Tilberedning af kyllingekors med løg. Sådan tilberedes kyllingekors - opskrifter med fotos. Retter lavet af kyllingemager, stuvet, kogt eller bagt. Opskrift med original creme fraiche sauce

Elena 22/03/2019 13 1,9k.

Dagens artikel er for dem, der er interesseret i et så billigt biprodukt som kyllingekors, samt hvordan man tilbereder dem velsmagende og enkelt. Der er faktisk ret mange opskrifter, de bruges til at tilberede supper, hovedretter med grøntsager, svampe i forskellige saucer og saucer, lave kolde appetitvækkere af dem og endda stege kebab.

Alle disse opskrifter har én ting til fælles - for at gøre dem bløde og møre skal du give dem tid, mindst en time til kogning eller endnu mere. Mavler, som de ofte kaldes af folk, består jo af muskelfibre, og de er mere ru end kyllingekød. Men den brugte tid vil være det værd, da du i sidste ende får en lækker ret. Men ikke nok med det, så er det også et diætetisk og sundt produkt.

Afhængigt af tilberedningsmetoden er kalorieindholdet i produktet 130-170 kcal pr. 100 gram. Enig, det er ret attraktivt for dem, der holder øje med deres vægt.

Hvis du af en eller anden grund ikke har inkluderet det i din kost, så er det tid til at starte, og de præsenterede opskrifter hjælper dig med at vælge en ret, der passer til din smag.

Sådan tilbereder du kyllingekråser, så de er bløde

Før vi går videre til opskrifterne, lad os tale om, hvordan man korrekt håndterer dette produkt. Disse råd er få, men det er vigtigt at tage højde for dem, så den tilberedte ret ikke skuffer dig, og du ikke fortryder at spilde din tid.

En urenset mave ligner en tæt oval kugle af en blålig farve, inden i hvilken der er alt, hvad kyllingen hakkede (korn, græs, småsten). Der er en lyserød stribe på kanten af denne kugle; der laves et snit langs den med en skarp kniv for at fjerne alt indholdet og fjerne det ru sennepsfarvede skind. Men dette er i tilfælde af, at du støder på et fjerkræ med indmad.

Jeg vil glæde dem, der allerede er anspændte. Supermarkeder sælger rensede maver, og der er ikke behov for en så omhyggelig behandling. Men du skal kigge dem igennem. Bliver du taget med rester af skind, skal det fjernes, så retten ikke bliver bitter.

Sørg for at være opmærksom på produktets friskhed; smagen og fordelene fra retten afhænger også af dette.

Friske ventrikler skal være skinnende, en behagelig pink farve uden pletter og have en sødlig lugt.

Giv fortrinsret til et kølet produkt. Men hvis du stadig har købt frosne, så er det bedre at optø dem naturligt uden at bruge varmt vand og en mikrobølgeovn, da de med denne metode mister deres smag.

Som jeg sagde ovenfor, for at få en blød, mør ret, skal navlerne stuves eller koges i cirka en time i vand. En yderligere, men ikke obligatorisk, anbefaling er, at ventriklerne før tilberedning kan opbevares i koldt vand i et par timer. Denne procedure gør dem blødere, og den specifikke lugt forsvinder, hvis det generer nogen.

En anden hemmelighed er, at du ikke behøver at tilsætte salt i begyndelsen af madlavningen, da salt trækker saften ud af produktet. Det er bedre at gøre dette i midten eller i slutningen af madlavningen.

Creme fraiche, tomatpasta og sojasovs gør retter ikke kun velsmagende, men hjælper også med at blødgøre grove fibre.

Det er alle rådene, nu kan du gå videre til opskrifterne.

Sådan laver du lækkert kyllingemager med sojasovs

Sojasovs og balsamicoeddike er blevet stamgæster i vores husmødres køkkener. De tilføjer en interessant, krydret smag til retter. Indmad er ingen undtagelse, vi har allerede forberedt det, hvis du gik glip af det, så se på linket. Nu foreslår jeg at vurdere opskriften med maver.

Ingredienser:

kyllingemaver - 800 gr.
løg - 2 stk.
balsamicoeddike - 2 ½ spsk. l.
honning - 2 ½ spsk. l.
sojasovs - 2 ½ spsk. l.
kværnet sort peber efter smag

Trin for trin beskrivelse:

Navler elsker krydderier og absorberer dem godt, så tilsæt gerne dine yndlingskrydderier, det vil rettens smag kun have gavn af.

Kyllingemaver - sådan laver du mad i creme fraiche med svampe

Vær opmærksom på denne opskrift. Disse to produkter - svampe og navler - supplerer hinanden på en fantastisk måde; det bliver særligt lækkert, hvis du koger dem i creme fraiche.

Produkter til opskriften:

kyllingemaver - 800 gr.
svampe - 300 gr.
løg - 1 stk. stor størrelse
creme fraiche - 3 spsk. l.
jord peber

Hvordan man laver mad:

Sådan steger du kyllingekors i en stegepande med løg, så de er bløde

Den nemmeste måde at tilberede kyllingenavler på er at stege dem i en stegepande. Opskriften på denne ret vil ikke være svær selv for begyndere husmødre. De færdige maver er velsmagende, aromatiske og bløde.

Du får brug for:

kyllingemaver - 1 kg.
løg - 2-3 stk.
salt, peber efter smag
vegetabilsk olie

Følg opskriften:

Trin-for-trin opskrift til fremstilling af navler med kartofler i gryder

Madlavning af kråser i gryder er en fornøjelse, fordi det ikke er svært, og resultatet vil glædeligt overraske dig. Retten bliver mør, aromatisk, velsmagende og sund. Perfekt til både hverdagsmåltid og festlig fest.

Ingredienser:

kyllingemaver - 400 gr.
kartofler - 400 gr.
løg - 1 stk. lille størrelse
gulerødder - 1 stk. lille størrelse
fritureolie
salt, krydderier

Hvordan man gør:

Det er vigtigt at vide, at pludselige temperaturændringer kan få keramiske gryder til at briste, så de skal stilles i en kold ovn.

Video om, hvordan man hurtigt tilbereder pilaf fra kyllingekors i en Redmond multicooker

En assistent som en langsom komfur vil gøre et godt stykke arbejde med dette indmad. Du kan tilberede navler separat og servere med en sideskål, men forfatteren af videoen tilbyder en opskrift på pilaf fra kråser. Hvorfor ikke, jeg synes, det er et forsøg værd.

Kylling kråse gullasch - en enkel og velsmagende opskrift

Møre, bløde, velsmagende navler opnås i aromatisk tomatsauce. Denne gullasch passer godt til enhver sideskål og vil appellere selv til dem, der ikke tidligere har inkluderet dette indmad i deres kost.

Nødvendige produkter:

kylling kråse - 1 kg.
løg - 1 stk.
friske tomater - 400 gr.
peberfrugt - 1 stk.
hvidløg - 3-4 fed
tomatpure - 2 spsk. l.
sukker - 1 spsk. l.
mel - 1 tsk.
salt, peber, koriander, laurbærblad
vegetabilsk olie

Hvordan man gør:

Lækker koreansk navlesnack

Hvis du troede, at dette indmad kun kunne bruges ved tilberedning af varme retter, så nej. Maver laver lækre kolde snacks, og vi vil tale om en af disse.

Produkter til opskriften:

kyllingenavler - 500 gr.
løg - 1 stk. stor størrelse
hakket hvidløg - 1 spsk. l.
paprika - 1 spsk. l.
gulerødder - 2 stk.
sojasovs - 1 spsk. l.
eddike 9% - 1 spsk. l.
blanding af grønt (persille, koriander, dild, grønne løg) - 1 bundt
sukker, salt efter smag

Sådan forbereder du dig:

Tilberedning af coletter fra kyllingemaver

De, der har prøvet sådanne koteletter, forstår som regel ikke, hvilken slags hakket kød de er lavet af; for nogle ligner de oksekødskoteletter, for andre tror de, at der er tilføjet lever til hakket kød. Men jeg kan godt lide dem alligevel, fordi de bliver saftige og møre.

Det vigtigste er at forberede hakket kød korrekt. For at gøre det mørt skal maverne føres gennem en fin rist i en kødhakker, hvis der ikke er en sådan rist, så skal de to gange.

Ingredienser:

kyllingemaver - 800 gr.
æg - 2 stk.
løg - 1 stk.
hvidløg - 4 fed
mel - 4 spsk. l.
salt peber
vegetabilsk olie til stegning

Trin for trin beskrivelse:

Bløde og møre ventrikler bagt i ovnen med ost

Navler tilberedt efter denne opskrift viser sig meget velsmagende, møre, der minder om oksetunge. Retten bages i ovnen og kan tilberedes enten i en fælles skål eller i portioner. Denne servering er perfekt til en festlig fest.

Produkter til opskriften:

kyllingemaver - 1 kg.
løg - 2 stk.
bouillon - 150 ml.
mælk (fløde) - 150 ml.
smør - 20 gr.
mel - 1 spsk. l.
hård ost - 50 gr.
salt, krydderier efter smag

Trin for trin beskrivelse:

Sådan tilberedes shish kebab fra kyllingenavler

Ja, sådan en ret er også mulig. Men hvad med langvarig varmebehandling, spørger du. Denne opskrift inkluderer det også, da marinering ikke fungerer særlig godt for dette produkt. Men vi vil ikke koge ventriklerne i vand, men i en duftende, velsmagende marinade.

Takket være denne procedure behøver du ikke grille shish kebab i lang tid, bogstaveligt talt 8-10 minutter, så du behøver ikke meget brænde. Det er meget praktisk, når du beslutter dig for at komme ud i naturen et stykke tid, fordi du vil gøre alt det forberedende arbejde derhjemme på forhånd. Du kan tilberede denne ret hjemme i ovnen.

Det skal du bruge:

kylling kråse - 750-1000 gr.
sojasovs - 3 spsk. l.
citron - ½ stk.
sukker - 2 spsk. l.
hvidløg - 4-5 fed
revet ingefær - 2-3 tsk.
rødløg - 1 stk.
malet sort peber - 0,5 tsk.
rød peber efter smag
vand - 1-1,5 kopper

Opskriftsbeskrivelse:

Gelékylling kråse (videoopskrift)

Sådan en række retter kan tilberedes fra kyllingemaver, bogstaveligt talt for enhver smag. Dette sunde, budgetvenlige og vigtigst af alt velsmagende produkt er værd at inkludere i din kost.

God appetit.

Enig, når vi løber på markedet, inkluderer vores planer kun at købe et stykke kød, et par grøntsager, og til sidst vender vi tilbage med fulde poser i hænderne.

Og hvordan steger man kyllingemaver i en stegepande – der er ingen, og man må løbe hovedkulds igen, for appetitten vokser, og munden løber i vand. Det er svært at modstå sådan en godbid, og forestiller man sig disse små biprodukter, begynder vores mave at sige, at den er tom.

Vi er vant til, at indmad er noget uspiselig for os. Vi tager dog så fejl. For eksempel betragtes kyllingekors generelt som diætkød. Kråsekød er lavt i kalorier, men meget rigt på næringsstoffer.

I mange lande har det længe været accepteret som en separat type kød, og de tilbereder endda salater med det. Så hvorfor rører vi ikke ved det smukke, usædvanlige og meget velsmagende.

Lad os starte med noget simpelt, og fortælle dig, hvordan du steger kyllingekors i en stegepande.

Kyllingemager i en stegepande

Du kan stege ventriklerne på forskellige måder. Vi vil først lære det grundlæggende i klassisk stegning af dette produkt, når du ikke behøver at tilføje noget usædvanligt, bare alt det, der altid kan findes i køleskabet, og som enhver "koge" eller endda "koge" nemt kan forberede.

ingredienser

Kylling kråse - 1 kg;
Hvidløg - 3 fed;
Løg - 1 stk.;
Salt - 1 tsk. med en rutsjebane;
Vegetabilsk olie - 50 ml.

Tilberedning af kyllingemager i en stegepande

Vi afrimer ventriklerne

For at gøre dette, læg dem i en dyb skål, hæld koldt vand i det og lad det være helt optøet. Vend posen fra tid til anden. Eller overfør dem dagen før tilberedning i køleskabet.

Selvfølgelig er den ideelle mulighed at købe et kølet produkt i stedet for frosset.

Vi vasker, skærer de fede og gule film af.
Varm en stegepande op med olie. I den vil vi stege indmaden i 20 minutter, under omrøring lejlighedsvis.
Pil hvidløget og hak det.
Fjern skindet fra løget. For at undgå rifter ved skæring, skær løget i halve under koldt vand. Skær i små tern.
Hæld løg og hvidløg i maven, tilsæt salt og bland. Hvis du kan lide tomat, så tilsæt 1 spsk til kråsen. tomatsauce - retten bliver saftig.
Kog i yderligere 7-10 minutter og sluk.

Det er muligt at stege løg og hvidløg hver for sig. Derefter kan stegen ved servering overføres til en tallerken, og ventriklerne kan placeres oven på den resulterende pude. Eller server på et luksuriøst salatblad.

Hvis en simpel opskrift ikke giver dig problemer eller spørgsmål, så prøv en mere kompliceret. Jeg præsenterer for din opmærksomhed en salat med stegte maver.

Ofte varierer tilberedningstiden for et bestemt produkt afhængigt af retten. Så hvor længe skal man stege kyllingekors i en stegepande for at lave en salat? Da indmaden i første omgang er kogt, reduceres stegetiden til 10-15 minutter.

Generelt er det svært at bestemme det nøjagtige tidspunkt. Der er elskere af stegt kød, men vi skal bruge lidt brunede kråser til salaten. Derfor kan kogningsprocessen tage op til 2 timer.

Salat ingredienser

Kylling kråse - 0,5 kg;
Løg - 2 stk.;
Gulerødder - 2 stk.;
Syltede agurker - 3 stk.;
Grønne ærter - 1 lille krukke (ca. 150-200 g);
Mayonnaise - 4-5 spsk. mudder efter smag;
Solsikkeolie.

Trin-for-trin forberedelse af "Yummy" salat

Vi forbereder maverne - vask dem, fjern filmen.
Kog indmaden, afdryp i et dørslag og skær i tynde strimler.
Pil løget og skær det i halve ringe.
Vask gulerødderne, riv dem i store strimler, og steg dem.
Hvordan steger man kylling kråser til salat? Det er simpelt! Tilsæt den kogte krås til grøntsagsstegningen og steg i yderligere 10 minutter, eller indtil der kommer en rødme på kråsen.
Skær agurkerne i strimler og kom dem i en salatskål.
Tilføj færdiglavede kråser til de hakkede agurker.
Skil ærterne fra saften og kom dem i salatskålen.
Smag salaten til med mayonnaise.

Ulempen ved denne salat er den lange forberedelse af ventriklerne. Du bliver nødt til at forberede dem på forhånd, hvis gæster pludselig ankommer; hovedingrediensen i salaten kan ikke tilberedes hurtigt. Men for hvert minus er der et plus: den første er den uforlignelige smag af salaten, den anden er, at forretten kan serveres ikke kun kold, men også varm.

God appetit!

7 opskrifter til at lave lækre kyllingekors. Meget billig og meget velsmagende.

KYLLINGMAVER HURTIG

500 g kylling kråse
2 løg
3 spsk. vegetabilsk olie
½ tsk sodavand
krydderier efter smag
salt.

Skyl og tør navlerne. Hak løget fint, læg det i en gryde med opvarmet olie, steg til det er brunet. Tilsæt maver til løget, steg til saften slipper, tilsæt sodavand (sodavand tilsættes ved tilberedning af trævlet, tørt kød, maver, indmad for at fremskynde tilberedningsprocessen, kødet bliver mørt og saftigt) - saucen vil skumme, når skummet er væk, tilsæt krydderier, tilsæt salt og bland massen, dæk gryden med låg og lad retten simre ved svag varme, rør af og til og tilsæt kogende vand, så det hele tiden dækker maverne.
Kog retten til maven er blød. For mange smager kyllingekråser som svampe; hvis du kombinerer dem med svampe, vil denne perceptionsfunktion, hvis den findes, være endnu stærkere, og den vil vise sig endnu mere velsmagende.

KYLLINGEVÆVNINGER STUGET MED SVAMPE OG KARTOFLER

650 g kylling kråse
400 g kartofler
300 gram af eventuelle friske svampe
50 g creme fraiche
1 æg
Laurbærblad
salt, peber efter smag

Hak svampene groft, skær kartoflerne i 2 cm tern Skyl maverne, fjern galdefilmene, skyl igen, skær, hvis de er store, i 2-3 dele, tilsæt vand, tilsæt laurbærblade og kog i 2 timer, indtil de er bløde.
Tilsæt svampe til de tilberedte maver, tilsæt salt, bring i kog, reducer varmen og lad det simre i 15 minutter, tilsæt kartofler og kog indtil færdig.
Bland creme fraiche med ægget, hæld blandingen i gryden, rør rundt, tag det af komfuret.

KYLLINGEVÆVNINGER STEVET I CRIMME

1 kg kylling kråse
50 g smør
2 gulerødder
2 løg
4 spsk mayonnaise
4 spsk. skeer creme fraiche
vegetabilsk olie
sort peber, krydderurter, salt - efter smag

Kog kråserne, indtil de er bløde, lad afkøle og skær dem. Riv gulerødderne, hak løget, steg grøntsagerne i olie, indtil de er halvt kogte.
Tilsæt kråser til grøntsagerne, lad det simre i 5 minutter, hæld creme fraiche i, tilsæt mayonnaise, peber og salt, smag til med smør, lad det simre i yderligere 5 minutter, tilsæt hakkede krydderurter, rør rundt, tag af varmen.

KYLLINGEVENTURER I ORIGINAL KILDE-SAUCE

500 g kylling kråse
150 g creme fraiche
2 syltede agurker
1 løg
1 gulerod
1 fed hvidløg
0,5 cm frisk ingefærrod
2 spsk peberrod

sort peber
vegetabilsk olie
salt.

Kog maverne i saltet vand i 40 minutter, lad dem køle af og hak dem fint. Skræl og skær gulerødder og løg i små tern. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt hakket ingefær og steg sammen med knust hvidløg, fjern dem derefter fra olien, kom kråser, gulerødder og løg i det, steg i 10 minutter under omrøring.
Hæld creme fraiche i ventriklerne, tilsæt peberrod og finthakkede agurker, rør, peber og salt, lad det simre ved middel varme i yderligere 10 minutter.

PILAV MED KYLLINGEVENTURER

300 g kylling kråse
2 fed hvidløg
5 kopper langkornet ris
1 tomat
1 peberfrugt
1 lille aubergine
1 løg
sort peber, salt efter smag
vegetabilsk olie

Kog kråserne med rigeligt vand, tilsæt salt til bouillonen efter smag, fjern dem fra bouillonen og hak dem.
Kværn hvidløget og steg i olie, indtil det dufter, tilsæt revne gulerødder, hakkede løg, aubergine, peberfrugt, steg i 3 minutter, tilsæt hakket tomat, krås, peber og salt, hæld bouillonen fra kråsen i, tilsæt vaskede ris, dæk med låg og kog retten i 3 minutter ved høj varme, derefter 7 minutter på medium, derefter på lav, indtil risene er kogte. Tilsæt eventuelt bouillon.

VENTRIKLER I ØL

1 kg ventrikler
0,5 l let øl
1 løg
60 g smør
2 spsk. skeer mayonnaise
kværnet sort peber
krydderier

Vi renser et kilo kyllingekors, vasker dem og skærer dem i halve. Hæld lugtfri vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt ventriklerne og steg.
Der går 10-15 minutter, tag 0,5 flaske let øl, et glas til dig selv, resten går ind i ventriklerne))) Lad det simre i 30-40 minutter ved svag varme.
Tilsæt en masse løg, skåret i halve ringe (hvis du har dem, rester af øl), 60 gram smør, 2 spsk fuldfed 67% mayonnaise, kværnet sort peber, lidt safran eller karry, dine yndlingskrydderier, og glem en halv time mere.
Når du vil spise en stegepande, skal du slukke for gassen og sidde ved komfuret i cirka 15 minutter.

Vi kan godt lide det med pasta og boghvede, men tilbehøret kan være hvad som helst - kogte kartofler, kartoffelmos, ærtepuré...

MULIGHED 2
Først stegte jeg løget (jeg elsker smagen af stegte løg), og så tilsatte jeg kråsen. Og i stedet for mayonnaise tilsatte jeg lidt mel for at tykne saucen. Det blev fantastisk! Øllet er ikke mærkbart i den færdige ret, men det giver saucen en særlig, original smag.

Piger, prøv det, det er meget velsmagende! Og mænd bliver generelt skøre!

STUGTE KYLLINGMAVER MED GRØNTSAGER

1 kg ventrikler
1 kop bouillon
1 gulerod
1 løg
1 zucchini
1 peberfrugt
1 fed hvidløg
200 g broccoli
sort peber
krydderier

Rengør grundigt og skyl et kilogram kyllingekors i rindende vand. Opvarm en spiseskefuld vegetabilsk olie i en dyb stegepande, tilsæt kråserne, tilsæt let salt og steg hurtigt ved høj varme, indtil de er gyldenbrune.
Tilsæt derefter et glas hønsebouillon eller vand og lad kråsen simre tildækket ved middel varme i en halv time.
Forbered i mellemtiden grøntsagerne: skær en gulerod i tynde strimler, skær et løg i halve ringe, skær en lille zucchini i tern og en sød peber i lange strimler, 200 gr. Del broccolien i buketter og kog dem i letsaltet vand, indtil de er halvt kogte, 5 minutter efter kogning.
Efter en halv time tilsættes løg og gulerødder, en knivspids sort peber og tørret merian til ventriklerne. Rør og lad alt simre sammen i 10 minutter, tilsæt derefter zucchini og peberfrugt, bland grundigt igen og lad det simre under omrøring i yderligere 15 minutter.
Tilsæt derefter den kogte broccoli og det ene hakkede fed hvidløg, bland forsigtigt og lad det hele simre sammen ved svag varme under låg i yderligere 5 - 7 minutter, indtil det er kogt.
Fjern fra varmen og lad sidde i 10 minutter.
Før servering drysses med finthakkede krydderurter efter eget ønske.

Steg kyllingemager ved middel varme med låg på.

Sådan steger du kyllingekors

Produkter
Kyllingemaver - 1 kg
Løg - 1 hoved
Hvidløg - 3 fed
Salt - 1 dynget teskefuld
Vegetabilsk olie (solsikke eller oliven) - 50 milliliter

Sådan tilberedes kyllingemager i en stegepande
1. 1 kilo frosne kyllingekors skal optøs før tilberedning. Dagen før tilberedning placeres maverne i en beholder og stilles på køl.
2. Rengør optøede maver for film og fedtaflejringer, og skyl derefter grundigt i koldt vand.
3. Pil 1 løg, skær rhizomen af og skyl med koldt vand. Skær løget i små tern med en side på 0,5 centimeter.
4. Hak 3 fed hvidløg med en kniv.
5. Sæt stegepanden på høj varme, tilsæt vegetabilsk olie, opvarm panden i 1,5 minutter.
6. Læg kyllingekors i en varm stegepande og steg i 20 minutter. 7. Rør af og til under stegningen.
8. Tilsæt hakkede løg og hvidløg til maven, tilsæt salt.
9. Steg kyllingemagerne i yderligere 10 minutter.

Sådan braiseres bløde kyllingekors

Produkter
Kylling kråse - 1 kg
Løg - 2 store
Gulerødder - 1 stor
creme fraiche - 1,5 kopper
Tomatpasta - 3 spsk
Vand - 8 glas
Laurbærblad - 1 stk
Kværnet sort peber - efter smag
Allehånde - 2 ærter
Salt - 1/3 spsk
Vegetabilsk olie - 1 spsk

Sådan tilberedes stuvede kråser i en stegepande
1. Frosne kyllingekråser (1 kilogram) skal optøs før tilberedning: en dag før tilberedning placeres kråserne i en beholder og sættes i køleskabet.
2. Adskil film og fedtaflejringer fra optøede maver, og skyl derefter grundigt i koldt vand.
3. Læg maverne i en gryde, tilsæt 6 kopper koldt vand, tilsæt salt.
4. Efter kogning af vand med kød reduceres brænderens effekt til medium.
5. Under tilberedningen skummes eventuelt skum af, og kråserne koges i 1 time.
6. Dræn væsken og afkøl maverne.
7. Skyl de kogte kyllingekors med koldt vand. Skær hver af maven i 4 stykker.
8. Pil 1 løg, skær rhizomet af, skyl med koldt vand og skær i halve ringe på 0,5 centimeters tykkelse.
9. Skyl 1 gulerod med vand, skræl og riv på et groft rivejern.
10. Opvarm stegepanden i 1 minut, tilsæt vegetabilsk olie.
11. Læg løg og gulerødder i en stegepande, steg i 5 minutter under omrøring af og til.
12. Tilsæt hakket krås til gryden og tilsæt 2 kopper vand.
13. Dæk med låg og lad det simre ved svag varme i 15 minutter.
14. Tilsæt 1 kop creme fraiche og 1 spsk tomatpuré til kødet, rør rundt.
15. Tilsæt kværnet sort peber, allehånde og laurbærblad.
16. Lad kyllingemagerne simre ved svag varme, tildækket, i 30 minutter.

De såkaldte kylling-"navler" er ikke kun et figurvenligt produkt, men også en kilde til de mest værdifulde mikroelementer, der er nødvendige for mennesker. Mange husmødre køber ikke indmad, kun fordi de ikke ved, hvordan de skal tilberedes. For at gøre "navlene" bløde, skal du prøve, og uden en vis viden vil du ikke være i stand til at tilberede noget godt. Den gode nyhed er dog, at der ikke kræves noget kompliceret fra kokken, kun opmærksomhed og tålmodighed.

Regler for tilberedning af indmad

Den første opgave for den kulinariske specialist er at vælge de rigtige råvarer, så de er bløde og saftige; det fungerer ikke fra åbenlyst lavkvalitets udgangsmateriale. Friskheden bestemmes ikke kun af lugten, som ikke bør indeholde de mindste mistænkelige noter, men også af palpation. Navlerne skal være faste og let fugtige. Tørre eller våde maver, der kollapser, når de trykkes, bør ikke tages, for ikke at nævne klæbrige.

Hvis indmaden var frosset, skal du begynde at tø den op på forhånd - sæt posen i køleskabet om aftenen. Ja, det tager lang tid, men den resulterende ret vil være mere velsmagende og vil ikke miste nogen gavnlige egenskaber.

Normalt sælges indmaden allerede forberedt til forarbejdning. Det ville dog ikke være forkert at kontrollere kvaliteten af rengøringen før tilberedning (så de er bløde og ikke bitre). Ofte er der på den bredeste side af "navlen" en hård grønlig hud, som skal fjernes. Hvis dette ikke gøres, vil den færdige ret smage bittert. Denne film fjernes let, men gør den ikke det, skal maven skoldes, og den vil uden besvær gå af.

Hovednøglen til succes i den praktiske løsning på spørgsmålet om, hvordan man tilbereder kyllingemaver bløde og saftige, er lang madlavning. Før madlavning er det bedre at fylde dem med koldt vand og lade dem stå i en og en halv til to timer. "Navlerne" skal koges i mindst en time, hvis du tilbereder dem skåret op i stedet for hele. Hvis uskåret indmad er kogt, vil det tage 1,5-2 timer at blødgøre det.

Lækre indmad

Den enkleste måde at tilberede kyllingekors, så de er bløde, er med creme fraiche. Inspiceret, rengjort (om nødvendigt) og vasket fyldes de med vand omkring fem centimeter over niveauet af "navler" og koges - i lang tid, indtil de let kan gennembores med en gaffel. I løbet af denne tid kan du forberede marinaden: Pres fire fed hvidløg, bland seks spiseskefulde sojasovs, en halv skefuld sort peber og lidt spidskommen. Maverne skal sidde i denne sammensætning i cirka en halv time; portionen er nok til et kilo indmad. Det hakkede løg simres i vegetabilsk olie, indtil det er let brunet, "navlerne" hældes i det, og saucen hældes i, tomatpasta (to skeer) og creme fraiche i et volumen på 150 gram tilsættes. Salt - efter smag, men vær forsigtig: sojasovs er salt i sig selv. Efter en tredjedel times stuvning spises retten med stor appetit.

Uforglemmelig pate

Pate er den mest pålidelige metode til at tilberede kyllingekors, så de er bløde. Opskriften er flertrins, men forretten bliver luftig og mør. Et kilogram "navler" koges i to timer med tre laurbærblade, salt og fem peberkorn. Når indmaden bliver blød, sis den gennem et dørslag, hakkes ret fint og steges i smør. Dernæst hældes to skeer cognac; maverne koges i cirka fem minutter. Store skiver af tre løg og to revne gulerødder simres i en separat stegepande. Kværnet peber, en skefuld sukker og lidt salt tilsættes dem, hvorefter indholdet af begge stegepander kombineres. I alt koges komponenterne i cirka ti minutter. De færdige produkter pureres i en blender, indtil de er glatte, lægges i en beholder, og pateen afkøles. Hvis du har til hensigt at servere det i ramekins, hæld smeltet smør over toppen; Hvis du skal sprede det, så tilsæt olien til blenderen sammen med de øvrige ingredienser.

Syltede ventrikler

Fra "navlerne" kan du lave en god appetitvækker, der vil være lige hjemme selv på helligdage. Et pund indmad koges under hensyntagen til alle de diskrete finesser, når man overvejer spørgsmålet om, hvordan man tilbereder kyllingemaver, så de er bløde. Det eneste krydderi, der tilsættes til bouillonen, er salt. "Navlerne" fjernes med en hulske og sættes til afkøling. Det næste trin er at skære dem i strimler. Halve ringe af et mellemstort løg, en halv teskefuld pulveriseret sukker (ikke sand!) hældes i samme skål og en skefuld sojasovs hældes. Vegetabilsk olie (et halvt glas) opvarmes i en tykbundet beholder og hældes i en salatskål, så alle maver er dækket. Den sidste touch: Hæld et kvart glas 5 procent eddike i, pres hvidløget (seks fed) i og tilsæt hakket persille. En nat med infusion - og forretten er klar.

Périgord salat

Périgord er et fransk område berømt for sin foie gras, vin og salat, som turister husker med glæde i lang tid. Franskmændene har deres egen mening om, hvordan man tilbereder kyllingemaver, så de er bløde: de hælder dem med smeltet vand og simrer dem langsomt i to timer. Som et resultat bliver "navlene" som om de er tørrede. Det er meget velsmagende, men lidt fedtet, og det er ikke altid muligt at blive fed. Derfor tilbyder vi en tilpasset opskrift.

To hundrede gram kråser, saltet og peberet, steges i smør, indtil de er gyldne, toppes med vand og simrer, indtil de er bløde, i en time. Salat skæres eller rives ret groft, ti valnødder skilles ad, kernerne knækkes (heller ikke til krummer). To tomater skæres i skiver. Til saucen blandes tre spiseskefulde olie, helst nøddeolie, men du kan bruge enhver vegetabilsk olie; i mængden af en spiseske og en lille ske Alle andre komponenter lægges ud på bladene i en tallerken (navlerne skal stadig være varme) og hældes over med dressing.

Sådan tilbereder du kyllingemaver, så de er bløde: trin for trin, med billeder

"Fuglereder"

Det er nemt at tilberede en komplet, meget velsmagende og appetitlig ret fra kyllingemaver, som vil være velegnet til både morgenmad og aftensmad. Til den er flere store champignoner finthakket, to løg hakkes i halve ringe, og en mellemstor gulerod rives groft. Alt dette svitses sammen under låg i cirka ti minutter. Derefter tilsættes korrekt forarbejdede og hakkede "navler" til grøntsagerne. På samme trin hældes et halvt glas fløde eller mælk i, og fyldet simrer i tre kvarter. Mens processen er i gang, koges spaghetti, gerne “kugler”, drænes og smages til med smør. De lægges ud på en bageplade i reder, med fyldet placeret i midten. Hvert element drysses med revet ost, og ovnpladen gemmes i den forvarmede ovn i 10-15 minutter.

Fantastisk middag

Mange mennesker kan ikke forestille sig et bord uden kartofler. Alt duer - kogt, bagt, stegt, så længe det er der. For sådanne mennesker er en meget velegnet metode, hvordan man tilbereder kyllingemaver, så de er bløde med kartofler: meget velsmagende, ret mættende, men uden overskydende kalorier. Først koges selvfølgelig et kilogram "navler", indtil de let gennembores, hvilket vil tage fra en time til halvanden time. Hvis du springer denne fase over og koger dem med det samme med knoldene, bliver indmaden hård, og kartoflerne bliver til mos. Syv hundrede gram knolde skrælles og skæres i store tern. Løget hakkes i firkanter, guleroden rives. Grøntsager (uden kartofler) steges i solsikkeolie, indtil de er gyldenbrune, derefter tilsættes tre spiseskefulde tomatpure til dem, og de simrer lidt mere. Kartoflerne, blandet med kråser, lægges i en tykbundet gryde, fyldes med vand (uden overskud, lige nok til at dække maden) og koges, indtil knoldene er klar. Kort før afslutning tilsættes stegning, krydderier og krydderier.

Elskere af stærke kartofler kan stege dem til de er sprøde, før de koges. Sandt nok vil retten vise sig at være mere kalorieholdig.

Til multicooker fans

Det, der er godt ved moderne køkkenudstyr, er, at det for alvor forenkler kokkens arbejde, da det er nemmere at tilberede kyllingekors, så de er bløde i en slow cooker end på et almindeligt komfur og kræver mindre besvær. Løget skæres enten i halve ringe eller firkanter, som du foretrækker. Rå kråse smuldres i tynde skiver. Alt dette lægges i en skål og fyldes med vand - sparsomt, en centimeter over niveauet. I en slow cooker fordamper vandet ikke, så du behøver ikke meget væske. Slukningstilstanden er indstillet til to timer; et kvarter før signalet kommes et halvt glas koldt vand i skålen, hvori en skefuld mel, salt og krydderier blandes godt. Dette vil gøre sovsen tykkere og mere smagfuld.