Свински црн дроб во тава. Пржен црн дроб со кромид, свинско месо. Во бавен шпорет со зеленчук

Јадењето се состои од наједноставните состојки Исплакнете го свинскиот црн дроб под млаз вода, отстранете ги вишокот филмови. Исечете го црниот дроб на мали парчиња.

Додадете сол и бибер смесата во црниот дроб, добро измешајте.

Превртете ги парчињата црн дроб во брашно.

Загрејте растително масло во тава и испржете ги парчињата црн дроб на тивок оган од двете страни. Домашниот свински црн дроб треба да се пржи на тивок оган 4-5 минути од секоја страна. Свинскиот црн дроб купен во продавница треба да се пржи 7-10 минути од секоја страна на тивок оган. За добро пржење, тавата можете да ја покриете со капак. Црниот дроб се смета за подготвен ако при сечењето не излегува крв или ичор. Исечете го кромидот на мали коцки и пржете го во посебна тава во растително масло до златно кафеава боја, повремено мешајќи.

Соединете го пржениот кромид и свинскиот црн дроб и загрејте ги во тава на тивок оган 2-3 минути. Садот е готов и може да се сервира.

Добар апетит!

Црниот дроб е еден од најкорисните нуспроизводи, бидејќи содржи голема количина на различни витамини, како и корисни минерали. Правилно подготвен, не само што ќе биде здрав, туку и многу вкусен. И покрај фактот дека свинскиот црн дроб е претежно сличен на црниот дроб на другите животни, постојат голем број на нијанси кои треба да се земат предвид за правилно да се пржат овие отпадоци.

Избор на производ

При изборот на свински црн дроб, треба да обрнете внимание на неговата големина. Еден добар свински црн дроб треба да тежи околу два килограми. Неприродно мал црн дроб најверојатно му припаѓал на животно кое имало здравствени проблеми; таков црн дроб не треба да се купува.

Добриот црн дроб едноставно мора да биде влажен и сјаен. Ако видите дека производот е досадна по боја и леплив, тогаш најверојатно нешто не е во ред со таков црн дроб.

Свежиот свински црн дроб најчесто има бургундска боја. Показател дека производот е застарен ќе биде ако е премногу лесен.

Ако сакате да купите добар отпад, треба да следите неколку едноставни упатства при изборот. Кога купувате производ, прободете го со нож - ако крвта што излегува е црвена, тогаш тоа е свеж производ.

Обрнете внимание на мирисот - добриот црн дроб ќе има сладок мирис. Ако производот има кисело мирис, не вреди да се купува, бидејќи најверојатно е застарен.

Карактеристики на процесот

Во случај на подготовка на свински црн дроб, често излегува дека добиеното јадење може да не ги исполни очекувањата на готвачот. На моменти садот излегува дека е сув или има непријатен горчлив вкус.

Ако сакате да избегнете горчина, тогаш треба внимателно да ги отстраните сите вени од производот. Овие вени се жолчни канали, кои му даваат на садот непријатен вкус. Тогаш црниот дроб мора да се чува во ладна вода околу половина час.

Ако сакате да испржете свински црн дроб за да биде нежен и сочен, тогаш треба да следите одредени чекори. На пример, можете да додадете малку шеќер во производот; приближната пресметка ќе биде неколку лажички на 500 g производ.

За правилно готвење на овој отпад во тава, следете ги упатствата:

Прво, загрејте ја тавата со додавање растително масло;
кога тавата е доволно жешка, пржете ги отпадоците на неа по 7 минути од секоја страна;
ако подготвувате црн дроб за дете, тогаш подобро е да го вриете производот со сос на тивок оган;
ако црниот дроб е хомоген внатре, има добиено посива боја, не излегува црвеникава сок од него, внатрешните влакна не се суви и ја изгубиле својата бордо боја, тогаш тоа значи дека е подготвен за употреба.

Рецепти за готвење

Еден начин за вкусно пржење на отпадоците е да ги пржите во тесто. За ова ни треба:

околу 500 g свински црн дроб;
пар јајца;
околу 5 g сол;
15-20 g брашно;
малку бибер и малку растително масло.

Прво, да го земеме црниот дроб, измиен и исчистен од вените и да го поделиме на делови. Следно, ставете ги добиените парчиња во пластична кеса и лесно изматете ги со мазниот дел од чекан; иглата е добра за ова. Потоа отстранете ја влагата од црниот дроб со бришење на секое парче со хартиена крпа.

Сега да продолжиме со правење тесто. Јајцата се матат заедно со сол и бибер, а кон крајот се додава брашното.

Следно, треба да го потопите црниот дроб во тестото и да го ставите во тава, во која маслото треба однапред да се доведе до вриење. По ова, пржете го производот 4 минути на секоја страна. Покријте ја тавата со капак за да спречите испарување на вишокот на влага.

Овој производ може да се пржи и во сос од павлака, за ова ќе ни требаат:

400 g црн дроб;
200 ml кисела павлака;
чешне лук;
30 гр брашно;
половина чаша млеко;
пар кромид;
сол;
мала лажица сенф;
бибер и било која зелена боја.

Прво земете го црниот дроб, треба да се измие и без вени, исечете го на парчиња погодни за вас, а потоа потопете го во млеко неколку часа.

Сега земете го кромидот и ситно исецкајте го. На тивок оган лесно пропржете го сечканиот кромид додека не омекне, внимавајте да не создаде кора и да се запржи премногу.

Сега ставете го црниот дроб во истата тава и пржете сè заедно околу 10 минути, редовно мешајќи.

Од неискористените состојки направете сос и истурете го во тавата. Содржината на тавата треба да врие додека крвта не престане да излегува од црниот дроб.

Кон крајот на готвењето можете да додадете сол и бибер.

На самиот крај, садот треба да се остави да се вари некое време и може да се сервира.

Кога подготвувате јадења од свински црн дроб, треба да обрнете внимание на следниве детали:

за време на пржењето, црниот дроб се намалува за околу половина;
за да добиете поуредни парчиња, производот треба малку да се замрзне пред да се исече;
Свинската маст или растително масло најдобро одговара за пржење;
Како зачини за овој производ најдобро е да користите лук, ловоров лист, црна и пиперка и хмељ од сунели.

Ќе научите како правилно да пржете свински црн дроб од видеото подолу.

Свинскиот црн дроб може да се пржи не полошо од месото, а ние ќе ви кажеме како да го направите тоа сега.

Црниот дроб е многу вкусен и здрав производ, но многу луѓе не го сакаат само затоа што излегува тврд и сув. Која е главната тајна и зошто некои домаќинки го прават сочно, а други не? Ајде да дознаеме како правилно да пржете свински црн дроб.

Како вкусно да испржите свински црн дроб во тава?

Состојки:

разладен свински црн дроб - 455 g;
зачини;
брашно - 55 гр.

Подготовка

Црниот дроб измијте го темелно, натопете го и оставете го во вода околу 2 часа. Следно, исцедете ја течноста, исушете го производот, исечете го на парчиња и изматете го, завиткувајќи го во чиста пластична кеса. По ова, подготвените кришки извалкајте ги во брашно, посипете ги со сол по вкус и ставете ги парчињата во тава со масло. Пржете го црниот дроб околу една минута од едната страна, а потоа заруменете додека не завршите од другата страна. На самиот крај ги пробиваме парчињата со ражен и ако од месото излезе бистра течност, тогаш црниот дроб е готов.

Како вкусно да испржите свински црн дроб?

Состојки:

разладен свински црн дроб - 515 g;
големо јајце - 2 ЕЕЗ.;
брашно - 20 g;
сол - 5 g;
растително масло - 25 ml.

Подготовка

Ја миеме црниот дроб, ја обработуваме и ја ставаме во фрижидер 35 минути. Потоа исечете го на парчиња, ставете го во кеса и лесно изматете го со сукало. За да го подготвите тестото, изматете ги јајцата со сол во сад, додадете го брашното и измешајте. Истурете малку масло во тавата за пржење, загрејте го и ставете ги парчињата црн дроб, потопувајќи ги прво во тестото. Пржете неколку минути од сите страни, покривајќи го горниот дел со капак.

Како да пржете свински црн дроб со кромид?

Состојки:

Подготовка

Исплакнете го црниот дроб, наполнете го со ледена вода и оставете го 2 часа за да се ослободи производот од вишокот на горчина и непријатен мирис. Потоа размачкајте со крпа, исечете ги на парчиња и посолете по вкус. Следно, превртете го црниот дроб во брашно и пржете во врело растително масло до златно кафеава боја. Во меѓувреме, излупете го кромидот, исечкајте го на прстени и фрлете го во тавата со џигер. Сè заедно пропржете уште 5 минути, мешајќи, а потоа послужете, посипете со сечкани билки. Тоа е сè, сега знаете како вкусно и правилно да пржете свински црн дроб со кромид.

Тешко е да се замисли модерна маса без отпадоци - сега тие се користат во многу рецепти во кујната. Giblets се прилично евтини производи, но неверојатно здрави, и затоа вашиот готвач нуди да дознае колку долго да се пржи свинскиот црн дроб во тава и како правилно да се направи тоа. Верувај ми, дури и обичен црн дроб може да стане исклучителен и вкусен деликатес ако знаете неколку трикови!

Колку долго да се пржи свински црн дроб во тава

Свинскиот отпад не е помалку здрав од говедско или пилешко - исто така содржи многу корисни материи и витамини. Значи, свинскиот црн дроб содржи неверојатно количество железо и хранливи материи кои благотворно делуваат на човечкото тело.

Секако, за време на пржењето ќе се уништат повеќето витамини и микроелементи, па затоа најдобро е црниот дроб да се свари на тивок оган или уште подобро да се динста во тава под капак.
Гиблетите не се пржат долго; обично се потребни околу 15 минути за да се пржи свинскиот црн дроб од двете страни - многу помалку отколку да се готви месо. За децата, црниот дроб се готви малку подолго и често се динста во сос на тивок оган.
Степенот на подготвеност се смета за внатрешниот изглед на отпадоците - добро испржениот црн дроб е хомоген одвнатре, по изглед станува посив, од него не се испушта црвеникав сок, а влакната внатре не изгледаат бордо или влажни.

Како да пржете свински црн дроб со кромид во тава

Состојки

Свински црн дроб - 500 гр + -
- 1-2 парчиња. + -
- 50 ml + -
- за пржење + -
- вкус + -
- вкус + -

Како вкусно да испржите свински црн дроб во тава

Најдобро е прво да се натопи свинскиот црн дроб во вода, бидејќи садот може да има горчлив вкус - овој орган има многу уникатен вкус и често бара претходен третман.
За да добиете нежно и вкусно јадење без горчина, истурете ладна вода во сад, додадете малку сол и ставете го измиениот свински црн дроб без филм во водата.
Кога органот е темелно натопен, исцедете ја солената вода и исплакнете го црниот дроб под млаз вода.
Ги исекуваме отпадоците на начин што ни одговара - обично домаќинките го сечкаат свинскиот црн дроб на коцки со средна големина. Запомнете дека црниот дроб прилично силно се пржи за време на готвењето, така што парчињата ќе станат приближно половина од големината.
Загрејте малку сончогледово масло во тава, излупете го кромидот, исечкајте го на ситни коцки и пропржете го на тивок оган додека не порумени.
Додадете натопени парчиња свински црн дроб на готовиот кромид и, мешајќи ги со шпатула, пржете од сите страни околу 5-6 минути.
Во тавата истурете ја павлаката со малку маснотии, посолете го и поцрнете го садот. Можете да ги додадете вашите омилени зачини и ароматични билки. Некои домаќинки сакаат да готват зачинет црн дроб - тогаш можете едноставно да додадете прстофат лута пиперка.
Намалете ја топлината и покријте ја тавата со капак, така што црниот дроб се задуши во кисела павлака и кромид додека не се готви.

Послужете го садот топол. Леќата е идеален и здрав прилог за пржениот свински црн дроб.

Како да пржете рифови од свински црн дроб во тава

Можете да направите котлети не само од месо, туку и од отпадоци - таквите котлети ќе бидат многу поздрави и често поевтини. Ако имате свеж свински црн дроб во вашиот фрижидер, задолжително пробајте го овој рецепт!

Состојки

Свински црн дроб - 1 кг;
Пилешки јајца - 2 ЕЕЗ.;
Лук - 2 чешниња;
Кромид - 1 голема глава;
Кујнска сол - по вкус;
Пченично брашно - колку ќе потрае мелено месо;
Свежо мелен црн пипер - по вкус.

Како да готвите котлети од црн дроб дома

Најдобро е да се зготват свински рифови од црн дроб со пржен кромид - ова е комбинација од победнички ритам што ја сакаат дури и оние кои не се премногу љубители на свински отпадоци. За да го направите ова, прво го лупиме кромидот, а потоа ситно го сечкаме и го пржиме до златно кафеава боја на сончогледово масло.
Црниот дроб го сечкаме на мелено месо поминувајќи го низ мелница за месо или со помош на процесор за храна или блендер. Ако немате помошници при рака, тогаш едноставно исечкајте го црниот дроб што е можно поситно со остар нож.

Додадете го пржениот кромид во мелениот свински црн дроб и притиснете го лукот преку преса. Изматете две пилешки јајца.
Измешајте го меленото месо, посолете го и забиберете го по ваш вкус. Додадете малку пченично брашно за котлетите од црн дроб да ја задржат својата форма и да испаднат повеќе фил. Меленото месо треба да излезе со средна течност, малку потенко отколку за обичните котлети.
Ставете една лажица рифови на тава загреана на средна топлина, пржете ги додека не се сварат од двете страни. Најдобро е да пржете котлети од црн дроб со капак.

Ова јадење најдобро се служи со сос - на пример, павлака. И ако не сте на диета, тогаш зачинете ги пржените котлети од свински црн дроб со мајонез и лук - ќе испадне неверојатно вкусно!

Како брзо да испржите свински црн дроб во едно парче

Состојки

Свински црн дроб - порции парче;
Свежо мелен црн пипер - по вкус;
Прочистена ладна вода - за натопување;
Кујнска сол - по вкус.

Како да направите вкусен свински црн дроб со свои раце

Прво, барем накратко да го натопиме внатрешниот орган во солена ладна вода, така што евентуалната горчина и непријатниот карактеристичен вкус, поради што не сите ги сакаат отпадоците, ќе го напуштат црниот дроб.
Потопете го свинскиот црн дроб, исчистен од мембраните, во сад со вода и заборавете на тоа најмалку 10-20 минути.
Загрејте ја тавата со тоа што ќе истурете малку растително масло за пржење.
Црниот дроб, измиен под млаз вода, ставете го во тавче и испржете го на тивок оган од едната страна.
Потоа ги превртуваме отпадоците на другата страна и повторно ги пржиме.
Покријте го садот со капак и оставете го да се крчка уште 5-8 минути за да биде добро испржен црниот дроб и да не се накисне.
Отстранете го капакот, посолете го и бибер садот и пробајте го со чепкалка за заби, пробивајќи го до крај. Ако е сува и не е обоена во црвеникава боја, тогаш нашето задоволство е целосно подготвено.

Црниот дроб го сервираме со сос - тоа обично го прават во кафулињата и рестораните, а не би било лошо да понудиме свеж домат за ова јадење.

Готвачки трик: ако не знаете колку долго да го пржите свинскиот црн дроб во тава и не сте сигурни дека е добро сварен, само пресечете го парчето на половина и погледнете го неговото јадро.

Целосно подготвен црн дроб ќе има иста боја и текстура одвнатре како и однадвор.

пред 1 година

Најчесто, домаќинките готват говедски црн дроб, незаслужено оставајќи го свинскиот отпад без внимание. Но, свинскиот црн дроб е вистинско складиште на витамини, кое содржи многу микро и макроелементи, минерали и амино киселини. Овој отпад се смета и за диетално јадење. Денес ќе разговараме за тоа колку долго да се пржи свинскиот црн дроб.

Штом готвачот одлучи да го готви овој отпад, веднаш се поставува прашањето: како правилно да се пржи свинскиот црн дроб и колку долго. Времетраењето на неговата термичка обработка варира од 15 до 20 минути.Потребно е да се пржи црниот дроб на умерен оган и во отворена тава. На крајот на готвењето, можете да ги динстате отпадоците 3-5 минути за да го направите црниот дроб помек.

Совети! Пред готвење, црниот дроб мора да се исчисти од филм, вени и жолчни канали, инаку готовиот отпад ќе има горчлив вкус.

За да може лесно да се отстрани филмот, истријте ги отпадоците со сол и оставете ги 10 минути. После тоа, извадете го филмот од еден раб и внимателно отстранете го.

Не заборавајте да го натопите свинскиот црн дроб во млеко 2-3 часа пред да готвите. Искусните готвачи не советуваат да го прескокнете овој чекор, инаку вкусот на готовиот сад може да биде безнадежно расипан.

На белешка! Ако немате млеко, натопете го нуспроизводот од свинско месо во филтрирана, разладена вода. Периодично менувајте ја водата за да остане чиста.

Најчесто, домаќинките готват пржен црн дроб со кромид. Колку повеќе кромид, толку посочно и поароматично ќе биде задоволството. Колку долго да се пржи свинскиот црн дроб со кромид? Пропржете го кромидот 3-5 минути додека не омекне и не се појави килибарна кора. Потоа додадете парчиња свински црн дроб и пржете го 15-20 минути додека не се свари.

Црниот дроб може да се пржи во тесто од брашно или јајца, а во него може да се додадат печурки, моркови, компири и друг зеленчук.

Совети! За да го одржите црниот дроб мек, користете сода бикарбона. Некои домаќинки го натопуваат црниот дроб во мешавина од сол и сода, а потоа темелно го исплакнуваат.