Рецепт за свински црн дроб со кисела павлака. Свински црн дроб задушен со кромид во кисела павлака. Основни правила за избор на свински црн дроб што секој треба да ги знае

Црниот дроб пржен во павлака е јадење кое има неколку основни опции за подготовка. Најпознатиот рецепт е, се разбира, црн дроб Строганов или говедско Строганов. Покрај овој рецепт, популарни се рецептите за пржен црн дроб во кисела павлака со кромид, моркови, печурки, соја сос, вино, зеленчук, лук и билки.

Благодарение на павлаката, црниот дроб станува многу мек, сочен и добива кремаст вкус. За разлика од едноставно пржениот црн дроб во тава, црниот дроб во кисела павлака или сос од павлака секогаш излегува сочен поради киселините содржани во павлаката.

Денес сакам да ви понудам рецепт за пржен свински црн дроб во кисела павлака. Овој рецепт може да се користи за подготовка не само свинско, туку и говедско или пилешки црн дроб.

Состојки

Црн дроб (свинско, говедско или пилешко) - 400 гр.,
Сол и црн пипер - по вкус,
Павлака 20% маснотии - 150 ml.,
Копар - неколку гранчиња,
Лук - 2 чешниња,
Сончогледово масло.

Подготовка

Откако ќе се подготват сите состојки, можете да започнете со подготовка на црниот дроб пржен во павлака. Излупете го лукот. Измијте го копарот. Во сад ставете павлака. За пржење на црниот дроб, можете да користите павлака со различна содржина на маснотии, почнувајќи од домашна павлака со полномасна павлака и завршувајќи со кисела павлака со малку маснотии купена во продавница. Поминете ги чешнињата лук преку преса во сад со кисела павлака. Копарот ситно се сечка и се додава на останатите состојки.
Сол и бибер сосот од павлака за пржење на црниот дроб во тава по вкус. Мелениот црн пипер во овој рецепт за пржен црн дроб може да се замени со кој било друг зачин или нивна мешавина. Пржениот црн дроб излегува вкусен со додавање на пиперка, коријандер, риган, оригано, сунели хмељ и босилек. Промешајте го сосот од павлака.
Сега можете да започнете со подготовка на црниот дроб. Во овој рецепт користев свински црн дроб, па се што беше потребно за да се подготви е да се отсечат големите вени и малите 'рскавици. Ако готвите говедски црн дроб, прво мора да го отстраните тврдиот филм од него. Можете да дознаете како правилно да го отстраните филмот од говедскиот црн дроб на Интернет. Исечете го црниот дроб на парчиња со димензии 5 на 5 см.Може да биде малку поголем или помал.
Загрејте тава со масло. Ставете парчиња црн дроб на неа. Со мешање, испржете го црниот дроб 5-7 минути. Додадете сос од павлака. Промешајте го. Запржете го црниот дроб во павлака уште 5 минути и садот ќе биде готов.
Послужете го пржениот црн дроб во топла павлака. Пире од компири или грашок, хељда, тестенини, бисер јачмен и јачмен каша се добри гарнитури за пржениот црн дроб. Пријатен оброк. Ќе ми биде драго ако ви се допадна овој рецепт за пржен црн дроб во кисела павлака и ако ви е корисен. Исто така препорачувам да готвите пржен црн дроб со кромид во соја сос.

Свински црн дроб задушен во кисела павлака и кромид

Соединение:

свински црн дроб - 0,5 кг;
павлака - 0,25 l;
Кромид - 0,2 кг;
сол, зачини - по вкус;
брашно - 30 g;

Начин на готвење:

Излупете го кромидот и исечете го на тенки полу-прстени. Исплакнете го црниот дроб и исушете го со салфетки. Отстранете го филмот од него. По сечењето на неколку делови, исечете ги областите со васкуларни формации и вени. Се сече на парчиња, како гулаш.
Ставете го кромидот во растително масло загреано во тава и пржете го до златно кафеава боја. Ставете го црниот дроб во тавата и пржете го, мешајќи, на средна топлина без капак 5 минути.
Намалете ја топлината, оставете 2-3 минути. За тоа време измешајте павлака со сол и зачини. По желба може да се разреди со вода, но не повеќе од половина. Посипете го црниот дроб со брашно и измешајте.
Наполнете со кисела павлака. Се динста поклопено 10 минути. Исклучете го огнот и оставете го црниот дроб покриен уште 10-15 минути. Пред сервирање, не е штетно да го посипете црниот дроб со свежи билки. Можете да го надополните садот со гарнир од компири, леќата и тестенини. Искористете го преостанатиот сос во тавата како сос.

Свински црн дроб задушен во кисела павлака со лук и сенф

Соединение:

свински црн дроб - 0,4 кг;
млеко – 0,2 l;
павлака - 0,5 l;
кромид - 150 g;
маса сенф - 5 ml;
лук - 3 чешниња;
свеж копар, магдонос и целер - 50 g;
сол, зачини - по вкус;
растително масло - колку ќе биде потребно.

Начин на готвење:

Црниот дроб, откако ќе се исчисти од филмови и вени, се сече на решетки и се натопува во млеко. Ставете во фрижидер еден час.
Измешајте павлака со лук и сенф поминати преку преса. Додадете сол, бибер, измешајте. За да добиете помалку густ сос, можете да користите помалку павлака, доведувајќи ја до саканиот волумен со вода.
Исечете го кромидот на половина прстени, пржете во масло додека не порумени, извадете го од тавата.
Ставете го црниот дроб во цедалка. Кога млекото ќе се исцеди, ставете го во тавче со врело масло. Пржете додека не се појави кора.
Намалете ја топлината. Додадете кромид. Пржете 5 минути на тивок оган, покриено.
Истурете во сос од павлака. Варете го црниот дроб под него 10 минути.
Додадете сецкани билки, измешајте.
Извадете ја тавата од шпоретот. Оставете го црниот дроб да се стрм под капакот 10-15 минути.
Нежниот црн дроб со зачинет вкус веројатно нема да ве остави рамнодушни. Не заборавајте да го премачкате со сос при сервирање.

Свински црн дроб задушен во кисела павлака со моркови

Соединение:

свински црн дроб - 0,3 кг;
моркови - 0,2 кг;
Кромид - 0,2 кг;
павлака - 150 ml;
вода - 0,5 l;
растително масло - колку ќе биде потребно;
сол, зачини, вклучително и коријандер - по вкус.

Начин на готвење:

Откако ќе го измиете црниот дроб, ослободувајќи го од филмот и тетивите, исечете го на мали парчиња. Излупете го зеленчукот. Морковите исечкајте ги на ленти, кромидот на ситни коцки.
Загрејте масло во тава и додадете зеленчук. Пржете ги на тивок оган додека не омекнат.
Додадете црн дроб во зеленчукот. Пржете го со нив додека не стане светло.
Посолете го и зачинете го црниот дроб. Меѓу зачините задолжителен е коријандерот, пожелен е мелен црн пипер и ловоров лист. Можете да додадете и други зачини.
Ставете павлака на црниот дроб и промешајте.
Наполнете со вода и покријте го со капак. Варете онолку колку што е потребно додека црниот дроб не омекне и течноста во тавата не ја добие конзистентноста на сосот.
Свинскиот црн дроб, задушен според овој рецепт заедно со зеленчук, може да се сервира без гарнир. Добро оди и со леќата, тестенините и пире од компири.
Свинскиот црн дроб задушен во павлака лесно и брзо се подготвува. Дури и неискусен готвач може да направи вкусно јадење од овој производ.

Свински црн дроб задушен во сос од павлака

Еден од најлесните рецепти е свинскиот црн дроб во кисела павлака. Ова е местото каде што треба да започнете. За да направите добро јадење, потребно е барем со себе да ги имате сите потребни состојки. Значи, што ќе ви треба за да го подготвите ова јадење:

Состојки

свински црн дроб - од 800 g до 1 kg;
моркови - во зависност од големината: или 1 голема или 2 средни;
обичен кромид - исто така погледнете ја големината на овошјето;
павлака, 20% маснотии - 2-3 лажици;
млеко, приближно 100 ml;
сончогледово или маслиново масло;
сол, бибер, лук и други зачини по вкус.

Овие се сите главни состојки. Оваа количина е наменета за 5-6 порции.

Рецепт

Иако садот се смета за прилично едноставен, сепак постојат неколку правила и трикови кои секогаш ќе ви овозможат да постигнете вкусен резултат. Подолу детално опишуваме како да готвиме свински црн дроб чекор по чекор.
Првиот чекор е темелно да ги измиете суровите отпадоци под топла вода. Следно, црниот дроб мора да се исчисти од филм и маснотии. Кога ова е направено, треба да го исечете производот на мали тенки парчиња. Ајде да преминеме на зеленчук. Кромидот обично се сече на големи прстени, но ако сакате силен вкус на кромид, можете да го исецкате. Следете го истиот принцип со морковите. За побогат вкус, изберете крупно ренде или дури и рачно исечено. И, обратно, ситно ренде ќе додаде само мала нота од морков. Последната фаза е директно пржење.
Црниот дроб се готви во тава и тука треба да ја изберете вистинската големина. Иако сите состојки ќе се намалат во големина додека се варат, ќе ви треба доволно простор за удобно мешање на состојките. Лукот може да биде еден од акцентите на вкусот. Може да се исецка или да се здроби и да се додаде во тавата заедно со масло пред пржење. Маслото со лук ќе биде особено миризливо.
Следно, во загреаната тава за пржење додајте исечкан кромид. Кога ќе стане проѕирно, можете да додадете моркови. Кога зеленчукот ќе се свари, односно ќе порумени, можете да го тргнете од оган и да го ставите на посебна чинија. Сега треба да го пржете црниот дроб во истата тава. Само ставете го и измешајте по 5-10 минути. Во принцип, потребното време е 15-20 минути. Ова е доволно за црниот дроб добро да се испече и да не изгори. Но, за овој рецепт не треба да го доведете до целосно пржење.
Кога отпадоците се ал денте, вратете го подготвениот зеленчук во тавата и измешајте ги заедно со главната состојка и додадете ги сите зачини. Ајде да продолжиме со сосот. Всушност, тоа е павлака со малку додадено млеко, но треба да се погрижите сосот да не испадне премногу течен. Значи, истурете ја готовата смеса врз зеленчукот со џигер во тава и оставете да врие под капакот 10-15 минути.
Намалете го огнот на минимум. Како резултат на тоа, сосот треба да се згусне и да се меша со зеленчукот. Тоа е, садот ќе изгледа како црн дроб со сос од павлака. Ако сè беше успешно, тогаш може да ви се честита. За прилог се избираат варени компири или вашата омилена каша. Полесен прилог може да биде салата од зеленчук.

Свински црн дроб задушен во павлака, едноставен рецепт

Рецептот е многу едноставен, не одзема многу време за подготовка и ова јадење е подготвено од едноставни и достапни состојки. За готвење ќе ми требаат следниве производи:

Состојки

Свински црн дроб - 400 грама;
Кромид - 2 парчиња;
Моркови - 1 парче;
Павлака - 5 лажици;
Мелен црн пипер;
Сончогледово масло за пржење;
Брашно за печење.

Како да се готви

За да подготвите свински црн дроб задушен во кисела павлака, прво мора да го исечете и пржете во сончогледово масло. Излупете ги кромидот и морковот, изрендајте ги морковите, исечете го кромидот на половина прстени и пропржете ги во сончогледово масло. Потоа ставете ги црниот дроб и зеленчукот во тенџере, истурете ја павлаката и вриете.
Го мијам свинскиот црн дроб и го сушам со хартиена крпа. Црниот дроб го исеков на парчиња широк приближно 1,5-2 сантиметри. Пред да го премачкам црниот дроб во брашно, ставам тава на оган и истурам четири лажици сончогледово масло. Додека се загрева тавчето, сечканите парчиња џигер ги премачкам во брашно, но не ги посолувам за да не биде тврд џигер.
Парчените парчиња ставете ги во загреана тава и пржете ги околу една минута од едната страна. Потоа секое парче го превртувам на другата страна и ги пржам околу една минута. Испржените парчиња џигер ги отстранувам од тавата и ги префрлам во тенџере за динстање. Одозгора посипете ги парчињата црн дроб со сол и мелен црн пипер. Имам алуминиумско тенџере, останато од многу одамна, кога син ми беше мал и во него готвев јадења.
Подобро е да се готви во алуминиумска тава бидејќи храната што се готви во неа не гори, иако сега има многу нови садови за готвење направени со помош на современи технологии со нелепливи облоги. Но, се навикнав на старите садови, и целосно ми одговара кога подготвувам одредени јадења поврзани со динстање или готвење каша. Ако немате такво тенџере, можете да го ставите црниот дроб во тенџере или длабока тава со дебело дно.
Така, го префрлив црниот дроб во тавата и почнав да ги лупам морковите и кромидот. Измијте ги излупените кромид и моркови. Кромидот го сечкам на половина прстени и морковите ги рендам на крупно ренде. Ставив тавче на шпорет да се загрее, истурете три лажици сончогледово масло. Во тава загреана на масло ги ставам кромидот и морковот. Зеленчукот го пржам околу три до четири минути, повремено мешајќи го да не изгори. Пржениот кромид и моркови ги префрлам во тава со џигер.

Печен свински црн дроб во сос од павлака

Состојки

0,5 кг свински црн дроб
3 средни главици кромид
200 гр кисела павлака (подобро е да се земе со малку маснотии)
сончогледово масло
брашно за лепење

Подготовка

Да почнеме со отстранување на вените и филмот од црниот дроб и потопување во чинија со ладна вода половина час. Потоа ставете го на даска за сечење и исечете го на парчиња со дебелина од околу 1 см. Додаваме сол со рацете, полесно е да се направи на овој начин, втријте ја солта во црниот дроб.
На оган ставете тава со сончогледово масло. Прво можете да го вклучите на високо за да се загрее, а потоа да го намалите или веднаш да го ставите на средна температура. Кога маслото ќе се загрее, тоа ќе го разберете по карактеристичните „шутеви“, ќе го намалите огнот и во тавата ставете ги парчињата џигер валани во брашно.
Ги пржиме покриени од двете страни, нема потреба да ги доведуваме на целосна готовност, се ќе крчкаме. Па, додека црниот дроб се пржи, излупете го, измијте го кромидот и исечете го на половина прстени. Ако кромидот е мал, исечете го на прстени. Парчињата од не сосема готовиот црн дроб ги префрламе во длабока тава, откако ќе ги истуриме буквално една лажица масло и 2 лажици вода.
Одозгора ставете кромид. Тој мора да го затвори црниот дроб. Истурете павлака, затворете го капакот и динстајте сè на тивок оган околу 40 минути.Ако е можно и вашето семејство не тропа на масата со лажица, оставете го да отстои 1 час. Колку повеќе црниот дроб се задуши во маринадата со кромид-кисела павлака, толку помек ќе биде.
Мешајте повремено да не изгори ништо (по потреба додадете уште вода за време на крчкањето). Можете да го послужите ова јадење со хељда, компири или кој било задушен зеленчук.

Ако ги сакате отпадоците, а особено црниот дроб, тогаш треба да ви се допадне следниов рецепт. Прво, црниот дроб излегува мек затоа што се динста во павлака, а второ, многу е вкусен. Не е важно кое ќе го земете - свинско или пилешко. Главната работа што треба да се запамети е дека пилешкиот црн дроб бара помалку време за готвење. Ако го преварите, ќе се претвори во безоблична каша. Ќе земеме свински црн дроб и ќе го вариме со кромид во кисела павлака….

Состојки

0,5 кг свински црн дроб
3 средни главици кромид
200 гр кисела павлака (подобро е да се земе со малку маснотии)
сончогледово масло
брашно за лепење

Да почнеме со отстранување на вените и филмот од црниот дроб и потопување во чинија со ладна вода половина час. Потоа ставете го на даска за сечење и исечете го на парчиња со дебелина од околу 1 см. Додаваме сол со рацете, полесно е да се направи на овој начин, втријте ја солта во црниот дроб. На оган ставете тава со сончогледово масло. Прво можете да го вклучите на високо за да се загрее, а потоа да го намалите или веднаш да го ставите на средна температура. Кога маслото ќе се загрее, тоа ќе го разберете по карактеристичните „шутеви“, ќе го намалите огнот и во тавата ставете ги парчињата џигер валани во брашно.

Ги пржиме покриени од двете страни, нема потреба да ги доведуваме на целосна готовност, се ќе крчкаме.

Па, додека црниот дроб се пржи, излупете го, измијте го кромидот и исечете го на половина прстени.

Ако кромидот е мал, исечете го на прстени. Парчињата од не сосема готовиот црн дроб ги префрламе во длабока тава, откако ќе ги истуриме буквално една лажица масло и 2 лажици вода.

Одозгора ставете кромид. Тој мора да го затвори црниот дроб.

Истурете павлака, затворете го капакот и динстајте сè на тивок оган околу 40 минути.

Список на рецепти

Свинскиот црн дроб е универзален производ од кој можете да подготвите разни кулинарски ремек-дела без да потрошите многу пари и многу време. За време на готвењето, многу луѓе се прашуваат колку долго треба да се готви? Свинскиот црн дроб треба да се готви не повеќе од 30 - 40 минути.
Треба да се напомене дека црниот дроб на младото животно е понежен и вкусен. Пред да започнете со подготовка на црниот дроб, неопходно е целосно да се отстрани филмот, а дури потоа да почне да се натопува, како и да се зачинува со зачини или павлака.
Во секој дом се подготвуваат јадења од свински црн дроб. Постојат многу рецепти за свински црн дроб; од него можете да направите сос, да готвите црн дроб во сос од павлака, задушени, пржени и безброј опции. Оваа статија нуди неколку оригинални и многу вкусни рецепти за подготовка на свински црн дроб.

Кантриски стил

Состојки:

0,5 кг свински црн дроб;

четвртина литар кисела павлака;
два кромида;
четири лажици брашно;
зачини, бибер, сол и билки по вкус;
растително масло за пржење.

Подготовка:

За почеток, свинскиот црн дроб мора темелно да се исплакне под ладна вода и доколку е потребно, отстранете ги жолчните канали и филмот.
Потоа исечете го црниот дроб на мали коцки и оставете го на страна.
Кромидот се лупи, на оган се става тавче со масло да се загрее и во тоа време ситно се сечка кромидот.
Истурете го во претходно загреана тава и пржете пет минути на средна температура додека не добие убава златна боја.
Потоа ставете го црниот дроб во тава, измешајте сè темелно, покријте го со капак и оставете да врие на тивок оган седум минути.
По наведеното време, истурете павлака, бибер, сол, зачинете со зачини по вкус и динстајте го црниот дроб во павлака.
По пет минути се додава брашното и се меша темелно, па се остава црниот дроб да се крчка во павлака десетина минути под затворен капак на тивок оган.
Додадете свежи билки и повторно измешајте.
Јадењето е подготвено! Готвењето јадење во сос од павлака е лесно и брзо!

Црн дроб со топол сос

Оригиналниот вкус на свинскиот црн дроб е даден со употреба на зачинет сенф и ароматични зачини. Јадењето особено ќе им се допадне на мажите и љубителите на топла и зачинета храна.
Состојки:

свински црн дроб - 400 грама;

чаша млеко;
неколку кромид;
две чаши кисела павлака;
лажичка топла сенф;
две или три чешниња лук;
зачинети билки, бибер;
сол по вкус за пикантност, како и магдонос, копар и целер.

Подготовка:

Се препорачува да се пржи во растително масло.
Исечете го измиениот свински црн дроб на средно дебели парчиња и потоа натопете. За да го направите ова, ставете го црниот дроб во длабок сад, прелијте го со млеко и оставете половина час. Ова ќе му даде на црниот дроб неверојатна мекост.
Излупете го и ситно исечкајте го кромидот.
Загрејте длабок тавче и во него ставете го кромидот, пропржете го во растително масло додека не добие апетитна златна боја.
Ставете го маринираниот свински црн дроб во тава и пржете, повремено мешајќи, десет минути.
Во исто време, треба да започнете со подготовка на сосот од сенф-кисела павлака. За да го направите ова, измешајте сенф и павлака со брашно додека не се изедначи, додадете мелени лук, како и ситно сецкани билки. Сосот е готов!
Во тавата додадете сос од сенф-кисела павлака, обилно зачинете со зачини и варете уште пет минути.
Садот е готов.
Рецептот е едноставен и интересен! Добар апетит!

Црн дроб Строганов стил

Ова е прилично едноставен рецепт за вкусно јадење со сос што нема да остави никого рамнодушен. Со негова помош, можете брзо и вкусно да готвите црн дроб без да користите брашно.
Состојки:

околу 0,5 кг црн дроб;
0,25 кг кисела павлака;
неколку кромид;
бибер и сол по вкус.

Подготовка:

Исечете го црниот дроб, претходно исчистен од филм и жолчни канали, на коцки.
Пропржете го кромидот до златно кафеава на средна топлина во длабок тавче, а потоа додадете го црниот дроб и пропржете, темелно мешајќи.
Јадењето зачинете го со павлака, покријте го и динстајте десет минути.
Отсуството на брашно овозможува формирање на течен сос од павлака за време на динстањето.
Јадењето е готово, можете да го послужите со додаток од зеленчук, прелиен со ароматичен сос од павлака.

Црниот дроб задушен со зеленчук

Лесен и брз рецепт за свински црн дроб со моркови. Ова вкусно и здраво јадење сигурно ќе ги задоволи сите членови на семејството, па дури и децата.
Состојки:

килограм свински црн дроб;

два средни моркови;
два кромида;
две чешниња лук;
две супени лажици дваесет проценти кисела павлака;
половина чаша млеко;
маслиново масло и зачини по вкус.

Подготовка:

За да го направите свинскиот црн дроб вкусен и нежен, препорачливо е да започнете со готвење навечер. За да го направите ова, се препорачува да го натопите црн дроб исчистен со филм во млеко и да го оставите преку ноќ.
Пред да готвите, треба да го исечете кромидот на тенки полу-прстени, да ги изрендате морковите на груб ренде и да го исечете лукот.
Во загреано масло за пржење ставете ги исецканите коцки црн дроб.
По една минута пржење треба да се намали огнот, да се преврти црниот дроб и да се стави зеленчук и да се додаде сол.
Следно, треба да го подготвите сосот. За сосот измешајте млеко и павлака, додадете зачини. Истурете го сосот во тавата врз зеленчукот.
Покријте со капак и оставете го црниот дроб да врие дваесет минути.
Садот е готов.
Се препорачува да се користи пире од компири или житарки како прилог.
Рецептот е едноставен и интересен! Уживајте во јадењето во сос од павлака и бидете здрави!

Пржениот црн дроб се подготвува лесно и брзо. Во тава или во бавен шпорет. Црниот дроб пржен на парчиња со додавање на кромид и моркови, со сос од павлака ќе биде нежен и вкусен. Секој гарнир е погоден: пире од компири, тестенини, варен ориз или леќата. Одредете ја калориската содржина на пржениот црн дроб користејќи ја оваа табела

Не заборавајте дека пржењето на црниот дроб не треба да трае повеќе од десет минути. Говедското месо исечкано на коцки со дебелина од 1,5 см пропржете го по 4 минути од секоја страна. Свински црн дроб 3 минути. И пилешко и мисиркино минути не повеќе од 2. Црниот дроб е таков производ - ако малку го преварите, ќе стане тврд како гума.

Пред пржење, црниот дроб мора целосно да се одмрзне. Во спротивно, од него ќе се ослободи премногу течност.

Оваа статија детално опишува три од највкусните рецепти за црниот дроб. Изберете кој било, гответе и оставете ги овие јадења да ги ценат оние на кои ќе ги почестите.

Во статијата:

Говедски црн дроб со кромид во кисела павлака

Ајде да испржиме говедски џигер со мене. Ова едноставно и лесно јадење можам да го подготвам за 15 минути, не сметајќи го времето кога црниот дроб е натопен пред да се готви.

Ако немате доволно време, не мора да го натопите црниот дроб, но јас го натопувам бидејќи ќе биде повкусен.

Го користам моето омилено зачинување khmeli-suneli. Но, ова не е важно. Можете да користите какви било други зачини што ги сакате.

Што ќе ви треба:

Како да се готви:

Мојот црн дроб, ги отсеков сите филмови и вени од него. Ја сечкам на ситни парчиња и ја полевам со млеко или вода час или час и половина. Во меѓувреме сиот кромид го исеков на прстени. И го мешам сосот од павлаката, водата и ситно сечканите билки.
По еден час го исцедувам млекото, ги мијам парчињата црн дроб и ги сушам со хартиени крпи.
3. Ставам тавче на оган и сипувам масло. Секое парче џигер го потопувам во брашно и го ставам на даска. Кога сите парчиња се попарени во брашно, тавата само се загреа. Црниот дроб ставете го во тава и пржете со постојано мешање. Колку долго да се пржи говедскиот црн дроб? Ако говедското месо беше младо, пржете три минути. Следно, додадете сецкан кромид. Во оваа фаза, сол, бибер и додадете зачини за хмели-сунели.
Пржете ги црниот дроб и кромидот уште три минути. Во тавата за пржење истурете го подготвениот сос од павлака. Со мешање, почекајте додека сосот не зоврие и исклучете го огнот.
Говедскиот црн дроб е подготвен. Послужете со кисела павлака и било какви додатоци. Денес имам пире од компири.

Ова е вкусно и ароматично јадење подготвено за 15 минути. Црниот дроб е исто така многу здрав. А поради тоа што се подготвува толку брзо, сите витамини и хранливи материи во него се зачувани на најдобар можен начин.

Пржениот пилешки црн дроб не е помалку здрав и вкусен. Погледнете го видеото од каналот на Олга Папсуева

Пилешки џигер во сос од павлака - Ќе си ги лижете прстите!

Како што можете да видите, пилешкиот црн дроб е исто толку брз и лесен за подготовка. Црниот дроб е нуспроизвод и неговата цена не е скапа. Ова е сосема здраво и евтино јадење. Не заборавајте да го готвите често за вашето семејство.

Пржен свински црн дроб со кромид и моркови

Свинскиот црн дроб може да се подготви на ист начин како говедскиот црн дроб во првиот рецепт.

Ако во тавата има многу џигер, а не во еден слој, тогаш треба постојано да се меша при пржење.

Ама ова ќе го зготвам со многу кромид и морков, па ќе ми требаат две тави. Едниот за пржење џигер, другиот за пржење зеленчук.

Што ќе ви треба:

Како да се готви:

Ја мијам црниот дроб, натопен во вода еден час и го сечкам на парчиња дебели еден сантиметар.
Кромидот го сечкам на коцки. А морковите ги рендам на крупно ренде. Веднаш го подготвувам сосот од павлака. Во сад измешајте павлака, сол, бибер, зачини и ситно сечканиот копар. Додавам половина чаша вода. Го мешам сосот.
Ставив на оган две тави за пржење со истурено масло. Ги валкам парчињата црн дроб во брашно.
Ја ставам црниот дроб во голема тава и го истурам исечканиот кромид во мал.
Сето ова го пржам со постојано мешање седум минути. Следно, го исклучувам црниот дроб, а ренданите моркови ги истурам во тавата со кромидот и пржете уште пет минути. Испржениот сос го ставам во голема тава до џигерот и во него истурам сос од павлака. Го палам најголемиот оган.
Оставете го сосот да врие под капакот не повеќе од една минута и тргнете го од оган. Садот е готов.

Вака подготвуваме нежен и многу вкусен џигер со зеленчук во фил од павлака.

Тоа е се што имам. Им благодарам на оние кои готвеа со мене денес! Добар апетит на сите!

Список на рецепти

Свинскиот црн дроб е универзален производ од кој можете да подготвите разни кулинарски ремек-дела без да потрошите многу пари и многу време. За време на готвењето, многу луѓе се прашуваат колку долго треба да се готви? Свинскиот црн дроб треба да се готви не повеќе од 30 - 40 минути.
Треба да се напомене дека црниот дроб на младото животно е понежен и вкусен. Пред да започнете со подготовка на црниот дроб, неопходно е целосно да се отстрани филмот, а дури потоа да почне да се натопува, како и да се зачинува со зачини или павлака.
готви во секој дом. Постојат многу рецепти за свински црн дроб; од него можете да направите сос, да готвите црн дроб во сос од павлака, задушени, пржени и безброј опции. Оваа статија нуди неколку оригинални и многу вкусни рецепти за подготовка на свински црн дроб.

Кантриски стил

Состојки:

0,5 кг свински црн дроб;

четвртина литар кисела павлака;
два кромида;
четири лажици брашно;
зачини, бибер, сол и билки по вкус;
растително масло за пржење.

Подготовка:

За почеток, свинскиот црн дроб мора темелно да се исплакне под ладна вода и доколку е потребно, отстранете ги жолчните канали и филмот.
Потоа исечете го црниот дроб на мали коцки и оставете го на страна.
Кромидот се лупи, на оган се става тавче со масло да се загрее и во тоа време ситно се сечка кромидот.
Истурете го во претходно загреана тава и пржете пет минути на средна температура додека не добие убава златна боја.
Потоа ставете го црниот дроб во тава, измешајте сè темелно, покријте го со капак и оставете да врие на тивок оган седум минути.
По наведеното време, истурете павлака, бибер, сол, зачинете со зачини по вкус и динстајте го црниот дроб во павлака.
По пет минути се додава брашното и се меша темелно, па се остава црниот дроб да се крчка во павлака десетина минути под затворен капак на тивок оган.
Додадете свежи билки и повторно измешајте.
Јадењето е подготвено! Готвењето јадење во сос од павлака е лесно и брзо!

Црн дроб со топол сос

свински црн дроб - 400 грама;

чаша млеко;
неколку кромид;
две чаши кисела павлака;
лажичка топла сенф;
две или три чешниња лук;
зачинети билки, бибер;
сол по вкус за пикантност, како и магдонос, копар и целер.

Подготовка:

Се препорачува да се пржи во растително масло.
Исечете го измиениот свински црн дроб на средно дебели парчиња и потоа натопете. За да го направите ова, ставете го црниот дроб во длабок сад, прелијте го со млеко и оставете половина час. Ова ќе му даде на црниот дроб неверојатна мекост.
Излупете го и ситно исечкајте го кромидот.
Загрејте длабок тавче и во него ставете го кромидот, пропржете го во растително масло додека не добие апетитна златна боја.
Ставете го маринираниот свински црн дроб во тава и пржете, повремено мешајќи, десет минути.
Во исто време, треба да започнете со подготовка на сосот од сенф-кисела павлака. За да го направите ова, измешајте сенф и павлака со брашно додека не се изедначи, додадете мелени лук, како и ситно сецкани билки. Сосот е готов!
Во тавата додадете сос од сенф-кисела павлака, обилно зачинете со зачини и варете уште пет минути.
Садот е готов.
Рецептот е едноставен и интересен! Добар апетит!

Црн дроб Строганов стил

околу 0,5 кг црн дроб;
0,25 кг кисела павлака;
неколку кромид;
бибер и сол по вкус.

Подготовка:

Исечете го црниот дроб, претходно исчистен од филм и жолчни канали, на коцки.
Пропржете го кромидот до златно кафеава на средна топлина во длабок тавче, а потоа додадете го црниот дроб и пропржете, темелно мешајќи.
Јадењето зачинете го со павлака, покријте го и динстајте десет минути.
Отсуството на брашно овозможува формирање на течен сос од павлака за време на динстањето.
Јадењето е готово, можете да го послужите со додаток од зеленчук, прелиен со ароматичен сос од павлака.

Црниот дроб задушен со зеленчук

килограм свински црн дроб;

два средни моркови;
два кромида;
две чешниња лук;
две супени лажици дваесет проценти кисела павлака;
половина чаша млеко;
маслиново масло и зачини по вкус.

Подготовка:

За да го направите свинскиот црн дроб вкусен и нежен, препорачливо е да започнете со готвење навечер. За да го направите ова, се препорачува да го натопите црн дроб исчистен со филм во млеко и да го оставите преку ноќ.
Пред да готвите, треба да го исечете кромидот на тенки полу-прстени, да ги изрендате морковите на груб ренде и да го исечете лукот.
Во загреано масло за пржење ставете ги исецканите коцки црн дроб.
По една минута пржење треба да се намали огнот, да се преврти црниот дроб и да се стави зеленчук и да се додаде сол.
Следно, треба да го подготвите сосот. За сосот измешајте млеко и павлака, додадете зачини. Истурете го сосот во тавата врз зеленчукот.
Покријте со капак и оставете го црниот дроб да врие дваесет минути.
Садот е готов.
Се препорачува да се користи пире од компири или житарки како прилог.
Рецептот е едноставен и интересен! Уживајте во јадењето во сос од павлака и бидете здрави!

Калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е наведено

Ако купите свински џигер на пазар, многу ќе добиете. Во однос на сите хранливи својства, црниот дроб зазема водечко место меѓу сите производи од отпадоци. Исто така, неговата цена ќе биде прифатлива, за разлика од другите видови месо. Позицијата е максимална, буџетот е минимален, а семејството ќе остане добро нахрането. Тоа е многу важно за домаќинката и секоја мајка, бидејќи децата треба да се хранат со вкусна и квалитетна храна.

Внимавајте на квалитетот на црниот дроб, тој треба да биде свеж, сјаен и не замрзнат. И земајќи го мојот рецепт за свински црн дроб пржен со кромид во кисела павлака, ќе можете да зготвите сè, и ќе се вратите на ова јадење повеќе од еднаш. Патем, можете да го послужите како прилог, или.

- свински црн дроб, разладен - 500 грама;
- бел кромид - 200 грама;
- павлака - 200 грама;
- сол и бибер по желба;

Подготовка

Го мијам свинскиот црн дроб и го отстранувам горниот проѕирен филм, бидејќи може да го направи производот горчлив. Исчистениот џигер го исеков на издолжени коцки.

Кромидот го сечкам на четвртинки и почнувам да пржам на средна температура.

додавајќи половина од количината путер.

По 10 минути го ставам целиот црн дроб во тавата и динстам на тивок оган. По потреба го додавам и преостанатиот путер. Ја пржам црниот дроб не подолго од 15 минути од двете страни.

Кога црниот дроб ќе омекне и лесно може да се пробие со нож, тогаш посолувам по вкус и посипувам малку мелен пипер.

Во тавата додавам павлака и мешам да биде целиот џигер во сосот.

Се крчкам уште 10 минути и садот е готов. Ароматичниот свински црн дроб во кремаст сос ќе биде толку миризлив што апетитот веднаш ќе ви се зголеми.

Служам топол црн дроб со различни придружни јадења и ги поканувам сите на маса!

За да се осигурам дека ручекот или вечерата се комплетни, се трудам да користам храна богата со витамини и микроелементи. И црниот дроб е многу корисен за телото, бидејќи содржи важна компонента како што е железото. Вашето тело ќе биде полно со енергија и сила откако ќе јадете свински црн дроб пржен со кромид во кисела павлака.

Добар апетит!
Излегува не помалку вкусно и вкусно

Недостатокот на значително кулинарско искуство сè уште не е причина да си го ускратите задоволството да послужите класично подготвено и секогаш соодветно јадење. Опциите за подготовка на црниот дроб се толку разновидни што занемарувањето на овој производ од страна на многу домаќинки изгледа сосема незаслужено.

Рецептите предложени во статијата ќе ве натераат да погледнете свежо на толку познат, но толку необичен отпад.

Свински црн дроб со кисела павлака, варен во бавен шпорет

Се што ти треба е:

1 кг свински црн дроб;
¾ чаша млеко;
5 лажици. л. павлака со произволна содржина на маснотии;
1 кромид;
2 лажички. подготвен сенф;
4 лажици. л. растително масло;
зачини кои содржат сол и црн пипер.

Поминато време - 1 час 50 минути.

Калориската содржина на садот на 100 грама е 265 kcal.

Рецепт за свински црн дроб во кисела павлака во бавен шпорет чекор по чекор :

Говедски црн дроб во сос од павлака

Се што ти треба е:

2 големи кромид;
0,5 лажиче. Сахара;
4 лажици. л. брашно;
растително масло.

Времето поминато е околу 1,5 часа.

Калориската содржина на садот на 100 грама е 208 kcal.

Процес на готвење:

Црниот дроб треба да се измие како цело парче, потоа да се стави во тенџере и да се наполни садот со ладна вода, оставајќи го така околу час и половина;
По ова време, црниот дроб ќе треба повторно да се измие под проточна вода и да се исцеди во цедалка;
Потоа отпадоците се сечат на еднакви средни коцки. За време на процесот на сечење, цевките за проток треба да се отстранат;
Зеленчук – и кромид и морков, исечени на кругови (прстени);
Во мултиварка, прво загрејте половина масло во режимот „пржење“. Потоа внимателно ставете го црниот дроб на врвот. Подобро е да го поставите не одеднаш, туку во 2-3 серии, тогаш сите парчиња ќе се пржат рамномерно. Кога ќе се формира лесно пржена кора, треба веднаш да го префрлите пржењето во посебен сад;
Додадете го преостанатото масло во бавниот шпорет и веднаш додадете го целиот кромид. Штом кромидот порумени, додадете ги морковите во пржењето и мешајќи, држете го зеленчукот на истата програма уште 3-4 минути;
Потоа вратете го црниот дроб во уредот и измешајте ги состојките;
До тоа време, веќе можете да подготвите фил кој се состои од: павлака, брашно, сол, шеќер, бибер и 2 лажици. лажици вода;
Истурете ја содржината на садот со оваа смеса, распоредете ја рамномерно и во режим „чорба“ под капакот, продолжете со готвењето уште околу еден час;
Откако садот е готов, може да се сервира, украсен со неколку тенки парчиња лимон и магдонос.

Пилешки црн дроб задушен во кисела павлака и кромид

Се што ти треба е:

0,5 кг пилешки црн дроб:
150 ml павлака 20% маснотии;
2 средни кромид;
3 супени лажици. л. брашно;
4 лажици. л. растително масло;
зачини кои содржат сол и мешавина од пиперки.

Поминато време - 30 минути.

Содржината на калории на садот на 100 грама е 210 kcal.

Процесот на подготовка на пилешки црн дроб во кисела павлака и кромид во бавен шпорет:

Истурете половина дел од маслото во мултиварката и загрејте го во режим на „пржење“;
Ставете го кромидот исечен на прстени во сад и пржете го околу пет минути додека не порумени, повремено мешајќи;
Потоа извадете го кромидот од садот, додадете го преостанатото масло и измиениот црн дроб. Загрејте ги отпадоците околу една минута, промешајте и одозгора распоредете го претходно испржениот кромид. Покријте со капак и чувајте ги производите во истиот режим 8-10 минути. За тоа време, капакот ќе треба да се отвори двапати и да се измеша содржината на мултиварката;
Додека црниот дроб се пржи, во посебен сад измешајте павлака, брашно и зачини. Кога ќе поминат измерените 10 минути, повторно отворете го капакот, истурете сос од павлака во садот и сè добро измешајте;
Променете ја програмата во „калење“ и држете го во овој режим 3-5 минути;
Пилешкиот црн дроб одлично оди и со пире од компири и со ронлива каша од хељда.

Црниот дроб со печурки

Ќе ви требаат:

700 грама свинско месо (или кој било друг) црн дроб;
2 средни кромид;
300 грама шампињони;
3 заби лук;
5 лажици. л. павлака 20% маснотии;
зачини кои содржат сол и мешавина од пиперки;
растително масло за пржење.

Поминато време - 1 час 40 минути.

Калориската содржина на садот на 100 грама производ е 219 kcal.

Рецепт за црн дроб во кисела павлака со печурки во бавен шпорет, чекор по чекор:

Црниот дроб треба да се среди, да се исчисти ако има филмови и да се наполни со ладна вода 1 час;
Додека отпадоците се натопуваат, треба да го подготвите зеленчукот: излупете и исечкајте. Кромидот треба да биде ситно сецкан, лукот исечен на тенки парчиња, печурките на ленти;
Потоа извадете го црниот дроб, исушете го со хартиени крпи и исечете ги на мали коцки.
Загрејте го растителното масло во програмата „пржење“;
Посебно пропржете го зеленчукот со отворен капак околу пет минути, потоа додадете ги печурките и продолжете со пржење уште 8 минути;
Додека се подготвуваат зеленчукот и печурките, во длабока чинија измешајте го брашното со сол и бибер. Внимателно превртете ги парчињата црн дроб во оваа лабава смеса;
Кога печурките се готови, ставете ги панираните парчиња во садот за повеќе шпорет и загрејте ги три минути. Потоа истурете павлака одозгора, сè енергично измешајте и продолжете со готвење на садот со капакот, во режим „чорба“ околу 20 минути.

Замрзнатото месо секогаш ќе има нешто поостро од свежото месо, затоа, пред да се готви, мора да се чува во ладно млеко околу еден час;
свеж производ не треба да мириса кисело, ова е знак на граничност. Добриот црн дроб има сладок мирис;
пилешкиот и мисиркиниот црн дроб не може да биде црвен. Неговата природна боја е богата кафеава, без крвни нодули и вишок филмови.
Ако не ги отстраните филмот и вените од говедскиот црн дроб, готовиот сад може да има горчлив вкус и неестетски изглед.

Секој црн дроб - говедско, свинско или пилешко - е уникатна комбинација на витамински, аминокиселински и минерални состави.

Кога се подготвува правилно и во согласност со оптималните температурни услови, овој отпад му обезбедува на организмот целосна дневна потреба од витамин А и вредни елементи како цинк, магнезиум и фосфор.

Животинскиот црн дроб содржи голем опсег на хранливи материи неопходни за човечкиот живот. Ако го користите овој производ 1-2 пати неделно, можете да го подобрите здравјето на вашето тело и да ја продолжите младоста. Но, треба да знаете како да готвите свински црн дроб. Но, ако сè е направено правилно, свинскиот црн дроб во кисела павлака ќе ви се заблагодари со својот исклучителен вкус.

Посебна карактеристика на црниот дроб е неговата одлична компатибилност со млечните производи. Традиционално, во јадењата се додава крем или павлака. Ја омекнуваат сувата, пржена кора и го прават готовиот кулинарски производ мек и лесно сварлив.

Слабовите задушени во кисела павлака излегуваат изненадувачки нежни. Вкусот значително се менува и станува поблагороден. Лукот, зачините и билките можат да додадат пикантност. Сепак, пред да се динста, црниот дроб мора правилно да се обработи.

Прелиминарна подготовка на црниот дроб

Пилешкиот црн дроб се смета за најнежниот, но ќе мора да работите со „подарокот“ на свињата за да се стопи во устата. За добро јадење дефинитивно ви треба висококвалитетен и свеж производ. Ако купувате црн дроб на пазар или во продавница, не земајте копии со кисело мирис или исушени рабови: тие долго време лежат на шанкот.

Црниот дроб донесен дома мора да се исчисти од вените и садовите и да се отстрани филмот од него со малку љубопитство со нож. Ако не се откачи добро, ставете го производот во топла вода неколку минути. За да направите готовиот црн дроб да се стопи во вашата уста, можете да користите една од тајните:

посипете со сода бикарбона и оставете неколку часа, а потоа исплакнете;
потопете во солена вода, млеко или сурутка неколку часа;
маринирајте со лук и сол и ставете го на ладно место;
Ако немате време, потопете го во солена вода неколку минути.

Благодарение на млекото или солената вода, црниот дроб ќе стане „кадифен“. Непосредно пред пржење, можете да го завиткате во пластична кеса и лесно да го изматите. Добиениот производ е уште помек. Еве уште 2 тајни: