ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು: ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವತಃ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿ ಹುಡುಗಿಯರು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಯಕೃತ್ತಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹಸುವಿಗೆ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ನೀಡಿತು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಕಂದು ಅಥವಾ ಬಗೆಯ ಉಣ್ಣೆಬಟ್ಟೆಯಾಗಿರಬಾರದು, ಬದಲಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಯಕೃತ್ತು, ಹಸು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿತ್ತು. ಅಂತೆಯೇ, ಯಕೃತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಾರದ, ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಯಕೃತ್ತು ಒರಟಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 1 ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು (ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ);
  • 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
  • ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
  • ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
  • 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
  • 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
  • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

5. ಯಕೃತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ದ್ರವವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

8. ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (30-60 ನಿಮಿಷಗಳು, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವು ಸುವಾಸನೆಯ ಮಾಂಸರಸವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

9. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತು ಸುಮಾರು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಕ್‌ವೀಟ್, ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! 🙂

ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿಹಿಯಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಬಾರದು: ತರಕಾರಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮಾತ್ರ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಈ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನ ಕಠಿಣವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು: ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆದರ್ಶ "ಫಾರ್ಮ್ಯಾಟ್" ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು, ಇದು ನಿಮಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಹೊರ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಡಚುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

  • ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ
  • ಉಪ್ಪು - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  • ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 2-3 ಚಿಪ್ಸ್.
  • ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
  • ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
  • ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 1 tbsp.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಯಾವುದೇ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾರು (ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರು) ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

5. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ರುಚಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಯಕೃತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೇವಲ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಯಕೃತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

  1. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು.
  2. ½ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು.
  3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.
  4. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ.
  5. ಉಪ್ಪು.
  6. 1/3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
  7. ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
  8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
  9. ಮೂರು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ತನಕ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸದಿಂದ ಅರ್ಧ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ (ಸ್ಟ್ಯೂಡ್) ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಅವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು: ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

  1. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
  2. ½ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು.
  3. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಾರು.
  4. ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).
  5. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ.
  6. ½ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
  7. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
  8. ಉಪ್ಪು.
  9. ½ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.
  10. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮೇಲೋಗರ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು: ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಂಭಾಷಣೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

  1. ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).
  2. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ.
  3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ.
  4. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು.
  5. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು.
  6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
  7. ½ ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
  8. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ).
  9. ಉಪ್ಪು.
  10. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
  11. ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
  12. ½ ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಯಕೃತ್ತು

ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ಚಿತ್ರವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ). ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಆದರೆ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  1. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ.
  2. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
  3. 0.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಯಕೃತ್ತು.
  4. ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).
  5. ಹಿಟ್ಟು.
  6. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

  1. ½ ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ.
  2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).
  3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ.
  4. ಒಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಲಾ ½ ಟೀಚಮಚ.
  5. ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು.
  6. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಒರಟಾದ). ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ (ಕಲಕುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ). ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಪತ್ರಿಕಾ, ಸಾಸಿವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ತದನಂತರ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು.
  2. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
  3. ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
  4. ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ.
  5. ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).
  6. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್
  7. ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ (ಚಮಚ).
  8. ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
  9. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
  10. ಉಪ್ಪು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ). ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಯಕೃತ್ತು ಬಹುಮುಖ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ರಕ್ತದ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹಡಗಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದು ಒಣಗಲು ಹೆದರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಯಕೃತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳೂ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಕ್ಕಳು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವೇಷದಲ್ಲಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು.

ನಂತರದ ಪದದ ಬದಲಿಗೆ

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಲಹೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಕೃತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ನೀವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಯಕೃತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು" ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಎರಡನೆಯದು: ಆಫಲ್

3-4 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 450 ಗ್ರಾಂ;
  • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಟರ್ನಿಪ್;
  • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
  • ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
  • ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
  • ಅನಿಲವಿಲ್ಲದೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 100-120 ಮಿಲಿ;
  • ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
  • ಮಸಾಲೆ: ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ.


ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸರಿಸುಮಾರು 2x3 ಸೆಂ, ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿ, ಅದು ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಯಕೃತ್ತು ಬರ್ನ್ ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸದೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ, ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ಇದು ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ (ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ) ಅಥವಾ ಸರಳ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು; ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರಬಾರದು; ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂದಿಸುವುದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

- ನೀವು ತ್ವರಿತ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ. ಜೊತೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಮುಖ್ಯ ಶಿಫಾರಸು: ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಪಾಕವಿಧಾನ


ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • 1 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತು (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ);
  • 2-3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಯಕೃತ್ತು), ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
  • ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟು;
  • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆರಹಿತ) + ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು
  • ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

  1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದ ಮೂಲಕ ಸೋಲಿಸಿ.
  2. ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಚಾಪ್ಸ್ನಂತೆ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  3. ಈಗ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
  4. ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
  5. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಸಹ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈಗ ನಾನು ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ. ನಾನು ಈ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿದಾಗ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಮಳವಿದೆ.
  6. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ನಾವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  • ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ.
  • ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
  • 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
  • ಟೊಮೆಟೊ 1 ಪಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕ
  • ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 180 ಗ್ರಾಂ.
  • ಬೆಣ್ಣೆ 1 tbsp.
  • ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

  1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
  2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  3. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
  4. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್) ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.


ನಾವು ಓದುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ