Пржени пилешки црн дроб без брашно. Пржени пилешки црн дроб со кромид во тава. Колку долго да се готви во врела вода

2018-01-27

Здраво драги мои читатели! Понекогаш дури и ја слушам од искусни готвачи тажната фраза: „Нема ништо подосадно од пилешки гради и црн дроб!“ Ако не покажете имагинација, тогаш да, како што велат во Одеса. Веќе подготвивме феноменално вкусни. Денес ќе ви кажам колку неверојатно вкусен може да биде пржениот пилешки црн дроб со кромид. Да провериме?

Црниот дроб - пилешко, телешко и слично е сè уште доста достапен производ. Во Транскарпатија е речиси три пати поевтино од свинското месо без коски. Често купувам пилешки црн дроб.

Мора да работите напорно за да звучи ново секој пат. Најкорисна „серија“ за црниот дроб е пржениот кромид. Имаат меѓусебна љубов, проверена на време. Оваа комбинација не им се допаѓа на сите, но сепак е класична и многу успешна според мое скромно мислење.

Третата (но не излишна) состојка која одлично оди со пилешкиот црн дроб е павлаката. Нејзиното учество повлекува трага од печурки, кисели краставички, маслинки, спанаќ и огромен број други адитиви.

Почнете да гледате семејни портрети и гледањето никогаш нема да заврши. Така направете јадења од пилешки црн дроб со разумен пристап. Нешто ме привлече кон бурно размислување - време е да се готви! Ви ги давам моите најдобри рецепти со фотографии.

Пилешки црн дроб пржен со кромид во кисела павлака

Пилешки црн дроб Строганов со печурки

Кога почнав да го готвам јадењето за прв пат, наидов на таков неисцрпен број „автентични“ рецепти што малку се збунив. Дали треба да додадам доматна паста или Yuzhny сос? Кој е најдобриот начин да се готви - во павлака или со крем? Дали овде има печурки по желба или оваа состојка е задолжителна, како пржениот кромид?

На крајот, развив своја формула за ова познато јадење и ја користам до ден-денес. Не е неопходно да се земаат бели печурки. Тие обично ги дават сите свои соседи и особено остро ја покажуваат својата незадржлива аристократија во друштво на пржен кромид и павлака. Подгответе ги во julienne и испратете прозаични шампињони од најблискиот супермаркет овде за вашата мила душа.

Состојки

400 гр пилешки црн дроб.
Една лажица (не додавајте фанатизам) стопен путер или маслиново масло за пржење.
Голем кромид.
300-350 мл добра павлака.
Една кафена лажичка брашно.
300 гр шампињони.
30-40 мл коњак (по избор).
Една лажица Дижон или било кој благ сенф.
Половина лажица сечкан магдонос.
Мелен црн пипер.
Солта.

Како да се готви

Исплакнете го пилешкиот црн дроб, оставете го да се исцеди, отстранете ги филмовите, жолчните канали и преостанатите маснотии.
Се пржат во тава од сите страни на половина растопен путер околу пет минути. На крајот од пржењето посолете малку, додадете и измешајте мелен пипер. Силно препорачувам користење
Во друга тава на преостанатото масло пропржете го ситно исечканиот кромид. Штом со ваша помош ќе ја добие потребната златна боја, запознајте го со излупените, исечени шампињони. Темелно мешајте додека не испари целата течност.
Соединете ја содржината на двете тави и промешајте. Кога пржениот црн дроб ќе се загрее со кромид околу една минута, истурете коњак (ако готвите со него), павлака измешана со сенф и брашно. Загрејте речиси до вриење, намалете го пламенот, варете една и пол минута, зачинете со сол, бибер, по потреба додадете магдонос, промешајте.
На забелешка
Половина од павлаката може да се замени со крем - ќе биде уште повкусна!

Пржени пилешки црн дроб во кисела павлака со кисели краставички

Пржениот пилешки црн дроб со кисела павлака и кромид е веќе вкусен. Кисели краставици, со мирис на ловор, лисја од рибизла и енергичен копар, му даваат на јадењето вистински руски карактер. Нашиот пријател кој емигрирал во Канада го нарекува ова јадење „Копнеж по татковината“.

Состојки

600-700 g пилешки црн дроб.
Два големи кромидчиња.
Три кисели краставици (по 10-12 см)
400 мл добра павлака.
40 гр путер.
Две лажици брашно.
Половина кафена лажица рендано морско оревче.
Половина кафена лажица сув мелен ѓумбир.
Една четвртина од црвена лута пиперка.
Половина чаша кисела краставица.
Четвртина чаша пилешка супа или вода.
Солта.

Како да се готви

Киселите краставици ситно исечкајте ги со нож, истурете четвртина чаша топла вода, динстајте додека да омекнат, но не преварете!

Додека се динстаат краставиците, подгответе го сосот од павлака. Во сува тава пропржете го брашното. Треба само малку да ја промени сенката во крем и да мириса на јаткасти плодови.

Се лади, се става во длабок сад и таму се додава кисела павлака. Мешајте со жица додека не исчезнат грутките. Истурете саламура од кисела краставица и повторно промешајте. Засега тргнете настрана.

Измијте го црниот дроб, оставете го да се исцеди во цедалка, отстранете го жолчниот меур, маснотиите, фолиите и исечете ги на уредни парчиња.

На забелешка

Додаваме многу малку сол. Запомнете дека кисела краставица е прилично солена.

Истурете во пилешка супа или топла вода, вриете, покриено, една минута, додадете задушени краставици во тенџерето, истурете во кисела павлака. Го доведуваме до првите „ролни“, го намалуваме пламенот на минимум и го оставаме да отстои две минути.

Послужете како топло мезе или како втор курс, додавајќи гарнир кој е особено добар со сос (пире од компири, тестенини).

Пилешки црн дроб пржен со кромид во карамела

Многу вкусен пилешки црн дроб, варен без павлака и брашно. Особено за оние кои не сакаат да внесуваат дополнителни калории на своите страни, но не можат да одолеат на вкусната храна.

Состојки

600-700 g пилешки црн дроб.
Шест средни кромидчиња или десетина мали.
Две до три лажици маслиново масло.
20 гр путер.
Една лажица гранулиран шеќер.
250 мл суво бело, полусуво вино или десертно вино (мадеира, порт, шери).
Една кафена лажица мелен сув ѓумбир.
Една кафена лажица рендано морско оревче.
Една кафена лажичка мелен црн пипер.
Една кафена лажичка мелен тилчец (по избор ако можете да го најдете).
Солта.

Како да се готви

Ние го подготвуваме црниот дроб како во претходните рецепти. Во тава, загрејте го путерот со половина од маслиновото масло наведено во рецептот, додадете го пилешкиот црн дроб. Гответе пет до шест минути додека не добие убава „пржена“ боја. Додадете зачини и сол.

Излупениот кромид исечкајте го на четвртинки. Малите може да се преполоват, но „малите“ може да се користат цели. Во втора тава загрејте го преостанатото маслиново масло и додадете го кромидот.

Пржете на среден пламен со постојано мешање додека не се добие бојата, како на фотографијата.

Зголемете ја топлината, додадете шеќер, брзо промешајте, истурете третина од виното, варете додека виното целосно не испари. Операцијата ја повторуваме уште три пати додека не го искористиме целото вино. Ставете го карамелизираниот кромид на пржениот црн дроб, промешајте и динстајте заедно неколку минути.

Едноставно, вкусно јадење е подготвено!

Пржено пилешки црн дроб со кромид - наједноставниот чекор-по-чекор рецепт

Состојки

Половина килограм пилешки црн дроб.
Два големи кромидчиња.
Две лажици маслиново или друго висококвалитетно растително масло.
Мелен црн пипер.
Гранчиња мајчина душица (малку сечкан магдонос, копар)
Солта.

Како да се готви

Подгответе го црниот дроб како погоре.

Пржете (пламен - средно), мешајќи, на половина масло до златно кафеава боја. Процесот ќе трае околу четири до пет минути. На крајот додадете малку сол, бибер и билки.

Во друг сад на преостанатото масло пропржете го кромидот додека да добие убава боја, како на фотографијата.

Коментар

Многу едноставен рецепт. Овде главната работа е да купите квалитетни производи и да ги пржите кромидот и црниот дроб за ништо да не изгори.

Моите коментари

Пилешки црн дроб пржен со јаболка и кромид Берлински стил

Не знам дали црниот дроб и кромидот се подготвуваат на овој начин во Берлин, но рецептот е во моја сопственост долго време под ова познато име. Комбинацијата на нежен пилешки црн дроб со јаткастиот вкус на пржениот кромид и карамела јаболка дава интересен, избалансиран, необичен вкус.

Во ова јадење не ставам многу зачини. Овде има само црн пипер и тоа е тоа. Мислам дека ова е оправдано. При сервирање, можете да додадете мајчина душица и жалфија во чинијата за декорација (многу повеќе отколку за вкус).

Најголемата тешкотија е што домаќинството мора да има најмалку три тави за пржење, бидејќи црниот дроб, кромидот и јаболката мора да се готват посебно. Пржените јадења се комбинираат само во чинијата за сервирање.

Состојки

Половина килограм пилешки црн дроб.
Голем кромид.
Две слатки и кисели јаболка со јако месо.
Една лажица шеќер.
Три лажици маслиново масло.
Мелен црн пипер.

Како да се готви

Драги мои читатели! Ако одлучите да готвите според рецептите дадени во статијата и имате какви било прашања, пишете, со задоволство ќе одговорам на сите! Со нетрпение ги очекувам вашите коментари - тие се многу важни и ми требаат. Слободно оставете неколку зборови - ќе ви бидам многу благодарен за тоа.

Црниот дроб и отпадоците

Нежен пилешки црн дроб пржен со кромид: наједноставниот и највкусниот рецепт со чекор-по-чекор фотографии и видео препораки за подготовка! Ајде да готвиме заедно и да пробаме!

3-4 порции

25 минути

197 kcal

5/5 (1)

Пржениот пилешки црн дроб сè уште е едно од најконтроверзните јадења во однос на неговиот вкус. Веројатно, секој од нас има пријатели и познаници кои едноставно не можат да го поднесат овој производ, како и оние кои се луди по ова најделикатно јадење.

Ако го свртевте вниманието кон овој рецепт, се осмелувам да претпоставам дека припаѓате на втората категорија. Ајде да разбереме заедно како да готвиме пилешки црн дроб, така што ова јадење ќе стане едно од најомилените за членовите на вашето семејство или гостите!

Рецепт за пржен пилешки црн дроб со кромид и моркови во тава

Опрема и прибор што ќе ви треба:дрвена шпатула, ренде, шпорет, даска за сечење, нож, тава со капак, цедалка.

Состојки ќе ни требаат

Како да пржете пилешки црн дроб со кромид во тава

Предлагам да започнете со подготовка на пилешки црн дроб со кромид прво со подготовка на нашата главна состојка. Најпрво, темелно го исплакнуваме црниот дроб во вода (ќе ни треба околу половина килограм) и го ставаме во цедалка, оставајќи да се исцеди вишокот вода.
Следно, треба правилно да го подготвите црниот дроб на даска за сечење. Препорачувам секое парче да го исечете на половина или на три дела. Не препорачувам да го исечете премногу ситно, бидејќи премногу мали парчиња по пржењето може да бидат премногу тешки и, благо кажано, далеку од идеални. Ќе се задоволиме со најделикатното јадење, а не со нешто гумено, нели?
Исто така, би сакал да го привлечам вашето внимание на различните сврзни ткива на пилешкиот црн дроб. Овие бели филмови треба да се отстранат. Но, ако сте заборавиле да го направите ова, или не сакате да губите време на тоа, нема штета во тоа. Ова нема да влијае на вкусот, туку само на естетиката на вашето готово јадење.
Исечените парчиња ставете ги на куп директно на даската за сечење и додадете малку сол.
Пожелно е да се прелива малку брашно (околу две лажици) во длабока чинија. Така ќе биде полесно да се премачка секое парче во брашно. Патем, во оваа фаза е токму тоа што ви предлагам да го направите.
Ставете ја тавата за пржење на силен оган. Темелно го загреваме, па го покриваме дното на приборот со рафинирано сончогледово масло или маслиново масло. Црниот дроб премачкан со брашно се става на топла тава.
Ви го обрнувам вниманието на фактот дека не треба да го истурате целиот црн дроб во тавата за пржење ако не се вклопува во еден слој. Во овој случај, би било подобро да се направи се во две или три додавања.
Оставете го црниот дроб да се пржи пет минути на силен оган. Не треба да го чувате црниот дроб во тава подолго без зеленчук, инаку нежноста на готовиот сад ќе биде доведена во прашање. Тавата за пржење треба да биде лабаво покриена со капак, бидејќи црниот дроб може да пука.
Да не губиме време, да почнеме да ги подготвуваме останатите состојки. Ќе ни требаат мали кромид и моркови. Излупете ги лушпите од кромидот, па исечете ги на парчиња со потребната големина на даска за сечење. Лично, предлагам да се сече на половина прстени, тоа е и побрзо и попрактично.
Морковите ги плакнеме темелно во вода, а потоа не забораваме да го олупиме горниот слој од кореновиот зеленчук за целосно да се ослободиме од земјените остатоци. Предлагам да ги изрендате морковите на крупно ренде или да ги исечете на мали полупрстени. Правете го она што е најзгодно за вас.
Време е да го проверите црниот дроб во тавата! За тоа време треба да се испржи доволно од едната страна, па со дрвена шпатула да се измеша содржината на тавата.
Во тава ставете ги морковите и кромидот и не заборавајте да ја додадете потребната количина црн пипер. По ова, повторно измешајте ја содржината на тавата и испржете го пилешкиот црн дроб со кромид и моркови на силен оган околу пет до седум минути под капакот. Исто така, не заборавајте за тоа време повремено да ја промешувате содржината на тавата; неколку пати ќе биде доволно.
Околу две минути пред крајот на готвењето, препорачувам да земете мало парче за да пробате, по што можете да додадете малку сол доколку е потребно. Готовиот сад оставете го да се излади околу десет минути, а потоа можете да го поделите на делови и да послужите. Пријатен оброк!

Видео рецепт за готвење

И покрај едноставноста за подготовка на ова јадење, почетниците во кулинарскиот бизнис може да имаат различни видови прашања. За да ги одговорите целосно, подолу е видео рецепт. Јасно ги демонстрира сите неопходни фази на подготовка на пилешки црн дроб со кромид и моркови.

Корисни информации

Дали сè уште се сомневате во препорачливоста на овој рецепт на вашето мени? Во овој случај, предлагам да обрнете внимание на корисни својства на пилешкиот црн дроб!

Пред сè, вреди да се забележи присуството на огромна количина на различни минерали како што се железо, бакар, натриум, калциум и многу други. Црниот дроб содржи и некои од најважните витамини за човечкото тело! Станува збор за витамини А, Б, Ц, Б6, Б12. И сето тоа е далеку од празни зборови! Само една порција пилешки црн дроб може да ви обезбеди витамини вредни речиси една недела! Хепаринот, содржан во црниот дроб, е една од главните супстанции што обезбедуваат нормално згрутчување на крвта, а ова е една од најдобрите превентиви од срцев удар.

Идеи за рецепти

Пржениот пилешки црн дроб спаѓа во категоријата едноставни, вкусни и задоволувачки јадења. Тоа ќе биде одличен додаток на разни житарки или пиреа. Ако го совладавте овој рецепт и навистина го ценевте ова јадење, тогаш дефинитивно ќе бидете заинтересирани за други рецепти на нашата веб-страница.

Најпрво сакам да ве посоветувам за разни јадења, верувајте готовиот сад ќе ве воодушеви со својата нежност и вкус.
Но, ако сакате да зготвите нешто посебно и да ги воодушевите гостите на празничната маса, тогаш за овој случај имаме рецепт за правење паштета од џигер од гуска или патка, како и рецепт кој ќе ги задоволи вашите гости.

Нема да зборуваме многу за придобивките од црниот дроб, тој е познат на сите, тој е инстантен деликатес кој содржи Б12, тој е вреден хранлив производ. Денес сакаме да ви покажеме како се готви пилешки црн дроб за да биде мек и сочен во тава. Ќе ви кажеме неколку тајни и нијанси за да добиете вкусно и здраво јадење. Постојат многу опции, со комбинација на различни производи. Изберете, гответе, почестете ги пријателите и нахранете го вашето домаќинство.

Пред сè, треба да обрнете внимание на квалитетот на производот.
Бојата на пилешкиот црн дроб треба да биде кафеава, без крвави згрутчувања и да има сјајна површина. Ако има жолтеникава нијанса, тоа значи дека е замрзнато.
Ако одлучите да користите замрзнат црн дроб, задолжително обрнете внимание - ако има многу мраз и снег во пакувањето, тоа покажува дека е одмрзнат, а потоа замрзнат назад. Подобро е да не купувате таков производ.
Подобро е да се одмрзне на природен, бавен начин, на собна температура или на најниската полица од вашиот фрижидер.
Пржете го црниот дроб не повеќе од 10 минути, во спротивно ќе стане сув.
Сол на крајот на готвењето.
Има многу помалку гужва со пилешкиот црн дроб, тој нема филм што треба да се отстрани, како, на пример, со говедски црн дроб.
Кремот (кисела павлака) ќе додаде сочност на пилешкиот црн дроб.
Обрнете внимание на мирисот, свежите имаат сладок мирис, киселата миризба покажува дека црниот дроб не е свеж, неколку пати е замрзнат.
Пилешкиот црн дроб е многу корисен за трудниците, бидејќи содржи фолна киселина.
За да спречите црниот дроб да стане горчлив, мора да се натопи во свежо млеко.
Гответе доволно за да јадете одеднаш; пилешките џигери се сушат откако ќе отстојат во фрижидер.
Пилешкиот црн дроб е богат со протеини, што значи дека е идеален за диети.
Како да препознаете дали пилешкиот црн дроб е подготвен - едноставно извадете едно парче од садот каде што се готви. Исечете, ако нема крв, црниот дроб е подготвен.

Видете исто така чекор-по-чекор рецепт со фотографии.

Пилешки црн дроб со кисела павлака

Производи:

500 g црн дроб
2 бели средни главици кромид
300 гр кисела павлака
Малку брашно
Сол бибер
Растително масло за пржење

Внимателно исплакнете го црниот дроб, тој е многу нежен и бара посебен пристап. Оставете ја водата да исцеди. Исечете го кромидот на прстени, пржете додека не омекне, извадете го од тавата. Бидејќи пилешкиот црн дроб е мал по големина, не мора да го сечкате, но ако сакате, можете, се разбира, да го исечете на помали делови.

Додадете масло и пржете неколку минути, џигер од двете страни, додадете пржени кромид и павлака. Оставете 5 минути, затворете го капакот и варете четвртина час, а на крајот од готвењето додадете сол и бибер.

Пилешки црн дроб со кромид

Пилешкиот црн дроб се готви многу брзо. Лесно може да ви помогне кога ненадејно ќе пристигнат гости со тоа што ќе го послужите како независно јадење или како прилог.

Производи:

Пилешки црн дроб 600 гр
Бел кромид 300 гр
Масло 4-5 лажици
Брашно 3 лажици
Сол бибер

За да ја отстраните крвта, натопете го црниот дроб 10-15 минути во ладна вода, ако парчињата се големи, поделете ги на помали. По миењето, оставете ја целата течност да се исцеди. Исечете го кромидот на половина прстени.

Во длабока чинија истурете брашно и секое парче црн дроб виткајте го во него, ставете го на врело масло, но притоа малку намалете го огнот. Ако целиот црн дроб не одговара, тогаш треба да го пржите во две фази, така што секое парче е добро испржено. Целиот џигер се пржи, ако сте го свариле во два чекора, сето тоа ставете го во тавче и потоа додадете го кромидот. Сега можете да го зголемите огнот за да се испржи кромидот добро со постојано мешање за да не изгори храната. По околу пет минути можете да додадете сол, додадете бибер и затворете го капакот. Само треба да почекате не повеќе од 10 минути, готови сте.

Црниот дроб во тесто

Производи:

Црн дроб 500 гр
Јајце 1 ЕЕЗ.
Брашно - 1 лажица
Сол бибер
Растително масло

Измијте го црниот дроб, ако добиете голем, можете да го поделите на два дела. Јајцето се матат, се додаваат сол, бибер и брашно, се мати со вилушка. Загрејте го маслото, потопете го секое парче црн дроб во тестото и пржете пет до седум минути од секоја страна.

Црниот дроб со зеленчук

Производи:

пилешки црн дроб - 800 гр
Бел кромид 3 ЕЕЗ.
Моркови 2 ЕЕЗ.
Маслинка за пржење
Зачини за зеленчук 1 лажиче

Потопете го црниот дроб 20 минути во вода, така ќе ја отстраните крвта. Исечкајте го кромидот како за пржење и ставете го на загреано масло. Додека се пржи, излупете ги и изрендајте ги морковите, кромидот е речиси готов, додадете ги морковите и продолжете со пржењето, посолете и бибер. Извадете го зеленчукот од тавата, додадете масло и додадете го црниот дроб, мешајќи да се динста. На крајот од варењето посолете и побиберете неколку минути.
Ставете го зеленчукот и црниот дроб на чинија.

Видете исто така: за појадок, рецепт со чекор-по-чекор фотографии.

Пилешки црн дроб со сос

Производи:

1 морков и 1 кромид
Црн дроб 500 гр
Сол бибер
Павлака со малку маснотии 200 гр
Брашно 2 лажици
Растително масло

Измијте го црниот дроб, проверете дали има преостаната жолчка и поделете го на коцки. Додадете малку сол и бибер. Да го оставиме на страна да кисне.

Кромидот и морковот исечкајте ги на ленти и пржете во загреано растително масло 5 минути. За да не губите време, загрејте го маслото со помош на голем сад (тава или котел), потопете го црниот дроб во брашно и пржете неколку минути. Додадете задушен зеленчук, павлака и малку сол, седум минути ќе бидат доволни.

Црн дроб со соја сос

Производи:

Црн дроб 500 гр
Мед 2 лажици
Голем кромид
Соја сос 4 лажици
Сол бибер
Растително масло

Природно, измијте го црниот дроб, проверете дали има преостаната жолчка и исушете го со хартиена крпа.

Кромидот се сечка многу ситно и се динста неколку минути, се додава црниот дроб, се превртува и се остава малку да се пропржи. Истурете го сосот, медот и зачините, нежно измешајте сè, затворете го капакот и оставете на тивок оган 10 минути.

Црниот дроб можете да го послужите како посебно јадење или со варен ориз.

Пилешки црн дроб сочен и мек во тава

Производи:

400 g црн дроб
300 гр павлака со малку маснотии
3 бели главици кромид
1 натрупана лажица брашно
1 јајце
¼ чаша растително масло
Сол бибер

Исечете го кромидот на половина прстени и пржете додека не омекне, извадете го од тавата. Доколку е потребно, додадете повеќе масло и ставете го подготвениот црн дроб во еден слој. Ако не собере целиот црн дроб, тогаш ќе го испржиме во две серии, бидејќи пилешкиот црн дроб е многу нежен, а ако ставите многу во тавата, ќе се претвори во каша кога ќе се измеша. Пржете на секоја страна по 2 минути. Го испрживме целиот црн дроб, ги враќаме сите порции во тавата, го додаваме кромидот, како да го покриваме, налеваме павлака, додаваме зачини. Варете 5-6 минути.

Пилешки црн дроб со кромид

Производи:

500 g црн дроб
4-5 светилки
5 зрна бибер
Еден ловор
Сол бибер
Маслиново масло 4-5 лажици
Копар
Парче путер, 20 грама

Црниот дроб го миеме, ако има вени го вадиме, ја загреваме тавата на силен оган и ја додаваме џигерот без масло. Користејќи кујнски клешти, превртете го секое парче кога ќе ја промени бојата. Црниот дроб се пржи, се истура маслото и се додава многу крупно исечкан кромид, се пржи 2-3 минути на силен оган, па се става на средно и се продолжува со варење, ќе трае околу 8 минути.На крај се додаваат зачините и масло. Одлично за ручек со пире од компири.

Црниот дроб со кисела павлака

Производи:

3 големи црвен кромид
600 g црн дроб
200 гр павлака (по можност 15%)
100 гр пченично брашно
Маслиново
Сол бибер

Потопете го црниот дроб во вода четвртина час и ставете го во цедалка за да се исцеди водата. Ставете го брашното во длабок сад и превртете го секое парче црн дроб во него. На загреано масло пропржете го црниот дроб од двете страни околу 3-4 минути. Извадете го од тавата, по потреба додадете уште масло и во него пропржете го кромидот исечкан на коцки. Сега ајде да го составиме, истурете павлака, сол и бибер великодушно. Затворете го капакот и оставете седум минути. Кога служите, посипете со свеж копар.

Црниот дроб со печурки

Производи:

Кромид 2 средно
Шампињони 300 гр
Половина килограм пилешки црн дроб
Полномасна павлака 5 лажици
Растително масло
Сол бибер

Измијте ги големите печурки, одделете ги, малите оставете ги цели. Исечете го кромидот на половина прстени, како што сакате.

Измијте го и исушете го црниот дроб од вода (во спротивно маслото ќе пука), пржете додека не се промени бојата. Фрли во печурки со кромид, сол и бибер, павлака. Покријте со капак, ако немате, можете да користите чинија и да вриете на тивок оган околу десет минути.

Пилешки црн дроб со домати

Производи:

3 зрели домати
500 гр пилешки црн дроб
1 црвен кромид
3 супени лажици. натрупани лажици брашно
20 мл. маслиново масло
Сол бибер
Зелените (магдонос, цилинтро, копар)

Исечете го кромидот на ленти и пржете додека не стане транспарентен. Обработете го црниот дроб и превртете го во брашно, додадете го во кромидот. Пржете го од двете страни додека не порумени, додадете ги доматите исечкани на коцки, посипете со сол и бибер. Затворете го садот со капак и вриете пет минути.

Нежен црн дроб

Производи:

150 гр павлака 13%
500 g црн дроб
1 голема или 2 мали кромидчиња
Сол бибер
Маслиново масло
копар

Исечете го црниот дроб на парчиња, отстранете ги вените (ако ги има), исечете го кромидот на големи прстени. Загрејте го маслото и пропржете го кромидот, намалете ја топлината и додадете го црниот дроб. Покријте го садот со капак и пржете 10-12 минути. Отворете, посолете, додадете копар, бибер и павлака, варете уште неколку минути.

Црниот дроб со адџика

Производи:

Аџика - 1 полна лажица
1 кг црн дроб
2 бели главици кромид
3 лажици кисела павлака
бибер
Путер 40 гр
Растително масло
куп цилинтро

Чистиот црн дроб ставете го во длабок тавче со дебело дно, посолете и внатре додадете павлака. Затворете го капакот и варете 10 минути, водата излезе од џигерот од кога ја посолевме и се вари во јушката. Во мала тава пропржете го кромидот.

Помина времето, отворете го капакот и исцедете ја целата течност, оставајќи го црниот дроб, во кој додаваме кромид, аџика, свеж цилинтро, бибер и путер. Оставете на тивок оган 15 минути.

Ви кажавме многу начини како да готвите пилешки црн дроб во тава за да испадне мек и сочен, изберете го рецептот што ви се допаѓа и почестете го вашето домаќинство!

Нуспроизводите - како што се црниот дроб, срцето, бубрезите, белите дробови, јазикот и други, не се инфериорни во однос на микроелементите во однос на филе од месо, додека нивната цена е значително помала. Покрај тоа, и покрај придобивките од отпадоците, се препорачува да се консумираат не повеќе од еднаш или двапати неделно. Најпристапен и најчест вид на отпадоци е пилешкиот црн дроб.

Главните фази на подготовка на отпадоци се избор на добар производ, натопување и подготовка на останатите состојки.

Како правилно да се избере и подготви

При изборот на црн дроб во продавница, пред сè треба да обрнете внимание на неговиот изглед. Добриот пилешки црн дроб е секогаш кафеав, со мала вишна нијанса, мазен, без маснотии, оштетувања или згрутчување на крвта. Ако видите дека е портокалово, не треба да го земате, замрзнато е. Висококвалитетниот производ мириса свежо и слатко, без туѓи нечистотии. Вкусот може да биде малку горчлив, но ако тоа е премногу забележливо, подобро е да го смените местото на купување.

Хемиски состав и калориска содржина

Пилешкиот црн дроб содржи витамини А, ПП, Е, Ц и бета-каротен, витамини од групата Б (1, 2, 6, 9, 12). Неговиот минерален состав вклучува молибден, цинк, кобалт, хром, бакар, натриум, магнезиум, калциум, железо, фосфор и калиум.

Суровиот црн дроб содржи 119 kcal, варениот црн дроб содржи повеќе - 166 kcal, задушениот црн дроб тежи 164 kcal, а пржениот црн дроб тежи 210 kcal. Сосовите, особено оние што содржат путер и млечни производи, исто така додаваат калории.

Содржи и многу лесно сварливи протеини (двојно повеќе од градите), што го прави добра замена за месото, особено за оние кои се загрижени за својата фигура.

Црниот дроб се подготвува на неколку начини: варени, пржени, печени, динстани во тенџере или во бавен шпорет. Од варено млеко се подготвуваат паштети од црн дроб, палачинки, кифлички, кои се користат во печењето, полнејќи пити со него. Се пржат со дополнителни состојки: кромид, моркови, печурки, компири и се динстаат во доматна паста, вода, павлака, јогурт или павлака.

Колку долго да се готви во врела вода

За да готвите пилешки црн дроб, потопете го во врела вода 10-15 минути. Проверете ја подготвеноста со пирсинг со нож - чист сок истекува од готовиот производ.

Колку долго да се пржи?

Црниот дроб се пржи на умерен оган, откако ќе се посоли. Ако веднаш го вклучите силен оган, тогаш ќе порумени, но внатрешноста нема да се пржи, кога ќе се исече, ќе истече крв од него. Пропржете го во тава со масло, додадете зачини и зачини.

Рецепти за пилешки црн дроб

Вкусниот црн дроб може да се подготви на многу начини, од пржење до крчкање во бавен шпорет. Главната работа не е да го одложите процесот на готвење, инаку постои ризик да се исуши црниот дроб, што ќе го направи сув и тврд. Просечното време за готвење за секое јадење направено од овој отпад не е подолго од 15-20 минути. Овој период е оптимален и овозможува да се зачува неговата деликатна текстура.

Пржено пилешки црн дроб

Наједноставниот рецепт кој обично се користи дома.

Состојки:

брашно - 2 лажици;
кромид - 1 ЕЕЗ;
растително масло - 3-4 лажици;
зачини - по вкус;
пилешки црн дроб - 500 гр.

Како да се готви:

Измијте го црниот дроб, исушете го со крпа, исечете ги вените и каналите. Ако е потребно, исечете ги на ленти.
Исечете го излупениот кромид на големи полу-прстени.
Измешајте брашно и зачини, а потоа истурете на голема рамна чинија.
Потопете ги исечените ленти во премазот од брашно, истресувајќи го вишокот.
Загрејте растително масло во тава и испржете го панираниот црн дроб. Поставете ја топлината на високо додека парчињата не се заруменат правилно, а потоа намалете го интензитетот на топлина на среден. Потоа изгаснете го, прво проверете дали е целосно испржен.
Доколку е потребно, додадете уште масло и пропржете го кромидот додека не стане проѕирен или малку златен.
Ставете го црниот дроб назад на креветот со кромид и врие, покриен, на тивок оган десет минути.

Пилешки црн дроб во кисела павлака со кромид

Сосот од павлака ќе додаде нежност на црниот дроб, а кромидот ќе го направи посочен.

Состојки:

кромид - 1 ЕЕЗ;
путер - 25 g;
зачини - по вкус;
павлака 20-25% - 500 g;
брашно - 1 лажица масло;
пилешки црн дроб - 600 гр.

Како да се готви:

Исплакнете го црниот дроб, потопете 15-20 минути во вода или млеко, така што ќе го направите помек. Исечете ги вените и исечете ги на парчиња.
На растопен путер пропржете сечкан кромид.
Ставете го црниот дроб во тава и пржете на умерен оган додека крвта не престане да тече надвор. Сезона.
Истурете во кисела павлака. Потоа измешајте една лажица брашно во чаша топла вода, додадете во тавата, измешајте темелно. Варете околу десет минути.

Пилешки црн дроб со печурки

За овој рецепт, подобро е да се земат шампињони, тие не бараат долго кисење и готвење и брзо се варат. Прво мора да ја отстраните кожата од капачињата од печурките.

Состојки:

лук - 2 чешниња;
сушен босилек и оригано - нотка;
брашно - 1 лажиче;
свежи шампињони - 300 g;
сол, бибер - по вкус;
растително масло;
пилешки црн дроб - 500 g;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
павлака - 500 гр.

Како да се готви:

Подгответе го црниот дроб, исечете го и ставете го во загреана тава, пржете додека не се свари. Бибер и сол.
Додека се пржи, шампињоните исечкајте ги на кришки, кромидот исечкајте го на половина прстени и ситно исечкајте ги чешнињата лук.
Проверете го подготвеноста со чепкалка за заби и ставете сè на чинија.
Во преостанатото масло од пржење брзо издинстајте ги лукот и кромидот, а потоа додадете ги печурките и засилете ја топлината. Варете ги шампињоните додека не испари целата течност. Вратете го црниот дроб во тавата за пржење, измешајте и оставете го на оган неколку минути.
Темелно измешајте го брашното во павлаката со жица или вилушка за да нема грутчиња. Истурете ја во тавата и рамномерно распоредете. Варете уште неколку минути на тивок оган.
Тргнете го од оган и по желба додајте сечкани билки.

Пилешки црн дроб во тесто

Готвењето во тесто е одличен начин да додадете разновидност на вашето мени. Речиси сè може да се готви во тесто; црниот дроб не е исклучок; тој е одлично топло мезе.

Состојки:

белки од јајца - 4 ЕЕЗ.;
пилешки црн дроб - 400 g;
магдонос - 1 китка;
зачини - по вкус;
брашно - за тесто.

Како да се готви:

Подгответе го црниот дроб и исечете го, доколку е потребно.
Зачинете го протеинот и измешајте со брашно, можете да користите вилушка или размахване.
Добро загрејте го маслото, потопете го секое парче отпадоци во тестото и пржете не повеќе од пет минути од секоја страна.
Послужете ги посипани со магдонос.

Пилешки црн дроб со моркови и кромид

Вообичаен рецепт за црниот дроб. Производите од оваа листа може да се најдат во која било продавница.

Состојки:

растително масло - 4 лажици;
пилешки црн дроб - 400 g;
моркови - 1 ЕЕЗ;
бибер, сол;
кромид - 2 ЕЕЗ.

Како да се готви:

Истурете масло во добро загреана тава, додадете црн дроб, пржете 7-10 минути.
Додека се готви, исечкајте го зеленчукот. Исечете го кромидот на половина прстени, морковите на ленти. Додадете зеленчук во тавата, зачинете, покријте и вриејте 10-12 минути, повремено мешајќи.
На крајот од манџата можете да додадете и други зачини, како куркума или морско оревче.
Отстранете го капакот, зголемете ја топлината и варете го црниот дроб до златно кафеава боја.

Пилешки црн дроб со сос од домати

Запознаен за многумина од детството, сосот од домати нема да предизвика никакви тешкотии во подготовката, а ќе добиете големо задоволство од јадењето на ова јадење.

Состојки:

путер - 50 g;
подготвен сос од домати - 4 лажици;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
брашно - 2 лажици;
вода - 1-2 чаши;
пилешки црн дроб - 700 g;
растително масло;
шеќер;
сол, зачини.

Како да се готви:

Измијте го, излупете го и исечкајте го црниот дроб.
Во тавче пропржете го сечканиот кромид додека не порумени.
Во тенџере загрејте го маслото и додадете го џигерот, пропржете го на силен оган додека не се добие кора. Зачинете, посолете. Соединете ја содржината на двете тави.
Подгответе го сосот. На растопен путер пропржете го брашното, измешајте со чаша топла вода и истурете го во подготвениот сос од домати. По желба додадете рен, лук и какви било зачини. Изматете сè темелно додека не се изедначи. Добиениот сос истурете го во црниот дроб преку сито.
Промешајте и додадете вода ако е потребно. Посолете, засладете го и ставете го садот да зоврие. Исклучете го огнот и оставете да се динста уште половина час.

Црн дроб во кремаст сос

Кремастиот, нежен сос ја истакнува мазната текстура на црниот дроб. Добиеното јадење, со густ сос, лесно може да се претвори во нискокалорична паштета со помош на блендер за потопување.

Состојки:

бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ;
крем 20% - 250 ml;
кромид - 1 ЕЕЗ;
брашно - 1 лажица масло;
зачини - по вкус;
пилешки црн дроб - 400 g;
свежи билки;
компири - 3 ЕЕЗ. (изборен).

Како да се готви:

Одделете го црниот дроб и исечете го на вообичаен начин.
Исечкајте ја пиперката и кромидот и пропржете ги во тава. Пржете го зеленчукот 5-7 минути.
Додадете го црниот дроб, зачинете и динстајте десет минути.
Истурете го кремот во тавата, додадете една чаша вода со една лажица брашно измешано во неа. Се динста додека кремот не се згусне.
По желба можете да додадете и компир исечен на коцки, па ќе добиете манџа во кремаст сос. Потоа треба да додадете уште петнаесет минути на времето за готвење, а кога е подготвено, промешајте и посипете со сецкани билки.

Пилешки црн дроб во бавен шпорет

Готвењето јадења во мултиварка трае минимум време, а резултатот ги надминува сите очекувања. Јадењата излегуваат богати, полни со вкус и хранливи материи.

Состојки:

пилешки црн дроб - 1 кг;
путер - 50 g;
кромид - 1 ЕЕЗ;
млеко - 500 ml;
морско оревче - 1/2 лажиче;
брашно - 1 лажица масло;
зачини - по вкус.

Како да се готви:

Измијте го црниот дроб и исечете го на средни парчиња.
Излупете го кромидот и ситно исечкајте го.
Поставете го мултиварката во режим „Печење“. Истурете сончогледово масло на дното на садот и пржете го кромидот 7 минути во затворен мултиварк.
Додадете го црниот дроб, повторно затворете го мултиварката, промешајте по 15 минути. Нема потреба од додавање вода, чорбата се добива во сопствениот сок.
Следно, згответе „бешамел“ од брашно, густ путер и врело млеко. Истурете млеко во брашното пржено на путер, изматете темелно и доведете до вриење.
По половина час динстање во бавен шпорет, истурете го сосот, зачинете и оставете уште половина час.

Пилешки црн дроб со јаболка

Оригинален рецепт кој ќе го изненади не само вашето семејство, туку и неочекуваните гости - се подготвува едноставно и брзо.

Состојки:

јаболко - 2 ЕЕЗ.;
зеленчук и путер;
сушен магдонос;
пилешки црн дроб - 300 g;
павлака 20% - 300 ml;
зачини - по вкус.

Како да се готви:

Излупете ги јаболката, извадете ги јадрата, исечете ги на мали парчиња. Растопете ги двата вида путер и пропржете ги јаболката до златно кафеава боја.
Во маслото во кое се пржеа јаболката додека не се пола свари, пропржете го подготвениот џигер.
Потоа ставете во сад за печење отпорен на топлина, зачинете и рамномерно распоредете ги јаболката одозгора.
Јаболката и црниот дроб прелијте ги со кисела павлака, посипете со сув магдонос. Печете на 190 степени 20 минути.

Пилешки црн дроб во кефир

Состојки:

кефир/јогурт - 150 ml;
зрнеста дижон сенф - 1-2 лажички;
пилешки црн дроб - 700 g;
кромид - 2 ЕЕЗ.;
растително масло;
зачини - по вкус.

Како да се готви:

Подгответе го црниот дроб за маринирање.
Сенфот разредете го со кефир и зачинете. Истурете третина од сосот во сад и маринирајте во него половина час.
Исечете го кромидот на половина прстени и пржете до златно кафеава боја. Додадете малку сол.
Ставете го маринираниот црн дроб и продолжете со пржење додека не завршите - сокот од црниот дроб треба да стане бистар.
Истурете две третини од смесата со кефир во тавата, а потоа доведете до вриење. Покријте со капак, намалете ја топлината на минимум и динстајте уште 5 минути.

Рецепти за пилешки црн дроб

Печен црн дроб со компири

Едноставно, вкусно и задоволувачко јадење со кое може да се справи секоја домаќинка.

Состојки:

пилешки црн дроб - 300 g;
Во тава се ставаат компирите исечкани на коцки и се динстаат 20 минути со затворен капак, огнот треба да биде мал.
На крајот зачинете, додадете лук, павлака и билки, динстајте уште малку.

Пилаф од пилешки црн дроб

Црниот дроб, поради својата хранлива вредност, може соодветно да го замени месото. Овој рецепт ќе ви овозможи да подготвите целосно топло јадење со едно движење.

Состојки:

ориз - 1 чаша;
пилешки црн дроб - 500 g;
сончогледово масло;
моркови - 1 ЕЕЗ;
кромид - 1 ЕЕЗ;
зачини.

Како да се готви:

Исечете го црниот дроб на мали шипки.
Истурете масло во котел, тенџере или длабока тава. Додека се загрева, исечкајте го кромидот и додадете го во казанот. По неколку минути додадете го црниот дроб, посолете и испржете покриено.
Потоа се става на чинија, во истиот казан се додава уште масло и се пржат морковите изрендани на крупно ренде.
Подгответе го оризот: исплакнете неколку пати додека водата не стане целосно чиста. Над морковите рамномерно посипете го оризот и додадете две чаши топла вода. Се динста, покриено, на средна топлина додека оризот не набабри на половина.
По ова, ставете го црниот дроб на врвот, пржени додека не се свари половина. Зачинете - задолжително користете црн пипер; во пилафот често се додаваат куркума, шафран, берберис и коријандер.
Варете го пилафот уште 15-20 минути под капакот, огнот треба да биде што е можно помал. На крајот промешајте, тргнете од оган и завиткајте во крпа, оставете половина час.