Opskrift på svinelever med creme fraiche. Svinelever stuvet med løg i creme fraiche. Grundlæggende regler for valg af svinelever, som alle bør kende

Lever stegt i creme fraiche er en ret, der har flere grundlæggende tilberedningsmuligheder. Den mest kendte opskrift er selvfølgelig lever Stroganoff eller oksekød Stroganoff. Ud over denne opskrift er opskrifter på stegt lever i creme fraiche med løg, gulerødder, svampe, sojasovs, vin, grøntsager, hvidløg og krydderurter populære.

Takket være creme fraiche bliver leveren meget blød, saftig og får en cremet smag. I modsætning til blot stegt lever i en stegepande, viser lever i creme fraiche eller creme fraiche sauce altid saftig på grund af syrerne indeholdt i creme fraiche.

I dag vil jeg tilbyde dig en opskrift på stegt svinelever i creme fraiche. Denne opskrift kan bruges til at forberede ikke kun svinekød, men også oksekød eller kyllingelever.

ingredienser

Lever (svinekød, oksekød eller kylling) - 400 gr.,
Salt og sort peber - efter smag,
Creme fraiche 20% fedt - 150 ml.,
Dild - et par kviste,
Hvidløg - 2 fed,
Solsikkeolie.

Forberedelse

Når alle ingredienserne er tilberedt, kan du begynde at forberede leveren stegt i creme fraiche. Pil hvidløget. Vask dilden. Læg creme fraiche i en skål. Til at stege leveren kan du bruge creme fraiche med forskelligt fedtindhold, startende med fuldfed hjemmelavet creme fraiche og slutter med butikskøbt fedtfattig creme fraiche. Før hvidløgsfeddene gennem en presse i en skål med creme fraiche. Hak dilden fint og tilsæt den til resten af ingredienserne.
Salt og peber cremefraiche saucen til stegning af leveren i en stegepande efter smag. Kværnet sort peber i denne stegte leveropskrift kan erstattes med et hvilket som helst andet krydderi eller en blanding af dem. Stegt lever bliver lækker med tilsætning af paprika, koriander, merian, oregano, suneli humle og basilikum. Rør cremefraiche saucen.
Nu kan du begynde at forberede leveren. I denne opskrift brugte jeg svinelever, så det eneste, der skulle til for at forberede den, var at skære de store årer og små brusk af. Koger du okselever, skal du først fjerne den hårde hinde fra den. Du kan finde ud af, hvordan du korrekt fjerner filmen fra okselever på internettet. Skær leveren i stykker, der måler 5 gange 5 cm. Den kan være lidt større eller mindre.
Varm en stegepande op med olie. Læg leverstykker på den. Under omrøring steges leveren i 5-7 minutter. Tilsæt creme fraiche sauce. Rør det. Kog leveren i creme fraiche i yderligere 5 minutter, så er retten klar.
Server den stegte lever i varm creme fraiche. Kartoffelmos eller ærter, boghvede, pasta, perlebyg og byggrød er god pynt til stegt lever. Nyd dit måltid. Jeg vil blive glad, hvis du kunne lide denne opskrift på stegt lever i creme fraiche og finde den nyttig. Jeg anbefaler også at tilberede stegt lever med løg i sojasovs.

Svinelever stuvet i creme fraiche og løg

Sammensætning:

svinelever - 0,5 kg;
creme fraiche - 0,25 l;
løg - 0,2 kg;
salt, krydderier - efter smag;
mel - 30 g;

Madlavningsmetode:

Pil løget og skær det i tynde halve ringe. Skyl leveren og tør med servietter. Fjern filmen fra den. Efter at have skåret i flere dele skal du skære områder ud med vaskulære formationer og vener. Skær i stykker, som gullasch.
Læg løget i den vegetabilske olie, der er opvarmet i en stegepande, og steg det, indtil det er gyldenbrunt. Læg leveren i gryden og steg den under omrøring ved middel varme uden låg i 5 minutter.
Reducer varmen, lad stå i 2-3 minutter. I løbet af denne tid blandes creme fraiche med salt og krydderier. Hvis det ønskes, kan det fortyndes med vand, men ikke mere end halvdelen. Drys leveren med mel og rør rundt.
Fyld med creme fraiche. Lad det simre tildækket i 10 minutter. Sluk for varmen og lad leveren stå tildækket i yderligere 10-15 minutter. Inden servering skader det ikke at drysse leveren med friske krydderurter. Du kan supplere retten med et tilbehør med kartofler, boghvede og pasta. Brug den resterende sauce i gryden som sovs.

Svinelever stuvet i creme fraiche med hvidløg og sennep

Sammensætning:

svinelever - 0,4 kg;
mælk - 0,2 l;
creme fraiche - 0,5 l;
løg - 150 g;
bordsennep - 5 ml;
hvidløg - 3 fed;
frisk dild, persille og selleri - 50 g;
salt, krydderier - efter smag;
vegetabilsk olie - hvor meget vil der være brug for.

Madlavningsmetode:

Leveren, efter rydning af film og årer, skæres i stænger og suges i mælk. Stil i køleskabet i en time.
Bland creme fraiche med hvidløg og sennep passeret gennem en presse. Tilsæt salt, peber, rør rundt. For at opnå en mindre tyk sauce, kan du bruge mindre creme fraiche og bringe den til det ønskede volumen med vand.
Skær løget i halve ringe, steg i olie til det er gyldenbrunt, tag det af panden.
Læg leveren i et dørslag. Når mælken er løbet af, lægges den i en bradepande med varm olie. Steg indtil der kommer en skorpe.
Skru ned for varmen. Tilsæt løg. Steg i 5 minutter ved svag varme, tildækket.
Hæld creme fraiche sauce i. Svits leveren under den i 10 minutter.
Tilsæt hakkede krydderurter, rør rundt.
Fjern gryden fra komfuret. Lad leveren trække under låg i 10-15 minutter.
Mør lever med en krydret smag vil næppe efterlade dig ligeglad. Glem ikke generøst at toppe den med sauce ved servering.

Svinelever stuvet i creme fraiche med gulerødder

Sammensætning:

svinelever - 0,3 kg;
gulerødder - 0,2 kg;
løg - 0,2 kg;
creme fraiche - 150 ml;
vand - 0,5 l;
vegetabilsk olie - hvor meget vil der være brug for;
salt, krydderier, herunder koriander - efter smag.

Madlavningsmetode:

Efter vask af leveren, frigjort den fra film og sener, skær den i små stykker. Skræl grøntsagerne. Skær gulerødderne i strimler, løget i små tern.
Varm olie op i en stegepande og tilsæt grøntsager. Steg dem ved svag varme, til de bliver bløde.
Tilføj lever til grøntsager. Steg det med dem, til det bliver lyst.
Salt og krydr leveren. Blandt krydderierne er koriander et must, kværnet sort peber og laurbærblad er ønskeligt. Du kan også tilføje andre krydderier.
Læg creme fraiche på leveren og rør rundt.
Fyld med vand og dæk med låg. Lad det simre, så længe det tager, indtil leveren bliver blød og væsken i gryden får konsistensen af sovs.
Svinelever, stuvet efter denne opskrift sammen med grøntsager, kan serveres uden tilbehør. Det passer også godt til boghvede, pasta og kartoffelmos.
Svinelever stuvet i creme fraiche er nemt og hurtigt at tilberede. Selv en uerfaren kok kan lave en velsmagende ret af dette produkt.

Svinelever stuvet i creme fraiche sauce

En af de nemmeste opskrifter er svinelever i creme fraiche. Det er her du skal starte. For at lave en god ret skal du som minimum have alle de nødvendige ingredienser med dig. Så hvad skal du bruge for at forberede denne ret:

ingredienser

svinelever - fra 800 g til 1 kg;
gulerødder - afhængig af størrelse: enten 1 stor eller 2 medium;
almindeligt løg - se også på størrelsen af frugten;
creme fraiche, 20% fedt - 2-3 spsk;
mælk, ca. 100 ml;
solsikke- eller olivenolie;
salt, peber, hvidløg og andre krydderier efter smag.

Disse er alle hovedingredienserne. Denne mængde er beregnet til 5-6 portioner.

Opskrift

Selvom retten betragtes som ret simpel, er der stadig et par regler og tricks, der altid vil give dig mulighed for at opnå et velsmagende resultat. Nedenfor beskriver vi i detaljer, hvordan man tilbereder svinelever trin for trin.
Det første trin er at vaske det rå indmad grundigt under varmt vand. Dernæst skal leveren renses for film og fedt. Når dette er gjort, bør du skære produktet i små tynde stykker. Lad os gå videre til grøntsager. Løg skæres normalt i store ringe, men hvis du kan lide en kraftig løgsmag, kan du hakke dem. Følg samme princip med gulerødder. For en rigere smag, vælg et groft rivejern eller endda håndskåret. Og omvendt vil et fint rivejern kun tilføje en lille gulerodsnote. Den sidste fase er direkte stegning.
Leveren tilberedes i en stegepande og her skal du vælge den rigtige størrelse. Selvom alle ingredienserne vil krympe i størrelse, mens de koger, skal du bruge nok plads til at blande ingredienserne komfortabelt. Hvidløg kan være en af smagsaccenterne. Den kan enten hakkes fint eller knuses og kommes i bradepanden sammen med olie inden stegning. Olie med hvidløg vil være særligt duftende.
Tilsæt derefter hakket løg til den opvarmede stegepande. Når det bliver gennemsigtigt kan du tilføje gulerødder. Når grøntsagerne er kogt, det vil sige de bliver gyldne, kan du tage dem af varmen og lægge dem på en separat tallerken. Nu skal du stege leveren i samme stegepande. Bare læg det ud og rør efter 5-10 minutter. Generelt er den nødvendige tid 15-20 minutter. Dette er nok til at leveren kan bage godt og ikke brænder på. Men for denne opskrift behøver du ikke at bringe den til fuld stegning.
Når indmaden er al dente, lægges de tilberedte grøntsager tilbage i gryden og blandes sammen med hovedingrediensen og alle krydderierne tilsættes. Lad os gå videre til saucen. Faktisk er det creme fraiche tilsat lidt mælk, men man skal passe på, at saucen ikke bliver for flydende. Så hæld den færdige blanding på grøntsagerne med lever i en stegepande og lad det simre under låg i 10-15 minutter.
Reducer ilden til et minimum. Som et resultat skal saucen tykne og blandes med grøntsagerne. Det vil sige, at retten vil ligne lever med creme fraiche sauce. Hvis alt lykkedes, kan du lykønskes. Kogte kartofler eller din yndlingsgrød vælges som tilbehør. Et lettere tilbehør kan være en grøntsagssalat.

Svinelever stuvet i creme fraiche, en simpel opskrift

Opskriften er meget enkel, det tager ikke meget tid at forberede, og denne ret er tilberedt af enkle og overkommelige ingredienser. Til madlavning skal jeg bruge følgende produkter:

ingredienser

svinelever - 400 gram;
Løg - 2 stykker;
Gulerødder - 1 stykke;
creme fraiche - 5 spiseskefulde;
Malet sort peber;
Solsikkeolie til stegning;
Mel til panering.

Hvordan man laver mad

For at tilberede svinelever stuvet i creme fraiche skal du først skære den og stege den i solsikkeolie. Pil løg og gulerødder, riv gulerødderne, skær løgene i halve ringe og steg dem i solsikkeolie. Kom derefter lever og grøntsager i en gryde, hæld creme fraiche i og lad det simre.
Jeg vasker svineleveren og tørrer den med køkkenrulle. Jeg skar leveren i stykker med en bredde på cirka 1,5-2 centimeter. Før jeg panerer leveren i mel, sætter jeg en stegepande på bålet og hælder fire spiseskefulde solsikkeolie i den. Mens bradepanden varmer op, panerer jeg de hakkede leverstykker i mel, men salter dem ikke, så leveren ikke bliver hård.
Læg de panerede stykker i en opvarmet stegepande og steg i cirka et minut på den ene side. Så vender jeg hvert stykke til den anden side og steger dem i cirka et minut. Jeg fjerner de stegte leverstykker fra bradepanden og overfører dem til en gryde til stuvning. Drys leverstykkerne med salt og kværnet sort peber ovenpå. Jeg har en aluminiumsgryde, tilbage fra længe siden, da min søn var lille, og jeg lavede retter til ham i den.
Det er bedre at lave mad i en aluminiumspande, fordi maden, der er kogt i den, ikke brænder, selvom der nu er en masse nyt køkkengrej lavet ved hjælp af moderne teknologier med non-stick belægninger. Men jeg vænnede mig til mit gamle køkkengrej, og det passer fuldstændig til mig, når jeg skal tilberede visse retter relateret til stuvning eller tilberedning af grød. Hvis du ikke har sådan en gryde, kan du lægge leveren i en gryde eller frituregryde med tyk bund.
Så jeg overførte leveren til gryden og begyndte at skrælle gulerødder og løg. Vask de skrællede løg og gulerødder. Jeg skærer løget i halve ringe og river gulerødderne på et groft rivejern. Jeg satte en bradepande på komfuret for at varme den op, hæld tre spiseskefulde solsikkeolie i den. Jeg kom løg og gulerødder i en stegepande opvarmet med olie. Jeg steger grøntsagerne i cirka tre-fire minutter, og rører dem af og til, så de ikke brænder på. Jeg overfører de stegte løg og gulerødder til en gryde med leveren.

Paneret svinelever i creme fraiche sauce

ingredienser

0,5 kg svinelever
3 mellemstore løg
200 g creme fraiche (det er bedre at tage fedtfattig)
solsikkeolie
mel til panering

Forberedelse

Lad os starte med at fjerne venerne og filmen fra leveren og dyppe den i en plade med koldt vand i en halv time. Læg den derefter på et skærebræt og skær den i ca 1 cm tykke stykker. Vi tilføjer salt med vores hænder, det er nemmere at gøre det på denne måde, gnid saltet ind i leveren.
Stil en bradepande med solsikkeolie på bålet. Du kan først tænde for høj, så den varmer op, og derefter reducere den, eller du kan straks sætte den på medium varme. Når olien er varm, vil du forstå det ved de karakteristiske “shots”, skru ned for varmen og læg leverstykkerne rullet i mel ned i bradepanden.
Vi steger dem tildækket på begge sider, der er ingen grund til at bringe dem til fuld beredskab, vi vil simre alt. Nå, mens leveren er stegt, skræl, vask løget og skær det i halve ringe. Hvis løgene er små, skæres de i ringe. Vi overfører stykkerne af ikke helt klar lever til en dyb stegepande efter at have hældt bogstaveligt talt en skefuld olie og 2 spiseskefulde vand i den.
Læg løg ovenpå. Han skal lukke leveren. Hæld creme fraiche i, luk låget og lad det hele simre ved svag varme i cirka 40 minutter. Hvis det er muligt og din familie ikke banker i bordet med en ske, så lad det sidde i 1 time. Jo mere leveren er stuvet i løg-cremefraiche-marinade, jo blødere bliver den.
Rør af og til, så intet brænder på (tilsæt eventuelt mere vand under simringen). Du kan servere denne ret med boghvede, kartofler eller andre stuvede grøntsager.

Er du vild med indmad, og i særdeleshed lever, så skal du kunne lide følgende opskrift. For det første bliver leveren blød, fordi den er stuvet i creme fraiche, og for det andet er den meget velsmagende. Det er lige meget, hvilken du tager - svinekød eller kylling. Den vigtigste ting at huske er, at kyllingelever tager mindre tid at tilberede. Hvis du overkoger det, bliver det til et uformeligt rod. Vi tager svinelever og koger den med løg i creme fraiche….

ingredienser

0,5 kg svinelever
3 mellemstore løg
200 g creme fraiche (det er bedre at tage fedtfattig)
solsikkeolie
mel til panering

Lad os starte med at fjerne venerne og filmen fra leveren og dyppe den i en plade med koldt vand i en halv time. Læg den derefter på et skærebræt og skær den i ca 1 cm tykke stykker. Vi tilføjer salt med vores hænder, det er nemmere at gøre det på denne måde, gnid saltet ind i leveren. Stil en bradepande med solsikkeolie på bålet. Du kan først tænde for høj, så den varmer op, og derefter reducere den, eller du kan straks sætte den på medium varme. Når olien er varm, vil du forstå det ved de karakteristiske “shots”, skru ned for varmen og læg leverstykkerne rullet i mel ned i bradepanden.

Vi steger dem tildækket på begge sider, der er ingen grund til at bringe dem til fuld beredskab, vi vil simre alt.

Nå, mens leveren er stegt, skræl, vask løget og skær det i halve ringe.

Hvis løgene er små, skæres de i ringe. Vi overfører stykkerne af ikke helt klar lever til en dyb stegepande efter at have hældt bogstaveligt talt en skefuld olie og 2 spiseskefulde vand i den.

Læg løg ovenpå. Han skal lukke leveren.

Hæld creme fraiche i, luk låget og lad det hele simre ved svag varme i cirka 40 minutter.

Liste over opskrifter

Svinelever er et universelt produkt, hvorfra du kan forberede forskellige kulinariske mesterværker uden at bruge mange penge og meget tid. Under madlavningen spekulerer mange på, hvor længe den skal koges? Svinelever bør ikke koges i mere end 30 - 40 minutter.
Det skal bemærkes, at leveren af et ungt dyr er mere ømt og velsmagende. Før du begynder at forberede leveren, er det nødvendigt at fjerne filmen fuldstændigt, og først derefter begynde at suge den, samt krydre den med krydderier eller creme fraiche.
Svineleverretter tilberedes i alle hjem. Der er mange opskrifter på svinelever; du kan lave sovs af det, koge lever i creme fraiche, stuvet, stegt og utallige muligheder. Denne artikel giver flere originale og meget velsmagende opskrifter til tilberedning af svinelever.

Landlig stil

Ingredienser:

0,5 kg svinelever;

en kvart liter creme fraiche;
to løg;
fire spiseskefulde mel;
krydderier, peber, salt og krydderurter efter smag;
vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse:

Til at begynde med skal svineleveren skylles grundigt under koldt vand, og om nødvendigt fjerne galdekanaler og film.
Skær derefter leveren i små tern og stil til side.
Skræl løget, sæt en stegepande med olie på ilden for at varme det op, og på dette tidspunkt hak løget fint.
Hæld det i en forvarmet stegepande og steg i fem minutter ved middel varme, indtil det får en flot gylden farve.
Læg derefter leveren i en bradepande, bland det hele grundigt, dæk med låg og lad det simre ved svag varme i syv minutter.
Efter den angivne tid, hæld creme fraiche, peber, salt, smag til med krydderier og lad leveren simre i creme fraiche.
Efter fem minutter tilsættes mel og blandes grundigt. Lad derefter leveren simre i creme fraiche i ti minutter under lukket låg ved svag varme.
Tilsæt friske krydderurter og bland igen.
Retten er klar! At lave en ret i creme fraiche sauce er nemt og hurtigt!

Lever med varm sauce

Den originale smag af svinelever er givet ved brug af krydret sennep og aromatiske krydderier. Retten vil især appellere til mænd og fans af varm og krydret mad.
Ingredienser:

svinelever - 400 gram;

et glas mælk;
flere løg;
to glas creme fraiche;
en teskefuld varm sennep;
to eller tre fed hvidløg;
krydrede urter, peber;
salt efter smag for pikanthed, samt persille, dild og selleri.

Forberedelse:

Det anbefales at stege i vegetabilsk olie.
Skær den vaskede svinelever i mellemtykke stykker og udblød derefter. For at gøre dette, læg leveren i en dyb beholder, hæld mælk over den og lad den stå i en halv time. Dette vil give leveren en utrolig blødhed.
Pil og hak løget fint.
Opvarm en dyb stegepande og læg løget i det, steg det i vegetabilsk olie, indtil det får en appetitlig gylden farve.
Læg den marinerede svinelever i en stegepande og steg under omrøring af og til i ti minutter.
Samtidig skal du i gang med at tilberede sennepsfløde-sauce. For at gøre dette skal du blande sennep og creme fraiche med mel indtil glat, tilsæt knust hvidløg samt finthakkede urter. Sovsen er klar!
Tilsæt sennepsfløde-sauce på panden, smag rigeligt til med krydderier og kog i yderligere fem minutter.
Retten er klar.
Opskriften er enkel og interessant! God appetit!

Lever Stroganoff stil

Dette er en ret simpel opskrift på en lækker ret med sovs, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. Med dens hjælp kan du hurtigt og velsmagende koge lever uden at bruge mel.
Ingredienser:

ca. 0,5 kg lever;
0,25 kg creme fraiche;
flere løg;
peber og salt efter smag.

Forberedelse:

Skær leveren, der tidligere var renset for film og galdegange, i terninger.
Steg løget, indtil det er gyldenbrunt ved middel varme i en dyb stegepande, tilsæt derefter leveren og steg under grundig omrøring.
Smag maden til med creme fraiche, læg låg på og lad det simre i ti minutter.
Fraværet af mel tillader dannelsen af en flydende creme fraiche sauce under stuvning.
Retten er klar, du kan servere den med en grøntsagsskål, toppet med aromatisk creme fraiche sauce.

Lever stuvet med grøntsager

En nem og hurtig opskrift på svinelever med gulerødder. Denne velsmagende og sunde ret vil helt sikkert glæde alle familiemedlemmer og endda børn.
Ingredienser:

kilo svinelever;

to mellemstore gulerødder;
to løg;
to fed hvidløg;
to spiseskefulde tyve procent creme fraiche;
et halvt glas mælk;
olivenolie og krydderier efter smag.

Forberedelse:

For at gøre svinelever velsmagende og mør, er det tilrådeligt at begynde at lave mad om aftenen. For at gøre dette anbefales det at lægge den filmrensede lever i blød i mælk og lade den stå natten over.
Før madlavning skal du skære løget i tynde halve ringe, rive gulerødderne på et groft rivejern og hakke hvidløget.
Læg de hakkede levertern i en opvarmet oliepande.
Efter et minuts stegning skal varmen reduceres, leveren skal vendes og grøntsager lægges på, og salt skal tilsættes.
Dernæst skal du forberede saucen. Til saucen blandes mælk og creme fraiche, tilsæt krydderier. Hæld saucen i gryden over grøntsagerne.
Dæk med låg og lad leveren simre i tyve minutter.
Retten er klar.
Det anbefales at bruge kartoffelmos eller kornprodukter som tilbehør.
Opskriften er enkel og interessant! Nyd retten i creme fraiche sauce og vær sund!

Stegt lever tilberedes nemt og hurtigt. I en stegepande eller i en slowcooker. Lever stegt i stykker med tilsætning af løg og gulerødder, med creme fraiche sauce vil være mørt og velsmagende. Ethvert tilbehør er velegnet: kartoffelmos, pasta, kogt ris eller boghvede. Bestem kalorieindholdet i stegt lever ved hjælp af denne tabel

Glem ikke, at stegning af leveren ikke bør tage mere end ti minutter. Steg oksekødet, skåret i 1,5 cm tykke tern, i 4 minutter på hver side. Svinelever i 3 minutter. Og kylling og kalkun minutter i højst 2. Lever er sådan et produkt – hvis man overkoger det lidt, bliver det hårdt som gummi.

Før stegning skal leveren være helt optøet. Ellers vil der blive frigivet for meget væske fra den.

Denne artikel beskriver i detaljer tre af de lækreste leveropskrifter. Vælg en, lav mad og lad disse retter blive værdsat af dem, som du vil forkæle dem med.

I artiklen:

Okselever med løg i creme fraiche

Lad os stege okselever med mig. Jeg kan tilberede denne enkle og nemme ret på 15 minutter, ikke medregnet den tid, leveren er gennemblødt før tilberedning.

Hvis du ikke har tid nok, skal du ikke lægge leveren i blød, men jeg lægger den i blød, fordi den bliver mere velsmagende.

Jeg bruger mit yndlingskrydderi khmeli-suneli. Men dette er ikke vigtigt. Du kan bruge alle andre krydderier, du kan lide.

Det skal du bruge:

Hvordan man laver mad:

Min lever, jeg skar alle film og årer af fra den. Jeg skærer den i små stykker og hælder mælk eller vand i en time eller halvanden time. I mellemtiden skar jeg alle løgene i ringe. Og jeg blander saucen fra creme fraiche, vand og finthakkede krydderurter.
Efter en time dræner jeg mælken, vasker leverstykkerne og tørrer dem med køkkenrulle.
3. Jeg sætter en stegepande på ilden og hælder olie i den. Jeg dypper hvert stykke lever i mel og lægger det på et bræt. Da alle stykkerne var paneret i mel, blev bradepanden lige varm. Læg leveren i en stegepande og steg under konstant omrøring. Hvor længe skal man stege okselever? Hvis oksekødet var ungt, steges det i tre minutter. Tilsæt derefter hakket løg. Salt, peber på dette stadium og tilsæt khmeli-suneli-krydderi.
Steg leveren og løgene i yderligere tre minutter. Hæld den tilberedte cremefraiche sauce i bradepanden. Under omrøring, vent til saucen koger og sluk for varmen.
Okselever er klar. Server med creme fraiche og eventuelt tilbehør. I dag har jeg kartoffelmos.

Dette er en lækker og aromatisk ret klar på 15 minutter. Leveren er også meget sund. Og på grund af det faktum, at det tilberedes så hurtigt, bevares alle vitaminer og næringsstoffer i den på bedst mulig måde.

Stegt kyllingelever er ikke mindre sund og velsmagende. Se videoen fra Olga Papsuevas kanal

Kyllingelever i creme fraiche sauce - Du slikker fingrene!

Som du kan se, er kyllingelever lige så hurtig og nem at tilberede. Lever er et biprodukt, og prisen er ikke dyr. Dette er en fuldstændig sund og billig ret. Glem ikke at lave mad til din familie ofte.

Stegt svinelever med løg og gulerødder

Svinelever kan tilberedes på samme måde som okselever i den første opskrift.

Hvis der er meget lever i gryden, ikke i ét lag, så skal der hele tiden røres i, når der steges.

Men jeg vil koge denne med en masse løg og gulerødder, så jeg skal bruge to pander. Den ene til at stege lever, den anden til at sautere grøntsager.

Det skal du bruge:

Hvordan man laver mad:

Jeg vasker leveren, udblødt i vand i en time og skærer den i stykker på en centimeters tykkelse.
Jeg skærer løget i tern. Og jeg river gulerødderne på et groft rivejern. Jeg forbereder straks creme fraiche sauce. Bland creme fraiche, salt, peber, krydderier og finthakket dild i en skål. Jeg tilsætter et halvt glas vand. Jeg blander saucen.
Jeg satte to stegepander med olie hældt i dem på ilden. Jeg ruller leverstykkerne i mel.
Jeg putter leveren i en stor bradepande og hælder det hakkede løg i en lille.
Jeg steger alt dette under konstant omrøring i syv minutter. Dernæst slukker jeg for leveren, og hælder de revne gulerødder i bradepanden med løgene og sauter i yderligere fem minutter. Jeg putter den sauterede sauce i en stor stegepande ved siden af leveren og hælder creme fraiche sauce heri. Jeg tænder det største bål.
Lad saucen simre under låg i højst et minut og tag den af varmen. Retten er klar.

Sådan tilbereder vi mør og meget velsmagende lever med grøntsager i cremefraichefyld.

Det er alt, hvad jeg har. Tak til dem, der lavede mad med mig i dag! God appetit alle sammen!

Liste over opskrifter

Svinelever er et universelt produkt, hvorfra du kan forberede forskellige kulinariske mesterværker uden at bruge mange penge og meget tid. Under madlavningen spekulerer mange på, hvor længe den skal koges? Svinelever bør ikke koges i mere end 30 - 40 minutter.
Det skal bemærkes, at leveren af et ungt dyr er mere ømt og velsmagende. Før du begynder at forberede leveren, er det nødvendigt at fjerne filmen fuldstændigt, og først derefter begynde at suge den, samt krydre den med krydderier eller creme fraiche.
tilberedt i alle hjem. Der er mange opskrifter på svinelever; du kan lave sovs af det, koge lever i creme fraiche, stuvet, stegt og utallige muligheder. Denne artikel giver flere originale og meget velsmagende opskrifter til tilberedning af svinelever.

Landlig stil

Ingredienser:

0,5 kg svinelever;

en kvart liter creme fraiche;
to løg;
fire spiseskefulde mel;
krydderier, peber, salt og krydderurter efter smag;
vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse:

Til at begynde med skal svineleveren skylles grundigt under koldt vand, og om nødvendigt fjerne galdekanaler og film.
Skær derefter leveren i små tern og stil til side.
Skræl løget, sæt en stegepande med olie på ilden for at varme det op, og på dette tidspunkt hak løget fint.
Hæld det i en forvarmet stegepande og steg i fem minutter ved middel varme, indtil det får en flot gylden farve.
Læg derefter leveren i en bradepande, bland det hele grundigt, dæk med låg og lad det simre ved svag varme i syv minutter.
Efter den angivne tid, hæld creme fraiche, peber, salt, smag til med krydderier og lad leveren simre i creme fraiche.
Efter fem minutter tilsættes mel og blandes grundigt. Lad derefter leveren simre i creme fraiche i ti minutter under lukket låg ved svag varme.
Tilsæt friske krydderurter og bland igen.
Retten er klar! At lave en ret i creme fraiche sauce er nemt og hurtigt!

Lever med varm sauce

Den originale smag af svinelever er givet ved brug af krydret sennep og aromatiske krydderier. Retten vil især appellere til mænd og fans af varm og krydret mad.
Ingredienser:

svinelever - 400 gram;

et glas mælk;
flere løg;
to glas creme fraiche;
en teskefuld varm sennep;
to eller tre fed hvidløg;
krydrede urter, peber;
salt efter smag for pikanthed, samt persille, dild og selleri.

Forberedelse:

Det anbefales at stege i vegetabilsk olie.
Skær den vaskede svinelever i mellemtykke stykker og udblød derefter. For at gøre dette, læg leveren i en dyb beholder, hæld mælk over den og lad den stå i en halv time. Dette vil give leveren en utrolig blødhed.
Pil og hak løget fint.
Opvarm en dyb stegepande og læg løget i det, steg det i vegetabilsk olie, indtil det får en appetitlig gylden farve.
Læg den marinerede svinelever i en stegepande og steg under omrøring af og til i ti minutter.
Samtidig skal du i gang med at tilberede sennepsfløde-sauce. For at gøre dette skal du blande sennep og creme fraiche med mel indtil glat, tilsæt knust hvidløg samt finthakkede urter. Sovsen er klar!
Tilsæt sennepsfløde-sauce på panden, smag rigeligt til med krydderier og kog i yderligere fem minutter.
Retten er klar.
Opskriften er enkel og interessant! God appetit!

Lever Stroganoff stil

Dette er en ret simpel opskrift på en lækker ret med sovs, der ikke vil efterlade nogen ligeglade. Med dens hjælp kan du hurtigt og velsmagende koge lever uden at bruge mel.
Ingredienser:

ca. 0,5 kg lever;
0,25 kg creme fraiche;
flere løg;
peber og salt efter smag.

Forberedelse:

Skær leveren, der tidligere var renset for film og galdegange, i terninger.
Steg løget, indtil det er gyldenbrunt ved middel varme i en dyb stegepande, tilsæt derefter leveren og steg under grundig omrøring.
Smag maden til med creme fraiche, læg låg på og lad det simre i ti minutter.
Fraværet af mel tillader dannelsen af en flydende creme fraiche sauce under stuvning.
Retten er klar, du kan servere den med en grøntsagsskål, toppet med aromatisk creme fraiche sauce.

Lever stuvet med grøntsager

En nem og hurtig opskrift på svinelever med gulerødder. Denne velsmagende og sunde ret vil helt sikkert glæde alle familiemedlemmer og endda børn.
Ingredienser:

kilo svinelever;

to mellemstore gulerødder;
to løg;
to fed hvidløg;
to spiseskefulde tyve procent creme fraiche;
et halvt glas mælk;
olivenolie og krydderier efter smag.

Forberedelse:

For at gøre svinelever velsmagende og mør, er det tilrådeligt at begynde at lave mad om aftenen. For at gøre dette anbefales det at lægge den filmrensede lever i blød i mælk og lade den stå natten over.
Før madlavning skal du skære løget i tynde halve ringe, rive gulerødderne på et groft rivejern og hakke hvidløget.
Læg de hakkede levertern i en opvarmet oliepande.
Efter et minuts stegning skal varmen reduceres, leveren skal vendes og grøntsager lægges på, og salt skal tilsættes.
Dernæst skal du forberede saucen. Til saucen blandes mælk og creme fraiche, tilsæt krydderier. Hæld saucen i gryden over grøntsagerne.
Dæk med låg og lad leveren simre i tyve minutter.
Retten er klar.
Det anbefales at bruge kartoffelmos eller kornprodukter som tilbehør.
Opskriften er enkel og interessant! Nyd retten i creme fraiche sauce og vær sund!

Kalorier: Ikke specificeret
Madlavningstid: Ikke angivet

Køber du svinelever på markedet, vil du vinde meget. Med hensyn til alle ernæringsmæssige egenskaber indtager leveren en førende plads blandt alle indmadsprodukter. Også dens pris vil være overkommelig i modsætning til andre typer kød. Stillingen er maksimal, budgettet er minimum, og familien vil forblive velnæret. Dette er meget vigtigt for husmoderen og enhver mor, fordi børnene skal fodres med velsmagende mad af høj kvalitet.

Vær opmærksom på kvaliteten af leveren, den skal være frisk, skinnende og ikke frossen. Og ved at tage min opskrift på svinelever stegt med løg i creme fraiche, vil du være i stand til at tilberede alt, og du vil vende tilbage til denne ret mere end én gang. Du kan i øvrigt servere den som tilbehør, el.

- svinelever, afkølet - 500 gram;
- hvidløg - 200 gram;
- creme fraiche - 200 gram;
- salt og peber efter ønske;

Forberedelse

Jeg vasker svineleveren og fjerner den øverste gennemsigtige film, da det kan gøre produktet bittert. Jeg skar den rensede lever i aflange tern.

Jeg skærer løget i kvarte ringe og begynder at sautere ved middel varme.

tilsætning af halvdelen af mængden af smør.

Efter 10 minutter kommer jeg hele leveren i bradepanden og simrer ved svag varme. Jeg tilsætter også det resterende smør evt. Jeg steger leveren i højst 15 minutter på begge sider.

Når leveren bliver blød og let kan stikkes igennem med en kniv, så tilsætter jeg salt efter smag og drysser lidt kværnet peber.

Jeg tilsætter creme fraiche i gryden og rører, så leveren er helt i saucen.

Jeg simrer i yderligere 10 minutter og retten er klar. Den aromatiske svinelever i en cremet sauce vil være så duftende, at din appetit vil arbejde op med det samme.

Jeg serverer varm lever til diverse tilbehør og inviterer alle til bords!

For at sikre, at frokosten eller aftensmaden er fuldendt, forsøger jeg at bruge fødevarer, der er rige på vitaminer og mikroelementer. Og leveren er meget nyttig for kroppen, da den indeholder en vigtig komponent som jern. Din krop vil være fuld af energi og styrke efter at have spist svinelever stegt med løg i creme fraiche.

God appetit!
Det viser sig ikke mindre velsmagende og lækkert

Manglen på betydelig kulinarisk erfaring er endnu ikke en grund til at nægte dig selv fornøjelsen af at servere en klassisk tilberedt og altid passende ret. Mulighederne for at forberede lever er så forskellige, at forsømmelsen af dette produkt af mange husmødre virker helt ufortjent.

De opskrifter, der foreslås i artiklen, vil få dig til at tage et nyt kig på sådan en velkendt, men sådan en usædvanlig indmad.

Svinelever med creme fraiche, kogt i en langsom komfur

Alt du har brug for er:

1 kg svinelever;
¾ glas mælk;
5 spsk. l. creme fraiche med vilkårligt fedtindhold;
1 løg;
2 tsk. færdig sennep;
4 spsk. l. vegetabilsk olie;
krydderier indeholdende salt og sort peber.

Tidsforbrug – 1 time og 50 minutter.

Kalorieindholdet i retten per 100 gram er 265 kcal.

Opskrift på svinelever i creme fraiche i en slow cooker trin for trin :

Okselever i creme fraiche sauce

Alt du har brug for er:

2 store løg;
0,5 tsk. Sahara;
4 spsk. l. mel;
vegetabilsk olie.

Tidsforbrug er omkring 1,5 time.

Kalorieindholdet i retten per 100 gram er 208 kcal.

Tilberedningsprocessen:

Leveren skal vaskes som et helt stykke, kom derefter i en gryde og fyld fadet med koldt vand, lad det stå sådan i cirka halvanden time;
Efter denne tid skal leveren vaskes igen under rindende vand og drænes i et dørslag;
Derefter skæres indmaden i lige store mellemstore tern. Under udskæringsprocessen skal flowrørene fjernes;
Grøntsager - både løg og gulerødder, skåret i cirkler (ringe);
I en multicooker opvarmes først halvdelen af olien i "fry"-tilstand. Læg derefter forsigtigt leveren ovenpå. Det er bedre at lægge det ud ikke på én gang, men i 2-3 partier, så bliver alle stykkerne stegt jævnt. Når der dannes en let stegt skorpe, skal du straks overføre stegningen til en separat skål;
Tilsæt den resterende olie til slow cookeren og tilsæt straks alle løgene. Så snart løget bliver gyldent, tilsæt gulerødderne til stegningen og hold grøntsagerne under omrøring på samme program i yderligere 3-4 minutter;
Sæt derefter leveren tilbage i apparatet og bland ingredienserne;
På dette tidspunkt kan du allerede forberede et fyld bestående af: creme fraiche, mel, salt, sukker, peber og 2 spsk. skeer vand;
Hæld indholdet af skålen med denne blanding, fordel det jævnt, og i "gryderet" -tilstand under låget, fortsæt med at lave mad i cirka en time mere;
Efter at retten er klar, kan den serveres, pyntet med et par tynde skiver citron og persille.

Kyllingelever stuvet i creme fraiche og løg

Alt du har brug for er:

0,5 kg g kyllingelever:
150 ml creme fraiche 20% fedt;
2 mellemstore løg;
3 spsk. l. mel;
4 spsk. l. vegetabilsk olie;
krydderier indeholdende salt og en blanding af peberfrugter.

Tidsforbrug – 30 minutter.

Kalorieindholdet i retten per 100 gram er 210 kcal.

Processen med at tilberede kyllingelever i creme fraiche og løg i en langsom komfur:

Hæld en halv portion olie i multikogeren og opvarm den i "stegning" -tilstand;
Læg løget skåret i ringe i en skål og steg i cirka fem minutter, indtil det er gyldenbrunt, under omrøring af og til;
Fjern derefter løget fra skålen, tilsæt den resterende olie og vaskede lever. Lun indmaden i cirka et minut, rør rundt og fordel det tidligere stegte løg ovenpå. Dæk med låg og hold produkterne i samme tilstand i 8-10 minutter. I løbet af denne tid skal låget åbnes to gange, og indholdet af multikogeren skal blandes;
Mens leveren steges blandes creme fraiche, mel og krydderier i en separat skål. Når de målte 10 minutter er overstået, åbner du låget igen, hælder creme fraiche sauce i skålen og blander det hele godt;
Skift programmet til "quenching" og forbliv i denne tilstand i 3-5 minutter;
Kyllingelever passer godt til både kartoffelmos og smuldrende boghvedegrød.

Lever med svampe

Du får brug for:

700 gram svinekød (eller enhver anden) lever;
2 mellemstore løg;
300 gram champignoner;
3 tænder hvidløg;
5 spsk. l. creme fraiche 20% fedt;
krydderier indeholdende salt og en blanding af peberfrugter;
vegetabilsk olie til stegning.

Tidsforbrug – 1 time og 40 minutter.

Kalorieindholdet i retten pr. 100 gram produkt er 219 kcal.

Opskrift på lever i creme fraiche med svampe i en langsom komfur, trin for trin:

Leveren skal sorteres fra, renses hvis der er film og fyldes med koldt vand i 1 time;
Mens indmaden er i blød, skal du forberede grøntsagerne: skræl og hak. Løget skal hakkes fint, hvidløget skæres i tynde skiver, svampene i strimler;
Fjern derefter leveren, tør den med køkkenrulle og skær den i små tern.
Opvarm vegetabilsk olie i "stegning"-programmet;
Steg grøntsagerne separat med låget åbent i cirka fem minutter, tilsæt derefter svampene og fortsæt med at stege i yderligere 8 minutter;
Mens grøntsagerne og svampene tilberedes, blandes melet med salt og peber i en dyb tallerken. Rul forsigtigt leverstykkerne i denne løse blanding;
Når svampene er klar, lægges de panerede stykker i multicooker-skålen og varmes i tre minutter. Hæld derefter creme fraiche ovenpå, bland det hele kraftigt og fortsæt med at tilberede retten med låg på, i "gryderet"-tilstand, i cirka 20 minutter.

Frosset kød vil altid smage noget hårdere end fersk kød, derfor skal det før tilberedning opbevares i kold mælk i omkring en time;
et frisk produkt må ikke lugte surt, dette er et tegn på harskhed. God lever har en sødlig aroma;
kyllinge- og kalkunlever kan ikke være røde. Dens naturlige farve er rig brun, uden blodknuder og overskydende film.
Hvis du ikke fjerner film og årer fra okseleveren, kan den færdige ret smage bittert og have et uæstetisk udseende.

Enhver lever - oksekød, svinekød eller kylling - er en unik kombination af vitamin-, aminosyre- og mineralsammensætninger.

Når det tilberedes korrekt og i overensstemmelse med de optimale temperaturforhold, giver dette indmad kroppen et komplet dagligt behov for vitamin A og sådanne værdifulde elementer som zink, magnesium og fosfor.

Dyrelever indeholder et stort udvalg af næringsstoffer, der er nødvendige for menneskers liv. Hvis du bruger dette produkt 1-2 gange om ugen, kan du forbedre din krops sundhed og forlænge ungdommen. Men du skal vide, hvordan man tilbereder svinelever. Men hvis alt er gjort korrekt, vil svinelever i creme fraiche takke dig med sin udsøgte smag.

Et særligt træk ved leveren er dens fremragende kompatibilitet med mejeriprodukter. Traditionelt tilsættes fløde eller creme fraiche til retter. De blødgør den tørre, stegte skorpe og gør det færdige kulinariske produkt blødt og let fordøjeligt.

Indmad stuvet i creme fraiche viser sig overraskende mørt. Smagen ændrer sig markant og bliver mere ædel. Hvidløg, krydderier og krydderurter kan tilføje pikanthed. Før stuvning skal leveren dog behandles korrekt.

Foreløbig forberedelse af leveren

Kyllingelever anses for at være den mest mør, men du bliver nødt til at arbejde med grisens "gave", så den smelter i munden. For en god ret har du helt sikkert brug for et frisk produkt af høj kvalitet. Hvis du køber lever på markedet eller i en butik, skal du ikke tage kopier med en sur lugt eller tørrede kanter: de har ligget på disken i lang tid.

Leveren, der bringes hjem, skal renses for årer og kar, og filmen fjernes fra den ved at lirke den lidt med en kniv. Hvis det ikke kommer godt af, læg produktet i varmt vand i et par minutter. For at få den færdige lever til at smelte i munden kan du bruge en af hemmelighederne:

drys med bagepulver og lad stå i flere timer, skyl derefter;
blød i saltvand, mælk eller valle i flere timer;
mariner med hvidløg og salt og stil på et køligt sted;
Hvis du ikke har tid, så dyp den i saltvand i et par minutter.

Takket være mælk eller saltvand bliver leveren "fløjlsagtig". Lige inden stegning kan du pakke den ind i en plasticpose og piske den let. Det resulterende produkt er endnu blødere. Her er 2 hemmeligheder mere: