir, silikonspade, stekepanne med en diameter på minst 25 cm med høye sider og lokk.

Ingredienser

Hvordan velge de riktige ingrediensene

• Riktig konsistens av kyllinglever er tett og elastisk, farge – brun-burgunder, overflate – lett fuktig og skinnende. Bitene er rene, uten inneslutninger av blodpropp, rester av galleblæren eller kanaler.
• For ikke å bli skuffet over den tilberedte retten, velg kjølt, i stedet for frossen, innmat.
• Biprodukter er et fruktbart miljø for utvikling av skadelige organismer. Derfor Det er bedre å velge dem i vakuumemballasje og sørg for å sjekke utløpsdatoen.
• Hvis leveren bokstavelig talt flyter i væske, betyr det at den definitivt har blitt frosset og tint.
• Alle brikkene må ha samme farge. Ikke for mørkt og ikke for lyst. Emballasjen bør ikke inneholde slurvete "revet" eller forvitrede fragmenter. Den skal være lett å kutte, men ikke rive under kniven.

Trinn-for-steg forberedelse

Forberede deigen for leverpannekaker

Steking av pannekaker

Avhengig av diameteren på pannen får du 15-20 pannekaker.

Forbereder fyllet

Montering av kaken

Pannekaker laget av kyllinglever er tynne og homogene, mens pannekaker laget av okselever er grovkornet og tettere. Så husmødre eksperimenterer med ingredienser, og skriver deretter ned en ny oppskrift i kokeboken deres.

Video

Forfatteren av videoen forteller hvordan du tilbereder og dekorerer kyllingleverkake slik at den blir en dekorasjon til feriebordet. Videoen viser hvor tykke pannekakene skal være slik at de lett kan snus. men ikke overkok det til en ubehagelig mørk nyanse.

Finesser av matlaging

• Hvis kakene rives under steking, må du tilsette egg i deigen.. Etter tilsetning av egg vil deigen bli tykkere, så en tynnere konsistens på deigen oppnås ved bruk av melk.

• En kvart teskje brus, slukket med eddik, vil gjøre deigen løs og de ferdige pannekakene luftige.
• Selve leveren er nøytral på smak, så du kan tilsette krydder eller krydder i deigen for at kakene skal smake.
• Tilsett en halv øse solsikkeolje i røren for ikke å helle det i formen før hver kake.
• For å få prosessen til å gå raskere, bruker husmødre 2 stekepanner samtidig. Det er også praktisk å bruke en pannekakeform med lave sider. Selv de tynneste pannekakene snus uten problemer.
• I stedet for gulrøtter kan du legge sopp til fyllet eller et kokt egg, revet på et fint rivjern.
• Hvis du planlegger å bruke rømme i stedet for majones, må du huske at en slik kake ikke kan lagres i mer enn en dag. Etter denne perioden kan rømmen bli sur.

• Fyllet av majones og gulrøtter viser seg å være fett, så du kan ganske enkelt småkoke løken i en liten mengde olje og blande med majones. Smør hver kake med denne blandingen.

Det bør huskes at leveren er rik på kolesterol. Hvis du har problemer med dette, er det bedre å ikke la seg rive med av retter laget av dette produktet. På grunn av det høye proteininnholdet bør personer med gastritt, magesår og nyreproblemer begrense forbruket av kyllinglever.

Hvordan servere retten

Før servering, kle kaken med et ekstra tynt lag majones.. Pynt på toppen:

• fint revet eggeplomme;
• revet kokte gulrøtter eller kokte gulrotfigurer;
• grønn løk, hakket dill eller basilikumblader;
• For et festlig bord kan du dekorere kaken med rød kaviar eller syltede champignoner.

Du må kutte kaken rett før servering, fordi leverkakene tørker raskt ut og blir mørkere.

Nyttig informasjon

Leverkake - Retten er ikke bare plagsom, men også svært kaloririk. Derfor tilberedes den sjelden, kun på helligdager. Du kan diversifisere feriemenyen med andre retter:

• Oppskrifter er et uendelig felt for å eksperimentere med ingredienser og serveringsalternativer. Snacks er også tilberedt for piknik og buffeer.
• Oppskrifter med bilder gir variasjon til ethvert bord. De er også bare en livredder i tilfeller der du trenger å mate uventede gjester.
• oppskrifter med bilder vil være et alternativ til den vanlige silden under en pels eller vanlige smørbrød.

Lager du ofte kyllingleverkake? Kanskje du har dine egne hemmeligheter for å lage skorper og forskjellige fyll. Del med oss ​​i kommentarfeltet, vi elsker å eksperimentere med nye ingredienser.