የአሳማ ጉበት በብርድ ፓን ውስጥ. የተጠበሰ ጉበት በሽንኩርት, የአሳማ ሥጋ. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር

ምግቡ በጣም ቀላል የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ያካትታል የአሳማ ጉበትን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ, ከመጠን በላይ ፊልሞችን ያስወግዱ. ጉበትን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

በጉበት ላይ የጨው እና የፔፐር ቅልቅል ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ.

የጉበት ቁርጥራጮቹን በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ.

የአትክልት ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ ይሞቁ እና በሁለቱም በኩል በትንሽ እሳት ላይ ያሉትን የጉበት ቁርጥራጮች ይቅቡት። በቤት ውስጥ የተሰራ የአሳማ ጉበት በእያንዳንዱ ጎን ለ 4-5 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት መቀቀል አለበት. በማከማቻ የተገዛ የአሳማ ጉበት በእያንዳንዱ ጎን ለ 7-10 ደቂቃዎች በትንሽ እሳት መቀቀል አለበት. ለጥሩ ጥብስ, ድስቱን በክዳን ላይ መሸፈን ይችላሉ. በሚቆረጥበት ጊዜ ምንም ደም ወይም አይኮር ካልወጣ ጉበቱ ዝግጁ እንደሆነ ይቆጠራል. ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በተለያየ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.

የተጠበሰውን ሽንኩርት እና የአሳማ ጉበት ያዋህዱ እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 2-3 ደቂቃዎች በብርድ ፓን ውስጥ ይሞቁ. ሳህኑ ዝግጁ ነው እና ሊቀርብ ይችላል.

መልካም ምግብ!

ከፍተኛ መጠን ያላቸው የተለያዩ ቪታሚኖች እና ጠቃሚ ማዕድናት ስላለው ጉበት በጣም ጠቃሚ ከሆኑት ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው. በትክክል ከተዘጋጀ, ጤናማ ብቻ ሳይሆን በጣም ጣፋጭም ይሆናል. ምንም እንኳን የአሳማ ሥጋ ጉበት ከሌሎች እንስሳት ጉበት ጋር ተመሳሳይነት ያለው ቢሆንም ፣ ይህንን ጥፋት በትክክል ለመጥበስ ከግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው በርካታ ልዩነቶች አሉ።

የምርት ምርጫ

የአሳማ ጉበት በሚመርጡበት ጊዜ ለሱ መጠን ትኩረት መስጠት አለብዎት. ጥሩ የአሳማ ጉበት ሁለት ኪሎ ግራም ሊመዝን ይገባል. ከተፈጥሮ ውጪ የሆነ ትንሽ ጉበት የጤና ችግር ካለበት እንስሳ ሊሆን ይችላል፤ እንዲህ አይነት ጉበት መግዛት የለበትም።

ጥሩ ጉበት በቀላሉ እርጥብ እና የሚያብረቀርቅ መሆን አለበት. ምርቱ በቀለም እና ተጣባቂ መሆኑን ከተመለከቱ ታዲያ ምናልባት በእንደዚህ ዓይነት ጉበት ላይ የሆነ ችግር አለ ።

ትኩስ የአሳማ ጉበት ብዙውን ጊዜ ቡርጋንዲ ቀለም አለው. ምርቱ የቆየ መሆኑን አመላካች በጣም ቀላል ከሆነ ይሆናል.

ጥሩ ኦፋል መግዛት ከፈለጉ, በሚመርጡበት ጊዜ አንዳንድ ቀላል መመሪያዎችን መከተል ያስፈልግዎታል. አንድን ምርት በሚገዙበት ጊዜ በቢላ ይወጉት - የሚወጣው ደም ቀይ ከሆነ ትኩስ ምርት ነው.

ለሽታው ትኩረት ይስጡ - ጥሩ ጉበት ጣፋጭ ሽታ ይኖረዋል. ምርቱ መራራ ሽታ ካለው ፣ ምናልባት ብዙ ጊዜ ያለፈበት ስለሆነ መግዛቱ ዋጋ የለውም።

የሂደቱ ባህሪያት

የአሳማ ጉበት በማዘጋጀት ረገድ ብዙውን ጊዜ የተገኘው ምግብ የምግብ ማብሰያውን የሚጠበቀው ላይሆን ይችላል. አንዳንድ ጊዜ ሳህኑ ደረቅ ይሆናል ወይም ደስ የማይል መራራ ጣዕም ይኖረዋል።

መራራነትን ለማስወገድ ከፈለጉ ሁሉንም ደም መላሾችን ከምርቱ ውስጥ በጥንቃቄ ማስወገድ አለብዎት። እነዚህ ደም መላሽ ቧንቧዎች (ቧንቧዎች) ናቸው, ይህም ምግቡን ደስ የማይል ጣዕም ይሰጠዋል. ከዚያም ጉበት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል መቀመጥ አለበት.

የአሳማ ጉበት ለስላሳ እና ጭማቂ እንዲሆን ለማድረግ ከፈለጉ የተወሰኑ እርምጃዎችን መከተል ያስፈልግዎታል። ለምሳሌ ፣ በምርቱ ላይ ትንሽ ስኳር ማከል ይችላሉ ፣ ግምታዊው ስሌት በ 500 ግራም ምርት ውስጥ ሁለት የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ይሆናል።

ይህንን በድስት ውስጥ በትክክል ለማብሰል መመሪያዎችን ይከተሉ-

  • በመጀመሪያ የአትክልት ዘይት በመጨመር ድስቱን ያሞቁ;
  • ድስቱ በበቂ ሁኔታ ሲሞቅ ፣ በእያንዳንዱ ጎን ለ 7 ደቂቃዎች በላዩ ላይ ኦፋል ይቅሉት ።
  • ለልጁ ጉበት እያዘጋጁ ከሆነ ምርቱን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በቅባት ማቅለጥ ይሻላል ።
  • ጉበት ከውስጥ ተመሳሳይ ከሆነ ፣ ግራጫ ቀለም ካገኘ ፣ ከውስጡ ምንም ቀይ ጭማቂ አይወጣም ፣ የውስጥ ቃጫዎቹ ደረቅ ካልሆኑ እና ቡርጋንዲ ቀለም ካጡ ይህ ማለት ለአገልግሎት ዝግጁ ነው ማለት ነው ።

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ፍራፍሬን በጥሩ ሁኔታ ለመጥበስ አንዱ መንገድ ሊጥ ውስጥ መጥበስ ነው። ለዚህ እኛ ያስፈልገናል:

  • ወደ 500 ግራም የአሳማ ሥጋ ጉበት;
  • ጥንድ እንቁላል;
  • በግምት 5 ግራም ጨው;
  • 15-20 ግራም ዱቄት;
  • ትንሽ በርበሬ እና ትንሽ የአትክልት ዘይት።

በመጀመሪያ ጉበትን እንውሰድ, ታጥቦ ከደም ስሮች እናጸዳለን እና ወደ ክፍሎች እንከፋፍለን. በመቀጠል የተገኙትን ቁርጥራጮች ወደ ፕላስቲክ ከረጢት አስቀምጡ እና በመዶሻው ለስላሳ ክፍል በጥቂቱ ይምቷቸው፤ የሚጠቀለል ሚስማርም ለዚህ ጥሩ ነው። ከዚያም እያንዳንዱን ቁራጭ በወረቀት ፎጣ በማጥፋት ከጉበት ላይ ያለውን እርጥበት ያስወግዱ.

አሁን ዱቄቱን ወደ መሥራት እንሂድ ። እንቁላሎቹን በጨው እና በርበሬ ይምቱ እና እስከ መጨረሻው ድረስ ዱቄት ይጨምሩ ።

በመቀጠሌ ጉበቱን በሊጣው ውስጥ ማሰር እና በብርድ ፓን ውስጥ ማስቀመጥ ያስፇሌጋሌ, በውስጡም ዘይቱ ሇመቅዯም በቅድሚያ መሞቅ አሇበት. ከዚህ በኋላ ምርቱን በእያንዳንዱ ጎን ለ 4 ደቂቃዎች ይቅቡት. ከመጠን በላይ እርጥበት እንዳይተን ለመከላከል ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት.

ይህ ምርት በቅመማ ቅመም ውስጥ ሊጠበስ ይችላል ፣ ለዚህም እኛ እንፈልጋለን

  • 400 ግራም ጉበት;
  • 200 ሚሊ ሊትር መራራ ክሬም;
  • ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ;
  • 30 ግራም ዱቄት;
  • ግማሽ ብርጭቆ ወተት;
  • ጥንድ ሽንኩርት;
  • ጨው;
  • ትንሽ የሰናፍጭ ማንኪያ;
  • በርበሬ እና ማንኛውም አረንጓዴ።

በመጀመሪያ ጉበቱን ውሰዱ, መታጠብ እና ከደም ሥሮች ነጻ መሆን አለበት, ለእርስዎ ምቹ የሆኑትን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለብዙ ሰዓታት ወተት ውስጥ ይጠቡ.

አሁን ሽንኩርትውን ወስደህ በደንብ ቆርጠህ አውጣው. የተከተፈውን ሽንኩርት ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይቅለሉት ፣ ሽፋኑ እንዲፈጠር እና ከመጠን በላይ እንዳይበስል መጠንቀቅ ።

አሁን ጉበቱን በተመሳሳይ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡት እና ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ለ 10 ደቂቃ ያህል ይቅቡት, በየጊዜው በማነሳሳት.

ጥቅም ላይ ካልዋሉ ንጥረ ነገሮች ላይ አንድ ኩስን ያዘጋጁ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይክሉት. ደም ከጉበት መውጣቱን እስኪያቆም ድረስ የመጥበሻው ይዘት መቀቀል ይኖርበታል።

በማብሰያው መጨረሻ ላይ ጨው እና በርበሬ ማከል ይችላሉ ።

በመጨረሻ ፣ ሳህኑ ለተወሰነ ጊዜ እንዲጠጣ መፍቀድ አለበት ፣ እና ሊቀርብ ይችላል።

የአሳማ ጉበት ምግቦችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ ለሚከተሉት ዝርዝሮች ትኩረት መስጠት አለብዎት.

  • በማብሰያው ጊዜ ጉበት በግማሽ ያህል ይቀንሳል;
  • ቆንጆ ቁርጥራጮችን ለማግኘት ምርቱ ከመቁረጥዎ በፊት በትንሹ መቀዝቀዝ አለበት።
  • የአሳማ ሥጋ ወይም የአትክልት ዘይት ለመቅመስ በጣም ተስማሚ ነው;
  • ለዚህ ምርት እንደ ቅመማ ቅመም፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የበርች ቅጠል፣ ጥቁር እና አልስፒስ እና ሱኒሊ ሆፕስ መጠቀም ጥሩ ነው።

የአሳማ ጉበትን በትክክል እንዴት እንደሚበስል ከዚህ በታች ካለው ቪዲዮ ይማራሉ ።

የአሳማ ጉበት ከስጋ ምንም የከፋ ሊበስል አይችልም, እና አሁን እንዴት እንደሚያደርጉት እንነግርዎታለን.

ጉበት በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ምርት ነው, ነገር ግን ብዙ ሰዎች ጠንካራ እና ደረቅ ስለሚሆኑ ብቻ አይወዱትም. ዋናው ሚስጥር ምንድን ነው እና አንዳንድ የቤት እመቤቶች ለምን ጭማቂ ያደርጉታል, ሌሎች ግን አያደርጉትም? የአሳማ ጉበት በትክክል እንዴት እንደሚበስል እንወቅ።

የአሳማ ጉበትን በብርድ ፓን ውስጥ እንዴት በጥሩ ሁኔታ ማብሰል ይቻላል?

ግብዓቶች፡-

  • የቀዘቀዘ የአሳማ ጉበት - 455 ግ;
  • ቅመሞች;
  • ዱቄት - 55 ግ.

አዘገጃጀት

ጉበቱን በደንብ ያጠቡ, ያጠቡ እና ለ 2 ሰዓታት ያህል በውሃ ውስጥ ይተዉት. በመቀጠልም ፈሳሹን ያፈስሱ, ምርቱን ያደርቁ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይደበድቡት, በንጹህ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ይለብሱ. ከዚህ በኋላ የተዘጋጁትን ቁርጥራጮች በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ, ለመቅመስ ጨው ይረጩ እና ቁርጥራጮቹን በዘይት መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ. በአንድ በኩል ለአንድ ደቂቃ ያህል ጉበቱን ይቅቡት, ከዚያም በሌላኛው ላይ እስኪሰሩ ድረስ ይቅቡት. በመጨረሻው ላይ ቁርጥራጮቹን በሾላ እንወጋቸዋለን እና ከስጋው ውስጥ ንጹህ ፈሳሽ ከወጣ, ጉበቱ ዝግጁ ነው.

የአሳማ ጉበት ጣፋጭ በሆነ መንገድ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ግብዓቶች፡-

  • የቀዘቀዘ የአሳማ ጉበት - 515 ግ;
  • ትልቅ እንቁላል - 2 pcs .;
  • ዱቄት - 20 ግራም;
  • ጨው - 5 ግ;
  • የአትክልት ዘይት - 25 ሚሊ.

አዘገጃጀት

ጉበቱን እናጥባለን, እንሰራዋለን እና ለ 35 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከዚያ በኋላ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት እና በሚሽከረከር ፒን ይቀልሉት. ምንጣፉን ለማዘጋጀት እንቁላሎቹን በሳጥን ውስጥ በጨው ይደበድቡት, ዱቄቱን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. ወደ ድስቱ ውስጥ ትንሽ ዘይት አፍስሱ ፣ ይሞቁ እና የጉበት ቁርጥራጮችን ያኑሩ ፣ በመጀመሪያ በዱቄቱ ውስጥ ይቅቡት። በሁሉም ጎኖች ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት, ከላይ ያለውን ክዳን ይሸፍኑ.

የአሳማ ጉበት በሽንኩርት እንዴት መቀቀል ይቻላል?

ግብዓቶች፡-

አዘገጃጀት

ጉበትን ያጠቡ ፣ በበረዶ ውሃ ይሙሉት እና ምርቱን ከመጠን በላይ መራራ እና ደስ የማይል ሽታ ለማስወገድ ለ 2 ሰዓታት ይተዉት። ከዚያም በፎጣ ያጥፉ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ. በመቀጠል ጉበቱን በዱቄት ውስጥ ይንከባለል እና በሙቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት. ይህ በእንዲህ እንዳለ ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ, ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ከጉበት ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጣሉት. ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ ያነሳሱ እና ያገልግሉ ፣ ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ። ያ ብቻ ነው ፣ አሁን የአሳማ ጉበት በሽንኩርት እንዴት በጥሩ ሁኔታ እና በትክክል እንደሚበስል ያውቃሉ።

ዘመናዊ ጠረጴዛን ያለ ጠፍጣፋ ማሰብ አስቸጋሪ ነው - አሁን በኩሽና ውስጥ በብዙ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ጊብልቶች በጣም ርካሽ ምርቶች ናቸው ፣ ግን በሚያስደንቅ ሁኔታ ጤናማ ናቸው ፣ እና ስለዚህ የእርስዎ ኩክ የአሳማ ሥጋን በድስት ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ እንደሚበስል እና እንዴት በትክክል እንደሚሰራ ለማወቅ ያቀርባል። እመኑኝ ፣ ጥቂት ዘዴዎችን ካወቁ ተራ ጉበት እንኳን አስደሳች እና ጣፋጭ ምግብ ሊሆን ይችላል!

የአሳማ ጉበት በብርድ ፓን ውስጥ ምን ያህል እንደሚበስል

የአሳማ ሥጋ ከስጋ ወይም ከዶሮ ያነሰ ጤናማ አይደለም - በተጨማሪም ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ይዟል. ስለዚህ የአሳማ ሥጋ ጉበት በሰው አካል ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ያለው የማይታመን ብረት እና ንጥረ ነገሮች ይዟል.

  • እርግጥ ነው, በሚበስልበት ጊዜ አብዛኛው ቪታሚኖች እና ማይክሮኤለመንቶች ይደመሰሳሉ, ስለዚህ ጉበት በትንሽ ሙቀት ላይ ማብሰል የተሻለ ነው, ወይም እንዲያውም በተሻለ ሁኔታ, በክዳን ስር ባለው መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት.
  • ጊብል ለረጅም ጊዜ አይጠበስም፤ በሁለቱም በኩል የአሳማ ጉበት ለመጠበስ አብዛኛውን ጊዜ 15 ደቂቃ ያህል ይወስዳል - ስጋ ከማብሰል በጣም ያነሰ። ለህፃናት, ጉበት ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ይበስላል እና ብዙ ጊዜ በትንሽ ሙቀት ውስጥ በስጋ ውስጥ ይጋገራል.
  • የዝግጁነት ደረጃ እንደ ውጫዊው ውስጣዊ ገጽታ ይቆጠራል - በደንብ የተጠበሰ ጉበት በውስጡ ተመሳሳይ ነው, በመልክ ግራጫ ይሆናል, ምንም ቀይ ጭማቂ አይለቀቅም, እና በውስጡ ያሉት ቃጫዎች በርገንዲ ወይም እርጥብ አይመስሉም.

የአሳማ ጉበት በሽንኩርት መጥበሻ ውስጥ እንዴት እንደሚጠበስ

ንጥረ ነገሮች

  • የአሳማ ሥጋ ጉበት - 500 ግ + -
  • - 1-2 pcs. + -
  • - 50 ሚሊ ሊትር + -
  • - ለመጥበስ + -
  • - ጣዕም + -
  • - ጣዕም + -

የአሳማ ጉበትን በብርድ ፓን ውስጥ እንዴት በጥሩ ሁኔታ መቀቀል እንደሚቻል

  1. ሳህኑ መራራ ጣዕም ስላለው በመጀመሪያ የአሳማ ጉበትን በውሃ ውስጥ ማፍለቁ ጥሩ ነው - ይህ አካል በጣም ልዩ የሆነ ጣዕም ያለው ሲሆን ብዙውን ጊዜ ቅድመ-ህክምና ያስፈልገዋል.
  2. ያለ ምሬት ለስላሳ እና ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና የታጠበውን እና ፊልም የሌለውን የአሳማ ጉበት በውሃ ውስጥ ያስገቡ።
  3. ኦርጋኑ በደንብ በሚታጠብበት ጊዜ, የጨው ውሃን ያፈስሱ እና ጉበትን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ.
  4. እኛ በሚመች መንገድ እንቆርጣለን - ብዙውን ጊዜ የቤት እመቤቶች የአሳማ ሥጋን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ ። ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ጉበት በጣም እንደሚጠበስ ያስታውሱ ፣ ስለሆነም ቁርጥራጮቹ በግማሽ መጠን ይሆናሉ።
  5. በብርድ ድስት ውስጥ ትንሽ የሱፍ አበባ ዘይት ያሞቁ ፣ ሽንኩሩን ይላጩ ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይቅቡት ።
  6. በተጠናቀቀው ሽንኩርት ላይ የተቀቀለ የአሳማ ጉበት ቁርጥራጮችን ይጨምሩ እና በሾርባ ማንኪያ በማነሳሳት በሁሉም ጎኖች ላይ ለ 5-6 ደቂቃዎች ይቅቡት ።
  7. ዝቅተኛ የስብ ክሬም ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። የሚወዷቸውን ቅመሞች እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት ማከል ይችላሉ. አንዳንድ የቤት እመቤቶች በቅመም ጉበት ማብሰል ይወዳሉ - ከዚያ በቀላሉ ትንሽ ትኩስ በርበሬ ማከል ይችላሉ።
  8. እሳቱን በመቀነስ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት ጉበቱ እስኪበስል ድረስ በኮምጣጤ ክሬም እና በሽንኩርት ውስጥ እንዲወጣ ያድርጉ።

ምግቡን በሙቅ ያቅርቡ. Buckwheat ለተጠበሰ የአሳማ ጉበት ተስማሚ እና ጤናማ የጎን ምግብ ነው።

የአሳማ ጉበት ቾፕስ በብርድ ፓን ውስጥ እንዴት መቀቀል ይቻላል

ቁርጥራጮቹን ከስጋ ብቻ ሳይሆን ከአውሎድ ውስጥም እንዲሁ ማድረግ ይችላሉ - እንደዚህ ያሉ ቁርጥራጮች በጣም ጤናማ እና ብዙ ጊዜ ርካሽ ይሆናሉ። በማቀዝቀዣዎ ውስጥ ትኩስ የአሳማ ጉበት ካለዎት ይህን የምግብ አሰራር መሞከርዎን ያረጋግጡ!

ንጥረ ነገሮች

  • የአሳማ ሥጋ ጉበት - 1 ኪ.ግ;
  • የዶሮ እንቁላል - 2 pcs .;
  • ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
  • ሽንኩርት - 1 ትልቅ ጭንቅላት;
  • የጠረጴዛ ጨው - ለመቅመስ;
  • የስንዴ ዱቄት - ምን ያህል የተቀቀለ ስጋ ይወስዳል;
  • አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ።

በቤት ውስጥ የጉበት ቁርጥኖችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

  • የአሳማ ጉበት ቾፕ ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር ማብሰል ጥሩ ነው - ይህ የአሳማ ሥጋን የማይወዱ እንኳን የሚወዱት ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ ጥምረት ነው። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን እናጸዳለን, ከዚያም በጥሩ ሁኔታ ቆርጠን በፀሓይ ዘይት ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እንቀባለን.
  • ጉበቱን በስጋ ማጠፊያ ማሽን ውስጥ በማለፍ ወይም የምግብ ማቀነባበሪያ ወይም ማቀላቀያ በመጠቀም ወደ የተፈጨ ስጋ እንቆርጣለን. በእጃችሁ የወጥ ቤት ረዳቶች ከሌሉ በቀላሉ ጉበቱን በሹል ቢላዋ በተቻለ መጠን በደንብ ይቁረጡ።

  • የተጠበሰውን ሽንኩርት በተቀቀለው የአሳማ ጉበት ላይ ይጨምሩ እና ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ ይጫኑ. ሁለት የዶሮ እንቁላል ይምቱ.
  • የተከተፈውን ስጋ, ጨው እና በርበሬ ወደ ጣዕምዎ ይቅቡት. የጉበት ቁርጥራጭ ቅርጻቸውን እንዲይዙ እና የበለጠ እንዲሞሉ ለማድረግ ትንሽ የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ። የተፈጨ ስጋ መካከለኛ ፈሳሽ መውጣት አለበት, ከመደበኛ ቁርጥራጭ ትንሽ ቀጭን.
  • መካከለኛ ሙቀት ላይ በሚሞቅ መጥበሻ ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ ማንኪያ ያስቀምጡ ፣ በሁለቱም በኩል እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። የጉበት ቁርጥራጮችን በክዳን ላይ ማብሰል ጥሩ ነው።

ይህ ምግብ ከሾርባ ጋር በተሻለ ሁኔታ ይቀርባል - ለምሳሌ, መራራ ክሬም. እና በአመጋገብ ላይ ከሌሉ የተጠበሰውን የአሳማ ጉበት ጉበት ከ mayonnaise እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ያጣጥሙ - በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል!

የአሳማ ጉበት በአንድ ቁራጭ በፍጥነት እንዴት እንደሚጠበስ

ንጥረ ነገሮች

  • የአሳማ ሥጋ ጉበት - የተከፋፈለ ቁራጭ;
  • አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
  • የተጣራ ቀዝቃዛ ውሃ - ለመጥለቅለቅ;
  • የጠረጴዛ ጨው - ለመቅመስ.

በገዛ እጆችዎ ጣፋጭ የአሳማ ጉበት እንዴት እንደሚሰራ

  1. በመጀመሪያ ፣ የውስጥ አካልን ቢያንስ በትንሹ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እናስቀምጠው ፣ ስለሆነም መራራነት እና ደስ የማይል የባህርይ ጣዕም ፣ ለዚህም ነው ሁሉም ሰው የማይወደው ጉበቱን ይተዋል ።
  2. ከሽፋኑ የጸዳውን የአሳማ ጉበት በአንድ ጎድጓዳ ውሃ ውስጥ ይንከሩት እና ቢያንስ ለ 10-20 ደቂቃዎች ይረሱት.
  3. ለማቅለጫ የሚሆን ትንሽ የአትክልት ዘይት በማፍሰስ መጥበሻውን ያሞቁ።
  4. በሚፈስ ውሃ ስር የታጠበውን ጉበት በብርድ ድስ ውስጥ ያስቀምጡ እና በአንድ በኩል በትንሽ እሳት ይቅቡት ።
  5. ከዚያም ጥፋቱን ወደ ሌላኛው ጎን እናዞራለን እና እንደገና እንቀባለን.
  6. ጉበቱ በደንብ የተጠበሰ እና ያልበሰለ እንዲሆን ሳህኑን በክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ለሌላ 5-8 ደቂቃዎች ያብስሉት።
  7. ሽፋኑን, ጨው እና በርበሬውን ያስወግዱ እና በጥርስ ሳሙና ይፈትሹ, እስከመጨረሻው ይወጋው. ደረቅ እና ቀይ ቀለም ከሌለው የእኛ ህክምና ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው.

ጉበትን በሶስ እናገለግላለን - ብዙውን ጊዜ በካፌዎች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ የሚያደርጉት ይህ ነው ፣ እና ለዚህ ምግብ አዲስ ቲማቲሞችን ማቅረብ አይጎዳም።

የኩክ ብልሃት፡ የአሳማ ጉበቱን በብርድ ድስ ላይ ለምን ያህል ጊዜ እንደሚበስል ካላወቁ እና በደንብ መበስሉን እርግጠኛ ካልሆኑ ቁርጥራጩን በግማሽ ይቁረጡ እና ዋናውን ይመልከቱ።

ሙሉ በሙሉ የተዘጋጀ ጉበት ከውስጥ ውስጥ እንደ ውጫዊው ተመሳሳይ ቀለም እና መዋቅር ይኖረዋል.

ከ 1 አመት በፊት

ብዙውን ጊዜ የቤት እመቤቶች የበሬ ጉበት ያበስላሉ, ሳይገባቸው የአሳማ ሥጋን ያለምንም ትኩረት ይተዋሉ. ነገር ግን የአሳማ ጉበት ብዙ ማይክሮ-እና ማክሮኤለመንቶችን, ማዕድናትን እና አሚኖ አሲዶችን የያዘ እውነተኛ የቪታሚኖች ማከማቻ ነው. ይህ ኦፍፋል እንደ አመጋገብ ምግብም ይቆጠራል። ዛሬ የአሳማ ጉበት ምን ያህል ጊዜ እንደሚበስል እንነጋገራለን.

ምግብ ማብሰያው ይህንን ፎል ለማብሰል እንደወሰነ ወዲያውኑ ጥያቄው ይነሳል-የአሳማ ጉበትን በትክክል እንዴት እንደሚበስል እና ለምን ያህል ጊዜ። የእሱ የሙቀት ሕክምና ጊዜ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ይለያያል.መካከለኛ ሙቀትን እና በተከፈተ መጥበሻ ላይ ጉበቱን መቀቀል አስፈላጊ ነው. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ጉበቱን ለስላሳ ለማድረግ ለ 3-5 ደቂቃዎች ኦፋልን ማብሰል ይችላሉ.

ምክር! ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ጉበቱ ከፊልም ፣ ከደም ቧንቧዎች እና ከቢል ቱቦዎች ማጽዳት አለበት ፣ አለበለዚያ የተጠናቀቀው እፅዋት መራራ ይሆናል።

ፊልሙን ለማስወገድ ቀላል ለማድረግ, ኦፍፋሉን በጨው ይጥረጉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉት. ከዚህ በኋላ ፊልሙን ከአንድ ጠርዝ ላይ ይንጠቁጥ እና በጥንቃቄ ያስወግዱት.

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ለ 2-3 ሰአታት የአሳማ ጉበት ወተት ውስጥ ማጠጣቱን ያረጋግጡ. ልምድ ያላቸው የምግብ ባለሙያዎች ይህንን ደረጃ ለመዝለል አይመከሩም, አለበለዚያ የተጠናቀቀው ምግብ ጣዕም ያለ ተስፋ ሊበላሽ ይችላል.

ማስታወሻ ላይ! ወተት ከሌልዎት የአሳማ ሥጋ ምርቱን በተጣራ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጠቡ። ውሃውን ግልጽ ለማድረግ በየጊዜው ይለውጡ.

ብዙውን ጊዜ የቤት እመቤቶች በሽንኩርት የተጠበሰ ጉበት ያበስላሉ. ቀይ ሽንኩርት የበለጠ, ጭማቂው እና የበለጠ መዓዛ ያለው ህክምና ይሆናል. የአሳማ ጉበት በሽንኩርት ምን ያህል ማብሰል ይቻላል? ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 3-5 ደቂቃዎች ቀይ ሽንኩርቱን ይቅቡት እና የአምበር ክሬድ ይታያል. ከዚያም የአሳማ ጉበት ቁርጥራጮችን ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይቅቡት ።

ጉበት በዱቄት ወይም በእንቁላል ሊጥ ሊጠበስ ይችላል, እና እንጉዳይ, ካሮት, ድንች እና ሌሎች አትክልቶች በእሱ ላይ ሊጨመሩ ይችላሉ.

ምክር! ጉበት ለስላሳ እንዲሆን, ቤኪንግ ሶዳ ይጠቀሙ. አንዳንድ የቤት እመቤቶች ጉበቱን በጨው እና በሶዳ ድብልቅ ውስጥ ያጠቡታል, ከዚያም በደንብ ያጠቡታል.



ለማንበብ እንመክራለን