Kanakurkun kypsentäminen sipulilla. Kuinka keittää kanan kiharat - reseptejä valokuvilla. Kanan vatsasta valmistetut ruoat haudutettuina, keitettyinä tai paistettuina. Resepti alkuperäisellä smetanakastikkeella

Elena 22.3.2019 13 1,9k.

Tämän päivän artikkeli on tarkoitettu niille, jotka ovat kiinnostuneita niin halvasta sivutuotteesta kuin broilerin kiharat, sekä kuinka valmistaa ne maukkaita ja yksinkertaisia. Reseptejä on itse asiassa aika paljon, niistä valmistetaan keittoja, kasvispääruokia, sieniä erilaisissa kastikkeissa ja kastikkeissa, niistä tehdään kylmiä alkupaloja ja jopa kebabeja.

Kaikilla näillä resepteillä on yksi yhteinen piirre - jotta ne olisivat pehmeitä ja pehmeitä, sinun on annettava niille aikaa, vähintään tunti keittämiseen tai jopa enemmän. Onhan navat, kuten ihmiset usein kutsuvat, koostuvat lihaskuiduista ja ne ovat karkeampia kuin kananliha. Mutta käytetty aika on sen arvoista, sillä lopulta saat herkullisen annoksen. Mutta ei vain sitä, se on myös ruokavaliollinen ja terveellinen tuote.

Kypsennysmenetelmästä riippuen tuotteen kaloripitoisuus on 130-170 kcal / 100 grammaa. Samaa mieltä, se on melko houkutteleva niille, jotka seuraavat painoaan.

Jos et jostain syystä ole sisällyttänyt sitä ruokavalioosi, on aika aloittaa, ja esitetyt reseptit auttavat sinua valitsemaan makuusi sopivan annoksen.

Kuinka keittää kanan kiharat niin, että ne ovat pehmeitä

Ennen kuin siirryt resepteihin, puhutaan siitä, kuinka tätä tuotetta käsitellään oikein. Näitä vinkkejä on vähän, mutta on tärkeää ottaa ne huomioon, jotta valmistettu ruokalaji ei tuota pettymystä etkä katu ajanhukkaa.

Puhdistamaton vatsa näyttää tiheältä sinertävän soikealta pallolta, jonka sisällä on kaikki, mitä kana nokki (viljaa, ruohoa, kiviä). Tämän pallon reunassa on vaaleanpunainen raita, johon tehdään viilto terävällä veitsellä, jotta kaikki sisältö poistetaan ja karkea sinapinvärinen iho poistetaan. Mutta tämä tapahtuu siltä varalta, että törmäät siipikarjaan, jossa on sisäosia.

Haluan miellyttää niitä, jotka ovat jo jännittyneet. Supermarketeissa myydään puhdistetut mahat, eikä niin huolelliseen käsittelyyn ole tarvetta. Mutta sinun on katsottava ne läpi. Jos sinuun jää jäljelle jäänyt iho, se on poistettava, jotta astia ei muutu kitkeräksi.

Muista kiinnittää huomiota tuotteen tuoreuteen, siitä riippuu myös annoksen maku ja hyödyt.

Tuoreiden kammioiden tulee olla kiiltäviä, miellyttävän vaaleanpunaisia ilman täpliä ja makean tuoksuisia.

Anna etusija jäähdytetylle tuotteelle. Mutta jos ostit silti pakastettuja, on parempi sulattaa ne luonnollisesti ilman kuumaa vettä ja mikroaaltouunia, koska tällä menetelmällä ne menettävät makunsa.

Kuten edellä sanoin, saadaksesi pehmeän, herkän annoksen napoja on haudutettava tai keitetty vedessä noin tunnin ajan. Lisäsuositus, mutta ei pakollinen, on, että kammiot voidaan pitää kylmässä vedessä pari tuntia ennen keittämistä. Tämä toimenpide tekee niistä pehmeämpiä ja erityinen haju häviää, jos se häiritsee jotakuta.

Toinen salaisuus on, että suolaa ei tarvitse lisätä kypsennyksen alussa, sillä suola imee mehun tuotteesta. On parempi tehdä tämä kypsennyksen keskellä tai lopussa.

Smetana, tomaattipasta ja soijakastike tekevät ruoista maukkaita, mutta ne myös auttavat pehmentämään karkeita kuituja.

Siinä kaikki neuvot, nyt voit siirtyä resepteihin.

Kuinka keittää herkullisesti kanan kiharat soijakastikkeella

Soijakastike ja balsamiviinietikka ovat vakiintuneet kotiäitiemme keittiössä. Ne lisäävät ruokiin mielenkiintoisen, mausteisen maun. Sisäosat eivät ole poikkeus, olemme jo valmistaneet sen, jos unohdat sen, katso linkki. Nyt ehdotan reseptin arvioimista vatsoilla.

Ainekset:

kanan mahat - 800 gr.
sipulit - 2 kpl.
balsamiviinietikka - 2 ½ rkl. l.
hunaja - 2 ½ rkl. l.
soijakastike - 2 ½ rkl. l.
jauhettua mustapippuria maun mukaan

Vaiheittainen kuvaus:

Napat rakastavat mausteita ja imevät ne hyvin, joten voit vapaasti lisätä suosikkimausteitasi, ruuan maku vain hyötyy tästä.

Kanavatsat - kuinka keittää smetanaa sienten kanssa

Kiinnitä huomiota tähän reseptiin. Nämä kaksi tuotetta - sienet ja navat - täydentävät toisiaan hämmästyttävällä tavalla, erityisen herkullisia tulee, jos haudutat ne smetana.

Tuotteet reseptiin:

kanan mahat - 800 gr.
sienet - 300 gr.
sipulit - 1 kpl. suurikokoinen
smetana - 3 rkl. l.
hienonnettu pippuri

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kuinka paistaa broilerin vatsat paistinpannussa sipulien kanssa niin, että ne ovat pehmeitä

Helpoin tapa valmistaa kanan navat on paistaa ne pannulla. Tämän ruuan resepti ei ole vaikea edes aloitteleville kotiäidille. Valmiit mahat ovat maukkaita, aromaattisia ja pehmeitä.

Tarvitset:

kanan mahat - 1 kg.
sipulit - 2-3 kpl.
suolaa, pippuria maun mukaan
kasviöljy

Noudata reseptiä:

Vaiheittainen resepti napojen valmistamiseksi perunoilla ruukuissa

Kihan keittäminen ruukuissa on ilo, koska se ei ole vaikeaa, ja tulos yllättää sinut iloisesti. Astiasta tulee pehmeä, aromaattinen, maukas ja terveellinen. Täydellinen niin arkeen kuin juhlaan.

Ainekset:

kanan mahat - 400 gr.
perunat - 400 gr.
sipuli - 1 kpl. pieni koko
porkkanat - 1 kpl. pieni koko
paistoöljyä
suolaa, mausteita

Miten tehdä:

On tärkeää tietää, että äkilliset lämpötilan muutokset voivat aiheuttaa keraamisten kattiloiden halkeamia, joten ne on laitettava kylmään uuniin.

Video siitä, kuinka nopeasti keittää pilafia kanan kiharoista Redmond-monikeittimessä

Avustaja, kuten hidas liesi, tekee hienoa työtä tämän eläimen kanssa. Voit keittää navat erikseen ja tarjoilla lisukkeen kanssa, mutta videon kirjoittaja tarjoaa reseptin pilafille kiisuista. Miksei, mielestäni kannattaa kokeilla.

Chicken gizard gulassi - yksinkertainen ja maukas resepti

Aromaattisessa tomaattikastikkeessa saadaan herkkiä, pehmeitä, maukkaita napoja. Tämä gulassi sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen kanssa ja miellyttää myös niitä, jotka eivät ole aiemmin sisällyttäneet tätä sivutuotteita ruokavalioonsa.

Vaaditut tuotteet:

kanan kivat - 1 kg.
sipuli - 1 kpl.
tuoreet tomaatit - 400 gr.
paprika - 1 kpl.
valkosipuli - 3-4 neilikkaa
tomaattipasta - 2 rkl. l.
sokeri - 1 rkl. l.
jauhot - 1 tl.
suolaa, pippuria, korianteria, laakerinlehteä
kasviöljy

Miten tehdä:

Herkullinen korealainen napapala

Jos luulit, että näitä sivutuotteita voidaan käyttää vain kuumia ruokia valmistettaessa, niin ei. Vatsat valmistavat herkullisia kylmiä välipaloja, ja puhumme yhdestä näistä.

Tuotteet reseptiin:

kanan navat - 500 gr.
sipuli - 1 kpl. suurikokoinen
hienonnettu valkosipuli - 1 rkl. l.
paprika - 1 rkl. l.
porkkanat - 2 kpl.
soijakastike - 1 rkl. l.
etikka 9% - 1 rkl. l.
vihreiden seos (persilja, korianteri, tilli, vihreä sipuli) - 1 nippu
sokeria, suolaa maun mukaan

Kuinka valmistautua:

Colettejen keittäminen kanan mahasta

Tällaisia kotletteja kokeilleet eivät pääsääntöisesti ymmärrä, millaisesta jauhelihasta ne on tehty; toisille ne muistuttavat naudanlihaleikkeitä, toisten mielestä jauhelihaan on lisätty maksa. Mutta pidän niistä joka tapauksessa, koska niistä tulee mehukkaita ja pehmeitä.

Tärkeintä on valmistaa jauheliha oikein. Jotta se olisi mureaa, vatsat on pudotettava hienon arinan läpi lihamyllyssä; jos sellaista ei ole, ne on pudotettava kahdesti.

Ainekset:

kanan mahat - 800 gr.
munat - 2 kpl.
sipuli - 1 kpl.
valkosipuli - 4 neilikkaa
jauhot - 4 rkl. l.
suola pippuri
kasviöljy paistamiseen

Vaiheittainen kuvaus:

Pehmeitä ja pehmeitä kammioita, jotka on paistettu uunissa juuston kanssa

Tämän reseptin mukaan valmistetut napat ovat erittäin maukkaita, pehmeitä, muistuttavat naudan kieltä. Ruoka paistetaan uunissa ja sen voi valmistaa joko yhteisessä kulhossa tai annoksina. Tämä tarjoilu on täydellinen juhlaan.

Tuotteet reseptiin:

kanan mahat - 1 kg.
sipulit - 2 kpl.
liemi - 150 ml.
maito (kerma) - 150 ml.
voita - 20 gr.
jauhot - 1 rkl. l.
kova juusto - 50 gr.
suolaa, mausteita maun mukaan

Vaiheittainen kuvaus:

Kuinka keittää shish kebabia kanan navoista

Kyllä, myös tällainen ruokalaji on mahdollista. Mutta entä pitkäaikainen lämpökäsittely, kysyt. Tämä resepti sisältää myös sen, koska marinointi ei toimi kovin hyvin tälle tuotteelle. Mutta emme keitä kammioita vedessä, vaan tuoksuvassa, maukkaassa marinadissa.

Tämän toimenpiteen ansiosta sinun ei tarvitse grillata shish kebabia pitkään, kirjaimellisesti 8-10 minuuttia, joten et tarvitse paljon polttopuita. On erittäin kätevää, kun päätät lähteä hetkeksi luontoon, koska teet kaikki valmistelutyöt kotona etukäteen. Voit valmistaa tämän ruuan kotona uunissa.

Mitä tarvitset:

kanan kivat - 750-1000 gr.
soijakastike - 3 rkl. l.
sitruuna - ½ kpl.
sokeri - 2 rkl. l.
valkosipuli - 4-5 neilikkaa
raastettu inkivääri - 2-3 tl.
punasipuli - 1 kpl.
jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
punapippuria maun mukaan
vesi - 1-1,5 kuppia

Reseptin kuvaus:

Hyytelöityjä broilerin kiharat (videoresepti)

Tällaisia ruokia voidaan valmistaa kanan mahasta, kirjaimellisesti jokaiseen makuun. Tämä terveellinen, budjettiystävällinen ja mikä tärkeintä, maukas tuote kannattaa sisällyttää ruokavalioosi.

Hyvää ruokahalua.

Samaa mieltä, kun juoksemme torille, suunnitelmissamme on ostaa vain lihapala, muutama kasvis, ja lopulta palaamme täysillä pussit käsissämme.

Ja kuinka paistaa kanan vatsat paistinpannussa - niitä ei ole, ja sinun täytyy juosta taas pään päällä, koska ruokahalu kasvaa ja suu juoksee. Tällaista herkkua on vaikea vastustaa, ja näitä pieniä sivutuotteita kuvitellen vatsamme alkaa sanoa, että se on tyhjä.

Olemme tottuneet siihen, että muut osat ovat meille syömäkelvottomia. Olemme kuitenkin niin väärässä. Esimerkiksi broilerin vatsaa pidetään yleensä ravintolihana. Kasvinliha on vähäkalorinen, mutta erittäin ravintoainerikas.

Monissa maissa se on jo pitkään hyväksytty erillisenä lihalajina ja sen kanssa valmistetaan jopa salaatteja. Joten miksi emme kosketa kaunista, epätavallista ja erittäin maukasta.

Aloitetaan jostain yksinkertaisesta ja kerrotaan kuinka paistaa broilerin kiharat paistinpannussa.

Kanan kiharat paistinpannussa

Voit paistaa kammioita eri tavoin. Ensin opetellaan tämän tuotteen klassisen paistamisen perusteet, kun ei tarvitse lisätä mitään epätavallista, vain kaikkea mitä jääkaapista aina löytyy ja minkä kuka tahansa "kokki" tai vaikka "kokki" pystyy helposti valmistamaan.

Ainesosat

Kanan kiharat - 1 kg;
Valkosipuli - 3 neilikkaa;
Sipuli - 1 kpl;
Suola - 1 tl. liukumäellä;
Kasviöljy - 50 ml.

Kanakurkun kypsentäminen paistinpannussa

Sulatamme kammiot

Tätä varten laita ne syvään kulhoon, kaada siihen kylmää vettä ja jätä, kunnes ne ovat täysin sulaneet. Käännä pussi toisinaan ympäri. Tai siirrä ne jääkaappiin päivää ennen ruoanlaittoa.

Tietenkin ihanteellinen vaihtoehto on ostaa jäähdytetty tuote pakastetun sijaan.

Pesemme, leikkaamme rasvan ja keltaiset kalvot pois.
Kuumenna paistinpannu öljyllä. Paistamme siinä sisäosia 20 minuuttia välillä sekoittaen.
Kuori valkosipuli ja hienonna se.
Poista sipulista kuoret. Välttääksesi repeytymisen leikkaamisen aikana leikkaa sipuli puoliksi kylmän veden alla. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Kaada sipuli ja valkosipuli mahaan, lisää suola ja sekoita. Jos pidät tomaateista, lisää 1 rkl kierteisiin. tomaattikastike - astiasta tulee mehukas.
Keitä vielä 7-10 minuuttia ja sammuta.

Sipulia ja valkosipulia voi paistaa erikseen. Sitten tarjoilun yhteydessä paisti voidaan siirtää lautaselle ja kammiot laittaa syntyneen tyynyn päälle. Tai tarjoile ylellisellä salaatinlehdellä.

Jos yksinkertainen resepti ei aiheuta sinulle vaikeuksia tai kysymyksiä, kokeile monimutkaisempaa. Esitän huomionne salaatti paistetusta mahasta.

Usein tietyn tuotteen kypsennysaika vaihtelee astian mukaan. Kuinka kauan paistaa broilerin vatsoja paistinpannussa salaatin valmistamiseksi? Koska eläimet keitetään aluksi, paistoaika lyhenee 10-15 minuuttiin.

Yleensä tarkkaa aikaa on vaikea määrittää. Paistetun lihan ystäville löytyy, mutta salaattiin tarvitaan hieman ruskeaa vatsaa. Siksi kiehumisprosessi voi kestää jopa 2 tuntia.

Salaatin ainekset

kanan kiharat - 0,5 kg;
Sipuli - 2 kpl;
Porkkanat - 2 kpl;
Marinoidut kurkut - 3 kpl;
Vihreät herneet - 1 pieni purkki (noin 150-200 g);
majoneesi - 4-5 rkl. muta maun mukaan;
Auringonkukkaöljy.

"Yummy"-salaatin vaiheittainen valmistus

Valmistamme mahat - pese ne, poista kalvo.
Keitä eläimenosat, valuta siivilässä ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.
Pese porkkanat, raasta ne isoiksi suikaleiksi ja paista.
Kuinka paistaa kanan kiharat salaatiksi? Se on yksinkertaista! Lisää keitetyt kiharat vihannesten paistoon ja paista vielä 10 minuuttia tai kunnes kivuille ilmestyy punoitus.
Leikkaa kurkut suikaleiksi ja laita salaattikulhoon.
Lisää valmiit kiharat hienonnettujen kurkkujen joukkoon.
Erottele herneet mehusta ja lisää ne salaattikulhoon.
Mausta salaatti majoneesilla.

Tämän salaatin haittapuoli on kammioiden pitkä valmistus. Sinun on valmistettava ne etukäteen, jos vieraat saapuvat yhtäkkiä, salaatin pääainesosaa ei voi valmistaa nopeasti. Mutta jokaisesta miinuksesta on plus: ensimmäinen on salaatin vertaansa vailla oleva maku, toinen on, että alkupala voidaan tarjota paitsi kylmänä myös kuumana.

Hyvää ruokahalua!

7 reseptiä herkullisten kanankurkkujen valmistamiseen. Erittäin halpa ja erittäin maukas.

KANAN vatsat NOPEASTI

500 g broilerin vatsaa
2 sipulia
3 rkl. kasviöljy
½ tl soodaa
mausteita maun mukaan
suola.

Huuhtele ja kuivaa navat. Hienonna sipuli hienoksi, laita se kattilaan, jossa on kuumaa öljyä, paista ruskeaksi. Lisää sipuliin vatsat, paista kunnes mehu vapautuu, lisää soodaa (soodaa lisätään keitettäessä sitkeää, kuivaa lihaa, vatsaa, paistoa nopeuttamaan kypsennysprosessia, lihasta tulee mureaa, mehukasta) - kastike vaahtoaa, kun vaahto on mennyt, lisää mausteet, lisää suola ja sekoita massa, peitä kattila kannella ja hauduta astiaa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen ja lisää kiehuvaa vettä niin, että se peittää jatkuvasti mahat.
Keitä astiaa, kunnes vatsat ovat pehmeitä. Monille kanan kiharat maistuvat sieniltä; jos yhdistät ne sieniin, tämä havaintoominaisuus, jos se on olemassa, on vielä vahvempi ja siitä tulee vielä maukkaampi.

SIIENEN JA PERUNAN KANSSA HAUHETETTU KANAN VENTURES

650 g broilerin vatsaa
400 g perunaa
300 grammaa tuoreita sieniä
50 g smetanaa
1 muna
laakerinlehti
suolaa, pippuria maun mukaan

Leikkaa sienet karkeaksi, leikkaa perunat 2 cm:n kuutioiksi. Huuhtele mahat, poista sappikalvot, huuhtele uudelleen, leikkaa, jos suuria, 2-3 osaan, lisää vesi, lisää laakerinlehdet ja keitä 2 tuntia pehmeiksi.
Lisää sienet valmistettuihin mahalaukkuihin, lisää suola, kiehauta, alenna lämpöä ja hauduta 15 minuuttia, lisää perunat ja keitä kypsiksi.
Sekoita smetana munan kanssa, kaada seos pannulle, sekoita, poista liedeltä.

KANAN VENTURES HATEUTETTU KERMANSA

1 kg broilerin vatsaa
50 g voita
2 porkkanaa
2 sipulia
4 rkl majoneesia
4 rkl. lusikat smetanaa
kasviöljy
mustapippuria, yrttejä, suolaa - maun mukaan

Keitä kiharat pehmeiksi, anna jäähtyä ja leikkaa. Raasta porkkanat, hienonna sipuli, paista vihanneksia öljyssä puolikypsiksi.
Lisää vihanneksiin kiharat, hauduta 5 minuuttia, kaada smetana, lisää majoneesia, pippuria ja suolaa, mausta voilla, hauduta vielä 5 minuuttia, lisää hienonnetut yrtit, sekoita, poista lämmöltä.

KANAN VENTURES ALKUPERÄISESSÄ LÄHDEKASTIKEESSA

500 g broilerin vatsaa
150 g smetanaa
2 marinoitua kurkkua
1 sipuli
1 porkkana
1 valkosipulinkynsi
0,5 cm tuoretta inkivääriä
2 rkl piparjuurta

mustapippuri
kasviöljy
suola.

Keitä mahaa suolalla maustetussa vedessä 40 minuuttia, anna jäähtyä ja leikkaa hienoksi. Kuori ja leikkaa porkkanat ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää hienonnettu inkivääri ja kuullota yhdessä murskatun valkosipulin kanssa, poista ne sitten öljystä, laita sipulit, porkkanat ja sipulit siihen, paista 10 minuuttia sekoittaen.
Kaada smetana kammioihin, lisää piparjuuri ja hienonnettu kurkku, sekoita, pippuri ja suola, keitä keskilämmöllä vielä 10 minuuttia.

PILAV KANAN VENTUREJEN kanssa

300 g kanankurkkua
2 valkosipulinkynttä
5 kuppia pitkäjyväistä riisiä
1 tomaatti
1 paprika
1 pieni munakoiso
1 sipuli
mustapippuria, suolaa maun mukaan
kasviöljy

Keitä vatsat runsaalla vedellä, lisää liemeen maun mukaan suolaa, poista ne liemestä ja hienonna ne.
Jauha valkosipuli ja paista öljyssä tuoksuvaksi, lisää raastettu porkkana, hienonnettu sipuli, munakoiso, paprika, paista 3 minuuttia, lisää hienonnettu tomaatti, sipulit, pippuri ja suola, kaada kiharoista jäänyt liemi, lisää pesty riisi, Peitä kannella ja kypsennä astiaa 3 minuuttia korkealla lämmöllä, sitten 7 minuuttia keskilämmöllä ja sitten matalalla, kunnes riisi on kypsää. Lisää tarvittaessa liemi.

Kammiot oluessa

1 kg kammioita
0,5 l vaaleaa olutta
1 sipuli
60 g voita
2 rkl. lusikat majoneesia
jauhettua mustapippuria
mausteet

Puhdistamme kilogramman broilerin kiharat, pesemme ne ja leikkaamme puoliksi. Kaada hajuton kasviöljy paistinpannulle, lisää kammiot ja paista.
10-15 minuuttia kuluu, ota 0,5 pulloa vaaleaa olutta, lasi itsellesi, loput menee kammioihin))) Hauduta 30-40 minuuttia miedolla lämmöllä.
Lisää reilusti puolirenkaiksi leikattua sipulia (jos sinulla on oluen jäännös), 60 grammaa voita, 2 ruokalusikallista täysrasvaista 67 % majoneesia, jauhettua mustapippuria, vähän sahramia tai currya, suosikkimausteitasi ja unohda vielä puoli tuntia.
Kun haluat syödä paistinpannun, sammuta kaasu ja istu lieden lähellä noin 15 minuuttia.

Pidämme siitä pastan ja tattarin kanssa, mutta lisukkeena voi olla mitä tahansa - keitettyä perunaa, perunamuusia, hernesosetta...

VAIHTOEHTO 2
Ensin paistoin sipulin (rakastan paistetun sipulin makua), ja sitten lisäsin sipulit. Ja majoneesin sijasta lisäsin hieman jauhoja kastikkeen sakeuttamiseksi. Siitä tuli hienoa! Valmiissa ruokalajissa olutta ei huomaa, mutta se antaa kastikkeelle erityisen, alkuperäisen maun.

Tytöt, kokeilkaa, se on erittäin maukasta! Ja miehet ovat yleensä hulluja!

HAUHETETTU KANAN MATSAT VIHANNEKSEN KANSSA

1 kg kammioita
1 kuppi liemi
1 porkkana
1 sipuli
1 kesäkurpitsa
1 paprika
1 valkosipulinkynsi
200 g parsakaalia
mustapippuri
mausteet

Puhdista ja huuhtele yksi kilogramma kanan vatsaa perusteellisesti juoksevalla vedellä. Kuumenna ruokalusikallinen kasviöljyä syvässä paistinpannussa, lisää vatsat, lisää kevyesti suolaa ja paista nopeasti korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.
Lisää sitten lasillinen kananlientä tai vettä ja hauduta vatsaa kannen alla keskilämmöllä puoli tuntia.
Valmistele sillä välin vihannekset: leikkaa yksi porkkana ohuiksi nauhoiksi, leikkaa yksi sipuli puolirenkaiksi, leikkaa yksi pieni kesäkurpitsa kuutioiksi ja yksi paprika pitkiksi nauhoiksi, 200 gr. Erottele parsakaali kukinnoiksi ja keitä kevyesti suolatussa vedessä puolikypsiksi, 5 minuuttia keittämisen jälkeen.
Lisää puolen tunnin kuluttua kammioihin sipulit ja porkkanat, ripaus mustapippuria ja kuivattua meiramia. Sekoita ja hauduta kaikkea yhdessä 10 minuuttia, lisää sitten kesäkurpitsa ja paprika, sekoita uudelleen perusteellisesti ja keitä vielä 15 minuuttia.
Lisää sitten keitetty parsakaali ja yksi hienonnettu valkosipulinkynsi, sekoita varovasti ja hauduta kaikkea yhdessä miedolla lämmöllä kannen alla vielä 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
Poista lämmöltä ja anna seistä 10 minuuttia.
Ripottele ennen tarjoilua hienonnetuilla yrteillä makusi mukaan.

Paista kananpalat keskilämmöllä kannen päällä.

Kuinka paistaa kanan kiharat

Tuotteet
Kanavatsat - 1 kilogramma
Sipulit - 1 pää
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Suola - 1 kasattu tl
Kasviöljy (auringonkukka tai oliivi) - 50 millilitraa

Kuinka keittää kanan kiharat paistinpannussa
1. 1 kilogramma pakastettuja kanankurkkuja on sulatettava ennen kypsentämistä. Laita vatsat astiaan ja jäähdytä keittämistä edeltävänä päivänä.
2. Puhdista sulaneet mahat kalvoista ja rasvakertymistä ja huuhtele sitten huolellisesti kylmällä vedellä.
3. Kuori 1 sipuli, leikkaa juurakot pois ja huuhtele kylmällä vedellä. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, joiden sivu on 0,5 senttimetriä.
4. Hienonna 3 valkosipulinkynttä veitsellä.
5. Aseta paistinpannu korkealle lämmölle, lisää kasviöljy, kuumenna pannua 1,5 minuuttia.
6. Laita broilerinpalat kuumalle paistinpannulle ja paista 20 minuuttia. 7. Sekoita ajoittain paistamisen aikana.
8. Lisää vatsaan hienonnettu sipuli ja valkosipuli, lisää suola.
9. Paista broilerin vatsaa vielä 10 minuuttia.

Pehmeiden broilerin hauduttaminen

Tuotteet
Kanan kivat - 1 kilogramma
Sipulit - 2 isoa
Porkkanat - 1 iso
Smetana - 1,5 kuppia
Tomaattipasta - 3 ruokalusikallista
Vesi - 8 lasia
Laakerinlehti - 1 kpl
Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
Maustepippuri - 2 hernettä
Suola - 1/3 ruokalusikallista
Kasviöljy - 1 rkl

Kuinka kypsentää haudutettuja kivia paistinpannussa
1. Jäädytetyt broilerin vatsat (1 kilogramma) on sulatettava ennen ruoanlaittoa: päivää ennen ruoanlaittoa laita vatkat astiaan ja laita jääkaappiin.
2. Erota kalvot ja rasvakerrostumat sulaneista mahasta ja huuhtele sitten huolellisesti kylmällä vedellä.
3. Laita mahat kattilaan, lisää 6 kupillista kylmää vettä, lisää suolaa.
4. Kun vesi on keitetty lihan kanssa, vähennä polttimen tehoa keskitasolle.
5. Kuori kypsennyksen aikana muodostuva vaahto pois ja keitä vatsaa 1 tunti.
6. Valuta neste ja jäähdytä mahat.
7. Huuhtele keitetyt broilerinpalat kylmällä vedellä. Leikkaa kukin vatsa 4 osaan.
8. Kuori 1 sipuli, leikkaa juurakot pois, huuhtele kylmällä vedellä ja leikkaa puolirenkaiksi, joiden paksuus on 0,5 senttimetriä.
9. Huuhtele 1 porkkana vedellä, kuori ja raasta karkealla raastimella.
10. Kuumenna paistinpannua 1 minuutti, lisää kasviöljy.
11. Laita sipulit ja porkkanat paistinpannulle, paista 5 minuuttia välillä sekoittaen.
12. Lisää pannulle hienonnetut kiharat ja lisää 2 kupillista vettä.
13. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
14. Lisää lihaan 1 kuppi smetanaa ja 1 rkl tomaattipyrettä, sekoita.
15. Lisää jauhettu mustapippuri, maustepippuri ja laakerinlehti.
16. Hauduta kanan kiharoita miedolla lämmöllä peitettynä 30 minuuttia.

Niin kutsutut kanan "navat" eivät ole vain figuuriystävällinen tuote, vaan myös arvokkaimpien ihmisille välttämättömien mikroelementtien lähde. Monet kotiäidit eivät osta muita eläimenosia vain siksi, että he eivät osaa valmistaa niitä. Jotta "navat" olisivat pehmeitä, sinun on yritettävä, ja ilman tiettyä tietämystä et voi kokata mitään hyvää. Hyvä uutinen on kuitenkin se, että kokilta ei vaadita mitään monimutkaista, vain tarkkaavaisuutta ja kärsivällisyyttä.

Säännöt eläimenosien keittämiseen

Ruoanlaittoasiantuntijan ensimmäinen tehtävä on valita oikeat raaka-aineet niin, että ne ovat pehmeitä ja mehukkaita, se ei onnistu ilmeisen huonolaatuisesta lähtöaineesta. Tuoreuden määrää paitsi haju, jonka ei pitäisi sisältää pienintäkään epäilyttävää, vaan myös tunnustelu. Napojen tulee olla kiinteät ja hieman kosteat. Kuivia tai märkiä vatsoja, jotka romahtavat painettaessa, ei pidä ottaa, tahmeista puhumattakaan.

Jos eläimet olivat jäässä, sinun on aloitettava sen sulattaminen etukäteen - laita pussi jääkaappiin illalla. Kyllä, se vie kauan, mutta tuloksena oleva ruokalaji on maukkaampi eikä menetä hyödyllisiä ominaisuuksia.

Yleensä muut osat myydään valmiiksi jalostettaviksi. Puhdistuksen laatua ei kuitenkaan kannata tarkistaa ennen kypsennystä (jotta ne ovat pehmeitä eivätkä katkeria). Usein "navan" leveimmällä puolella on kova vihertävä iho, joka on poistettava. Jos näin ei tehdä, valmis ruokalaji maistuu katkeralta. Tämä kalvo on helppo poistaa, mutta jos ei, vatsa on poltettava, ja se irtoaa ilman vaikeuksia.

Pääavain menestykseen käytännöllisessä ratkaisussa kysymykseen siitä, kuinka kanan vatsat keitetään pehmeiksi ja mehuiksi, on pitkä kypsennys. Ennen ruoanlaittoa on parempi täyttää ne viileällä vedellä ja jättää puolitoista kahteen tuntiin. "Napaa" tulee kypsentää vähintään tunnin ajan, jos keität ne paloina eikä kokonaisina. Jos leikkaamattomat sisäelimet kypsennetään, sen pehmeneminen kestää 1,5-2 tuntia.

Herkullisia sipuleita

Yksinkertaisin tapa keittää kanan kiharat pehmeiksi on smetana. Ne tarkastetaan, puhdistetaan (tarvittaessa) ja pestään vedellä noin viisi senttimetriä "navan" tason yläpuolella ja keitetään - pitkään, kunnes ne voidaan helposti puhkaista haarukalla. Tänä aikana voit valmistaa marinadin: purista neljä valkosipulinkynttä, sekoita kuusi ruokalusikallista soijakastiketta, puoli lusikallista mustapippuria ja vähän kuminaa. Vatsojen tulisi istua tässä koostumuksessa noin puoli tuntia, annos riittää kilolle sivutuotteita. Hienonnettua sipulia haudutetaan kasviöljyssä, kunnes se on kevyesti ruskea, siihen kaadetaan "navat" ja kaadetaan kastike, lisätään tomaattipasta (kaksi lusikkaa) ja smetana 150 gramman tilavuudessa. Suola - maun mukaan, mutta ole varovainen: soijakastike on sinänsä suolaista. Kolmannen tunnin haudutuksen jälkeen ruoka syödään suurella ruokahalulla.

Unohtumaton pate

Pate on luotettavin tapa keittää broilerin vatsat pehmeiksi. Resepti on monivaiheinen, mutta alkupalasta tulee pörröinen ja murea. Kiloa napaa keitetään kaksi tuntia kolmen laakerinlehden, suolan ja viiden pippurin kanssa. Kun eläimet ovat pehmenneet, ne siivilöidään siivilän läpi, pilkotaan melko hienoksi ja paistetaan voissa. Seuraavaksi kaadetaan kaksi lusikallista konjakkia; mahaa haudutetaan noin viisi minuuttia. Isot viipalet kolme sipulia ja kaksi raastettua porkkanaa haudutetaan erillisessä paistinpannussa. Niihin lisätään jauhettua pippuria, lusikallista sokeria ja hieman suolaa, minkä jälkeen molempien paistinpannujen sisältö yhdistetään. Komponentteja haudutetaan yhteensä noin kymmenen minuuttia. Valmiit tuotteet soseutetaan tehosekoittimessa tasaiseksi, laitetaan astiaan ja pasta jäähdytetään. Jos aiot tarjota sen ramekineissä, kaada päälle sulatettua voita; Jos aiot levittää sitä, lisää öljy blenderiin muiden ainesten kanssa.

Marinoidut kammiot

"Navoista" voit valmistaa loistavan alkupalan, joka sopii kotiin myös juhlapyhinä. Puola muita eläimenosia keitetään ottaen huomioon kaikki hienoudet, joista keskusteltiin pohdittaessa kysymystä kanan mahan keittämisestä niin, että ne ovat pehmeitä. Ainoa liemeen lisätty mauste on suola. "Navat" poistetaan uralusikalla ja jätetään jäähtymään. Seuraava vaihe on leikata ne nauhoiksi. Puolirenkaat keskikokoista sipulia, puoli teelusikallista tomusokeria (ei hiekkaa!) kaadetaan samaan kulhoon ja kaadetaan lusikallinen soijakastiketta. Kasviöljy (puoli lasia) kuumennetaan paksupohjaisessa astiassa ja kaadetaan salaattikulhoon niin, että kaikki mahat peittyvät. Viimeinen silaus: kaada neljäsosa lasillista 5-prosenttista etikkaa, purista joukkoon valkosipuli (kuusi kynttä) ja lisää hienonnettu persilja. Yön infuusio - ja alkupala on valmis.

Périgord salaatti

Périgord on ranskalainen alue, joka on kuuluisa hanhenmaksasta, viinistä ja salaateista, joita turistit muistavat lämmöllä pitkään. Ranskalaisilla on oma näkemyksensä siitä, miten kanan mahat keitetään pehmeiksi: ne kaadetaan sulatetulla vedellä ja haudutetaan hitaasti kaksi tuntia. Tämän seurauksena "navat" muuttuvat ikään kuin kuivuneiksi. Se on erittäin maukasta, mutta hieman rasvaista, eikä aina ole mahdollista lihoa. Siksi tarjoamme mukautetun reseptin.

Kaksisataa grammaa suolattuja ja pippureina mausteita paistetaan voissa kullanruskeiksi, täytetään vedellä ja haudutetaan pehmeäksi tunnin ajan. Salaatti leikataan tai revitään melko karkeaksi, kymmenen saksanpähkinää puretaan, jyvät murskataan (ei myöskään muruiksi). Kaksi tomaattia leikataan viipaleiksi. Sekoita kastikkeeseen kolme ruokalusikallista öljyä, mieluiten pähkinäöljyä, mutta voit käyttää mitä tahansa kasviöljyä; ruokalusikallisen ja pienen lusikan määrässä Kaikki muut ainesosat asetetaan lehtien päälle lautaselle (navan tulee olla vielä lämpimiä) ja kaadetaan kastikkeella.

Kuinka valmistaa kanan vatsat pehmeiksi: askel askeleelta valokuvilla

"Linnunpesät"

Kanavatsasta on helppo valmistaa täydellinen, erittäin maukas ja herkullinen ruokalaji, joka sopii sekä aamiaiseksi että illalliseksi. Sitä varten hienonnetaan useita suuria herkkusieniä, leikataan kaksi sipulia puolirenkaiksi ja keskikokoinen porkkana raastetaan karkeasti. Kaikkea tätä haudutetaan yhdessä kannen alla noin kymmenen minuuttia. Sitten kunnolla käsitellyt ja hienonnetut "navat" lisätään vihanneksiin. Samassa vaiheessa kaadetaan puoli lasillista kermaa tai maitoa ja täytettä haudutetaan kolme neljäsosaa tuntia. Prosessin aikana spagettia keitetään, mieluiten "palloja", valutetaan ja maustetaan voilla. Ne asetetaan uunipellille pesiin, täyte asetetaan keskelle. Jokainen elementti ripottelee juustoraasteella ja uunipelti piilotetaan esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi.

Upea illallinen

Monet ihmiset eivät voi kuvitella pöytää ilman perunoita. Kaikki käy - keitetty, paistettu, paistettu, kunhan sitä on siellä. Tällaisille ihmisille erittäin sopiva menetelmä on keittää kanan mahat pehmeiksi perunoiden kanssa: erittäin maukkaita, melko täyttäviä, mutta ilman ylimääräisiä kaloreita. Ensin tietysti keitetään kilogramma "navoja", kunnes ne lävistetään helposti, mikä kestää tunnista puoleentoista tuntiin. Jos ohitat tämän vaiheen ja haudutat ne heti mukuloiden kanssa, muut osat ovat kovia ja perunat muuttuvat soseeksi. Seitsemänsataa grammaa mukuloita kuoritaan ja leikataan suuriksi kuutioiksi. Sipuli pilkotaan neliöiksi, porkkana raastetaan. Vihannekset (ilman perunoita) paistetaan auringonkukkaöljyssä kullanruskeiksi, sitten niihin lisätään kolme ruokalusikallista tomaattipyrettä ja haudutetaan vielä vähän. Perunat, sekoitettuna vatsaan, laitetaan paksupohjaiseen pannuun, täytetään vedellä (ilman ylimäärää, juuri sen verran, että ruoka peittyy) ja keitä, kunnes mukulat ovat valmiita. Vähän ennen loppua lisätään paistaminen, mausteet ja mausteet.

Vahvojen perunoiden ystävät voivat paistaa ne rapeiksi ennen hauduttamista. Totta, ruokalaji osoittautuu kaloripitoisemmaksi.

Multicooker-faneille

Nykyaikaisessa keittiökalusteessa on se hyvä puoli, että se yksinkertaistaa kokin työtä huomattavasti, sillä kanan kiharoiden kypsentäminen pehmeäksi hidaskeittimessä on helpompaa kuin tavallisella liedellä ja vaatii vähemmän vaivaa. Sipuli leikataan joko puolirenkaiksi tai neliöiksi, kuten haluat. Raaka kivat murenevat ohuiksi viipaleiksi. Kaikki tämä laitetaan kulhoon ja täytetään vedellä - säästeliäästi, senttimetri tason yläpuolella. Hitaassa keittimessä vesi ei haihdu, joten et tarvitse paljon nestettä. Sammutustila on asetettu kahdeksi tunniksi; neljännestuntia ennen signaalia kulhoon laitetaan puoli lasillista kylmää vettä, jossa lusikallinen jauhoja, suolaa ja mausteita sekoitetaan hyvin. Näin kastikkeesta tulee paksumpaa ja maukkaampaa.