Kebab ayam dalam roti pita. Saya menyediakan gulungan snek lavash untuk barbeku pada bila-bila masa sepanjang tahun untuk hampir semua cuti, saya tidak menyesal sayur-sayuran. Tutup kebab dengan indah dalam lavash.

Beberapa orang tahu apa yang dipanggil kebab dalam lavash. Hidangan ini sering disediakan dan dibeli dengan lebih kerap, tetapi terdapat masalah dengan namanya. Dan ia dipanggil Karski kebab. Dan ia mendapat namanya terima kasih kepada kubu Kars, yang tidak dapat ditembusi untuk masa yang lama, tetapi akhirnya jatuh ke tangan penakluk Rusia semasa Perang Crimean.

Rujukan sejarah

Tentera Rusia mengepung kubu itu pada tahun 1855 selama lima bulan. Syarikat itu diperintahkan oleh Jeneral Nikolai Muravyov. Kemenangan itu sangat penting sehingga jeneral itu dianugerahkan gelaran Count of Karsky. Apabila Muravyov pulang ke St. Petersburg, dalam senjatanya, sebagai tambahan kepada kisah askar, terdapat juga resipi untuk hidangan baru - shish kebab dalam roti pita kambing.

Perbezaan utama hidangan

Karski kebab sangat berbeza daripada rakan-rakan Transcaucasian yang lain.

Pertama sekali, daging tidak dipotong menjadi kepingan kecil, tetapi menjadi kepingan bulat besar, dengan berat kira-kira setengah kilogram. Mereka perlu dipotong dari bahagian lumbar bangkai haiwan itu.

Potongan-potongan itu perlu dibuat seiras mungkin. Oleh itu, sebelum anda mula menggoreng, mereka perlu dipotong.

Satu lagi perbezaan penting antara kebab yang dibalut dengan roti pita ialah komposisi perapan. Ia sama sekali tidak seperti yang klasik.

Memasak shish kebab dalam gaya Karski

Oleh kerana saiz kepingan, daging tidak digoreng sekata. Apabila bahagian luar sudah siap sepenuhnya, bahagian tengahnya berkemungkinan besar masih mentah.Kebab sebegini disediakan dalam roti pita secara beransur-ansur.

Tetapi apabila bahagian luarnya sudah cukup digoreng, ia dipotong dengan berhati-hati. Kepingan harus nipis, kira-kira satu setengah sentimeter. Dan bahagian tengah daging terus masak di atas ludah. Dengan cara ini, kepingan tersebut perlu diselang-seli dengan lemak ekor yang gemuk.

Pada masa kini, kebab gaya Karski sebenar sangat jarang berlaku, hanya di beberapa restoran. Tetapi teknologi untuk penyediaannya bukanlah rahsia. Oleh itu, anda boleh membaca di bawah tentang cara memasak kebab shish yang lazat dalam gaya Karski. Ini, sudah tentu, akan menjadi versi yang dipermudahkan, tetapi ia juga sangat bagus.

Hidangan kambing

Apa yang anda perlukan:

Domba - 2 kg.
Lemak ekor lemak - setengah kilogram.

Bahan-bahan perapan:

Bawang - 8-10 keping (mesti dicincang dalam penggiling daging).
Lemon - 1 keping.
Cognac - beberapa sudu besar.
Garam - tiga sudu teh.
Dill kering - beberapa sudu besar.
Cilantro - tiga sudu besar.
Lada hitam - beberapa sudu teh.
Basil - tiga sudu besar.
Lada sulah tanah - satu sudu teh.
Cengkih - lima kuntum (perlu dikisar).
Cuka anggur - beberapa sudu besar.

Resipi untuk shish kebab dalam lavash:

Campurkan semua bahan untuk perapan.
Masukkan daging ke dalam adunan. Perkara penting ialah berapa lama untuk memerap kebab. Ia adalah untuk versi hidangan ini bahawa daging harus kekal dalam rempah selama sekurang-kurangnya enam jam, dan lebih baik untuk meningkatkan masa kepada lapan.
Daging tidak boleh digoreng di atas api terbuka, tetapi di atas arang. Proses ini akan mengambil masa kira-kira setengah jam. Pada masa yang sama, ia mesti ditaburkan secara berkala dengan wain kering.
Sebelum berkhidmat, anda perlu membuka bungkus roti pita, letakkan beberapa keping lazat di sana, tuangkan sos tkemali ke atasnya, taburkan dengan herba dan bungkus dengan roti nipis. Hidangan ini idealnya dilengkapi dengan segelas wain kering atau segelas cognac yang baik.

Karski kebab dengan buah pinggang

Pilihan ini lebih mudah. Tetapi anda boleh menggunakan perapan dari resipi sebelumnya.

bahan-bahan:

Satu kilogram pulpa kambing.
Empat buah pinggang kambing.

Sebiji bawang.
Satu lemon.
Lada sulah dan garam seperti yang dikehendaki.
Hijau secukup rasa.

Kaedah memasak:

Pulpa mesti dibasuh dengan baik, dibersihkan daripada filem dan tendon dikeluarkan. Pastikan untuk membuat potongan supaya daging tidak mengecut semasa menggoreng. Kemudian bahagikan kepada bahagian. Buah pinggang juga dibasuh dan setiap satunya dipotong kepada dua bahagian yang sama. Mereka perlu direndam terlebih dahulu. Dua jam sudah cukup.
Sekarang daging dan buah pinggang diletakkan dalam mangkuk enamel, masin dan lada. Kepala bawang perlu dicincang dan juga dihantar ke daging. Kemudian sayur-sayuran dihantar ke sana dan semuanya ditaburkan dengan jus lemon atau cuka. Berapa lama untuk memerap shish kebab? Dalam kes ini, dua hingga tiga jam sudah cukup.
Setiap keping daging diletakkan pada lidi logam, dan buah pinggang diperkuat di sepanjang tepi. Sudah tentu, anda perlu memasak di atas arang. Nyalaan terbuka merosakkan sebarang barbeku.
Kambing yang telah siap bersama-sama dengan buah pinggang dibalut dengan roti pita. Anda boleh meletakkan sepotong lemon pada buah pinggang. Herba dan sos di sini dipilih berdasarkan citarasa peribadi.

Shish kebab dalam lavash babi

Apa yang anda perlukan:

Setengah kilo daging babi.

Satu roti pita nipis.
Tiga sudu besar kicap.
Dua sudu teh garam.
Jumlah gula yang sama.
Tiga puluh mililiter susu.
Sekumpulan daun salad.
Satu timun.
Satu tomato.
Sos tomato secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

Campurkan rempah, kicap dan susu.
Potong daging menjadi kepingan sewenang-wenangnya.
Letakkan daging babi dalam perapan. Ia sangat mudah untuk diperap dalam beg.
Sebelum menyediakan kebab yang lazat, daging mesti disimpan selama sekurang-kurangnya empat jam.
Anda boleh menggoreng kepingan daging babi sama ada pada lidi atau pada parut gril.
Seterusnya, sos tomato digunakan pada roti pita, anda boleh menambah mayonis. Potong sayur-sayuran dan letakkan di atas. Kisar daging siap dan letakkan pada sayur-sayuran. Di sinilah sayur-sayuran pergi. Yang tinggal hanyalah membungkus tepi roti pita.
Untuk mengelakkan sampul surat daripada dibuka, anda boleh memanaskannya sedikit pada rak dawai.

Empat ratus gram fillet ayam.

Rempah - mana-mana yang dikehendaki.
Seratus gram yogurt.
Seratus mililiter air mineral.

Sepasang kepala.
Dua sudu besar cuka.
Setengah sudu teh garam.
Dua sudu teh gula.
Lada hitam dikisar secukup rasa.

Seratus gram sos.
Seratus lima puluh mililiter air.
Setengah sudu teh garam.
Tiga sudu teh gula.
Satu sudu teh cuka.
Rempah secukup rasa.

Proses memasak:

Campurkan air dengan yogurt dan rempah, tambah fillet ayam ke perapan ini, selepas dipotong menjadi bahagian. Biarkan semuanya selama dua hingga tiga jam.
Apabila masanya tamat, daging perlu diulirkan pada lidi. Jika anda menyediakan hidangan di dapur dan bukan di luar, anda boleh menggunakan lidi kayu.
Anda pastinya perlu memerah bawang. Untuk melakukan ini, anda perlu memotongnya menjadi jalur, tambah cuka, tambah garam, gula dan lada. Untuk memerap bawang dengan lebih baik, anda perlu tumbuk dengan tangan anda. Ia akan mengambil masa dua puluh minit untuk dia mendapat makanan yang betul.
Sos yang ditawarkan di sini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira sebulan. Jadi ia boleh disediakan lebih awal. Campurkan pes tomato, air, cuka. Rempah-rempah juga ditambah di sini. Sos mesti dibakar dan dikacau sentiasa. Apabila ia mendidih, anda boleh mengeluarkannya dari dapur.
Jika kebab shish dimasak di atas panggangan, maka, seperti dalam resipi sebelumnya, ia harus digoreng di atas arang dan bukan di atas api. Keluarkan daging apabila ia bertukar menjadi perang keemasan.
Seterusnya, anda perlu meluruskan roti pita, sapukan dengan sos, taburkan dengan bawang, letakkan ayam di atas dan bungkus sampul surat.

Hidangan ini mudah kerana ia tidak mengotorkan tangan anda. Dan anda boleh menambahnya mengikut citarasa anda, sama ada dengan herba atau sayur-sayuran segar.

Kebab shish dalam lavash adalah pilihan yang menarik dan tidak biasa untuk menyajikan hidangan daging yang lazat. Menyediakan kebab seperti itu tidak sukar sama sekali. Pada masa yang sama, ia ternyata sangat lazat dan lembut. Selepas masak, kebab dibalut dengan roti pita yang ditaburi bawang, ditaburkan dengan herba dan dibalut selama beberapa minit. Akibatnya, roti pita dipenuhi dengan aroma herba, bawang dan daging dan ternyata sangat kaya dan lazat.

Senarai bahan

leher babi - 2 kg
bawang - 8 pcs
air - 1.5 l
cuka 3% - 3 sudu besar. sudu
gula - 2 sudu besar. sudu
lavash - 2 pcs
herba segar - secukup rasa
lada hitam tanah- rasa
garam - secukup rasa

Kaedah memasak

Basuh dan keringkan daging. Potong menjadi kepingan yang sama. Kupas dan basuh 6 bawang besar. Potong bawang menjadi cincin besar. Letakkan daging dan bawang dalam mangkuk perap. Taburkan dengan rempah ratus.

Campurkan air dengan cuka dan gula sehingga rata, tuangkan larutan yang terhasil ke dalam daging dan bawang dan gaul rata. Letakkan tekanan di atas dan letakkan di dalam peti sejuk selama 5 jam. Kemudian benang daging dan bawang pada lidi logam dan goreng di atas arang yang membara sehingga perang keemasan di semua sisi.

Semasa kebab dibakar, kupas dan basuh bawang yang tinggal. Potong menjadi cincin nipis. Ambil kepingan roti pita, potong dan bentangkan di atas meja. Letakkan cincin bawang di atas. Jangan masukkan semua bawang, kerana kita masih memerlukan beberapa bawang. Basuh sayur-sayuran, keringkan dan potong.

Letakkan kebab siap secara individu pada kepingan roti pita yang disediakan. Teratas dengan bawang dan herba cincang. Balut dan biarkan selama kira-kira 1-2 minit. Kemudian hidangkan segera.

Selamat menjamu selera!

Mungkin semua orang sudah biasa dengan situasi apabila anda pergi ke alam semula jadi untuk menikmati barbeku yang lazat: anda menghubungi syarikat, membeli makanan, pergi, memilih tempat tinggal, dan menetap. Dan kemudian anda menunggu lama, lama untuk daging siap, sementara semua orang sudah mahu minum dan snek...

Dalam situasi sedemikian, resipi yang sangat digemari oleh seluruh pasukan editorial datang untuk menyelamatkan. "Sangat mudah!". Asas hidangan yang indah ini adalah roti pita nipis. Dalam kombinasi dengan isian sayuran tomato, timun dan keju, ternyata sangat lazat.

Sediakan gulungan lavash sayuran tak susah pun. Ia masak dengan cepat dan terbang jauh lebih cepat, kadang-kadang orang tidak menunggu barbeku yang lama ditunggu-tunggu!

Gulung lavash yang lazat

bahan-bahan

3 helai roti pita nipis
200 g keju keras
3 timun segar
300 g lobak merah
1 tandan daun salad
1 tandan dill
400 g mayonis atau krim masam pekat
2 sudu kecil. mustard
2 sudu kecil. sayang
4 sudu besar. l. sos tomato
garam, lada sulah secukup rasa

Persediaan

Pertama anda perlu menyediakan sos. Untuk melakukan ini, campurkan dalam bekas yang mudah: mayonis atau krim masam dengan mustard, madu, sos tomato, garam dan rempah.

Sekarang mari kita beralih kepada penyediaan pengisian. Untuk melakukan ini, parut keju pada parut terbaik, cincang halus dill, dan lebih baik untuk mengoyak daun salad dengan tangan anda. Potong timun dan lobak merah menjadi jalur.

Letakkan roti pita pada filem berpaut (ini memudahkan penyimpanan dan pengangkutan) dan letakkan keju parut di atasnya dalam lapisan sekata, tutupnya dengan kepingan kedua roti pita. Sapu lembaran kedua roti pita dengan separuh sos dan taburkan dengan banyak daun salad dan dill.

Griskan kepingan ketiga roti pita dengan separuh kedua sos, letakkan lobak merah dan timun di atasnya. Gulungkan roti pita menggunakan filem berpaut. Potong kepada bahagian yang sudah ada semasa berkelah.

Itu sahaja, gulungan sudah siap. Biarkan snek lazat ini menggembirakan anda dan keluarga anda. Selamat menjamu selera!

Menunggu makanan adalah bahagian yang paling tidak menyenangkan dalam percutian. Ayam pedas dan berair yang dibalut dengan roti pita, atau mana-mana pembuka selera mudah lain yang dibuat daripada roti rata nipis ini, akan membantu menenangkan lelaki yang lapar.

Oleh itu, kami menjemput anda untuk mengetahui 20 tampalan yang paling lazat untuk gulung lavash. Pilih dan nikmati!

Makanan ringan ini adalah penyelamat sebenar untuk sebarang acara: daripada berkelah hingga hari lahir, serta hanya untuk keselesaan sarapan pagi dengan secawan teh atau kopi.

Selain itu, anda sentiasa boleh menambah sesuatu yang anda sendiri pada mana-mana resipi. Saya sangat suka gabungan sayur-sayuran, keju dan buah zaitun. Gunakan imaginasi anda dan anda akan mencipta hidangan yang unik.

Beritahu rakan anda tentang penyelesaian hebat ini untuk berkelah, dan mungkin pada lawatan seterusnya ke alam semula jadi mereka akan menjamu anda dengan gulungan lavash yang lazat ini!

Apabila anda berjaya keluar dari bandar ke alam semula jadi, anda harus memikirkan bukan sahaja bagaimana untuk bersenang-senang, tetapi juga bagaimana untuk menikmati makanan ringan yang lazat. Dan jika kebab shish dianggap sebagai hidangan paling biasa yang disediakan di udara segar, maka resipi ini akan menerangkan versi asal hidangannya. Shish kebab dalam lavash adalah hidangan menakjubkan yang pasti menggembirakan kerana kesederhanaan dan rasa yang kaya.

Mengenai hidangan

Shish kebab dalam lavash adalah pilihan yang menarik dan agak asli untuk menghidangkan daging panggang di luar rumah. Hidangan ini cukup mengenyangkan dan sedap. Ia tidak sukar untuk disediakan, dan hasilnya akan luar biasa.

Resipi ini agak serupa dengan pembuka selera terkenal yang dipanggil shawarma. Tetapi selepas penyediaan, ia akan segera menjadi jelas bahawa pilihan yang ditawarkan oleh tempat katering awam tidak mempunyai persamaan dengan makanan ringan ini, kerana apa yang dibuat dengan tangan anda sendiri jauh lebih enak.

Membuat kebab shish dalam roti pita agak mudah. Tugas utama ialah memasak daging ayam. Fillet ayam boleh dimasak dengan cara standard pada lidi, serta pada penapis. Bahan perapan boleh digunakan mengikut kehendak, mana-mana yang anda suka. Perkara utama ialah kepingan daging ayam ternyata berair, lembut dan lembut.

Lavash hendaklah nipis, sebaik-baiknya berbentuk segi empat tepat. Ini akan memudahkan untuk melipatnya ke dalam sampul surat.

Anda boleh membungkus kebab ayam dalam roti pita yang dipotong menjadi jalur atau kiub. Resipi ini memerlukan pembalut seluruh kepingan daging panggang di atas rak pemanggang.

Jika hidangan yang lebih berair lebih disukai, maka anda boleh menambah sos kegemaran anda atau, sebagai contoh, mayonis, mustard atau sos tomato ke dalam resipi. Sayur-sayuran boleh digunakan untuk rasa; resipi ini menawarkan set sayur-sayuran klasik, serta keju olahan yang dihiris, yang, apabila dibakar di atas panggangan, akan cair dan, dicampur dengan jus sayur-sayuran, akan memberikan rasa asli.