Kananmaksapatee sipulilla ja porkkanalla. Herkkä kotitekoinen kananmaksapatee kermalla. Kotitekoinen kananmaksapatee kananmunalla ja vihanneksilla

Kananmaksa on terveellinen ja maukas tuote. Se sisältää terveellisiä rasvoja, vitamiineja ja hivenaineita. Siitä valmistetaan runsaita pasteereja juhlaan ja jokaiseen päivään. Yksinkertaisin välipala sisältää porkkanaa, sipulia, voita ja mausteita. Ruoan maun parantamiseksi siihen lisätään sieniä, konjakkia, kuivaa viiniä, muskottipähkinää, valkosipulia ja tuoreita yrttejä.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa kananmaksapasteresepteissa ovat:

Pate marja- tai hedelmähyytelöllä näyttää tyylikkäältä ja vaikuttavalta. Yllättääksesi vieraasi, valmista juustolla, keitetyillä kananmunilla tai marinoiduilla vihanneksilla täytetty maksarulla.

Kananmaksapateen valmistuksen ominaisuudet

Jopa aloitteleva kokki pystyy valmistamaan herkullisen ruuan.

Viisi ravitsevinta reseptiä kananmaksapastalle:

Klassinen alkupala on valmistettu keitetystä, paistetusta tai haudutetusta maksasta. Valmis tuote murskataan tehosekoittimella tai viedään lihamyllyn läpi ja sekoitetaan sitten paistettujen vihannesten ja mausteiden kanssa.
Kerma ja voi antavat pasteelle herkän maun. Siihen lisätään Ingodaa, murskattua laardia tai pehmeää juustoa.
Välipalan koostumus riippuu käsittelymenetelmästä. Homogeenisen massan saamiseksi vatkaa tuotteet tehosekoittimella. Jos laitat maksan suurella ritilällä varustetun lihamyllyn läpi, pasteesta löytyy suuria paloja.
Marinoidut kurkut, oliivit, mustat oliivit, sinappi, piparjuuri ja valkosipuli lisäävät ruokalajiin pikantin makua. Tämä alkupala voidaan tarjoilla vahvojen alkoholijuomien kanssa.
Valmis herkku laitetaan muoviseen astiaan tai silikonimuffinimuotteihin. Tuote jäähdytetään, asetetaan sitten astialle ja tarjoillaan.
Valmista maksarulla asettamalla pasteetti kelmulle. Pohja ripotellaan täytteellä tai voidellaan öljyllä. Työkappale rullataan ja lähetetään jääkaappiin 3-4 tunniksi Ennen tarjoilua rulla leikataan 1,5-2 cm leveiksi viipaleiksi.
Ranskalaiset pasteet paistetaan uunissa sienien ja broilerin paloilla. Maun vuoksi ne lisäävät konjakkia, muskottipähkinää, timjamia ja provencelaisia yrttejä. Ennen tarjoilua astia leikataan viipaleiksi ja ripottele päälle yrttejä.

Valmiit pasteet säilyvät jääkaapissa 2-3 päivää.

Alkupala on koristeltu hienonnetuilla pähkinöillä, granaattiomenan siemenillä ja appelsiininkuorella.

Kananrintasta voi tehdä vähäkalorisen pasteetin. Toisin kuin kaupasta ostetut analogit, se ei sisällä haitallisia lisäaineita, rasvoja tai arominvahventeita. Aputuotteiden ansiosta broilerin rintapasta ei jää kuivaksi, kuten kotiäidit olettavat. Voit valmistaa sen muutamassa minuutissa. Tämä ei vaadi erityisiä taitoja tai kalliita tuotteita. Kotitekoinen pate on ihanteellinen terveellisiksi välipaloiksi ja voileipiksi.

Klassinen resepti

Kananrintapastaa saksanpähkinöillä

Tarvittavat ainesosat:

rinta - 450 g;
saksanpähkinät - 6-7 kpl;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
suolaa, mausteita maun mukaan.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 161,8 kcal.

Leikkaa rintapalat, jotta se kypsyy nopeammin. Laita se veteen, lisää laakerinlehti, mausteet, suola. Keitä valmiiksi.
Poista liha liemestä ja jäähdytä. Laita liemi syrjään, siitä on hyötyä pastemassan valmistuksessa.
Kuori pähkinät, paista ne ja hienonna ne. Paahtamisen ansiosta ne saavat hienostuneen maun.
Laita lihapalat astiaan, lisää niihin hienonnetut pähkinät, purista valkosipuli puristimen läpi ja kaada joukkoon vähän lientä. Vatkaa kaikki blenderillä kuohkeaksi.
Säädä liemen, suolan ja mausteiden määrä makusi mukaan. Vatkaa, kunnes pasta on saavuttanut halutun koostumuksen.
Säilytä kannellisessa lasiastiassa tai peitä elintarvikekäyttöisellä sellofaanilla.

Kananrintapastaa sienillä

Tarvittavat ainesosat:

kananrinta - 380 g;
tuoreet sienet - 100 gr;
polttimo;
kerma - 2-3 rkl. l;
oliiviöljy - 15 g;
muskottipähkinä;
mausteet, suola maun mukaan.

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 110,7 kcal.

Leikkaa esikeitetty rintapala paloiksi ja laita kulhoon tehosekoittimella.
Kuori sipuli ja paista se tuoreiden sienien kanssa oliiviöljyssä. Paistamisen aikana, kun vihannekset ovat ruskistuneet, kaada kerma pannulle. Sekoita, lisää suola ja poista lämmöltä.
Lisää paistetut sienet ja hieman kypsennyksen jälkeen jäljellä olevaa lientä kananlihaan. Vatkaa kaikki kuohkeaksi.
Pasteen koostumuksen ja maun loistoa voi säätää liemellä ja suosikkimausteillasi.
Muskottipähkinää lisää pikantiteettia pasteettiin. Vatkaa seos uudelleen perusteellisesti, laita se lasiastiaan ja peitä kannella.

Ruokavalio vaihtoehto

Tarvittavat ainesosat:

kananrinta - 500 g;
porkkanat - 1 kpl;
soijakastike;
mausteet.

Kypsennysaika: 35 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 104,4 kcal.

Pese porkkanat huolellisesti, kuori ja leikkaa kanta. Lisää broilerin filee ja porkkanat kiehuvaan veteen. Keitä valmiiksi.
Leikkaa jäähtynyt liha paloiksi, lisää porkkanat ja vatkaa tehosekoittimella.
Lisää liemi, jossa kana keitettiin pienissä erissä vatkattuun seokseen. Liemi lisää arkuutta ja pörröisyyttä pasteettiin. Jos et lisää sitä, massa on kuivaa. On syytä huomata, että liemi lisää kaloreita pasteettiin, mutta nämä luvut ovat merkityksettömiä. Voit vähentää kaloripitoisuutta levittämällä sitä ei leivän päälle, vaan ruokavaliokekseihin.
Lisää viimeisessä vaiheessa pastaan suolan sijaan oman harkintasi mukaan soijakastiketta ja suosikkimausteitasi. Mausteissa ei ole kaloreita, ne korostavat makua, joten niitä voi turvallisesti lisätä kanamassaan.

Kananmaksa- ja rintapasta

Tarvittavat ainesosat:

broilerin filee - 350 gr;
kananmaksa - 250 g;
polttimo;
porkkanat - 1 kpl;
mausteet, suola.

Kaloripitoisuus: 105,9 kcal.

Pese liha hyvin, poista kalvot, keitä vesi ja laita se kypsentämään. Lisää kuoritut porkkanat ja sipulit sinne. Lisää kypsennyksen aikana suolaa ja mausteita. Sinun ei tarvitse lisätä paljon mausteita, on parempi lisätä ne viimeisessä vaiheessa, niin ne maistuvat annoksessa täyteläisemmiltä.
Leikkaa tarvittaessa keitetyt tuotteet paloiksi. Laita kulhoon tehosekoittimella.
Vatkaa lihaa vihannesten ja maksan kanssa, kaada kulhoon pienissä erissä liemi, jossa ne keitettiin.
Maista saatua massaa ja säädä sen koostumus; se ei saa olla liian paksua tai nestemäistä.
Kaada sisältö lasiastiaan. Peitä pinta elintarvikelaatuisella sellofaanilla. Säilytä jääkaapissa.

Kananrintapasta juustolla

Tarvittavat ainesosat:

broilerin filee - 480 g;
pehmeä juusto - 200 gr;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
maapähkinät - 30 gr;
suola, mausteet;
keittämisen jälkeen jäljellä oleva liemi.

Kypsennysaika: puoli tuntia.

Kaloripitoisuus: 112,4 kcal.

Jäähdytä keitetty kananliha suolalla maustetussa vedessä lämpimäksi.
Paahda maapähkinät hieman suolalla antaaksesi niille mausteisen maun.
Laita kananpalat kulhoon, lisää pehmeä juusto ja hienonna kaikki huolellisesti.
Lisää maapähkinät, suosikkimausteitasi vaahdotettuun seokseen ja sekoita kaikki tehosekoittimella.
Jos massa on paksua, voit lisätä kanan kypsentämisen jälkeen jääneen liemen.
Maista broilerin pasta juustolla ja lisää puuttuvat ainekset tarvittaessa.
Säilytä jääkaapissa elintarvikekäyttöisellä sellofaanilla peitettynä.

Resepti kananrintapastasta vihannesten kanssa

Tarvittavat ainesosat:

broilerin filee - 380 gr;
tomaatti - 1 kpl;
paprika - 1 kpl;
polttimo;
paistoöljy;
sokeri - 0,5 tl;
muskottipähkinä, korianteri, basilika, suola.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 98,5 kcal.

Hienonna sipuli ja kuullota se oliiviöljyssä. Kun se on kullanruskea, lisää hienonnettu tomaatti ja paprika. Maun parantamiseksi lisää hieman sokeria.
Laita keitetty liha tehosekoittimen läpi, lisää suolaa maun mukaan ja mausta mausteilla. Lisää paistetut kasvikset ja sekoita uudelleen hyvin.
Jos pasteesta tulee paksua, lisää liemi pienissä erissä. Käsittelemme tuotteet jälleen tehosekoittimella säätämällä suolan ja mausteiden määrää makusi mukaan.
Vihannesten ansiosta kanapasteesta tulee maukas, aromaattinen ja se saa herkullisen ulkonäön. Voit tehdä siitä voileipiä tai yksinkertaisesti lisätä sen pääruokiin, täytetartleteihin ja muihin tuotteisiin.

Jotta pasta voidaan valmistaa erittäin nopeasti, on suositeltavaa säilyttää keitettyä kanaa jääkaapissa.
Jotta pate ei kuivuisi, se on laimennettava kanaliemellä, kermalla, keitetyllä maidolla, keitetyllä laardilla, voilla, paistetuilla tai keitetyillä vihanneksilla.
Lihaa keitettäessä tulee lisätä mausteita: sipulia, valkosipulia, yrttejä, mausteita.
Patemassaa vatkatessa voit lisätä kanan joukkoon hieman sitruunamehua. Etikkaa ei tarvitse lisätä, koska se kuivattaa lihaa ja itse kananrinta osoittautuu kuivaksi.
Pasteeseen lisätyt paistetut ainekset antavat sille öljyisen tunteen. Ja jos keität ne, ruokalaji osoittautuu vähemmän kaloriseksi.
Patemassoja valmistettaessa voi kokeilla makuja ja lisätä monenlaisia tuotteita. Nämä voivat olla vihanneksia, pähkinöitä, eläimenosia, juustoa ja maitotuotteita, munia.
Kananrintapasta säilyy jääkaapissa useita päiviä. Mutta sinun tulee ottaa huomioon se tosiasia, että jos sitä ei ole peitetty kannella tai kalvolla, voi muodostua tumma kuori.
Jääkaapista otettu pasteetti on aina paksumpaa kuin lämpimänä pidettynä. Siksi on suositeltavaa ottaa se jääkaapista etukäteen ennen voileipien valmistamista.
Kun ostat kananrintaa nahkaisella, voit poistaa sen tai jauhaa sen pateiksi. Ihon ansiosta massa on öljyinen, mutta tämä lisää astiaan kaloreita.
Voit lisätä kanaan erilaisia lihalajeja (ankkaa, kani, hanhi, sian- tai naudanlihaa, maksa) esikeitettynä kypsiksi.

Hyvää ruokahalua!

Herkkä kananmaksapatee on edullinen herkku, joka on kaikkien saatavilla. Tarjoamme sinulle koko valikoiman reseptejä sen valmistamiseksi jokaiseen makuun.

Klassinen resepti

Maksapasteetia tarjoillaan hyvän leivän kanssa. Valkosipuliruispaahtoleipä tai tuoreleivonnaiset sopivat täydellisesti sen kanssa

Tarvitset ainesosia:

1 kg kananmaksaa;
2 isoa sipulia;
40 g talonpoikavoita;
6 oksaa timjamia;
150 ml raskasta kermaa (33 %);
30 g konjakkia;
ripaus muskottipähkinää;
ripaus useiden erityyppisten pippurien seosta;
ripaus merisuolaa;

Valmistus kestää: 40 minuuttia. Tuotteiden laskelma on annettu 10 annokselle 100 g. Jokainen sisältää 200 kcal.

Kuinka tehdä maksapastaa kananmaksasta:

Vaihe 1. Kuori sipuli ja hienonna. Kuumenna talonpoikaöljy paistinpannussa ja kypsennä sipuli kullanruskeaksi tai läpinäkyväksi - valintasi mukaan.

Vaihe 2. Huuhtele kananmaksa hyvin. Muista kuivata talouspaperilla ja lisää sipulien joukkoon.

Vaihe 3: Ripottele kattilan sisältö muskottipähkinää, timjamia, pippuria ja merisuolaa. Keitä miedolla lämmöllä 8 minuuttia. kunnes maksa on valmis. Muuten, valmiin maksan sisäpuoli pysyy vaaleanpunaisena.

Vaihe 4. Kaada konjakki ja anna alkoholin haihtua, joten pidä sitä liedellä vielä kaksi minuuttia.

Vaihe 5. Kaada kerma, sammuta liesi, sekoita hyvin. Laita paistinpannun koko sisältö tehosekoitinkulhoon ja sekoita tasaiseksi ja ilman paakkuja.

Vaihe 6. Aseta valmistettu pate jääkaappiin yön yli.

Huomio: kermainen kastike jää paistinpannulle, lisää sitä patemassaan tarpeen mukaan, jotta se ei tule liian nestemäiseksi.

Kuinka keittää kananmaksapatee sienillä

Valmistaaksesi tarvitset:

tuoreet herkkusienet - 0,6 kg;
"jäähdytetty" kananmaksa - 1 kg;
suuret sipulit - 2 kpl;
pehmeä voi - 50 g;
raskas tuore kerma - 160 ml;
mikä tahansa konjakki - 15 g;
pussillinen pippuriseosta - 1 hyppysellinen;
ripaus ruokasuolaa.

Koko prosessi vaatii: 45 minuuttia. Tuotos on: 12 annosta 100 g. Jokainen sisältää: 215 kcal.

Näin valmistat pasteetin:

Vaihe 1: Hienonna sipulit. Sulata leveässä paistinpannussa kuutio voita, paista ensin sipuli läpikuultavaksi tai kullanruskeaksi - oman harkintasi mukaan.

Vaihe 2. Pese sienet, leikkaa varret irti ja poista pohjakalvo. Pilko korkit ja varret pieniksi kuutioiksi ja paista sipulien kanssa.

Vaihe 3. Muista kuivata pesty, puhdistettu maksa talouspaperilla. Paista erillisessä paistinpannussa kypsiksi. Muuten, sinun tarvitsee kypsentää sitä vain noin seitsemän minuuttia, ja sen pitäisi jäädä sisältä hieman vaaleanpunaiseksi.

Vaihe 4. Siirrä paistettu maksa pannulle sienten ja sipulien kanssa, mausta maun mukaan. Lisää 15 grammaa konjakkia, kuumenna 2 minuuttia. Tämä aika riittää alkoholin haihtumiseen.

Vaihe 5. Kaada joukkoon raskas kerma, sammuta liesi, sekoita lastalla ja siirrä sitten tuotteet yhdessä paistamisen aikana muodostuneen kastikkeen kanssa tehosekoittimen kulhoon.

Vaihe 6. Jauha kaikki paistetut ainekset tasaiseksi ja laita pate jääkaapin hyllylle.

Huomio: paistettuja herkkusieniä ei tarvitse pilkkoa, vaan lisää vain pieniä paistettuja kuutioita pasteimassaan kokonaisuutena, niin pasteen maku on kirkkaampi.

Kotitekoinen kananmaksapatee kananmunalla ja vihanneksilla

Pateetin kanssa voit tarjoilla vaaleanvihreää salaattia.

Ainekset 10 annokseen:

paketti jäähdytettyä maksa - noin 1 kg;
iso sipuli - 2 kpl;
pala voita - 100 grammaa;
korkealaatuinen kerma (rasvapitoisuus vähintään 33%) - 300 ml;
kananmunaluokka “valitse” - 3 kappaletta;
keskikokoiset porkkanat - 2 hedelmää;
2 kuorittua valkosipulinkynttä;
puhdistettu öljy - noin 40 ml;
Lisää pöytäsuolaa ja mustapippuria mielesi mukaan.

Sinun tulee kypsentää: 30 minuuttia. Tekee 10 annosta 100 g, jokainen: 210 kcal.

Miten tehdä:

Vaihe 1. Raasta kuoritut porkkanat, pilko sipulit pieniksi kuutioiksi, keitä munat tavalliseen tapaan.

Vaihe 2. Kuumenna öljy leveässä paistinpannussa, paista siinä ensin sipuli läpinäkyväksi. Lisää sitten raastettu porkkana ja keitä, kunnes ne pehmenevät.

Vaihe 3. Lisää valmis maksa, joka on puhdistettu sapesta ja kalvoista, vihanneksiin (leikattu suuriksi paloiksi), paista, kunnes tuote on valmis. Muista jäähtyä.

Vaihe 4. Laita kaikki paistetut ainekset tehosekoittimen kulhoon, lisää pala pehmennettyä voita, munat, raskas kerma ja mausteet. Vatkaa kaikki huolellisesti, kunnes patemassa on tasaista.

Vaihe 5. Lämmitä valmis tuote (voi olla mikroaaltouunissa) ja pakkaa se sitten astioihin tai pieniin purkkeihin.

Kuinka keittää ruokavalion kananmaksapatee

Älä paina pasteetta liikaa voita. Tarvitset vain vähän sitä parantaaksesi kananmaksan makua.

3 annokseen tarvitset:

0,5 kg jäähdytettyä maksa;
1 sipuli (iso);
kuoritut valkosipulinkynnet - 2 kpl;
vähärasvainen voi - 100 g;
valkoviini + maito - 100 ml kukin.

Tarvitset: 35 min. Pate (100 g) sisältää: 199 kcal.

Kuinka valmistaa se:

Puhdista maksa sapesta, rasvasta, kalvoista. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. pilko sipulit renkaiksi ja pilko neilikka;
Sulata voi kohtuullisessa lämpötilassa, hauduta sipulia ja valkosipulia siinä, kunnes ne ovat läpinäkyviä;
Lisää hienonnettu maksa, keitä vielä 5 minuuttia, mutta ei enempää. Muuten maksa on kuiva;
Lisää mausteet ja hieman valkoviiniä maksan joukkoon. Keitä miedolla lämmöllä enintään kaksi minuuttia ja kaada luonnonmaito. Kiehumisen jälkeen sammuta se välittömästi;
Jauha valmiit tuotteet tehosekoittimella. Patemassan tulee olla mahdollisimman tasaista.

Vaiheittainen resepti monitoimikeittimelle

Tämä pate sopii paitsi aamiaiseksi myös ylellisenä välipalana.

Tarvitset:

1 kg jäähdytettyä kananmaksatuotetta;
1 porkkana, kuorittu;
1 pää tavallista sipulia;
voita - 120 g;
kerma - 120 ml;
mausteet oman harkintasi mukaan.

Tarvittava aika: 35 min. Ruokalaji 100 grammaa kohden: 230 kcal.

Kuinka valmistaa maksapastaa kananmaksasta hitaassa keittimessä:

Vaihe 1. Pese kananmaksa, poista rasva ja sappitiehyet. Leikkaa vain suuria paloja.

Vaihe 2. Huuhtele vihannekset vedellä ja kuori ne. Raasta porkkanat ja hienonna sipuli satunnaisesti.

Vaihe 3. Aseta valmistetut ainekset laitteen kulhoon. Mausta maun mukaan, lisää voita.

Vaihe 4. Valitse "Sammutus"-tila valikosta, aika asetetaan automaattisesti;

Vaihe 5. Kiehauta kerma miedolla lämmöllä.

Vaihe 6. Poista kasvisten kanssa haudutettu maksa monitoimikeittimen kulhosta. Kaada joukkoon kerma ja vatkaa tehosekoittimella.

Vaihe 7: Sulata voi kattilassa. Laita valmis pasta astioihin ja kaada päälle kuumennettua öljyä. Peitä muotit pateilla kelmulla ja laita jääkaappiin.

Kanapasta voin kanssa

Monet kotiäidit, jotka ovat kokeilleet monia reseptejä, muuttavat mittasuhteita, kokeilevat ja luovat sen seurauksena omia reseptejä. Ennen sinua on menestynein yritys.

Tarvittavat ainesosat:

tuore, korkealaatuinen maksa - noin 1 kg;
kuoritut porkkanat - 2 kpl;
sipulit ilman kuorta - 150 grammaa;
tuore, aromaattinen voi - 0,2 kg;
oliiviöljy (maustamaton) - 50 grammaa;
mausteita oman maun mukaan.

Keittämiseen meni 45 minuuttia. Kaloripitoisuus 100 g annosta kohti: 210 kcal.

Miten tehdä:

Vaihe 1. Pilko vihannekset haluamallasi tavalla. Laita paistinpannulle hyvin lämmitetyn voin kanssa. Keitä kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

Vaihe 2. Lisää pesty, hyvin kuivattu maksa. Ylimääräinen kosteus vain pilaa pasteetin.

Vaihe 3. Paista korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Mausta maun mukaan. Muuten, kypsennys kestää vain 5 minuuttia.

Vaihe 4. Aseta maksa lautaselle jäähtymään.

Vaihe 5. Jauha maksa. Massan tulee olla homogeeninen, jopa hieman juoksevaa.

Vaihe 6. Levitä kelmua pöydälle, aseta pasteoseos sen päälle ja tasoita hyvin. Laita päälle pehmeää voita. Muotoile rulla ja laita jääkaappiin.

Kulinaariset muistiinpanot

Oikean maksapastan salaisuus on, että sillä tulee olla voimakkaan kermainen maku ja se on hyvin mureaa - tämä vaikutus saavutetaan, jos:

lisää pari lusikallista konjakkia tai valkoviiniä, vähän enemmän mausteita;
laita maksa maitoon etukäteen liotusta varten;
älä lisää paljon voita, tämä tuote vain tekee pasteesta raskaampaa;
Muuten täydellinen vapaus kulinaariselle luovuudelle: jos sinulla ei ole kermaa käsillä, voit käyttää maitoa; jos et ole löytänyt paprikasekoitusta, maksa ei ole yhtä aromaattinen timjamin ja ripaus muskottipähkinällä.

Hyvää ruokahalua!

Toinen kananmaksapateen resepti on seuraavassa videossa.

Yksi yksinkertaisista välipaloista on pate. Se valmistetaan mistä tahansa lihasta ja muista eläimenosista, mutta erityisen herkän maun ruoka saa kananmaksasta. Jokainen kotiäiti voi valmistaa pasteetin kotona, jos hän käyttää artikkelissa ehdotettuja vinkkejä.

Kananmaksapateen valmistus - ominaisuudet ja valmistus

Ruoan perinteinen resepti sisältää kananmaksan, vihannesten ja voin käytön. Mutta älä pelkää kokeilla. Voit lisätä siihen kananmunia ja juustoa. Lisäksi voit kokeilla vapaasti mausteita ja yrttejä.
Maksa voidaan valmistaa millä tahansa tavalla: keitettynä, haudutettuna, paistettuna tai paistettuna. Se riippuu valitsemastasi reseptistä.
Ennen maksan valmistamista se pestään kylmällä vedellä. Sitten rasvaiset sappitiet leikataan pois, kalvo poistetaan ja leikataan paloiksi.
Vihannekset valmistetaan tavalliseen tapaan ja leikataan. Vihreät pestään ja hienonnetaan. Voi on tapana sulattaa, ellei reseptissä toisin määrätä.
Keittiövälineistä tarvitset: paistinpannun tai kattilan, leikkuulaudan, lastan sekoittamiseen, lihamyllyn, syvän kulhon, veitsen ja astian valmiille astialle.

Kuinka tehdä kananmaksapatee paistamalla

Useimmat kotiäidit keittävät maksan etukäteen. Mutta on myös toinen resepti pateille, jossa tuotteet paistetaan.

Valmista seuraavat ainekset:

kananmaksa - 650 g;
voita - 200 gr .;
kuiva sipuli ja porkkana - 1 kpl;
suolaa ja timjamia.

Keittoprosessi:

Kuori vihannekset ja pilko hienoksi. Valmistele maksa, valuta ja laita paistinpannulle. Lisää porkkanat ja sipulit sekä kolmasosa öljystä. Säädä lieden lämpö maksimiin.

Hauduta maksa vihannesten kanssa kannen ollessa auki, kunnes nestettä tulee ulos. Lisää tässä vaiheessa mausteet, suola, sekoita ja alenna lämpöä. Nyt sinun on haudutettava maksa vielä 30 minuuttia, mutta kansi suljettuna.

Lisää määrätyn ajan kuluttua loput öljystä ja sammuta lämpö.

Kun se on sulanut, sekoita pate hyvin.

Anna maksan jäähtyä ja jauha sitten lihamyllyssä useita kertoja. Tai käytä blenderia.

Pate tarjoillaan tuoreen leivän ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Kuinka tehdä kananmaksapatee uunissa konjakilla

Jos et halua seisoa lieden äärellä pitkään pastaa valmistaessasi, käytä seuraavaa menetelmää. Siihen kuuluu astian paistaminen.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

kananmaksa - 500 gr;
munat - 5 kpl;
konjakki - 50 gr;
kuiva sipuli - 1 kpl;
kerma - 100 ml;
voita ja mausteita.

Hienonna sipuli hienoksi, laita pannulle ja kuullota voissa.

Kaada sitten joukkoon konjakki ja jatka sipulien paistamista, kunnes ne muuttuvat keltaisiksi.

Erottele keltuaiset valkuaisista.

Laita raakamaksa, paistetut sipulit, munankeltuaiset ja kerma tehosekoittimen astiaan. Lisää mausteet ja suola. Halutessasi voit lisätä hienonnettuja yrttejä tässä vaiheessa.

Vatkaa seos hyvin blenderissä.

Paistamiseen tarvitset erityisen foliovuoan. Taita se kahteen kerrokseen ja kääri se pieneen laatikkoon.

Tee muotin toinen sivu pitkänomaiseksi, jotta voit taivuttaa sen myöhemmin kanneksi. Tämä on leivinastia, jonka sinun pitäisi hankkia.

Aseta vuoka uunipellille. Kaada maksaseos varovasti sen sisään.

Peitä pinta foliokannella ja lisää vesi astiaan.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paista maksa 45 minuuttia.

Kun ruokalaji on valmis, kaada päälle voita. Anna seoksen jäähtyä hieman ja siirrä jääkaappiin.

Pate tarjoillaan leivän päällä voideltuna.

Kuinka tehdä kananmaksapatee puolukkahyytelöllä

Puolukat voivat lisätä ruokaan omaperäisyyttä ja hieman happamuutta. Mutta tehdäksesi tämän, älä lisää marjoja pasteeseen, vaan koristele se hyytelön muodossa.

Tuotteet:

tuore kananmaksa - 1 kg;
kuivattu sipuli - 3 kpl;
maito ja kerma - 250 ml kumpikin;
voita - 200 gr .;
jäädytetyt puolukat - 170 gr;
kylmä vesi - 100 ml;
gelatiini - 4 g;
suolaa, valkosipulia, mausteita.

Edistyminen:

Poistaaksesi katkeruuden maksasta, liota sitä maidossa 2 tuntia.

Sulata puolukat, laita niistä kolmasosa kattilaan ja peitä vedellä. Aseta astia alhaiselle lämmölle ja keitä marjoja kannen alla 10 minuuttia.

Kaada seos siirapin kanssa siivilän läpi.

Paista sipuli kullanruskeaksi, lisää valkosipuli.

Paista maksa erikseen (ilman maitoa). Siirrä sipuliin, lisää mausteet, suola ja jauha tehosekoittimessa.

Lisää huoneenlämpöinen voi ja kerma. Sekoita uudelleen blenderissä.

Laita valmis maksa muotteihin. Laita loput marjat päälle.

Liuota gelatiini lämpimään veteen, anna hautua ja sekoita puolukkahillon kanssa. Kaada se pastan päälle.

Tarjoile paahdettujen leipäpalojen kera.

Kuinka tehdä pastaa kananmaksasta - kulinaarisia temppuja

Alkoholijuomat lisäävät hieman pikantiteettia ja tuoksua valmiiseen ruokaan. Lisää ne pastaa valmistaessasi.
Jos valmis ruokalaji osoittautuu koostumukseltaan kuivaksi, lisää kermaa tai täysrasvaista maitoa pasteeseen. Vatkaa sitten blenderissä hyvin.
Jos haluat jättää lihan ja vihannesten rakenteen astiaan, käytä lihamyllyä. Pasteesta tasaisemman koostumuksen saamiseksi jauha massa tehosekoittimessa.

Nyt tiedät kuinka valmistaa alkuperäinen kananmaksapatee. Hyvää ruokahalua!