Kana kebab pitaleivässä. Valmistan lavash-välipalarullan grillaukseen mihin aikaan vuodesta lähes kaikkina juhlapäivinä, vihanneksia en kadu. Peitä kebabit kauniisti lavashilla.

Harvat ihmiset tietävät, mitä kebabia lavashissa kutsutaan. Tämä ruokalaji valmistetaan ja ostetaan usein vielä useammin, mutta nimessä on ongelma. Ja sen nimi on Karski kebab. Ja se sai nimensä Karsin linnoituksen ansiosta, joka oli pitkään valloittamaton, mutta joutui lopulta Krimin sodan aikana venäläisille valloittajille.

Historiallinen viittaus

Venäläiset sotilaat piirittivät linnoitusta vuonna 1855 viiden kuukauden ajan. Komppaniaa komensi kenraali Nikolai Muravjov. Voitto oli niin merkittävä, että kenraalille myönnettiin Karskyn kreivin arvonimi. Kun Muravjov palasi kotiin Pietariin, hänen arsenaalissaan oli sotilastarinoiden lisäksi myös resepti uudelle ruoalle - shish kebab lampaan pitaleivässä.

Ruoan tärkeimmät erot

Karski kebab on hyvin erilainen kuin muut Transkaukasian vastineensa.

Ensinnäkin lihaa ei leikata pieniksi paloiksi, vaan suuriksi pyöreiksi paloiksi, jotka painavat noin puoli kiloa. Ne on leikattava eläimen ruhon lanneosasta.

Osat on tehtävä mahdollisimman identtisiksi. Siksi ne on leikattava ennen paistamisen aloittamista.

Toinen tärkeä ero pitaleipään käärityn kebabin välillä on marinadin koostumus. Se ei ole ollenkaan niin kuin klassinen.

Keitto shish kebab karskityyliin

Palojen koosta johtuen liha ei paistu tasaisesti. Kun ulkoosa on täysin valmis, keskiosa on todennäköisesti vielä raaka.Tällainen kebab valmistetaan pitaleivässä vähitellen.

Mutta kun ulompi osa on jo tarpeeksi paistettu, se leikataan varovasti pois. Viipaleiden tulee olla ohuita, noin puolitoista senttimetriä. Ja lihan keskiosa jatkaa kypsentämistä sylissä. Muuten, tällaiset palat on vaihdettava rasvaisen hännän rasvan kanssa.

Nykyään aito karski-tyylinen kebab on erittäin harvinaista, vain joissain ravintoloissa. Mutta sen valmistustekniikka ei ole salaisuus. Siksi voit lukea alta herkullisen shish kebabin keittämisestä Karski-tyyliin. Tämä on tietysti yksinkertaistettu versio, mutta se on myös erittäin hyvä.

Lammasruoka

Mitä tarvitset:

lammas - 2 kg.
Rasvahännän rasva - puoli kiloa.

Marinadin ainekset:

Sipulit - 8-10 kappaletta (täytyy hienontaa lihamyllyssä).
Sitruuna - 1 kpl.
Konjakki - pari ruokalusikallista.
Suola - kolme teelusikallista.
Kuivattu tilli - pari ruokalusikallista.
Korianteri - kolme ruokalusikallista.
Mustapippuri - pari teelusikallista.
Basilika - kolme ruokalusikallista.
Jauhettu maustepippuri - yksi teelusikallinen.
Neilikka - viisi silmua (on jauhattava).
Rypäleetikka - pari ruokalusikallista.

Resepti shish kebabista lavashissa:

Sekoita marinadin ainekset keskenään.
Laita liha seokseen. Tärkeä asia on, kuinka kauan kebab marinoidaan. Tässä astiaversiossa lihan tulee pysyä mausteissa vähintään kuusi tuntia, ja on parempi pidentää aikaa kahdeksaan.
Lihaa ei tule paistaa avotulella, vaan hiilellä. Tämä prosessi kestää noin puoli tuntia. Samanaikaisesti se on ripottele ajoittain kuivalla viinillä.
Ennen tarjoilua sinun on avattava pita-leipä, laitettava sinne muutama herkullinen pala, kaada tkemali-kastike niiden päälle, ripottele runsaasti yrttejä ja kääri ohueen leipää. Tätä ruokaa täydentää ihanteellisesti lasi kuivaa viiniä tai lasillinen hyvää konjakkia.

Karski kebab munuaisilla

Tämä vaihtoehto on vieläkin yksinkertaisempi. Mutta voit käyttää edellisen reseptin marinadia.

Ainekset:

Kilo lampaanlihaa.
Neljä lampaan munuaista.

Yksi sipuli.
Yksi sitruuna.
Pippuria ja suolaa halutessasi.
Vihreitä maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Massa on pestävä hyvin, puhdistettava kalvoista ja jänteistä. Muista tehdä leikkauksia, jotta liha ei kutistu paistamisen aikana. Jaa sitten osiin. Myös munuaiset pestään ja kukin leikataan kahteen yhtä suureen osaan. Ne on liotettava etukäteen. Kaksi tuntia riittää.
Nyt liha ja munuaiset asetetaan emalikulhoon, suolataan ja pipputetaan. Sipulin pää on hienonnettava ja lähetettävä myös lihaan. Sitten vihreät lähetetään sinne ja koko asia ripottelee sitruunamehulla tai etikalla. Kuinka kauan shish kebabia marinoidaan? Tässä tapauksessa kaksi tai kolme tuntia riittää.
Jokainen lihapala asetetaan metallivartaan, ja munuaiset vahvistetaan reunoja pitkin. Tietenkin sinun täytyy kokata hiilellä. Avoliekki pilaa minkä tahansa grillin.
Valmis lammas ja munuaiset kääritään pitaleipään. Voit laittaa sitruunaviipaleen munuaisten päälle. Yrtit ja kastikkeet täällä valitaan henkilökohtaisen maun mukaan.

Shish kebab porsaan lavashissa

Mitä tarvitset:

Puoli kiloa sianlihaa.

Yksi ohut pitaleipä.
Kolme ruokalusikallista soijakastiketta.
Kaksi teelusikallista suolaa.
Sama määrä sokeria.
Kolmekymmentä millilitraa maitoa.
Nippu salaatinlehtiä.
Yksi kurkku.
Yksi tomaatti.
Tomaattikastike maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sekoita mausteet, soijakastike ja maito.
Leikkaa liha mielivaltaisiksi paloiksi.
Laita sianliha marinaadiin. Se on erittäin kätevää marinoida pussissa.
Ennen herkullisen kebabin valmistamista lihaa on säilytettävä vähintään neljä tuntia.
Voit paistaa porsaanpaloja joko vartaissa tai grilliritilällä.
Seuraavaksi tomaattikastiketta levitetään pita-leipää, voit lisätä majoneesia. Pilko vihannekset ja laita päälle. Jauha valmis liha ja laita vihannesten päälle. Vihreät menevät tähän. Jäljelle jää vain kääri pitaleivän reunat.
Jotta kirjekuori ei rullaa auki, voit lämmittää sitä hieman ritilällä.

Neljäsataa grammaa kanafilettä.

Mausteet - halutessasi.
Sata grammaa jogurttia.
Sata millilitraa kivennäisvettä.

Pari päätä.
Kaksi ruokalusikallista etikkaa.
Puoli teelusikallista suolaa.
Kaksi teelusikallista sokeria.
Rouhittua mustapippuria maun mukaan.

Sata grammaa kastiketta.
Sataviisikymmentä millilitraa vettä.
Puoli teelusikallista suolaa.
Kolme teelusikallista sokeria.
teelusikallinen etikkaa.
Mausteet maun mukaan.

Keittoprosessi:

Sekoita vesi jogurttiin ja mausteisiin, lisää kanafilee tähän marinaadiin, kun se on leikattu paloiksi. Jätä kaikki kahdesta kolmeen tuntia.
Kun aika on kulunut, liha on pujotettava vartaisiin. Jos valmistat ruuan keittiössä etkä ulkona, voit käyttää puisia vartaita.
Sinun täytyy ehdottomasti suolata sipulit. Tätä varten sinun täytyy leikata se nauhoiksi, lisätä etikkaa, lisätä suolaa, sokeria ja pippuria. Jotta sipuli marinoituisi paremmin, se on muussattava käsin. Kestää kaksikymmentä minuuttia, ennen kuin hän on kunnolla ravittu.
Täällä tarjottu kastike säilyy jääkaapissa noin kuukauden. Joten se voidaan valmistaa etukäteen. Sekoita tomaattipyree, vesi, etikka. Mausteet on myös lisätty tähän. Kastike on laitettava tuleen ja sekoitettava jatkuvasti. Kun se kiehuu, voit ottaa sen pois liedeltä.
Jos shish kebab kypsennetään grillissä, niin, kuten aikaisemmissa resepteissä, se tulisi paistaa hiilellä eikä tulella. Poista liha, kun se on kullanruskeaa.
Seuraavaksi sinun on suoristettava pita-leipä, levitettävä se kastikkeella, ripottele sipulilla, laita kana päälle ja kääri kirjekuori.

Tämä ruokalaji on kätevä, koska se ei likaannu käsiäsi. Ja voit täydentää sitä makusi mukaan joko yrteillä tai tuoreilla vihanneksilla.

Shish kebab lavashissa on mielenkiintoinen ja ei täysin tuttu vaihtoehto herkullisen liharuoan tarjoiluun. Tällaisen kebabin valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Samalla se osoittautuu epätavallisen maukkaaksi ja mureaksi. Kypsennyksen jälkeen kebab kääritään sipulilla siroteltuun pitaleipää, ripottelee yrteillä ja kääritään muutaman minuutin ajan. Tuloksena pitaleipä on täynnä yrttien, sipulien ja lihan aromeja, ja siitä tulee erittäin rikas ja maukas.

Luettelo ainesosista

sian niska - 2 kg
sipulit - 8 kpl
vesi - 1,5 l
etikka 3% - 3 rkl. lusikat
sokeri - 2 rkl. lusikat
lavash - 2 kpl
tuoreet yrtit - maun mukaan
jauhettua mustapippuria-maku
suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä

Pese ja kuivaa liha. Leikkaa samansuuruisiksi paloiksi. Kuori ja pese 6 isoa sipulia. Leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi. Laita liha ja sipulit marinointikulhoon. Ripottele mausteilla.

Sekoita vesi etikan ja sokerin kanssa tasaiseksi, kaada saatu liuos lihaan ja sipuliin ja sekoita hyvin. Paine päälle ja laita jääkaappiin 5 tunniksi. Pujota sitten liha ja sipulit metallivartaisiin ja paista kytevien hiilien päällä kullanruskeiksi joka puolelta.

Kun kebabit grillaavat, kuori ja pese loput sipulit. Leikkaa se ohuiksi renkaiksi. Ota pitaleipälevyt, leikkaa ne ja levitä pöydälle. Aseta päälle sipulirenkaat. Älä lisää kaikkia sipuleita, sillä tarvitsemme vielä sipulia. Pese vihreät, kuivaa ja hienonna.

Aseta valmiit kebabit yksitellen valmistetuille pitaleipälevyille. Ripottele päälle sipulia ja hienonnettuja yrttejä. Kääri ja anna vetäytyä noin 1-2 minuuttia. Tarjoa sitten heti.

Hyvää ruokahalua!

Luultavasti kaikille on tuttu tilanne, kun lähdet luontoon nauttimaan herkullisesta grillistä: soitat firmaan, ostat ruokaa, lähdet, valitset yöpymispaikan ja asetut asumaan. Ja sitten odotat pitkään, pitkään, että liha on valmis, kun kaikki haluavat jo juotavaa ja välipalaa...

Juuri tällaisessa tilanteessa apuun tulee koko toimituksen rakastama resepti. "Niin yksinkertaista!". Tämän upean ruuan perusta on ohut pitaleipä. Yhdessä tomaattien, kurkkujen ja juuston kasvistäytteen kanssa siitä tulee erittäin maukasta.

Valmistella kasvislavash-rulla ei ollenkaan vaikeaa. Se kypsyy nopeasti ja lentää pois vielä nopeammin, joskus ihmiset eivät edes odota kauan odotettua grilliä!

Herkullisia lavash-rullia

Ainesosat

3 arkkia ohutta pitaleipää
200 g kovaa juustoa
3 tuoretta kurkkua
300 g porkkanaa
1 nippu salaatinlehtiä
1 nippu tilliä
400 g majoneesia tai paksua smetanaa
2 tl sinappi
2 tl hunaja
4 rkl. l. ketsuppi
suolaa, pippuria maun mukaan

Valmistautuminen

Ensin sinun on valmistettava kastike. Sekoita tätä varten sopivassa astiassa: majoneesia tai smetanaa sinapin, hunajan, ketsuppin, suolan ja mausteiden kanssa.

Siirrytään nyt täytteen valmistamiseen. Raasta tätä varten juusto hienoimmalla raastimella, hienonna tilli ja on parempi repiä salaatinlehti käsin. Leikkaa kurkku ja porkkana suikaleiksi.

Aseta pitaleipä kelmulle (tämä helpottaa säilytystä ja kuljetusta) ja laita päälle juustoraaste tasaisena kerroksena, peitä se toisella pitaleipäarkilla. Voitele toinen pitaleipälevy puolikkaalla kastikkeella ja ripottele päälle runsaasti salaattia ja tilliä.

Voitele kolmas pitaleipäarkki kastikkeen toisella puoliskolla, laita päälle porkkanat ja kurkku. Rullaa pitaleipä kelmulla. Leikkaa paloiksi jo piknikillä.

Siinä kaikki, rulla on valmis. Anna tämän herkullisen välipalan ilahduttaa sinua ja perhettäsi. Hyvää ruokahalua!

Ruoan odottaminen on loman epämiellyttävin osa. Mausteinen ja mehukas pitaleipää kääritty kana tai mikä tahansa muu helppo alkupala, joka on valmistettu tästä ohuesta leivästä, auttaa rauhoittamaan nälkäisiä miehiä.

Siksi kutsumme sinut selvittämään 20 herkullisinta lavash-rullien täytettä. Valitse ja nauti!

Tämä välipala on todellinen pelastus mihin tahansa tapahtumaan: piknikistä syntymäpäivään tai vain mukavaan aamupalat teetä tai kahvia pitkin.

Lisäksi voit aina lisätä jotain omaa mihin tahansa reseptiin. Pidän todella vihannesten, juuston ja oliivien yhdistelmästä. Käytä mielikuvitustasi ja luo ainutlaatuisia ruokia.

Kerro ystävillesi tästä upeasta piknikratkaisusta, ja ehkäpä he hemmottelevat sinua seuraavalla luontomatkallasi tällä herkullisella lavash-rullalla!

Kun pääset pois kaupungista luontoon, sinun tulee miettiä paitsi hauskanpitoa, myös sitä, kuinka saada maukas välipala. Ja jos shish kebabia pidetään yleisimpana raikkaassa ilmassa valmistettuna ruokalajina, tämä resepti kuvaa sen tarjoilun alkuperäistä versiota. Shish kebab lavashissa on hämmästyttävä ruokalaji, joka varmasti miellyttää yksinkertaisuutensa ja täyteläisyytensä ansiosta.

Tietoja astiasta

Shish kebab lavashissa on mielenkiintoinen ja melko omaperäinen vaihtoehto grillatun lihan tarjoiluun ulkona. Tämä ruokalaji on varsin täyttävä ja maukas. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, ja lopputulos on hämmästyttävä.

Tämä resepti on jossain määrin samanlainen kuin tunnettu alkupala nimeltä shawarma. Mutta ruoanlaiton jälkeen käy heti selväksi, että julkisten ruokailupaikkojen vaihtoehdoilla ei ole mitään yhteistä tämän välipalan kanssa, koska omin käsin tehty on paljon maukkaampaa.

Shish kebabin valmistaminen pitaleivässä on melko yksinkertaista. Päätehtävänä on keittää kananlihaa. Broilerin filee voidaan kypsentää normaalilla tavalla vartaissa sekä siivilässä. Marinadia voi käyttää haluamallaan tavalla. Tärkeintä on, että kananlihapalat ovat mehukkaita, pehmeitä ja pehmeitä.

Lavashin tulee olla ohutta, mieluiten suorakaiteen muotoista. Näin se on helpompi taittaa kirjekuoreksi.

Voit kääriä kanakebabin suikaleiksi tai kuutioiksi leikattuun pitaleipään. Tämä resepti edellyttää kokonaisten paahdettujen lihapalojen käärimistä grilliritilään.

Jos mehukkaampi ruokalaji on parempi, voit lisätä reseptiin suosikkikastikkeesi tai esimerkiksi majoneesia, sinappia tai ketsuppia. Vihanneksia voidaan käyttää maun mukaan; tämä resepti tarjoaa klassisen vihannessarjan sekä viipaloidun sulatejuuston, joka sulaa grillissä paistettaessa ja antaa vihannesmehun sekoitettuna alkuperäisen maun.