ጉበት ከኮምጣጤ ክሬም, ሽንኩርት እና ካሮት ጋር. የበሬ ጉበት በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀቀለ። ከፎቶዎች ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. የተቀቀለ ጉበት ማብሰል

ሁሉም ሰው የጉበት ጣዕም አይወድም, በተለይም, በሆነ ምክንያት, ልጆች አይወዱትም. ግን ከዕድሜ ጋር, ጣዕሙ ይለወጣል, እና በልጅነት ጊዜ የማይወደው ነገር በጣም ከሚወዷቸው ምግቦች ውስጥ አንዱ ይሆናል. በዚህ ረገድ የተለየ አይደለሁም, እና አሁን ይህን ምግብ በጣም ወድጄዋለሁ. ዛሬ ለስላሳ እና ጣፋጭ ሆኖ እንዲገኝ በሾርባ ክሬም ውስጥ የተቀቀለ የበሬ ጉበት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እነግርዎታለሁ።

ይህ የምግብ አሰራር ማንኛውንም ጉበት, የበሬ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ ወይም ዶሮ ለማብሰል ሊያገለግል ይችላል. የበሬ እና የአሳማ ጉበት በሚዘጋጅበት ጊዜ ዋናው ነገር በእሳቱ ላይ ከመጠን በላይ ማብሰል አይደለም, አለበለዚያ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ከመሆን ይልቅ "ጎማ" የሚጣፍጥ ጉበት የመያዝ አደጋ አለ. 🙂

• 500-600 ግራም የበሬ ጉበት
• 1 ትልቅ ሽንኩርት (ቢያንስ 100 ግራም)
• 4 tbsp. ኤል. መራራ ክሬም
• ዱቄት
• የአትክልት ዘይት
• ጨው በርበሬ

የማብሰያ ዘዴ;

ቀይ ሽንኩርቱን አጽዱ, በትንሽ ኩብ ላይ ተቆርጦ በትንሹ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት.

ጉበትን በውሃ ያጠቡ, በወረቀት ፎጣ ያድርቁት, ከዚያም ፊልሙን በሹል ቢላ ያስወግዱት. ፊልሙ በአንፃራዊነት በቀላሉ ይወገዳል.

ከዚህ በኋላ ጉበቱን ከ 1.5-2 ሳ.ሜ ውፍረት ባለው ትላልቅ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፣ እንደዚህ ያለ ነገር።

ከ 600 ግራም የበሬ ጉበት 9 ቁርጥራጮች አገኘሁ. እርግጥ ነው, እያንዳንዱን ክፍል ወደ ሌላ 2-4 ክፍሎች መቁረጥ ይችላሉ, ይህ አማራጭ ነው, ግን ዛሬ በትላልቅ ቁርጥራጮች እያዘጋጀን ነው. ጉበቱን በሚቆርጡበት ጊዜ ወደ ጉበት ውስጥ ዘልቀው የሚገቡትን ትላልቅ መርከቦች ጥቅጥቅ ያሉ ግድግዳዎችን ለመቁረጥ ይሞክሩ ፣ ከእነዚህ ውስጥ በጣም ብዙ አይደሉም።

ድስቱን በሙቀቱ ላይ ያሞቁ ፣ ትንሽ የአትክልት ዘይት ያፈሱ ፣ ወደ 4 tbsp። ኤል. እያንዳንዱን ጉበት በእጃችን እንወስዳለን, በሁለቱም በኩል ጨው እና በርበሬ እና በዱቄት ውስጥ እንጠቀጣለን. ከዚያም ወደ መጥበሻው ውስጥ እናስቀምጠዋለን.

በእያንዳንዱ ጎን ከ 2-3 ደቂቃዎች ያልበለጠ ጥብስ, ጉበት "ማስቀመጥ" እና በትንሹ, በጣም ትንሽ, ቡናማ መሆን አለበት. ረዘም ላለ ጊዜ ከጠበሱ ጉበቱ ጠንካራ ይሆናል.

ከዚህ በኋላ የመጀመሪያውን ክፍል ወደ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት, ሁለተኛውን ክፍል ይቅቡት, እንዲሁም በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. የተጠበሰ ሽንኩርት በላዩ ላይ ይረጩ. ጉበቱን በአንድ ጊዜ ለመጥበስ አይሞክሩ, ቁርጥራጮቹ በነፃነት በድስት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.

አሁን የኮመጠጠ ክሬም መረቅ እናዘጋጅ. በ 4 tbsp. ኤል. 1 tsp አክል ጎምዛዛ ክሬም. ዱቄት በትንሽ ስላይድ, ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ይደባለቁ. ከዚያም ቀስ በቀስ 0.5 ሊትር የሞቀ ውሃን ከኩሬው ውስጥ ያፈስሱ, ሁልጊዜም ያነሳሱ. ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ. ይህንን ሾርባ በጉበት ላይ አፍስሱ። ከጉበት የላይኛው ክፍል ጋር እኩል እንዲሆን በቂ ፈሳሽ መኖር አለበት. በቂ ሾርባ ከሌለ ሙቅ ውሃ ማከል ይችላሉ.

ማሰሮውን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ ፣ በክዳኑ ይሸፍኑ እና ከ15-20 ደቂቃዎች ያልበለጠ ያብስሉት።

የእያንዳንዱ ሰው አመጋገብ የበሬ ጉበት ያካትታል. ከስጋ ጋር ሲወዳደር በጣም ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት እንዲሁም በጣም ጠቃሚ የሆኑ አሚኖ አሲዶች ስላለው ደህንነትን ለማሻሻል እና የሁለቱን በጣም አስፈላጊ የሰውነት ስርዓቶች አሠራር መደበኛ እንዲሆን ስለሚያደርግ የበለጠ ዋጋ ያለው ምርት ተደርጎ ይቆጠራል። - የበሽታ መከላከያ እና የደም ዝውውር ስርዓቶች. በተመሳሳይ ጊዜ, የፎሊክ አሲድ ምንጭ ነው, ይህም ለህጻናት እና ለህጻናት ገና ልጅ መወለድን ለሚጠብቁ ሴቶች በጣም ጠቃሚ ነው. የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ የበሬ ጉበት በጣም ዝነኛ ምግብ ነው ፣ ክላሲክ የተዋሃዱ ንጥረ ነገሮች ፣ ይህም እንደ የቤተሰብ አባል እና በበዓል ድግስ ላይ ሁለቱንም ማገልገል አሳፋሪ አይደለም።

አስፈላጊ! የበሬ ጉበት ምግብ ጥራት በቀጥታ ትኩስነቱ ላይ የተመሠረተ ነው። ላዩ ላይ ያለ ደም የረጋ ያለ፣ ለስላሳ እና እርጥበት ያለው ፎል ያለ ደም ያለው፣ በደረቁ የቼሪ ቀለም እኩል ቀለም ያለው ብቻ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል። ትኩስ የበሬ ጉበት ጣፋጭ ሽታ ሊኖረው ይገባል, እና የአሲድ ሽታ ከሆነ, ለመግዛት አይመከርም.

ስለዚህ, ምርጡን የበሬ ጉበት ገዝተህ ለማብሰል ወስነሃል, ግን እንዴት እንደሆነ አታውቅም? ተረጋጋ፣ ዝም ብለህ ተረጋጋ፣ አሁን ሁሉንም ነገር ደረጃ በደረጃ እንነግርሃለን።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንውሰድ.

• 500 ግራም የበሬ ጉበት;
• 1 ብርጭቆ ወተት;
• 3 tbsp. የዱቄት ማንኪያዎች;
• ½ ኩባያ የኮመጠጠ ክሬም;
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት;
• የአትክልት ዘይት;
• 1 የባህር ቅጠል, ተወዳጅ ቅመማ ቅመሞች እና ጨው.

የማብሰል ሂደት;

1. የበሬ ጉበት በሚፈስ ውሃ ውስጥ እናጥባለን, ሁሉንም ሙጢዎች ከውስጡ ውስጥ እናጥባለን, ከዚያም ሁሉንም ደም መላሾችን እና ፊልሞቹን እናስወግዳለን.
2. ስለታም ቢላዋ በመጠቀም ምርቱን በግምት 1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ቀዝቃዛ ወተት ያፈሱ። ጉበት ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን እንዲሁም የቀረው ደም እንዲወጣ ለማድረግ ይህ አስፈላጊ ነው.
3. ከሽንኩርት ውስጥ ያሉትን ቆዳዎች ያስወግዱ እና ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ.
4. 1-2 የሾርባ ማንኪያ ማንኛውንም የአትክልት ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ ይሞቁ እና ቀይ ሽንኩርቱን ያኑሩ ፣ እስከ ካራሚል ቀለም ድረስ ይቅቡት እና ከዚያ ወደ ሌላ መያዣ ውስጥ ያድርጉት።
5. ጉበቱን ከወተት ውስጥ ያስወግዱት, በወረቀት ፎጣ ያድርቁት, ከዚያም እያንዳንዱን ክፍል በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ እና ሽንኩርት በተጠበሰበት ተመሳሳይ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡት. አስፈላጊ! የበሬ ጉበት ላስቲክ ስለሚሆን ለረጅም ጊዜ መቀቀል የለበትም፤ በሁለቱም በኩል ቀላል ቡናማ ዶሮ በቂ ነው።
6. አንድ ትንሽ ድስት ወይም ድስት ውሰድ, የታችኛው ክፍል ወፍራም መሆኑ አስፈላጊ ነው, እና ከተጠበሰው ሽንኩርት ግማሹን አስቀምጠው. በመቀጠልም ጉበቱን በእኩል መጠን ያሰራጩ, ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ, የበርች ቅጠል እና ተወዳጅ ቅመሞችን ይጨምሩ. ጉበት አልስፒስ በጣም ይወዳል. የሽንኩርት ሁለተኛ አጋማሽን ከላይ አስቀምጡ.
7. ማሰሮውን በትንሽ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና 100 ሚሊ ሜትር ውሃን ይጨምሩ, ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ.
8. ወደ መራራ ክሬም ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ, 100 ሚሊ ሜትር ሙቅ ውሃን ያፈሱ, ቅልቅል እና ጉበት በሚበስልበት ድስት ውስጥ ያስቀምጡ.
9. ለተጨማሪ 15-20 ደቂቃዎች በቅመማ ቅመም ውስጥ ይቅለሉት። በማብሰያው ሂደት ውስጥ የሳባውን ይዘት ሁለት ጊዜ ያነሳሱ እና ጣዕሙን ያሟሉ (ጨው, በርበሬ ይጨምሩ, ኮምጣጣው ጎምዛዛ ከሆነ, ትንሽ ስኳር).

የበሬ ጉበት በሽንኩርት እና በቅመማ ቅመም አስደናቂ መዓዛ አለው እና ወደ ጣፋጭ ፣ ለስላሳ እና በቀላሉ በአፍ ውስጥ ይቀልጣል!

በሾርባ ክሬም እና ወይን ውስጥ የበሬ ጉበት እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ይህንን ምግብ በበዓላ ጠረጴዛ ላይ ከተደባለቀ ድንች ጋር በማቅረቡ ምንም አሳፋሪ ነገር የለም. ከእርሱ ጋር አንድ ብርጭቆ ወይን ብታቀርቡት, ከዚያም በዓሉ የተሳካ ይሆናል ... እናዘጋጀው?

እኛ ያስፈልገናል:

• 500 ግራም የበሬ ጉበት;
• 2-3 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 200 ሚሊ ወይን (ደረቅ ቀይ መውሰድ የተሻለ ነው);
• 200 ግራም መራራ ክሬም;
• 100 ግራም ያጨሰ ቢከን;
• ጨው, ቅመማ ቅመም, የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት:

1. እንደ ቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት የበሬ ጉበት ያዘጋጁ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ወተት ውስጥ ይቅቡት እና ከዚያ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
2. ድስቱን በአትክልት ዘይት ያሞቁ እና አንድ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ በሁለቱም በኩል በፍጥነት ይቅቡት።
3. በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, ወይን ይጨምሩ እና ለ 10-12 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት.
4. ጉበት የተጠበሰ ነበር ይህም ውስጥ መጥበሻ ውስጥ ቤከን ፍራይ, ከዚያም ሽንኩርት, ቀደም መካከለኛ ክትፎዎች ወደ ይቆረጣል, ቅመማ እና ጎምዛዛ ክሬም ያክሉ. መራራ ክሬም በጣም ወፍራም ከሆነ ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ.
5. የተከተለውን ሾርባ ጉበት ወደተጠበሰበት ማሰሮ ውስጥ ያስተላልፉ ፣ ያነሳሱ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ማፍላቱን ይቀጥሉ።

የበሬ ጉበት Stroganoff ቅጥ

ሌላ ጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ - "የበሬ ጉበት ስትሮጋኖቭ ዘይቤ", ለፈረንሣዊው ምግብ ማብሰያ Count Stroganov ምስጋና ይግባውና ለብዙ መቶ ዓመታት ይታወቃል. ቆጠራው በእሱ አቀባበል ወቅት የሚቀርቡት ምግቦች በታሪክ የማይሞቱ ናቸው ብሎ አስቦ ነበር? ምናልባት ላይሆን ይችላል ፣ ግን ይህ አስደናቂ ምግብ ዛሬ በዓለም ዙሪያ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ሰዎች ይወዳሉ።

ምግቡን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 500 ግራም የበሬ ጉበት;
• 2-3 ሽንኩርት;
• 300 ግራም ወፍራም 20-25% መራራ ክሬም;
• ዱቄት - 1 tbsp;
• ቅቤ - 2 tbsp. ማንኪያዎች;
• ቅመሞች, ጨው.

አዘገጃጀት:

1. ሽንኩርትውን ይቁረጡ እና በግማሽ ቅቤ ውስጥ በብርድ ድስት ውስጥ ይቅቡት ። የተጠናቀቀውን አትክልት ወደ ድስት ያዛውሩት, እዚያም ምግቡ እስኪዘጋጅ ድረስ ይዘጋጃል.
2. በቀዝቃዛ ወተት ውስጥ የተዘፈቀው ጉበት በቆርቆሮዎች ተቆርጧል, በወረቀት ፎጣ ይደርቃል, በዱቄት ውስጥ በደንብ ይንከባለል እና ከተቀረው ቅቤ ጋር በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳል. ቅመማ ቅመሞች እና ጨው አሁንም በሾርባው ውስጥ ስለሚካተቱ የተጠናቀቀውን ገለባ ይቅቡት ፣ ግን በጣም ብዙ አይደሉም።
3. ቀጣዩ ደረጃ ሾርባውን ማዘጋጀት ነው. ጎምዛዛ ክሬም በቅመማ ቅመም (ወፍራም ከሆነ በወተት ወይም በክሬም ሊሟሟ ይችላል) እና በሽንኩርት ድስት ውስጥ አፍስሱ። እሳቱ ላይ እናስቀምጠዋለን, ነገር ግን በዝቅተኛ ላይ, ስኳኑን ትንሽ እንደሞቀው.
4. ጉበቱን በሙቅ ጣፋጭ ውስጥ ያስቀምጡት, ያነሳሱ እና ለ 12-15 ደቂቃዎች ያሽጉ.

የበሬ ጉበት ዎርክላው ዘይቤ

የፖላንድ ምግብ የሆነው ይህ የምግብ አዘገጃጀት በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን ታዋቂ ሆኗል. በአሁኑ ጊዜ ይህ ምግብ የሚዘጋጀው ከአሳማ እና ከዶሮ ጉበት ነው, ነገር ግን መጀመሪያ ላይ የበሬ ሥጋ ተመርጧል.

ስለዚህ, ምግብ ማብሰል እንጀምር እና የሚከተሉትን ምርቶች እንውሰድ.

• 500 ግራም የበሬ ጉበት;
• 5 መካከለኛ ድንች;
• 2 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 100 ሚሊ ሜትር ደረቅ ነጭ ወይም ቀይ ወይን;
• 250-300 ግራም መራራ ክሬም;
• 1-2 tbsp. የዱቄት ማንኪያዎች;
• የአትክልት ዘይት;
• አረንጓዴ, ጨው, ቅመማ ቅመሞች, ቅጠላ ቅጠሎች (ቲም እና ኮሪደር).

አዘገጃጀት:

1. በመጀመሪያ ደረጃ ቆዳውን ከድንች ውስጥ ያስወግዱት, ይታጠቡ እና ቀጭን ክበቦች ይቁረጡ, በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በሁለቱም በኩል በሙቅ መጥበሻ ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት.
2. ጉበትን እናዘጋጃለን, ሁሉንም ፊልሞች እናስወግዳለን እና ደም መላሽ ቧንቧዎችን እንቆርጣለን, በትንሽ ኩብ ይቁረጡ, ጨውና ቅመማ ቅመሞችን ይረጩ እና በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ከአትክልት ዘይት ጋር እናስቀምጠዋለን, በፍጥነት እንቀባለን.
3. ከሽንኩርት ውስጥ ያሉትን ቆዳዎች እናስወግዳለን እና በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች እንቆርጣለን, ከዚያም ወደ ጉበት እንልካለን, ሁሉንም ነገር ለ 5-7 ደቂቃዎች አንድ ላይ ይቅቡት, እሳቱን ይቀንሱ እና ወይኑን ያፈስሱ.
4. ፈሳሹን ይተን, እና እስከዚያ ድረስ በእቃ መያዥያ ውስጥ መራራ ክሬም, ጨው, ኮሪደር እና ቲማን ይቀላቅሉ.
5. ወደ መጥበሻው ውስጥ የኮመጠጠ ክሬም መረቅ አፍስሰው, ቀስቃሽ, ክዳኑ ጋር ለመሸፈን እና ስለ 10-12 ደቂቃ ያህል ተዳፍነው.
6. ድንቹን በሳህኑ ዲያሜትር ላይ ያስቀምጡ ፣ እና ጉበት መሃሉ ላይ በቅመማ ቅመም ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሁሉንም ነገር በተቆረጡ እፅዋት ይረጩ እና ያገልግሉ!

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለስላሳ ጉበት

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ቀላል እና ምቹ ነው፣ በተጨማሪም በውስጡ ያሉት ምግቦች በቀላሉ ያልተለመደ ጣዕም አላቸው። በሾርባ ክሬም ውስጥ ጣፋጭ ጉበት ከአትክልቶች ጋር እንዲያዘጋጁ እንመክርዎታለን። የምግብ አዘገጃጀቱን ያስቀምጡ!

ግብዓቶች፡-

• 500 ግራም የበሬ ጉበት;
• 2 ሽንኩርት;
• 2 ደወል በርበሬ;
• 200 ግራም መራራ ክሬም;
• 1 ካሮት;
• አረንጓዴ ተክሎች;
• ቅመሞች, ጨው;
• የአትክልት ዘይት.

አዘገጃጀት:

1. ልጣጭ, ሽንኩርት, ካሮት እና ቃሪያ ማጠብ, ቁርጥራጮች ወደ ቈረጠ. መልቲ ማብሰያውን በ "Fry" ሁነታ ላይ ቀድመው ይሞቁ, ትንሽ ዘይት ያፈሱ, አትክልቶቹን ያስተላልፉ እና በፍጥነት ጎድጓዳ ሳህኑን ይክፈቱ. ከ5-7 ​​ደቂቃዎች በኋላ ክዳኑን ይዝጉ እና ሌላ 5 ደቂቃ ያብሱ.
2. ጉበቱን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በተለይም ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ አትክልቶች ይጨምሩ. ይዘቱን በማነሳሳት ሳህኑን ለ 7 ደቂቃዎች ክፍት ያድርጉት ። ለመቅመስ ጨው እና ተወዳጅ ቅመሞችን ጨምሩ.
3. ዝግጁነት ከመድረሱ አምስት ደቂቃዎች በፊት, መራራ ክሬም ይጨምሩ, ሳህኑን ወደ ጣዕም ያመጣሉ, ከተፈለገ አንድ ነጭ ሽንኩርት መጨመር ይችላሉ. ባለብዙ ማብሰያውን ጎድጓዳ ሳህን ይዝጉ እና "Stew" ሁነታን ለ 20 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.

ጊዜ ካለፈ በኋላ ሳህኑ ሊቀርብ ይችላል ፣ እንደ አንድ የጎን ምግብ ፣ የተቀቀለ ድንች ወይም የተቀቀለ ድንች እንዲሁም ሩዝ ማገልገል የተሻለ ነው!

በጣም ጣፋጭ ፣ ጤናማ እና ያልተወሳሰቡ የበሬ ጉበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ለእርስዎ አጋርተናል። ወደ አገልግሎት ውሰዷቸው፣ እና በተለያዩ ቪታሚኖች እና ማይክሮኤለመንቶች የበለፀገው ይህ ኦፋል በጠረጴዛዎ ላይ ተደጋጋሚ እንግዳ ይሆናል።

ደረጃ 1: ቀይ ሽንኩርቱን አዘጋጁ.

ቢላዋ በመጠቀም ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ እና ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ። ከዚያም አትክልቱን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡት እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ትኩረት፡ሽንኩርቱን የምንቆርጥበት መንገድ የምድጃውን ጣዕም አይጎዳውም ፣ ስለዚህ ክፍሉን በካሬዎች ፣ በግማሽ ቀለበቶች መቆረጥ ወይም ወደ ቀለበቶች እንኳን መቁረጥ ይቻላል ። በአንድ ቃል, ለማን የተሻለ ጣዕም እና የበለጠ ቆንጆ ነው. ከዚህ በኋላ ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ተለየ ንጹህ ሰሃን ያስተላልፉ እና ለአሁኑ ያስቀምጡት.

ደረጃ 2: ጉበትን ያዘጋጁ.

በመጀመሪያ ጉበትን በሞቀ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ ። ከዚህ በኋላ ጉበቱን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡ እና ቢላዋ በመጠቀም እንደ አስፈላጊነቱ ንጥረ ነገሮቹን ከደም ሥር እና ስብ ያጽዱ. ትኩረት፡ከቱርክ ጉበት ላይ ምግብ ለማዘጋጀት ከወሰኑ, ከዚያም በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ. የተዘጋጀውን ጉበት ወደ መካከለኛ ሳህን ያስተላልፉ.

ደረጃ 3: በኮምጣጤ ክሬም ውስጥ የተጋገረ ጉበት ያዘጋጁ.

ስለዚህ, ሁሉም የምድጃው ክፍሎች ዝግጁ ናቸው, ስለዚህ በጉበት ክሬም ውስጥ የተቀቀለ ጉበት ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ. በትንሽ መጠን የአትክልት ዘይት ወደ ሁለት ጥብስ በትይዩ ያፈስሱ እና እቃዎቹን መካከለኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ. ዘይቱ ሲሞቅ እሳቱን ወደ ዝቅተኛ ያድርጉት. እና አሁን, የተከተፈውን ሽንኩርት ወደ አንድ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር ከጊዜ ወደ ጊዜ በእንጨት ስፓትላ በማነሳሳት, ቀላል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እቃውን ይቅቡት. ትኩረት፡ጉበቱ ከተጠበሰ በኋላ ሽንኩርት በፍጥነት የሚያበስል ከሆነ ፣ ከተጠበሰ አትክልት ጋር ያለው መጥበሻ የቆመበትን ማቃጠያ ያጥፉ እና ሁሉም የጉበት ቁርጥራጮች ወርቃማ ቡናማ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ ይጠብቁ። አሁን ዱቄትን ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ እና ጉበትን ለማዘጋጀት ወደ መጀመሪያው ደረጃ ይቀጥሉ። ለመጀመር የጉበት ክፍሎችን በዱቄት ድብልቅ ውስጥ አንድ በአንድ ይንከባለሉ እና ጉበቱን በሌላ ነፃ መጥበሻ ውስጥ በጥንቃቄ ያስቀምጡ። በጉበት ላይ አንድ ወርቃማ ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ በሁሉም ጎኖች ላይ ያለውን ንጥረ ነገር ይቅሉት. ትኩረት፡ጉበቱ አሁንም መቀቀል ስለሚያስፈልግ ግማሹን ማብሰል አለበት. ስለዚህ, ጉበቱ ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ ሽንኩርቱን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ መያዣው ውስጥ መራራ ክሬም ይጨምሩ. የሾርባ ማንኪያ ወይም የእንጨት ስፓታላ በመጠቀም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ። ጨው እና ፔፐር ሳህኑን ለመቅመስ እና ያሉትን መሳሪያዎች በመጠቀም ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላቀሉ. ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና ጉበቱን ለሌላ ያብሱ 10-15 ደቂቃዎች.በዚህ ጊዜ ውስጥ የጉበት ቁርጥራጮች ለስላሳ, ጭማቂ እና በሽንኩርት ጭማቂ እና መራራ ክሬም ውስጥ መጨመር አለባቸው. ጠቃሚ፡-የተመደበው ጊዜ ካለፈ በኋላ የእቃውን ዝግጁነት ደረጃ ለመፈተሽ ሽፋኑን ከእቃው ውስጥ ማስወገድ እና አንድ ጉበት በግማሽ በቢላ መቁረጥ ያስፈልግዎታል. በጉበት ውስጥ ያለው ጉበት ረጋ ያለ ቡናማ ቀለም እና ቀይ ፈሳሽ ከውስጡ የማይፈስ ከሆነ, ሳህኑ ዝግጁ ነው እና ብዙም ሳይቆይ ሁሉንም ሰው ወደ ጠረጴዛው መጥራት ይችላሉ.

ደረጃ 4: በጉበት ክሬም ውስጥ የተቀቀለ ጉበት ያቅርቡ።

በጉበት ክሬም ውስጥ የተቀቀለ ጉበት ካዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ ሳህኑ ሊቀርብ ይችላል። ነገር ግን ቤተሰብዎን በዚህ ምግብ ከተደባለቁ ድንች ጋር ወይም እንደ ባክሆት ገንፎ, ፓስታ ወይም ሩዝ የመሳሰሉ የጎን ምግቦች ጋር ማከም ጥሩ ነው. ይህ ምግብ ከትኩስ የአትክልት ሰላጣዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። በአንድ ቃል ፣ ሁሉም ሰው ጣፋጭ ፣ ጭማቂ እና ጤናማ ቁርስ ፣ እራት ወይም ምሳ ዋስትና ተሰጥቶታል። በምግቡ ተደሰት!

- - ከዶሮ እርባታ በተጨማሪ ምግቡን ለማዘጋጀት የበሬ ጉበት መጠቀም ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ, በትናንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ እና ከዚያም ቁርጥራጮቹን በኩሽና መዶሻ በትንሹ መምታት አለበት.

- - ጉበት ለማዘጋጀት, ዝቅተኛ የስብ ይዘት መቶኛ ጋር ጎምዛዛ ክሬም መጠቀም ይችላሉ. በዚህ ጉዳይ ላይ በቀጭኑ የኮመጠጠ ክሬም ኩስን እንጨርሳለን.

- - በሚያገለግሉበት ጊዜ ጉበት በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀቀለ ትኩስ ፓሲስ ሊጌጥ ይችላል።

- - ሳህኑን ከማገልገልዎ በፊት የተፈጠረውን የኮመጠጠ ክሬም መረቅ በጎን ምግብ ላይ ማፍሰስ ጥሩ ነው። ከዚያም ሳህኑ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል.

አስገራሚው የጉበት ባህሪያት በሚያስደንቅ ሁኔታ ጤናማ እና ገንቢ ብቻ ሳይሆን በፍጥነት ማብሰልም ጭምር ነው. ጎምዛዛ ክሬም እና ሽንኩርት ውስጥ stewed የበሬ ጉበት, አንተ ጤናማ አመጋገብ መርሆዎች በጥብቅ ከሆነ, እና አንተ ብቻ ጣፋጭ ምግብ መብላት የሚፈልጉ ከሆነ ሁለቱም, የእርስዎን የምግብ አዘገጃጀት የእርስዎን repertoire ይጨምራል.

ይህ የማብሰያ ዘዴ ለስላሳ እና ጭማቂ ጉበት ጣዕም ባለው መረቅ ውስጥ እንድታገኝ ይፈቅድልሃል።

ቲያትር በተሰቀለበት እንደሚጀምር ሁሉ ማንኛውም ጣፋጭ ምግብ በትክክለኛ ዕቃዎች ይጀምራል. ከወጣት እንስሳ ወፍራም የበሬ ጉበት መግዛቱ የተሻለ ነው. አነስተኛ የቢሊ ቱቦዎች አሉ. ይህም ማለት የተጠናቀቀው ጉበት በተቻለ መጠን ለስላሳ ይሆናል.

ጉበቱ ቀይ-ቡናማ ቀለም, የሚያብረቀርቅ ገጽታ ያለው እና ደስ የሚል ጣፋጭ ሽታ ያለው መሆን አለበት.

ጉበት ተመርጧል? ከዚያ ወደ ሥራው እንውረድ ፣ በሾርባ ክሬም ውስጥ የተቀቀለ ጉበት ማዘጋጀት ይጀምሩ።

የምግብ አዘገጃጀቱ ግብዓቶች በጉበት ክሬም እና በሽንኩርት ውስጥ የተቀቀለ ጉበት
የበሬ ጉበት	500 ግራም
ሽንኩርት	1 ትልቅ ጭንቅላት (150 ግራም)
መራራ ክሬም	100 ግራም
ዱቄት	1 የተቆለለ የሻይ ማንኪያ
የአትክልት ዘይት	1-2 የሾርባ ማንኪያ
ጨው	ቅመሱ
የተፈጨ በርበሬ	ቅመሱ
ነጭ ሽንኩርት (አማራጭ)	2 ቅርንፉድ
nutmeg (አማራጭ)	ቅመሱ
መሬት ፓፕሪካ (አማራጭ)	ቅመሱ

በጉበት ክሬም እና በሽንኩርት ውስጥ ጉበትን እንዴት ማብሰል ይቻላል

አንድ ማሰሮ ውሃ ቀድመው ያሞቁ። ጉበትን ከፊልሙ ውስጥ እናጸዳለን, ከተቻለ ሁሉንም መርከቦች እናስወግዳለን. ወደ ቡና ቤቶች ወይም ኩብ ይቁረጡ.

የጉበት ቁርጥራጮቹን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና የፈላ ውሃን ያፈሱ, ያነሳሱ.

ውሃውን አፍስሱ እና ጉበትን እንደገና በሚፈላ ውሃ ይሙሉት. የሁሉም ቁርጥራጮች ገጽ ግራጫ እስኪሆን ድረስ እንደገና ይቀላቅሉ። ይህ የመጀመሪያ ደረጃ "መፍላት" በጉበት ላይ ያለውን መራራነት ያስወግዳል እና በመጥበስ ጊዜ የሚወጣውን ከፍተኛ እርጥበት ያስወግዳል.

ጉበቱን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡት.

የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ማዘጋጀት. በአንድ ሳህን ውስጥ መራራ ክሬም ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ዱቄት እና አንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃን ይቀላቅሉ። በደንብ ከሸክላ ጋር ይደባለቁ.

ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ኩብ ወይም ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ.

በአትክልት ዘይት ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ይቅሉት.

ከዚያም የጉበት ቁርጥራጮችን ይጨምሩ እና ለ 2-3 ደቂቃዎች በማነሳሳት ይቅቡት.

አሁን የቀረው ሁሉ የኮመጠጠ ክሬም መረቅ በጉበት ላይ ማፍሰስ ነው. ስኳኑ ከፈላ በኋላ ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ጉበት ጎማ እንዳይሆን ለመከላከል ለረጅም ጊዜ መቀቀል አይችሉም.

ከተፈለገ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ቅመማ ቅመሞችን እና ነጭ ሽንኩርትን በፕሬስ ውስጥ ይጨምሩ. እሳቱን ያጥፉ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይሸፍኑ.

ያ ብቻ ነው ፣ በቅመማ ቅመም የተቀቀለ የበሬ ጉበት ዝግጁ ነው። ለቀለም እና ጣዕም ትኩስ እፅዋትን በመጨመር በማንኛውም የጎን ምግብ ያቅርቡ።

ጉበት በቀላሉ በአመጋገብ ውስጥ መካተት ያለበት ጠቃሚ ተረፈ ምርት ነው። ይህ ብዙ ቪታሚኖችን የያዘ ሀብት ነው - ኤ ፣ ቡድን B ፣ ኢ ፣ ኬ ፣ ዲ ፣ ማይክሮኤለመንት - ፎስፈረስ ፣ ብረት ፣ መዳብ ፣ ካልሲየም ፣ ክሮሚየም ፣ አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ፣ በቀላሉ ሊዋሃዱ የሚችሉ ፕሮቲን እና ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን። ለደም ማነስ, ለስኳር በሽታ, ለቲምብሮሲስ, ለአተሮስክለሮሲስ እና ለልብ እና የደም ቧንቧ በሽታዎች ይመከራል. የዶሮ ጉበት ብዙ ፎሊክ አሲድ ይይዛል, ለዚህም ነው እርጉዝ ሴቶችን መጠቀም በጣም አስፈላጊ የሆነው.

ጉበት በጣም ጠቃሚ ቢሆንም ሁሉም ሰው አይወደውም. ነገር ግን ጎምዛዛ ክሬም ለጉበት ድንቅ የሚሰራ ምርት ነው። ደረቅ እና ጠንካራ ጉበት ከመራራ ጋር ደስ የሚል ጣፋጭ ጣዕም ወዳለው ለስላሳ ንጥረ ነገር ይለውጣል. በተለይም በአስማታዊ ክሬም ውስጥ የዶሮ ጉበት ነው, ይህም በቀላሉ በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል. ለተጨማሪ ጣዕም እና መዓዛ ወይን, ቅጠላ ቅጠሎች እና ቅመማ ቅመሞች ወደ መራራ ክሬም መጨመር ይቻላል.

ጉበት በአኩሪ ክሬም - የምርት ዝግጅት

በጉበት ውስጥ በጣም መራራ በሆነ ንጥረ ነገር የተሞላ የሐሞት ፊኛ ከረጢት አለ። ስለዚህ ያልተሰራ ጉበት ከገዙ በመጀመሪያ ይህንን አረፋ ምርቱን ለማጥፋት እና ለማበላሸት ጊዜ እንዳይኖረው ማስወገድ ያስፈልግዎታል. ከዚህም በላይ በዙሪያው ከ4-5 ሚሊ ሜትር የሆነ የ pulp ንብርብር በመያዝ ቆርጦ ማውጣት ያስፈልግዎታል. ብዙውን ጊዜ, በሐሞት ክልል ውስጥ, አረንጓዴ ቀለም አለው. በመቀጠል ትላልቅ ቱቦዎችን ቆርጠህ ፊልሙን ቆርጠህ አውጣው እና ጉበቱን በቀዝቃዛ ውሃ ለአንድ ሰአት መሙላት አለብህ. አንዳንድ ጊዜ, በተለይም የአሮጌ እንስሳት ጉበት, ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን በመዶሻ ይመታሉ. ይህ በአሳማ እና ላሞች ላይ የሚደርሰውን ፍርስራሽ ይመለከታል። የዶሮ እና የቱርክ ጉበትን መንከርም ሆነ መምታት አያስፈልግም፤ የበለጠ ስስ የሆነ መዋቅር አለው።

ጉበት በአኩሪ ክሬም - ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

Recipe 1: ጉበት በቅመማ ቅመም

በቤት ውስጥ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት የሚያስችል በጣም ቀላል እና ቀላል የምግብ አሰራር. የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ጉበት ወይም የዶሮ ወይም የቱርክ ጉበት መጠቀም ይችላሉ. ዶሮው በጣም ለስላሳ ይሆናል.

ግብዓቶች፡- 0.5 ኪሎ ግራም ጉበት, 250 ሚሊ ሊትር መራራ ክሬም, 3 ሽንኩርት, ጥቁር ፔይን, ጨው, ዱቄት.

የማብሰያ ዘዴ

የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ጉበት ጥቅም ላይ ከዋለ, ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ እና በትንሹ መምታት አለበት. ጉበቱን በዱቄት ውስጥ ይንከሩት እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት. በሌላ መጥበሻ ውስጥ ቀይ ሽንኩርቱን ይቅሉት, በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, ወደ ጉበት ይለውጡት, መራራ ክሬም, ፔፐር እና ጨው ይጨምሩ. ኮምጣጣው ክሬም በጣም ወፍራም ከሆነ, ትንሽ በውሃ ማቅለጥ ይችላሉ. ከፈላ በኋላ እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይለውጡ እና ከአስራ አምስት እስከ ሃያ ደቂቃዎች ድረስ ይቅቡት. በቅመማ ቅመም ውስጥ ያለው ጉበት ከተፈጨ ድንች፣ ባክሆት ገንፎ እና የተቀቀለ ሩዝ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

Recipe 2: ጉበት በቅመማ ቅመም እና ወይን

ለእራት በጣም ጥሩ ምግብ። በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል. በተለይም በጥሩ ወይን ጠርሙስ ብታቀርቡት. ማንኛውንም ጉበት መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ለዚህ የምግብ አሰራር, የበሬ ሥጋ ከማንኛውም ውድድር በላይ ይሆናል.

ንጥረ ነገሮች: 0.7 ኪሎ ግራም ጉበት, 3 ቀይ ሽንኩርት, 200 ሚሊ ደረቅ ቀይ ወይን, 100 ሚሊ ክሬም, 150 ግራም ቤከን (ወይም ብሩሽ), ጨው, በርበሬ, የአትክልት ዘይት.

የማብሰያ ዘዴ

ጉበቱን ወደ ትላልቅ ያልሆኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በሁለቱም በኩል ትንሽ ይቅቡት. ወደ ዝግጁነት ማምጣት አያስፈልግም, ወደ ቀላል ቅርፊት ብቻ. ወደ እሳት መከላከያ መያዣ ያስተላልፉ, ወይን ያፈስሱ እና ለአስር ደቂቃዎች ያህል ያቀልሉት. እና በድስት ውስጥ በሚቀረው ዘይት ውስጥ የቤኮን ቁርጥራጮችን እና ሽንኩርትውን ይቅሉት ፣ ወደ ቀለበቶች ወይም ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ። የተጠበሰውን ሽንኩርት ከቦካን ጋር በጉበት ሽፋን ላይ ያስቀምጡ, መራራ ክሬም ውስጥ ያፈስሱ, በፔፐር, በጨው ይረጩ እና ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ድረስ ሁሉንም በአንድ ላይ ይቅቡት.

Recipe 3: ጎምዛዛ ክሬም ውስጥ ጉበት Wroclaw style

እንደገና ጉበት ፣ እንደገና መራራ ክሬም ፣ እንደገና ወይን ፣ ግን ... በጣም ትንሽ ፣ በጥሬው ለቀላል መዓዛ። ከቅመማ ቅመምና ከዕፅዋት ጠረን ጋር ተደባልቆ፣ በሚያስደስት ሁኔታ መፍዘዝ፣ አፍንጫውን የሚኮረኩር እና የምግብ ፍላጎቱን ያሞቃል። ምግቡን በአበባ መልክ ማስዋብ ይችላሉ፡ ጉበቱን በሳህኑ መሃከል ላይ በቅመማ ቅመም ውስጥ ያስቀምጡት እና ልክ እንደ አበባ ቅጠሎች በዙሪያው እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ የተጠበሰ የድንች ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ። አረንጓዴ ሽንኩርት ከላይ ይረጩ.

ግብዓቶች፡- 500 ግ የበሬ ጉበት ፣ 200 ሚሊ ክሬም ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 5 ድንች ፣ 50 ሚሊ ደረቅ ነጭ ወይን ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ጨው ፣ አንድ ማንኪያ ዱቄት ፣ በርበሬ ፣ አንድ ሳንቲም ኮሪደር እና ቲም።

የማብሰያ ዘዴ

የተጸዳዱትን ድንች ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ጨው እና ጥቁር ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.

ጉበቱን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ, በፔፐር, በጨው ይረጩ እና በሙቅ ዘይት ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የተከተፈውን ሽንኩርት ይጨምሩ. ክዳኑን ይዝጉ እና ለአስር ደቂቃዎች ያብስሉት።

ጎምዛዛ ክሬም አንድ spoonful ዱቄት, ቅጠላ ጋር ቀላቅሉባት, ወይን ውስጥ አፍስሱ እና, ቀስቃሽ, ወደ ጉበት ክፍሎች ውስጥ መጨመር. ከአስር እስከ አስራ አምስት ደቂቃዎች ያብሱ. ለመቅመስ, አስፈላጊ ከሆነ, ትንሽ ተጨማሪ ጨው እና ወይን ማከል ይችላሉ. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ግማሹን አረንጓዴ ሽንኩርት ከጉበት ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ያስገቡ ፣ የቀረውን ግማሹን ለጌጥ ይተውት።

Recipe 4: የዶሮ ጉበት በአኩሪ ክሬም የተጋገረ

በሽንኩርት ኮት ስር በጣም ለስላሳ የሆነው የዶሮ ጉበት በቅመማ ቅመም እና እንጉዳይ መረቅ ውስጥ በቀላሉ ድንቅ ስራ ነው። እና በጣም ጣፋጭ። አይኖችዎን ከጣፋጭ ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት እይታ ላይ ማንሳት አይችሉም ፣ እና እጅዎ ራሱ ለበለጠ ይደርሳል።

ግብዓቶች፡- 1 ኪሎ ግራም የዶሮ ጉበት, 0.5 l መራራ ክሬም, 3 ሽንኩርት, ጨው, 150-200 ግራም እንጉዳይ, 2 የሾርባ ማንኪያ. ዱቄት, ፔፐር, 2 የሾርባ ማንኪያ. የዳቦ ፍርፋሪ.

የማብሰያ ዘዴ

ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች በዘይት ይቅቡት ።

በዱቄት ውስጥ ትናንሽ ጉበቶችን ይንከባለል. ይህንን ለማድረግ በጣም አመቺው መንገድ በጠፍጣፋ ላይ አይደለም, ከዚያም መታጠብም ያስፈልገዋል, ነገር ግን በተለመደው የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ. ዱቄቱን ወደ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጉበቱን በሙሉ ያኑሩ (ወይንም በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት) ፣ ከረጢቱ ውስጥ አየር እንዲኖር ይሸፍኑት እና ይንቀጠቀጡ ፣ እንዳይፈታ ጠርዙን ያዙት። ጉበቱ እንደ ከበሮ ውስጥ እየተንቀጠቀጠ ይዝላል እና እያንዳንዱ ቁራጭ በእኩል መጠን በትንሽ ዱቄት ይሸፈናል.

ዘይቱን ያሞቁ እና ጉበቱን ይቅሉት. ይህ ከስድስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ይወስዳል. በዚህ ጊዜ ውስጥ በጥሩ ሽፋን ይሸፈናል, በውስጡም ጥሬው ይቀራል. በፔፐር እና 1 የሻይ ማንኪያ ጨው ይረጩ.

የዳቦ መጋገሪያውን የታችኛው ክፍል በዘይት ይቀቡ ፣ ጉበት እና ሽንኩርት በላዩ ላይ ያድርጉት። ሽንኩርት በተጠበሰበት መጥበሻ ውስጥ እንጉዳዮቹን ቀቅለው መራራውን ክሬም አፍስሱ። በፔፐር ቅመማ ቅመም, የቀረውን ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው ይጨምሩ እና ይሞቁ. ከተፈለገ በእንጉዳይ ምትክ አንድ የተከተፈ አይብ ወይም የቲማቲም መረቅ ወደ መራራ ክሬም ማከል ይችላሉ ። የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ሽንኩርት ንብርብር ላይ አፍስሰው, በላዩ ላይ የዳቦ ፍርፋሪ ይረጨዋል እና ሃያ ደቂቃ (220C) ጋግር.

የበሬ እና የአሳማ ጉበት ባህሪ የሆነውን መራራነት ለማስወገድ ፊልሙን ካስወገዱ በኋላ ለሁለት ሰዓታት ያህል ወተት ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል. ከቆሸሸ በኋላ, ምሬትን ማስወገድ ብቻ ሳይሆን የበለጠ ለስላሳ ይሆናል. ከመጥለቅለቅ ይልቅ ምሬትን ለማስወገድ ጉበቱ ቀለም እስኪቀይር ድረስ በሚፈላ ውሃ ሊቃጠል ይችላል.