Како да направите рецепт за торта од црн дроб од пилешко. Пита со црн дроб со моркови и кромид. Чекор-по-чекор рецепт за торта од пилешки црн дроб украсена со јајца и моркови

Не секој го сака црниот дроб; овој отпад има прилично специфичен вкус и арома. Но, во оваа не многу обична солена торта, аромата на црниот дроб се компензира со зачинети кисели краставички, ароматични печурки и деликатно сирење. Така, рецептот ќе ни се најде ако љубителите и противниците на овој отпад се собраа сите заедно на една маса. Покрај тоа, црниот дроб не се користи во чиста форма како основа за колачот. Со додавање на јајца, павлака и брашно, мелената маса се претвора во големи и вкусни палачинки во тава. Потоа овие палачинки се премачкуваат со сос и се менуваат со фил, се соединуваат сите состојки и се добива вкусна закуска. Колачот од пилешки црн дроб со печурки, сирење и кисели краставички е многу вкусен, нежен и ароматичен. Овој рецепт со фотографии е многу детален и открива едноставни, но многу важни тајни за правење палачинки од црн дроб. И ако сакате да подготвувате различни јадења од овој отпад, тогаш треба да ви се допадне и овој класичен рецепт за колач од црн дроб со кромид и моркови. Во меѓувреме, ајде да готвиме заедно вкусна торта од црн дроб исполнет со крцкави кисели краставички, печурки и сирење.

Состојки:

500 гр пилешки или говедски црн дроб;
1 јајце;
0,5 лажици. (70 g) брашно;
200 ml дебела павлака;
200 гр кисела краставица;
400 гр шампињони;
300 гр кромид;
50-70 g сирење;
3-4 чешниња лук;
200-250 g мајонез;
малку зеленило по вкус;
сол бибер;
малку растително масло за пржење.

Рецепт за торта од пилешки црн дроб со печурки

1. Ако го подготвувате црниот дроб за прв пат или не ви се допаѓа неговиот специфичен мирис, можете претходно да ги натопите отпадоците во млеко неколку часа. Покрај мирисот, овој начин на подготовка на црниот дроб ќе помогне да се отстрани горчливиот вкус во готовиот сад. Ако сте сигурни во квалитетот на отпадоците што ги купувате, можете да го прескокнете чекорот на натопување.

Значи, го миеме црниот дроб под проточна вода, ги отстрануваме сите филмови, садови и темно зеленикави дамки, доколку ги има. Исчистениот црн дроб сомелете го со блендер или извртете го во мелница за месо. Типично, пилешкиот црн дроб е понежен од говедскиот црн дроб и се меле многу брзо и лесно.

2. Во пирето од црниот дроб додадете јајце и павлака.

3. Мешајте додека не се изедначи, а потоа додадете брашно, сол и бибер.

Совет: задолжително просејте го брашното. Ќе биде заситен со кислород, нема да формира грутки и полесно ќе се меша во тестото. Ситото исто така ќе ги отстрани можните остатоци и нечистотии.

4. Се меша за да нема грутки и резултатот е хомогена маса на црниот дроб со конзистентност на течна павлака. Оставете го тестото да отстои малку за да се измешаат совршено сите состојки и брашното да набабри.

5. Земете лажичка (најзгодно се за истурање на тестото) и извадете ја масата на црниот дроб. Фотографијата чекор-по-чекор јасно ја покажува конзистентноста на готовото тесто.

6. Истурете го тестото во центарот на добро загреана тава, подмачкана со сончогледово масло. И ако го загрееме маслото на средно-висок оган, тогаш пред да ја истуриме масата, поставете ја топлината на средно-ниско ниво.

7. Израмнете ја по целата површина во убава тркалезна палачинка со дебелина од околу 0,5 см.Оваа количина на храна обично дава 5 такви палачинки со дијаметар од 10-15 см.Процесот на пржење на палачинките е најважен. Сакаме да се готват добро и рамномерно. Ако палачинката од црниот дроб изгори дури и малку, ќе биде горчлива. Затоа, не ја оставаме тавата за пржење, туку внимателно ја следиме подготовката, пржејќи ја масата на црниот дроб на тивок оган. Гледаме кога палачинката ќе почне малку да меурува, да се стега и да порумени малку околу рабовите - време е да ја превртиме.

8. Свртете ја палачинката на другата страна. Палачинки брзо се пржат.

9. Подготвените палачинки ставете ги на даската една врз друга во оџак.

10. Сега да почнеме со филот. Излупете го кромидот, измијте го и исечете го на мали коцки.

12. Шампињоните се мијат, се сушат со хартиени крпи и се сечат на ситни парчиња. Патем, можете да земете какви било печурки: суви, шитаке, мед печурки, лисички. Се разбира, прво мора да се сварат сувите печурки, но конзервираните печурки мора само да се мијат.

13. Кромидот штотуку стана проѕирен.

14. Додадете шампињони во тавата со кромидот.

15. Сè заедно се динста под затворен капак околу 7 минути.Пачурките и кромидот значително ќе се намалат во волумен.

16. Краставиците може да се користат кисела или кисела, нема јасна препорака. Но, излегува повкусно ако конзервацијата има малку зачин. Значи, киселите краставици исечете ги на мали квадрати.

17. Тврдото сирење се ренда на ситно ренде. Можете да користите и преработено сирење, кое на колачот на црниот дроб ќе му даде кремаст вкус.

18. Подгответе ги состојките за сосот со кои ќе ги подмачкаме палачинките. Потребен ни е мајонез, ќе користиме магдонос од зелените, а лукот ќе додаде пикантност во колачот на црниот дроб.

19. Зелените ситно исечкајте ги, лукот притиснете го преку преса или изрендајте го на ситно ренде. Додадете сè во мајонезот.

20. Промешајте го сосот. Мајонезот може да се замени со кисела павлака, само додадете малку сол на него.

21. Земете ја првата палачинка, ставете ја на рамна површина и премачкајте со сос.

22. Врз сосот ставете фил од кромид и печурки.

23. Одозгора се става втората палачинка, се премачкува со сос и се ставаат кисели краставички. Така ги менуваме слоевите додека не истечат палачинките.

24. Последната палачинка намачкајте ја со сос и посипете ја со рендано сирење.
Нашата торта од црн дроб со печурки и сирење е подготвена! Останува само да се остави да отстои неколку часа (најмалку 1 час) во фрижидер за палачинките да бидат подобро натопени и подготвени за сервирање!

Погодно е да се подготви тортата навечер, преку ноќ во фрижидер е совршено натопена, заситена со вкус и станува погуста. За да не се расипе сирењето во фрижидер, подобро е да ја покриете тортата со капак (имам голем капак за микробранова печка), или можете внимателно да го завиткате врвот со филм за храна.
Добар апетит!

Колачот со пилешки црн дроб е омилена закуска на илјадници семејства. Едноставно, економично, сочно - ќе ја украси секоја празнична трпеза или само неделна семејна вечера. Тортата трае еден час за да се подготви, но дава задоволство за цела вечер! Покрај тоа, секогаш е лесно да се диверзифицира рецептот со додавање нови состојки. Прочитајте како да подготвите торта, какви необични „креми“ да направите и многу повеќе во нашиот избор.

Црниот колач, во принцип, лесно се подготвува од секаков вид црн дроб, на пример, свинско и говедско месо. Но, најдобриот рецепт за торта од црн дроб е употребата на пилешко, бидејќи излегува најнежно. Пилешкиот црн дроб никогаш нема горчлив вкус, а освен тоа се пече за само неколку минути.

Колачот може да се јаде како главно јадење или како закуска.

Секогаш е примамливо да се јаде тортата топла, но бидете трпеливи - вкусна е ладна и натопена!

За да подготвиме класична торта, ќе подготвиме:

500 гр пилешки црн дроб;
2-3 лажици. л брашно;
едно јајце;
сол, бибер по вкус;
голем кромид;
сода (на врвот на ножот);
растително масло за пржење;
лук;
еден куп зеленило (копра и магдонос);
голем морков 1 парче;
павлака и мајонез по 150 мл.

Ние го отсекуваме црниот дроб, внимателно отсекувајќи мали филмови. Излупете го кромидот и лукот. Се тупаме во блендер со парчиња кромид и по желба лук. Додадете сурово јајце. Додадете неколку лажици брашно и сода. Измешајте. Смесата треба да биде како да ќе печеме класични палачинки - не густа, но не и течна.

Идеален сад за готвење е тава за пржење од леано железо со дебело дно. Но, ако го нема, користиме обичен со нелеплив слој.

Загрејте ја тавата за пржење. Не ни треба премногу топлина, инаку колачите ќе изгорат одоздола. Доволна е средна топлина (на мојот шпорет е „два“).
Истурете растително масло во тава и загрејте го темелно. Сега истурете ја смесата со лажичка и рамномерно распоредете ја преку тавата за пржење. Треба да добиете тркалезна палачинка со дијаметар од 10-15 см Подобро е да не правите преголеми палачинки - тешко се превртуваат. Но, ако сте професионалец, тогаш печете ја големината на колачите по сопствена дискреција. Готовите колачи се порозни, меки и рамномерно печени. Затоа е подобро да се печат на умерен оган.
Кремот можете да го подготвите однапред. Во тава пропржете ги кромидот и морковот додека не се сочни. За мекост и светло кремаста нијанса, би било добро да додадете парче путер - ќе го омекне вкусот на колачот, давајќи му пријатна деликатна нота. Измешајте го сосот - измешајте мајонез со кисела павлака со малку маснотии, исцедете чешне лук во неа, додадете еден куп ситно сечкани билки.

Останува само да ги свиткаме колачите и да ги испиеме. Готовите колачи ги премачкуваме по следниот редослед: првиот премачкајте го со моркови и кромид, вториот со сос, третиот со моркови, четвртиот со сос и така додека не завршат колачите. Подмачкајте ја последната торта со сос и обилно посипете со билки. Тортата треба да отстои неколку часа. Ако го подготвувате навечер, јадете го наутро или на ручек за вашето здравје! Дефинитивно никогаш не сте пробале толку сочен колач од црн дроб!

Во бавен шпорет

Мултиварката има режим „печење“ и домаќинките активно го користат, разгалувајќи ги саканите со колачи и пити. Лесно е да се направи колач од црн дроб во бавен шпорет со печење на колачите веднаш на дното на садот.

Ајде да го подготвиме вака:

Според класичниот рецепт, замесете го меленото месо од црниот дроб, јајцата, кромидот и брашното (наместо сода, по желба додадете една лажичка прашок за пециво).
Истурете малку растително масло на дното на садот и загрејте го.
Истурете го тестото и печете ги колачите на режимот „печење“ додека сигналот не означи крај на готвењето.
Готовите колачи ставете ги на чинија и премачкајте ги со кој било фил.

За верзијата со повеќе шпорети, нудиме нова опција за ужина - со крем сирење Филаделфија. Резултатот ќе биде интересна и пикантна опција со вкус на меко сирење. Последната торта подобро е да ја намачкате со крем, а потоа да ја посипете со билки и по желба исцедете едно чешне лук одозгора.

Печива од црн дроб со печурки

Пилешкиот црн дроб одлично оди со печурките - аромата на шумските печурки и суптилната горчина на црниот дроб создаваат сојуз што го сакаат возрасните гурмани. За таква торта, погодна е мешавина од пилешки црн дроб со говедски црн дроб и какви било печурки (замрзнати бели печурки, свежи шампињони и печурки од остриги).

Печурките ќе бидат одличен додаток на главните состојки.

Може да земете еден пилешки црн дроб - говедскиот црн дроб е пожелен, но не е потребен;

Измешајте пилешки и говедски црн дроб во еднакви размери.
Мелете го во мелница за месо или блендер заедно со кромидот и лебната трошка.
Додадете јајце.
Додадете сол и бибер.
Измешајте го меленото месо.
Колачите ги печеме во тавче.
Во посебен сад пропржете ги печурките и кромидот додека течноста не испари.
Колачите ги ставаме во сендвич со печурки, менувајќи ги со сирење Филаделфија (или само мајонез со сос - поекономично е).
Последниот слој ќе биде сирење или сос.

Не заборавајте да го посипете слојот со билки. На овој начин јадењето ќе излезе многу елегантно и толку вкусно! Важно е тортата да се вари на студ. Тие го сечат на делови со нож и го јадат, уживајќи во секој залак од оваа обилна необична закуска!

Торта од пилешки црн дроб со млеко

Излегува нежна торта од пилешки црн дроб со млеко. Млекото ќе стане спас кога малку ќе го претерате со брашното или ако конзистентноста на тестото е премногу густа. Црниот дроб може однапред да го натопите во млеко - ова ќе го направи уште понежниот, а колачот ќе се стопи во устата.

Идеален зачин за колач од црниот дроб е ориганото (оригано). Може да пробате и мајчина душица, бидејќи одлично оди со сите јадења со месо и пица.

Важно е млекото да се додаде во фаза кога црниот дроб се меле и се меша со јајцето и брашното. Истурете го во тенок млаз, постојано мешајќи го тестото. Не заборавајте да вкусите за сол. Следно, испечете сè според вообичаениот рецепт, а колачите подмачкајте ги со урда или сос.

Со додадено топено сирење

Добрата работа за тортата од пилешки црн дроб е што лесно се менува малку, а различни филови ќе помогнат во тоа. Многу домаќинки го совладале рецептот за закуска со преработено сирење - со него ги подмачкуваат колачите во чиста форма или го мешаат со кисела павлака или мајонез.

Колачот од црн дроб е универзално јадење што може да се подготви и за одмор и да се вклучи во секојдневното мени.

Ако користите преработено сирење со парчиња билки, шунка или печурки, колачот ќе испадне уште повкусен и пооригинален.

Тортата ја правиме вака:

Ние ги печеме колачите.
Додека се топли, намачкајте ги со крем од сирење измешан со кој било сос.
Посипете слоеви со зелена боја.
Одозгора намачкајте со сос.
Три тврдо сирење: нотата на сирење ќе звучи посветло и колачот ќе биде повкусен.
Оставете ја закуската да кисне неколку часа.
Јадеме, сечејќи на делови со остар нож.

Тортата со црн дроб е многу популарна на сите празници, па дури и кај децата (и ретко кога децата сакаат џигер, без разлика како го готвите). Вкусен е, зачинет, а самиот црн дроб не се забележува, се крие зад вкусот на филот.

Ајде да го направиме тоа многу едноставно:

Ајде да ги испечеме колачите, додавајќи наместо брашно лебната трошка, натопена во млеко и исцедена.
Измешајте јогурт со сол, лук и билки.
Ајде повторно да ја обложиме нашата торта.
Оставаме да кисне 2-3 часа на ладно.
Ајде да го јадеме со парче леб од цело зрно и топол чај со лимон.

Секоја торта е погодна за ужина на работа ако ја јадете со свежи краставици, кинеска зелка или домати како залак.

Колачот од црниот дроб може да се наполни со урда, која прво мора да се сомеле со кисела павлака, да се посолува и да се соедини со лук. Необично и вкусно е да се зачини со маслинки или црни маслинки, многу кромид пржен на путер. За љубителите на егзотични, препорачуваме да се обидете да го посипете со сецкан цилинтро. Не чекајте до празниците за да го пробате ова вкусно уживање. Почестете се за вечера денес! Бидете сигурни, ќе бидете задоволни.

Дури и почетник домаќинка може да готви торта од црниот дроб. Рецептот ми е познат од далечното минато. Сакам да користам пилешки црн дроб за оваа торта; тоа му дава на тортата понежен вкус, а процесот на готвење останува ист.

За да подготвиме торта од пилешки црн дроб, ќе ги подготвиме производите според списокот.

Излупете ги морковите и кромидот. Морковите изрендајте ги. Исечете го кромидот на коцки.

Измијте го пилешкиот црн дроб, отстранете го вишокот маснотии и сомелете го во мелено месо во мелница за месо.

Додадете јајца во мелениот црн дроб и измешајте.

Во меленото месо додадете брашно, сол, зачини и сода бикарбона, измешајте темелно. Меленото месо е подготвено за пржење на слоевите колачи.

Во загреана тава во форма на тркалезна торта, ставете го мелениот црн дроб со лажица. Пржете од двете страни под капакот.

Ставете ги колачите од црниот дроб во оџак на чинија.

Пржете ги кромидот и морковите во растително масло додека не омекнат.

Колачите се готови и сега треба да ја составиме тортата. Секоја торта намачкајте ја со мајонез, додајте пржени кромид и моркови, рамномерно распоредувајќи ги по површината.

Составете ја тортата од сите слоеви.

Ситно исечкајте ги свежите билки и украсете ја тортата по желба.

Торта со пилешки црн дроб ќе биде одлична декорација на маса не само за семејна вечера, туку и за одмор.

Торта со закуска од пилешки црн дроб е многу вкусно и задоволувачко јадење. На прв поглед, тешко е да се подготви - има повеќе од 15 чекори за готвење, но тоа не е така, само се обидов јасно да ја опишам подготовката на ова јадење. Ве молиме имајте предвид дека готовиот колач за црниот дроб треба да отстои најмалку 2 часа, па не заборавајте да го земете предвид ова време.

Тортата може да се подготви не само од пилешки црн дроб, погоден е и зајачки или говедски црн дроб, но ова ќе биде поинаков рецепт. Мислам дека пилешкиот црн дроб ја прави најлесната и најбрзата верзија на оваа закуска торта.

Од приготвеното тесто за џигер добивате 5-6 колачи со пречник од 15-17 см.. Потребно е внимателно да ги превртите колачите, бидејќи колку потенко го истурите тестото, толку повеќе ќе се кине. Но, не треба да правите слоеви од колачи подебели од 5 мм, инаку колачот нема да се натопи. Не грижете се ако тортата е скршена, внимателно преклопете ја во круг - нема да се забележи во готовиот колач. И секако, топло препорачувам да направите домашен мајонез за да ја подмачкате тортата!

Тортата можете да ја декорирате со сечкана варена жолчка, стопено сирење или само нежно да ја премачкате со мајонез и да додадете неколку гранчиња билки.

Пилешкиот црн дроб е прекрасен деликатес, бидејќи пилешките нуспроизводи не се инфериорни во однос на месото по хранлива вредност. Количината на протеини во неа не е помала отколку во градите, а во однос на содржината на железо, црниот дроб е вистински шампион. Покрај ова, тоа содржи холин за да ја стимулира активноста на мозокот, селен за функција на тироидната жлезда и триптофан за релаксација. Рецептот за торта од пилешки црн дроб е во готвачот на секоја домаќинка. Ајде да се обидеме да го подготвиме ова вкусно срдечно јадење според еден од рецептите.

Рецепт за торта од пилешки црн дроб со фотографии чекор-по-чекор

Кујнски алатки:миксер, голема чинија, даска, нож, лагер, ренде, хартиена крпа, силиконска шпатула, тава со дијаметар од најмалку 25 cm со високи страни и капак.

Состојки

Како да ги изберете вистинските состојки

Правилната конзистентност на пилешкиот црн дроб е густа и еластична, боја – кафено-бордо, површина – малку влажна и сјајна. Парчињата се чисти, без подмножества на згрутчување на крвта, остатоци од жолчното кесе или канали.
За да не се разочарате од подготвеното јадење, изберете изладени, а не замрзнати отпадоци.
Нуспроизводите се плодна средина за развој на штетни организми. Затоа Подобро е да ги изберете во вакуумско пакувањеи задолжително проверете го датумот на истекување.
Ако црниот дроб буквално плови во течност, тоа значи дека дефинитивно е замрзнат и одмрзнат.
Сите парчиња мора да бидат со иста боја. Не е премногу темно и не премногу светло. Пакувањето не треба да содржи невешт „искинати“ или избришани фрагменти. Треба лесно да се сече, но не и да се кине под ножот.

Чекор-по-чекор подготовка

Подготовка на тестото за палачинки од црниот дроб

Палачинки за пржење

Во зависност од дијаметарот на тавата, ќе добиете 15-20 палачинки.

Подготовка на филот

Составување на тортата

Палачинките направени од пилешки црн дроб се тенки и хомогени, додека палачинките направени од говедски црн дроб се крупно зрнести и погусти. Така, домаќинките експериментираат со состојките, а потоа запишуваат нов рецепт во нивната готвачка.

Видео

Авторот на видеото раскажува како да се подготви и украси торта од пилешки црн дроб за да стане украс за празничната трпеза. Видеото покажува колку дебели треба да бидат палачинките за да може лесно да се превртуваат. но не го преварувајте до непријатна темна нијанса.

Суптилностите на готвењето

Ако колачите се кинат за време на пржењето, треба да додадете јајца во тестото.. По додавањето на јајцата, тестото ќе стане погусто, па со млеко се добива потенка конзистентност на тестото.

Четвртина лажичка сода, изгасната со оцет, ќе го направи тестото лабаво, а готовите палачинки меки.
Самиот црн дроб е неутрален по вкус, па можете да додадете зачини или зачини во тестото за колачите да вкусат.
Додадете половина лажичка сончогледово масло во тестотоза да не се прелива во тавата пред секој колач.
За процесот да оди побрзо, домаќинките користат 2 тави одеднаш. Исто така е погодно да се користи тава за палачинки со ниски страни. Дури и најтенките палачинки се превртуваат без проблеми.
Наместо моркови, во филот можете да додадете и печуркиили варено јајце, изрендано на ситно ренде.
Ако планирате да користите кисела павлака наместо мајонез, треба да запомните дека таквата торта може да се чува не повеќе од еден ден. По овој период, павлаката може да се закисели.

Филот од мајонез и моркови излегува дека е мрсен, па можете едноставно да го динстате кромидот во мала количина масло и да го измешате со мајонез. Подмачкајте ја секоја торта со оваа смеса.

Треба да се запомни дека црниот дроб е богат со холестерол. Ако имате проблеми со ова, подобро е да не се занесувате со јадења направени од овој производ. Поради високата содржина на протеини, луѓето со гастритис, пептични улкуси и проблеми со бубрезите треба да ја ограничат потрошувачката на пилешки црн дроб.

Како да го послужите садот

Пред сервирање премачкајте ја тортата со дополнителен тенок слој мајонез.. Украсете одозгора:

ситно рендан жолчка;
рендани варени моркови или фигурини од варени моркови;
зелен кромид, сецкан копар или босилек лисја;
За празнична маса, тортата можете да ја декорирате со црвен кавијар или кисели шампињони.

Потребно е да ја исечете тортата веднаш пред сервирањето, бидејќи колачите од црниот дроб брзо се сушат и потемнуваат.

Корисни информации

Торта од црниот дроб - Садот не е само проблематичен, туку и многу калоричен. Затоа ретко се подготвува, само на празници. Можете да го диверзифицирате вашето мени за одмор со други јадења:

Рецептите се бескрајно поле за експериментирање со состојки и опции за сервирање. Закуски се подготвуваат и за излети и бифе.
Рецептите со фотографии додаваат разновидност на секоја маса. Тие се и само спасител во случаи кога треба да нахраните неочекувани гости.
рецептите со фотографии ќе бидат алтернатива на вообичаената харинга под крзнено палто или обични сендвичи.

Дали често правите торта од пилешки црн дроб? Можеби имате свои тајни за правење кори и различни филови. Споделете со нас во коментари, сакаме да експериментираме со нови состојки.