Како да се задуши црниот дроб со кромид и моркови. Пржен црн дроб со кромид и моркови: совети за готвење. Рецепт за црн дроб со кромид и моркови

Денес ќе ви кажам како брзо и лесно да готвите говедски црн дроб. Јадењето не само што ќе биде вкусно, туку и многу здраво. Самиот говедски црн дроб е складиште на витамини и минерали. Се препорачува за бремени девојки и спортисти да го јадат, бидејќи 100 гр сварен црн дроб ја содржи дневната потреба од витамини кои лесно се апсорбираат. Говедскиот црн дроб содржи многу железо, што го прави особено корисен за луѓето со низок хемоглобин во крвта. Редовното консумирање црн дроб го промовира функционирањето на кардиоваскуларниот и нервниот систем, го подобрува видот и го зајакнува имунолошкиот систем. Погледнете повеќе рецепти за црниот дроб за да го диверзифицирате вашето здраво мени.

Пред да започнете со подготовка на задушен црн дроб, сакам да кажам уште неколку зборови за тоа како да изберете црн дроб од говедско месо. Факт е дека црниот дроб е природен филтер кој го чисти телото на животното од штетни материи и токсини што влегуваат таму. Квалитетот на црниот дроб зависи од тоа како и со што се хранела кравата. И секако, колку ќе биде вкусно второто јадење и дали ќе биде здраво, зависи од ова прашање. Свежиот говедски црн дроб не треба да биде кафеав или беж, туку богата темноцрвена боја со густа и не лабава структура, сјајна и убава. Колку бил посветол, понежен и полесен црниот дроб, толку кравата била помлада. Соодветно на тоа, колку е потемен и пожичен црниот дроб, толку е постаро животното и таков црн дроб ќе направи погруб сад.

Состојки:

  • 1 говедски црн дроб (околу 1,5 кг);
  • 2 големи кромид;
  • 2 лажици. доматно пире;
  • магдонос;
  • 2 чешниња лук;
  • 200 гр кисела павлака;
  • 2 лажици. растително масло за пржење;
  • сол, бибер по вкус.

Рецепт за говедски црн дроб задушен во кисела павлака и кромид

1. Кромидот ситно се сечка.

2. Црниот дроб го миеме под проточна ладна вода и ги отсекуваме големите вени. Исечете го црниот дроб на мали коцки.

3. Истурете 2 лажици во котел, тенџере со дебели ѕидови или тава. растително масло и загрејте го. Истурете го кромидот во масло и пропржете го на средна топлина додека не стане транспарентен.

4. Префрлете го џигерот во казанот со кромидот и измешајте.

5. Пржете додека црниот дроб не побели. Мешајте повремено.

6. Додадете павлака и доматна паста во црниот дроб.

7. Истурете во врела зовриена вода додека речиси целосно не го покрие месото. Сол и бибер по вкус. Промешајте, покријте со капак и оставете да се крчка на тивок оган. Мешајте повремено. Погрижете се секогаш да има течност во казанот, доколку е потребно, можете да додадете вода. Главната работа е дека црниот дроб не гори.

8. Варете додека црниот дроб не стане мек и нежен (30-60 минути, во зависност од возраста на животното). Во овој случај, поголемиот дел од течноста треба да испари, а мал дел од течноста ќе се претвори во вкусен сос.

9. Додадете ситно сечкан магдонос и лук исцеден со помош на преса за лук. Измешајте сè, оставете го црниот дроб да врие околу уште една минута. Потоа тргнете го од оган, покријте го со капак и оставете да се вари 10-15 минути.

Вкусен говедски црн дроб со сос е подготвен! Одлично оди со варена хељда, ориз, пире од компири или тестенини како прилог. Добар апетит! 🙂

Слаткиот нежен вкус на задушен црн дроб многумина го сакаат и не треба да се удави со никакви зачини: само адитиви во форма на зеленчук имаат право да бидат во соседството.

За да се спречи овој највреден нуспроизвод да биде тежок, важна е соодветна подготовка. Не треба да го сечете на тенки парчиња: идеалниот „формат“ за динстање се коцки со средна големина, кои ви овозможуваат да ја задржите максималната влажност и мекост.

Подготвениот џигер се става во многу топла тава, но потоа се намалува огнот. Оваа техника предизвикува превиткување на надворешните слоеви на протеинот, спречувајќи истекување на сокот од месо концентриран внатре.

Состојки

  • говедски црн дроб - 500 гр
  • сол - 0,5-1 лажиче.
  • мешавина од мелени пиперки - 2-3 чипс.
  • пченично брашно - 3-4 лажици. л.
  • рафинирано растително масло - 2 лажици. л.
  • супа или вода - 1 лажица масло.

Подготовка

1. Го миеме говедскиот црн дроб во ладна вода и ги отстрануваме сите филмови. Се сече на големи делови. Посолете, бибер и измешајте ги за подобро да се распоредат зачините.

2. Секое парче премачкајте го со брашно и веднаш брзо пржете во растително масло од сите страни на силен оган додека црниот дроб не порумени.

3. Кромидот се сече на тенки полупрстени, се лупат морковите и се сечкаат на крупно ренде. Ставете го зеленчукот во тавата до црниот дроб и продолжете со пржење.

4. Штом кромидот стане проѕирен, а морковите се златни, содржината на тавата наполнете ја со супа (или ладна вода).

5. Се динста на тивок оган под капакот 25-30 минути од моментот кога чорбата ќе зоврие, па тргнете ја тавата од оган.

Говедскиот црн дроб е најдобар извор на витамини од групата Б и други корисни материи. Дефинитивно треба да биде на нашето мени. Само треба да знаете како правилно да го готвите. Во нашата статија сакаме да зборуваме за тоа колку е вкусно и меко по вкусот на сите членови на семејството.

Црниот дроб задушен во млеко

Црниот дроб е специјален производ што може да се расипе за време на готвењето, но можете, напротив, да направите вкусно јадење од него. Треба само да ги знаете малите трикови. Црниот дроб во млекото излегува неверојатно мек и нежен. За да го подготвиме ќе ни требаат следниве состојки:

  1. Чаша млеко.
  2. ½ килограм говедски црн дроб.
  3. Пар чешниња лук.
  4. Два кромида.
  5. Солта.
  6. 1/3 чаша вода.
  7. Мелен пипер.
  8. Растително масло.
  9. Три лажици брашно.

Рецепт

Задушени во млеко, лесно се прават. Пред да започнете со готвење, треба да го подготвите црниот дроб. Мора да се исчисти од филмови и вени, а потоа да се исече на коцки, од кои секоја е поделена на три дела и претепана од двете страни. Следно, превртете го секое парче во брашно и ставете го во тава со растително масло.

Црниот дроб треба да се пржи до розова боја од двете страни. Сега можете да истурете вода во тавата за да ги покриете парчињата половина, а одозгора можете да го поставите кромидот исечен на прстени. Црниот дроб треба да врие неколку минути, по што треба да се преврти. Парчињата постепено добиваат кафеава нијанса. Следно, наполнете ја тавата со млеко, така што целосно го покрива црниот дроб. Наместо млеко, можете да користите павлака, но треба малку да се разреди со течност. Штом смесата во садот ќе почне да врие, треба да почнете да ја мешате за да не изгори. Во моментот кога црниот дроб ќе потемни и ќе добие иста боја како сосот, можете да додадете бибер и сол, па покријте со капак пет минути. Потоа можете да додадете лук, поминат низ преса. Подготвениот говедски црн дроб со кромид има светло-кафеава нијанса и е половина покриен со сос. Внатре е многу нежен и сочен. Можеби на некој ќе му се допадне овој рецепт за говедски црн дроб (задушен) и ќе му помогне да научи како да подготви прекрасен додаток на гарнир.

Црниот дроб со кромид и моркови: состојки

Задушено со кромид и моркови е вкусно и здраво јадење. За да го подготвиме, треба да земеме:

  1. Еден морков.
  2. ½ килограм црн дроб.
  3. Чаша супа.
  4. Три лажици брашно (лажички).
  5. Два кромида.
  6. ½ лажичка шеќер.
  7. Растително масло.
  8. Солта.
  9. ½ лажичка пиперка.
  10. Лажичка кари.

Рецепт за говедски црн дроб задушен со моркови и кромид

Го одмрзнуваме црниот дроб и го чистиме од филмови, потоа го миеме и го сечеме на парчиња. Секое парче мора да биде посолено и потопено во брашно, а потоа брзо да се пржи на силен оган додека не се појави кора. По ова, можете да додадете моркови со кромид и зачини. Измешајте ги сите состојки и додадете растително масло.

Црниот дроб мора да се пржи додека морковите не добијат златна нијанса и кромидот не стане транспарентен. Следно, сето ова треба да се прелие со супа и да се крчка на тивок оган најмалку пет минути откако смесата ќе зоврие. Овој рецепт за говедски црн дроб задушен со зеленчук е апсолутно едноставен за правење и не одзема многу време за да се подготви.

Црниот дроб во кисела павлака: состојки

Продолжувајќи го разговорот за тоа како да готвите вкусен и мек говедски црн дроб, дефинитивно треба да се сеќавате на рецептот со кисела павлака. Сосот со зачини му дава на готовиот сад необичен, пријатен и пикантен вкус. За да го оживееме рецептот, ќе ги земеме следниве состојки:

  1. Пет лажици кисела павлака (лажички).
  2. Еден кромид.
  3. Пар чешниња лук.
  4. Половина килограм црн дроб.
  5. Лажица брашно.
  6. Растително масло.
  7. ½ лажичка морско оревче.
  8. Лажичка копар (свеж или сушен).
  9. Солта.
  10. Лажичка слатка пиперка.
  11. Мелен пипер.
  12. ½ лажичка коријандер.

Готвење црн дроб во кисела павлака

Црниот дроб го подготвуваме за готвење така што ќе го исчистиме од филмови. За да го поедноставите процесот колку што е можно, можете да го истурите производот со врела вода, а потоа филмот ќе се одвои без проблеми. Следно, исечете го црниот дроб на парчиња и ставете го во загреана тава. Треба да се крчка со постојано мешање за да не изгори храната, додека течноста целосно не испари. Потоа додадете растително масло, лук, кромид, копар и сите зачини (сеуште не додавајте сол и бибер). Пржете ги сите состојки пет минути. Секако, доколку не сте љубител на зачини, тогаш можете да ги исклучите од рецептот. Потоа додадете сто милилитри вода, доведете до вриење и покријте го со капак.

Треба да вриете најмалку десет минути, по што во црниот дроб се додава павлака, сол и бибер. Растворете го брашното во половина чаша вода. Но, ова мора да се направи за да нема грутки. Добиениот раствор се инјектира во црниот дроб. Следно, гответе на многу тивок оган, постојано мешајќи додека сосот не се згусне. Садот треба да отстои околу петнаесет минути, по што може да се сервира. Целото семејство ќе го сака овој мек говедски црн дроб. Згора на тоа, чорбата е неверојатно здрава.

рецепт за бавен шпорет

За оние домаќинки кои поседуваат мултиварк, би сакале да понудиме рецепт за готвење црн дроб користејќи го.

Состојки:

  1. Еден кромид.
  2. Еден морков.
  3. 0,6 килограми црн дроб.
  4. Три лажици растително масло (лажички).
  5. Брашно.
  6. Бибер, сол.

За сос од павлака земете:

  1. ½ лажичка сенф.
  2. Четири лажици кисела павлака (лажички).
  3. Каранфилче лук.
  4. ½ лажичка сув магдонос и копар.
  5. Чаша крем или млеко.
  6. Бибер, сол.

Кромидот мора да се излупи и исече на половина прстени. Морковите изрендајте ги на ренде (по можност крупно). Ние го миеме црниот дроб, отстрануваме филмови и се сечеме на мали парчиња. Брашното измешајте го со сол и бибер, па во смесата превртете го црниот дроб.

Истурете масло во садот за повеќе шпорет и изберете го режимот „Печење“. Во исто време, го поставивме времето за готвење на четириесет минути. Треба да го загреете шпоретот неколку минути и дури потоа да го ставите црниот дроб во загреаното масло. Гответе го десет минути и не заборавајте да мешате. Потоа додадете моркови и кромид и измешајте. По уште десет минути прелијте со сосот од павлака и продолжете со готвењето (продолжете со мешање). Откако ќе заврши програмата, исклучете го греењето и затворете го капакот. Готовиот сад треба да отстои околу пет минути.

За подготовка, треба да измешате кисела павлака со лук, помината низ преса, сенф, билки, сол и бибер. А потоа додадете крем или млеко и измешајте. Сосот е готов.

Друг рецепт за бавен шпорет: состојки

Овој рецепт е поедноставен во смисла дека бара помало учество од домаќинката во подготовката. Што е всушност добро за мултиварки?

Состојки:

  1. Килограм црн дроб.
  2. Чаша кисела павлака.
  3. Чаша вода.
  4. Три главици кромид.
  5. Три лажици брашно (лажички).
  6. Еден морков
  7. Лажица шеќер (лажичка).
  8. Мелен пипер.
  9. Растително масло.
  10. Солта.

Готвење црн дроб во бавен шпорет

Црниот дроб мора прво да се исчисти и да се натопи во вода (околу еден час). Потоа исечете го на парчиња. Кромидот исечкајте го на тенки полупрстени и изрендајте ги морковите. Истурете масло во садот за повеќе шпорет и загрејте го. Во режимот „Печење“, пржете го кромидот, црниот дроб и морковите дваесет минути.

Црниот дроб е многу разновиден инстант прехранбен производ. Јадењата направени од него излегуваат вкусни и здрави. Покрај тоа, црниот дроб е алтернатива на месото, а во некои својства дури и го надминува по квалитет. Со негова помош се подига хемоглобинот во крвта. Но, вреди да се запамети дека за такви цели неопходно е да се користи само свеж говедски црн дроб. За жал, замрзнатиот производ е од мала корист.

Кога купувате црн дроб, треба да изберете парчиња што имаат најмал број филмови и ѕидови на садот. Висококвалитетниот производ е еластичен и сочен, има темноцрвена боја. За да го одржите црниот дроб мек, можете да го натопите во вода, млеко и да го намачкате со сув сенф. Правилата за подготовка на производите се едноставни. Црниот дроб треба да го зготвите на тивок оган, се плаши да не се исуши, а на самиот крај треба да го посолите.

Бидејќи црниот дроб е здрав и хранлив, треба да го консумираат не само возрасните, туку и децата. Но, децата не се секогаш подготвени да го јадат. Но, ако го изберете вистинскиот рецепт со сос од павлака или млеко, тогаш на децата можеби ќе им се допадне вкусниот и нежен црн дроб маскиран во сосот.

Наместо послеговор

Во нашата статија ги разгледавме најинтересните рецепти за задушен црн дроб од говедско месо. Кога се подготвува правилно, овој деликатесен производ е неверојатно вкусен и здрав. Се надеваме дека ќе уживате во еден од нашите рецепти и ќе ви бидат корисни советите за избор на производи.

Црниот дроб е производ што не може да се готви долго време. Со продолжена термичка обработка, станува тврд и невкусен. Потребно е брзо да се пржи, да се динста или да се вари, 10-15 минути. И покрај ова, јадењата од него излегуваат многу вкусни и сочни. Ако сакате да зготвите нешто без да потрошите многу време, но во исто време, апетитивно и исклучително вкусно, подгответе задушен џигер со кромид и моркови. Ова јадење може да се служи за вечера или ручек. Како прилог се погодни варени тестенини или ориз, чорба од зеленчук или салати од свеж зеленчук и пире од компири. Црниот дроб ќе се „дружи“ со какви било додатоци. Во рецептот вклучивме ретка состојка - негазирана минерална вода, која ќе ги надополни сите главни производи. Потребно ви е само малку, но несомнено ќе го почувствувате неговото присуство во садот.

Информации за вкус Второ: отпадоци

Состојки за 3-4 порции:

  • Свинско или говедско црн дроб - 450 g;
  • Кромид - 1 репка;
  • Морков - 1 парче;
  • Сос од павлака или павлака - 110 g;
  • Минерална вода со гас - 150 ml;
  • Минерална вода без гас – 100-120 ml;
  • Растително масло за пржење - 50 ml.
  • Зачини: крупна сол, искршен црн пипер, пиперка, коријандер - сè по ваш вкус.


Како да се готви задушен црн дроб со моркови и кромид

Измијте ги кромидот и морковите, излупете ги, исечкајте го кромидот на половина прстени или исечете ги на коцки. Морковите сомелете ги во блендер на средно ренде. Можете да користите обичен ренде или механички уред за сечкање зеленчук и овошје.

Намачкајте ја тавата со масло и ставете ја на шпорет. Додадете сецкан кромид и пржете додека не стане транспарентен и жолт.

Црниот дроб треба да се исече на мали коцки, приближно 2x3 cm, и да се натопи во минерална газирана вода 20 минути, така што ќе го направи понежниот. Можете исто така да го натопите црниот дроб во млеко.

Ако кромидот е готов, додадете го црниот дроб во тавата и измешајте со кромидот. Огнот, ако беше слаб, зголемете го на средно ниво.

Интензивно мешајќи, без да дозволите црниот дроб да изгори или да се залепи на дното, пржете додека не се промени бојата на црниот дроб, тој порумени. Оваа постапка треба да ви одземе не повеќе од 2-3 минути.

Време е да ги додадете сечканите моркови. Ќе додаде слатка нота и ќе го омекне вкусот на кромидот.

Следно, додадете сос од павлака (мешавина од кисела павлака и мајонез во еднакви размери) или обична павлака, додадете ги сите ваши омилени зачини. Мешајте уште 3 минути за сите зачини да ги ослободат аромите и да се протнат во месото. Подигнете го капакот, извадете парче црн дроб со вилушка и вкусете го. До овој момент месото веќе не е сурово, ништо нема да ви се случи. Ако нешто недостасува, треба да го додадете.

Време е да се воведе негазирана минерална вода, не треба да биде премногу солена; во екстремни случаи, намалете ја количината на додадена сол. Измешајте ги сите состојки, покријте ја тавата со капак и свртете го огнот на умерен. Гаснењето треба да трае не повеќе од 10-15 минути. Исклучете го огнот и динстајте го садот под капакот уште 5-7 минути, готов е.

Според нашите пресметки, ви требаа не повеќе од 25 минути за да го подготвите црниот дроб со моркови и кромид. Можете да послужите.

Наместо павлака, можете да го динстате црниот дроб во сос од домати; за ова, користете 2 лажици доматна паста или половина чаша сок од домати. Јадењето исто така ќе биде вкусно ако измешате малку кисела павлака и доматна паста за динстање; задушен свински црн дроб со кисела павлака и сос од домати е погоден за секое гарнирче.

- едноставно и вкусно јадење кое можете да го подготвите за брз ручек или вечера. Покрај тоа, пржениот црн дроб со кромид според нашиот рецепт излегува многу мек, нежен и ароматичен. Обично кога ќе готвам џигер за да излезе мек и сочен по вкус, го посолувам откако целосно ќе се испржи и ќе биде готов за јадење. Ова е главната препорака за подготовка на мек и вкусен пржен црн дроб: по варењето посолете.

Пржен црн дроб со кромид, рецепт


Состојки:

  • 1 кг црн дроб (свинско, говедско или телешко);
  • 2-3 големи главици кромид (колку повеќе кромид, толку е посочен црниот дроб), исечете го кромидот на прстени, полу-прстени или коцки;
  • брашно по потреба;
  • растително масло (без мирис) + парче путер за подмачкување на тавата
  • сол и црн пипер по личен вкус

Како да се готви пржениот црн дроб со кромид

  1. Пред готвење, црниот дроб мора да се измие и исчисти од филмови и жолчни канали. Потоа претепајте го низ филмот.
  2. Подготвениот џигер исечете го на кришки дебели околу еден сантиметар или можете да го исечете на парчиња, како рифови, исто така дебели околу 1 cm.
  3. Сега ставете го црниот дроб на претходно загреана и подмачкана тава за пржење. Пржете од двете страни. Пржете го црниот дроб не повеќе од 10-12 минути. Овој пат е доволно за да се готви црниот дроб.
  4. Кога ќе се испржи црниот дроб, ставете го во посебен сад, а подготвениот исечкан кромид ставете го во тавата каде што се вареше црниот дроб. Пропржете го кромидот до транспарентен, исклучете го огнот.
  5. Сол, бибер и измешајте го пржениот црн дроб. Понекогаш користам италијански зачини наместо сол и црн пипер. Многу ми се допаѓа комбинацијата од пржен џигер и италијански зачини. Сега ќе го објавам составот на овој зачин, во случај да сакате и да експериментирате. Вклучува: морска сол, рузмарин, розова пиперка, мајчина душица, тарагон, мајчина душица, босилек. Кога го користам овој зачин, во кујната има едноставно магична арома.
  6. Значи, сега го ставаме пржениот црн дроб на пржениот кромид. Измешајте го црниот дроб со кромид. Покријте со капак и оставете го да се вари 5-7 минути. Тоа е сè, пржениот црн дроб со кромид е подготвен.
  7. Кога служите, можете да го посипете црниот дроб со ситно сецкани свежи билки. Варени или пире од компири, ориз или леќата се совршени како прилог.

Рецепт: Пржен црн дроб со кромид и моркови

Состојки:

  • говедски црн дроб 800 гр.
  • кромид 3 ЕЕЗ.
  • 1 голем морков или 2 средни моркови
  • домат 1 ЕЕЗ. изборен
  • павлака 180гр.
  • путер 1 лажица масло.
  • сол по вкус

Како да се готви пржениот црн дроб со кромид и моркови во кисела павлака

  1. Три моркови на крупно ренде, ситно исечкајте го кромидот. Ситно го сечкаме и доматот. Ја подготвуваме црниот дроб како во првиот рецепт и го сечеме на парчиња.
  2. Во мешавина од растително масло и путер пропржете ги кромидот, морковите и доматите. Пржете додека не омекне. Додадете парчиња црн дроб. Пржете 5 минути. Додадете павлака. Измешајте.
  3. Затворете го капакот и динстајте уште 15 минути додека не завршите. На крајот посолете и побиберете (по желба).
  4. Покријте со капак и тргнете го од оган. Оставете го садот да се вари 5-7 минути и послужете. Излегува пржен црн дроб со кромид и моркови, плус вкусна павлака и сос од домати (сос од домати-кисела павлака).


Препорачуваме читање