Porkkanoilla haudutettuja naudanmaksareseptejä. Maksa sipulilla ja porkkanoilla paistettuna tai haudutettuna - vaiheittaiset reseptit ruoanlaittoon kotona valokuvalla. Kananmaksan resepti sipulilla ja porkkanalla
Tai illallinen on valmis. Siitä, kuinka porsaanmaksaa haudutetaan herkullisesti sipulilla ja tomaattipastalla, reseptini kertoo sinulle yksityiskohtaisesti vaiheittaisilla valokuvilla.
Jauha isoon juustolastuun. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi. Lisää jauhot kulhoon, lisää suolaa ja pippuria. Valuta maksa maidolla ja kuivaa palat varovasti. Jokainen rulla jauhojen ja mausteiden seoksessa. Laita raskaaseen kattilaan, lisää öljy hyvin ja kuumenna. Laita se maksan päälle ja paista kullanruskeaksi. Laita se erilliseen kulhoon.
Haudutettua naudanmaksaa sipulien ja porkkanoiden kanssa paistinpannulla
Laita sipuli pannulle ja kuullota kevyesti pehmeäksi. Avaa sienipurkki, kaada marinadi pois ja laita sienet kattilaan sipulien kanssa. Hauduta kaikkea yhdessä viisi minuuttia välillä sekoittaen. Kaada maksa pannulle, kaada kerma ja sekoita. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Pyöritä lämpöä ja kiehauta peittämällä, kunnes se on valmis. Tarjoile perunoiden tai riisin kanssa.
Kuinka herkullista keittää haudutettua maksa sipulilla pannulla
Ensinnäkin leikkaamme sipulin, koska kaikki muut käsittelyt suoritetaan melko nopeasti, eikä viipalointiin jää aikaa. 1 iso tai 2 keskikokoista sipulia puolirenkaiksi pilkottuna.
Nyt seuraava vaihe on sianmaksa - 500 grammaa. Se on ensin sulatettava, leikattava kaikki suonet, putket, kalvot ja huuhdeltava juoksevan veden alla.
Resepti Lihanmaksa kastikkeessa vihreiden herneiden kanssa
Suolaa ja tuoretta jauhettua mustapippuria. Hyvin pesty elokuvamaksa ja löysät viiltokanavat. Leikkaa tuotteesta suikaleet, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita ja odota hetki. Kuori porkkanat ja hienonna sipulit: sipulit - pienet kuutiot, porkkanat - suuret lastut. Laita kattila uuniin, lämmitä öljy ja täytä vihannekset uudelleen.
Suolakurkku kuoritaan karkealla raastimella ja asetetaan paistettujen vihannesten joukkoon. Sekoita ja keitä kolme minuuttia. Vaihda sitten maksa, sekoita ja keitä satunnaisesti sekoittaen kymmenen minuuttia. Vihreät pestään, kuivataan varovasti ja murskataan hienoksi. Lisää pannulle herneet ja leikkaa tuoreet yrtit. Tämä lisää myös hienoksi jauhetun valkosipulin, kaada smetana, sekoita, peitä ja pidä tulessa kaksi minuuttia.
Sitten leikkasimme muut osat mielivaltaisiksi paloiksi. Tällä kertaa leikkasin suikaleiksi, mutta tämä muoto on täysin valinnainen. Voit leikata miten haluat.
Lisää viipaleeseen 2 rkl jauhoja ja sekoita huolellisesti. On tärkeää, että jokainen pala on ripoteltu kokonaan jauhoilla.
Resepti Lihanmaksa kermassa, keitetty pannuissa
Esipesty maksakalvoilla, putki poistetaan ja leikataan suuriksi paloiksi, noin sentin paksuisiksi. Jokainen osa on hieman vastenmielinen. Riko munat syvässä kulhossa, mausta suolalla, pippurilla ja mausteilla. Vatkaa munaseos kevyesti vispilällä tai haarukalla.
Jokainen maksapala kastetaan kananmunaan, pyöritetään sitten jauhoissa ja paistetaan öljyssä molemmin puolin. Fry ei ehdi paria minuuttia kummaltakin puolelta. Sipuli kuoritaan, leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan samassa paneelissa, jossa paistettu maksa on.
Paistaessa jauhot eivät päästä mehua ulos, ja maksa pysyy pehmeänä ja mehukkaana.
Sillä välin kasviöljyä keitetty paistinpannussa. Se ei tarvitse enempää kuin 3-4 ruokalusikallista.
Ainekset venetsialaiseen haudutettuun naudanmaksaan sipulilla
Laita pala paistettua maksaa kattilaan. Laita päälle paistettu sipuli ja peitä toisella maksapalalla. Levitä sitten täyteen. Laita jäljellä oleva munaketsuppi ja smetana ketsuppiin. Sekoita seos kokonaan ja kaada se maksan kanssa kattilaan. Jos kansia ei ole, pannu voidaan peittää taikinakerroksella. Laitoimme kattilat kylmään uuniin. Nosta lämpötila keskilämpötilaan ja keitä maksa noin tunnin ajan. Annokseksi voit tarjoilla vihanneksia, pastaa tai keitettyjä perunoita.
Levitämme maksan pannulle ja paistamme sitä suurimmalla polttoteholla, nopeassa tahdissa.
Heti kun palat ovat ruskistuneet, lisää sipulin puolirenkaat. Vähennä lämpö keskilämmölle ja kuullota maksa ja sipuli 1 minuutti.
Resepti Lihanmaksa hapankermassa vihannesten kanssa
Kaada maksa vedellä ja huuhtele tunnin ajan. Pyyhi se sitten kalvosta, leikkaa kanavat maksasta ja leikkaa kuutioiksi. Sipuli leikataan pieniksi paloiksi. Isot porkkanaviipaleet. Kaada hieman öljyä kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä. Paista vihanneksia ajoittain sekoittaen kullanruskeiksi.
Paistinpannulla, jaettu korppujauhoiksi uunijauhoissa. Paista viisi minuuttia korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kaada sitten vähän vettä, laita smetana, sekoita ja hauduta, peitä 20 minuuttia, sammuta lämpö ja jätä maksa maitojuomaan hetkeksi.
Lisää paistinpannulle 1 rkl tomaattipyreetä.
Sekoita kattilan sisältö ja kuumenna kaikkea yhdessä vielä 1 minuutti.
Ennen kuin paistat lukittavat maksaviipaleet jauhoissa, hän ei anna menettää mehuaan. Aloita maksan paahtaminen korkealla lämmöllä paloiksi, koska se muodostaa kuoren. Pyöritä sitten lämpöä ja anna kiehua. ennen maksakastikkeen valmistamista maidossa tai veteen. Jos pidät tästä kastikkeesta liikaa, se voi liuottaa maitoa tai smetanaa. Jos smetanaa sekoitetaan mausteiseen tomaattikastikkeeseen, ruokalajista tulee mausteinen maku. Laita vesi kattilaan. Lisää perunat ja keitä noin 25 minuuttia.
Lisää 2,5 kupillista vettä (kapasiteetti 200 grammaa). Lämpötilan ylläpitämiseksi on parasta käyttää kuumaa vettä. Mausteista laita maun mukaan suolaa, jauhettua mustapippuria ja laakerinlehteä. Heti kun neste kiehuu, sulje kansi ja anna hautua 10 minuuttia.
Tarkista veitsellä, ovatko perunat kypsiä. Jos veitsi putoaa helposti, se on kypsennetty. Muussa tapauksessa jatka kypsentämistä muutaman minuutin ajan. Kun perunat kypsyvät, valmista naudanmaksa sinappikastikkeella seuraavasti. Pese naudanmaksa hyvin, kunnes pinnalle ei ole enää verta. Aseta imukykyiselle paperille.
Laita naudanmaksa lautaselle. Lisää 1 valkosipulinkynsi, puolikuutioinen liemi, ripaus pippuria ja chiliä, teelusikallinen sinappia ja ruokalusikallinen etikkaa. Sekoita hyvin, jotta mausteet imeytyvät. Tässä vaiheessa voit peittää ja marinoida 30 minuutista 1 tuntiin, maksa vain paranee.
Sipulin ja tomaattipyreen kera haudutettu porsaanmaksa on valmis!
Lisuke asetetaan annoslautasille, esimerkiksi, kuten minun - sipulilla haudutetusta maksasta, ja kaikki kaadetaan kastikkeella.
Laita marinoitu naudanmaksa pannulle. Keitä, kunnes vesi on kokonaan haihtunut. Käännä takaisin ja paina haarukkaa alaspäin litistääksesi sen niin, että sisäpuoli on kypsä. Poista maksapalat, pese pannu ja lisää 2 rkl öljyä.
Haudutettua kananmaksaa
Ruskista naudanmaksaa noin 5 minuuttia, kääntele välillä. Lisää hienonnettu sipuli ja toinen hienonnettu valkosipulinkynsi. Lisää loput kaksi ruokalusikallista öljyä, yksi teelusikallinen sinappia, kuutioitu liemi ja pippuri. Sekoita ja anna ruskeaksi noin 5 minuuttia välillä sekoittaen.
Tämän reseptin mukaan keitetty sianmaksa on erittäin pehmeää ja mehukasta.
Kokeile ja monipuolista ruokavaliotasi tarjoamalla lounaaksi tai illalliseksi haudutettua maksaa sipulin kanssa. Olen varma, että kuluttajat eivät jää välinpitämättömiksi. Hyvää ruokahalua!
Lisää ½ kupillista vettä ja ruokalusikallinen etikkaa. Sekoita ja anna hautua keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Kun perunat ovat kypsiä, valuta ja lisää lämmin vesi. Anna vaikuttaa 5 minuuttia lämpimässä vedessä. Leikkaa jokainen peruna 3 tai 4 osaan. Laita perunat lautaselle.
Naudanpihvi kastikkeella naudanlihaa, leipää, maitoa, voita, sipulia, sardellia, kapriksia. Naudanlihahampurilainen naudanlihalla, leipää, sipulia, valkosipulia, pippuria, suolaa, pippurisalaattia. Torttu naudanlihalla ja vihanneksilla seuraavista: naudanpihvi, sipuli, porkkana, parsakaali, kesäkurpitsa, chili, suola, pippuri, öljy.
Japanissa Kobe-naudanlihaa myydään pippurihintaan, ja naudanlihan ystävät kaikkialla pitävät sitä upeana herkkuna. Se on mureaa, aromaattista ja sen makua kuvataan mausteiseksi, maukkaaksi ja voimakkaan lihamakuiseksi. Shredded beef on houkuttelevan nimensä arvoinen ruoka, jossa on aasialaisia vaikutteita ja jonka maku täyttää kaikkien odotukset. Ensin valitaan pala vähärasvaista lihaa, sammalta, luutonta tai noitamainen jänne.
Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on ostettava sopiva maksa. Jos olet valinnan edessä: osta tuore tai pakastettu, ota sitten tietysti tuoreena. Laatu tulee olemaan paljon parempi. Kiinnitä huomiota valitun kappaleen tuoksuun ja väriin. Ei saa olla tahroja! Vain sileä yhtenäinen väri ja miellyttävä tuoksu. Jos sinulla on pienintäkään hajua, josta et pidä, älä osta sitä, jotta et osta vanhentunutta tuotetta.
Resepti haudutettuun naudanmaksaan sipulilla venetsialaiseen tyyliin
Lyhyet kylkiluut tulevat pohkeen etuosasta ja ovat siksi paljon halutumpia. Tästä syystä ne ovat kovempia ja paksumpia kuin muut lihapalat. Lehmän kieli: kieli, sipuli, selleri, porkkanat, oliivit, öljy, suola. Tämä on yksi thaimaalaisen ruoan reseptiresepteistä. Kuuma kulho currya kääritään mausteisten mausteiden, täyteläisten ja kermaisten kookospähkinöiden ja tuoreen korianterin tuoksuun. Tämä ruokalaji tarjoillaan suuren kastikkeen ja riisin kanssa. Väri tuoreen punapippurin ansiosta.
Mikä maksa on paras?
Tällä kyläerikoisuudella on pitkät perinteet siirtolaisten ja heidän jälkeläistensä keskuudessa Etelä-Afrikassa. Resepti perustuu yksinkertaiseen marinaadiin helposti saatavilla olevista aasialaisista aineksista: soijakastikkeesta, miriinistä, seesamiöljystä, seesaminsiemenistä, valkosipulista, inkivääristä ja sokerista. Wellington-naudanliha: naudanliha, voi, voi, sienet, maksa, muna.
Mikä maksa on paras?
Usein voit epäillä, mitä maksaa: sianlihaa, naudanlihaa vai kanaa. Valinta riippuu siitä, mistä pidät enemmän. Naudanmaksa on sitkeämpää ja karkeampaa kuin sianmaksa, mutta se on hyödyllisempää. Sianmaksa on mureampaa ja sillä on hieman katkera maku ja punaruskea väri. Kananmaksa on dieetti- ja herkkutuote. Vähäkalorinen, sisältää monia vitamiineja: A, B2, B9, PP. Mikä tahansa maksa on hyödyllinen hematopoieesille ja immuniteetin ylläpitämiselle. Tiedetään, että mikä tahansa maksa on maukas ja terveellinen tuote, mutta kaikki eivät tiedä, että se on hyödyllisintä haudutettuna. Mutta kuinka monet ihmiset osaavat sammuttaa maksan, jotta sen hyödylliset ominaisuudet säilyvät ja ruokalaji pysyy maukkaana?
Lehmän rintakehä sopii hyvin grillatuksi pihviksi, kunhan se on kunnolla valmistettu, sillä se on melko paksu ja kiinteä lihapala. Grillattu pihvi on erittäin suosittu Yhdysvalloissa ja erityisesti Teksasissa. Naudan pihvit tulevat: naudanliha, suola, pippuri, voi, sipuli, voi, konjakki, smetana.
Bittitartaari kapriksella: kananmunia, sinappia, voita, kaprista, pippuria, varpusta. Vaikka tämä ruokalaji ei sisällä oliiveja, viittauksen ymmärtäminen vaatii vähän mielikuvitusta. Käytä hyvin ohuita, vatkattuja naudanlihaviipaleita, jotka on peitetty täytteellä ja kääritty tiukasti.
ruoanlaittoreseptejä
Kanan maksa
Selvitetään ensin, kuinka haudutetaan kananmaksaa, joka on herkein kaikista.
- maksa - 600 g;
- sipuli - 1 keskikokoinen sipuli;
- smetana - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy;
- suolaa, mausteita halutessasi.
- Pese maksa;
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista;
- Laita maksa sipuliin, jatka hauduttamista 15-20 minuuttia;
- 10-15 min jälkeen. lisää smetana, suola ja mausteet.
Naudan (tai sian) maksa
Nyt on aika opetella hauduttamaan naudanmaksaa niin, että annoksesta tulee herkullinen. Ero naudan- ja sianmaksan valmistuksessa on pieni, kyse on esikäsittelystä.
Suosittu "Kate and the Sydney Pudding" -tyyppinen ruoka on suosittu Isossa-Britanniassa ja kaikissa maissa, joissa brittiläinen vaikutus tuntuu. Useimmat pubit ovat sisällyttäneet tämän vanukas ruokalistalleen. Siivilöidyt naudan kynnet: voita, pancettaa, sipulia, valkosipulia, sieniä, sinikelloa, viiniä, porkkanaa, selleriä.
Pastirma on naudanlihan nimi, kuiva ja suolainen, Turkista, jossa sitä kulutetaan nykyään suuria määriä. Nimi tulee turkkilaisesta sanasta, joka tarkoittaa "puristamista" ja viittaa tapaan, jolla turkkilaiset ratsasmiehet säilövät lihaa asettamalla viipaleet satulan alle sivusuunnassa, jossa ne puristettiin hyvin.
Naudanmaksa peitetään kalvolla, josta on parempi päästä eroon ennen keittämistä. Sen poistamiseksi on tarpeen tehdä viilto yhdestä maksan reunasta, ja se on helppo vetää veitsellä. Älä käytä voimaa, niin kalvo irtoaa helposti ja kokonaan. Ja muista poistaa suonet, rasva ja sappitiehyet. Pakastettu maksa on sulatettava kokonaan etukäteen.
Naudanlihakääre kasviskastikkeessa: naudanlihaa, kurkkua, porkkanaa, selleriä, pekonia, sinappia, munaa, suolaa, pippuria. Sienipaahtoleipää sienillä: voita, naudan versoja, sipulia, porkkanaa, selleriä, valkosipulia, viiniä, papuja, voita. Naudanpihvi oliiviöljyllä: varpunen, suola, öljy, oliiviöljy. Ainekset: 1 lusikallinen karkeaa suolattua oliiviöljyä etravirgin 100 g öljyä. Valmistus: Ripottele lihan päälle suolaa ja ripottele sitten hieman öljyä.
- maksa - 500 g;
- porkkanat - 1 kpl;
- kasvi- tai voiöljy;
- suola pippuri;
- Laakerinlehti;
- smetana - 100 g;
- maito - 1,5 l.
- Kaada maito valmistettuun maksaan ja anna seistä 2 tuntia. Huuhtele sitten ja leikkaa paloiksi tai nauhoiksi;
- Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat nauhoiksi;
- Paista sipuli ruskeaksi, laita porkkanat, lisää suolaa ja pippuria;
- 5 minuutin kuluttua. aseta maksa pannulle ja peitä se kannella; hauduta 10-15 minuuttia;
- Lisää astiaan smetana ja jatka hauduttamista 5-7 minuuttia; 1-2 min. laita pannulle laakerinlehti muhennoksen loppuun asti.
Tarjoilu pöytään
Kun maksa on valmis, on parempi poistaa laakerinlehti, jotta se ei lisää ruokaan katkeruutta. Maksa on suositeltavaa kypsentää yhdellä kertaa ja tarjota heti kypsennyksen jälkeen. Kuumennettaessa se menettää makunsa ja pehmeytensä. Tärkeintä ruoanlaitossa on osata hauduttaa maksa herkullisesti ja halu tehdä se.
Sellaiset sivutuotteet kuin maksa - mielestäni syy minkä tahansa kotiäidin fantasioihin. Loppujen lopuksi maksareseptejä on niin monia, ja jokainen haluaa tehdä annoksestaan ainutlaatuisen. Sivutuotteen tärkein etu on valmistusnopeus ja tietysti hyödylliset ominaisuudet. Ja sillä ei ole väliä, mitä maksa käytät: naudanlihaa vai kanaa. Molemmissa näytteissä on elementtejä, jotka ovat erittäin tarpeellisia henkilölle. Naudanliha - ruokavaliotuote, joka sisältää suuren määrän retinolia ja B-vitamiineja. Kana - sisältää foolihappoa ja auttaa myös vahvistamaan immuunijärjestelmää. Siksi valitset maksan, ja voit valmistaa ruokaa yhden reseptin mukaan.
Tänään teen kananmaksasta ihanan kasvisten ja kermaisen kastikkeen kanssa, eli haudutan sisäelimet porkkanoiden, sipulien ja smetanan kanssa. Tätä varten otan: oliivi ja voita vihannesten, sipulien ja porkkanoiden haudutukseen suoraan, sekä kananmaksaa, smetanaa, jauhoja ja vettä kastikkeeseen, jauhettua mustapippuria, suolaa, kuivattua tilliä ja valkosipulia mausteista.
Ainesosat haudutetun maksan keittämiseen hapankermalla, porkkanoilla ja sipulilla ovat valmiita, aloitetaan!
Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
Hieromme porkkanat hienolle raastimelle.
Kuumenna paistinpannu, lisää voi ja oliiviöljy.
Siirrämme valmistetut vihannekset pannulle.
Hauduta miedolla lämmöllä kunnes ainekset ovat pehmeitä (noin 10 minuuttia).
Pesemme maksan, leikkaa tarvittaessa pieniksi paloiksi.
Siirrämme maksan haudutettuihin vihanneksiin, suolaa maun mukaan.
Hauduta kaikkea yhdessä, kunnes maksa on melkein valmis (10-15 minuuttia).
Lisää sitten seuraavat ainekset: jauhot, mustapippuri, kuivattu tilli ja valkosipuli.
Sekoita ja pidä tulella noin 5 minuuttia. Kaada vesi pannulle, lisää smetana.
Sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
Määritellyn ajan kuluttua kastikkeesta tulee homogeenisempi. Sammuta lämpö ja anna hautua kannen alla 10-15 minuuttia, jotta maku on täyteläinen.
Haudutettu maksa smetanalla, porkkanoilla ja sipulilla on valmis! Hyvää ruokahalua!
Huuhtele maksa, poista kalvo ja suonet. Leikkaa paloiksi 1 cm paksuisiksi paloiksi. Vatkaa maksan palat molemmin puolin kelmulla.
Suola murskatut naudanmaksan palat.
Pippuri maksa ja anna liota 10 minuuttia.
Kaada jauhot kulhoon. Pyöritä jokainen maksapala molemmin puolin jauhoissa.
Kuumenna pannu, kaada siihen 1-2 rkl kasviöljyä ja laita jauhoissa leivitetty maksa.
Laita valmis maksa lautaselle.
Kuori porkkanat ja sipulit. Hienonna sipuli ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
Pese pannu, jossa maksa paistettiin, ja kaada siihen 1 rkl kasviöljyä, lisää sitten sipuli ja porkkana ja sekoita.
Lisää kasvisten joukkoon voita ja hauduta sipulia ja porkkanaa miedolla lämmöllä puolikypsiksi ajoittain sekoittaen.
Kaada 3 ruokalusikallista vettä vihannesten joukkoon ja laita päälle naudanmaksapalat.
Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, käännä maksapalat 1 kerta hauduttamisen aikana.
Kypsennyksen lopussa voit lisätä vihreitä ja valkosipulia, mikä antaa ruoalle lisämakua. Herkullinen, herkullinen paistettu naudanmaksa sipulilla ja porkkanalla on valmis! Katta pöytä, tarjoile minkä tahansa valitsemasi lisukkeen kanssa.
Valmistan paistettua naudanmaksaa sipulilla ja porkkanalla tämän reseptin mukaan ei ensimmäistä kertaa, ja siitä tulee aina herkullista ja mureaa, kokeile myös.
Hyvää ruokahalua!
Haudutetun maksan makeaa herkkää makua rakastavat monet, eikä sitä pidä hukuttaa millään mausteilla: vain vihannesten muodossa olevilla lisäaineilla on oikeus naapuriin.
Jotta tämä arvokkain sivutuote ei osoittautuisi kovaksi, asianmukainen valmistelu on tärkeää. Sitä ei pidä leikata ohuiksi paloiksi: ihanteellinen "muoto" haudutukseen on keskikokoiset kuutiot, joiden avulla voit säilyttää maksimaalisen kosteuden ja pehmeyden.
Valmistettu maksa asetetaan erittäin kuumalle paistinpannulle, mutta sitten tuli vähennetään. Tämä tekniikka saa proteiinin ulkokerrokset laskostumaan, mikä estää sisälle tiivistyneen lihamehun valumisen ulos.
Ainesosat
- naudan maksa - 500 g
- suola - 0,5-1 tl
- seos jauhettua paprikaa - 2-3 sirua.
- vehnäjauho - 3-4 rkl. l.
- puhdistettu kasviöljy - 2 rkl. l.
- liemi tai vesi - 1 rkl.
Ruoanlaitto
1. Pese naudanmaksa kylmällä vedellä ja puhdista se kalvoista. Leikkaa suuriksi paloiksi. Suola, pippuri ja sekoita ne, jotta mausteet jakautuvat paremmin.
2. Leivo jokainen pala jauhoissa ja paista heti nopeasti kasviöljyssä joka puolelta korkealla lämmöllä, jotta maksa saa kultaisen kuoren.
3. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, kuori porkkanat ja hienonna karkealla raastimella. Levitämme vihannekset pannulle maksalle ja jatkamme paistamista.
4. Heti kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi ja porkkana on kullanruskea, kaada pannun sisältö liemellä (tai kylmällä vedellä).
5. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 25-30 minuuttia siitä hetkestä, kun liemi kiehuu, minkä jälkeen nostamme kattilan lämmöltä.
Ottaen huomioon, että muut eläimenosat ovat paljon halvempia kuin mikä tahansa liha ja se voi maistua erinomaiselta, olisi typerää olla käyttämättä tätä mahdollisuutta ruokkia koko perhe herkullisesti ja edullisesti. Yksi tällainen monipuolinen sisäelimet on maksa. Sen avulla voit valmistaa salaatteja, muroja ja yksittäisiä ruokia täydentämään perunan lisukkeita, riisiä, tattaria ja muita.
Kuinka paistaa kananmaksa sipulilla
Kananmaksa on yksi herkimmistä, mutta se on valittava huolellisesti, jotta se on tuoretta ja ilman sappirakkoa. Nykyaikaisissa supermarketeissa tätä ei usein näe, mutta on silti parempi katsoa etukäteen. Seoksen hauduttamiseksi tai paistamiseksi sipulien kanssa sinun on valmistettava itse maksa sekä lisäaineet - puoleen kiloon maksaa 2 isoa tai keskikokoista sipulia, muutama ruokalusikallinen jauhoja, pari ruokalusikallista tomaattipastaa ( voidaan korvata ketsuppilla), auringonkukkaöljyä paistinpannulla ja mausteita oman valinnan mukaan.
Huuhtele maksa huolellisesti juoksevan veden alla ja laita se sitten talouspaperin päälle kuivumaan. Monet eivät kuivaa eläimenosia, vaan heittävät ne vain pannulle - tämä antaa enemmän nestettä haudutukseen, mutta itse maksalla on paljon enemmän mahdollisuuksia hajota kypsennyksen aikana, ja kuivat palat säilyttävät muotonsa paljon paremmin ja säilyttävät ulkonäkönsä. Laita sipuli jo kuumalle paistinpannulle öljyllä ja paista vähän (et voi vaivautua viipaloimaan ja vain pilkkoa kaikki puolirenkaisiin). Leikkaa tässä vaiheessa maksa keskikokoisiksi paloiksi ja pyörittele se jauhoissa ja suolassa, laita se sitten sipulin päälle, sekoita ja paista niitä yhdessä vielä 5 minuuttia. Kaada joukkoon muutama ruokalusikallinen pastaa tai ketsuppia, 50-100 ml vettä ja ripottele kaikki mausteilla, sekoita ja anna hautua miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia.
Resepti sipulilla paistettuun naudanmaksaan
Toisin kuin kanassa, naudanmaksassa on suuri määrä vitamiineja ja sen maku on selvempi. Joillekin se näyttää hieman katkeralta, mutta tämä haitta on helppo poistaa suolan ja mausteiden avulla. Lisäksi naudanmaksan suuri koko antaa sinun tehdä paitsi haudutettua kastiketta, myös kauniita, mehukkaita maksapihvejä sipulilla. Pese tätä varten maksa ja kuivaa hieman pyyhkeellä täsmälleen kuten edellisessä reseptissä. Leikkaa se 1,5-2 senttimetrin viipaleiksi ja pyöritä varovasti jauhojen, suolan ja pippurin seoksessa. Tänä aikana lämmitä pannu. Paistamiseen on suositeltavaa käyttää oliiviöljyä, mutta myös kasviöljy sopii. Laita jauhoissa pyöritetyt maksaviipaleet kuumaan öljyyn ja peitä ne etukäteen puolirenkaiksi pilkotulla sipulilla. Päälle voit vielä pippurilla tai lisätä muita mausteita. Paista 10 minuuttia kummaltakin puolelta - ja voit palvella upeana lisäkkeenä lisukkeisiin.