Как приготовить зразы картофельные с мясным фаршем. Зразы из картошки с мясным фаршем. С печенью и куриным фаршем на сковороде

Описание

Зразы картофельные с фаршем - популярное славянское блюдо, которое мы сегодня приготовим не самым обычным способом. В классическом варианте зразы представляют собой мясные котлетки с какой-нибудь начинкой по вкусу. Мы же сделаем все наоборот: котлеты – из картофеля, начинка – из мяса. Приготовить такое блюдо в домашних условиях можно очень просто и быстро. Подавать его лучше на завтрак или ужин в качестве самостоятельного блюда.

Мясную начинку мы будем готовить из говядины (вы можете выбрать любой другой мясной фарш) и обжаривать на сковороде с луком. Существует целый ряд специй и ароматных сухих трав, которые можно добавить в такую начинку. Прекрасно подходят к мясу душистый и сладкий перец, ароматная паприка, базилик, мята и кориандр, гвоздика и тмин. Вы можете использовать специи на свой вкус, чем существенно разнообразите и улучите вкус блюда.

Для подачи картофельных зраз с фаршем мы будем использовать нежную сметану и свежую зелень. Сочетание картофеля, приготовленного во фритюре, и сметаны считается одним из самых вкусных и популярных во всем мире.

Как именно можно вкусно приготовить картофельные зразы с говяжьим фаршем вы узнаете ниже, прочитав наш пошаговый рецепт этого блюда с фото.

Приступим к готовке.

Ингредиенты


  • (3 шт.)

  • (60 г)

  • (1 шт.)

  • (100 г)

  • (1 шт.)

  • (для подачи)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • (сколько возьмет блюдо)

  • (500-600 мл для фритюра)

Шаги приготовления

    Подготовим все необходимые ингредиенты.

    Кусочек говядины моем под холодной водой, сушим бумажным полотенцем и измельчаем в мясорубке с половинкой луковицы. Руками доводим фарш до нужной консистенции.

    Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем, а затем и тушим на ней приготовленный фарш. Половинку лука нарезаем небольшими кубиками и обжариваем вместе с мясом на сковороде до золотистой корочки.

    В глубокую кастрюлю наливаем воду, чуть солим её и опускаем туда указанное количество картофеля, варим, а затем очищаем картофельные клубни, натираем их на мелкой терке.

    В миску, в которую мы натирали ранее отварной картофель, добавляем куриное яйцо, высыпаем туда же небольшое количество муки, солим и перчим по вкусу, ингредиенты тщательно перемешиваем. Хорошенько вымешиваем картофельное тесто до состояния однородной массы.

    Тесто разделяем на две части, из каждой части формируем своеобразные плотные блинчики. В центр полученной лепешки выкладываем столовую ложку мясной начинки.

    Заворачиваем и залепляем края зраз так, как показано на фото.

    Высыпаем в небольшую миску панировочные сухари и обваливаем в них получившиеся котлетки из картофеля.

    Идеальным будет приготовление таких зраз во фритюре. Для этого заполняем сотейник растительным маслом так, чтобы зразы свободно в нем плавали. Опускаем подготовленные котлетки в кастрюлю и готовим до появления румяной корочки.

    Выкладываем картофельные котлетки на подушку из сметаны и зелени, подаем к столу еще горячими. Картофельные зразы с мясным фаршем готовы.

    Приятного аппетита!

Картофельные зразы с фаршем представляют собой своеобразные «котлеты» из вареного картофеля с мясным наполнителем. Из пластичной картофельной массы сформируем лепешки, добавим начинку и доведем заготовки до полной готовности. Вкус блюда во многом будет зависеть от выбранного сорта фарша. Здесь подойдет как сочная свинина, так и постная говядина, но для получения безупречного вкуса лучше смешать эти виды мяса.

Зразы можно как варить в кипящей подсоленной воде, так и обжаривать на масле. В нашем примере мы отдадим предпочтение второму варианту.

Ингредиенты:

  • картофель - 800 г;
  • мука - 3 ст. ложки;
  • панировочные сухари - 4-5 ст. ложек;
  • яйцо - 1 шт.;
  • мясной фарш (свинина + говядина) - около 200 г;
  • луковица - 1 шт.;
  • соль, перец - по вкусу;
  • растительное масло - около 50 мл.
  1. Картофельные клубни промываем, очищаем и нарезаем четвертинками или просто ломтиками примерно одинакового размера. Заливаем водой и варим при умеренном кипении до мягкости.
  2. Тем временем подготовим начинку для картофельных зраз. Сняв шелуху, мелко шинкуем луковицу и обжариваем 2-3 минуты на растительном масле.
  3. К уже мягкому луку загружаем фарш. Для равномерной прожарки разламываем мясную массу на небольшие кусочки с помощью кулинарной лопатки. Жарим на умеренном огне до полной готовности фарша. Приправляем мясную начинку для зраз солью и перцем по вкусу.
  4. С вареного картофеля сливаем воду, перекладываем картофельные ломтики в отдельную посуду и ждем минут 10, чтобы разгоряченные клубни немного подостыли.
  5. В теплый, но уже не горячий картофель вбиваем сырое яйцо и начинаем растирать массу в однородное гладкое пюре.
  6. Постепенно всыпаем муку, старательно вымешивая ложкой картофельное тесто. Масса получится мягкой и пластичной. При этом тесто будет прилипать к рукам - так и должно быть! Увеличивать дозировку муки не стоит, иначе она «перебьет» картофельный вкус и блюдо получится уже не таким вкусным.
  7. Смоченными в воде ладонями формируем из картофельной массы небольшую плоскую лепешку. На середину помещаем порцию фарша.
  8. Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и пряча начинку внутрь. Обваливаем полученную картофельную «котлету» в панировочных сухарях. Аналогичным образом делаем остальные зразы.
  9. Дно объемной толстодонной сковороды покрываем тонким слоем растительного масла. Хорошенько прогреваем, а затем выкладываем на раскаленную поверхность наши полуфабрикаты. Обжариваем с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной «загорелой» корочки.
  10. Подаем картофельные зразы с фаршем горячими или как минимум теплыми. Так как блюдо уже соединяет в себе и мясо и гарнир, никаких дополнений к нему не требуется. По желанию можно подать к сытным зразам свежие овощи, зелень или легкие салаты. А еще картофельные зразы с фаршем идеально гармонируют со сметаной.

Приятного аппетита!

Зразы - это блюдо, которое можно, скорее, отнести к литовской кухне. Уже оттуда оно перекочевало к другим славянским народам. Теперь белорусы, украинцы и поляки тоже с гордостью могут называть его своим. Зразы картофельные с фаршем, по сути, представляют собой овощную котлету с начинкой.

Простейший вариант

Прежде чем начинать готовить зразы картофельные с фаршем, необходимо определиться с начинкой. В качестве внутренней составляющей такой котлеты могут быть грибы, мясо, яйца, различные каши или овощи. Чаще всего для такого блюда используется мясо. Чтобы сделать зразы картофельные с фаршем, понадобятся следующие продукты: на 1 килограмм картофеля - ¼ килограмма мясного фарша, 300 граммов муки, 150 граммов репчатого лука, 1 яйцо, соль, 45 граммов сухарей панировочных, перец и растительное масло.

Приготовление идет постепенно, шаг за шагом:

  1. Картофель отварить, не очищая, а затем поставить остывать.
  2. Лук порезать кубиками и слегка обжарить на масле.
  3. Добавить сухари и подержать смесь на огне еще пару минут.
  4. Выложить фарш и продолжать жарить минут 15, постоянно помешивая.
  5. Остывший картофель измельчить с помощью терки. Добавить соль, яйцо, муку и замесить тесто.
  6. Кусок картофельной массы размять в руке в виде лепешки. Положить в центр подготовленную мясную массу и завернуть края.
  7. В глубокой кастрюле закипятить воду и аккуратно с помощью шумовки опустить в нее поочередно все сформированные изделия.
  8. После того как они всплывут, подождать 10 минут, а затем вынуть.

Готовые зразы можно полить маслом сливочным или посыпать тертым сыром.

Альтернативный способ

Это же блюдо можно приготовить и по-другому. Зразы картофельные с фаршем вовсе не обязательно варить. Да и картошку можно заранее не подготавливать. Для такого варианта понадобятся: на 300 граммов фарша мясного - 6 картофелин, соль, 1 луковица, специи, 2 яйца, зелень и растительное масло с мукой для жарки.

Способ приготовления:

  1. Сделать начинку. Для этого смешать фарш, перец, мелко нарезанный лук и немного соли.
  2. Приготовить овощную основу. Для этого картофель измельчить с помощью терки и отжать лишнюю жидкость. Затем добавить яйца, соль, зелень и приготовить из всего этого однородную массу.
  3. Сформировать котлету. Для этого на тарелку выложить картофельную смесь. Сверху разместить немного фарша, а затем накрыть снова картофельной массой. Аккуратно залепить края.
  4. Готовую котлетку обвалять в муке, а потом хорошо обжарить.

Подавать к столу такое блюдо можно с томатным соусом. Будет очень вкусно и питательно.

Сложная начинка

Если мясо предварительно смешать с какими-либо овощами, то начинка получится интереснее, а картофельные зразы с фаршем - вкуснее. Понадобится следующий набор продуктов: на 6 больших картофелин - пара яиц, соль, 0,5 килограмма отварного мяса, 2 луковицы, 1 морковка, перец и зелень.

Теперь можно начинать готовить:

  1. Мясо измельчить при помощи мясорубки.
  2. Лук и морковь порезать произвольно, обжарить на сковороде, а затем тоже измельчить, воспользовавшись мясорубкой.
  3. Продукты соединить вместе, добавить мелко нарубленную зелень и приготовить из всего этого фарш.
  4. Сваренный картофель размять в пюре. Потом добавить в него яйца и снова все хорошо перемешать.
  5. Кусок картофельно-яичной массы размять в пласт. Выложить на него немного фарша, а затем сформировать котлету овальной формы.
  6. Заготовку обвалять в сухарях и обжарить на предварительно разогретой сковородке в кипящем масле.

Готовые картофельные зразы с фаршем можно подавать к столу со сметаной или каким-либо молочным соусом.

Полет фантазии

Для того чтобы получились более вкусные зразы картофельные с фаршем, рецепт можно немного изменить по своему желанию. Состав компонентов будет следующим: на 200 граммов фарша - 700 граммов картофеля, 3 яйца, луковица, 2 зубка чеснока, немного муки, масла сливочного, соли, зелени, перца и сухарей панировочных.

Готовится все просто:

  1. Картофель отварить, почистить, добавить перец, соль, желтки двух яиц и сделать из всего этого однородную массу.
  2. На сковороде в сливочном масле обжарить репчатый лук и пропущенный через пресс чеснок. Добавить немного муки и слегка ее пассировать.
  3. На сковороду с кипящими овощами выложить фарш и хорошенько его прожарить.
  4. Из яйца, муки и двух белков приготовить кляр.
  5. Взять часть картофельного пюре и сделать из него лепешку. В середину положить фарш, завернуть края и слепить аккуратную котлету.
  6. Полуфабрикат обмакнуть в яичный кляр, потом обвалять в сухарях и после этого выложить на сковороду. Жарить в масле растительном до нежной золотой корочки.

Получаются хрустящие и очень ароматные зразы картофельные с фаршем. Рецепт интересный и достаточно экономный.

Популярное блюдо

Чаще всего хозяйки готовят зразы картофельные с мясным фаршем. Причем само мясо изначально можно брать как сырое, так и отварное. В обычном рецепте должны присутствовать следующие ингредиенты:

  • Для основы: 2 сырых яйца, килограмм картофеля, перец, 100 граммов муки, соль.
  • Для начинки: 450 граммов сырого мяса, луковица, соль, 2 яйца, зелень петрушки, немного мясного бульона и перец.
  • Для жарки: масло растительное.

Теперь можно начинать сам процесс приготовления:

  1. В отдельных кастрюлях отварить картофель (не очищая), яйца и мясо (чуть подсолить).
  2. Лук и зелень нарезать произвольно.
  3. Охлажденное мясо с помощью мясорубки превратить в фарш. Добавить к нему соль, обжаренный в масле лук, перец, зелень, бульон и яйца, порезанные кубиками.
  4. Картошку очистить и размять в пюре. Добавить остальные компоненты и замесить плотную основу.
  5. Часть картофельной массы размять в лепешку. Завернуть в нее кусочек фарша.
  6. Заготовку обвалять в муке, чтобы она не пригорала, а затем обжарить в масле с обеих сторон.

Такие зразы картофельные с мясным фаршем лучше подавать в горячем виде.

Диетические зразы

Любители здоровой пищи могут приготовить зразы картофельные с куриным фаршем. Сделать это можно по обычной схеме. Остается только подготовить нужные компоненты: 750 граммов сырого картофеля, стакан муки, 1 куриную грудку, луковицу, соль, масло растительное и яйцо.

Последовательность приготовления:

  1. Мясо курицы отварить, а затем остудить и измельчить в блендере. Можно использовать обычную мясорубку.
  2. Лук измельчить, обжарить в масле и добавить к мясу. Начинка готова.
  3. Картофель отварить, размять до состояния воздушного пюре, а затем, добавив соль, яйцо и муку, приготовить овощное тесто.
  4. Разделить картофельную массу на кусочки. Каждый из них размять в небольшой блин. Начинить его фаршем и свернуть в виде пирожка.
  5. Заготовку со всех сторон посыпать мукой, а потом обжарить на сковороде по 5 минут с каждой стороны. Необходимо помнить, что чем больше размер такого пирожка, тем его сложнее переворачивать при жарке.

Подавать такое диетическое блюдо можно даже без соуса.

Кулинарная хитрость

Очень вкусные можно приготовить зразы картофельные с сырым фаршем. Мясо совсем не обязательно предварительно отваривать или обжаривать. Все намного проще. Готовые изделия надо всего лишь подвергнуть дополнительной обработке на заключительном этапе. Для такого варианта нужны будут продукты: 1 килограмм картошки, ½ килограмма любого мясного фарша, 2 луковицы, 2 яйца, 125 граммов сметаны, 5 граммов соли, немного перца молотого черного и 200 граммов любых грибов.

Делается все очень быстро:

  1. Приготовить начинку из фарша, измельченного лука, соли, 50 граммов сметаны и перца.
  2. Для приготовления теста картофель натереть, отжать, а к оставшейся массе добавить соль, яйца и перец.
  3. Сформировать заготовки. Для этого кусок картофельного теста размять, добавить фарш и свернуть в виде овальной котлеты.
  4. Обжарить полуфабрикаты на сковороде и выложить их на противень с высокими краями.
  5. Приготовить грибной соус. Для этого лук с грибами сначала произвольно порезать, а потом обжарить в масле. В сковороду добавить сметану и протушить массу минут 10-15.
  6. Готовым соусом залить картофельные котлеты и поставить в духовой шкаф на час при температуре 175-180 градусов.

Зразы получаются нежными, сочными и очень ароматными.

Начинка из даров моря

Как известно, любой продукт должен быть не только вкусным, но и полезным. Именно поэтому наилучшим вариантом будут зразы картофельные с рыбным фаршем. Набор продуктов для их приготовления почти стандартный: ½ килограмма рыбного филе, 1 луковица, 7-8 картофелин, соль, пара яиц, 120 граммов муки, перец и любое растительное масло.

  1. Промытое филе рыбы измельчить в мясорубке. Добавить соль, яйцо, перец и замесить фарш.
  2. Проделать все то же самое, заменив рыбу отварным картофелем. Получится плотное, но немного липкое овощное тесто.
  3. Отщипнуть немного картофельной массы и сделать из нее руками лепешку. Положить немного фарша и оформить аккуратную котлетку.
  4. Обвалять ее в муке и обжарить на растительном масле (лучше, чтобы оно было без запаха).

Можно подобрать любой соус, но зелень должна присутствовать обязательно. Это заметно подчеркнет вкус рыбы и немного оттенит аромат жареного картофеля.

Упрощенный вариант

Иногда молодые хозяйки интересуются тем, как приготовить картофельные зразы с фаршем, чтобы это было не только вкусно, но и быстро. Такой способ есть, а блюдо называется «Ленивые зразы». Для их приготовления понадобятся 5 картофелин, луковица, 1 яйцо, соль, мука, мясной фарш и масло.

Вместе с подготовкой продуктов на все уходит не более 30 минут. Делается все поочередно:

  1. Картошку измельчить на терке (мелкой). Можно использовать кухонный комбайн. Это еще больше упростит работу.
  2. Лук порезать ножом как можно мельче.
  3. Все компоненты соединить вместе и замесить однородный фарш. Масса не должна быть сухой, иначе зразы будут рассыпаться.
  4. Отделить от общей массы небольшую часть, сформировать ее в виде котлетки, а затем обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Такой вариант ничем не хуже остальных. Очевиден выигрыш во времени. Да и в качестве фарша можно использовать все, что угодно: овощи, субпродукты, рыбу, грибы и даже некоторые фрукты (яблоки).

Картофельные зразы — это не что иное, как картофельный пирожок с начинкой. Готовить картофельные зразы довольно просто. Рецепты отличаются друг от друга лишь начинкой: картофельные зразы с капустой, с грибами, с мясным фаршем, с вареным яйцом, с луком, с сыром и т.д. Ниже мы пошагово, с фото, расскажем о процессе приготовления картофельных зраз с мясным фаршем, а далее опишем, рецепты начинок. Пробуйте и выбирайте картофельные зразы по своему вкусу.

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг

Фарш мясной — 300 грамм

Яйцо куриное — 2 — 3 штуки

Лук репчатый — 1 головка

Мука высшего сорта — 300 грамм

Масло растительное — для обжарки

Сухари для панировки (или мука) — 3-4 ст. л

Специи : соль, перец черный молотый.

Как приготовить картофельные зразы

1. Во-первых, подготовим начинку для картофельных зраз. Важно, что какую бы начинку вы не выбрали, она должна быть доведена до полной готовности, прежде чем вы поместите ее в картофельную котлету. Далее два варианта. Первый — вы просто обжариваете мясной фарш на сковороде с мелко порубленным репчатым луком, добавляете соль и перец. Вариант второй — вы готовите .

2. Затем нужно отварить картошку. Можно ее предварительно очистить, а после сделать пюре (в этом случае картошку во время варки солить не нужно, соль добавляется вместе с мукой). Или, как делаем мы, отварить картофель в мундире, немного охладить, очистить и натереть на крупной или средней терке. Таким образом, картофельные зразы приобретают более клейкую консистенцию. Важно, картофельная масса должна быть теплой для приготовления зраз.


3 . В картошку добавляем яйца, муку и соль. Перемешиваем вилкой.

4 . На дно тарелки насыпаем панировочные сухари. Сверху выкладываем лепешку из картофеля.


5 . Далее поверх картофеля выкладываем начинку (фарш или котлету).


6. На начинку опять выкладываем картофельную лепешку.


7 . Залепим края картофельной зразы.


8 . И обваляем картофельные зразы в панировочных сухарях со всех сторон.


9 . Осталось обжарить на растительном масле картофельные зразы с обеих сторон.

Вкусные картофельные зразы готовы

Приятного аппетита!

Картофельные зразы рецепты

Как уже говорилось выше, готовят картофельные зразы примерно одинаковым образом, в рецептах меняются лишь начинки.

Картофельные зразы с грибами

Грибы и картофель прекрасное сочетание вкуса. Для картофельных зраз подходят шампиньоны, белые грибы, лисички. Хотя, можете выбрать в качестве начинки для картофельных зраз свои любимые грибы. Их нужно приготовить. Отварить, нарезать, обжарить с репчатым луком на растительном (смешанным со сливочным) масле. Посолить и поперчить по вкусу.

Картофельные зразы с капустой

Можно использовать, как свежую, так и квашеную капусту для приготовления картофельных зраз. Если используете квашеную капусту, добавьте в нее мелко нарубленную зелень. Свежую капусту нужно нашинковать, обжарить с измельченным репчатым луком и морковью. Посолить, поперчить по вкусу.

Картофельные зразы с яйцом

Ну, этот рецепт картофельных зраз совсем простой. Куриные яйца нужно отварить вкрутую, слить кипяток и залить яйца холодной водой. Оставить минут на 10. Так яйца будет легче очистить от скорлупы. Вот и всё. Начинка для картофельных зраз готова.

Картофельные зразы с печенью

Печень нужно нарезать брусочками, обжарить на растительном масле до готовности. Отдельно обжарить мелко нарубленный репчатый лук и измельченную на терке морковь. Пропускаем через мясорубку жареную печень, лук и морковь. Добавляем сырое яйцо и немного муки, чтобы из печеночного фарша можно было слепить лепешку (котлетку).

Картофельные зразы с сыром

Сыр твердых сортов, а также адыгейский, прекрасно подходит в качестве начинки для картофельных зраз. Его нужно натереть на крупной терке. Добавить к сыру мелко нарубленную зелень. Перемешать. Начинка для картофельных зраз с сыром готова.

Картофельные зразы с луком

В качестве начинки в картофельные зразы можно добавить обычный жареный лук — тоже очень вкусно. Или пожарить морковку с луком и добавить немного любимой зелени.

Картофельные зразы с зеленым луком и яйцом

Любимая начинка для пирожков — зеленый лук с вареным яйцом, также прекрасно подойдет для картофельных зраз. Только к измельченному луку и яйцам нужно добавить немного майонеза.

Картофельные зразы с рыбой

Рыбу (выбирайте по вашему вкусу) отварить в подсоленной воде. Тщательно удалить все косточки. Пропустить рыбу через мясорубку или измельчить в блендере. Репчатый лук мелко нарезать, добавить в рыбный фарш. Вбить сырое яйцо. Начинка для картофельных зраз готова.

Картофельные зразы с крабовыми палочками

Если не хотите возиться с рыбой, можно в качестве начинки для картофельных зраз использовать крабовые палочки. Их нужно нарезать тонкими кружочками. Добавить нарубленные вареные яйца и жареный репчатый лук (по желанию). Посолить. Начинка готова.

Картофельные зразы — секреты приготовления.

Наша кухня настолько разнообразна и богата всякими вкусностями. Европе и Америке ещё очень долго практиковаться в приготовлении меню на всю семью, грубо говоря «из ничего». Хороший пример — зразы, блюдо славянской кухни, особенно распространённое в Литве, Белоруссии, Украине, России. Готовят его, традиционно, из разного рода мяса — свинины или телятины, просто из фарша или кусочка отбитого мяса, заворачивая вовнутрь всё, что имеется в наличии.

Из картофеля мы готовим картофельные зразы не хуже, а то и интересней, чем из мяса. Начинкой может послужить всё, что вы любите, от простой капусты и грибов, а так же огурцов, особенно маринованных, морковки и спаржи. Интересная начинка получается, если добавить в картофельные зразы брынзу и печень, куриный фарш и опята, соевый соус и прочие добавки и вкусности.

Но, как бы вы не дополнили это блюдо, базовые секреты приготовления классического рецепта, помогут сделать это блюдо идеальным и без замысловатой начинки, или и вовсе без неё. Итак, секреты приготовления картофельных зраз:

  • Самое главное – основа блюда, картофельные зразы получатся красивыми, не развалятся во время приготовления, если картофельную массу сделать густой. Для этого, когда картошка на пюре уже сварится, сцеживаем максимальное количество воды или молока, смотря, в чём вы варите. А потом выпариваем остатки на медленном огне. Затем снимаем картошку с огня, солим, добавляем пассированный лук (по желанию), а когда остынет – вбиваем яйцо и хорошо перемешиваем.
  • В картофельные зразы, а именно в картофельное тесто можно добавить для густоты манную крупу или муку, или немного крахмала, хотя это не рекомендуется, картошка и так им хорошо насыщенна, но за неимением, можно и его. Помните, чтобы сделать зразы, картофельное тесто должно быть тёплым, так они лучше лепятся.
  • Такое густое картофельное тесто можно раскатывать и стаканом делать кружки, в них выкладывать начинку. Или отрывайте кусочки теста, разминайте в руке, ложкой кладите начинку и лепите их по типу вареников. Руки мочите водой, так тесто к ним не пристанет. А вот здесь подумайте, если добавлять начинку, которая пускает сок, могут развалиться. Чтобы этого не случилось, обваливайте подготовленные котлетки в панировочных сухарях или муке.
  • Можно приготовить картофельную массу для зраз не такой консистенции как тесто, это мы подробно рассмотрели в рецепте картофельных зраз с фото, в начале статьи. И лепить картофельные зразы в виде котлет.

Что быстро и вкусно приготовить на ужин

Картофельные зразы с фаршем - быстрое в приготовлении и вкусное блюдо для обеда или ужина. Особенно вкусны горячими со сметаной и свежей зеленью. Попробуйте

1 ч 30 мин

120 ккал

5/5 (2)

Такое блюдо, как зразы, пришло к нам из Польши. Если верить историческим кулинарным сводкам, то впервые они приготовлены в 17 веке. В европейских странах зразы также известны под названием «картопляники» или «цеппелины».

По традиционному рецепту зразы готовились из цельного отбитого куска мяса , приправленного специями. Его сворачивали рулетом, а внутрь помещали начинку.

В настоящее время рецепт зраз претерпел ряд существенных изменений. А именно, теперь оболочкой служит не мясо, а картофельное пюре, в которое помешается мясная начинка. Чаще всего из говяжьего или свиного фарша . Популярны также начинки из мяса курицы или жареных грибов.

Как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем

Для приготовления я беру необходимые продукты в следующем количестве:

Зразы готовятся достаточно просто. Я готовлю их, соблюдая следующие этапы:

1 Этап – приготовление пюре

2 Этап – приготовление начинки

3 Этап — формирование зраз

Сервировка стола к ужину: как подавать картофельные зразы

Чтобы красиво подать зразы к ужину возьмите красивые плоские тарелки, выложите на них готовые зразы, сверху положите пару ложек сметаны и посыпьте сверху свежей зеленью.

Зразы хороши и без гарнира. Но если очень хочется, то в качестве гарнира можно приготовить жареные грибы, свежие овощи или овощи-гриль .



Рекомендуем почитать