Resipi untuk hati babi dengan krim masam. Hati babi direbus dengan bawang dalam krim masam. Peraturan asas untuk memilih hati babi yang semua orang perlu tahu

Hati yang digoreng dalam krim masam adalah hidangan yang mempunyai beberapa pilihan penyediaan asas. Resipi yang paling terkenal ialah, sudah tentu, Stroganoff hati atau Stroganoff daging lembu. Sebagai tambahan kepada resipi ini, resipi untuk hati goreng dalam krim masam dengan bawang, lobak merah, cendawan, kicap, wain, sayur-sayuran, bawang putih, dan herba adalah popular.

Terima kasih kepada krim masam, hati menjadi sangat lembut, berair dan memperoleh rasa berkrim. Tidak seperti hati yang digoreng dalam kuali, hati dalam krim masam atau sos krim masam sentiasa berubah menjadi berair kerana asid yang terkandung dalam krim masam.

Hari ini saya ingin menawarkan anda resipi hati babi goreng dalam krim masam. Resipi ini boleh digunakan untuk menyediakan bukan sahaja daging babi, tetapi juga daging lembu atau hati ayam.

bahan-bahan

Hati (daging babi, daging lembu atau ayam) - 400 gr.,
Garam dan lada hitam - secukup rasa,
Krim masam 20% lemak - 150 ml.,
Dill - beberapa tangkai,
Bawang putih - 2 ulas,
Minyak bunga matahari.

Persediaan

Selepas semua bahan disediakan, anda boleh mula menyediakan hati yang digoreng dalam krim masam. Kupas bawang putih. Basuh dill. Letakkan krim masam dalam mangkuk. Untuk menggoreng hati, anda boleh menggunakan krim masam dengan kandungan lemak yang berbeza, bermula dengan krim masam buatan sendiri penuh lemak dan berakhir dengan krim masam rendah lemak yang dibeli di kedai. Lulus ulas bawang putih melalui penekan ke dalam mangkuk krim masam. Cincang halus dill dan masukkannya ke bahan-bahan lain.
Garam dan lada sos krim masam untuk menggoreng hati dalam kuali secukup rasa. Lada hitam yang dikisar dalam resipi hati goreng ini boleh digantikan dengan mana-mana rempah lain atau campurannya. Hati goreng ternyata lazat dengan tambahan paprika, ketumbar, marjoram, oregano, suneli hop, dan selasih. Kacau sos krim masam.
Sekarang anda boleh mula menyediakan hati. Dalam resipi ini saya menggunakan hati babi, jadi semua yang diperlukan untuk menyediakannya adalah untuk memotong urat besar dan rawan kecil. Jika anda memasak hati lembu, anda mesti mengeluarkan filem keras daripadanya terlebih dahulu. Anda boleh mengetahui cara mengeluarkan filem dengan betul dari hati lembu di Internet. Potong hati menjadi kepingan berukuran 5 kali 5 cm. Ia boleh menjadi lebih besar atau lebih kecil.
Panaskan kuali dengan minyak. Letakkan kepingan hati di atasnya. Kacau, goreng hati selama 5-7 minit. Masukkan sos krim masam. kacau ia. Rebus hati dalam krim masam selama 5 minit lagi dan hidangan akan siap.
Hidangkan hati goreng dalam krim masam panas. Kentang tumbuk atau kacang, soba, pasta, barli mutiara dan bubur barli adalah hiasan yang baik untuk hati goreng. Nikmati hidangan anda. Saya akan gembira jika anda menyukai resipi ini untuk hati goreng dalam krim masam dan mendapati ia berguna. Saya juga mengesyorkan memasak hati goreng dengan bawang dalam kicap.

Hati babi direbus dalam krim masam dan bawang

Kompaun:

hati babi - 0.5 kg;
krim masam - 0.25 l;
bawang - 0.2 kg;
garam, rempah - secukup rasa;
tepung - 30 g;

Kaedah memasak:

Kupas bawang dan potong separuh cincin nipis. Bilas hati dan keringkan dengan serbet. Keluarkan filem daripadanya. Selepas memotong beberapa bahagian, potong kawasan dengan pembentukan vaskular dan urat. Potong menjadi kepingan, seperti gulai.
Letakkan bawang dalam minyak sayuran yang dipanaskan dalam kuali dan goreng sehingga perang keemasan. Letakkan hati dalam kuali dan goreng, kacau, dengan api sederhana tanpa penutup selama 5 minit.
Kecilkan api, biarkan selama 2-3 minit. Pada masa ini, campurkan krim masam dengan garam dan rempah. Jika dikehendaki, ia boleh dicairkan dengan air, tetapi tidak lebih daripada separuh. Taburkan hati dengan tepung dan kacau.
Isi dengan krim masam. Reneh bertutup selama 10 minit. Tutup api dan biarkan hati tertutup selama 10-15 minit lagi. Sebelum berkhidmat, ia tidak menyakitkan untuk menaburkan hati dengan herba segar. Anda boleh melengkapkan hidangan dengan hidangan sampingan kentang, soba dan pasta. Gunakan sos yang tinggal di dalam kuali sebagai kuah.

Hati babi direbus dalam krim masam dengan bawang putih dan mustard

Kompaun:

hati babi - 0.4 kg;
susu - 0.2 l;
krim masam - 0.5 l;
bawang - 150 g;
mustard meja - 5 ml;
bawang putih - 3 ulas;
Dill segar, pasli dan saderi - 50 g;
garam, rempah - secukup rasa;
minyak sayuran - berapa banyak yang diperlukan.

Kaedah memasak:

Hati, selepas membersihkan filem dan urat, dipotong menjadi bar dan rendam dalam susu. Letakkan di dalam peti sejuk selama sejam.
Campurkan krim masam dengan bawang putih dan mustard melalui penekan. Masukkan garam, lada sulah, kacau. Untuk mendapatkan sos yang kurang pekat, anda boleh menggunakan kurang krim masam, membawanya ke jumlah yang dikehendaki dengan air.
Potong bawang menjadi separuh cincin, goreng dalam minyak sehingga perang keemasan, keluarkan dari kuali.
Letakkan hati dalam colander. Apabila susu telah tos, masukkan ke dalam kuali dengan minyak panas. Goreng sehingga kelihatan kerak.
Kecilkan api. Masukkan bawang besar. Goreng selama 5 minit dengan api perlahan, ditutup.
Tuangkan sos krim masam. Rebus hati di bawahnya selama 10 minit.
Masukkan herba cincang, kacau.
Keluarkan kuali dari dapur. Biarkan hati curam di bawah penutup selama 10-15 minit.
Hati yang lembut dengan rasa pedas tidak mungkin membuat anda tidak peduli. Jangan lupa taburkannya dengan sos apabila dihidangkan.

Hati babi direbus dalam krim masam dengan lobak merah

Kompaun:

hati babi - 0.3 kg;
lobak merah - 0.2 kg;
bawang - 0.2 kg;
krim masam - 150 ml;
air - 0.5 l;
minyak sayuran - berapa banyak yang diperlukan;
garam, rempah, termasuk ketumbar - secukup rasa.

Kaedah memasak:

Selepas mencuci hati, membebaskannya dari filem dan tendon, potong menjadi kepingan kecil. Kupas sayuran. Potong lobak merah ke dalam jalur, bawang menjadi kiub kecil.
Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan sayur-sayuran. Goreng dengan api perlahan sehingga lembut.
Tambah hati kepada sayur-sayuran. Goreng bersama mereka sehingga bertukar menjadi ringan.
Garam dan perasakan hati. Antara rempah, ketumbar adalah satu kemestian, lada hitam yang dikisar dan daun bay adalah wajar. Anda boleh menambah perasa lain juga.
Letakkan krim masam pada hati dan kacau.
Isikan air dan tutup dengan penutup. Reneh selama yang diperlukan sehingga hati menjadi lembut dan cecair dalam kuali mengambil konsistensi kuah.
Hati babi, rebus mengikut resipi ini bersama-sama dengan sayur-sayuran, boleh dihidangkan tanpa ulam. Ia juga sesuai dengan soba, pasta dan kentang tumbuk.
Hati babi yang direbus dalam krim masam adalah mudah dan cepat disediakan. Malah tukang masak yang tidak berpengalaman boleh membuat hidangan lazat dari produk ini.

Hati babi direbus dalam sos krim masam

Salah satu resipi paling mudah ialah hati babi dalam krim masam. Di sinilah anda harus bermula. Untuk membuat hidangan yang baik, anda perlu mempunyai sekurang-kurangnya semua bahan yang diperlukan dengan anda. Jadi, apa yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan ini:

bahan-bahan

hati babi - dari 800 g hingga 1 kg;
lobak merah - bergantung pada saiz: sama ada 1 besar atau 2 sederhana;
bawang biasa - lihat juga saiz buah;
krim masam, 20% lemak - 2-3 sudu besar;
susu, kira-kira 100 ml;
bunga matahari atau minyak zaitun;
garam, lada sulah, bawang putih dan perasa lain secukup rasa.

Ini semua bahan utama. Jumlah ini direka untuk 5-6 hidangan.

resepi

Walaupun hidangan itu dianggap agak mudah, masih terdapat beberapa peraturan dan helah yang akan sentiasa membolehkan anda mencapai hasil yang lazat. Di bawah ini kami menerangkan secara terperinci cara memasak hati babi langkah demi langkah.
Langkah pertama ialah membasuh jeroan mentah dengan teliti di bawah air suam. Seterusnya, hati mesti dibersihkan daripada filem dan lemak. Apabila ini selesai, anda harus memotong produk menjadi kepingan nipis kecil. Mari kita beralih kepada sayur-sayuran. Bawang biasanya dipotong menjadi cincin besar, tetapi jika anda suka rasa bawang yang kuat, anda boleh memotongnya. Ikuti prinsip yang sama dengan lobak merah. Untuk rasa yang lebih enak, pilih parut kasar atau potong tangan. Dan, sebaliknya, parut halus akan menambah hanya sedikit nota lobak merah. Peringkat terakhir ialah menggoreng terus.
Hati dimasak dalam kuali dan di sini anda perlu memilih saiz yang betul. Walaupun semua bahan akan mengecil semasa memasak, anda memerlukan ruang yang cukup untuk mencampurkan bahan dengan selesa. Bawang putih boleh menjadi salah satu aksen perisa. Ia boleh sama ada dicincang halus atau dihancurkan dan dimasukkan ke dalam kuali bersama minyak sebelum menggoreng. Minyak dengan bawang putih akan menjadi sangat wangi.
Seterusnya, masukkan bawang cincang ke dalam kuali yang dipanaskan. Apabila ia menjadi lutsinar anda boleh menambah lobak merah. Apabila sayur-sayuran dimasak, iaitu, ia menjadi emas, anda boleh mengeluarkannya dari api dan meletakkannya di atas pinggan yang berasingan. Sekarang anda perlu menggoreng hati dalam kuali yang sama. Hanya letak dan kacau selepas 5-10 minit. Secara amnya, masa yang diperlukan ialah 15-20 minit. Ini cukup untuk hati membakar dengan baik dan tidak terbakar. Tetapi untuk resipi ini anda tidak perlu membawanya ke menggoreng penuh.
Apabila isinya al dente, masukkan semula sayur yang telah disediakan ke dalam kuali dan gaul bersama bahan utama dan masukkan semua rempah. Mari kita beralih kepada sos. Malah, ia adalah krim masam dengan sedikit susu ditambah, tetapi anda perlu memastikan bahawa sos tidak menjadi terlalu cair. Jadi, tuangkan campuran siap ke atas sayur-sayuran dengan hati dalam kuali dan biarkan mendidih di bawah tudung selama 10-15 minit.
Kecilkan api ke tahap minimum. Akibatnya, sos harus pekat dan dicampur dengan sayur-sayuran. Iaitu, hidangan akan kelihatan seperti hati dengan sos krim masam. Jika semuanya berjaya, maka anda boleh mengucapkan tahniah. Kentang rebus atau bubur kegemaran anda dipilih sebagai ulam. Hidangan sampingan yang lebih ringan boleh menjadi salad sayuran.

Hati babi direbus dalam krim masam, resipi mudah

Resipinya sangat mudah, ia tidak mengambil banyak masa untuk menyediakan dan hidangan ini disediakan daripada bahan-bahan yang mudah dan berpatutan. Untuk memasak saya memerlukan produk berikut:

bahan-bahan

Hati babi - 400 gram;
Bawang - 2 keping;
lobak merah - 1 keping;
Krim masam - 5 sudu besar;
Lada hitam tanah;
Minyak bunga matahari untuk menggoreng;
Tepung untuk membuat roti.

Bagaimana hendak masak

Untuk menyediakan hati babi yang direbus dalam krim masam, anda mesti terlebih dahulu memotongnya dan goreng dalam minyak bunga matahari. Kupas bawang dan lobak merah, parut lobak merah, potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng dalam minyak bunga matahari. Kemudian masukkan hati dan sayur-sayuran dalam periuk, tuangkan krim masam dan reneh.
Saya mencuci hati babi dan mengeringkannya dengan tuala kertas. Saya memotong hati menjadi kepingan kira-kira 1.5-2 sentimeter lebar. Sebelum membakar hati dalam tepung, saya meletakkan kuali di atas api dan tuangkan empat sudu minyak bunga matahari ke dalamnya. Semasa kuali dipanaskan, saya meletakkan kepingan hati yang dicincang dalam tepung, tetapi jangan garamnya supaya hati tidak keras.
Letakkan kepingan roti dalam kuali yang dipanaskan dan goreng selama kira-kira satu minit pada satu sisi. Kemudian saya membalikkan setiap bahagian ke sisi lain dan menggorengnya selama kira-kira satu minit. Saya mengeluarkan kepingan hati yang digoreng dari kuali dan memindahkannya ke dalam periuk untuk direbus. Taburkan kepingan hati dengan garam dan lada hitam di atasnya. Saya mempunyai periuk aluminium, tinggalan lama dahulu, semasa anak saya kecil dan saya memasakkan hidangan untuknya di dalamnya.
Adalah lebih baik untuk memasak dalam kuali aluminium kerana makanan yang dimasak di dalamnya tidak hangus, walaupun kini terdapat banyak alat memasak baru yang dibuat menggunakan teknologi moden dengan salutan tidak melekat. Tetapi saya terbiasa dengan alat memasak lama saya, dan ia sangat sesuai untuk saya apabila menyediakan hidangan tertentu yang berkaitan dengan rebusan atau memasak bubur. Jika anda tidak mempunyai periuk sedemikian, anda boleh meletakkan hati dalam periuk atau kuali dalam dengan bahagian bawah tebal.
Jadi, saya memindahkan hati ke kuali, dan mula mengupas lobak merah dan bawang. Basuh bawang dan lobak merah yang telah dikupas. Saya memotong bawang menjadi separuh cincin dan parut lobak merah pada parut kasar. Saya meletakkan kuali di atas dapur untuk memanaskannya, tuangkan tiga sudu minyak bunga matahari ke dalamnya. Saya masukkan bawang besar dan lobak merah ke dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak. Saya goreng sayur-sayuran selama kira-kira tiga hingga empat minit, kacau sekali-sekala supaya mereka tidak hangus. Saya memindahkan bawang goreng dan lobak merah ke dalam kuali dengan hati.

Hati babi yang dibakar dalam sos krim masam

bahan-bahan

0.5 kg hati babi
3 bawang sederhana
200 g krim masam (lebih baik mengambil rendah lemak)
minyak bunga matahari
tepung untuk membuat roti

Persediaan

Mari kita mulakan dengan mengeluarkan urat dan filem dari hati dan merendamnya dalam pinggan air sejuk selama setengah jam. Kemudian letakkan di atas papan pemotong dan potong setebal kira-kira 1 cm. Kami menambah garam dengan tangan kami, lebih mudah untuk melakukannya dengan cara ini, gosokkan garam ke dalam hati.
Letakkan kuali dengan minyak bunga matahari di atas api. Mula-mula anda boleh menghidupkannya dengan tinggi supaya ia menjadi panas, dan kemudian mengurangkannya, atau anda boleh segera meletakkannya pada api sederhana. Apabila minyak panas, anda akan memahami ini dengan ciri "tembakan", kurangkan api dan letakkan kepingan hati yang digulung dalam tepung ke dalam kuali.
Kami menggorengnya ditutup di kedua-dua belah pihak, tidak perlu membawanya ke kesediaan penuh, kami akan mereneh segala-galanya. Nah, semasa hati digoreng, kupas, basuh bawang dan potong separuh cincin. Jika bawang kecil, potong menjadi cincin. Kami memindahkan kepingan hati yang belum siap ke dalam kuali yang dalam, selepas menuang secara literal satu sudu minyak dan 2 sudu besar air ke dalamnya.
Letakkan bawang di atas. Dia mesti menutup hati. Tuangkan krim masam, tutup tudung dan renehkan semuanya dengan api perlahan selama kira-kira 40 minit. Jika boleh dan keluarga anda tidak mengetuk meja dengan sudu, biarkan selama 1 jam. Lebih banyak hati direbus dalam perapan krim masam bawang, ia akan menjadi lebih lembut.
Kacau sekali-sekala supaya tiada yang hangus (jika perlu tambahkan lagi air semasa mereneh). Anda boleh menghidangkan hidangan ini dengan soba, kentang atau mana-mana sayur rebus.

Jika anda suka jeroan, dan hati khususnya, maka anda harus menyukai resipi berikut. Pertama, hati menjadi lembut kerana ia direbus dalam krim masam, dan kedua, ia sangat lazat. Tidak kira mana yang anda ambil - daging babi atau ayam. Perkara utama yang perlu diingat ialah hati ayam mengambil sedikit masa untuk memasak. Jika anda terlalu masak, ia akan menjadi kucar-kacir yang tidak berbentuk. Kami akan mengambil hati babi dan rebus dengan bawang dalam krim masam….

bahan-bahan

0.5 kg hati babi
3 bawang sederhana
200 g krim masam (lebih baik mengambil rendah lemak)
minyak bunga matahari
tepung untuk membuat roti

Mari kita mulakan dengan mengeluarkan urat dan filem dari hati dan merendamnya dalam pinggan air sejuk selama setengah jam. Kemudian letakkan di atas papan pemotong dan potong setebal kira-kira 1 cm. Kami menambah garam dengan tangan kami, lebih mudah untuk melakukannya dengan cara ini, gosokkan garam ke dalam hati. Letakkan kuali dengan minyak bunga matahari di atas api. Mula-mula anda boleh menghidupkannya dengan tinggi supaya ia menjadi panas, dan kemudian mengurangkannya, atau anda boleh segera meletakkannya pada api sederhana. Apabila minyak panas, anda akan memahami ini dengan ciri "tembakan", kurangkan api dan letakkan kepingan hati yang digulung dalam tepung ke dalam kuali.

Kami menggorengnya ditutup di kedua-dua belah pihak, tidak perlu membawanya ke kesediaan penuh, kami akan mereneh segala-galanya.

Nah, semasa hati digoreng, kupas, basuh bawang dan potong separuh cincin.

Jika bawang kecil, potong menjadi cincin. Kami memindahkan kepingan hati yang belum siap ke dalam kuali yang dalam, selepas menuang secara literal satu sudu minyak dan 2 sudu besar air ke dalamnya.

Letakkan bawang di atas. Dia mesti menutup hati.

Tuangkan krim masam, tutup tudung dan renehkan semuanya dengan api perlahan selama kira-kira 40 minit.

Senarai resepi

Hati babi adalah produk sejagat dari mana anda boleh menyediakan pelbagai karya masakan tanpa menghabiskan banyak wang dan banyak masa. Semasa memasak, ramai yang tertanya-tanya berapa lama ia perlu dimasak? Hati babi hendaklah dimasak tidak lebih daripada 30 - 40 minit.
Perlu diingatkan bahawa hati haiwan muda lebih lembut dan enak. Sebelum mula menyediakan hati, adalah perlu untuk mengeluarkan sepenuhnya filem itu, dan hanya selepas itu mula merendamnya, serta perasakannya dengan rempah atau krim masam.
Hidangan hati babi disediakan di setiap rumah. Terdapat banyak resipi untuk hati babi; anda boleh membuat kuah daripadanya, masak hati dalam sos krim masam, rebus, goreng dan banyak pilihan. Artikel ini menyediakan beberapa resipi asli dan sangat lazat untuk menyediakan hati babi.

Gaya desa

bahan-bahan:

0.5 kg hati babi;

seperempat liter krim masam;
dua bawang;
empat sudu tepung;
rempah, lada, garam dan herba secukup rasa;
minyak sayuran untuk menggoreng.

Penyediaan:

Untuk memulakan, hati babi mesti dibilas dengan teliti di bawah air sejuk, dan jika perlu, keluarkan saluran hempedu dan filem.
Kemudian potong hati menjadi kiub kecil dan ketepikan.
Kupas bawang, letakkan kuali dengan minyak di atas api untuk memanaskannya, dan pada masa ini cincang halus bawang.
Tuangkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng selama lima minit dengan api sederhana sehingga ia bertukar warna keemasan yang cantik.
Kemudian letakkan hati dalam kuali, campurkan semuanya dengan teliti, tutup dengan tudung dan biarkan mendidih dengan api kecil selama tujuh minit.
Selepas masa yang ditetapkan, tuangkan krim masam, lada, garam, perasakan dengan rempah secukup rasa dan reneh hati dalam krim masam.
Selepas lima minit, tambah tepung dan kacau dengan teliti, kemudian biarkan hati mendidih dalam krim masam selama sepuluh minit di bawah penutup tertutup dengan api yang rendah.
Masukkan herba segar dan gaul lagi.
Hidangan sudah siap! Memasak hidangan dalam sos krim masam adalah mudah dan cepat!

Hati dengan sos panas

Rasa asli hati babi diberikan dengan penggunaan mustard pedas dan rempah aromatik. Hidangan ini akan menarik minat lelaki dan peminat makanan panas dan pedas.
bahan-bahan:

hati babi - 400 gram;

segelas susu;
beberapa bawang;
dua gelas krim masam;
satu sudu teh mustard panas;
dua atau tiga ulas bawang putih;
herba pedas, lada;
garam secukup rasa untuk piquancy, serta pasli, dill dan saderi.

Penyediaan:

Adalah disyorkan untuk menggoreng dalam minyak sayuran.
Potong hati babi yang telah dibasuh menjadi kepingan sederhana tebal dan kemudian rendam. Untuk melakukan ini, letakkan hati dalam bekas yang dalam, tuangkan susu ke atasnya, dan biarkan selama setengah jam. Ini akan memberikan hati kelembutan yang luar biasa.
Kupas dan cincang halus bawang.
Panaskan kuali dan masukkan bawang ke dalamnya, goreng dalam minyak sayuran sehingga ia menjadi warna keemasan yang menyelerakan.
Letakkan hati babi yang diperap dalam kuali dan goreng, kacau sekali-sekala, selama sepuluh minit.
Pada masa yang sama, anda perlu mula menyediakan sos krim masam mustard. Untuk melakukan ini, campurkan mustard dan krim masam dengan tepung sehingga licin, tambah bawang putih yang dihancurkan, serta herba cincang halus. Kuah sudah siap!
Masukkan sos krim masam mustard ke dalam kuali, perasakan dengan rempah-rempah dan masak selama lima minit lagi.
Hidangan sudah siap.
Resipinya mudah dan menarik! Selamat menjamu selera!

Gaya Stroganoff hati

Ini adalah resipi yang agak mudah untuk hidangan lazat dengan kuah yang tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Dengan bantuannya, anda boleh memasak hati dengan cepat dan lazat tanpa menggunakan tepung.
bahan-bahan:

kira-kira 0.5 kg hati;
0.25 kg krim masam;
beberapa bawang;
lada sulah dan garam secukup rasa.

Penyediaan:

Potong hati, yang sebelum ini dibersihkan daripada filem dan saluran hempedu, menjadi kiub.
Goreng bawang sehingga perang keemasan di atas api sederhana dalam kuali yang dalam, kemudian masukkan hati ke dalamnya dan goreng, kacau dengan teliti.
Musim makanan dengan krim masam, tutup dan reneh selama sepuluh minit.
Ketiadaan tepung membolehkan pembentukan sos krim masam cecair semasa rebusan.
Hidangan sudah siap, anda boleh menghidangkannya dengan hidangan sampingan sayur-sayuran, dihiasi dengan sos krim masam aromatik.

Hati direbus dengan sayur-sayuran

Resipi mudah dan cepat untuk hati babi dengan lobak merah. Hidangan lazat dan sihat ini pasti menggembirakan semua ahli keluarga dan juga kanak-kanak.
bahan-bahan:

kilogram hati babi;

dua lobak merah sederhana;
dua bawang;
dua ulas bawang putih;
dua sudu besar dua puluh peratus krim masam;
setengah gelas susu;
minyak zaitun dan rempah secukup rasa.

Penyediaan:

Untuk membuat hati babi lazat dan lembut, adalah dinasihatkan untuk mula memasak pada waktu petang. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk merendam hati yang dibersihkan filem dalam susu dan biarkan semalaman.
Sebelum memasak, anda perlu memotong bawang menjadi separuh cincin nipis, parut lobak merah pada parut kasar, dan potong bawang putih.
Letakkan kiub hati yang dicincang dalam kuali minyak yang dipanaskan.
Selepas satu minit menggoreng, haba harus dikurangkan, hati harus dibalikkan dan sayur-sayuran harus diletakkan di atasnya, dan garam harus ditambah.
Seterusnya anda perlu menyediakan sos. Untuk sos, campurkan susu dan krim masam, tambah rempah. Tuangkan sos ke dalam kuali ke atas sayur-sayuran.
Tutup dengan tudung dan biarkan hati mendidih selama dua puluh minit.
Hidangan sudah siap.
Adalah disyorkan untuk menggunakan kentang tumbuk atau bijirin sebagai ulam.
Resipinya mudah dan menarik! Nikmati hidangan dalam sos krim masam dan sihat!

Hati goreng disediakan dengan mudah dan cepat. Dalam kuali atau dalam periuk perlahan. Hati goreng dalam kepingan dengan penambahan bawang dan lobak merah, dengan sos krim masam akan menjadi lembut dan lazat. Mana-mana hidangan sampingan sesuai: kentang tumbuk, pasta, nasi rebus atau soba. Tentukan kandungan kalori hati goreng menggunakan jadual ini

Jangan lupa bahawa menggoreng hati tidak boleh mengambil masa lebih daripada sepuluh minit. Goreng daging lembu, potong kiub setebal 1.5 cm, selama 4 minit pada setiap sisi. Hati babi selama 3 minit. Dan ayam dan ayam belanda minit untuk tidak lebih daripada 2. Hati adalah produk sedemikian - jika anda terlalu masak sedikit, ia akan menjadi keras seperti getah.

Sebelum menggoreng, hati mesti dicairkan sepenuhnya. Jika tidak, terlalu banyak cecair akan dikeluarkan daripadanya.

Artikel ini menerangkan secara terperinci tiga resipi hati yang paling lazat. Pilih mana-mana, masak dan biarkan hidangan ini dihargai oleh mereka yang akan anda layani.

Dalam artikel:

Hati lembu dengan bawang dalam krim masam

Jom goreng hati lembu dengan saya. Saya boleh menyediakan hidangan yang ringkas dan mudah ini dalam masa 15 minit, tidak mengira masa hati direndam sebelum dimasak.

Jika anda tidak mempunyai masa yang mencukupi, anda tidak perlu merendam hati, tetapi saya merendamnya kerana ia akan menjadi lebih sedap.

Saya menggunakan perasa kegemaran saya khmeli-suneli. Tetapi ini tidak penting. Anda boleh menggunakan mana-mana rempah lain yang anda suka.

Apa yang anda perlukan:

Bagaimana hendak masak:

Hati saya, saya potong semua filem dan urat daripadanya. Saya memotongnya menjadi kepingan kecil dan tuangkannya dengan susu atau air selama sejam atau setengah jam. Sementara itu, saya memotong semua bawang menjadi cincin. Dan saya mencampurkan sos dari krim masam, air dan herba cincang halus.
Selepas sejam, saya mengalirkan susu, mencuci kepingan hati dan mengeringkannya dengan tuala kertas.
3. Saya meletakkan kuali di atas api dan tuangkan minyak ke dalamnya. Saya mencelup setiap keping hati dalam tepung dan meletakkannya di atas papan. Apabila semua kepingan telah dilapisi tepung, kuali hanya menjadi panas. Letakkan hati dalam kuali dan goreng, kacau sentiasa. Berapa lama untuk menggoreng hati lembu? Jika daging lembu masih muda, goreng selama tiga minit. Seterusnya, masukkan bawang cincang. Pada peringkat ini, garam, lada sulah dan tambah perasa khmeli-suneli.
Goreng hati dan bawang selama tiga minit lagi. Tuangkan sos krim masam yang telah disediakan ke dalam kuali. Kacau, tunggu sehingga sos mendidih dan tutup api.
Hati lembu sudah siap. Hidangkan bersama krim masam dan sebarang lauk. Hari ini saya mempunyai kentang tumbuk.

Ini adalah hidangan lazat dan aromatik yang siap dalam masa 15 minit. Hati juga sangat sihat. Dan disebabkan fakta bahawa ia disediakan dengan cepat, semua vitamin dan nutrien di dalamnya dipelihara dengan cara yang terbaik.

Hati ayam goreng juga tidak kurang sihat dan sedap. Tonton video dari saluran Olga Papsueva

Hati ayam dalam sos krim masam - Anda akan menjilat jari anda!

Seperti yang anda boleh lihat, hati ayam adalah sama cepat dan mudah untuk disediakan. Hati adalah produk sampingan dan harganya tidak mahal. Ini adalah hidangan yang sihat dan kos rendah. Jangan lupa selalu memasaknya untuk keluarga.

Hati babi goreng dengan bawang dan lobak merah

Hati babi boleh disediakan dengan cara yang sama seperti hati lembu dalam resipi pertama.

Sekiranya terdapat banyak hati dalam kuali, bukan dalam satu lapisan, maka ia harus sentiasa dikacau semasa menggoreng.

Tetapi saya akan memasak yang ini dengan banyak bawang dan lobak merah, jadi saya memerlukan dua kuali. Satu untuk menggoreng hati, satu lagi untuk menumis sayur.

Apa yang anda perlukan:

Bagaimana hendak masak:

Saya mencuci hati, direndam dalam air selama sejam, dan memotongnya menjadi kepingan setebal satu sentimeter.
Saya memotong bawang menjadi kiub. Dan saya memarut lobak merah pada parutan kasar. Saya segera menyediakan sos krim masam. Campurkan krim masam, garam, lada, rempah dan dill cincang halus dalam mangkuk. Saya tambah setengah gelas air. Saya campurkan sos.
Saya meletakkan dua kuali dengan minyak dituangkan ke dalamnya di atas api. Saya menggulung kepingan hati dalam tepung.
Saya meletakkan hati dalam kuali besar dan tuangkan bawang cincang ke dalam yang kecil.
Saya goreng semua ini, kacau sentiasa, selama tujuh minit. Seterusnya, saya mematikan hati, dan tuangkan lobak merah parut ke dalam kuali dengan bawang dan tumis selama lima minit lagi. Saya meletakkan sos tumis dalam kuali besar di sebelah hati dan tuangkan sos asam ke dalamnya. Saya menghidupkan api yang paling besar.
Biarkan sos mendidih di bawah tudung selama tidak lebih daripada satu minit dan keluarkan dari api. Hidangan sudah siap.

Inilah cara kami menyediakan hati yang lembut dan sangat lazat dengan sayur-sayuran dalam isi krim masam.

Itu sahaja yang saya ada. Terima kasih kepada mereka yang memasak dengan saya hari ini! Selamat Menjamu Selera semua!

Senarai resepi

Hati babi adalah produk sejagat dari mana anda boleh menyediakan pelbagai karya masakan tanpa menghabiskan banyak wang dan banyak masa. Semasa memasak, ramai yang tertanya-tanya berapa lama ia perlu dimasak? Hati babi hendaklah dimasak tidak lebih daripada 30 - 40 minit.
Perlu diingatkan bahawa hati haiwan muda lebih lembut dan enak. Sebelum mula menyediakan hati, adalah perlu untuk mengeluarkan sepenuhnya filem itu, dan hanya selepas itu mula merendamnya, serta perasakannya dengan rempah atau krim masam.
dimasak di setiap rumah. Terdapat banyak resipi untuk hati babi; anda boleh membuat kuah daripadanya, masak hati dalam sos krim masam, rebus, goreng dan banyak pilihan. Artikel ini menyediakan beberapa resipi asli dan sangat lazat untuk menyediakan hati babi.

Gaya desa

bahan-bahan:

0.5 kg hati babi;

seperempat liter krim masam;
dua bawang;
empat sudu tepung;
rempah, lada, garam dan herba secukup rasa;
minyak sayuran untuk menggoreng.

Penyediaan:

Untuk memulakan, hati babi mesti dibilas dengan teliti di bawah air sejuk, dan jika perlu, keluarkan saluran hempedu dan filem.
Kemudian potong hati menjadi kiub kecil dan ketepikan.
Kupas bawang, letakkan kuali dengan minyak di atas api untuk memanaskannya, dan pada masa ini cincang halus bawang.
Tuangkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng selama lima minit dengan api sederhana sehingga ia bertukar warna keemasan yang cantik.
Kemudian letakkan hati dalam kuali, campurkan semuanya dengan teliti, tutup dengan tudung dan biarkan mendidih dengan api kecil selama tujuh minit.
Selepas masa yang ditetapkan, tuangkan krim masam, lada, garam, perasakan dengan rempah secukup rasa dan reneh hati dalam krim masam.
Selepas lima minit, tambah tepung dan kacau dengan teliti, kemudian biarkan hati mendidih dalam krim masam selama sepuluh minit di bawah penutup tertutup dengan api yang rendah.
Masukkan herba segar dan gaul lagi.
Hidangan sudah siap! Memasak hidangan dalam sos krim masam adalah mudah dan cepat!

Hati dengan sos panas

Rasa asli hati babi diberikan dengan penggunaan mustard pedas dan rempah aromatik. Hidangan ini akan menarik minat lelaki dan peminat makanan panas dan pedas.
bahan-bahan:

hati babi - 400 gram;

segelas susu;
beberapa bawang;
dua gelas krim masam;
satu sudu teh mustard panas;
dua atau tiga ulas bawang putih;
herba pedas, lada;
garam secukup rasa untuk piquancy, serta pasli, dill dan saderi.

Penyediaan:

Adalah disyorkan untuk menggoreng dalam minyak sayuran.
Potong hati babi yang telah dibasuh menjadi kepingan sederhana tebal dan kemudian rendam. Untuk melakukan ini, letakkan hati dalam bekas yang dalam, tuangkan susu ke atasnya, dan biarkan selama setengah jam. Ini akan memberikan hati kelembutan yang luar biasa.
Kupas dan cincang halus bawang.
Panaskan kuali dan masukkan bawang ke dalamnya, goreng dalam minyak sayuran sehingga ia menjadi warna keemasan yang menyelerakan.
Letakkan hati babi yang diperap dalam kuali dan goreng, kacau sekali-sekala, selama sepuluh minit.
Pada masa yang sama, anda perlu mula menyediakan sos krim masam mustard. Untuk melakukan ini, campurkan mustard dan krim masam dengan tepung sehingga licin, tambah bawang putih yang dihancurkan, serta herba cincang halus. Kuah sudah siap!
Masukkan sos krim masam mustard ke dalam kuali, perasakan dengan rempah-rempah dan masak selama lima minit lagi.
Hidangan sudah siap.
Resipinya mudah dan menarik! Selamat menjamu selera!

Gaya Stroganoff hati

kira-kira 0.5 kg hati;
0.25 kg krim masam;
beberapa bawang;
lada sulah dan garam secukup rasa.

Penyediaan:

Potong hati, yang sebelum ini dibersihkan daripada filem dan saluran hempedu, menjadi kiub.
Goreng bawang sehingga perang keemasan di atas api sederhana dalam kuali yang dalam, kemudian masukkan hati ke dalamnya dan goreng, kacau dengan teliti.
Musim makanan dengan krim masam, tutup dan reneh selama sepuluh minit.
Ketiadaan tepung membolehkan pembentukan sos krim masam cecair semasa rebusan.
Hidangan sudah siap, anda boleh menghidangkannya dengan hidangan sampingan sayur-sayuran, dihiasi dengan sos krim masam aromatik.

Hati direbus dengan sayur-sayuran

Resipi mudah dan cepat untuk hati babi dengan lobak merah. Hidangan lazat dan sihat ini pasti menggembirakan semua ahli keluarga dan juga kanak-kanak.
bahan-bahan:

kilogram hati babi;

dua lobak merah sederhana;
dua bawang;
dua ulas bawang putih;
dua sudu besar dua puluh peratus krim masam;
setengah gelas susu;
minyak zaitun dan rempah secukup rasa.

Penyediaan:

Untuk membuat hati babi lazat dan lembut, adalah dinasihatkan untuk mula memasak pada waktu petang. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk merendam hati yang dibersihkan filem dalam susu dan biarkan semalaman.
Sebelum memasak, anda perlu memotong bawang menjadi separuh cincin nipis, parut lobak merah pada parut kasar, dan potong bawang putih.
Letakkan kiub hati yang dicincang dalam kuali minyak yang dipanaskan.
Selepas satu minit menggoreng, haba harus dikurangkan, hati harus dibalikkan dan sayur-sayuran harus diletakkan di atasnya, dan garam harus ditambah.
Seterusnya anda perlu menyediakan sos. Untuk sos, campurkan susu dan krim masam, tambah rempah. Tuangkan sos ke dalam kuali ke atas sayur-sayuran.
Tutup dengan tudung dan biarkan hati mendidih selama dua puluh minit.
Hidangan sudah siap.
Adalah disyorkan untuk menggunakan kentang tumbuk atau bijirin sebagai ulam.
Resipinya mudah dan menarik! Nikmati hidangan dalam sos krim masam dan sihat!

Kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: Tidak ditunjukkan

Jika anda membeli hati babi di pasar, anda akan mendapat banyak keuntungan. Dari segi semua sifat pemakanan, hati menduduki tempat utama di antara semua produk jeroan. Juga, harganya akan berpatutan, tidak seperti jenis daging lain. Kedudukan adalah maksimum, bajet adalah minimum, dan keluarga akan kekal kenyang. Ini sangat penting untuk suri rumah dan setiap ibu, kerana anak-anak harus diberi makanan yang lazat dan berkualiti tinggi.

Beri perhatian kepada kualiti hati; ia harus segar, berkilat dan tidak beku. Dan dengan mengambil resipi saya untuk hati babi goreng dengan bawang dalam krim masam, anda akan dapat memasak segala-galanya, dan anda akan kembali ke hidangan ini lebih daripada sekali. By the way, anda boleh menghidangkannya sebagai ulam, atau.

- hati babi, sejuk - 500 gram;
- bawang, putih - 200 gram;
- krim masam - 200 gram;
- garam dan lada seperti yang dikehendaki;

Persediaan

Saya mencuci hati babi dan mengeluarkan filem telus atas, kerana ia boleh membuat produk itu pahit. Saya memotong hati yang telah dibersihkan menjadi kiub memanjang.

Saya memotong bawang menjadi suku cincin dan mula menumis dengan api sederhana.

menambah separuh jumlah mentega.

Selepas 10 minit, saya masukkan seluruh hati ke dalam kuali dan reneh dengan api perlahan. Saya juga menambah baki mentega jika perlu. Saya menggoreng hati selama tidak lebih daripada 15 minit di kedua-dua belah pihak.

Bila hati dah lembut dan mudah ditusuk dengan pisau, barulah saya masukkan garam secukup rasa dan taburkan sedikit lada sulah.

Saya menambah krim masam ke dalam kuali dan kacau supaya hati semua dalam sos.

Saya reneh selama 10 minit lagi dan hidangan sudah siap. Hati babi aromatik dalam sos berkrim akan menjadi sangat wangi sehingga selera makan anda akan meningkat serta-merta.

Saya menghidangkan hati panas dengan pelbagai hidangan sampingan dan menjemput semua orang ke meja!

Untuk memastikan makan tengah hari atau makan malam lengkap, saya cuba menggunakan makanan yang kaya dengan vitamin dan unsur mikro. Dan hati sangat berguna untuk tubuh, kerana ia mengandungi komponen penting seperti besi. Badan anda akan penuh tenaga dan kekuatan selepas makan hati babi yang digoreng dengan bawang dalam krim masam.

Selamat menjamu selera!
Ternyata tidak kurang enak dan lazat

Kekurangan pengalaman masakan yang ketara belum lagi menjadi alasan untuk menafikan diri anda keseronokan menghidangkan hidangan yang disediakan secara klasik dan sentiasa sesuai. Pilihan untuk menyediakan hati sangat pelbagai sehingga pengabaian produk ini oleh ramai suri rumah nampaknya tidak layak.

Resipi yang dicadangkan dalam artikel itu akan membuat anda melihat segar pada daging yang biasa, tetapi luar biasa.

Hati babi dengan krim masam, dimasak dalam periuk perlahan

Apa yang anda perlukan ialah:

1 kg hati babi;
¾ gelas susu;
5 sudu besar. l. krim masam kandungan lemak sewenang-wenangnya;
1 bawang;
2 sudu kecil. mustard siap;
4 sudu besar. l. minyak sayuran;
rempah yang mengandungi garam dan lada hitam.

Masa yang dihabiskan - 1 jam 50 minit.

Kandungan kalori hidangan setiap 100 gram ialah 265 kcal.

Resipi untuk hati babi dalam krim masam dalam periuk perlahan langkah demi langkah :

Hati lembu dalam sos krim masam

Apa yang anda perlukan ialah:

2 bawang besar;
0.5 sudu kecil. Sahara;
4 sudu besar. l. tepung;
minyak sayuran.

Masa yang dihabiskan adalah kira-kira 1.5 jam.

Kandungan kalori hidangan setiap 100 gram ialah 208 kcal.

Proses memasak:

Hati perlu dibasuh sebagai sekeping keseluruhan, kemudian masukkan ke dalam periuk dan isi hidangan dengan air sejuk, biarkan seperti itu selama kira-kira satu setengah jam;
Selepas masa ini, hati perlu dibasuh semula di bawah air yang mengalir dan disalirkan dalam colander;
Kemudian isinya dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana yang sama. Semasa proses penghirisan, tiub aliran hendaklah dikeluarkan;
Sayur-sayuran - kedua-dua bawang dan lobak merah, dipotong menjadi bulatan (cincin);
Dalam multicooker, mula-mula panaskan separuh minyak dalam mod "goreng". Kemudian berhati-hati meletakkan hati di atas. Adalah lebih baik untuk meletakkannya bukan sekaligus, tetapi dalam 2-3 kelompok, maka semua kepingan akan digoreng sama rata. Apabila kerak yang digoreng ringan terbentuk, anda harus segera memindahkan penggorengan ke mangkuk yang berasingan;
Masukkan baki minyak ke dalam periuk perlahan dan segera masukkan semua bawang. Sebaik sahaja bawang menjadi keemasan, tambah lobak merah ke penggorengan dan, kacau, simpan sayur-sayuran pada program yang sama selama 3-4 minit lagi;
Kemudian masukkan hati kembali ke dalam peranti dan campurkan bahan-bahan;
Pada masa ini, anda sudah boleh menyediakan pengisian yang terdiri daripada: krim masam, tepung, garam, gula, lada dan 2 sudu besar. sudu air;
Tuangkan kandungan mangkuk dengan campuran ini, edarkannya secara merata dan, dalam mod "rebus", di bawah tudung, teruskan memasak selama kira-kira satu jam lagi;
Selepas hidangan siap, ia boleh dihidangkan, dihiasi dengan beberapa hirisan nipis lemon dan pasli.

Hati ayam direbus dalam krim masam dan bawang

Apa yang anda perlukan ialah:

0.5 kg g hati ayam:
150 ml krim masam 20% lemak;
2 bawang sederhana;
3 sudu besar. l. tepung;
4 sudu besar. l. minyak sayuran;
rempah yang mengandungi garam dan campuran lada.

Masa yang dihabiskan - 30 minit.

Kandungan kalori hidangan setiap 100 gram ialah 210 kcal.

Proses penyediaan hati ayam dalam krim masam dan bawang dalam periuk perlahan:

Tuang setengah bahagian minyak ke dalam multicooker dan panaskannya dalam mod "menggoreng";
Letakkan bawang yang dipotong menjadi cincin dalam mangkuk dan goreng selama kira-kira lima minit sehingga coklat keemasan, kacau sekali-sekala;
Kemudian keluarkan bawang dari mangkuk, tambah baki minyak dan hati yang dibasuh. Panaskan jeroan selama kira-kira seminit, kacau dan edarkan bawang goreng sebelumnya di atas. Tutup dengan tudung dan simpan produk dalam mod yang sama selama 8-10 minit. Pada masa ini, penutup perlu dibuka dua kali dan kandungan multicooker bercampur;
Semasa hati digoreng, campurkan krim masam, tepung dan rempah dalam mangkuk yang berasingan. Apabila 10 minit yang diukur selesai, buka penutup sekali lagi, tuangkan sos krim masam ke dalam mangkuk dan campurkan semuanya dengan baik;
Tukar program kepada "pelindapkejutan" dan simpan dalam mod ini selama 3-5 minit;
Hati ayam sesuai dengan kedua-dua kentang tumbuk dan bubur soba yang hancur.

Hati dengan cendawan

Anda perlu:

700 gram daging babi (atau mana-mana) hati;
2 bawang sederhana;
300 gram champignons;
3 gigi bawang putih;
5 sudu besar. l. krim masam 20% lemak;
rempah yang mengandungi garam dan campuran lada;
minyak sayuran untuk menggoreng.

Masa yang dihabiskan - 1 jam 40 minit.

Kandungan kalori hidangan setiap 100 gram produk ialah 219 kcal.

Resipi untuk hati dalam krim masam dengan cendawan dalam periuk perlahan, langkah demi langkah:

Hati perlu disusun, dibersihkan jika terdapat filem, dan diisi dengan air sejuk selama 1 jam;
Semasa jeroan direndam, anda perlu menyediakan sayur-sayuran: kupas dan potong. Bawang perlu dicincang halus, bawang putih dipotong menjadi kepingan nipis, cendawan menjadi jalur;
Kemudian keluarkan hati, keringkan dengan tuala kertas dan potong ke dalam kiub kecil.
Panaskan minyak sayuran dalam program "menggoreng";
Secara berasingan, goreng sayur-sayuran dengan penutup terbuka selama kira-kira lima minit, kemudian tambah cendawan dan teruskan goreng selama 8 minit lagi;
Semasa sayur-sayuran dan cendawan sedang disediakan, campurkan tepung dengan garam dan lada dalam pinggan yang dalam. Berhati-hati gulungkan kepingan hati dalam campuran longgar ini;
Apabila cendawan sudah siap, letakkan kepingan yang dilapisi tepung roti ke dalam mangkuk multicooker dan panaskan selama tiga minit. Kemudian tuangkan krim masam di atas, campurkan semuanya dengan kuat dan teruskan memasak hidangan dengan penutup, dalam mod "rebus", selama kira-kira 20 minit.

Daging beku akan sentiasa rasa agak lebih keras daripada daging segar, oleh itu, sebelum memasak, ia mesti disimpan dalam susu sejuk selama kira-kira sejam;
produk segar tidak boleh berbau masam, ini adalah tanda ketengikan. Hati yang baik mempunyai aroma manis;
hati ayam dan ayam belanda tidak boleh merah. Warna semula jadinya adalah coklat kaya, tanpa nodul darah dan filem berlebihan.
Jika anda tidak mengeluarkan filem dan urat dari hati daging lembu, hidangan siap mungkin terasa pahit dan mempunyai penampilan yang tidak estetik.

Mana-mana hati - daging lembu, daging babi atau ayam - adalah gabungan unik vitamin, asid amino dan komposisi mineral.

Apabila disediakan dengan betul dan mematuhi keadaan suhu optimum, jeroan ini menyediakan badan dengan keperluan harian lengkap vitamin A dan unsur-unsur berharga seperti zink, magnesium dan fosforus.

Hati haiwan mengandungi pelbagai nutrien yang diperlukan untuk kehidupan manusia. Jika anda menggunakan produk ini 1-2 kali seminggu, anda boleh meningkatkan kesihatan badan anda dan memanjangkan awet muda. Tetapi anda perlu tahu cara memasak hati babi. Tetapi, jika semuanya dilakukan dengan betul, hati babi dalam krim masam akan berterima kasih kepada anda dengan rasa yang indah.

Ciri khas hati adalah keserasian yang sangat baik dengan produk tenusu. Secara tradisinya, krim atau krim masam ditambah kepada hidangan. Mereka melembutkan kerak kering yang digoreng dan menjadikan produk masakan siap lembut dan mudah dihadam.

Jeruk yang direbus dalam krim masam ternyata sangat lembut. Rasa berubah dengan ketara dan menjadi lebih mulia. Bawang putih, rempah ratus, dan herba boleh menambah rasa piquancy. Walau bagaimanapun, sebelum merebus, hati mesti diproses dengan betul.

Penyediaan awal hati

Hati ayam dianggap paling lembut, tetapi anda perlu bekerja dengan "hadiah" babi supaya ia cair di dalam mulut anda. Untuk hidangan yang baik anda pasti memerlukan produk yang berkualiti tinggi dan segar. Jika anda membeli hati di pasar atau di kedai, jangan ambil salinan dengan bau masam atau tepi kering: mereka telah berbaring di kaunter untuk masa yang lama.

Hati yang dibawa pulang mesti dibersihkan daripada urat dan vesel dan filem dikeluarkan daripadanya dengan sedikit mengungkitnya dengan pisau. Jika ia tidak tertanggal dengan baik, masukkan produk ke dalam air suam selama beberapa minit. Untuk membuat hati yang siap cair di dalam mulut anda, anda boleh menggunakan salah satu rahsia:

taburkan dengan baking soda dan biarkan selama beberapa jam, kemudian bilas;
rendam dalam air masin, susu atau whey selama beberapa jam;
perap dengan bawang putih dan garam dan letakkan di tempat yang sejuk;
Jika anda tidak mempunyai masa, celupkannya dalam air garam selama beberapa minit.

Terima kasih kepada susu atau air masin, hati akan menjadi "baldu". Sejurus sebelum menggoreng, anda boleh membungkusnya dalam beg plastik dan pukul perlahan. Produk yang dihasilkan lebih lembut. Berikut adalah 2 lagi rahsia: