Пилешки кебап в лаваш. Приготвям ролка от лаваш за барбекю по всяко време на годината за почти всички празници, не съжалявам за зеленчуците. Красиво покривам кебапите в лаваш.

Малко хора знаят как се нарича кебап в лаваш. Това ястие често се приготвя и купува още по-често, но има проблем с името. И се казва Карски кебап. И получи името си благодарение на крепостта Карс, която дълго време беше непревземаема, но накрая падна от руските завоеватели по време на Кримската война.

Историческа справка

Руските войници обсаждат крепостта през 1855 г. в продължение на пет месеца. Ротата се командва от генерал Николай Муравьов. Победата е толкова значима, че генералът е удостоен с титлата граф на Карски. Когато Муравьов се завърна у дома в Санкт Петербург, в неговия арсенал, в допълнение към войнишките приказки, имаше и рецепта за ново ястие - кебап в агнешка пита.

Основни разлики на ястието

Карският кебап е много различен от другите си закавказки събратя.

Първо месото се нарязва не на ситно, а на големи кръгли парчета, тежащи около половин килограм. Те трябва да бъдат изрязани от лумбалната част на трупа на животното.

Частите трябва да бъдат направени възможно най-идентични. Ето защо, преди да започнете да пържите, те трябва да бъдат подрязани.

Друга важна разлика между кебап, увит в пита хляб, е съставът на марината. Изобщо не е като класическия.

Готвене на шиш по карски

Поради големината на парчетата месото не се изпържва равномерно. Когато външната част е напълно готова, средата най-вероятно е все още сурова.Такъв кебап се приготвя постепенно в пита хляб.

Но когато външната част е вече достатъчно изпържена, внимателно се отрязва. Резените трябва да са тънки, около сантиметър и половина. А централната част на месото продължава да се готви на шиш. Между другото, такива парчета трябва да се редуват с мазнини от опашка.

Днес истински кебап по карски се среща изключително рядко, само в някои ресторанти. Но технологията за приготвянето му не е тайна. Ето защо можете да прочетете по-долу как да готвите вкусен кебап в карски стил. Това, разбира се, ще бъде опростена версия, но също е много добра.

Агнешко ястие

Какво ще ви трябва:

Агнешко - 2 кг.
Дебела опашка - половин килограм.

Състав на марината:

Лук - 8-10 броя (трябва да се накълцат в месомелачка).
Лимон - 1 бр.
Коняк - няколко супени лъжици.
Сол - три супени лъжици.
Сушен копър - няколко супени лъжици.
Cilantro - три супени лъжици.
Черен пипер - няколко супени лъжици.
Босилек - три супени лъжици.
Млян бахар - една чаена лъжичка.
Карамфил - пет пъпки (трябва да се смила).
Гроздов оцет - няколко супени лъжици.

Рецепта за шиш кебап в лаваш:

Смесете всички съставки за марината.
Поставете месото в сместа. Важен момент е колко време да мариновате кебапа. Именно за тази версия на ястието месото трябва да престои в подправките поне шест часа, като е по-добре да увеличите времето до осем.
Месото не трябва да се пържи на открит огън, а върху въглища. Този процес ще отнеме около половин час. В същото време трябва периодично да се поръсва със сухо вино.
Преди да сервирате, трябва да разопаковате пита хляба, да поставите няколко вкусни парчета там, да ги залеете със сос ткемали, щедро да поръсите с билки и да увиете в тънък хляб. Това ястие идеално се допълва от чаша сухо вино или чаша добър коняк.

Карски кебап с бъбреци

Тази опция е още по-опростена. Но можете да използвате марината от предишната рецепта.

съставки:

Един килограм агнешка каша.
Четири агнешки бъбрека.

Една глава лук.
Един лимон.
Черен пипер и сол по желание.
Зелените на вкус.

Метод на готвене:

Пулпът трябва да се измие добре, да се почисти от филмите и да се отстранят сухожилията. Не забравяйте да направите разрези, за да не се свие месото при пържене. След това разделете на порции. Бъбреците също се измиват и всеки се разрязва на две равни части. Те трябва да бъдат предварително накиснати. Два часа ще са достатъчни.
Сега месото и бъбреците се поставят в емайлирана купа, осолени и поръсени с черен пипер. Главата лук трябва да се накълца и също да се изпрати към месото. След това зелените се изпращат там и всичко се поръсва с лимонов сок или оцет. Колко време да мариновате шиш кебап? В този случай ще са достатъчни два до три часа.
Всяко парче месо се поставя на метален шиш, а бъбреците се укрепват по краищата. Разбира се, трябва да готвите на въглища. Открит пламък съсипва всяко барбекю.
Готовото агнешко заедно с бъбреците се увива в пита хляб. Можете да поставите резен лимон върху бъбреците. Билките и сосовете тук се избират според личния вкус.

Шиш кебап в свински лаваш

Какво ще ви трябва:

Половин килограм свинско месо.

Един тънък пита хляб.
Три супени лъжици соев сос.
Две чаени лъжички сол.
Същото количество захар.
Тридесет милилитра мляко.
Връзка листа от маруля.
Една краставица.
Един домат.
Доматен сос на вкус.

Как се готви:

Смесете подправките, соевия сос и млякото.
Нарежете месото на произволни парчета.
Поставете свинско месо в марината. Много е удобно да се маринова в торба.
Преди да приготвите вкусен кебап, месото трябва да се съхранява поне четири часа.
Свинските парчета можете да пържите както на шишчета, така и на скара.
След това върху пита хляб се нанася доматен сос, можете да добавите майонеза. Зеленчуците се нарязват и се нареждат отгоре. Готовото месо се смила и се нарежда върху зеленчуците. Това е мястото, където отиват зелените. Остава само да увиете ръбовете на пита хляба.
За да не се развие пликът, можете да го затоплите малко върху решетка.

Четиристотин грама пилешко филе.

Подправки - по желание.
Сто грама кисело мляко.
Сто милилитра минерална вода.

Чифт глави.
Две супени лъжици оцет.
Половин чаена лъжичка сол.
Две супени лъжици захар.
Смлян черен пипер на вкус.

Сто грама сос.
Сто и петдесет милилитра вода.
Половин чаена лъжичка сол.
Три супени лъжици захар.
Чаена лъжичка оцет.
Подправки на вкус.

Процес на готвене:

Смесете водата с киселото мляко и подправките, добавете към тази марината пилешкото филе, след като го нарежете на порции. Оставете всичко за два до три часа.
Когато времето изтече, месото трябва да се наниже на шишчета. Ако приготвяте ястие в кухнята, а не на открито, можете да използвате дървени шишчета.
Задължително трябва да мариновате лука. За да направите това, трябва да го нарежете на ивици, добавете оцет, добавете сол, захар и черен пипер. За да мариновате лука по-добре, трябва да го намачкате с ръце. Ще отнеме двадесет минути, за да бъде правилно нахранен.
Предлаганият тук сос може да се съхранява в хладилник около месец. Така че може да се подготви предварително. Смесете доматено пюре, вода, оцет. Тук се добавят и подправки. Сосът трябва да се постави на огън и да се разбърква непрекъснато. Когато заври може да го свалите от котлона.
Ако кебапът се приготвя на скара, тогава, както в предишните рецепти, той трябва да се пържи върху въглища, а не върху огън. Извадете месото, когато стане златисто кафяво.
След това трябва да изправите пита хляба, да го намажете със сос, да поръсите с лук, да поставите пилето отгоре и да увиете плика.

Този съд е удобен, защото не цапа ръцете ви. И можете да го допълните по ваш вкус, с билки или пресни зеленчуци.

Шиш кебап в лаваш е интересен и не съвсем познат вариант за сервиране на вкусно ястие с месо. Приготвянето на такъв кебап не е никак трудно. В същото време се оказва необичайно вкусно и нежно. След готвене кебапът се увива в пита хляб, поръсен с лук, поръсен с билки и увит за няколко минути. В резултат на това пита хлябът е пропит с аромати на билки, лук и месо и се оказва много богат и вкусен.

Списък на съставките

свински врат - 2 кг
лук - 8 бр
вода - 1,5 л
оцет 3% - 3 супени лъжици. лъжици
захар - 2 с.л. лъжици
лаваш - 2 бр
пресни билки - на вкус
млян черен пипер- вкус
сол на вкус

Метод на готвене

Измийте и подсушете месото. Нарежете на еднакви парчета. Обелете и измийте 6 големи глави лук. Нарежете лука на едри кръгчета. Поставете месото и лука в купа за мариноване. Поръсете с подправките.

Смесете водата с оцета и захарта до гладкост, изсипете получения разтвор при месото и лука и разбъркайте добре. Поставете налягане отгоре и поставете в хладилника за 5 часа. След това нанижете месото и лука на метални шишчета и ги запържете върху тлеещи въглища до златисто кафяво от всички страни.

Докато шишчетата се пекат, обелете и измийте останалия лук. Нарежете го на тънки кръгчета. Вземете листа пита хляб, нарежете ги и ги разстелете на масата. Отгоре поставете кръгчета лук. Не добавяйте целия лук, тъй като все още ще ни трябва малко лук. Измийте зелените, подсушете и нарежете.

Поставете готовите шишчета поотделно върху подготвени листове пита хляб. Отгоре поръсете лука и нарязаните билки. Увийте и оставете да престои около 1-2 минути. След това сервирайте веднага.

Добър апетит!

Вероятно всеки е запознат със ситуацията, когато излизате сред природата, за да се насладите на вкусно барбекю: викате компания, купувате храна, отивате, избирате място за настаняване и се установявате. И после чакаш много, много време месото да е готово, докато всички вече искат да пийнат и да похапнат...

Именно в такава ситуация на помощ идва рецептата, която толкова обича целият редакционен екип. "Толкова просто!". Основата на това прекрасно ястие е тънък пита хляб. В комбинация със зеленчукова плънка от домати, краставици и сирене се получава много вкусно.

приготви се зеленчуково руло лавашизобщо не е трудно. Готви се бързо и отлита още по-бързо, понякога хората дори не чакат дългоочакваното барбекю!

Вкусни рула от лаваш

съставки

3 листа тънък пита хляб
200 г твърдо сирене
3 пресни краставици
300 г моркови
1 връзка листа от маруля
1 връзка копър
400 г майонеза или гъста заквасена сметана
2 ч.ч. горчица
2 ч.ч. пчелен мед
4 с.л. л. кетчуп
сол, черен пипер на вкус

Подготовка

Първо трябва да приготвите соса. За да направите това, смесете в удобен съд: майонеза или заквасена сметана с горчица, мед, кетчуп, сол и подправки.

Сега нека да преминем към подготовката на пълнежа. За да направите това, настържете сиренето на най-финото ренде, нарежете копъра на ситно, а листата от маруля е по-добре да разкъсате с ръце. Нарежете краставицата и моркова на лентички.

Поставете питата върху стреч фолио (това улеснява съхранението и транспортирането) и наредете настърганото сирене отгоре на равен слой, покрийте го с втори лист пита хляб. Намажете втория лист пита хляб с половината сос и поръсете обилно със зелена салата и копър.

Намажете третия лист пита хляб с втората половина от соса, поставете моркови и краставица отгоре. Навийте пита хляба с помощта на хранително фолио. Нарежете на порции още на пикника.

Това е всичко, рулото е готово. Нека тази вкусна закуска зарадва Вас и Вашето семейство. Добър апетит!

Чакането за храна е най-неприятната част от празника. Пикантно и сочно пиле, увито в пита хляб, или всяко друго лесно предястие, приготвено от тази тънка плоска питка, ще помогне да успокоите гладните мъже.

Затова ви каним да разберете 20 от най-вкусните пълнежи за рула лаваш. Изберете и се насладете!

Тази закуска е истинско спасение за всяко събитие: от пикник до рожден ден, както и просто за уютен сутрешни закускина чаша чай или кафе.

Освен това винаги можете да добавите нещо свое към всяка рецепта. Много обичам комбинацията от зеленчуци, сирене и маслини. Използвайте въображението си и ще създадете уникални ястия.

Кажете на приятелите си за това прекрасно решение за пикник и може би при следващото ви пътуване сред природата те ще ви почерпят с това вкусно руло от лаваш!

Когато успеете да излезете от града сред природата, трябва да помислите не само как да си прекарате страхотно, но и как да хапнете вкусно. И ако шишът се счита за най-разпространеното ястие, което се приготвя на чист въздух, тогава тази рецепта ще опише оригиналната версия на неговото сервиране. Шиш кебап в лаваш е невероятно ястие, което със сигурност ще хареса със своята простота и богат вкус.

Относно ястието

Шиш кебап в лаваш е интересен и доста оригинален вариант за сервиране на месо на скара на открито. Това ястие е доста засищащо и вкусно. Приготвянето му не е трудно, а резултатът ще бъде невероятен.

Тази рецепта е донякъде подобна на добре познатото предястие, наречено шаурма. Но след готвене веднага ще стане ясно, че опциите, предлагани от местата за обществено хранене, нямат нищо общо с тази закуска, защото това, което се прави със собствените ви ръце, е много по-вкусно.

Приготвянето на шиш в пита хляб е доста просто. Основната задача е да приготвите пилешко месо. Пилешкото филе може да се готви по стандартния начин както на шишчета, така и на сито. Маринатата може да използвате по желание, както ви харесва повече. Основното е, че парчетата пилешко месо се оказват сочни, нежни и меки.

Лавашът трябва да е тънък, за предпочитане с правоъгълна форма. Това ще улесни сгъването му в плик.

Можете да увиете пилешки кебап в пита хляб, нарязан на ивици или кубчета. Тази рецепта изисква увиване на цели парчета печено месо върху решетка за скара.

Ако предпочитате по-сочно ястие, тогава можете да добавите любимия си сос или например майонеза, горчица или кетчуп към рецептата. Зеленчуците могат да се използват на вкус; тази рецепта предлага класически набор от зеленчуци, както и нарязано топено сирене, което, когато се пече на скара, ще се разтопи и, смесено със сока от зеленчуци, ще даде оригинален вкус.