ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್, ತೋಳು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಕಹಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ತೊಳೆದು, ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

2. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಆಳವಾದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ರಿಡ್ಜ್ಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ನಿಂಬೆ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಂಬೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕಡಿತಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;

ಮೇಯನೇಸ್;

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

2. ನಾವು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಓರೆಯಾದ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 150 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಶ್ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
ಲವಂಗಗಳ ಎರಡು ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
ನಿಂಬೆ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಬಲ್ಬ್;
ಸಕ್ಕರೆ;
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
ಉಪ್ಪು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಶವವನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಎರಡು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;

ಬಲ್ಬ್;

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರುಳು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬಾಲಕ್ಕೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಸ್ತಕದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲಾರ್ಧದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಫಿಲೆಟ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ನಿಂಬೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಒಂದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;

ಮೂರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

2 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು;

100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;

ಬಲ್ಬ್;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ. ನಾವು ಮೃತದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

3. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ದೋಣಿಯಂತಹದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;

10 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಎರಡು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕರಗಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರುಳುಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

2. ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ. ಚೀಸ್ ಮೊಸರುಗಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿಂಬೆ-ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.

5. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;

ನಿಂಬೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗ;

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;

ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಹಸಿರು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

4. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ಮೀನನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 190 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಫ್ಲೆಮಿಶ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;

10 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ;

ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ವಿಲ್ ಪ್ರತಿ 25 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಕರಗಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ನಂತರ ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

3. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 170 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ನಡುವೆ ಗಾಳಿಯ ಅಂತರವಿರುವುದರಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ 150 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಇದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮೀನಿಗೆ ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು ಸಾಕು.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕೆಲವರು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ; ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡದಿರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕಾರಕವು ಮೀನಿನ ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಗಾಳಿಯಾಡದ "ಬ್ಯಾಗ್" ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ "ಪ್ಯಾಕೇಜ್" ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಲೈನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಿದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೀನು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಅದರಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೀನನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನೀರಸವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಯಾವುದೇ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದ ಆಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಫಿಶ್ ಡಿಶ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಮೃತದೇಹದ ಪೂರ್ಣ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವೇ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಊಹಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಫೋಟೋ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅದರ ಪರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋವನ್ನು ನಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು. ಇದು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೀನನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು; ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ... ನೀರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುಂಟುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನುಗಳಂತೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್) ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತೆರೆಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಠೇವಣಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಗುದದ್ವಾರದಿಂದ ಗಂಟಲಿಗೆ ಸೀಳಿರುವ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ (ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ನೀವು ಇಂದು ತಿನ್ನಬಹುದಾದಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ಏಕೆಂದರೆ ಮರುದಿನ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಾಸಿಡಿಟಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯವಳು, ಅವಳು ಸ್ವತಃ ಆಚರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಟೆಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೀನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಟ ತುಂಡನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನೆಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಕಟಣೆಯಲ್ಲಿದೆ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ-ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಗರಿಷ್ಟ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಫಿಲ್ಲರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಸತ್ಯವು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಎರಡು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ;

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂರು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ;

3. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಎರಡು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
ಲವಂಗಗಳ ಎರಡು ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
ನಿಂಬೆ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಬಲ್ಬ್;
ಸಕ್ಕರೆ;
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
ಉಪ್ಪು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ವಿಲ್ ಪ್ರತಿ 25 ಗ್ರಾಂ.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ನಡುವೆ ಗಾಳಿಯ ಅಂತರವಿರುವುದರಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ 150 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.