ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು

2018-01-27

ಹಲೋ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ದುಃಖದ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ: "ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಸ ಏನೂ ಇಲ್ಲ!" ನೀವು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹೌದು, ಅವರು ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣವೇ?

ಯಕೃತ್ತು - ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾರ್ಪಾಥಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರತಿಬಾರಿಯೂ ಹೊಸದೊಂದು ಸದ್ದು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟಪಡಬೇಕು. ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ "ಬ್ಯಾಚ್" ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಸಮಯ ಪರೀಕ್ಷೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ವಿನಮ್ರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಮೂರನೇ (ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ) ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಅವಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಜಾಡು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕುಟುಂಬದ ಭಾವಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಣೆ ಎಂದಿಗೂ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೋ ಫ್ಲೋರಿಡ್ ತಾರ್ಕಿಕತೆಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಸೆಳೆಯಿತು - ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ! ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್

ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾದ ಅಕ್ಷಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ "ಅಧಿಕೃತ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡೆ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯುಜ್ನಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೇ? ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ? ಅಣಬೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆಯೇ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆಯೇ?

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಅದಮ್ಯ ಶ್ರೀಮಂತರನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜೂಲಿಯೆನ್‌ಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾಸಾಯಿಕ್ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು.
• ಹುರಿಯಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ (ಮತಾಂಧತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ).
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 300-350 ಮಿಲಿ.
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು.
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು.
• 30-40 ಮಿಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).
• ಒಂದು ಚಮಚ ಡಿಜಾನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೌಮ್ಯ ಸಾಸಿವೆ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳು, ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬಳಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ
3. ಇನ್ನೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅವನನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

   ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

   ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಲಾರೆಲ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವಾಸನೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆನಡಾಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಬಂದ ನಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಮಾತೃಭೂಮಿಗಾಗಿ ಹಂಬಲಿಸುವುದು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು.
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಮೂರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ತಲಾ 10-12 ಸೆಂ)
• 400 ಮಿಲಿ ಉತ್ತಮ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು.
• ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಕಾಫಿ ಚಮಚ.
• ಒಣ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಅರ್ಧ ಕಾಫಿ ಚಮಚ.
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕಾಲು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಕಾಲು ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು.
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ!

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ನೆರಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕೂಲ್, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕಿಡಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಗಾಲ್ ಮೂತ್ರಕೋಶ, ಕೊಬ್ಬು, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ "ರೋಲ್ಗಳು" ಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ) ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸದವರಿಗೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು.
• ಆರು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಡಜನ್ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.
• 250 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ, ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್ (ಮಡೆರಾ, ಪೋರ್ಟ್, ಶೆರ್ರಿ).
• ನೆಲದ ಒಣ ಶುಂಠಿಯ ಒಂದು ಕಾಫಿ ಚಮಚ.
• ಒಂದು ಕಾಫಿ ಚಮಚ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ನೆಲದ ಮೆಂತ್ಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಐಚ್ಛಿಕ).
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ "ಹುರಿದ" ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಐದರಿಂದ ಆರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ "ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು" ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಬರ್ನರ್ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ವೈನ್ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸರಳ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು.
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು (ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೇಲಿನಂತೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಫ್ರೈ (ಜ್ವಾಲೆಯ - ಮಧ್ಯಮ), ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು

ಬರ್ಲಿನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್

ಬರ್ಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನನ್ನ ವಶದಲ್ಲಿದೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇಬುಗಳ ಅಡಿಕೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಸಮತೋಲಿತ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಇದೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ. ಇದು ಸಮರ್ಥನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಋಷಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ರುಚಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು).

ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮನೆಯವರು ಕನಿಷ್ಟ ಮೂರು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ದೊಡ್ಡ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು.
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಬಲವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು.
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಮೂರು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ! ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬರೆಯಿರಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ! ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಅವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ನನಗೆ ಅವು ಬೇಕು. ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇನೆ.

ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಆಫಲ್

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು: ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ!

3-4 ಬಾರಿ

25 ನಿಮಿಷಗಳು

197 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5/5 (1)

ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅದರ ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚರಾಗಿರುವವರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದತ್ತ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ನೀವು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಎರಡನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ಇದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು!

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:ಮರದ ಚಾಕು, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಒಲೆ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್, ಚಾಕು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕೋಲಾಂಡರ್.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು

1. ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ (ನಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
   
   
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಆದರ್ಶದಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರಿನಂತಲ್ಲ, ಸರಿ?

   ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ.

   
   
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
   
4. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
   
   
5. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿತ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

   ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸರಿಹೊಂದದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಡಂಪ್ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

   
   
6. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೃದುತ್ವವು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಶೂಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
   
   
7. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ.
   
   
8. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಂತರ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದುದನ್ನು ಮಾಡಿ.
9. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಸಮಯ! ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
   
   
10. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ; ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸಾಕು.
    
    
11. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
    
    

ಅಡುಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಲು, ಕೆಳಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ

ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಲಹೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅನುಮಾನವಿದೆಯೇ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ! ನಾವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಬಿ 6, ಬಿ 12 ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಖಾಲಿ ಪದಗಳಿಂದ ದೂರವಿದೆ! ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್‌ನ ಒಂದು ಸೇವೆಯು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದ ಮೌಲ್ಯದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ! ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಪಾರಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ರೆಸಿಪಿ ಐಡಿಯಾಸ್

ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚಿದರೆ, ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಆದರೆ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು B12 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತ್ವರಿತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಿ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.
2. ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಬಣ್ಣವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
3. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಿಮ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಕರಗಿ ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಯಕೃತ್ತನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.
6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.
7. ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲ; ಇದು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು.
8. ಕ್ರೀಮ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
9. ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ; ತಾಜಾವು ಸಿಹಿಯಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯು ಯಕೃತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗಿದೆ.
10. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
    ಯಕೃತ್ತು ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
11. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ; ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂತ ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ.
    ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
12. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಹೇಗೆ - ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಕ್ತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಹಠಾತ್ತನೆ ಬಂದಾಗ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ 600 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಎಣ್ಣೆ 4-5 ಚಮಚ
• ಹಿಟ್ಟು 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ; ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಯಕೃತ್ತು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಯಕೃತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ; ನೀವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್
• ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಯಕೃತ್ತನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಇದು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಇರಿಸಿ.

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಯಕೃತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು 2 ಚಮಚಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಳಿದಿರುವ ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೆನೆಯಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡೋಣ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್) ಬಳಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ 2 ಚಮಚ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಳಿದಿರುವ ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 3 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ, ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ¼ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಯಕೃತ್ತು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಕಲಕಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಮುಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿದು, ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಂತೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು
• 4-5 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಒಂದು ಲಾರೆಲ್
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 4-5 ಚಮಚಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, 20 ಗ್ರಾಂ

ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಿರೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ ತಿರುಗಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಂದು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
• 600 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೇಲಾಗಿ 15%)
• 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಆಲಿವ್
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸೋಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಮಧ್ಯಮ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು
• ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀರಿನಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಚಿಗುರು), ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ; ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು
• 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 20 ಮಿ.ಲೀ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೋಮಲ ಯಕೃತ್ತು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 13%
• 500 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ), ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ತೆರೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ
• 1 ಕೆಜಿ ಯಕೃತ್ತು
• 2 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೆಣಸು
• ಬೆಣ್ಣೆ 40 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗೊಂಚಲು

ಆಳವಾದ, ದಪ್ಪ ತಳದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯುಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!

ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್‌ಗೆ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಫಲ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧದ ಆಫಲ್ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು.

ಆಫಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನೀವು ಅದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಯವಾದ, ಕೊಬ್ಬು, ಹಾನಿ ಅಥವಾ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅದು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಪಿಪಿ, ಇ, ಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ (1, 2, 6, 9, 12) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಸತು, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ತಾಮ್ರ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಯಕೃತ್ತು 119 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - 166 kcal, ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು 164 kcal ತೂಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು 210 kcal ತೂಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್‌ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸಹ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ (ಸ್ತನಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು), ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರ ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಿಗೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ. ಲಿವರ್ ಪೇಟ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೀರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಹುರಿಯಬೇಕು?

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ರಕ್ತವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಫಲ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ಅವಧಿಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಲೇಪನದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೊದಲು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
6. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
7. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20-25% - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತವು ಹರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸೀಸನ್.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಟ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ; ಅವರಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ - ಪ್ರತಿ ಪಿಂಚ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
2. ಅದು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್

ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ಯಕೃತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ; ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೀಸನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಅದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಸ್ಟ್ಯೂನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರಿಶಿನ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿಯಂತಹ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1-2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೀಸನ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
• ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು

ಕೆನೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೇಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೆನೆ 20% - 250 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಯಕೃತ್ತು, ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ಟ್ಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಭಾರೀ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಿಂದ "ಬೆಚಮೆಲ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾಸ್, ಸೀಸನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 300 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ನಂತರ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
4. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ / ಮೊಸರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಧಾನ್ಯದ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಸ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ - ಯಕೃತ್ತಿನ ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಯಕೃತ್ತು

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಾಖವು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಪಿಲಾಫ್

ಯಕೃತ್ತು, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಡಾಯಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದೇ ಕಡಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಇದರ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಸನ್ - ಕರಿಮೆಣಸು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ; ಅರಿಶಿನ, ಕೇಸರಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆಂಕಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.