Resepti porsaanmaksaan hapankermalla. Porsaanmaksa haudutettua sipulilla smetana. Perussäännöt sianmaksan valinnassa, jotka kaikkien tulisi tietää

Hapankermassa paistettu maksa on ruokalaji, jossa on useita perusvalmistusvaihtoehtoja. Tunnetuin resepti on tietysti maksa Stroganoff tai naudanliha Stroganoff. Tämän reseptin lisäksi suosittuja ovat smetanan paistetun maksan reseptit sipulin, porkkanoiden, sienten, soijakastikkeen, viinin, vihannesten, valkosipulin ja yrttien kanssa.

Hapankerman ansiosta maksa tulee erittäin pehmeäksi, mehukkaaksi ja saa kermaisen maun. Toisin kuin yksinkertaisesti paistinpannussa paistettu maksa, smetanan tai smetanakastikkeen maksa tulee aina mehukasta smetanan sisältämien happojen ansiosta.

Tänään haluan tarjota sinulle reseptin paistettua porsaanmaksaa hapankermassa. Tällä reseptillä voidaan valmistaa paitsi sianlihaa myös naudan- tai kananmaksaa.

Ainesosat

Maksa (sianliha, naudanliha tai kana) - 400 gr.,
suolaa ja mustapippuria - maun mukaan,
Smetana 20% rasvaa - 150 ml.,
Tilli - pari oksaa,
Valkosipuli - 2 kynttä,
Auringonkukkaöljy.

Valmistautuminen

Kun kaikki ainesosat on valmistettu, voit aloittaa hapankermassa paistetun maksan valmistamisen. Kuori valkosipuli. Pese tilli. Laita smetana kulhoon. Maksan paistamiseen voi käyttää erirasvaista smetanaa alkaen täysrasvaisesta kotitekoisesta smetanasta ja päätyen kaupasta ostettuun vähärasvaiseen smetanaan. Pujota valkosipulinkynnet puristimen läpi smetanaa kulhoon. Hienonna tilli hienoksi ja lisää se muiden ainesten joukkoon.
Suolaa ja pippuri smetanakastike maksan paistamiseen paistinpannulla maun mukaan. Tässä paistetun maksan reseptissä jauhettu mustapippuri voidaan korvata millä tahansa muulla mausteella tai niiden seoksella. Paistettu maksa on herkullista, kun siihen on lisätty paprikaa, korianteria, meiramia, oreganoa, suneli-humalaa ja basilikaa. Sekoita smetanakastike.
Nyt voit aloittaa maksan valmistuksen. Tässä reseptissä käytin sianmaksaa, joten sen valmistukseen tarvittiin vain leikata suuret suonet ja pienet rustot. Jos keität naudanmaksaa, sinun on ensin poistettava siitä kova kalvo. Voit selvittää, kuinka kalvo poistetaan oikein naudanmaksasta Internetissä. Leikkaa maksa 5 x 5 cm:n paloiksi, jotka voivat olla hieman suurempia tai pienempiä.
Kuumenna paistinpannu öljyllä. Aseta maksapalat sen päälle. Paista maksa 5-7 minuuttia sekoittaen. Lisää smetanakastike. Sekoita. Hauduta maksa smetanassa vielä 5 minuuttia ja ruoka on valmis.
Tarjoile paistettu maksa kuumassa smetana. Peruna- tai hernemuusi, tattari, pasta, ohra ja ohrapuuro sopivat paistetun maksan koristeeksi. Nauti ateriastasi. Olen iloinen, jos pidit tästä smetanassa paistetun maksan reseptistä ja pidät sitä hyödyllisenä. Suosittelen myös paistetun maksan keittämistä sipulilla soijakastikkeessa.

Porsaanmaksaa haudutettua smetanassa ja sipulissa

Yhdiste:

sian maksa - 0,5 kg;
smetana - 0,25 l;
sipulit - 0,2 kg;
suola, mausteet - maun mukaan;
jauhot - 30 g;

Keittomenetelmä:

Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Huuhtele maksa ja kuivaa lautasliinoilla. Poista kalvo siitä. Leikkaa useisiin osiin leikkaamisen jälkeen alueet, joissa on verisuonimuodostelmia ja suonia. Leikkaa paloiksi, kuten gulassi.
Laita sipuli paistinpannulla kuumennettuun kasviöljyyn ja paista kullanruskeaksi. Laita maksa pannulle ja paista sitä keskilämmöllä ilman kantta sekoittaen 5 minuuttia.
Vähennä lämpöä, anna vaikuttaa 2-3 minuuttia. Sekoita tänä aikana smetana suolan ja mausteiden kanssa. Haluttaessa se voidaan laimentaa vedellä, mutta enintään puoleen. Ripottele maksa jauhoilla ja sekoita.
Täytä smetalla. Hauduta kannen alla 10 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna maksan levätä vielä 10–15 minuuttia. Ennen tarjoilua ei haittaa ripottele maksaan tuoreilla yrteillä. Voit täydentää annoksen perunoiden, tattarien ja pastan lisukkeella. Käytä pannulle jäänyt kastike kastikkeena.

Porsaanmaksa haudutettua smetanaa valkosipulin ja sinapin kanssa

Yhdiste:

sian maksa - 0,4 kg;
maito - 0,2 l;
smetana - 0,5 l;
sipulit - 150 g;
pöytäsinappi - 5 ml;
valkosipuli - 3 neilikkaa;
tuore tilli, persilja ja selleri - 50 g;
suola, mausteet - maun mukaan;
kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan.

Keittomenetelmä:

Maksa kalvojen ja suonien poistamisen jälkeen leikataan tankoiksi ja liotetaan maidossa. Laita jääkaappiin tunniksi.
Sekoita smetana puristimen läpi kuljetetun valkosipulin ja sinapin kanssa. Lisää suolaa, pippuria, sekoita. Vähemmän paksun kastikkeen saamiseksi voit käyttää vähemmän smetanaa ja tuoda se haluttuun tilavuuteen vedellä.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista öljyssä kullanruskeaksi, poista pannulta.
Laita maksa siivilään. Kun maito valuu, laita se paistinpannulle kuumalla öljyllä. Paista, kunnes muodostuu kuori.
Vähennä lämpöä. Lisää sipuli. Paista 5 minuuttia miedolla lämmöllä peitettynä.
Kaada joukkoon smetanakastike. Hauduta maksa sen alla 10 minuuttia.
Lisää hienonnetut yrtit, sekoita.
Ota kattila pois liedeltä. Anna maksan vetäytyä kannen alla 10-15 minuuttia.
Hellä maksa, jolla on mausteinen maku, ei todennäköisesti jätä sinua välinpitämättömäksi. Älä unohda peittää sitä reilusti kastikkeella tarjoilun yhteydessä.

Porkkanalla haudutettua porsaanmaksaa kermavaahdossa

Yhdiste:

sian maksa - 0,3 kg;
porkkanat - 0,2 kg;
sipulit - 0,2 kg;
smetana - 150 ml;
vesi - 0,5 l;
kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan;
suola, mausteet, mukaan lukien korianteri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Pesun jälkeen maksa, vapauttamalla se kalvosta ja jänteistä, leikkaa se pieniksi paloiksi. Kuori vihannekset. Leikkaa porkkanat suikaleiksi, sipuli pieniksi kuutioiksi.
Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää kasvikset. Paista niitä miedolla lämmöllä, kunnes ne pehmenevät.
Lisää maksa vihanneksiin. Paista niitä niiden kanssa, kunnes se muuttuu vaaleaksi.
Suolaa ja mausta maksa. Mausteista korianteri on pakollinen, jauhettu mustapippuri ja laakerinlehti ovat toivottavia. Voit lisätä myös muita mausteita.
Laita smetana maksan päälle ja sekoita.
Täytä vedellä ja peitä kannella. Hauduta niin kauan, kunnes maksa pehmenee ja kattilassa oleva neste saa kastikkeen koostumuksen.
Tämän reseptin mukaan haudutettua sianmaksaa yhdessä vihannesten kanssa voidaan tarjoilla ilman lisuketta. Sopii hyvin myös tattariin, pastaan ja perunamuusiin.
Kermavaahteessa haudutettu porsaanmaksa on helppo ja nopea valmistaa. Jopa kokematon kokki voi valmistaa tästä tuotteesta maukkaan ruoan.

Porsaanmaksaa haudutettua smetanakastikkeessa

Yksi helpoimmista resepteistä on sianmaksa smetana. Tästä kannattaa aloittaa. Hyvää ruokaa varten sinulla on oltava ainakin kaikki tarvittavat ainekset mukanasi. Joten mitä tarvitset tämän ruuan valmistamiseen:

Ainesosat

sianmaksa - 800 g - 1 kg;
porkkanat - koosta riippuen: joko 1 iso tai 2 keskikokoista;
tavallinen sipuli - katso myös hedelmän kokoa;
smetana, 20% rasvaa - 2-3 ruokalusikallista;
maito, noin 100 ml;
auringonkukka- tai oliiviöljy;
suolaa, pippuria, valkosipulia ja muita mausteita maun mukaan.

Nämä ovat kaikki tärkeimmät ainesosat. Tämä määrä on suunniteltu 5-6 annokselle.

Resepti

Vaikka ruokaa pidetään melko yksinkertaisena, on silti muutamia sääntöjä ja temppuja, joiden avulla voit aina saavuttaa maukkaan tuloksen. Alla kuvailemme yksityiskohtaisesti sianmaksan keittämistä vaihe vaiheelta.
Ensimmäinen vaihe on pestä raa'at eläimenosat perusteellisesti lämpimän veden alla. Seuraavaksi maksa on puhdistettava kalvosta ja rasvasta. Kun tämä on tehty, leikkaa tuote pieniksi ohuiksi paloiksi. Siirrytään vihanneksiin. Sipulit leikataan yleensä suuriksi renkaiksi, mutta jos pidät voimakkaasta sipulimakusta, voit hienontaa ne. Noudata samaa periaatetta porkkanoiden kanssa. Täyteläisemmän maun saamiseksi valitse karkea raastin tai jopa käsinleikkaus. Ja päinvastoin, hieno raastin lisää vain hieman porkkanaa. Viimeinen vaihe on suora paistaminen.
Maksa kypsennetään paistinpannussa ja tässä sinun on valittava oikea koko. Vaikka kaikkien ainesten koko pienenee keitettäessä, tarvitset tarpeeksi tilaa ainesten sekoittamiseen mukavasti. Valkosipuli voi olla yksi makuaksenteista. Se voidaan joko hienontaa tai murskata ja lisätä paistinpannulle öljyn kanssa ennen paistamista. Öljy valkosipulilla on erityisen tuoksuva.
Lisää seuraavaksi hienonnettu sipuli kuumennetulle paistinpannulle. Kun se muuttuu läpinäkyväksi, voit lisätä porkkanoita. Kun vihannekset ovat kypsiä eli kullanruskeita, voit ottaa ne pois lämmöltä ja laittaa erilliselle lautaselle. Nyt sinun täytyy paistaa maksa samassa paistinpannussa. Aseta se vain ulos ja sekoita 5-10 minuutin kuluttua. Yleensä tarvittava aika on 15-20 minuuttia. Tämä riittää, jotta maksa paistuu hyvin eikä pala. Mutta tätä reseptiä varten sinun ei tarvitse laittaa sitä täyteen paistamiseen.
Kun muut eläimenosat ovat al dente, laita valmistetut vihannekset takaisin pannulle ja sekoita ne pääainesosan kanssa ja lisää kaikki mausteet. Siirrytään kastikkeeseen. Itse asiassa se on smetana, johon on lisätty vähän maitoa, mutta sinun on varmistettava, että kastike ei muutu liian nestemäiseksi. Kaada siis valmis seos maksallisten vihannesten päälle paistinpannulla ja anna hautua kannen alla 10-15 minuuttia.
Pienennä tuli minimiin. Tämän seurauksena kastikkeen tulisi paksuuntua ja sekoittua vihannesten kanssa. Eli ruokalaji näyttää maksalta smetanakastikkeella. Jos kaikki onnistui, voit onnitella sinua. Lisäruoaksi valitaan keitetyt perunat tai suosikkipuuro. Kevyempi lisuke voi olla kasvissalaatti.

Porsaanmaksa haudutettu smetana, yksinkertainen resepti

Resepti on hyvin yksinkertainen, sen valmistaminen ei vie paljon aikaa ja tämä ruokalaji valmistetaan yksinkertaisista ja edullisista aineksista. Ruoanlaittoon tarvitsen seuraavat tuotteet:

Ainesosat

sianmaksa - 400 grammaa;
Sipulit - 2 kpl;
Porkkanat - 1 kpl;
Smetana - 5 ruokalusikallista;
Jauhettu mustapippuri;
Auringonkukkaöljy paistamiseen;
Jauhot leivitykseen.

Kuinka kokata

Smetanalla haudutetun sianmaksan valmistamiseksi se on ensin leikattava ja paistettava auringonkukkaöljyssä. Kuori sipulit ja porkkanat, raasta porkkanat, leikkaa sipulit puolirenkaiksi ja kuullota auringonkukkaöljyssä. Laita sitten maksa ja vihannekset kattilaan, kaada smetana ja keitä.
Pesen sianmaksan ja kuivaan talouspaperilla. Leikkasin maksan noin 1,5-2 senttimetriä leveiksi paloiksi. Ennen maksan leipomista jauhoissa laitan paistinpannun tuleen ja kaadan siihen neljä ruokalusikallista auringonkukkaöljyä. Paistinpannun lämpenemisen aikana leivon jauhoissa pilkotut maksapalat, mutta en suolaa, jotta maksa ei ole kova.
Laita leivioidut palat kuumaan paistinpannuun ja paista noin minuutti toiselta puolelta. Sitten käännän jokaisen palan toiselle puolelle ja paistan niitä noin minuutin ajan. Poistan paistetut maksapalat paistinpannusta ja siirrän kattilaan haudutusta varten. Ripottele päälle maksapalat suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Minulla on alumiininen kattila, joka on jäänyt jäljelle kauan sitten, kun poikani oli pieni ja laitoin hänelle ruokia siinä.
Alumiinipannussa on parempi valmistaa ruokaa, koska siinä kypsennetty ruoka ei pala, vaikka nykyään on paljon uusia, nykyaikaisella tekniikalla valmistettuja, tarttumattomilla pinnoitteilla valmistettuja astioita. Mutta totuin vanhoihin astioihini, ja se sopii minulle täysin tiettyjen haudutukseen tai puuron keittämiseen liittyvien ruokien valmistamiseen. Jos sinulla ei ole tällaista kattilaa, voit laittaa maksan paksupohjaiseen kattilaan tai syvään paistinpannuun.
Joten siirsin maksan pannulle ja aloin kuorimaan porkkanoita ja sipulia. Pese kuoritut sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipulin puolirenkaiksi ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Laitoin paistinpannun liedelle lämpenemään, kaadin siihen kolme ruokalusikallista auringonkukkaöljyä. Laitoin sipulit ja porkkanat öljyllä lämmitettyyn pannulle. Paistan vihanneksia noin kolmesta neljään minuuttia välillä sekoittaen, jotta ne eivät pala. Siirrän paistetut sipulit ja porkkanat pannulle maksan kanssa.

Paistettua porsaanmaksaa smetanakastikkeessa

Ainesosat

0,5 kg sianmaksaa
3 keskikokoista sipulia
200 g smetanaa (parempi ottaa vähärasvainen)
auringonkukkaöljy
jauhoja leivitykseen

Valmistautuminen

Aloitetaan poistamalla maksasta suonet ja kalvo ja upottamalla se kylmään veteen puoleksi tunniksi. Laita se sitten leikkuulaudalle ja leikkaa noin 1 cm paksuisiksi paloiksi. Lisäämme suolaa käsillämme, se on helpompi tehdä näin, hiero suola maksaan.
Laita paistinpannu auringonkukkaöljyllä tulelle. Voit ensin kytkeä sen korkealle, jotta se lämpenee, ja sitten vähentää sitä tai voit laittaa sen heti keskilämmölle. Kun öljy on kuumaa, ymmärrät tämän tyypillisillä "laukauksilla", vähennä lämpöä ja laita jauhoissa valssatut maksapalat paistinpannulle.
Paistamme niitä peitettynä molemmin puolin, ei tarvitse laittaa täyteen valmiiksi, vaan hauduttelemme kaiken. No, kun maksa on paistettu, kuori, pese sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi. Jos sipulit ovat pieniä, leikkaa ne renkaiksi. Siirrämme keskeneräisen maksan palat syvälle paistinpannulle, kaadettuamme siihen kirjaimellisesti lusikallisen öljyä ja 2 ruokalusikallista vettä.
Laita sipulit päälle. Hänen on suljettava maksa. Kaada joukkoon smetana, sulje kansi ja hauduta kaikkea miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia. Jos mahdollista ja perheesi ei koputa pöytää lusikalla, anna sen olla 1 tunti. Mitä enemmän maksa haudutetaan sipuli-smetanamarinadissa, sitä pehmeämpi se on.
Sekoita välillä, jotta mikään ei pala (lisää tarvittaessa vettä kiehumisen aikana). Voit tarjoilla tämän ruuan tatterin, perunoiden tai minkä tahansa haudutettujen vihannesten kanssa.

Jos rakastat muita eläimenosia ja erityisesti maksaa, sinun pitäisi pitää seuraavasta reseptistä. Ensinnäkin maksa osoittautuu pehmeäksi, koska se on haudutettu smetanassa, ja toiseksi se on erittäin maukasta. Ei ole väliä kumman otat – sian tai kanaa. Tärkeintä on muistaa, että kananmaksan keittäminen vie vähemmän aikaa. Jos kypsennät sen liikaa, siitä tulee muodoton sotku. Otetaan sianmaksaa ja haudutetaan sipulien kanssa smetana...

Ainesosat

0,5 kg sianmaksaa
3 keskikokoista sipulia
200 g smetanaa (parempi ottaa vähärasvainen)
auringonkukkaöljy
jauhoja leivitykseen

Aloitetaan poistamalla maksasta suonet ja kalvo ja upottamalla se kylmään veteen puoleksi tunniksi. Laita se sitten leikkuulaudalle ja leikkaa noin 1 cm paksuisiksi paloiksi. Lisäämme suolaa käsillämme, se on helpompi tehdä näin, hiero suola maksaan. Laita paistinpannu auringonkukkaöljyllä tulelle. Voit ensin kytkeä sen korkealle, jotta se lämpenee, ja sitten vähentää sitä tai voit laittaa sen heti keskilämmölle. Kun öljy on kuumaa, ymmärrät tämän tyypillisillä "laukauksilla", vähennä lämpöä ja laita jauhoissa valssatut maksapalat paistinpannulle.

Paistamme niitä peitettynä molemmin puolin, ei tarvitse laittaa täyteen valmiiksi, vaan hauduttelemme kaiken.

No, kun maksa on paistettu, kuori, pese sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi.

Jos sipulit ovat pieniä, leikkaa ne renkaiksi. Siirrämme keskeneräisen maksan palat syvälle paistinpannulle, kaadettuamme siihen kirjaimellisesti lusikallisen öljyä ja 2 ruokalusikallista vettä.

Laita sipulit päälle. Hänen on suljettava maksa.

Kaada joukkoon smetana, sulje kansi ja hauduta kaikkea miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.

Lista resepteistä

Sianmaksa on universaali tuote, josta voit valmistaa erilaisia kulinaarisia mestariteoksia kuluttamatta paljon rahaa ja paljon aikaa. Kypsennyksen aikana monet ihmiset ihmettelevät, kuinka kauan sitä tulisi keittää? Sianmaksaa tulisi keittää enintään 30 - 40 minuuttia.
On huomattava, että nuoren eläimen maksa on herkempää ja maukkaampaa. Ennen kuin aloitat maksan valmistuksen, on välttämätöntä poistaa kalvo kokonaan ja vasta sen jälkeen alkaa liottaa se sekä maustaa mausteilla tai smetalla.
Sianmaksaruokia valmistetaan jokaisessa kodissa. Sianmaksareseptejä on paljon, siitä voi tehdä kastikkeen, keittää maksan kermakastikkeessa, haudutettua, paistettua ja lukemattomia vaihtoehtoja. Tässä artikkelissa on useita alkuperäisiä ja erittäin maukkaita reseptejä sianmaksan valmistukseen.

Maalaistyylinen

Ainesosat:

0,5 kg sianmaksaa;

neljäsosa litraa smetanaa;
kaksi sipulia;
neljä ruokalusikallista jauhoja;
mausteet, pippuri, suola ja yrtit maun mukaan;
kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

Aluksi sianmaksa on huuhdeltava perusteellisesti kylmän veden alla ja tarvittaessa irrotettava sappitiet ja kalvo.
Leikkaa sitten maksa pieniksi kuutioiksi ja aseta sivuun.
Kuori sipuli, laita paistinpannu öljyllä tulelle kuumenemaan ja hienonna sipuli tällä hetkellä hienoksi.
Kaada se esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista viisi minuuttia keskilämmöllä, kunnes se muuttuu kauniin kullanruskeaksi.
Aseta sitten maksa paistinpannulle, sekoita kaikki huolellisesti, peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä seitsemän minuuttia.
Kaada määritetyn ajan jälkeen smetana, pippuri, suola, mausta mausteilla maun mukaan ja hauduta maksa smetanaa.
Viiden minuutin kuluttua lisää jauhot ja sekoita perusteellisesti. Anna maksan kiehua smetanassa kymmenen minuuttia suljetun kannen alla miedolla lämmöllä.
Lisää tuoreet yrtit ja sekoita uudelleen.
Ruoka on valmis! Ruoan valmistaminen smetanakastikkeessa on helppoa ja nopeaa!

Maksa kuumalla kastikkeella

Sianmaksan alkuperäisen maun antaa mausteisen sinapin ja aromaattisten mausteiden käyttö. Ruoka sopii erityisesti miehille ja kuuman ja mausteisen ruoan ystäville.
Ainesosat:

sian maksa - 400 grammaa;

lasillinen maitoa;
useita sipulia;
kaksi lasillista smetanaa;
teelusikallinen kuumaa sinappia;
kaksi tai kolme valkosipulinkynttä;
mausteiset yrtit, pippuri;
suolaa maun mukaan pikantiteettia varten sekä persiljaa, tilliä ja selleriä.

Valmistautuminen:

On suositeltavaa paistaa kasviöljyssä.
Leikkaa pesty sianmaksa keskipaksuiksi paloiksi ja liota sitten. Tätä varten aseta maksa syvään astiaan, kaada maito sen päälle ja jätä puoli tuntia. Tämä antaa maksalle uskomattoman pehmeyttä.
Kuori ja hienonna sipuli.
Kuumenna syvä paistinpannu ja laita siihen sipuli, paista sitä kasviöljyssä, kunnes se muuttuu herkullisen kullanväriseksi.
Laita marinoitu sianmaksa paistinpannulle ja paista satunnaisesti sekoittaen kymmenen minuuttia.
Samaan aikaan sinun on aloitettava sinappi-smetanakastikkeen valmistus. Sekoita tätä varten sinappi ja smetana jauhojen kanssa tasaiseksi, lisää murskattu valkosipuli sekä hienonnetut yrtit. Kastike on valmis!
Lisää pannulle sinappi-smetanakastike, mausta reilusti mausteilla ja keitä vielä viisi minuuttia.
Ruokalaji on valmis.
Resepti on yksinkertainen ja mielenkiintoinen! Hyvää ruokahalua!

Maksa Stroganoff tyyliin

Tämä on melko yksinkertainen resepti herkulliseen kastikkeeseen, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Sen avulla voit valmistaa maksan nopeasti ja maukkaasti ilman jauhoja.
Ainesosat:

noin 0,5 kg maksa;
0,25 kg smetanaa;
useita sipulia;
pippuria ja suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Leikkaa maksa, joka on aiemmin puhdistettu kalvosta ja sappitiehyistä, kuutioiksi.
Paista sipuli kullanruskeaksi keskilämmöllä syvässä paistinpannussa, lisää sitten maksa siihen ja paista hyvin sekoittaen.
Mausta ruoka smetalla, peitä ja hauduta kymmenen minuuttia.
Jauhojen puuttuminen mahdollistaa nestemäisen smetanakastikkeen muodostumisen haudutuksen aikana.
Ruokalaji on valmis, voit tarjoilla sen kasvislisäkkeen kanssa, päälle aromaattista smetanakastiketta.

Haudutettu maksa vihannesten kanssa

Helppo ja nopea resepti porsaanmaksaan porkkanoilla. Tämä maukas ja terveellinen ruokalaji miellyttää varmasti kaikkia perheenjäseniä ja jopa lapsia.
Ainesosat:

kilogramma sianmaksaa;

kaksi keskikokoista porkkanaa;
kaksi sipulia;
kaksi valkosipulinkynttä;
kaksi ruokalusikallista kaksikymmentä prosenttia smetanaa;
puoli lasillista maitoa;
oliiviöljyä ja mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:

Jotta sianmaksa olisi maukasta ja mureaa, on suositeltavaa aloittaa ruoanlaitto illalla. Tätä varten on suositeltavaa liottaa kalvolla puhdistettu maksa maidossa ja jättää yön yli.
Ennen ruoanlaittoa sinun on leikattava sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, raastaa porkkanat karkealla raastimella ja hienonna valkosipuli.
Laita hienonnetut maksakuutiot kuumaan öljyyn paistinpannuun.
Minuutin paistamisen jälkeen lämpöä on vähennettävä, maksa on käännettävä ja kasvikset laitettava päälle ja suolaa lisätään.
Seuraavaksi sinun on valmistettava kastike. Sekoita kastiketta varten maito ja smetana, lisää mausteet. Kaada kastike kattilaan vihannesten päälle.
Peitä kannella ja anna maksan kiehua parikymmentä minuuttia.
Ruokalaji on valmis.
Lisäkkeenä on suositeltavaa käyttää perunamuusia tai muroja.
Resepti on yksinkertainen ja mielenkiintoinen! Nauti ruoasta smetanakastikkeessa ja ole terve!

Paistettu maksa valmistuu helposti ja nopeasti. Paistinpannulla tai hitaalla liedellä. Paloiksi paistettu maksa, jossa on lisätty sipulia ja porkkanaa, smetanakastikkeella on mureaa ja maukasta. Mikä tahansa lisuke sopii: perunamuusi, pasta, keitetty riisi tai tattari. Määritä paistetun maksan kaloripitoisuus tämän taulukon avulla

Älä unohda, että maksan paistaminen ei saa kestää yli kymmentä minuuttia. Paista 1,5 cm:n paksuisiksi kuutioiksi leikattua naudanlihaa 4 minuuttia kummaltakin puolelta. Sianmaksaa 3 minuuttia. Ja kanaa ja kalkkunaa minuuttia enintään 2. Maksa on sellainen tuote - jos keität sitä vähän liikaa, siitä tulee yhtä kovaa kuin kumi.

Ennen paistamista maksa on sulatettava kokonaan. Muuten siitä vapautuu liikaa nestettä.

Tässä artikkelissa kuvataan yksityiskohtaisesti kolme herkullisinta maksareseptiä. Valitse mikä tahansa, valmista ja anna niiden arvostaa näitä ruokia, joille kohtelet niitä.

Artikkelissa:

Naudanmaksa sipulilla smetana

Paistetaan kanssani naudanmaksaa. Valmistan tämän yksinkertaisen ja helpon ruuan 15 minuutissa, kun maksan liotetaan ennen ruoanlaittoa.

Jos sinulla ei ole tarpeeksi aikaa, sinun ei tarvitse liottaa maksaa, mutta minä liotan sen, koska se on maukkaampaa.

Käytän suosikkimausteeni khmeli-sunelia. Mutta tämä ei ole tärkeää. Voit käyttää mitä tahansa muita mausteita, joista pidät.

Mitä tarvitset:

Kuinka valmistaa ruokaa:

Maksani, leikkasin siitä pois kaikki kalvot ja suonet. Leikkaan sen pieniksi paloiksi ja kaadin sen maidolla tai vedellä tunnin tai puolentoista tunnin ajan. Sillä välin leikkasin kaikki sipulit renkaiksi. Ja sekoitan kastikkeen kermasta, vedestä ja hienonnetuista yrteistä.
Tunnin kuluttua valutan maidon, pesen maksapalat ja kuivaan ne talouspaperilla.
3. Laitan paistinpannun tulelle ja kaadan öljyä siihen. Kastan jokaisen maksapalan jauhoissa ja laitan laudalle. Kun kaikki palaset leivitettiin jauhoissa, paistinpannu vain kuumeni. Laita maksa paistinpannulle ja paista koko ajan sekoittaen. Kuinka kauan naudanmaksaa paistaa? Jos naudanliha oli nuori, paista kolme minuuttia. Lisää seuraavaksi hienonnettu sipuli. Tässä vaiheessa suolaa, pippuria ja lisää khmeli-suneli mauste.
Paista maksa ja sipulit vielä kolme minuuttia. Kaada valmistettu smetanakastike paistinpannulle. Odota sekoittaen, kunnes kastike kiehuu ja sammuta lämpö.
Naudanmaksa on valmis. Tarjoile smetanan ja mahdollisten lisukkeiden kanssa. Tänään minulla on perunamuusia.

Tämä on herkullinen ja aromaattinen ruokalaji, joka valmistuu 15 minuutissa. Maksa on myös erittäin terve. Ja koska se valmistetaan niin nopeasti, kaikki siinä olevat vitamiinit ja ravintoaineet säilyvät parhaalla mahdollisella tavalla.

Paistettu kananmaksa ei ole yhtä terveellistä ja maukasta. Katso video Olga Papsuevan kanavalta

Kananmaksaa smetanakastikkeessa - Nuolet sormesi!

Kuten näette, kananmaksa on yhtä nopea ja helppo valmistaa. Maksa on sivutuote, eikä sen hinta ole kallis. Tämä on täysin terveellinen ja edullinen ruokalaji. Älä unohda valmistaa sitä perheellesi usein.

Paistettua porsaanmaksaa sipulilla ja porkkanalla

Sianmaksa voidaan valmistaa samalla tavalla kuin ensimmäisessä reseptissä naudanmaksa.

Jos pannulla on paljon maksaa, ei yhdessä kerroksessa, sitä tulee sekoittaa jatkuvasti paistamisen aikana.

Mutta aion valmistaa tämän, jossa on paljon sipulia ja porkkanaa, joten tarvitsen kaksi pannua. Toinen maksan paistamiseen, toinen vihannesten paistamiseen.

Mitä tarvitset:

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pesen tunnin vedessä liotetun maksan ja leikkaa sen sentin paksuisiksi paloiksi.
Leikkaa sipulin kuutioiksi. Ja raastan porkkanat karkealla raastimella. Valmistan heti kermakastikkeen. Sekoita kulhossa smetana, suola, pippuri, mausteet ja hienonnettu tilli. Lisään puoli lasillista vettä. Sekoitan kastikkeen.
Laitoin tuleen kaksi paistinpannua, joihin oli kaadettu öljyä. Pyöritän maksapalat jauhoissa.
Laitoin maksan isoon paistinpannuun ja kaadin hienonnetun sipulin pieneen.
Paistan kaikkea tätä jatkuvasti sekoittaen seitsemän minuuttia. Seuraavaksi sammutan maksan ja kaadan raastetut porkkanat paistinpannulle sipulien kanssa ja kuullotan vielä viisi minuuttia. Laitoin paistetun kastikkeen isoon paistinpannuun maksan viereen ja kaadin siihen smetanakastiketta. Sytytän suurimman tulen.
Anna kastikkeen kiehua kannen alla enintään minuutin ajan ja ota se pois lämmöltä. Ruokalaji on valmis.

Näin valmistamme mureaa ja erittäin maukasta maksaa vihannesten kera smetanatäytteessä.

Se on kaikki mitä minulla on. Kiitos teille, jotka kokkasivat kanssani tänään! Hyvää ruokahalua kaikille!

Lista resepteistä

Sianmaksa on universaali tuote, josta voit valmistaa erilaisia kulinaarisia mestariteoksia kuluttamatta paljon rahaa ja paljon aikaa. Kypsennyksen aikana monet ihmiset ihmettelevät, kuinka kauan sitä tulisi keittää? Sianmaksaa tulisi keittää enintään 30 - 40 minuuttia.
On huomattava, että nuoren eläimen maksa on herkempää ja maukkaampaa. Ennen kuin aloitat maksan valmistuksen, on välttämätöntä poistaa kalvo kokonaan ja vasta sen jälkeen alkaa liottaa se sekä maustaa mausteilla tai smetalla.
keitetään jokaisessa kodissa. Sianmaksareseptejä on paljon, siitä voi tehdä kastikkeen, keittää maksan kermakastikkeessa, haudutettua, paistettua ja lukemattomia vaihtoehtoja. Tässä artikkelissa on useita alkuperäisiä ja erittäin maukkaita reseptejä sianmaksan valmistukseen.

Maalaistyylinen

Ainesosat:

0,5 kg sianmaksaa;

neljäsosa litraa smetanaa;
kaksi sipulia;
neljä ruokalusikallista jauhoja;
mausteet, pippuri, suola ja yrtit maun mukaan;
kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

Aluksi sianmaksa on huuhdeltava perusteellisesti kylmän veden alla ja tarvittaessa irrotettava sappitiet ja kalvo.
Leikkaa sitten maksa pieniksi kuutioiksi ja aseta sivuun.
Kuori sipuli, laita paistinpannu öljyllä tulelle kuumenemaan ja hienonna sipuli tällä hetkellä hienoksi.
Kaada se esilämmitettyyn paistinpannuun ja paista viisi minuuttia keskilämmöllä, kunnes se muuttuu kauniin kullanruskeaksi.
Aseta sitten maksa paistinpannulle, sekoita kaikki huolellisesti, peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä seitsemän minuuttia.
Kaada määritetyn ajan jälkeen smetana, pippuri, suola, mausta mausteilla maun mukaan ja hauduta maksa smetanaa.
Viiden minuutin kuluttua lisää jauhot ja sekoita perusteellisesti. Anna maksan kiehua smetanassa kymmenen minuuttia suljetun kannen alla miedolla lämmöllä.
Lisää tuoreet yrtit ja sekoita uudelleen.
Ruoka on valmis! Ruoan valmistaminen smetanakastikkeessa on helppoa ja nopeaa!

Maksa kuumalla kastikkeella

Sianmaksan alkuperäisen maun antaa mausteisen sinapin ja aromaattisten mausteiden käyttö. Ruoka sopii erityisesti miehille ja kuuman ja mausteisen ruoan ystäville.
Ainesosat:

sian maksa - 400 grammaa;

lasillinen maitoa;
useita sipulia;
kaksi lasillista smetanaa;
teelusikallinen kuumaa sinappia;
kaksi tai kolme valkosipulinkynttä;
mausteiset yrtit, pippuri;
suolaa maun mukaan pikantiteettia varten sekä persiljaa, tilliä ja selleriä.

Valmistautuminen:

On suositeltavaa paistaa kasviöljyssä.
Leikkaa pesty sianmaksa keskipaksuiksi paloiksi ja liota sitten. Tätä varten aseta maksa syvään astiaan, kaada maito sen päälle ja jätä puoli tuntia. Tämä antaa maksalle uskomattoman pehmeyttä.
Kuori ja hienonna sipuli.
Kuumenna syvä paistinpannu ja laita siihen sipuli, paista sitä kasviöljyssä, kunnes se muuttuu herkullisen kullanväriseksi.
Laita marinoitu sianmaksa paistinpannulle ja paista satunnaisesti sekoittaen kymmenen minuuttia.
Samaan aikaan sinun on aloitettava sinappi-smetanakastikkeen valmistus. Sekoita tätä varten sinappi ja smetana jauhojen kanssa tasaiseksi, lisää murskattu valkosipuli sekä hienonnetut yrtit. Kastike on valmis!
Lisää pannulle sinappi-smetanakastike, mausta reilusti mausteilla ja keitä vielä viisi minuuttia.
Ruokalaji on valmis.
Resepti on yksinkertainen ja mielenkiintoinen! Hyvää ruokahalua!

Maksa Stroganoff tyyliin

Tämä on melko yksinkertainen resepti herkulliseen kastikkeeseen, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Sen avulla voit valmistaa maksan nopeasti ja maukkaasti ilman jauhoja.
Ainesosat:

noin 0,5 kg maksa;
0,25 kg smetanaa;
useita sipulia;
pippuria ja suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Leikkaa maksa, joka on aiemmin puhdistettu kalvosta ja sappitiehyistä, kuutioiksi.
Paista sipuli kullanruskeaksi keskilämmöllä syvässä paistinpannussa, lisää sitten maksa siihen ja paista hyvin sekoittaen.
Mausta ruoka smetalla, peitä ja hauduta kymmenen minuuttia.
Jauhojen puuttuminen mahdollistaa nestemäisen smetanakastikkeen muodostumisen haudutuksen aikana.
Ruokalaji on valmis, voit tarjoilla sen kasvislisäkkeen kanssa, päälle aromaattista smetanakastiketta.

Haudutettu maksa vihannesten kanssa

Helppo ja nopea resepti porsaanmaksaan porkkanoilla. Tämä maukas ja terveellinen ruokalaji miellyttää varmasti kaikkia perheenjäseniä ja jopa lapsia.
Ainesosat:

kilogramma sianmaksaa;

kaksi keskikokoista porkkanaa;
kaksi sipulia;
kaksi valkosipulinkynttä;
kaksi ruokalusikallista kaksikymmentä prosenttia smetanaa;
puoli lasillista maitoa;
oliiviöljyä ja mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:

Jotta sianmaksa olisi maukasta ja mureaa, on suositeltavaa aloittaa ruoanlaitto illalla. Tätä varten on suositeltavaa liottaa kalvolla puhdistettu maksa maidossa ja jättää yön yli.
Ennen ruoanlaittoa sinun on leikattava sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, raastaa porkkanat karkealla raastimella ja hienonna valkosipuli.
Laita hienonnetut maksakuutiot kuumaan öljyyn paistinpannuun.
Minuutin paistamisen jälkeen lämpöä on vähennettävä, maksa on käännettävä ja kasvikset laitettava päälle ja suolaa lisätään.
Seuraavaksi sinun on valmistettava kastike. Sekoita kastiketta varten maito ja smetana, lisää mausteet. Kaada kastike kattilaan vihannesten päälle.
Peitä kannella ja anna maksan kiehua parikymmentä minuuttia.
Ruokalaji on valmis.
Lisäkkeenä on suositeltavaa käyttää perunamuusia tai muroja.
Resepti on yksinkertainen ja mielenkiintoinen! Nauti ruoasta smetanakastikkeessa ja ole terve!

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Jos ostat sianmaksaa markkinoilta, saat paljon. Kaikilla ravitsemuksellisilla ominaisuuksilla mitattuna maksalla on johtava paikka kaikkien muiden eläimenosien joukossa. Myös sen hinta on edullinen, toisin kuin muut lihatyypit. Tehtävä on maksimi, budjetti minimaalinen ja perhe pysyy hyvin ravittuina. Tämä on erittäin tärkeää kotiäidille ja jokaiselle äidille, koska lapsille tulee ruokkia maukasta ja laadukasta ruokaa.

Kiinnitä huomiota maksan laatuun; sen tulee olla tuoretta, kiiltävää eikä jäätynyttä. Ja ottamalla reseptini sianmaksasta, joka on paistettu sipulilla hapankermassa, voit valmistaa kaiken ja palaat tähän astiaan useammin kuin kerran. Voit muuten tarjoilla lisukkeena tai.

- sianmaksa, jäähdytetty - 500 grammaa;
- sipuli, valkoinen - 200 grammaa;
- smetana - 200 grammaa;
- suolaa ja pippuria halutessasi;

Valmistautuminen

Pesen sianmaksan ja poistan yläosan läpinäkyvän kalvon, koska se voi tehdä tuotteesta katkeran. Leikkasin puhdistetun maksan pitkänomaisiksi kuutioiksi.

Leikkaan sipulin neljännesrenkaiksi ja aloin kuullottamaan keskilämmöllä.

lisäämällä puolet voin määrästä.

10 minuutin kuluttua laitoin koko maksan paistinpannulle ja keitän miedolla lämmöllä. Lisään tarvittaessa myös lopun voin. Paistan maksaa enintään 15 minuuttia molemmin puolin.

Kun maksa pehmenee ja veitsellä helposti lävistettäväksi, lisään suolaa maun mukaan ja ripottelen hieman jauhettua pippuria.

Lisään pannulle smetanaa ja sekoitan niin, että maksa on kaikki kastikkeessa.

Haudutan vielä 10 minuuttia ja ruoka on valmis. Aromaattinen sianmaksa kermaisessa kastikkeessa on niin tuoksuva, että ruokahalusi lakkaa välittömästi.

Tarjoan kuumaa maksaa erilaisten lisukkeiden kanssa ja kutsun kaikki pöytään!

Jotta lounas tai päivällinen olisi täydellinen, pyrin käyttämään runsaasti vitamiineja ja hivenaineita sisältäviä ruokia. Ja maksa on erittäin hyödyllinen keholle, koska se sisältää tärkeän komponentin, kuten raudan. Kehosi on täynnä energiaa ja voimaa, kun olet syönyt porsaanmaksaa sipulilla hapankermassa.

Hyvää ruokahalua!
Siitä tulee yhtä maukas ja herkullinen

Merkittävän kulinaarisen kokemuksen puute ei ole vielä syy kieltää itseltäsi klassisen valmistuksen ja aina sopivan ruoan tarjoilua. Maksan valmistusvaihtoehdot ovat niin erilaisia, että monien kotiäitien tämän tuotteen laiminlyönti vaikuttaa täysin ansaitsemattomalta.

Artikkelissa ehdotetut reseptit saavat sinut katsomaan uudella tavalla niin tuttua, mutta niin epätavallista sivutuotteita.

Sianmaksa smetanalla, kypsennetty hitaassa keittimessä

Kaikki mitä tarvitset on:

1 kg sianmaksaa;
¾ lasillista maitoa;
5 rkl. l. mielivaltaisen rasvapitoisuuden kerma;
1 sipuli;
2 tl valmis sinappi;
4 rkl. l. kasviöljy;
suolaa ja mustapippuria sisältävät mausteet.

Aika - 1 tunti 50 minuuttia.

Astian kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 265 kcal.

Resepti porsaanmaksasta smetanaa hidas liesi vaihe vaiheelta :

Naudanmaksa smetanakastikkeessa

Kaikki mitä tarvitset on:

2 isoa sipulia;
0,5 tl. Sahara;
4 rkl. l. jauhot;
kasviöljy.

Aikaa kuluu noin 1,5 tuntia.

Astian kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 208 kcal.

Keittoprosessi:

Maksa on pestävä kokonaisena kappaleena, laitettava sitten kattilaan ja täytettävä astia kylmällä vedellä, jättäen sen sellaiseksi noin puolitoista tuntia;
Tämän ajan kuluttua maksa on pestävä uudelleen juoksevan veden alla ja valutettava siivilä;
Sitten muut osat leikataan samankokoisiksi keskikokoisiksi kuutioiksi. Viipalointiprosessin aikana virtausputket tulee poistaa;
Vihannekset - sekä sipulit että porkkanat, leikattu ympyröiksi (renkaiksi);
Kuumenna monitoimikeittimessä ensin puolet öljystä "paista"-tilassa. Aseta sitten maksa varovasti päälle. On parempi levittää sitä ei kerralla, vaan 2-3 erässä, niin kaikki palat paistetaan tasaisesti. Kun kevyesti paistettu kuori muodostuu, siirrä paistaminen välittömästi erilliseen kulhoon;
Lisää jäljellä oleva öljy hitaan liesituulettimeen ja lisää heti kaikki sipulit. Heti kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, lisää porkkanat paistamiseen ja pidä vihanneksia samalla ohjelmalla sekoittaen vielä 3-4 minuuttia;
Laita sitten maksa takaisin laitteeseen ja sekoita ainekset;
Tähän mennessä voit jo valmistaa täytteen, joka koostuu: smetanasta, jauhoista, suolasta, sokerista, pippurista ja 2 rkl. lusikat vettä;
Kaada kulhon sisältö tällä seoksella, jaa se tasaisesti ja jatka kypsentämistä kannen alla "pata"-tilassa vielä noin tunnin ajan;
Kun ruokalaji on valmis, se voidaan tarjoilla muutamalla ohuella sitruunaviipaleella ja persiljalla koristeltuna.

Haudutettua kananmaksaa kermassa ja sipulissa

Kaikki mitä tarvitset on:

0,5 kg kananmaksaa:
150 ml smetanaa 20% rasvaa;
2 keskikokoista sipulia;
3 rkl. l. jauhot;
4 rkl. l. kasviöljy;
suolaa ja paprikasekoitusta sisältävät mausteet.

Aika - 30 minuuttia.

Astian kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 210 kcal.

Kananmaksan valmistusprosessi smetassa ja sipulissa hitaassa keittimessä:

Kaada puoli annosta öljyä multicookeriin ja lämmitä se "paistamistilassa";
Laita renkaiksi leikattu sipuli kulhoon ja paista noin viisi minuuttia, kunnes se on kullanruskea, välillä sekoittaen;
Poista sitten sipuli kulhosta, lisää loput öljystä ja pesty maksa. Lämmitä sisäosia noin minuutin ajan, sekoita ja levitä päälle aiemmin paistettu sipuli. Peitä kannella ja pidä tuotteet samassa tilassa 8-10 minuuttia. Tänä aikana kansi on avattava kahdesti ja monitoimikeittimen sisältö sekoitettava;
Kun maksa on paistettu, sekoita erillisessä kulhossa smetana, jauhot ja mausteet. Kun mitatut 10 minuuttia on ohi, avaa kansi uudelleen, kaada kulhoon smetanakastiketta ja sekoita kaikki hyvin;
Vaihda ohjelma "sammutukseen" ja pidä tässä tilassa 3-5 minuuttia;
Kananmaksa sopii hyvin sekä perunamuusin että murenevan tattaripuuron kanssa.

Maksa sienten kanssa

Tarvitset:

700 grammaa sianlihaa (tai mitä tahansa muuta) maksa;
2 keskikokoista sipulia;
300 grammaa herkkusieniä;
3 hammasta valkosipuli;
5 rkl. l. smetana 20% rasvaa;
suolaa ja paprikasekoitusta sisältävät mausteet;
kasviöljy paistamiseen.

Aika - 1 tunti 40 minuuttia.

Astian kaloripitoisuus 100 grammaa tuotetta kohti on 219 kcal.

Maksan resepti hapankermassa sienillä hitaassa keittimessä, askel askeleelta:

Maksa on lajiteltava, puhdistettava, jos siinä on kalvoja, ja täytettävä kylmällä vedellä 1 tunnin ajan;
Kun eläimet liottavat, sinun on valmistettava vihannekset: kuori ja paloittele. Sipuli on hienonnettava, valkosipuli leikattava ohuiksi viipaleiksi, sienet nauhoiksi;
Poista sitten maksa, kuivaa se talouspaperilla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Kuumenna kasviöljy "paistamisohjelmassa";
Paista kasviksia erikseen kannen ollessa auki noin viisi minuuttia, lisää sitten sienet ja jatka paistamista vielä 8 minuuttia;
Kun vihanneksia ja sieniä valmistetaan, sekoita jauhot suolan ja pippurin kanssa syvällä lautasella. Pyöritä maksapalat varovasti tässä irtonaisessa seoksessa;
Kun sienet ovat valmiita, laita leivioidut palat multicooker-kulhoon ja kuumenna kolme minuuttia. Kaada sitten päälle smetana, sekoita kaikki voimakkaasti ja jatka ruuan kypsentämistä kannen päällä "pata"-tilassa noin 20 minuuttia.

Pakastettu liha maistuu aina hieman kovemmalta kuin tuore liha, joten ennen kypsennystä sitä on pidettävä kylmässä maidossa noin tunnin ajan;
tuoreen tuotteen ei pitäisi haista happamalta, tämä on merkki eltaantumisesta. Hyvällä maksalla on makeahko tuoksu;
kanan ja kalkkunan maksa ei voi olla punainen. Sen luonnollinen väri on täyteläinen ruskea, ilman verikyhmyjä ja ylimääräisiä kalvoja.
Jos et poista naudan maksasta kalvoa ja suonia, valmis ruokalaji voi maistua kitkerältä ja näyttää epäesteettiseltä.

Mikä tahansa maksa - naudanliha, sianliha tai kana - on ainutlaatuinen yhdistelmä vitamiini-, aminohappo- ja kivennäiskoostumuksia.

Oikein valmistettuna ja optimaalisia lämpötilaolosuhteita noudattaen nämä eläimenosat tarjoavat elimistölle täyden päivittäisen A-vitamiinin tarpeen ja arvokkaita alkuaineita kuten sinkkiä, magnesiumia ja fosforia.

Eläimen maksa sisältää suuren määrän ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä ihmisen elämälle. Jos käytät tätä tuotetta 1-2 kertaa viikossa, voit parantaa kehosi terveyttä ja pidentää nuoruutta. Mutta sinun on osattava keittää sianmaksaa. Mutta jos kaikki tehdään oikein, sianmaksa smetanassa kiittää sinua erinomaisella maullaan.

Maksan erityispiirre on sen erinomainen yhteensopivuus maitotuotteiden kanssa. Perinteisesti ruokiin lisätään kermaa tai smetanaa. Ne pehmentävät kuivaa, paistettua kuorta ja tekevät valmiista kulinaarisesta tuotteesta pehmeän ja helposti sulavan.

Smetanan kermassa haudutetut eläimenosat osoittautuvat yllättävän pehmeiksi. Maku muuttuu merkittävästi ja tulee jaloimmaksi. Valkosipuli, mausteet ja yrtit voivat lisätä pikantiteettia. Maksa on kuitenkin käsiteltävä kunnolla ennen hauduttamista.

Maksan alustava valmistelu

Kananmaksaa pidetään herkimpänä, mutta sinun on työskenneltävä sian "lahjan" kanssa, jotta se sulaa suussasi. Hyvää ruokaa varten tarvitset ehdottomasti laadukkaan ja tuoreen tuotteen. Jos ostat maksaa torilta tai kaupasta, älä ota kopioita, joissa on hapan haju tai kuivuneet reunat: ne ovat makaaneet tiskillä pitkään.

Kotiin tuotu maksa tulee puhdistaa suonista ja verisuonista ja poistaa siitä kalvo hieman veitsellä vääntämällä. Jos se ei irtoa hyvin, laita tuote lämpimään veteen muutamaksi minuutiksi. Saat valmiin maksan sulamaan suussasi käyttämällä yhtä salaisuuksista:

ripottele ruokasoodaa ja jätä useita tunteja, sitten huuhtele;
liota suolavedessä, maidossa tai herassa useita tunteja;
marinoi valkosipulilla ja suolalla ja laita viileään paikkaan;
Jos sinulla ei ole aikaa, kasta se suolaveteen muutamaksi minuutiksi.

Maidon tai suolaveden ansiosta maksa tulee "samettimäiseksi". Juuri ennen paistamista voit kääriä sen muovipussiin ja vatkaa kevyesti. Tuloksena oleva tuote on vielä pehmeämpi. Tässä on vielä 2 salaisuutta: