Svinelever i en stegepande. Stegt lever med løg, svinekød. I en slowcooker med grøntsager

Retten består af de enkleste ingredienser Skyl svineleveren under rindende vand, fjern overskydende film. Skær leveren i små stykker.

Tilsæt salt og peberblanding til leveren, bland godt.

Rul leverstykkerne i mel.

Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg leverstykkerne ved svag varme på begge sider. Hjemmelavet svinelever skal steges ved svag varme i 4-5 minutter på hver side. Købt svinelever skal steges i 7-10 minutter på hver side ved svag varme. For god stegning kan du dække panden med et låg. Leveren anses for klar, hvis der ikke kommer blod eller ichor ud, når den skæres. Skær løget i små tern og steg i en separat stegepande i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent brunt, omrør lejlighedsvis.

Kombiner det stegte løg og svinelever og varm i en stegepande ved svag varme i 2-3 minutter. Retten er klar og kan serveres.

God appetit!

Lever er et af de mest nyttige biprodukter, da det indeholder en stor mængde forskellige vitaminer samt nyttige mineraler. Korrekt forberedt vil det ikke kun være sundt, men også meget velsmagende. På trods af det faktum, at svinelever for det meste ligner andre dyrs lever, er der en række nuancer, der bør tages i betragtning for at stege dette indmad korrekt.

Produktvalg

Når du vælger svinelever, skal du være opmærksom på dens størrelse. En god svinelever bør veje omkring to kilo. En unaturligt lille lever tilhørte højst sandsynligt et dyr, der havde helbredsproblemer; sådan en lever bør ikke købes.

En god lever skal simpelthen være fugtig og skinnende. Hvis du ser, at produktet er mat i farven og klistret, så er der højst sandsynligt noget galt med sådan en lever.

Frisk svinelever er oftest bordeaux i farven. En indikator på, at produktet er forældet vil være, hvis det er for let.

Hvis du vil købe et godt indmad, skal du følge nogle enkle instruktioner, når du skal vælge. Når du køber et produkt, skal du gennembore det med en kniv - hvis blodet, der kommer ud, er skarlagenrødt, så er det et frisk produkt.

Vær opmærksom på lugten – en god lever vil have en sødlig lugt. Hvis produktet har en sur lugt, er det ikke værd at købe, da det højst sandsynligt er forældet.

Procesfunktioner

I tilfælde af tilberedning af svinelever viser det sig ofte, at den resulterende ret muligvis ikke lever op til kokkens forventninger. Til tider viser retten sig at være tør eller har en ubehagelig bitter eftersmag.

Hvis du vil undgå bitterhed, skal du forsigtigt fjerne alle årer fra produktet. Disse årer er galdegange, som giver retten en ubehagelig smag. Så skal leveren holdes i koldt vand i cirka en halv time.

Hvis du vil stege svinelever, så den er mør og saftig, så skal du følge visse trin. For eksempel kan du tilføje lidt sukker til produktet; den omtrentlige beregning vil være et par teskefulde per 500 g produkt.

Følg instruktionerne for at tilberede dette indmad korrekt i en stegepande:

Opvarm først stegepanden ved at tilføje vegetabilsk olie;
når stegepanden er varm nok, steg indmaden på den i 7 minutter på hver side;
hvis du forbereder lever til et barn, så er det bedre at simre produktet med sovs over lav varme;
hvis leveren er homogen indeni, har fået en mere grå farve, der kommer ingen rødlig saft ud af den, de indre fibre er ikke tørre og har mistet deres bordeauxfarve, så betyder det, at den er klar til brug.

Madlavningsopskrifter

En måde at lækkert stege indmad på er at stege det i dej. Til dette har vi brug for:

ca. 500 g svinelever;
et par æg;
ca. 5 g salt;
15-20 g mel;
lidt peber og lidt vegetabilsk olie.

Lad os først tage leveren, vasket og renset for vener, og dele den i portioner. Læg derefter de resulterende stykker i en plastikpose og slå dem let med den glatte del af en hammer; en kagerulle er også god til dette. Fjern derefter fugt fra leveren ved at duppe hvert stykke med et køkkenrulle.

Lad os nu gå videre til at lave dejen. Pisk æggene sammen med salt og peber, og tilsæt mel mod slutningen.

Dernæst skal du dyppe leveren i dejen og lægge den i en stegepande, hvor olien skal bringes i kog på forhånd. Herefter steges produktet i 4 minutter på hver side. Dæk gryden med et låg for at forhindre overskydende fugt i at fordampe.

Dette produkt kan også steges i creme fraiche sauce, til dette har vi brug for:

400 g lever;
200 ml creme fraiche;
hvidløgsfed;
30 g mel;
et halvt glas mælk;
et par løg;
salt;
en lille ske sennep;
peber og eventuelt grønt.

Først skal du tage leveren, den skal vaskes og fri for årer, skær den i stykker, der er praktiske for dig, og blød den derefter i mælk i flere timer.

Tag nu løget og hak det groft. Steg det hakkede løg let ved svag varme, indtil det bliver blødt, pas på ikke at få det til at danne en skorpe og stege for meget.

Læg nu leveren i den samme bradepande og steg det hele sammen i cirka 10 minutter under jævnlig omrøring.

Lav en sauce af de ubrugte ingredienser og hæld den i gryden. Indholdet i stegepanden skal koge, indtil blodet holder op med at komme ud af leveren.

Mod slutningen af tilberedningen kan du tilsætte salt og peber.

Til allersidst skal retten have lov til at trække i noget tid, og den kan serveres.

Når du tilbereder svineleverretter, skal du være opmærksom på følgende detaljer:

under stegning krymper leveren omkring det halve;
for at få pænere stykker, skal produktet fryses lidt før udskæring;
Svinefedt eller vegetabilsk olie er bedst egnet til stegning;
Det er bedst at bruge hvidløg, laurbærblad, sort og allehånde og suneli humle som krydderier til dette produkt.

Du lærer, hvordan du steger svinelever korrekt fra videoen nedenfor.

Svinelever kan ikke steges værre end kød, og vi fortæller dig, hvordan du gør det nu.

Lever er et meget velsmagende og sundt produkt, men mange mennesker kan ikke lide det, bare fordi det viser sig at være sejt og tørt. Hvad er hovedhemmeligheden, og hvorfor gør nogle husmødre det saftigt, mens andre ikke gør det? Lad os finde ud af, hvordan man korrekt steger svinelever.

Hvordan steger man lækkert svinelever i en stegepande?

Ingredienser:

kølet svinelever - 455 g;
krydderier;
mel - 55 g.

Forberedelse

Vask leveren grundigt, læg den i blød og lad den ligge i vand i cirka 2 timer. Dræn derefter væsken, tør produktet, skær det i stykker og slå det, pak det ind i en ren plastikpose. Rul derefter de tilberedte skiver i mel, drys med salt efter smag og læg stykkerne i en stegepande med olie. Steg leveren i cirka et minut på den ene side, og brun den derefter til den er færdig på den anden. Til allersidst gennemborer vi stykkerne med et spyd, og hvis der kommer en klar væske ud af kødet, så er leveren klar.

Hvordan steger man lækkert svinelever?

Ingredienser:

kølet svinelever - 515 g;
stort æg - 2 stk.;
mel - 20 g;
salt - 5 g;
vegetabilsk olie - 25 ml.

Forberedelse

Vi vasker leveren, behandler den og sætter den i køleskabet i 35 minutter. Bagefter skæres den i stykker, puttes den i en pose og piskes let med en kagerulle. For at forberede dejen, pisk æggene med salt i en skål, tilsæt melet og bland. Hæld lidt olie i bradepanden, varm den op og læg leverstykkerne ud, og dyp dem først i dejen. Steg et par minutter på alle sider, dæk toppen med låg.

Hvordan steger man svinelever med løg?

Ingredienser:

Forberedelse

Skyl leveren, fyld den med isvand og lad den stå i 2 timer for at befri produktet for overskydende bitterhed og ubehagelig lugt. Dup derefter med et håndklæde, skær i stykker og tilsæt salt efter smag. Rul derefter leveren i mel og steg i varm vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Pil imens løget, hak det i ringe og smid det i gryden med leveren. Steg det hele sammen i yderligere 5 minutter under omrøring og server derefter, drysset med hakkede krydderurter. Det er alt, nu ved du, hvordan du lækkert og korrekt steger svinelever med løg.

Det er svært at forestille sig et moderne bord uden indmad - nu bruges de i mange opskrifter i køkkenet. Indmad er ret billige produkter, men utrolig sunde, og derfor tilbyder Din Kok at finde ud af, hvor længe man steger svinelever i en stegepande, og hvordan man gør det korrekt. Tro mig, selv en almindelig lever kan blive en udsøgt og lækker delikatesse, hvis du kan et par tricks!

Hvor længe skal man stege svinelever i en stegepande

Svineindmad er ikke mindre sundt end oksekød eller kylling – det indeholder også mange nyttige stoffer og vitaminer. Så svinelever indeholder en utrolig mængde jern og næringsstoffer, der har en gavnlig effekt på den menneskelige krop.

Selvfølgelig vil de fleste vitaminer og mikroelementer blive ødelagt under stegningen, så det er bedst at koge leveren ved svag varme, eller endnu bedre simre i en stegepande under låg.
Indmaden steger ikke længe; det tager normalt omkring 15 minutter at stege svinelever på begge sider - meget mindre end at tilberede kød. Til børn koges leveren lidt længere og koges ofte i sovs ved svag varme.
Beredskabsgraden anses for at være indmadens indre udseende - en velstegt lever er homogen indeni, den bliver mere grå af udseende, ingen rødlig saft frigives fra den, og fibrene indeni ser ikke bordeaux eller fugtige ud.

Sådan steger du svinelever med løg i en stegepande

ingredienser

Svinelever - 500 g + -
- 1-2 stk. + -
- 50 ml + -
- til stegning + -
- smag + -
- smag + -

Sådan steger du lækkert svinelever i en stegepande

Det er bedst at lægge svineleveren i blød i vand først, da retten kan smage bittert - dette organ har en meget unik smag og kræver ofte forbehandling.
For at få en mør og velsmagende ret uden bitterhed hældes koldt vand i en skål, tilsættes lidt salt og den vaskede og filmfrie svinelever lægges i vandet.
Når organet er gennemblødt, drænes saltvandet og leveren skylles under rindende vand.
Vi skærer indmaden på den måde, der er praktisk for os - normalt hakker husmødre svineleveren i mellemstore tern. Husk at leveren friterer ret kraftigt under tilberedningen, så skiverne bliver cirka halvt så store.
Varm lidt solsikkeolie op i en stegepande, pil løget, hak det i små tern og steg det ved svag varme, til det er gyldenbrunt.
Tilsæt udblødte skiver af svinelever til det færdige løg, og rør dem med en spatel, steg på alle sider i cirka 5-6 minutter.
Hæld fedtfattig creme fraiche i gryden, salt og peber retten. Du kan tilføje dine yndlingskrydderier og aromatiske urter. Nogle husmødre kan godt lide at tilberede krydret lever - så kan du blot tilføje en knivspids varm peber.
Skru ned for varmen og dæk bradepanden med låg, så leveren er stuvet ind i creme fraiche og løg, indtil den er kogt.

Server retten varm. Boghvede er et ideelt og sundt tilbehør til stegt svinelever.

Sådan steger du svineleverkoteletter i en stegepande

Du kan lave koteletter ikke kun af kød, men også af indmad - sådanne koteletter vil være meget sundere og ofte billigere. Hvis du har frisk svinelever i dit køleskab, så sørg for at prøve denne opskrift!

ingredienser

svinelever - 1 kg;
Kyllingeæg - 2 stk.;
Hvidløg - 2 fed;
Løg - 1 stort hoved;
Bordsalt - efter smag;
Hvedemel - hvor meget hakket kød vil tage;
Friskkværnet sort peber - efter smag.

Sådan laver du leverkoteletter derhjemme

Det er bedst at tilberede svineleverkoteletter med stegte løg - dette er en win-win-kombination, som selv dem, der ikke er så glade for svineaffald, kan lide. For at gøre dette skal vi først skrælle løget, derefter hakke det fint og stege det, indtil det er gyldent brunt i solsikkeolie.
Vi hakker leveren til hakket kød ved at føre den gennem en kødkværn eller bruge en foodprocessor eller blender. Hvis du ikke har køkkenhjælpere ved hånden, så skal du blot hakke leveren så fint som muligt med en skarp kniv.

Tilsæt det stegte løg til den hakkede svinelever og pres hvidløget gennem en presse. Pisk to hønseæg i.
Rør hakket kød, salt og peber det efter din smag. Tilsæt lidt hvedemel, så leverkoteletterne holder formen og fylder mere. Det hakkede kød skal komme medium flydende ud, lidt tyndere end til almindelige koteletter.
Læg en spiseskefuld koteletter på en stegepande opvarmet over medium varme, og steg dem, indtil de er kogte på begge sider. Det er bedst at stege leverkoteletter med låg.

Denne ret serveres bedst med en sauce - for eksempel creme fraiche. Og hvis du ikke er på diæt, så krydr de stegte svineleverkoteletter med mayonnaise og hvidløg - det bliver utroligt velsmagende!

Sådan steger du hurtigt svinelever i ét stykke

ingredienser

Svinelever - portionsstykke;
Friskkværnet sort peber - efter smag;
Renset koldt vand - til iblødsætning;
Bordsalt - efter smag.

Sådan laver du lækker svinelever med dine egne hænder

Lad os først lægge det indre organ i blød i det mindste kortvarigt i saltet koldt vand, så eventuel bitterhed og en ubehagelig karakteristisk smag, hvorfor ikke alle kan lide indmad, forlader leveren.
Dyp svineleveren, renset for hinde, i en skål med vand og glem det i mindst 10-20 minutter.
Opvarm en stegepande ved at hælde lidt vegetabilsk olie i den til stegning.
Læg leveren, vasket under rindende vand, i en stegepande og steg den ved svag varme på den ene side.
Så vender vi indmaden over på den anden side og steger igen.
Dæk fadet med låg og lad det simre i yderligere 5-8 minutter, så leveren bliver godt stegt og ikke gennemblødt.
Tag låget af, salt og peber retten og test den med en tandstik, og prik den hele vejen igennem. Hvis den er tør og ikke farvet rødlig, så er vores godbid helt klar.

Vi serverer leveren med sovs - det plejer de at gøre på caféer og restauranter, og det ville ikke skade at tilbyde en frisk tomat til denne ret.

Kokketrick: Hvis du ikke ved, hvor længe du skal stege svineleveren i en stegepande, og du ikke er sikker på, at den er stegt godt, skal du bare skære stykket i to og se på dets kerne.

En fuldt forberedt lever vil have samme farve og tekstur på indersiden som på ydersiden.

1 år siden

Oftest tilbereder husmødre okselever og forlader ufortjent svinekød uden opmærksomhed. Men svinelever er et rigtigt lager af vitaminer, som indeholder mange mikro- og makroelementer, mineraler og aminosyrer. Denne indmad betragtes også som en diætret. I dag vil vi tale om, hvor længe man skal stege svinelever.

Så snart kokken beslutter at tilberede dette indmad, opstår spørgsmålet straks: hvordan steges svinelever korrekt og hvor længe. Varigheden af dens varmebehandling varierer fra 15 til 20 minutter. Det er nødvendigt at stege leveren ved moderat varme og i en åben stegepande. I slutningen af tilberedningen kan du simre indmaden i 3-5 minutter for at gøre leveren blødere.

Råd! Før madlavning skal leveren renses for film, årer og galdegange, ellers vil det færdige indmad smage bittert.

For at gøre det nemt at fjerne filmen, gnid indmaden med salt og lad den stå i 10 minutter. Herefter lirker du filmen af den ene kant og fjerner den forsigtigt.

Sørg for at lægge svineleveren i blød i mælk i 2-3 timer før tilberedning. Erfarne kokke anbefaler ikke at springe dette trin over, ellers kan smagen af den færdige ret blive håbløst forkælet.

På en note! Hvis du ikke har mælk, skal du lægge svinekødsbiproduktet i blød i filtreret, afkølet vand. Skift vandet med jævne mellemrum for at holde det klart.

Oftest koger husmødre stegt lever med løg. Jo flere løg, jo saftigere og mere aromatisk bliver godbidden. Hvor længe skal man stege svinelever med løg? Svits løget i 3-5 minutter, indtil det er blødt og der kommer en ravfarvet skorpe. Derefter tilsæt stykker svinelever og steg det i 15-20 minutter, indtil det er gennemstegt.

Leveren kan steges i mel eller æggedej, og der kan tilsættes svampe, gulerødder, kartofler og andre grøntsager.

Råd! For at holde leveren blød, brug bagepulver. Nogle husmødre gennemvæder leveren i en blanding af salt og sodavand, og skyll den derefter grundigt.