ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ರೆಸಿಪಿ
ಅಥವಾ ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈಗ ಮುಂದಿನದು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಸಿರೆಗಳು, ಕೊಳವೆಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಯಕೃತ್ತು ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಕಟ್ ಚಾನಲ್ಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಕಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಕಾದರೂ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಚೂರುಗಳಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಪಾಕವಿಧಾನ: ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಯಕೃತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೈಪ್ಲೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆಫ್ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಸಮಯ ಮೀರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿಯುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ರಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ನಿಮಗೆ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
"ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ವೆನೆಷಿಯನ್ ಶೈಲಿ" ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನಾವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಂದು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಬರ್ನರ್ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ವೇಗದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ತುಂಡುಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಹುರಿಯಲು 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲಾಕ್ ಮಾಡುವ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು. ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅದು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪರಿಮಾಣ 200 ಗ್ರಾಂ). ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಗಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರಕ್ತವಿಲ್ಲದ ತನಕ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ, ಅರ್ಧ ಸ್ಟಾಕ್ ಕ್ಯೂಬ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಿಂಚ್, ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಯಕೃತ್ತು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಭಾಗದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನ್ನಂತೆ - ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್
ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೌನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ, ಸ್ಟಾಕ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ತಿನ್ನುವವರು ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
½ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 3 ಅಥವಾ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಗೋಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಕೇಪರ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್‌ಸ್ಟೀಕ್. ಗೋಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್: ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ.
ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೋಬ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಮೆಣಸು ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಖಾರದ, ತೀವ್ರವಾದ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಗೋಮಾಂಸವು ಏಷ್ಯನ್-ಪ್ರಭಾವಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಹೆಸರಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೇರ ಮಾಂಸ, ಪಾಚಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಮಾಟಗಾತಿಯಂತಹ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ತುಂಡು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದರೆ: ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಸಿ, ನಂತರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ತುಂಡು ಯಾವ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು! ಸಮ, ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮಾತ್ರ. ನಿಮಗೆ ಅಹಿತಕರವಾದ ವಾಸನೆಯ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸುಳಿವು ಇದ್ದರೆ, ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸದಂತೆ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವೆನೆಷಿಯನ್ ಶೈಲಿ
ಚಿಕ್ಕ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಕರುವಿನ ಮುಂಭಾಗದಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವರು ಮಾಂಸದ ಇತರ ಕಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ನಾಲಿಗೆ: ನಾಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು. ಇದು ಥಾಯ್ ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೋಗರದ ಬಿಸಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನ್ನದ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.
ಯಾವ ಯಕೃತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?
ಈ ಹಳ್ಳಿಯ ವಿಶೇಷತೆಯು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಮತ್ತು ಅವರ ವಂಶಸ್ಥರಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಏಷ್ಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಿರಿನ್, ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಬೀಫ್ ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್: ಗೋಮಾಂಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಮೊಟ್ಟೆ.
ಯಾವ ಯಕೃತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕೆಂದು ಖಚಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್. ಆಯ್ಕೆಯು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತುಗಿಂತ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: A, B2, B9, PP. ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತು ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ?
ಹಸುವಿನ ಎದೆಯು ಸುಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸದ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೆಕ್ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬರುತ್ತವೆ: ಗೋಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಕೇಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಟ್ಟಿಕ್ ಟಾರ್ಟಾರೆ: ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೇಪರ್‌ಗಳು, ಮೆಣಸು, ಗುಬ್ಬಚ್ಚಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ, ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತುಂಬ ತೆಳುವಾದ, ಜರ್ಜರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ.
ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು
ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ.
- ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಯಸಿದಂತೆ.
- ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
- ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
- 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಹಂದಿ) ಯಕೃತ್ತು
ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವ ಸಮಯ ಈಗ ಬಂದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
"ಕೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಡ್ನಿ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್" ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವು ಯುಕೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಬ್‌ಗಳು ಈ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಉದ್ವಿಗ್ನ ಗೋಮಾಂಸ ಲವಂಗ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಪ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ಟಾ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಲ್‌ಫ್ಲವರ್, ವೈನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ.
ಪಾಸ್ತಿರ್ಮಾ ಎಂಬುದು ಗೋಮಾಂಸದ ಹೆಸರು, ಒಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಟರ್ಕಿಯಿಂದ, ಇದನ್ನು ಇಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ "ಒತ್ತುವುದು" ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಕುದುರೆ ಸವಾರರು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಡಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇಣುಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ಬಲವನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಿತ್ರವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ರೋಲ್: ಗೋಮಾಂಸ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಬೇಕನ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಟೋಸ್ಟ್: ಬೆಣ್ಣೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮೊಳಕೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್, ಬೀನ್ಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್: ಗುಬ್ಬಚ್ಚಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಚಮಚ ಒರಟು ಉಪ್ಪು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಎಟ್ರಾವರ್ಜಿನ್ 100 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ. ತಯಾರಿ: ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ -100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 1.5 ಲೀ.
- ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ; 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
- ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ; 1-2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ನೀಡುತ್ತಿದೆ
ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು.
ಯಕೃತ್ತಿನಂತಹ ಆಫಲ್, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆಫಲ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ, ಮತ್ತು, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ: ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್. ಎರಡೂ ಮಾದರಿಗಳು ಮಾನವರಿಗೆ ಬಹಳ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರೆಟಿನಾಲ್ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.ಚಿಕನ್ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವ ಯಕೃತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಇಂದು ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್‌ನಿಂದ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್, ಗ್ರೇವಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮುಚ್ಚಿದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಯಕೃತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸರಸವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉರಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೈಮೆನ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.
ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು; ಕುದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದೇ ಮೊದಲಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಿಹಿಯಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಬಾರದು: ತರಕಾರಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮಾತ್ರ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಈ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನ ಕಠಿಣವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು: ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಆದರ್ಶ "ಫಾರ್ಮ್ಯಾಟ್" ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು, ಇದು ನಿಮಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಹೊರ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಡಚುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಒಳಗೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 2-3 ಚಿಪ್ಸ್.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 1 tbsp.
ತಯಾರಿ
1. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಯಾವುದೇ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾರು (ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರು) ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಆಫಲ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಈ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮೂರ್ಖತನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬಹುಮುಖ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು
ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗಾಲ್ ಮೂತ್ರಕೋಶಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೋಡಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಯಕೃತ್ತು, 2 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ( ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಹಾಕಬೇಕು. ಅನೇಕ ಜನರು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವತಃ ಬೀಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ತುಂಡುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರ ನೋಟ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 50-100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೋಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಲಿವರ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಂದೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.