Kyllingekebab i lavash. Jeg forbereder en lavash-snackrulle til grill på ethvert tidspunkt af året til næsten alle helligdage, jeg fortryder ikke grøntsager. Dæk kebaberne smukt med lavash.

De færreste ved, hvad kebab i lavash hedder. Denne ret tilberedes og købes ofte endnu oftere, men der er et problem med navnet. Og den hedder Karski kebab. Og det har fået sit navn takket være Kars-fæstningen, som var uindtagelig i lang tid, men til sidst tilfaldt de russiske erobrere under Krimkrigen.

Historisk reference

Russiske soldater belejrede fæstningen i 1855 i fem måneder. Kompagniet blev kommanderet af general Nikolai Muravyov. Sejren var så betydningsfuld, at generalen blev tildelt titlen som greve af Karsky. Da Muravyov vendte hjem til St. Petersborg, i sit arsenal, var der ud over soldaterhistorier også en opskrift på en ny ret - shish kebab i lamme pitabrød.

Hovedforskelle på retten

Karski kebab er meget forskellig fra sine andre transkaukasiske modstykker.

Først og fremmest skæres kødet ikke i små stykker, men i store runde stykker, der vejer omkring et halvt kilo. De skal skæres fra den lændedel af dyrets krop.

Stykkerne skal laves så identiske som muligt. Inden du begynder at stege, skal de derfor trimmes.

En anden vigtig forskel mellem kebab pakket ind i pitabrød er sammensætningen af marinaden. Det er slet ikke som den klassiske.

Madlavning af shish kebab i Karski-stil

På grund af stykkernes størrelse bliver kødet ikke stegt jævnt. Når den yderste del er helt klar, er midten højst sandsynligt stadig rå.Sådan kebab tilberedes i pitabrød gradvist.

Men når den yderste del allerede er tilstrækkeligt stegt, skæres den forsigtigt af. Skiverne skal være tynde, cirka halvanden centimeter. Og den centrale del af kødet fortsætter med at koge på spyttet. Sådanne stykker skal i øvrigt veksles med fedt halefedt.

I dag er ægte Karski-stil kebab ekstremt sjælden, kun i nogle restauranter. Men teknologien til dens forberedelse er ikke en hemmelighed. Derfor kan du herunder læse om, hvordan du laver lækker shish kebab i Karski-stil. Dette vil selvfølgelig være en forenklet version, men den er også rigtig god.

Lammeskål

Det skal du bruge:

Lam - 2 kg.
Fedt halefedt - et halvt kilogram.

Ingredienser til marinaden:

Løg - 8-10 stykker (skal hakkes i en kødhakker).
Citron - 1 stk.
Cognac - et par spiseskefulde.
Salt - tre teskefulde.
Tørret dild - et par spiseskefulde.
Koriander - tre spiseskefulde.
Sort peber - et par teskefulde.
Basilikum - tre spiseskefulde.
Malet allehånde - en teskefuld.
Nellike - fem knopper (skal males).
Drueeddike - et par spiseskefulde.

Opskrift på shish kebab i lavash:

Bland alle ingredienser til marinaden.
Læg kødet i blandingen. Et vigtigt punkt er, hvor længe man skal marinere kebaben. Det er til denne version af retten, at kødet skal forblive i krydderierne i mindst seks timer, og det er bedre at øge tiden til otte.
Kød skal ikke steges over åben ild, men over kul. Denne proces vil tage omkring en halv time. Samtidig skal den med jævne mellemrum drysses med tør vin.
Før servering skal du pakke pitabrødene ud, lægge et par lækre stykker der, hælde tkemalisauce over dem, drysse med urter og pakke dem ind i tyndt brød. Denne ret er ideelt suppleret med et glas tør vin eller et glas god cognac.

Karski kebab med nyrer

Denne mulighed er endnu mere forenklet. Men du kan bruge marinaden fra den forrige opskrift.

Ingredienser:

Et kilo lammekød.
Fire lamme nyrer.

Et løg.
En citron.
Peber og salt efter ønske.
Grønt efter smag.

Madlavningsmetode:

Frugtkødet skal vaskes godt, renses for film og sener fjernes. Sørg for at lave udskæringer, så kødet ikke krymper under stegningen. Del derefter i portioner. Nyrerne vaskes også og skæres hver i to lige store dele. De skal gennemblødes på forhånd. To timer vil være nok.
Nu lægges kød og nyrer i en emaljeskål, saltet og peberet. Løghovedet skal hakkes og også sendes til kødet. Så sendes det grønne dertil og det hele drysses med citronsaft eller eddike. Hvor længe skal man marinere shish kebab? I dette tilfælde vil to til tre timer være nok.
Hvert stykke kød lægges på et metalspyd, og nyrerne styrkes langs kanterne. Selvfølgelig skal du lave mad på kul. En åben ild ødelægger enhver grill.
Det færdige lam sammen med nyrerne er pakket ind i pitabrød. Du kan lægge en skive citron på nyrerne. Urter og saucer her er udvalgt ud fra personlig smag.

Shish kebab i svinekød lavash

Det skal du bruge:

Et halvt kilo svinekød.

Et tyndt pitabrød.
Tre spiseskefulde sojasovs.
To teskefulde salt.
Samme mængde sukker.
Tredive milliliter mælk.
En flok salatblade.
En agurk.
En tomat.
Tomatsauce efter smag.

Hvordan man laver mad:

Bland krydderier, sojasovs og mælk.
Skær kødet i vilkårlige stykker.
Læg svinekød i marinaden. Det er meget praktisk at marinere det i en pose.
Før du tilbereder en lækker kebab, skal kødet opbevares i mindst fire timer.
Du kan stege svinekødsstykker enten på spyd eller på en grillrist.
Dernæst påføres tomatsauce på pitabrødet, du kan tilføje mayonnaise. Hak grøntsagerne og læg ovenpå. Kværn det færdige kød og læg det på grøntsager. Det er her, de grønne går. Tilbage er blot at pakke kanterne af pitabrødet ind.
For at forhindre, at konvolutten ruller ud, kan du varme den lidt op på en trådrist.

Fire hundrede gram kyllingefilet.

Krydderier - alt efter ønske.
Et hundrede gram yoghurt.
Et hundrede milliliter mineralvand.

Et par hoveder.
To spiseskefulde eddike.
En halv teskefuld salt.
To teskefulde sukker.
Kværnet sort peber efter smag.

Et hundrede gram sauce.
Et hundrede og halvtreds milliliter vand.
En halv teskefuld salt.
Tre teskefulde sukker.
En teskefuld eddike.
Krydderier efter smag.

Tilberedningsprocessen:

Bland vand med yoghurt og krydderier, tilsæt kyllingefilet til denne marinade, efter at have skåret den i portioner. Lad det hele stå i to til tre timer.
Når tiden er gået, skal kødet trådes på spyd. Tilbereder du en ret i køkkenet og ikke udendørs, kan du bruge træspyd.
Du skal helt sikkert sylte løgene. For at gøre dette skal du skære det i strimler, tilsæt eddike, tilsæt salt, sukker og peber. For at marinere løget bedre, skal du mose det med hænderne. Det vil tage tyve minutter for ham at få ordentlig næring.
Saucen, der tilbydes her, kan opbevares i køleskabet i cirka en måned. Så det kan forberedes på forhånd. Bland tomatpure, vand, eddike. Her tilsættes også krydderier. Saucen skal tændes og røres konstant. Når det koger, kan du tage det af komfuret.
Hvis shish kebaben tilberedes på grillen, skal den, som i tidligere opskrifter, steges over kul og ikke over ild. Fjern kødet, når det bliver gyldenbrunt.
Dernæst skal du rette pitabrødet, sprede det med sauce, drys med løg, læg kyllingen ovenpå og pak konvolutten ind.

Denne ret er praktisk, fordi den ikke får dine hænder snavsede. Og du kan supplere det efter din smag, enten med krydderurter eller friske grøntsager.

Shish kebab i lavash er en interessant og ikke helt kendt mulighed for at servere en lækker kødret. At forberede en sådan kebab er slet ikke svært. Samtidig viser det sig at være usædvanligt velsmagende og mørt. Efter tilberedning pakkes kebaben ind i pitabrød drysset med løg, drysses med krydderurter og pakkes ind i et par minutter. Som et resultat er pitabrødet gennemsyret af aromaer af urter, løg og kød og viser sig meget rigt og velsmagende.

Liste over ingredienser

svinenakke - 2 kg
løg - 8 stk
vand - 1,5 l
eddike 3% - 3 spsk. skeer
sukker - 2 spsk. skeer
lavash - 2 stk
friske krydderurter - efter smag
kværnet sort peber- smag
salt - efter smag

Madlavningsmetode

Vask og tør kødet. Skær i lige store stykker. Skræl og vask 6 store løg. Skær løget i store ringe. Læg kød og løg i en marineringsskål. Drys med krydderier.

Bland vand med eddike og sukker, indtil det er glat, hæld den resulterende opløsning i kødet og løgene og bland godt. Læg tryk på toppen og stil i køleskabet i 5 timer. Træk derefter kødet og løgene på metalspyd og steg dem over ulmende kul, indtil de er gyldenbrune på alle sider.

Mens kebaberne griller, pil og vask de resterende løg. Skær den i tynde ringe. Tag plader med pitabrød, skær dem og fordel dem på bordet. Læg løgringe ovenpå. Tilsæt ikke alle løgene, da vi stadig skal bruge nogle løg. Vask grønt, tør og hak.

Læg de færdige kebabs individuelt på tilberedte plader af pitabrød. Top med løg og hakkede krydderurter. Pakk ind og lad sidde i cirka 1-2 minutter. Server derefter straks.

God appetit!

Sandsynligvis kender alle situationen, når du skal ud i naturen for at nyde en lækker grillmad: du ringer til et firma, køber mad, går, vælger et sted at bo og slår dig ned. Og så venter man længe, længe på, at kødet er færdigt, mens alle allerede vil have en drink og en snack...

Det er i sådan en situation, at opskriften, som hele redaktionen holder så meget af, kommer til undsætning. "Så simpelt!". Grundlaget for denne vidunderlige ret er tyndt pitabrød. I kombination med et grøntsagsfyld af tomater, agurker og ost viser det sig meget velsmagende.

Forberede grøntsags lavash rulle slet ikke svært. Den koger hurtigt og flyver endnu hurtigere væk, nogle gange venter folk ikke engang på den længe ventede grill!

Lækre lavash ruller

ingredienser

3 plader tyndt pitabrød
200 g hård ost
3 friske agurker
300 g gulerødder
1 bundt salatblade
1 bundt dild
400 g mayonnaise eller tyk creme fraiche
2 tsk. sennep
2 tsk. honning
4 spsk. l. ketchup
salt, peber efter smag

Forberedelse

Først skal du forberede saucen. For at gøre dette skal du blande i en bekvem beholder: mayonnaise eller creme fraiche med sennep, honning, ketchup, salt og krydderier.

Lad os nu gå videre til at forberede fyldet. For at gøre dette, riv osten på det fineste rivejern, hak dilden fint, og det er bedre at rive salatbladet med hænderne. Skær agurk og gulerødder i strimler.

Læg pitabrødet på husholdningsfilm (det gør det nemmere at opbevare og transportere) og læg den revet ost ovenpå i et jævnt lag, dæk det med endnu et stykke pitabrød. Pensl det andet stykke pitabrød med halvdelen af saucen og drys rigeligt med salat og dild.

Smør det tredje stykke pitabrød med den anden halvdel af saucen, læg gulerødder og agurk ovenpå. Rul pitabrødet med husholdningsfilm. Skær i portioner allerede ved picnicen.

Det er alt, rullen er klar. Lad denne lækre snack glæde dig og din familie. God appetit!

At vente på mad er den mest ubehagelige del af ferien. Krydret og saftig kylling pakket ind i pitabrød, eller enhver anden nem forret lavet af dette tynde fladbrød, vil hjælpe med at berolige sultne mænd.

Derfor inviterer vi dig til at finde frem til 20 af de lækreste fyld til lavashruller. Vælg og nyd!

Denne snack er en rigtig livredder til enhver begivenhed: fra en picnic til en fødselsdag, såvel som bare til hygge morgen morgenmad over en kop te eller kaffe.

Derudover kan du altid tilføje noget af dit eget til enhver opskrift. Jeg elsker virkelig kombinationen af grøntsager, ost og oliven. Brug din fantasi, og du vil skabe unikke retter.

Fortæl dine venner om denne vidunderlige løsning til en picnic, og måske vil de på din næste tur til naturen forkæle dig med denne lækre lavash-rulle!

Når det lykkes dig at komme ud af byen ud i naturen, bør du ikke kun tænke på, hvordan du har det godt, men også på, hvordan du får en velsmagende snack. Og hvis shish kebab betragtes som den mest almindelige ret, der er tilberedt i frisk luft, så vil denne opskrift beskrive den originale version af dens servering. Shish kebab i lavash er en fantastisk ret, der helt sikkert vil glæde for sin enkelhed og rige smag.

Om retten

Shish kebab i lavash er en interessant og ret original mulighed for at servere grillet kød udendørs. Denne ret er ret mættende og velsmagende. Det er ikke svært at forberede, og resultatet bliver fantastisk.

Denne opskrift minder lidt om den velkendte forret kaldet shawarma. Men efter madlavning vil det straks blive klart, at de muligheder, der tilbydes af offentlige cateringsteder, ikke har noget til fælles med denne snack, fordi det, der er lavet med dine egne hænder, er meget lækrere.

At lave shish kebab i pitabrød er ret simpelt. Hovedopgaven er at tilberede kyllingekød. Kyllingefilet kan tilberedes på standard måde på spyd, såvel som på en sigte. Marinaden kan bruges efter ønske, alt efter hvad du bedst kan lide. Det vigtigste er, at kyllingekødstykkerne bliver saftige, møre og bløde.

Lavash skal være tynd, helst rektangulær i form. Dette vil gøre det nemmere at folde det til en konvolut.

Du kan pakke kyllingekebab ind i pitabrød skåret i strimler eller tern. Denne opskrift kræver indpakning af hele stykker af stegt kød på en grillrist.

Hvis en saftigere ret er at foretrække, så kan du tilføje din yndlingssauce eller for eksempel mayonnaise, sennep eller ketchup til opskriften. Grøntsager kan bruges til at smage; denne opskrift tilbyder et klassisk sæt grøntsager såvel som skåret smelteost, som, når de bages på grillen, vil smelte og, blandet med saften af grøntsager, giver en original smag.