إكليل عيد الفصح لا يحتوي على حشوة حلوة. أكاليل عيد الفصح مع الفواكه المسكرة. لسكر المصطكي

: الدائرة المغلقة ترمز إلى الخلود. يعد خبز إكليل عيد الفصح أو تنوعه - وهو منتج على شكل زهرة عيد الفصح - أمرًا تقليديًا، إلى جانب تحضير كعك عيد الفصح الطويل مع "قبعة" بيضاء وجبنة عيد الفصح والبيض الملون.

لعطلة عيد الفصح المشرقة، تقليديا، تحاول كل ربة منزل إعداد العديد من الأطباق الاحتفالية، بما في ذلك كعك عيد الفصح والفطائر والبيض الملون وأطباق اللحوم الشهية وغير ذلك الكثير. وبما أن عيد الفصح هو أحد الأعياد المسيحية الرئيسية، فإنهم يستعدون له مقدما، ويفكرون في التعامل مع العيد النبيل. تريد تقديم الأطباق على طاولة الأعياد ليس فقط لذيذة ولكنها جميلة أيضًا.

سيكون زخرفة رائعة لوجبة احتفالية. في الوقت نفسه، من السمات المميزة لإكليل عيد الفصح هو وضع رمز احتفالي فيه - البيض المطلي. يتم تحضير المنتج من عجينة الخميرة. وهي مقسمة إلى خيوط منسوجة مثل الجديلة ومثبتة على شكل إكليل حلقي.

تم تزيين فطيرة الزبدة ذات الشكل غير المعتاد برشات الحلويات والثلج والمكسرات والتوت والفواكه المجففة إلى العجين. عند وضع الكعكة على الطاولة، يتم تزيينها بشكل جميل باستخدام الشرائط والزهور والشموع متعددة الألوان. يمكنك أيضًا وضع البيض الملون وكعكة عيد الفصح الصغيرة في الحفرة.

يمكن استخدام أكاليل الزهور الصغيرة كأكواب بيض صالحة للأكل. إذا وضعت العشب في منتصف هذا الإكليل وزرعت دجاجة أو كتكوتًا صغيرًا، فستحصل على واحدة لطيفة.

وصفة إكليل عيد الفصح التقليدية

إكليل عيد الفصح هو رمز للولادة الجديدة. وصفة تحضيرها بسيطة للغاية ولكنها تتطلب عناية خاصة. يُعتقد أن كعك عيد الفصح والمخبوزات الأخرى تمتص طاقة الشخص الذي يقوم بالطهي. لذلك لا بد من تحضير إكليل من الزهور بالأفكار المشرقة والصلاة.

لإعداد أبسط نسخة من زخرفة طاولة عيد الفصح الرمزية، ستحتاج إلى:

500 غرام دقيق
علبة من الخميرة الجافة
50 غرام من السكر المحبب
250 جرام حليب
1 بيضة وصفار بيضة واحدة؛
75 جرام. زيوت؛
80 جرام زبيب.

تعجن عجينة طرية من الدقيق والحليب والخميرة والبيض والسكر والزبدة ويضاف إليها الزبيب وتترك لمدة 50-60 دقيقة في مكان دافئ لتتخمر. بمجرد أن ترتفع العجينة، اعجنها مرة أخرى وقسمها إلى 4 أجزاء. لف كل قطعة من العجين على شكل حبل.

نسج جديلة من ثلاثة فروع ولفها في إكليل من الزهور. لف الخصلة الرابعة حول الإكليل في دائرة. قم بتغطية المنتج بصفار البيض، ثم ضعه على صينية خبز مدهونة بالزبدة واتركه لمدة 15-20 دقيقة حتى يتماسك. ضعي الإكليل في الفرن، محمى على حرارة 200 درجة، واخبزيه لمدة 40 دقيقة.

ضع الإكليل النهائي على طبق، ثم ضع الجرجير أو القمح، والزهور بداخله، ثم ضع الأصباغ.

زهرة عيد الفصح مع المكسرات والفواكه المسكرة

ويمكن أيضًا صنع إكليل عيد الفصح على شكل زهرة أنيقة، لأن عيد الفصح هو احتفال بولادة الحياة من جديد. تُسمى هذه الزهرة أيضًا "زهرة عيد الفصح" أو "عش عيد الفصح"، لأن هذا المنتج الحلو يشبه إلى حد كبير عشًا به بيض ذو ألوان زاهية بداخله. ومع ذلك، لا ينبغي أن تخبز إكليل عيد الفصح من العديد من الخيارات المتاحة لعجينة كعكة عيد الفصح: وصفة تحضيرها كلاسيكية باستخدام الخميرة.

لهذا الاختبار سوف تحتاج إلى:

50 غرام خميرة
0.5 ملعقة كبيرة. لبن؛
3 بيضات
75 غرام من السكر المحبب
100 جرام سل. زيوت؛
1/4 ملعقة كبيرة. الصدأ. زيوت؛
ملح حسب الرغبة
450 جرام دقيق.

للحشوة سوف تحتاج إلى المكونات التالية.

ولتحضير التزجيج استخدمي 100 جرام من السكر البودرة و2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون. يتم خبز المنتج من عجينة الخميرة الغنية. لتحضيرها، طحن الخميرة مع 1-2 ملعقة كبيرة. ل. السكر المحبب ويخفف بالحليب الدافئ. أضيفي القليل من الدقيق وحركي حتى تتكون عجينة طرية. اترك العجينة الناتجة في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة، وتغطيها بمنديل.

عندما تصبح العجينة جاهزة، أضيفي الزبدة الدافئة والبيض المخفوق مع السكر والملح وأضيفي الدقيق تدريجياً. عندما تتوقف العجينة عن الالتصاق بيديك، أضيفي الزيت النباتي مع الجزء الأخير من الدقيق. ضعي العجينة في وعاء واتركيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى. في مكان دافئ.

ثم تحتاج إلى عجن العجينة بعناية مرة أخرى ولفها على شكل مستطيل. دهنها بالزبدة ورشها بالسكر وبذور الخشخاش والزبيب والفواكه المسكرة. لفة المستطيل في لفة. ضع اللفة على ورق زبدة مدهون ولفها على شكل حلقة. لمنع ظهور المفصل، يمكنك تغطيته بزخرفة مصنوعة من بقايا العجين.

باستخدام مقص أو سكين، قم بعمل قطع خارجية على طول المحيط بالكامل وانقل الزهرة مع الورق إلى صينية الخبز، حيث يجب أن تقف لمدة 15 دقيقة قبل زراعتها في الفرن. تُخبز الزهرة عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. في 10 دقائق. دهن المنتج بالبيض المخفوق حتى نهاية الخبز. نخرج الزهرة النهائية ونرشها بالماء ونغطيها بمنديل.

لتحضير التزجيج، اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون حتى يصبح قوام القشدة الحامضة سميكًا واسكبي الخليط فوق المخبوزات المبردة. عندما يتماسك التزجيج قليلاً، يمكنك البدء في التزيين. لهذا يمكنك استخدام الرشات والفواكه المسكرة والمربى والمكسرات وما إلى ذلك.

ضع المنتج النهائي على طبق واملأه بالبيض المطلي أو البيسانكي أو السكر أو الدجاج المخبوز. يمكنك تقديمه إلى طاولة عيد الفصح.

وصفة لصنع إكليل عيد الفصح والأرانب من عجينة الخميرة. من أجل تزيين طاولة عيد الفصح، يمكنك تحضير معجنات مثيرة للاهتمام - إكليل جيد التهوية مع حشوة ثلاثية من الفواكه المجففة (في حالتنا، المشمش المجفف والتمر والزبيب)، بالإضافة إلى أرنب عيد الفصح. دائمًا ما يكون أفراد الأسرة الأصغر سنًا راضين عن هذه المخبوزات. علاوة على ذلك، يمكن أن تختلف حشوة الإكليل - المكسرات والفواكه المجففة والفواكه المسكرة أو التوت المجفف. يتم تحضير العجينة بالخميرة المعتمدة على الحليب والبيض والزبدة. يمكنك تزيين المخبوزات بطرق مختلفة، ولكن أبسطها هو رشها بزخارف زخرفية لكعك عيد الفصح.

مُجَمَّع:

200 مل. حليب دافئ (1 كوب)؛

60 - 70 جرام زبدة؛

4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر.

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة خميرة جافة

3 بيضات (2 للعجين + 1 لدهن)؛

550 - 600 غرام دقيق؛

80 جرام مشمش مجفف

80 جرام زبيب

80 جرام تمر (منزوع النوى)؛

2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء والسكر (للدهن)؛

الديكور الزخرفي لكعكة عيد الفصح.

كيف تطبخ:

سخني الحليب قليلاً في الميكروويف مسبقاً وأذيبي الزبدة. اعجن العجينة في وعاء كبير. نخلط معًا: الحليب الدافئ، والزبدة المذابة، والسكر، والملح، والبيض، والخميرة. نترك العجينة في مكان دافئ حتى تنشط الخميرة وتظهر رغوة مميزة على السطح.

ثم ابدأ بإضافة الدقيق إلى العجينة بأجزاء صغيرة. لا تضيفي كل الدقيق دفعة واحدة، لأن العجين قد يحتاج إلى كمية أكثر أو أقل من الدقيق أثناء العجن. لا ينبغي أن تكون العجينة النهائية مشبعة بالدقيق، بل يجب أن تكون مرنة وتلتصق بسهولة بيديك.

تُغطى العجينة بورق نايلون أو منشفة مبللة وتترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة. تقليديا، أترك العجينة في فرن دافئ قليلا.

بينما ترتفع العجينة، قم بتحضير الفاكهة المجففة للحشوة. لدي المشمش المجفف والزبيب والتمر في متناول اليد - يمكنك أن تأخذ ما لديك (الفواكه المجففة والمكسرات والفواكه المسكرة). اشطف الفواكه المجففة بالماء الدافئ وجففها بالمناشف الورقية. قطع المشمش المجفف إلى قطع صغيرة بسكين. ما عليك سوى ترك الزبيب كاملاً، وفصل التمر عن الحجر وتقطيعه جيدًا.

ضعي العجينة الناتجة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها قليلاً. قسم إلى قسمين غير متساويين.

قم بتغطية الجزء الأصغر بالسيلوفان واتركه جانبًا. قسّم الجزء الأكبر إلى ثلاثة أجزاء متساوية أخرى - ستكون هذه لفات إكليل الزهور. خذ كرة واحدة ولفها في نقانق طويلة (حوالي 50 سم). باستخدام شوبك، افردي العجينة إلى شريط عريض (حوالي 7 - 10 سم). ضعي الحشوة، مثل المشمش المجفف، في المنتصف.

ثم لفها واضغط على التماس بإحكام.

بهذه الطريقة، قم بجمع اللفات الثلاث. يجب أن تحصل في النهاية على ثلاث لفات طويلة بحشوات مختلفة.

نسج هذه اللفات في جديلة ضيقة واضغط على الحواف بإحكام بيديك. قم بلف الجديلة على شكل إكليل من الزهور، مع ترك مساحة في المنتصف.

قم بإعداد طبق خبز مناسب ودهنه بالزبدة (الزبدة والخضروات). يمكنك تحضير صينية خبز عادية مبطنة بورق الخبز للخبز. انقل الإكليل بعناية إلى القالب وغطيه بالسيلوفان وضعه في مكان دافئ لمدة 20 - 30 دقيقة أخرى للإثبات.

وفي الوقت نفسه، العمل على الجزء المحجوز من العجين.

يمكنك استخدامه لتشكيل أرانب عيد الفصح الصغيرة (الرافعات). لتحضير مثل هذه الكعك تحتاج إلى جمع كرات كثيفة جدًا من العجين بدون فقاعات هواء. يمكنك تجميع الكرات بطرق مختلفة، مهما كان أكثر ملاءمة لك، والشيء الرئيسي هو أنه نتيجة لذلك تحصل على قطع عجين مستديرة وكثيفة للغاية.

ضعي الكرات المحضرة على صينية خبز صغيرة مبطنة بورق البرشمان. تُغطى العجينة بالسيلوفان وتوضع في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.

تسخين الفرن إلى 180 درجة مقدمًا.

في هذه الأثناء، يكون إكليل الزهور منقوعًا بالفعل ويحتاج إلى دهنه بالبيض المخفوق.

ضعي الإكليل في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

أثناء خبز إكليل عيد الفصح، قم بإعداد الأرانب للخبز. باستخدام المقص، قم بقطع الأذنين وشدهما قليلاً، واستخدم العصا للضغط على العيون الموجودة على الكمامة. باستخدام أصابعك، اضغط لأسفل على جانبي الكرة لفصل الرأس عن الجسم بصريًا. دهن الأرانب بالبيضة المخفوقة المتبقية. تُخبز الكعك بنفس الطريقة على حرارة 180 درجة لمدة 15 - 20 دقيقة.

دهن المعجنات الساخنة الجاهزة بمحلول السكر وزينها بزخارف زخرفية لكعك عيد الفصح. إكليل عيد الفصح والأرانب جاهزة!

كعك منزلي لذيذ للغاية مصنوع من عجينة الخميرة الغنية المفضلة لدي: تحضير إكليل عيد الفصح بثلاث حشوات. حاول مقاومة الفتات الرقيقة والعطرية تحت قشرة رقيقة ذات لون بني ذهبي ومجموعة متنوعة من الحشوات وطبقة ليمون حلوة وحامضة لطيفة!

بشكل منفصل، بضع كلمات عن عجينة الخميرة ()، والتي أستخدمها للخبز في أغلب الأحيان. بالتأكيد أي فطائر وفطائر وكعك مصنوعة من هذه العجينة السحرية، التي لا تحتوي على ماء ولا حليب ولا كفير، تصبح لذيذة بشكل رائع وعطرية ومتجددة الهواء وطرية.

يمكن أن تكون حشوات إكليل عيد الفصح تقريبًا أي فواكه مجففة أو خليط منها (على سبيل المثال، معجون أموسوف)، والمكسرات المفرومة، ومعجون بذور الخشخاش، والمرزباني، والجبن القريش، والمربى السميكة أو مربى البرتقال، ومعجون الشوكولاتة أو الشوكولاتة المبشورة، والكسترد، والحلوى. ... اخترت المشمش المجفف والخوخ والجوز مع السكر.

من الكمية المحددة من المكونات المستخدمة، يتم الحصول على إكليل عيد الفصح كبير الحجم (يزن حوالي 1.5 كيلوغرام)، لذلك إذا لزم الأمر، يمكنك تقليل كمية المنتجات بشكل متناسب.

مكونات:

عجينة الخميرة:

(500 جرام) (200 جرام) (3 قطع) (100 ملليلتر) (3 ملاعق كبيرة) (1 ملعقة كبيرة) (1 ملعقة كبيرة) (1.5 ملعقة صغيرة) (1 ملعقة صغيرة) (0.5 ملعقة صغيرة)

تعبئة:

طلاء الليمون:

تحضير الطبق خطوة بخطوة بالصور:

لتحضير إكليل عيد الفصح، سنحتاج إلى المكونات التالية: دقيق القمح الممتاز، كريمة حامضة متوسطة الدسم (أستخدم 20٪)، بيض دجاج متوسط الحجم (45-50 جرام لكل منهما)، زيت نباتي مكرر (أستخدم عباد الشمس) الزيت والملح والسكر والخميرة سريعة المفعول. يجب أن تكون جميع مكونات العجينة في درجة حرارة الغرفة. للحشوة، خذ المشمش المجفف والخوخ والجوز المقشر بالإضافة إلى القليل من السكر. لتشحيم العجينة، ستحتاجين إلى صفار بيضة واحدة (سنأخذها من العجين) والحليب. إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين المخبوزات الجاهزة بثلج السكر المصنوع من السكر البودرة وعصير الليمون.

أولا وقبل كل شيء، دعونا نجهز عجينة الخميرة. من الأفضل القيام بكل هذا في آلة الخبز أو العجن، لكن عجنها بيديك سهل وبسيط للغاية (كيفية عجنها يدويًا يمكنك رؤيتها في وصفة فطائر السمك). اعتمادًا على طراز ماكينة الخبز، يمكن وضع المكونات في نوعين: الأول سائل، ثم سائب والعكس. لدي الخيار الأول. يُسكب الزيت النباتي (بدون نكهة) والقشدة الحامضة في وعاء صانع الخبز ويُكسر البيض (خذ صفارًا واحدًا بعناية وضعه في وعاء منفصل - ستكون هناك حاجة إليه لاحقًا). صر نكهة ليمونة واحدة في وعاء.

أضف الآن دقيق القمح الممتاز المنخل. أستخدم دائمًا نفس الدقيق (ليدا)، لذا فإن الجرام دائمًا هو نفسه. قد تحتاج إلى دقيق أكثر أو أقل - يعتمد ذلك على جودته (محتوى الرطوبة في المنتج).

في آلة الخبز الخاصة بي، يوفر وضع العجين وقت عجن وتدقيق يبلغ ساعة واحدة بالضبط. لكنني لا أحب ذلك، لأن عجينة الخميرة تحتاج إلى ساعتين على الأقل. لهذا السبب أوصي بالقيام بما يلي: اضبط البرنامج الأساسي (3 ساعات) أو الخبز الفرنسي (3 ساعات و 50 دقيقة). يبدأ العجن: في البرنامج الأول، يستمر العجن الأول لمدة 10 دقائق، وفي الثاني - 15 دقيقة. هذا القدر من الوقت يكفي لعجن العجينة جيدًا والحصول على كعكة مرنة ولكن في نفس الوقت طرية وطرية. حرفيا بعد 5 دقائق من بداية العجن ينبغي تشكيلها. علاوة على ذلك، فهذه نقطة مهمة للغاية، لأن جودة الدقيق ومحتوى الرطوبة من الدقيق يختلف من شخص لآخر، لذلك قد يتطلب هذا المنتج أكثر أو أقل من الوصفة. إذا لم تتشكل الكعكة بعد، فلا تتردد في إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق ومراقبة العجن. عندما تبتعد العجينة تمامًا عن الجدران وتكون مرنة بدرجة كافية (أي لا تنتشر ولكنها تحافظ على شكلها جيدًا) توقف عن إضافة الدقيق. وهذا شكل الكعكة بعد 6 دقائق من العجن. الآن اترك العجينة بمفردها واتركها ترتفع. سيستغرق ذلك حوالي ساعة و40 دقيقة (الأساسية) أو ساعتين و25 دقيقة (الخبز الفرنسي)، حيث سيقوم صانع الخبز بالعجن مرتين (ثلاث مرات). انا افضل استخدام البرنامج الثاني. إذا كنت تعجن العجينة باليد، فاعجنها لمدة 10-15 دقيقة، ثم قم بتغطية الوعاء بفيلم أو غطيه بمنشفة. يستمر تخمير العجينة في الحرارة لمدة ساعتين. بعد مرور ساعة واحدة، اعجن العجينة قليلاً، ثم قم بتدويرها وتخمرها مرة أخرى لمدة ساعة أخرى.

بينما تتخمر العجينة، نخلط الصفار الذي فصلناه مع ملعقة كبيرة من الحليب ونتركه جانباً في الوقت الحالي. سنحتاج إلى هذا الخليط لتشحيم قطعة العمل (للحصول على قشرة بنية ذهبية).

نستخدم المشمش المجفف والخوخ (أزله إن وجد) - تشير المكونات إلى الوزن الصافي. اغسل الفواكه المجففة واسكب الماء المغلي عليها. اتركيه على البخار لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح طريًا بدرجة كافية.

بعد ذلك، صفي السائل وجففي الفواكه المجففة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. أنصحك أيضًا بقلي الجوز المقشر في مقلاة جافة، ثم سيصبح أكثر عطرية وأكثر هشاشة. تُقطع المكسرات المحمصة جيدًا بالسكين، ثم تُخلط مع ملعقة كبيرة من السكر. 3 حشوات لإكليل عيد الفصح جاهزة.

عندما ترتفع العجينة، ستكون جيدة التهوية وطرية جدًا. قم بإيقاف تشغيل البرنامج عندما يقرأ المؤقت 1:10 (الخبز الأساسي والفرنسي). أي أننا نخرج العجينة قبل 10 دقائق من بدء المساعد في خبز الخبز.

تُقسم العجينة إلى 3 قطع بنفس الحجم (يُنصح باستخدام ميزان المطبخ بحيث تكون القطع بنفس الوزن). هذا مهم ليس فقط من الناحية الجمالية، ولكن أيضًا لضمان ارتفاع المخبوزات بالتساوي وخبزها بالتساوي. تُلف كل قطعة على شكل كرة وتوضع على طبق وتغطى بفيلم أو منشفة حتى لا يجف سطح العجين.

الآن خذ قطعة واحدة من العجين وافردها إلى طبقة طويلة ورقيقة إلى حد ما. لم أقم بقياس الطول الدقيق عمدًا، لكنه كان 45-50 سم. عجينة الخميرة هذه ليست لزجة على الإطلاق، لذلك لا تحتاج إلى غبار سطح عملك بالدقيق.

ثم نلف العجينة بالحشوة في حبل محكم، دون أن ننسى إغلاق التماس بعناية. نلف قطعة العمل حول الطاولة قليلاً ونطيلها أكثر.

نفعل الشيء نفسه مع الجزأين المتبقيين من عجينة الخميرة (الحشوة - البرقوق والجوز). ونتيجة لذلك، سوف تحصل على 3 فروع طويلة، والتي نضعها جنبا إلى جنب.

بدءًا من المنتصف، نقوم بتضفير جديلة غير ضيقة جدًا، مع الضغط على الأطراف، ولكن بشكل فضفاض جدًا. ثم نقوم بتجديل الضفيرة بشكل عكسي من الطرف الآخر.

أقترح عليك أن تصنع أكاليل عيد الفصح اللذيذة بيديك، لأن عطلة عيد الفصح المشرقة أصبحت قاب قوسين أو أدنى. ما مقدار الفرح والمرح الذي تجلبه هذه العطلة إلى كل منزل. يفرح الأطفال بشكل خاص، لأن العديد من العائلات لها تقاليدها الخاصة التي تحترمها. وجزء لا يتجزأ من العطلة هو خبز عيد الفصح، وتنوعه مذهل بكل بساطة.

أقوم أيضًا بإعداد العديد من المخبوزات للعطلة، وسأوضح لك اليوم كيفية صنع أكاليل عيد الفصح بالفواكه المسكرة. أيضا، بدلا من الفواكه المسكرة، يمكنك إضافة العديد من الفواكه المجففة، لكنها لن تكون جميلة جدا، لأن الفواكه المسكرة نفسها ملونة ومشرقة، مما يجعلها أكثر جمالا وشهية. كعكات عيد الفصح الجاهزة على شكل عش أو إكليل من الزهور تكون ذات طبقات وناعمة من الداخل ومتفتتة من الأعلى. تحتاج إلى تخزين المخبوزات الجاهزة في كيس بلاستيكي، ثم تظل طازجة ولا تفسد لفترة طويلة.

سترى بالضبط كيفية صنع كعك عيد الفصح أدناه في الوصفة مع الصورة؛ العملية برمتها أكثر وضوحًا وأبسط مما قد تبدو في البداية. أوصي أيضًا بمشاهدة كيفية صنعها، والتي ستصبح أيضًا معجنات عيد الفصح المفضلة لديك.

مكونات:

دقيق – 520 جم
الخميرة الجافة – 2 ملعقة صغيرة
ملح - قليل
فانيلين - حسب الرغبة
الحليب – 150 مل. + 1 ملعقة كبيرة
زبدة - 100 جم
سكر – 100 جم
بيض الدجاج – 2 قطعة. + 1 جهاز كمبيوتر.
الفواكه المسكرة – 300 جم

كيفية صنع كعك عيد الفصح بالفواكه المسكرة

لذلك، لصنع أكاليل عيد الفصح اللذيذة، أقوم أولاً بصنع العجينة. ينخل دقيق القمح في وعاء، ويضاف إليه الخميرة الفورية الجافة، والسكر، والملح.

أخلط كل شيء جيدًا بالمضرب. نصنع حفرة في الدقيق ونضع فيه الحليب الفاتر. ثم أضيف بيضتين وأخلط. بعد ذلك، أقوم بإضافة الزبدة الطرية، ولكن ليس دفعة واحدة، ولكن في أجزاء. مزيج جيد.

أعجن العجينة بشكل مكثف لمدة 10-15 دقيقة على الأقل. ونتيجة لذلك، سوف تصبح ناعمة وموحدة وكثيفة للغاية ومرنة، كما نحتاج.

بعد ذلك، أقوم بتشكيل العجينة على شكل كرة ووضعها في وعاء. أرسله للتدفئة لمدة ساعة واحدة. بعد ساعة أعجنها وأعيدها إلى النار لمدة ساعة أخرى. لمنع جفاف الجزء العلوي من العجينة، قم بتغطية الوعاء بغطاء بلاستيكي. في غضون ذلك، قمت بتقطيع الفواكه المسكرة متعددة الألوان إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان.

أعجن العجينة المرتفعة وأقسمها إلى قسمين متساويين. أقوم بلف كل قطعة من العجين على شكل كرة. ثم أقسم كل واحد منهم إلى 6 أجزاء أخرى، ولكن بحيث يخرج كل شيء بالتساوي. أضغط على كل قطعة من العجين الستة بكفي عدة مرات وأشكلها على شكل كعكة مسطحة لإزالة الهواء الزائد. أقوم بتدوير قطعة العمل - أسحب العجينة من الحواف إلى المنتصف وأضغط عليها بأصابعي. أقلب كرة العجين، بحيث يكون جانب التماس لأسفل، وأقوم بتدوير الكعك المستقبلي. أترك العجينة على الطاولة لمدة 10-15 دقيقة، مغطاة بفيلم أو منشفة المطبخ.

باستخدام الشوبك، أقوم بفرد كرات عجينة الخميرة إلى مربع رفيع قدر الإمكان. ثم أقوم بتوزيع الفواكه المسكرة المفرومة على السطح بالكامل.

أقوم بلف العجينة إلى لفافة ضيقة إلى حد ما.

ثم، باستخدام سكين حاد، قطع القطع بالطول إلى جزأين. فقط لا تقطع حتى النهاية، وإلا فلن ينجح شيء.

نسج شرائح العجين مع الفواكه المسكرة مع بعضها البعض مثل الحبل الذي يظهر بوضوح في الصورة.

أنا حليقة هذا الجديل في اكليلا من الزهور. أثني طرفي اللفائف لأسفل حتى لا تتفكك أثناء الخبز، ثم أغطي المفاصل ببياض البيض. أضع الحلقات على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. أترك القطع للإثبات لمدة 40 دقيقة.

وأضيفي ملعقة كبيرة من الحليب إلى الصفار واخلطيه جيدًا بالشوكة. أقوم بتشحيم أكاليل الزهور بهذا الخليط.

أخبزها على حرارة 190 درجة لمدة 25 إلى 40 دقيقة، حسب الفرن. أتحقق من الاستعداد باستخدام مسواك. أكاليل عيد الفصح الخاصة بك جاهزة وكل ما عليك فعله هو إعداد بعض الشاي لنفسك وتجربة هذه الأطباق الشهية. استمتع بالشاي الخاص بك!

لقد حلمت منذ فترة طويلة بخبز زخرفة طاولة لذيذة لهذه العطلة. بحيث تكون هذه المعجنات على الطاولة مميزة وغير عادية. ولكن عندما يأتي ذلك اليوم، لن يكون هناك ما يكفي من الأيدي. هناك الكثير للقيام به، والكثير من المخاوف والالتزامات. سيكون الأمر مختلفًا هذا العام - سيكون هناك إكليل عيد الفصح على الطاولة. إنها معجنات رائعة وطرية ومتجددة الهواء وعطرية وذات مذاق مذهل. تريد أن تأكله، وليس فقط بعينيك. أستطيع بالفعل أن أتخيل كيف يقطع ضيوفي قطعة لأنفسهم ويستمتعون تمامًا بهذا المذاق.

لكي يعمل كل شيء كما ينبغي، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات مسبقًا بحيث تكون في درجة حرارة الغرفة، وأيضًا (وهذا هو الشيء الأكثر أهمية!) يجب أن تكون في مزاج جيد.

تحضير المكونات اللازمة لخبز إكليل عيد الفصح.

اشطف الزبيب بالماء الجاري واسكبه في الكونياك واتركه لمدة ساعة.

يُسكب الكفير بدرجة حرارة الغرفة في وعاء عميق ويُضاف الخميرة الجافة وقليل من السكر.

ثم أضف 2-3 ملاعق كبيرة. الدقيق المنخل ويخلط ويغطى بمنشفة ويترك لمدة 15-20 دقيقة في مكان دافئ.

في هذا الوقت، عندما يتم تحضير العجينة، اخفقي بيضة الدجاج مع قليل من الملح. يُسكب الزبدة المذابة ويُحرَّك قليلاً.

صب هذا الخليط في العجين المحضر.

أضف الفانيلين والسكر.

ثم يضاف الدقيق المنخل في أجزاء.

يجب أن تكون العجينة النهائية طرية ويمكن التحكم فيها، ولا ينبغي أن تلتصق بيديك.

نعصر الزبيب من السائل ونضيفه إلى العجينة.

مزجها جيدا في العجين. ضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها بمنديل واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها. قد يستغرق هذا من 40 إلى 60 دقيقة.

اعجن العجينة المرتفعة جيدًا.

لف العجينة باستخدام الأسطوانة وقسمها إلى ثلاثة أجزاء متساوية.

لف كل منها على شكل حبل رفيع.

نسجهم معًا في جديلة.

قم بتوصيل الأطراف معًا لتشكيل إكليل ووضعه في قالب من السيراميك. قم بتشحيمه مسبقًا بالزيت النباتي.

غطيها بمنديل واتركيها في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة. ثم، إذا رغبت في ذلك، دهن الجزء العلوي من قطعة العمل بالبيضة المكسورة. ضعي القالب في الفرن واخبزيه لمدة 35-45 دقيقة عند 180 درجة.