Pate hati ayam dengan bawang dan lobak merah. Pate hati ayam buatan sendiri yang halus dengan krim. Pate hati ayam buatan sendiri dengan telur dan sayur-sayuran

Hati ayam adalah produk yang sihat dan lazat. Ia mengandungi lemak sihat, vitamin dan unsur mikro. Ia membuat pates hangat untuk percutian dan untuk setiap hari. Makanan ringan yang paling mudah termasuk lobak merah, bawang, mentega dan rempah ratus. Untuk meningkatkan rasa hidangan, cendawan, cognac, wain kering, pala, bawang putih dan herba segar ditambah kepadanya.

Lima bahan yang paling biasa digunakan dalam resipi pate hati ayam ialah:

Pate dengan beri atau jeli buah kelihatan elegan dan mengagumkan. Untuk mengejutkan tetamu anda, sediakan gulungan hati yang disumbat dengan keju, telur rebus atau sayur jeruk.

Ciri-ciri penyediaan pate hati ayam

Malah seorang tukang masak yang baru boleh mengendalikan menyediakan hidangan yang lazat.

Lima daripada resipi paling berkhasiat untuk pate hati ayam:

Pembuka selera klasik dibuat daripada hati yang direbus, digoreng atau direbus. Produk yang disediakan dihancurkan dengan pengisar atau melalui penggiling daging, dan kemudian dicampur dengan sayur-sayuran dan rempah tumis.
Krim dan mentega memberikan pate rasa yang halus. Ingoda, lemak babi yang dihancurkan atau keju lembut ditambah kepadanya.
Konsistensi snek bergantung pada kaedah pemprosesan. Untuk mendapatkan jisim homogen, pukul produk dengan pengisar. Jika anda melepasi hati melalui penggiling daging dengan grid besar, kepingan besar akan ditemui di dalam pate.
Timun jeruk, buah zaitun, zaitun hitam, sawi, lobak pedas dan bawang putih akan menambah rasa pedas pada hidangan. Pembuka selera ini boleh dihidangkan dengan minuman beralkohol yang kuat.
Hidangan siap diletakkan di dalam bekas plastik atau acuan muffin silikon. Produk disejukkan, kemudian diletakkan di atas pinggan dan dihidangkan.
Untuk menyediakan gulungan hati, letakkan pate pada filem berpaut. Tapaknya ditaburkan dengan isian atau digris dengan minyak. Bahan kerja digulung dan dihantar ke peti sejuk selama 3-4 jam Sebelum dihidangkan, gulungan dipotong menjadi kepingan selebar 1.5-2 cm.
Pate Perancis dibakar dalam ketuhar dengan cendawan dan kepingan fillet ayam. Untuk rasa, mereka menambah cognac, pala, thyme, dan herba Provençal. Sebelum dihidangkan, hidangan dipotong menjadi kepingan dan ditaburi dengan herba.

Pate siap disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.

Pembuka selera dihiasi dengan kacang cincang, biji delima, dan kulit oren.

Anda boleh membuat pate rendah kalori daripada dada ayam. Tidak seperti analog yang dibeli di kedai, ia tidak akan mengandungi bahan tambahan, lemak atau penambah rasa yang berbahaya. Terima kasih kepada produk tambahan, pate dada ayam tidak akan kering, seperti yang diandaikan oleh suri rumah. Anda boleh menyediakannya dalam masa beberapa minit. Ini tidak memerlukan kemahiran khas atau produk mahal. Pate buatan sendiri sesuai untuk snek dan sandwic yang sihat.

Resipi klasik

Pate dada ayam dengan walnut

Bahan-bahan yang diperlukan:

payudara - 450 g;
walnut - 6-7 pcs;
bawang putih - 2 ulas;
garam, rempah secukup rasa.

Masa memasak: 40 minit.

Kandungan kalori: 161.8 kcal.

Potong bahagian dada supaya lebih cepat masak. Letakkannya di dalam air, tambah daun bay, rempah, garam. Masak hingga habis.
Keluarkan daging dari sup dan sejukkan. Ketepikan kuahnya; ia berguna untuk menyediakan jisim pate.
Kupas kacang, goreng dan potong. Terima kasih kepada memanggang, mereka akan memperoleh rasa yang halus.
Letakkan kepingan daging dalam bekas, tambah kacang cincang kepada mereka, perah bawang putih melalui penekan dan tuangkan sedikit sup. Pukul semua dengan pengisar sehingga kembang.
Laraskan jumlah kuah, garam dan rempah mengikut citarasa anda. Pukul sehingga pate mencapai konsistensi yang diingini.
Simpan dalam bekas kaca dengan penutup atau tutup dengan selofan gred makanan.

Pate dada ayam dengan cendawan

Bahan-bahan yang diperlukan:

dada ayam - 380 g;
cendawan segar - 100 gr;
mentol;
krim - 2-3 sudu besar. l;
minyak zaitun - 15 g;
buah pala;
rempah ratus, garam secukup rasa.

Masa memasak: 45 minit.

Kandungan kalori: 110.7 kcal.

Potong payudara yang telah direbus menjadi kepingan dan masukkan ke dalam mangkuk adunan dengan pengisar.
Kupas bawang dan goreng dengan cendawan segar dalam minyak zaitun. Semasa proses menggoreng, apabila sayur-sayuran telah keperangan, tuangkan krim ke dalam kuali. Kacau, tambah garam dan keluarkan dari api.
Masukkan cendawan goreng dan sedikit kuah yang tinggal selepas masak ke dalam daging ayam. Pukul semua sehingga kembang.
Kehebatan konsistensi dan rasa pate boleh diselaraskan menggunakan sup dan rempah kegemaran anda.
Buah pala akan menambah keceriaan pada pate. Pukul adunan sekali lagi, masukkan ke dalam bekas kaca dan tutup dengan penutup.

Pilihan diet

Bahan-bahan yang diperlukan:

dada ayam - 500 g;
lobak merah - 1 keping;
sos soya;
rempah ratus.

Masa memasak: 35 minit.

Kandungan kalori: 104.4 kcal.

Basuh lobak merah dengan teliti, kupas dan potong batangnya. Masukkan fillet ayam dan lobak merah ke dalam air mendidih. Masak hingga habis.
Potong daging sejuk menjadi kepingan, masukkan lobak merah dan pukul dengan pengisar.
Masukkan kuah di mana ayam dimasak dalam bahagian kecil ke dalam adunan yang disebat. Kuahnya akan menambah kelembutan dan gebu pada pate. Jika anda tidak menambahnya, jisim akan kering. Perlu diingatkan bahawa kuahnya akan menambah beberapa kalori pada pate, tetapi angka ini tidaklah penting. Anda boleh mengurangkan kandungan kalori dengan menyebarkannya bukan pada roti, tetapi pada biskut diet.
Daripada garam, pada peringkat akhir, tambah kicap dan rempah kegemaran anda ke pate mengikut budi bicara anda. Rempah tidak mempunyai kalori, ia meningkatkan rasa, jadi ia boleh ditambah dengan selamat ke jisim ayam.

Hati ayam dan pate payudara

Bahan-bahan yang diperlukan:

fillet ayam - 350 gr;
hati ayam - 250 g;
mentol;
lobak merah - 1 keping;
rempah ratus, garam.

Kandungan kalori: 105.9 kcal.

Basuh daging dengan baik, keluarkan filem, rebus air dan letakkan di sana untuk memasak. Masukkan lobak merah dan bawang yang telah dikupas di sana. Semasa memasak, masukkan garam dan rempah. Anda tidak perlu menambah banyak rempah; lebih baik menambahnya pada peringkat akhir, maka mereka akan berasa lebih kaya dalam hidangan.
Jika perlu, potong produk rebus menjadi kepingan. Letakkan dalam mangkuk adunan dengan pengisar.
Semasa memukul daging dengan sayur-sayuran dan hati, tuangkan sup di mana ia dimasak ke dalam mangkuk dalam bahagian kecil.
Rasa jisim yang terhasil dan laraskan konsistensi; ia tidak boleh terlalu tebal atau cair.
Tuangkan kandungan ke dalam bekas kaca. Tutup bahagian atas dengan selofan gred makanan. Simpan dalam peti ais.

Pate dada ayam dengan keju

Bahan-bahan yang diperlukan:

fillet ayam - 480 g;
keju lembut - 200 gr;
bawang putih - 2 ulas;
kacang tanah - 30 gr;
garam, rempah;
baki kuah selepas masak.

Masa memasak: setengah jam.

Kandungan kalori: 112.4 kcal.

Sejukkan daging ayam rebus dalam air masin bersama rempah sehingga suam.
Bakar kacang tanah dengan sedikit garam untuk memberikan rasa pedas.
Letakkan kepingan ayam dalam mangkuk adunan, tambah keju lembut dan cincang semuanya dengan teliti.
Masukkan kacang tanah, beberapa rempah kegemaran anda ke dalam adunan yang disebat dan campurkan semuanya dengan pengisar.
Jika jisim pekat, anda boleh menambah air rebusan yang ditinggalkan selepas memasak ayam.
Rasa pate ayam dengan keju dan tambah bahan yang hilang jika perlu.
Simpan di dalam peti sejuk, ditutup dengan selofan gred makanan.

Resipi untuk pate dada ayam dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan yang diperlukan:

fillet ayam - 380 gr;
tomato - 1 keping;
lada manis - 1 keping;
mentol;
minyak goreng;
gula - 0.5 sudu teh;
pala, ketumbar, selasih, garam.

Masa memasak: 50 minit.

Kandungan kalori: 98.5 kcal.

Potong bawang dan goreng dalam minyak zaitun. Apabila sudah menjadi keemasan, masukkan tomato cincang dan lada benggala. Untuk menambah rasa, tambah sedikit gula.
Lulus daging rebus melalui pengisar, tambah garam secukup rasa dan perasakan dengan rempah. Masukkan sayur yang telah digoreng tadi dan gaul sebati lagi.
Jika pate ternyata pekat, masukkan sup dalam bahagian kecil. Sekali lagi kami memproses produk dengan pengisar, menyesuaikan jumlah garam dan rempah mengikut citarasa anda.
Terima kasih kepada sayur-sayuran, pate ayam ternyata lazat, aromatik dan mempunyai penampilan yang menyelerakan. Anda boleh membuat sandwic daripadanya atau hanya menambahnya pada hidangan utama, tartlet isi dan produk lain.

Supaya pate boleh disediakan dengan cepat, adalah disyorkan untuk menyimpan ayam rebus di dalam peti sejuk.
Untuk mengelakkan pate daripada kering, anda perlu mencairkannya dengan sup ayam, krim, susu rebus, lemak babi rebus, mentega, sayur-sayuran goreng atau rebus.
Apabila mendidih daging, anda harus menambah perasa: bawang, bawang putih, herba, rempah ratus.
Apabila mencambuk jisim pate, anda boleh menambah sedikit jus lemon ke dalam ayam. Tidak perlu menambah cuka, kerana ia mengeringkan daging, dan dada ayam itu sendiri ternyata kering.
Bahan-bahan goreng yang dimasukkan ke dalam pate memberikan rasa berminyak. Dan jika anda merebusnya, hidangan itu ternyata kurang kalori.
Apabila menyediakan jisim pate, anda boleh bereksperimen dengan perisa dan menambah pelbagai jenis produk. Ini boleh menjadi sayur-sayuran, kacang, jeroan, keju dan produk tenusu, telur.
Pate dada ayam boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Tetapi anda harus mengambil kira hakikat bahawa jika ia tidak ditutup dengan penutup atau filem berpaut, kerak gelap mungkin terbentuk.
Pate yang dikeluarkan dari peti sejuk akan sentiasa lebih tebal daripada apabila ia disimpan dalam keadaan hangat. Oleh itu, adalah disyorkan untuk mengeluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu sebelum menyediakan sandwic.
Apabila membeli dada ayam dengan kulit, anda boleh mengeluarkannya atau mengisarnya menjadi pate. Terima kasih kepada kulit, jisim akan berminyak, tetapi ini akan menambah kalori pada hidangan.
Anda boleh menambah pelbagai jenis daging (itik, arnab, angsa, daging babi atau daging lembu, hati) kepada ayam, yang telah dimasak sehingga empuk.

Selamat menjamu selera!

Pate hati ayam yang halus adalah makanan istimewa yang murah yang boleh diakses oleh semua orang. Kami menawarkan anda pelbagai pilihan resipi untuk penyediaannya untuk setiap rasa.

Resipi klasik

Pate hati dihidangkan dengan roti yang enak. Roti bakar rai bawang putih atau makanan bakar segar sesuai dengannya

Anda memerlukan bahan-bahan:

1 kg hati ayam;
2 bawang besar;
40 g mentega petani;
6 tangkai thyme;
150 ml krim berat (33%);
30 g cognac;
secubit buah pala;
secubit campuran beberapa jenis lada;
secubit garam laut;

Penyediaan akan mengambil masa: 40 minit. Pengiraan produk diberikan untuk 10 hidangan 100 g. Setiap satu mengandungi 200 kcal.

Cara membuat pate hati dari hati ayam:

Langkah 1. Kupas bawang dan potong. Panaskan minyak petani dalam kuali dan masak bawang sehingga perang keemasan atau telus - bergantung pada pilihan anda.

Langkah 2. Bilas hati ayam dengan baik. Pastikan kering dengan tuala kertas dan tambah pada bawang.

Langkah 3: Taburkan kandungan kuali dengan pala, thyme, lada dan garam laut. Masak dengan api sederhana selama 8 minit. sehingga hati siap. By the way, bahagian dalam hati siap kekal merah jambu.

Langkah 4. Tuangkan cognac dan biarkan alkohol menguap, jadi simpan di atas dapur selama dua minit lagi.

Langkah 5. Tuangkan krim, matikan dapur, kacau rata. Masukkan keseluruhan isi kuali ke dalam mangkuk pengisar dan kisar sehingga licin dan tidak berketul.

Langkah 6. Letakkan pate yang disediakan di dalam peti sejuk semalaman.

Nota: sos berkrim kekal dalam kuali; tambahkannya ke jisim pate mengikut keperluan, pastikan ia tidak menjadi terlalu cair.

Cara memasak pate hati ayam dengan cendawan

Untuk menyediakan anda perlu:

champignons segar - 0.6 kg;
hati ayam "sejuk" - 1 kg;
bawang besar - 2 keping;
mentega lembut - 50 g;
krim segar berat - 160 ml;
mana-mana cognac - 15 g;
satu beg campuran lada - 1 secubit;
secubit garam meja.

Keseluruhan proses memerlukan: 45 minit. Hasilnya ialah: 12 hidangan 100 g. Setiap satu mengandungi: 215 kcal.

Cara menyediakan pate:

Langkah 1: Potong bawang. Dalam kuali yang luas, cairkan kiub mentega, goreng bawang terlebih dahulu sehingga lut cahaya atau perang keemasan - mengikut budi bicara anda.

Langkah 2. Basuh cendawan, potong batang, dan keluarkan filem bawah. Potong topi dan batang menjadi kiub kecil dan goreng dengan bawang.

Langkah 3. Pastikan untuk mengeringkan hati yang telah dibasuh dan dibersihkan dengan tuala kertas. Goreng dalam kuali berasingan sehingga masak. Dengan cara ini, anda hanya perlu memasaknya selama kira-kira tujuh minit, dan ia harus kekal merah jambu sedikit di dalamnya.

Langkah 4. Pindahkan hati goreng ke kuali dengan cendawan dan bawang, perasakan secukup rasa. Tambah 15 gram cognac, panaskan selama 2 minit. Masa ini cukup untuk alkohol menyejat.

Langkah 5. Tuangkan krim kental, matikan dapur, kacau dengan spatula, kemudian pindahkan produk bersama-sama dengan sos yang terbentuk semasa menggoreng ke dalam mangkuk pengisar.

Langkah 6. Kisar semua bahan yang digoreng sehingga halus dan letakkan pate di atas rak peti ais.

Nota: anda tidak perlu memotong champignons goreng, tetapi hanya menambah kiub goreng kecil kepada jisim pate secara keseluruhan, maka rasa pate akan menjadi lebih cerah.

Pate hati ayam buatan sendiri dengan telur dan sayur-sayuran

Anda boleh menghidangkan salad hijau muda dengan pate.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk 10 hidangan:

pakej hati sejuk - kira-kira 1 kg;
bawang besar - 2 keping;
sekeping mentega - 100 gram;
krim berkualiti tinggi (kandungan lemak tidak kurang daripada 33%) - 300 ml;
kategori telur ayam "pilih" - 3 keping;
lobak bersaiz sederhana - 2 buah;
2 ulas bawang putih yang dikupas;
minyak ditapis - kira-kira 40 ml;
Masukkan garam dan lada hitam mengikut citarasa anda.

Anda perlu memasak: 30 minit. Membuat 10 hidangan 100 g, setiap satu: 210 kcal.

cara buat:

Langkah 1. Parut lobak merah yang dikupas, potong bawang menjadi kiub kecil, masak telur dengan cara biasa.

Langkah 2. Panaskan minyak dalam kuali yang luas, goreng bawang di dalamnya sehingga telus. Kemudian masukkan lobak merah parut dan masak sehingga lembut.

Langkah 3. Masukkan hati yang disediakan, dibersihkan daripada hempedu dan filem, kepada sayur-sayuran (potong kepingan besar), goreng sehingga produk siap. Pastikan sejuk.

Langkah 4. Letakkan semua bahan goreng dalam mangkuk pengisar, tambah sekeping mentega lembut, telur, krim kental, dan rempah ratus. Pukul semuanya dengan teliti sehingga jisim pate menjadi homogen.

Langkah 5. Panaskan produk siap (boleh masuk ke dalam ketuhar gelombang mikro), kemudian masukkan ke dalam bekas atau balang kecil.

Cara memasak pate hati ayam diet

Jangan beratkan pate dengan terlalu banyak mentega. Anda hanya memerlukan sedikit sahaja untuk meningkatkan rasa hati ayam.

Untuk 3 hidangan yang anda perlukan:

0.5 kg hati sejuk;
1 bawang (besar);
ulas bawang putih yang dikupas - 2 pcs;
mentega rendah lemak - 100 g;
wain putih + susu - 100 ml setiap satu.

Anda memerlukan: 35 min. Pate (100 g) mengandungi: 199 kcal.

Cara penyediaannya:

Bersihkan hati dari hempedu, lemak, filem. Potong kiub bersaiz sederhana. potong bawang ke dalam cincin dan potong ulas;
Cairkan mentega pada suhu sederhana, renehkan bawang dan bawang putih di dalamnya sehingga telus;
Masukkan hati cincang, masak selama 5 minit lagi, tetapi tidak lebih. Jika tidak, hati akan menjadi kering;
Masukkan rempah dan sedikit wain putih ke dalam hati. Masak dengan api perlahan tidak lebih daripada dua minit dan tuangkan susu asli. Selepas mendidih, matikan segera;
Kisar produk siap dengan pengisar. Jisim pate harus mempunyai ketekalan seragam yang mungkin.

Resipi langkah demi langkah untuk multicooker

Pate ini baik bukan sahaja untuk sarapan pagi, tetapi juga sebagai snek mewah.

Anda perlu:

1 kg produk hati ayam sejuk;
1 lobak merah, dikupas;
1 kepala bawang biasa;
mentega - 120 g;
krim - 120 ml;
rempah mengikut budi bicara anda.

Masa yang diperlukan: 35 min. Hidangan setiap 100 gram: 230 kcal.

Cara membuat pate hati daripada hati ayam dalam periuk perlahan:

Langkah 1. Basuh hati ayam, buang lemak dan saluran hempedu. Potong hanya kepingan besar.

Langkah 2. Bilas sayur-sayuran dengan air dan kupasnya. Parut lobak merah dan potong bawang secara rawak.

Langkah 3. Letakkan bahan yang disediakan ke dalam mangkuk peranti. Perasakan secukup rasa, masukkan mentega.

Langkah 4. Pilih mod "Memadamkan" dalam menu, masa akan ditetapkan secara automatik;

Langkah 5. Didihkan krim dengan api perlahan.

Langkah 6. Keluarkan hati yang direbus dengan sayur-sayuran dari mangkuk multicooker. Tuangkan krim dan pukul dengan pengisar.

Langkah 7: Cairkan mentega dalam periuk. Letakkan pate yang telah siap ke dalam bekas dan tuangkan minyak yang dipanaskan di atasnya. Tutup acuan dengan pate dengan filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Pate ayam dengan mentega

Ramai suri rumah, setelah mencuba banyak resipi, mengubah perkadaran, bereksperimen dan hasilnya mencipta resipi mereka sendiri. Sebelum anda adalah percubaan yang paling berjaya.

Bahan-bahan yang diperlukan:

hati segar dan berkualiti tinggi - kira-kira 1 kg;
lobak merah dikupas - 2 keping;
bawang tanpa kulit - 150 gram;
mentega segar dan aromatik - 0.2 kg;
minyak zaitun (tidak berperisa) - 50 gram;
rempah ratus mengikut citarasa anda.

Ia mengambil masa 45 minit untuk memasak. Kandungan kalori setiap 100 g hidangan: 210 kcal.

cara buat:

Langkah 1. Potong sayur-sayuran seperti yang dikehendaki. Letakkan dalam kuali dengan mentega yang dipanaskan dengan baik. Masak hingga sayur lembut.

Langkah 2. Masukkan hati yang telah dibasuh dan dikeringkan dengan baik. Kelembapan yang berlebihan hanya akan merosakkan pate.

Langkah 3. Goreng dengan api yang tinggi, kacau sepanjang masa. Perasakan secukup rasa. By the way, ia hanya mengambil masa 5 minit untuk memasak.

Langkah 4. Letakkan hati di atas pinggan untuk menyejukkan.

Langkah 5. Kisar hati. Jisim harus homogen, walaupun sedikit cair.

Langkah 6. Sapukan filem berpaut di atas meja, letakkan campuran pate di atasnya, dan ratakan dengan baik. Letakkan mentega lembut di atas. Bentukkan gulung dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Nota Masakan

Rahsia pate hati yang betul adalah bahawa ia harus mempunyai rasa berkrim yang sengit dan sangat lembut - kesan ini akan dicapai jika:

tambah beberapa sudu cognac atau wain putih, sedikit lagi rempah;
letakkan hati dalam susu terlebih dahulu untuk direndam;
jangan tambah banyak mentega, produk ini hanya membuat pate lebih berat;
Jika tidak, kebebasan penuh untuk kreativiti masakan: jika anda tidak mempunyai krim di tangan, anda boleh menggunakan susu; jika anda tidak menemui campuran lada, hati akan menjadi tidak kurang aromatik dengan thyme dan secubit buah pala.

Selamat menjamu selera!

Resipi lain untuk pate hati ayam ada dalam video seterusnya.

Salah satu snek ringkas ialah pate. Ia disediakan dari mana-mana daging dan jeroan, tetapi hidangan itu mendapat rasa yang sangat halus dari hati ayam. Mana-mana suri rumah boleh menyediakan pate di rumah jika dia menggunakan petua dan petua yang dicadangkan dalam artikel.

Cara membuat pate hati ayam - ciri dan penyediaan

Resipi tradisional untuk hidangan itu melibatkan penggunaan hati ayam, sayur-sayuran dan mentega. Tetapi jangan takut untuk bereksperimen. Anda boleh menambah telur dan keju kepadanya. Di samping itu, berasa bebas untuk bereksperimen dengan rempah dan herba.
Hati boleh disediakan dalam apa jua cara: direbus, direbus, digoreng atau dibakar. Ia bergantung pada resipi yang anda pilih.
Sebelum menyediakan hati, ia dibasuh dalam air sejuk. Kemudian saluran hempedu dengan lemak dipotong, filem itu dikeluarkan dan dipotong menjadi kepingan.
Sayur-sayuran disediakan dengan cara biasa dan dipotong. Sayur-sayuran dibasuh dan dicincang. Ia adalah kebiasaan untuk mencairkan mentega melainkan sebaliknya dikehendaki oleh resipi.
Dari peralatan dapur yang anda perlukan: kuali atau periuk, papan pemotong, spatula untuk mengacau, penggiling daging, mangkuk dalam, pisau dan bekas untuk hidangan siap.

Cara membuat pate hati ayam dengan cara menggoreng

Kebanyakan suri rumah pra-rebus hati. Tetapi ada resipi lain untuk pate, di mana produk digoreng.

Sediakan bahan-bahan berikut:

hati ayam - 650 gr.;
mentega - 200 gr.;
bawang kering dan lobak merah - 1 pc.;
garam dan thyme.

Proses memasak:

Kupas sayuran dan potong halus. Sediakan hati, toskan dan masukkan ke dalam kuali. Masukkan lobak merah dan bawang dan satu pertiga daripada minyak. Tetapkan haba di atas dapur maksimum.

Reneh hati dengan sayur-sayuran dengan penutup terbuka sehingga cecair muncul. Pada peringkat ini, tambah rempah, garam, kacau dan kecilkan api ke rendah. Sekarang anda perlu reneh hati selama 30 minit lagi, tetapi dengan penutup ditutup.

Selepas masa yang ditetapkan, masukkan baki minyak dan tutup api.

Bila dah cair, kacau pate sebati.

Biarkan hati sejuk, kemudian kisar dalam penggiling daging beberapa kali. Atau gunakan pengisar.

Pate dihidangkan dengan roti segar dan herba cincang.

Cara membuat pate hati ayam dalam ketuhar dengan cognac

Jika anda tidak mahu berdiri di atas dapur untuk masa yang lama semasa menyediakan pate, gunakan kaedah berikut. Ia melibatkan membakar hidangan.

Anda memerlukan produk berikut:

hati ayam - 500 gr.;
telur - 5 keping;
cognac - 50 gr.;
bawang kering - 1 pc.;
krim - 100 ml;
mentega dan rempah ratus.

Cincang halus bawang, masukkan ke dalam kuali dan reneh dalam mentega.

Kemudian tuangkan cognac dan teruskan menggoreng bawang sehingga mereka menjadi kuning.

Asingkan kuning daripada putih.

Masukkan hati mentah, bawang goreng, kuning telur dan krim ke dalam bekas pengisar. Masukkan rempah dan garam. Jika dikehendaki, anda boleh menambah herba cincang pada peringkat ini.

Pukul adunan dengan baik dalam pengisar.

Untuk membakar anda memerlukan kuali foil khas. Untuk melakukan ini, lipat dalam dua lapisan dan bungkusnya dalam kotak kecil.

Buat salah satu sisi acuan itu memanjang supaya boleh dibengkokkan kemudian menjadi penutup. Inilah bekas pembakar yang patut anda dapatkan.

Letakkan kuali di atas dulang pembakar. Berhati-hati tuangkan campuran hati di dalamnya.

Tutup bahagian atas dengan penutup foil dan tambah air ke dalam bekas.

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah dan bakar hati selama 45 minit.

Apabila hidangan sudah siap, tuangkan mentega di atasnya. Biarkan adunan sejuk sedikit dan pindahkan ke peti sejuk.

Pate dihidangkan di atas roti, pra-gris dengan mentega.

Cara membuat pate hati ayam dengan jeli lingonberry

Lingonberry boleh menambah keaslian dan sedikit masam pada hidangan. Tetapi untuk melakukan ini, jangan tambah beri pada pate, tetapi hiaskannya dalam bentuk jeli.

Produk:

hati ayam segar - 1 kg;
bawang kering - 3 pcs.;
susu dan krim - 250 ml setiap satu;
mentega - 200 gr.;
lingonberry beku - 170 gr.;
air sejuk - 100 ml;
gelatin - 4 g;
garam, bawang putih, rempah.

Kemajuan:

Untuk menghilangkan kepahitan dari hati, rendam dalam susu selama 2 jam.

Cairkan lingonberry, letakkan satu pertiga daripadanya dalam periuk dan tutup dengan air. Letakkan bekas pada api perlahan dan rebus beri selama 10 minit di bawah tudung.

Lulus campuran melalui penapis dengan sirap.

Tumis bawang besar hingga kekuningan, masukkan bawang putih.

Goreng hati secara berasingan (tanpa susu). Pindahkan ke bawang, tambah rempah, garam dan kisar dalam pengisar.

Masukkan mentega dan krim pada suhu bilik. Kisar semula dalam pengisar.

Letakkan hati yang telah siap ke dalam acuan. Letakkan buah beri yang tinggal di atas.

Larutkan gelatin dalam air suam, biarkan ia diseduh dan campurkan dengan jem lingonberry. Tuangkan ke atas pate.

Hidangkan hidangan dengan kepingan roti bakar.

Cara membuat pate dari hati ayam - helah masakan

Minuman beralkohol menambah sedikit keseronokan dan aroma pada hidangan siap. Tambah mereka semasa menyediakan pate.
Jika hidangan siap ternyata kering dalam konsistensi, kemudian tambah krim atau susu penuh lemak ke pate. Kemudian pukul sebati dalam pengisar.
Jika anda ingin meninggalkan tekstur daging dan sayur-sayuran dalam hidangan, kemudian gunakan penggiling daging. Untuk konsistensi pate yang lebih seragam, kisar jisim dalam pengisar.

Sekarang anda tahu cara menyediakan pate hati ayam asli. Selamat menjamu selera!