ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು (TTK3111)

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

1. ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಪ್ರದೇಶ

ಈ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು GOST 31987-2012 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸೌಲಭ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಅನುಸರಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ-ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ವರದಿ, ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ, ಇತ್ಯಾದಿ. )

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೊಸ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಬಯಸುವಿರಾ?

ನಾವು (800 TTK ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಮೂರು ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ (ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು) + 1000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳು ಉಚಿತವಾಗಿ! , ಹಾಗೆಯೇ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರಿಯಾಯಿತಿ.

3. ಪಾಕವಿಧಾನ

	ತೂಕ, ಜಿ		ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ			ಶಕ್ತಿ
ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು	ಒಟ್ಟು	ನಿವ್ವಳ	ಬಿ	ಮತ್ತು	ಯು	ಮೌಲ್ಯ,
						kcal
ಕಾಡ್ *	113 83
ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್ *	112 83
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು	5 5
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ	5 5
ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ	70
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು	3 3
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು	1/4pcs. 10
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ	100 84
	5 5
ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸಮೂಹ	40
ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕ
ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ	120
ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕ
ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ	82
ಒಟ್ಟು:			14,92 9,91 5,50			170,87

ಇಳುವರಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 95 ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ 80

* ಕಾಡ್, ಗಟ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹೆಡ್‌ಲೆಸ್ ಪೊಲಾಕ್‌ಗೆ ಶೇಖರಣಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

4. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೀನನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 30 ° ಅಥವಾ 40 ° ಕೋನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 1 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮೀನನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 250 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 2-3 ಗ್ರಾಂ ನಿವ್ವಳ).

1. ವಿನ್ಯಾಸ, ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಸೇವೆ: ಗ್ರಾಹಕರ ಆದೇಶದ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾನ್‌ಪಿನ್ 2.3.2.1324-03, ಸ್ಯಾನ್‌ಪಿನ್ 2.3.6.1079-01 ರ ಪ್ರಕಾರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಳು ಗಮನಿಸಿ: ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ವರದಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸಂಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೇವೆಯ ತಾಪಮಾನ 65 ° C.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

1. ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆ ಸೂಚಕಗಳು

6.1 ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳು:

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ; ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಮೀನು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

6.2 ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು:

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಭೌತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಯೂನಿಯನ್ "ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ" (TR CU 021/2011) ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

1. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ (ಕೆಜೆ)

14,92 9,91 5,50

170,87

ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತ ದೈನಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಸರಳ ಭೋಜನವಾಗಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ತ್ವರಿತ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

(4-6 ಬಾರಿಗೆ)

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮೀನು, ಫಿಲೆಟ್ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಎಲ್. (ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;

ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳು - ಸ್ವಲ್ಪ, ಐಚ್ಛಿಕ;

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗುಬ್ಬಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮೀನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತ್ವರಿತ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಖರೀದಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇಡೀ ಮೀನು "ಮುಶ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 400 ಗ್ರಾಂ. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ಯಾವುದೇ)
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗೊಂಚಲು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
• 1 tbsp. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:

• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ-ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಸುಲಭ. ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು! ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಇದ್ದಾರೆ.

ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಎಲುಬಿನ ಅಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಫಿಲೆಟ್. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಿನ್ನಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನದಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾದ್ಯ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು;

20 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

50 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.

2. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಮೀನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಂಡುಗಳು ಅಚ್ಚುಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ.

5. ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ರಾಶಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

300 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

10 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

3 ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

4. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿದೆ.

5. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

7. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್) ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನಿನ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀರಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;

120 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ 10%;

1 ಟೊಮೆಟೊ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ 2 ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮ್ಯಾಚ್ಬಾಕ್ಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ನಡುವೆ ಜಾಗವಿರುವಂತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲಿನ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್.

3. ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಅರ್ಧ, ನಂತರ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ. ನೀವು ಅರ್ಧ-ವೃತ್ತದ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

6. ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

7. ಮೀನು ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

8. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

9. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರೂಪಾಂತರ. ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಬಳಸಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

0.5 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

25 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;

ತಯಾರಿ

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

3. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

5. ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

8. ಆಮ್ಲೆಟ್ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

9. ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು! ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪೊಲಾಕ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಟಿಲಾಪಿಯಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು;

ಒಂದು ಲೋಟ ಬಟಾಣಿ;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;

1 tbsp. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

2. ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ.

3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

5. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

6. ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

7. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಮೀನನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು;

2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

40 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರು. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ನಾವು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸೋಣ. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

6. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

8. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಸಹಾಯಕವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

9. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;

100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ 1 ಕ್ಯಾನ್;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 0.5 ಗುಂಪೇ;

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಟ್ಯೂನದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಚೀಸ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

8. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನ ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವರಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೀನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ; ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲು ಸಾಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೋಲಿಷ್ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೋಲೆಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ: ಅವರು ಮೊದಲು ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮೀನು (ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯೂ ಆಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು:

• ಜಾಂಡರ್;
• ಪೊಲಾಕ್;
• ಕಾಡ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು: ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಪೊಲಾಕ್ 2 ಮೀನು, ತಲಾ 700 ಗ್ರಾಂ (ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ತುಂಡು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ (ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಗಾಜಿನ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಂಬೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು" ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮೀನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಕರಗಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನು ತನ್ನ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಸ್ಕರಣೆ (ಬೇಕಿಂಗ್) ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ:

• ಲವಂಗಗಳು (3 ತುಣುಕುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ);
• ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ತುಳಸಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ: ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 180 ° C ತಲುಪುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇದು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (4-5 ಕರಿಮೆಣಸು, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು).
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೀನು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಅದನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ).

ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

• ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
• ಈಗ ನೀವು ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು.

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಕೊಳಕು ಆಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡಬಹುದು.
• ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!