Lige bagt makrel med citron. Makrel bagt i ovnen i folie med citron. Makrel bagt med løg og citron i ovnen

Makrel med citron - de grundlæggende principper for madlavning

Makrel med citron bages i folie, et ærme eller blot i ovnen. Syltet makrel med citron er meget velsmagende. Med denne fremstillingsmetode bevares alle nyttige stoffer.

Makrel sælges for det meste frossen. Fisken er helt optøet, vasket godt under vandhanen og klippet hoved og hale af. Derefter renses makrellen, sørg for at rense den sorte hinde ud, da det kan give bitterhed.

Den forberedte slagtekrop vaskes igen og skæres. Makrel kan koges hel, fileteres eller skæres i stykker.

Citronen vaskes, tørres af og skæres i skiver. Du kan bruge den på forskellige måder: Skær tværgående snit i skålen og læg citronskiver ind i dem eller prop fisken.

Udover citron kan du tage løg og friske krydderurter. Makrel krydres med krydderier, krydderurter og bages i ovnen.

Opskrift 1. Makrel bagt med citron

ingredienser

To friskfrosne makreller;

Malet sort peber;

Tre fed hvidløg;

Tre kviste frisk persille.

Madlavningsmetode

1. Optø makrel ved stuetemperatur. Vi vasker fisken og fjerner hoveder, finner og haler. Vi laver et snit langs maven og tarmen. Rengør forsigtigt væggene fra den sorte film.

2. På tværs af hvert slagtekrop laver vi fire dybe snit til højderyggen. Drys fisken med en blanding af salt og sort peber, og gnid den også på indersiden.

3. Mine persillekviste, tørre og hakkes fint. Vi renser hvidløgsfeddene og passerer gennem hvidløgspressen. Min citron, skåret i halve og pres saften fra den ene halvdel. Bland grønt, citronsaft og hvidløg i en lille skål.

4. Rør citron-hvidløgsblandingen ind i underlivet. Skær den anden halvdel af citronen i tynde skiver. Læg makrellen i en varmebestandig ovnfast fad, pensl den med olie. Sæt citronskiverne i hullerne. Smør overfladen af fisken med mayonnaise.

5. Vi sender formen med fisk til ovnen, opvarmet til 180 C i 45 minutter. Server makrel med ris eller kartoffelpynt.

Opskrift 2. Makrel i folie med citron

ingredienser

En makrel;

Mayonnaise;

En blanding af krydderier til fisk;

Sort peber;

Madfolie.

Madlavningsmetode

1. Optø makrel i køleskabet eller ved stuetemperatur. Vi laver et snit langs maven og tarm fisken. Vi renser den sorte film. Skyl igen, dyp med servietter og gnid skroget med salt indvendigt og udvendigt. Smør derefter skroget med mayonnaise.

2. Vi laver fire skrå tværgående snit på bagsiden. Min citron, tør og skær i skiver. Vi indsætter dem i udskæringerne.

3. Vi lægger den forberedte fisk på folien og pakker den tæt.

4. Vi lægger makrellen på en bageplade og sætter den i en ovn forvarmet til 150 C. Bag fisken i en time. Derefter tager vi bagepladen ud, folder folien ud og kontrollerer beredskabet med en tandstik.

5. Vi sender makrellen til ovnen i yderligere ti minutter, så den bruner. Vi fordeler den færdige makrel på et serveringsfad til fisk, pynter med citronskal og serverer med et tilbehør med ris eller kartofler.

Opskrift 3. Marineret makrel med citron

ingredienser

To friskfrosne makreller;
to nelliker;
citron;
vegetabilsk olie;
pære;
sukker;
frisk dild;
salt;
fed hvidløg.
Madlavningsmetode

1. Afrim makrellen, skær hoved, finner og hale af. Efter at have lavet et snit langs maven, tag indersiden ud og rengør væggene fra den sorte film. Vask slagtekroppen igen under vandhanen, læg i blød med servietter og skær den i tre centimeter tykke stykker.

2. Læg fisken i et passende fad. Skyl citronen, tør den af, skær den i halve og pres saften ud af den direkte på makrellen. Alt, hvad der er tilbage af citronen, skæres i store stykker og tilsættes fisken. Rør rundt og lad fisken trække et stykke tid.

3. Pil løget og hak det i halve ringe. Befri hvidløgsfeddet fra skallen. Skyl dild. Hak grønt og hvidløg så fint som muligt. Hvidløg, løg og krydderurter tilsættes fisken. Salt, tilsæt lidt sukker, nelliker og hæld over alt med raffineret vegetabilsk olie. Blande.

4. Læg fisken i en krukke eller bakke med låg og stil den på køl natten over. Server med ethvert tilbehør eller bare brunt brød.

Opskrift 4. Makrel med citron, bagt i ærmet

ingredienser

Vegetabilsk olie;

To makreller;

Pære;

Friskkværnet peber;

Madlavningsmetode

1. Tag den friskfrosne makrel ud af fryseren og lad den stå til den er helt optøet. Vask fisken, skær hovedet og tarmen af, lav et snit langs maven. Skyl makrellen igen, lav et snit fra maven til halen og fjern forsigtigt rygraden. Udvid fileten i form af en bog og vælg små knogler med en pincet.

2. Riv makrel med en blanding af friskkværnet peber og salt. Vask citronen, skær den i halve. Pres saften fra den første halvdel ud og drys fisken med. Skær den anden i skiver. Pil løget og skær det i ringe.

3. Arranger løgringe på den ene halvdel af fileten, og citronskiver på den anden. Spray alt med vegetabilsk olie. Forbind halvdelene af fisken og læg den i ærmet.

4. Læg ærmet med fisken i en varmebestandig form, og send det til bagning i fyrre minutter, forvarm ovnen til 180 C. Server makrellen med en kartoffel-, grøntsags- eller ristilbehør.

Opskrift 5. Makrel i ovnen med citron på italiensk

ingredienser

50 ml olivenolie;

En makrel;

Tre kartoffelknolde;

2 g sort peber;

100 g friske champignoner;

Pære;

Madlavningsmetode

1. Vask den optøede fisk, tarm og rens væggene for den sorte film. Skyl igen og dup tør med køkkenrulle. Vi laver flere snit skråt hen over slagtekroppen.

2. Min citron, tør og skær i tynde halve ringe. Dæk fisken med citron på alle sider og lad den trække i aromaen og smagen af citron.

3. Kom svampene i en sigte og skyl under rindende vand, læg et linnedhåndklæde på og tør lidt. Skær svampene ikke for store.

4. Kog svampene i letsaltet vand i cirka ti minutter. Så smider vi dem i et dørslag og lader dem køle af.

5. Vi renser kartoflerne, vasker dem og skærer dem i skiver. Hak det pillede løg i ringe.

6. Vi laver en slags båd af folie. Vi lægger makrel i det, hvorpå vi spredte kogte svampe. Arranger kartoffelskiverne på siderne. Læg løgringe ovenpå. Salt, peber og hæld vegetabilsk olie. Vi sender fisken til ovnen i fyrre minutter.

7. Anret den færdige fisk direkte i folie eller overfør til et fad. Dryp med friskpresset citronsaft inden servering.

Opskrift 6. Fyldt makrel med citron

ingredienser

To friskfrosne makreller;

10 g krydderier til fisk;

To smelteoste;

Madlavningsmetode

1. Renset optøet makrel ved at lave et snit langs maven. Vi renser væggene fra den sorte film. Vi vasker slagtekroppen igen og dypper den med en serviet.

2. Vi gnider fiskens bug med krydderier til fisk.

3. Sæt smelteosten i fryseren et par minutter forinden. Derefter tre af dem på et fint rivejern. Tilsæt et par spiseskefulde citronsaft og mayonnaise til ostemassen. Bland alt grundigt.

4. Fyld makrellens bug tæt med det resulterende citron-ostfyld.

5. Beklæd bradepanden med folie og kom den fyldte makrel heri. Læg citronskiver ovenpå. Dæk det hele med folie og bag i ovnen, forvarmet til 200 C, 45 minutter. Makrel serveres med bagte grøntsager eller kogte ris.

Opskrift 7. Makrel med citron bagt i folie

ingredienser

En frisk frossen makrel;

En kvart citron;

Friskkværnet peber;

Et bundt dild og persille;

Stort havsalt.

Madlavningsmetode

1. Optø makrel, vask den og rens den. Vi renser væggene i maven fra den sorte film for at slippe af med bitterhed.

2. Skyl et bundt grønt, ryst overskydende fugt af og hak det fint. Vi lægger grøntsagerne i en skål, salter det, peber det og gnider det med en støder, indtil saft vises.

3. Gnid makrellen udenpå med en blanding af salt og friskkværnet peber. Inden i fisken lægges fyldet af grønt.

4. Pak makrel fyldt med krydderurter ind i folie. Vi lægger den tilberedte fisk på en bageplade og bager i en halv time ved 190 C.

5. Vi folder den færdige fisk ud, lægger den på et serveringsfad og hælder citronsaft over. Server med kogte kartofler.

Opskrift 8. Flamsk makrel med citron

ingredienser

et halvt kilo makrel;

10 ml olivenolie;

En knivspids formalet muskatnød;

25 g estragon og kørvelgrønt.

Madlavningsmetode

1. Vi renser den optøede makrel, tarm den, vasker den og tørrer den med servietter. Glem ikke at rense mavens vægge fra den sorte film, så fisken ikke efterfølgende bliver bitter.

2. Skyl grønt, hak fint og kom i en skål. Tilsæt salt, krydderier og lidt olivenolie til det. Vi maler forsigtigt alt og spreder to tredjedele af den resulterende blanding i maven på makrel. Drys fisken med friskpresset citronsaft på toppen og pensl med den resterende blanding.

3. Smør pergamentet med olie og læg fisken på. Rul sammen og læg på en bageplade. Vi koger fisken i cirka en time ved 170 C. Pak den kogte makrel ud, drys med citronsaft og server med grøntsagssalat eller kogte kartofler.

Makrel med citron - tricks og tips

Begynd at koge makrel, når den stadig er let frossen. I dette tilfælde vil den desuden marinere i sin egen juice.
Koger du makrel i folie, så pak fisken ind, så der er en luftspalte mellem folien og fisken.
Sæt kun makrel i en forvarmet ovn.
Det er tilrådeligt at tilberede makrellen ved en temperatur på 150 C i den første halvdel af tiden, så den bliver bedre mættet med aromaer og smag af krydderier. Øg derefter temperaturen, så fisken dækkes med en lækker svær.

Først og fremmest skal du forberede fisken: Tag indersiden ud, skær hovedet og finnerne af, skyl godt. Hvis fisken er frossen, skal du optø den naturligt, gradvist uden at fjerne den fra køleskabet - dette vil maksimere bevarelsen af ikke kun smagen af makrel, men også nyttige vitaminer og mineraler i dens sammensætning. Salt og peber makrellen, drys med citronsaft. Til krydderier kan du bruge persille, dild, fennikel og rosmarin. Men overdriv det ikke med krydderier, de skal bruges en del, to knivspidser er nok til en fisk.

Skær skroget i portioner og læg på en folie smurt med solsikkeolie.
Nogle smører makrellen med sauce, hvis man ønsker det, kan man smøre den med creme fraiche, men jeg vil helst ikke smøre den med noget.

Læg skiver af citron mellem makrelstykkerne. Prøv samtidig at få dens skal til at stikke ud over kanten af fisken.
Har du tomater, kan du erstatte et par citronskiver med tomatringe.

Pak folien tæt ind til en lufttæt "pakke" og send fadet i ovnen.

Bag i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader, åbn derefter "posen" med folie og brun makrellen, indtil den er gyldenbrun.
I stedet for folie til bagning i ovnen kan du bruge pergament eller en bagemuffe. Det vil også vise sig velsmagende fisk i en lukket keramisk form, i den vil den også bage jævnt og forblive saftig og mør.

Sådan en fisk kan også bages i en slow cooker. For at gøre dette skal du sætte løgringe i bunden af din slow cooker, lægge makrel ovenpå og bage ved lav effekt i cirka 20-25 minutter.

Mange lækre retter fra kød, fisk, grøntsager bliver med tiden kedelige, men ikke makrel. Makrel bagt i folie i ovnen er et hit af enhver picnic, fest. Fyldt makrel bagt i ovnen tilberedes normalt i folie. Før du laver en sådan ret, skal du først mestre metoderne til at skære makrelkroppe og fylde dem. Mere om dette i slutningen af artiklen i vores tips. Makrel fyldt og bagt i ovnen i folie kan have flere muligheder: makrel bagt i ovnen med kartofler, makrel bagt med løg i ovnen, makrel bagt i ovnen med grøntsager, makrel bagt med gulerødder i ovnen, makrel bagt i ovnen ovn med mayonnaise mv. Følgende retter skelnes efter formen til at skære slagtekroppen af fisk: makrelskiver bagt i ovnen, makrelfilet bagt i ovnen, makrel, helbagt i ovnen. I sidstnævnte tilfælde må hovedet ikke fjernes, men gællerne skal fjernes helt og forsigtigt. Opskrifter på fyldte makrel bagt i ovnen er varierede, og hver er interessant og velsmagende på sin egen måde.

Mestere af fiskeretter råder til at tilberede bagt makrel på to måder: makrel bagt i ovnen i ærmet og makrel bagt i ovnen i folie. Forskellene kan kun værdsættes af sande kendere af denne delikatesse. Og de findes. Makrel bagt i folie i ovnen med forskellige tilsætningsstoffer viser sig at være usædvanligt velsmagende. Den kan fx bages med krydderurter, hvidløg og citron. For at gøre dette skal fiskens slagtekroppe renses, gællerne fjernes. Kværn hvidløg og krydderurter, og hak citronen fint. Riv fisken med salt og peber, prop maven med krydderurter, hvidløg og citron, pak makrellen ind i folie, læg på en bageplade, bag i 30 minutter i en godt opvarmet ovn. På samme måde kan du bage makrel med løg, gulerødder, peberfrugt og tomater.

Hvis fisken ikke er fyldt, kan du tilberede andre muligheder for bagt makrel: makrel bagt med ost i ovnen, makrel bagt i ovnen med citron, makrel i sennep, bagt i ovnen, makrel med tomater, bagt i ovnen, makrel med svampe, bagt i ovnen. Disse muligheder involverer ikke den fulde afsløring af slagtekroppen, som bevarer fedtet bedre og giver den færdige ret yderligere saftighed. Studér derfor omhyggeligt vores opskrifter til madlavning af makrel. Opskriften på ovnbagt makrel er forskellig alt efter om det er en opskrift på ovnbagt makrel med grøntsager eller en opskrift på ovnbagt makrel med kartofler. En makrelrulle bagt i ovnen kan betragtes som en separat uafhængig skål.

I dens forberedelse er der nogle nuancer beskrevet i vores opskrifter. De er relateret til metoderne til slagtning af slagtekroppen og brugen af kogepapir til fremstilling af rullen.

Se også omhyggeligt på de billeder, som vores opskrifter leveres med. De vil hjælpe dig med at træffe det rigtige valg. Makrel bagt i ovnen, billedet giver yderligere troværdighed til opskriften. Eller forestil dig, hvordan makrel ser ud bagt i ovnen med grøntsager. Et billede af denne ret vil helt sikkert gøre dit valg til sin fordel.

Det er selvfølgelig svært at dække alle opskrifterne på én side. Derfor vil vi være dig taknemmelige for dine originale opskrifter. Hvis du lykkedes med den makrel, du kogte, bagt i ovnen, kan du roligt sende os opskriften og billedet af denne ret. Vi vil udgive, vi vil glæde os sammen med jer.

Og nu et par tips til, hvordan du bager makrel lækkert i ovnen:

En vigtig hemmelighed ved tilberedning af makrel er, at den ikke skal tilberedes helt optøet, men lidt frosset. Det gør det lettere at skære, og fisken får en særlig behagelig smag.

Fisken skal tørres af med køkkenrulle; den må under ingen omstændigheder vaskes, pga. fisken bliver slap af vandet.

Makrel skal åbnes bagfra, ligesom mange rovfisk (for eksempel geddeaborrer og laks), da deres fedt hovedsageligt aflejres i bughulen. Hos fisk, der er revet op fra anus til svælget, begynder fedt under varmebehandling aktivt at rendere gennem snittet.

Kog ikke makrel til fremtidig brug (undtagen til frysning med rulle), steg eller salt så meget, som du kan spise i dag, for dagen efter vil du mærke en let smag af harskhed i bagt, stegt eller saltet makrel.

Makrel bagt med citron er en spektakulær festlig ret til en højtidelig lejlighed. Hun er så god, at hun kan blive en grund til at fejre. Mør filet er mættet med aromaer af persille og citron. Efter bagning i ovnen får fisken en behagelig krydret smag, som er umulig at modstå, for ikke at nyde mindst et stykke.

Hemmeligheder og finesser ved madlavning af makrel bagt i ovnen med citron

Smagen vil i høj grad afhænge af, hvilken fisk man skal vælge til kulinariske præstationer. Alt om det rigtige valg af fisk er i publikationen.
Du skal optø fisken på nederste hylde i køleskabet. Det er bedre at sætte det der om aftenen og tilberede det om morgenen.
Som fyld er enhver favoritgrønt velegnet, men kombinationen af citron og persille er optimal.
For den største saftighed hældes fyldstoffet i maven af makrel bagt med citron og urter over med en skefuld vegetabilsk olie.
Du skal pakke makrellen ind i to lag folie, så emballagen ikke rives i stykker og fisken ikke brænder på.
Bagetiden afhænger af fiskens størrelse og ovnens egenskaber.

Alle ved, at havfisk er rig på omega-3 fedtsyrer og andre gavnlige stoffer.

Forskere har bevist, at i lande, hvor havfiskretter er populære, er der en meget lav procentdel af hjerte-kar-sygdomme.

Dette faktum fortjener opmærksomhed.

Prøv derfor at tilberede retter fra denne fisk så meget som muligt.

Makrel med citron - de grundlæggende principper for madlavning

Makrel med citron bages i folie, et ærme eller blot i ovnen. Syltet makrel med citron er meget velsmagende. Med denne fremstillingsmetode bevares alle nyttige stoffer.

Den forberedte slagtekrop vaskes igen og skæres. Makrel kan koges hel, fileteres eller skæres i stykker.

Citronen vaskes, tørres af og skæres i skiver. Du kan bruge den på forskellige måder: Skær tværgående snit i skålen og læg citronskiver ind i dem eller prop fisken.

Udover citron kan du tage løg og friske krydderurter. Makrel krydres med krydderier, krydderurter og bages i ovnen.

Opskrift 1. Makrel bagt med citron

to friskfrosne makreller;

malet sort peber;

tre fed hvidløg;

tre kviste frisk persille.

1. Optø makrel ved stuetemperatur. Vi vasker fisken og fjerner hoveder, finner og haler. Vi laver et snit langs maven og tarmen. Rengør forsigtigt væggene fra den sorte film.

2. På tværs af hvert slagtekrop laver vi fire dybe snit til højderyggen. Drys fisken med en blanding af salt og sort peber, og gnid den også på indersiden.

5. Vi sender formen med fisk til ovnen, opvarmet til 180 C i 45 minutter. Server makrel med ris eller kartoffelpynt.

Opskrift 2. Makrel i folie med citron

en blanding af krydderier til fisk;

2. Vi laver fire skrå tværgående snit på bagsiden. Min citron, tør og skær i skiver. Vi indsætter dem i udskæringerne.

3. Vi lægger den forberedte fisk på folien og pakker den tæt.

Opskrift 3. Marineret makrel med citron

to friskfrosne makreller;
to nelliker;
citron;
vegetabilsk olie;
pære;
sukker;
frisk dild;
salt;
fed hvidløg.

4. Læg fisken i en krukke eller bakke med låg og stil den på køl natten over. Server med ethvert tilbehør eller bare brunt brød.

Opskrift 4. Makrel med citron, bagt i ærmet

25 g estragon og kørvelgrønt.

1. Vi renser den optøede makrel, tarm den, vasker den og tørrer den med servietter. Glem ikke at rense mavens vægge fra den sorte film, så fisken ikke efterfølgende bliver bitter.

Begynd at koge makrel, når den stadig er let frossen. I dette tilfælde vil den desuden marinere i sin egen juice.
Koger du makrel i folie, så pak fisken ind, så der er en luftspalte mellem folien og fisken.
Sæt kun makrel i en forvarmet ovn.

Det er tilrådeligt at tilberede makrellen ved en temperatur på 150 C i den første halvdel af tiden, så den bliver bedre mættet med aromaer og smag af krydderier. Øg derefter temperaturen, så fisken dækkes med en lækker svær.