በሰናፍጭ መረቅ ውስጥ ስጋን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ። በሰናፍጭ መረቅ ውስጥ የአሳማ ሥጋ: የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች. በሽንኩርት እና በሰናፍጭ መረቅ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ

ሳህኑ ፣ በደስታ የምንካፈላቸው የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ለማንኛውም አጋጣሚ ተስማሚ ነው-ለምሳሌ ፣ እርስዎን ሊጎበኙ ለሚፈልጉ ጓደኞች ሊዘጋጁ ይችላሉ ። እንዲሁም ምግቡ በበዓል ጠረጴዛ ላይ በጣም ጥሩ ይሆናል. በሰናፍጭ መረቅ ውስጥ ያለው የአሳማ ሥጋ በሚያስደንቅ ሁኔታ ርህራሄ እና ጭማቂ ይሆናል ፣ የቤተሰብዎን የተለመደ ምናሌ ለማብዛት ይረዳል። እንደ አንድ የጎን ምግብ, የተፈጨ ድንች, የተቀቀለ ሩዝ እና ከሁሉም በላይ, የአትክልት ሰላጣዎችን ያቅርቡ.

የአሳማ ሥጋ በቅመም ሰናፍጭ

  • 500 ግራም የአሳማ ሥጋ
  • አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ሁለት ቁንጮዎች
  • የሱፍ አበባ ዘይት - ለመቅመስ
  • ሁለት የሾርባ ሙቅ ሰናፍጭ
  • አንድ ጥቅል ክሬም
  • ጨው - ለመቅመስ

የማብሰያ ዘዴ;

ስጋውን ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ትንሽ በርበሬ እና ጨው, ከዚያም ሰናፍጭ ይጨምሩ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በእጆችዎ በደንብ ያዋህዱ እና ለማቀዝቀዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ (ሦስት ሰዓት ያህል ይጠብቁ). የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ የአሳማ ሥጋን በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ በማቅለጫ ውስጥ ያስቀምጡት, በደንብ ይሞቁ እና በተዘጋ ክዳን ስር ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቅቡት. ስጋው እንዳይቃጠል ለመከላከል, በየጊዜው ማነሳሳትን አይርሱ. ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ የከባድ ክሬም ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት።

የሰናፍጭ marinade ውስጥ pickles ጋር የአሳማ ሥጋ

ከባህላዊው ምናሌ መውጣት ይፈልጋሉ? ከፓስታ እና ከተጠበሰ ቾፕስ ጋር በተለመዱት ቆራጮች ሰልችቶታል? ይህንን የምግብ አሰራር በመጠቀም ጭማቂ የአሳማ ሥጋ በተመረጡ ዱባዎች እና ሰናፍጭ ሰናፍጭ ማድረግ ይችላሉ ። ዋናው ነገር ሰነፍ መሆን እና በደስታ ማብሰል አይደለም. ግብዓቶች፡-

  • 600 ግራም የአሳማ ሥጋ (ያለ አጥንት እንመክራለን)
  • ሁለት ሽንኩርት
  • የሾርባ ማንኪያ ዱቄት
  • 20 ግራም የቲማቲም ፓኬት
  • የአትክልት ዘይት
  • በጣም ጥሩ ያልሆነ ሰናፍጭ ትልቅ ማንኪያ
  • ቅመሞች እና ጨው - ወደ ጣዕምዎ
  • አንድ ተኩል ብርጭቆ ውሃ

የማብሰያ ዘዴ;

ለመጀመር ስጋውን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እንደ ጣዕምዎ ጨው እና በርበሬ መሆን አለበት. በነገራችን ላይ ማንኛውንም ቅመማ ቅመሞች መጨመር ይችላሉ - ምግቡን ልዩ ጣዕም እና ደስ የሚል መዓዛ ይሰጡታል. ኩሚን, ታራጎን ወይም, ለምሳሌ, ትኩስ ባሲል ለዚህ ተስማሚ ናቸው.

አሁን የአሳማ ሥጋን በሰናፍጭ ውስጥ ይንከሩት እና ወፍራም-ታች ባለው ድስት ውስጥ ያስቀምጡት ፣ አስቀድሞ በአትክልት ዘይት በብዛት መቀባት አለበት።

አሁን የአትክልቶቹ ተራ ነው: የተቆረጡትን ሽንኩርት በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, እና ኮምጣጣዎቹን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ. ሁለቱንም እቃዎች በስጋው ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ. ምግቡ የሚወጣበትን ኩስን ለማዘጋጀት, የቲማቲም ፓቼ እና ዱቄት በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሉ. ጨው ይቅለሉት እና ድብልቁን በአዲስ የተፈጨ በርበሬ ይቅፈሉት እና በውሃ ይቅፈሉት። ከዚያም የተከተለውን ሾርባ በአሳማው ላይ ያፈስሱ እና በክዳኑ ላይ ይሸፍኑ, መካከለኛ ሙቀትን ያበስሉት.

ይህ ምግብ ከሳሃው, ከቲማቲም, ከተጠበሰ እንጉዳይ እና ከኮሪያ ካሮት ጋር በትክክል ይጣጣማል. መልካም ምግብ!

በቤት ውስጥ የተሰራ የአሳማ ሥጋ ከሻምፒዮናዎች ጋር

የአሳማ ሥጋ በሆድ ውስጥ ደስ የማይል ክብደትን ሳይተው በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል በጣም ለስላሳ ሥጋ ነው. አዋቂዎችም ሆኑ ልጆች ይወዳሉ, ስለዚህ ለምን የሚወዷቸውን ሰዎች በሚያስደስት እና በሚያረካ ምግብ አታስደስቱት. ይህ የምግብ አሰራር ሻምፒዮናዎችን ያጠቃልላል, ነገር ግን በማንኛውም ሌላ እንጉዳይ ሊተኩ ይችላሉ: የደረቁ, የታሸጉ ወይም ትኩስ. ግብዓቶች፡-

  • ትንሽ ከአንድ ኪሎ ግራም ለስላሳ ስጋ
  • 250 ግራም ትኩስ ሻምፒዮናዎች
  • 20 ግራም የእህል ሰናፍጭ
  • አንድ ትልቅ ሽንኩርት
  • የወይራ ዘይት - ለመቅመስ
  • አራት የሾርባ ማንኪያ ክሬም (በሱቅ የተገዛ ክሬም መጠቀም ይችላሉ)
  • ግማሽ ብርጭቆ ነጭ ወይን (በተለይ ደረቅ)
  • 250 ሚሊ ሜትር የስጋ ሾርባ

የማብሰያ ዘዴ;

ሳህኑ የምግብ ፍላጎት እንዲኖረው ለማድረግ, ጥቂት ቀላል ደንቦችን አስታውስ. በመጀመሪያ, ስጋ ለመግዛት ወደ ሱቅ ሲሄዱ, ሲሮይን ለመግዛት ይሞክሩ - የአሳማ ሥጋ የበለጠ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል. በሁለተኛ ደረጃ, ሾርባውን አስቀድመው ያዘጋጁ, ነገር ግን በጣም ወፍራም መሆን የለበትም. እንዲሁም እንደ ጣዕምዎ የሚስማማውን እንደ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. ደህና ፣ ሁሉም ነገር ቀላል ነው - የምግብ አዘገጃጀቱን በጥብቅ ይከተሉ ፣ እና ምግቡ በጣም ጥሩ ይሆናል!

ስለዚህ በመጀመሪያ የአሳማ ሥጋን ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ከዚያም በሙቅ ዘይት እና በድስት ውስጥ ወደ ድስት ይለውጡት, አልፎ አልፎም በማንኪያ ያነሳሱ. ስጋው ትንሽ ወርቃማ ቀለም ሲያገኝ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. ወፍራም የታችኛው ክፍል ባለው መያዣ ውስጥ ሰሃን ማቅለጥ ይመከራል, ከዚያም ምግቡ ፈጽሞ አይቃጣም.

አሁን አትክልቶቹን ማዘጋጀት ይጀምሩ: ቀይ ሽንኩርት እና ሻምፒዮን ወደ ቀጭን ኩብ ይቁረጡ, ከዚያም ሁለቱንም ምርቶች በግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ቀለማቸውን እንደቀየሩ, ማቃጠያውን ያጥፉ እና እቃዎቹን በአሳማው ውስጥ ይጨምሩ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን, ደረቅ ወይን, ሰናፍጭ እና መራራ ክሬም ያዋህዱ. ጨው, አንዳንድ ቅመሞችን ወደ ምርጫዎ ይጨምሩ እና ድስቱን በደንብ ይቀላቅሉ. ከዚያም በስጋ እና በአትክልቶች ላይ አፍስሱ እና ለማቅለጥ ይላኩት. ምግቡ በትንሽ እሳት ከአንድ ሰአት በላይ ማብሰል አለበት. ስለሱ አይርሱ - ፈሳሹ እንዳይተን በየጊዜው ወደ ድስቱ ውስጥ ይመልከቱ. አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ውሃ ማከል ይችላሉ.

ደረቅ እንጉዳዮችን ለመጠቀም ከወሰኑ አስቀድመው መደረግ አለባቸው, አለበለዚያ እነሱ በጣም ከባድ ስለሚሆኑ ሳህኑን ሊያበላሹ ይችላሉ. እንደሚከተለው ይቀጥሉ-በእንጉዳዮቹ ላይ ሙቅ ውሃን ያፈሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲቆዩ ያድርጉ. ከዚያም ደረቅ እና በሽንኩርት ውስጥ በሽንኩርት ይቅቡት. በተለየ መንገድ ማድረግ ይችላሉ-የደረቁ ሻምፒዮናዎችን ፣ chanterelles ፣ የማር እንጉዳዮችን - በአጠቃላይ ፣ ምግብ የሚያዘጋጁበት እነዚያ ምርቶች - እና ከዚያ በኋላ በሽንኩርት ያጥቧቸው።

ትኩስ ድስት

ይህ ምግብ ለአንድ ልዩ ክስተት ተስማሚ ነው-የልደት ቀን ከቤተሰብዎ ጋር ፣ ከጓደኞችዎ ጋር የባችለር ፓርቲ ፣ ወይም ለምሳሌ ፣ የካቲት 14 ከሚወዱት ሰው ጋር። ጣፋጭ ምግብዎን በጥሩ ወይን ጠርሙስ, አዲስ የተጋገረ ዳቦ እና የአትክልት ሰላጣ ያሟሉ. እርግጠኛ ሁን, ምሽቱ ታላቅ ስኬት ይሆናል! ግብዓቶች፡-

  • መካከለኛ መጠን ያለው zucchini - አንድ ቁራጭ
  • ሁለት መካከለኛ ካሮት
  • ትንሽ የሾርባ ማንኪያ
  • 75 ሚሊ ክሬም
  • ሰናፍጭ - ½ የሾርባ ማንኪያ
  • ቅቤ - ትንሽ ቁራጭ
  • 50 ሚሊ ዝቅተኛ ቅባት ያለው የስጋ ሾርባ
  • 10 ግራም መራራ ክሬም
  • የወይራ ዘይት
  • 200 ግራም የአሳማ ሥጋ

የማብሰያ ዘዴ;

ቀድመው የታጠቡ አትክልቶች በደንብ መድረቅ አለባቸው ስለዚህ በእቃው ውስጥ ከመጠን በላይ ፈሳሽ አይኖርም. ከዚያም የተጸዳዱትን ካሮት እና ዛኩኪኒ ወደ ትላልቅ ኩቦች, እና ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. አሁን ሾርባውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል-የስጋን ሾርባ እና ክሬም ፣ ትንሽ ሰናፍጭ በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ ፣ ከዚያ ቅመማ ቅመሞችን እና የጨው ጣዕም ይጨምሩ። ድብልቁን በደንብ ይቀላቅሉ እና ሽንኩርት ይጨምሩ.

በሚቀጥለው ደረጃ ቅቤን በድስት ውስጥ ማቅለጥ ያስፈልግዎታል: በሚቀልጥበት ጊዜ ካሮት እና ዛኩኪኒን በውስጡ ያስቀምጡ. አትክልቶቹን ለአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ይቅቡት, ትንሽ ጨው ማድረጉን ያስታውሱ. ከዚያም 75 ሚሊ ሊትል የተቀቀለ ውሃ እና መራራ ክሬም ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና በክዳን ላይ ይሸፍኑ ፣ ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ለሌላ ጊዜ ያብስሉት። አሁን ሁሉንም ምርቶች ሙቀትን በሚቋቋም ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ, በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት.

ወደ ስጋው እንሂድ: የታጠበውን የአሳማ ሥጋ ማድረቅ, በወረቀት ፎጣ መጠቅለል, ከዚያም በጣም ትላልቅ ያልሆኑ ቁርጥራጮችን እንቆርጣለን. ወደ መጥበሻው ውስጥ ትንሽ የወይራ ዘይት አፍስሱ, ስጋውን ይጨምሩ እና በእያንዳንዱ ጎን ለሶስት ደቂቃዎች ይቅቡት. ሁሉም ነገር እንደተዘጋጀ የአሳማ ሥጋን ወደ ተከፋፈሉ ሳህኖች ያሰራጩ ፣ የተከተፉትን አትክልቶች በአጠገባቸው በሚያምር ጉብታ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሁሉም ነገር ላይ ሞቅ ያለ የሰናፍጭ ክሬም ያፈሱ።

በማር እና በሰናፍጭ ኩስ ውስጥ ስጋ

ይህ ከቤተሰብ ጋር ለምሳ ብቻ ሳይሆን ለበዓል ድግስ ሊዘጋጅ የሚችል ለስጋ ምግብ ሌላ በጣም ቀላል የምግብ አሰራር ነው። ለስላሳው ማር-ሰናፍጭ ሾርባ ምስጋና ይግባውና የአሳማ ሥጋ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም እና ማራኪ ወርቃማ ቀለም አለው. ሁሉም እንግዶች ደስተኞች ይሆናሉ! ግብዓቶች፡-

  • ፓፕሪካ
  • ሁለት የሾርባ ማንኪያ (የሾርባ ማንኪያ) የአኩሪ አተር
  • የባህር ዛፍ ቅጠል
  • 30 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት
  • የአሳማ ሥጋ - ግማሽ ኪሎግራም
  • 50 ሚሊ ሊትር የጠረጴዛ ወይን (ነጭ እንዲጠቀሙ እንመክራለን)
  • ተመሳሳይ መጠን ያለው ውሃ
  • አራት ትላልቅ ማንኪያዎች ማር
  • ሶስት ነጭ ሽንኩርት
  • ኮሪደር እና አዲስ የተፈጨ በርበሬ (ጥቁር) - ለመቅመስ
  • 0.5 የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ

የማብሰያ ዘዴ;

በመጀመሪያ ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ በመጠቀም ይደቅቁ እና ስጋውን ከነሱ ጋር ይቅቡት, ከዚያም በጠረጴዛ ጨው ይያዙት. እዚህ ሁለት የባህር ቅጠሎችን ያስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር በቅመማ ቅመም ይረጩ. የአሳማ ሥጋን ለአሥራ አምስት ደቂቃዎች ይሸፍኑ. ይህ በእንዲህ እንዳለ መረጩን ማዘጋጀት ይጀምሩ: ወይን, ሙቅ ውሃ, አኩሪ አተር, ፓፕሪክ, ትንሽ ኮሪደር, ሰናፍጭ ቅልቅል. በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ የሚቀልጥ መዓዛ ያለው ማር እዚህ ይጨምሩ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቀሉ እና የተከተለውን ድብልቅ በአሳማው ላይ ያፈስሱ, በነገራችን ላይ, አስቀድመው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ስጋው በማቀዝቀዣው ውስጥ ከግማሽ ሰዓት እስከ 60 ደቂቃዎች ውስጥ ይቀመጣል. ከዚያ በኋላ አውጥተው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. የአሳማ ሥጋ በትንሹ ቡናማ ሲሆን የማር ሰናፍጭ ሾርባውን በላዩ ላይ አፍስሱ እና ለአጭር ጊዜ ያብስሉት።

የጎን ምግብ ምን እንደሚሰራ አታውቁም? የእንደዚህ አይነት ምርቶች ጥምረት ምስሉን ከመጉዳት በተጨማሪ በሆድ ውስጥ ክብደት እና ምቾት ሊያስከትል ስለሚችል ከተለምዷዊ የተደባለቁ ድንች መራቅ ይሻላል. ጤናማ የአኗኗር ዘይቤ ተከታዮች የስጋ ምግቦችን ከትኩስ አትክልቶች ወይም ቀላል ሰላጣዎች ጋር እንዲመገቡ ይመክራሉ ፣ ለምሳሌ ፣ የቻይና ጎመን ፣ ቲማቲም ፣ አስፓራጉስ ፣ ካሮት ወይም አረንጓዴ አተር በሎሚ ጭማቂ ይረጫሉ። እንደ የመጨረሻ አማራጭ ቡናማ ወይም አጭር-እህል ሩዝ መቀቀል ይችላሉ, በላዩ ላይ የምግብ ፍላጎት መረቅ ማፍሰስ.

የአሳማ ሥጋ ከnutmeg እና ስስ መረቅ ጋር

በማር ሰናፍጭ ኩስ ውስጥ የአሳማ ሥጋ በተለያየ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል. ከሁሉም በላይ እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ, እና በተጨማሪ, በሙያዊ ተግባራቸው ውስጥ, ምርጥ ምግብ ሰሪዎች በየቀኑ አዳዲስ ውህዶች እና ፈጽሞ የማይታመን ምግቦችን ይዘው ይመጣሉ. ስለዚህ ለማብሰያዎች ምናብ ምንም ገደቦች የሉም, እና ለእነሱ ምስጋና ይግባውና እያንዳንዱ የቤት እመቤት እውነተኛ የእጅ ባለሙያ መሆን ይችላል. በዚህ ጉዳይ ላይ ዋናው ነገር የምግብ አሰራሩን መከተል, ጥበብዎን ማሻሻል እና አንዳንድ ጊዜ ለመሞከር መፍራት ነው. አሁን ለመጀመር ዝግጁ ነዎት? ግብዓቶች፡-

  • ኪሎግራም ስጋ
  • ትኩስ በርበሬ እና ቅመማ ቅመም - እንደ አማራጭ
  • 15 ግራም Dijon mustard
  • መሬት nutmeg - ለመቅመስ
  • 30 ግራም ማር
  • የጠረጴዛ ጨው - ለመቅመስ

ለጌጣጌጥ;

  • ሁለት ቲማቲሞች
  • ትኩስ parsley
  • ጣፋጭ በርበሬ - አንድ ቁራጭ

የማብሰያ ዘዴ;

በሾርባው እንዲጀምሩ እንመክራለን-ሰናፍጭ እና የተከተፈ nutmeg በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ። ወፍራም ማር ካጋጠመዎት በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ያስቀምጡት እና በትንሽ እሳት ላይ ይቀልጡት, ከዚያም በተቀሩት ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምሩ. የተከተለውን ኩስን በስፖን በደንብ ያሽጉ, ከተፈለገ የሚወዷቸውን ቅመሞች ይጨምሩ.

አሁን አንድ ቁራጭ ስጋ ወስደህ በደንብ አጥራው, በኩሽና ፎጣ ተጠቅልለው እና ደረቅ. ከዚያም በጣም ትንሽ አይደለም አሞሌዎች ወደ ቈረጠ, ትንሽ ጨው, ትንሽ በርበሬ ለማከል እና ማር-ሰናፍጭ marinade ውስጥ ማስቀመጥ. በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም በትንሽ ዘይት በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት. የአሳማ ሥጋ እንዳይቃጠል ለመከላከል በየጊዜው በልዩ ስፓታላ ይለውጡት. ስጋውን በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ እና ሳህኑን በቀጭኑ የተከተፉ ቲማቲሞች ፣ ጣፋጭ በርበሬ እና በጥሩ የተከተፈ ትኩስ ፓሲስ ያጌጡ።

በሽንኩርት እና በሰናፍጭ መረቅ የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ

የአሳማ ሥጋን በምድጃ ውስጥ መጋገር አስደሳች ነው። በመጀመሪያ, በጣም ፈጣን እና ቀላል ነው: ስጋውን ማቃጠል በመፍራት ያለማቋረጥ ማዞር የለብዎትም. በሁለተኛ ደረጃ, ዘይቱ በሁሉም አቅጣጫዎች ከምጣዱ ውስጥ አይረጭም, ስለዚህ ወጥ ቤትዎ እና ምድጃዎ ንጹህ ሆነው ይቆያሉ. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተመለከቱት ምርቶች አራት ጎልማሶችን ለመመገብ በቂ ናቸው. ስለዚህ ጓደኞችዎን ይጋብዙ! ግብዓቶች፡-

  • አንድ ተኩል ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ
  • ሁለት ሽንኩርት
  • ካሮት - ሁለት ቁርጥራጮች
  • ሰናፍጭ
  • ነጭ ሽንኩርት - ሁለት ጥርስ
  • ጨው እና ቅመሞች - ለመቅመስ
  • ሦስት ቀንበጦች ቅርንፉድ

የማብሰያ ዘዴ;

ነጭ ሽንኩርቱን ለመጨፍለቅ ልዩ ማተሚያ ይጠቀሙ, ከዚያም በስጋ ቁራጭ ላይ ይቅቡት. ከዚያ ትንሽ ጨው ያድርጉት ፣ እንደ ምርጫዎ በርበሬ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ በብዛት ከሰናፍጭ ጋር ይልበሱ እና በድስት ወይም ሌላ ወፍራም የታችኛው ክፍል ባለው የብረት ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ። ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያርቁ እና የአሳማ ሥጋን ያስቀምጡ.

የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ለማዘጋጀት አሁን 20 ደቂቃዎች አለዎት. ስለዚህ ካሮትን እና ሽንኩርቱን ይላጩ, ከዚያም የመጀመሪያውን ወደ ክበቦች ይቁረጡ, እና የክሎቭ ቡቃያዎችን ወደ ሙሉ ሽንኩርት ይለጥፉ. በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተጠቀሰው ጊዜ ካለፈ በኋላ በስጋው ላይ አትክልቶችን ይጨምሩ እና ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. ምግቡን ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀቅለው ከዚያም የአሳማ ሥጋን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በሳህኖች ላይ ያስቀምጡ እና ትኩስ መዓዛ ባለው ሾርባ ላይ ያፈስሱ. እንደ አንድ የጎን ምግብ, በምድጃ ውስጥ በሚበስል ዳቦ ውስጥ ድንች ለማዘጋጀት ይመከራል.

ለምትወዷቸው ሰዎች ምርጥ ምግብ አዘጋጅ ለመሆን, ከአንድ ልዩ ተቋም መመረቅ የለብዎትም. አንዳንዶች ለዚህ ተፈጥሯዊ ተሰጥኦ አላቸው, ሌሎች ደግሞ የምግብ አሰራሮችን ማጥናት እና ያለማቋረጥ ልምምድ ማድረግ አለባቸው. ስለዚህ በሰናፍጭ ኩስ ውስጥ ያለው የአሳማ ሥጋ ለመጀመሪያ ጊዜ ባይሠራም, ተስፋ አትቁረጡ, ጥንካሬን ያግኙ እና ሳህኑን እንደገና ለማብሰል ይሞክሩ. ስኬት እንመኝልዎታለን!

ውይይት 0

ተመሳሳይ ቁሳቁሶች

ዛሬ ስጋን በቅመማ ቅመም እና በሰናፍጭ መረቅ ፣ ጭማቂ እና መዓዛ እናበስባለን ። እንዴት ጣፋጭ ነው! በዚህ ሁኔታ, እኔ የአሳማ ሥጋ ወጥቻለሁ, እርስዎም ዶሮ እና የበሬ ሥጋ ማብሰል ይችላሉ. ምንም እንኳን ዘንበል ያለ ሥጋ ከወሰዱ አሁንም ጭማቂ ይሆናል! ከሁሉም በላይ, የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ራሱ ወፍራም ነው. እና ሰናፍጭ ስጋውን እና ድስቱን ደስ የሚል ቀለም ይሰጠዋል ፣ አትፍሩ ፣ ቅመም አይሆንም። ማንኛውም ገንፎ ለእንደዚህ አይነት ስጋ እንደ አንድ የጎን ምግብ ተስማሚ ይሆናል;)

ስለዚህ የአሳማ ሥጋን በቅመማ ቅመም እና በሰናፍጭ መረቅ ውስጥ ለማዘጋጀት የአሳማ ሥጋ ፣ ሽንኩርት ፣ መራራ ክሬም ፣ ሰናፍጭ ፣ ውሃ ፣ ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ይውሰዱ ። ከስጋው ውስጥ ያለውን ስብ ይከርክሙት, በቢላ ይቁረጡ እና በተቻለ መጠን ብዙ ስብ ይስጡ. ስጋው ዘንበል ያለ ከሆነ, ከስብ ይልቅ የአትክልት ዘይት ያሞቁ. ስጋ እና ሽንኩርት (ግማሽ ቀለበቶች) ወደ ትላልቅ ኩብ የተቆረጡ ይጨምሩ.

ስጋውን እና ሽንኩርትውን ለአምስት ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት. ትንሽ ጨው ጨምር.

የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ መራራ ክሬም እና ሰናፍጭ ይጨምሩ።

ስጋውን ቀስቅሰው በትንሹ ሙቀት ላይ ለ 40 ደቂቃ ያህል በስጋው ውስጥ ይቅቡት. በማብሰያው መጨረሻ ላይ የአሳማ ሥጋን ለመቅመስ በቅመማ ቅመም እና በሰናፍጭ መረቅ ውስጥ በርበሬ።

ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለስላሳ የአሳማ ሥጋ ዝግጁ ነው, ጣፋጭ ስጋን ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ይችላሉ;)

በምግቡ ተደሰት!!!

የማር ሰናፍጭ ሾርባ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ። በቀላል እና ያልተጠበቁ የንጥረ ነገሮች ውህዶች ተለይተው ይታወቃሉ, ይህም አስፈሪ መሆን የለበትም.

የምግብ አሰራር ቁጥር 1

አስፈላጊ:

2 tbsp. ማንኪያዎች ፈሳሽ ማር,

2 tbsp. የሰናፍጭ ማንኪያዎች,

1 tbsp. የሎሚ ጭማቂ ማንኪያ,

2-3 tbsp. የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት,

የተለያዩ ቅመሞች - አማራጭ እና ለመቅመስ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

    ማር በትንሽ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለስላሳ ሰናፍጭ ይጨምሩበት. በደንብ ይቀላቀሉ.

    አስፈላጊውን የሎሚ ጭማቂ ከጨመቁ በኋላ በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ.

    ከዚህ በኋላ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የተጣራ የአትክልት ዘይት መጨመር እና መምታት ያስፈልግዎታል.

    በአለባበስ አንድ ነጭ ሽንኩርት በመጭመቅ እና ቅመሞችን በመጨመር የማብሰያ ሂደቱን ማጠናቀቅ ይችላሉ.
    የማር ሰናፍጭ ሾርባ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት.


የምግብ አሰራር ቁጥር 2

አስፈላጊ:

150 ግ ማር, 100 ግ ዲጆን ሰናፍጭ;

1-2 tbsp. የአኩሪ አተር ማንኪያዎች,

ሽንኩርት፣

10 ግ የዝንጅብል ሥር.

እንዴት ነውእና እያዘጋጀ ነውለ:

    የተላጠውን ሽንኩርት፣ ማር፣ ትኩስ የዝንጅብል ሥር፣ ሰናፍጭ እና አኩሪ አተር ወደ መቀላቀያ ውስጥ ያስቀምጡ።

    ሁሉንም ድብልቅ በደንብ ይቁረጡ እና እንዲበስል ያድርጉት።


የምግብ አሰራር ቁጥር 3

አስፈላጊ:

1 tbsp. የዲጆን ሰናፍጭ ማንኪያ,

2 tbsp. ማንኪያዎች ማር,

2 tbsp. የወይራ ዘይት ማንኪያዎች,

1 tbsp. አንድ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ,

1 tbsp. የዝንጅብል ማንኪያ,

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

    ዝንጅብሉን ካጸዱ በኋላ በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት.

    ቅልቅል በመጠቀም ሰናፍጭ፣ ማር፣ የሎሚ ጭማቂ እና የወይራ ዘይትን በደንብ ይቀላቅሉ።

    ዝንጅብል ይጨምሩ እና እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ።

    ጨው ጨምር.


በማር ሰናፍጭ ኩስ ውስጥ ስጋ


አስፈላጊ:
1.5-2 ኪ.ግ - የአሳማ ሥጋ (አንገት, ካም) በአጥንት ላይ ሊሆን ይችላል;
1 ማሰሮ ሰናፍጭ፣
2-3 tbsp. ማንኪያዎች ማር,
ቅመሞች: 0.5 የሻይ ማንኪያ ዝንጅብል ፣ ሻካራ ነጭ በርበሬ ፣ ተርሚክ ፣ ታራጎን ፣ ሮዝሜሪ ፣ እንዲሁም 1.5 የሻይ ማንኪያ ባሲል ፣
2 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

  1. ሾርባውን ያዘጋጁ: ማርን በጥልቅ ሳህን ውስጥ ከሰናፍጭ ጋር ያኑሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ. ወደ ድስቱ ውስጥ ጨው መጨመር አያስፈልግም!

    2. የታጠበውን እና የደረቀውን የአሳማ ሥጋ በፎይል ላይ ያስቀምጡ. በውስጡ ብዙ ቁርጥራጮችን ያድርጉ እና ግማሽ ነጭ ሽንኩርት ወደ ውስጥ ያስገቡ።
    ከዚህ በኋላ ስጋውን በወፍራም የአለባበስ ሽፋን ይለብሱ እና ወዲያውኑ በፎይል ይሸፍኑት. ስፌቱ ከላይ መቆየት አለበት.
    ሁሉንም ነገር በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ, እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው ይሞቁ.

በሰናፍጭ ማራናዳ ውስጥ በጣም ቀላል እና በፍጥነት ይዘጋጃል ። ከሰሊጥ ዘሮች ጋር የተረጨ ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት ያለው ጭማቂ ለስላሳ የስጋ ቁርጥራጮች ያገኛሉ።

እርስዎ (በእርግጥ ነው, በአንድ ሌሊት ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ) ወይም ቢያንስ 2-3 ሰዓታት በፊት ስጋ, (በእርግጥ, ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ) አንድ ቀን በፊት ስጋ marinate የተሻለ ነው. የአሳማ ሥጋ እና ማርኒዳ የማዘጋጀት ሂደት ከ10-15 ደቂቃ ብቻ ይወስዳል. እና በሚቀጥለው ቀን አንድ ሙሉ የስጋ ድስት ቢበዛ በ15 ደቂቃ ውስጥ ትጠበሳለህ።

ያስፈልጋል፡

  • የአሳማ ሥጋ (ካርቦሃይድሬት ወይም ለስላሳ) - 1 ኪሎ ግራም ያህል
  • የዶሮ እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች
  • ሰናፍጭ - 2 የተቆለሉ የሾርባ ማንኪያ (በዚህ ጊዜ “ሩሲያኛ” ነበረን ፣ ግን ማንኛውንም ዓይነት መጠቀም ይችላሉ ፣ እንደ ሰናፍጭ ዓይነት ፣ የስጋው ጣዕም የተለያዩ ጥላዎች አሉት)
  • የድንች ዱቄት - 1 የተቆለለ የሾርባ ማንኪያ
  • የጠረጴዛ ጨው - 2 የሻይ ማንኪያ
  • የፔፐር ቅልቅል - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ (በተፈጨ ጥቁር በርበሬ መተካት ይችላሉ, ሌሎች ተወዳጅ የስጋ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ)
  • የሰሊጥ ዘሮች (ከተፈለገ ያለ እነርሱ ማድረግ ይችላሉ) - 4-5 የሻይ ማንኪያ
  • የአትክልት ዘይት - 3-4 የሾርባ ማንኪያ

አዘገጃጀት:

የአሳማ ሥጋን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ወይም በናፕኪን ያድርቁት ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ 1 ሴንቲሜትር ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።

እንቁላል, ሰናፍጭ, ስታርችና, ጨው, ቅመማ ቅመሞች (የፔፐር ቅልቅል አለን) በመደባለቅ የ marinade መሙላት ያዘጋጁ.

ማራኔዳውን በደንብ ይቀላቅሉ (ይህን ከመቀላቀያው ጋር ለማድረግ በጣም ፈጣን ነው, ነገር ግን በማንኪያ ማድረግ ይችላሉ) ለስላሳ እስኪሆን ድረስ.

የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮቹን ተስማሚ በሆነ መጠን ባለው መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ (በማሰሮ ውስጥ ወይም በመስታወት መያዣ ውስጥ) ፣ በ marinade ውስጥ አፍስሱ እና ማርኒዳ በሁሉም የስጋ ቁርጥራጮች መካከል ዘልቆ እንዲገባ ማነሳሳቱን ያረጋግጡ። ድስቱን (ኮንቴይነር) በክዳን ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ቢያንስ ለ 2-3 ሰአታት, ወይም የተሻለ እስከሚቀጥለው ቀን ድረስ. በነገራችን ላይ በሚቀጥለው ቀን በሰናፍጭ መረቅ ውስጥ የተቀቀለውን ሁሉንም የአሳማ ሥጋ ሳይሆን ከፊሉን ብቻ እና ሌላውን ደግሞ በሚቀጥለው ቀን ወይም በሚቀጥለው ቀን ማብሰል ይችላሉ ። በ marinade ውስጥ ያለው የአሳማ ሥጋ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2-3 ቀናት በደንብ ይቀመጣል ።

ስጋውን ለመጠበስ ጊዜው ሲደርስ ትንሽ የአትክልት ዘይት በሙቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ ፣ የአሳማ ሥጋን ከሹካ ጋር በማንሳት (ከፈለጋችሁ) በአንድ በኩል በሰሊጥ ዘር ውስጥ ይንከሩት እና መጥበሻው ላይ ያድርጉት ። በሰሊጥ ዘሮች ውስጥ ከተነከረው ጎን ( የእኛን የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ይመልከቱ!). ስለዚህ ድስቱን በፍጥነት በስጋ ቁርጥራጮች ይሙሉት እና እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ (አሁንም ከአማካይ በላይ ወዳለው ደረጃ)። ለ 4-5 ደቂቃዎች ያህል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.

የሰሊጥ ዘሮችን ከተጠቀሙ ፣በማብሰያው ሂደት ውስጥ በትክክል በስጋ ቁርጥራጮች ላይ የሰሊጥ ዘሮችን ይረጩ። አሁን የአሳማ ሥጋ በሁለቱም በኩል በሰሊጥ ዘሮች ይሸፈናል. ይህንን በጭራሽ ማድረግ እንደሌለብዎት እናስታውስዎታለን ፣ ያለ ሰሊጥ ዘሮችም ጣፋጭ ይሆናል።

የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮቹን ያዙሩ እና በሌላኛው በኩል በተመሳሳይ ጊዜ ይቅቡት - 4-5 ደቂቃዎች.

ስጋውን ከምድጃው ላይ በሳህኑ ላይ ወይም በሳጥን ላይ ያስወግዱት. ዝግጁ! ወዲያውኑ የሚቀጥለውን ክፍል በተመሳሳይ መንገድ መቀቀል ይችላሉ. ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር ማገልገል ይችላሉ ፣ ከተጠበሰ አትክልቶች ወይም የአትክልት ሰላጣ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

በሰናፍጭ ኩስ ውስጥ ያለው የአሳማ ሥጋ ለቤተሰብ እራት ጥሩ አማራጭ ነው. ይህ ምግብ የሚዘጋጀው ከተራ ምርቶች ነው, እና የመጨረሻው ውጤት እውነተኛ ጣፋጭነት ነው. የአሳማ ሥጋን ለስላሳነት እና ጭማቂ ይሰጣል. ይህንን ለራስዎ ማየት ይችላሉ. የአሳማ ሥጋ እና የሰናፍጭ ጥምረት ለያዙ ምግቦች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን። በኩሽና ውስጥ ለሁሉም ሰው ስኬት እንመኛለን!

የአሳማ ሥጋ በማር ሰናፍጭ መረቅ (ምድጃ ውስጥ)

የምርት ስብስብ:

  • 40 ግ ማዮኔዝ (የስብ ይዘት ምንም አይደለም);
  • ነጭ ሽንኩርት - ጥንድ ቅርንፉድ;
  • የፔፐር ቅልቅል (ፓፕሪክ, ቀይ እና ጥቁር);
  • 20 ግራም ሰናፍጭ, ወደ ገንፎ ወጥነት ተበርዟል;
  • 3-4 የአሳማ ሥጋ ከአጥንት ጋር;
  • ያልተጣራ ዘይት;
  • 25 ግራም ፈሳሽ ማር.

ተግባራዊ ክፍል

በመጀመሪያ የሰናፍጭ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል እንነጋገር ። አንድ ብርጭቆ ሳህን ውሰድ. በሚፈለገው መጠን ማር, ማዮኔዝ, ቅቤ እና ሰናፍጭ እናስገባለን. ትንሽ ጨው እና የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. በፔፐር ቅልቅል ይረጩ. ሾርባው ዝግጁ ነው ማለት ይቻላል። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ መቀላቀል ብቻ ያስፈልግዎታል.

የአሳማ ሥጋን በሚፈስ ውሃ ስር እናጥባለን. ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ወደ ወረቀት ፎጣ ያስተላልፉ. እያንዳንዱን ስቴክ በጨው እና በርበሬ መቀባት አለብን።

ድስቱን በዘይት ያሞቁ። በአጥንት ላይ እንልካለን. ስጋዎቹን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት. በአንድ በኩል ቡናማ እንደ ሆኑ, ወደ ሌላኛው ያዙሩት. ስጋው ምንም አይነት ጭማቂ እንደማይለቅ እርግጠኛ ይሁኑ. ያለበለዚያ ፣የቤተሰባችን አባላትን ደረቅ ስቴክ ማከም አለብን።

ቀደም ብለን ያዘጋጀነውን ማር-ሰናፍጭ ሾርባ በእያንዳንዱ ስቴክ ላይ አፍስሱ። ቅጹን ከይዘቱ ጋር በሙቀት ምድጃ (180 ° ሴ) ውስጥ ያስቀምጡት. በሰናፍጭ መረቅ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ለማብሰል ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል? ግማሽ ሰዓት ያህል. ግን ያ ብቻ አይደለም። ለስላሳ ቅርፊት ለማግኘት, ይህም ሳህኑ የበለጠ የምግብ ፍላጎት እንዲኖረው, በምድጃ ውስጥ ያለውን የሙቀት መጠን ወደ 200 ° ሴ መጨመር ያስፈልግዎታል. ለ 5 ደቂቃዎች ጊዜ እንሰራለን. አሁን እሳቱን ማጥፋት ይችላሉ.

በሰናፍጭ መረቅ ውስጥ ያለው የአሳማ ሥጋ ጭማቂ እና በሚጣፍጥ ቡናማ ሆነ። ስቴክዎቹን ትኩስ ፣ ከትኩስ እፅዋት ፣ ከተጠበሰ የድንች ክበቦች ወይም ቀላል የአትክልት ሰላጣ ጋር እንዲሞሉ እንመክራለን። መልካም ምግብ!

ባለብዙ ማብሰያ አማራጭ

አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች:


የማብሰል ሂደት


በሰናፍጭ ቅርፊት ውስጥ ስጋን ማብሰል

የግሮሰሪ ዝርዝር፡-

  • ነጭ ሽንኩርት - ጥንድ ቅርንፉድ;
  • 3 tsp. የደረቀ ኮሪደር;
  • 1/5 የፓሲስ እና አረንጓዴ ባሲል ቡቃያ ይውሰዱ;
  • መሬት በርበሬ (ጥቁር) - 1 ግ;
  • የተቀቀለ ሰናፍጭ - 2 tbsp በቂ ነው. ማንኪያ;
  • 1.5 ኪ.ግ የአሳማ ሥጋ (የርብ ሾፕ);
  • በዘር ውስጥ ሁለት ዓይነት ሰናፍጭ - ጥቁር እና ነጭ (1 ግራም እያንዳንዳቸው);
  • 2 g ቲማቲም (የደረቁ) ከኦሮጋኖ ጋር;
  • ጨው - ከ 4 የሻይ ማንኪያ አይበልጥም;
  • 100 ሚሊ ሊትር

ዝርዝር መመሪያዎች

ደረጃ ቁጥር 1. ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የጎድን አጥንት ያለው የአሳማ ሥጋ ተስማሚ ነው. ከስጋ ማቀነባበሪያ ጋር ትንሽ ቆይተን እንሰራለን. እስከዚያው ድረስ ማሪንዳዳውን እናድርገው. ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ-ሁለት ዓይነት የሰናፍጭ ፍሬዎች ፣ የደረቁ ቲማቲሞች ከኦሮጋኖ ፣ ከቆርቆሮ ፣ በርበሬ ጋር። ጨው. በደንብ ይቀላቀሉ. የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት እና የተቀላቀለ ሰናፍጭ ወደ ደረቅ ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ. በሚፈለገው መጠን ዘይት ይጨምሩ. በተመሳሳይ ሳህን ውስጥ የተከተፉ ዕፅዋት - ​​ባሲል እና ፓሲስ ይጨምሩ። ንጥረ ነገሮቹን እንደገና ይቀላቅሉ።

ደረጃ ቁጥር 2. ቀጭን እና በጣም ስለታም ቢላዋ በእጅዎ ይውሰዱ. በስጋ ቁራጭ ውስጥ ጥልቀት የሌላቸውን ቀዳዳዎች እንሰራለን.

ደረጃ ቁጥር 3. የዳቦ መጋገሪያውን የታችኛው ክፍል በፎይል ያስምሩ። የአሳማ ሥጋችንን በጥንቃቄ ያስቀምጡ. ስጋውን በሁሉም ጎኖች ላይ ቀደም ሲል በተዘጋጀው ቅመማ ቅመም (ማራናዳ) ይለብሱ. አሁን ቅርጹን በሌላ ፎይል መሸፈን ያስፈልግዎታል. በማቀዝቀዣው መካከለኛ መደርደሪያ ላይ እናስቀምጠዋለን. ከአንድ ሰአት በኋላ የተቀዳ ስጋን ማውጣት ይችላሉ. የአሳማ ሥጋ በቅመማ ቅመሞች መሞላት አለበት. ይህንን ለማግኘት በማቀዝቀዣው ውስጥ እያለ ቁርጥራጩን በየጊዜው ማዞር ያስፈልግዎታል.

ደረጃ ቁጥር 4. ስለዚህ, ቅጹን ከስጋ ጋር በጠረጴዛው ላይ ያስቀምጡት. ፎይል ሊወገድ ይችላል እና የአሳማ ሥጋ በተጠበሰ ቦርሳ ውስጥ ይቀመጣል. ምድጃውን አስቀድመው ያሞቁ. የሚመከር የሙቀት መጠን 170-180 ° ሴ ነው. ከወደፊቱ ጣፋጭ ምግቦች ጋር ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ለ 50 ደቂቃዎች ጊዜ እንሰራለን. የአሳማ ሥጋው እየጋገረ እያለ, ሰላጣውን ማዘጋጀት ይችላሉ. ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት, እጅጌውን ይቁረጡ. በስጋው ላይ የተጠበሰ ቅርፊት እንዲታይ ይህ አስፈላጊ ነው.

የአሳማ ሥጋን እናገለግላለን, እንደነገርነው, በቧንቧ ሙቅ. ወደ ክፍሎች ይቁረጡት. የጎድን አጥንቶች ላይ አተኩር. በጣም ምቹ ነው. የስጋ ቁርጥራጮችን በሳህኖች ላይ ያስቀምጡ. እያንዳንዱን አገልግሎት በአረንጓዴ ተክሎች እናስጌጣለን.

የአሳማ ሥጋ kebab በሰናፍጭ marinade ውስጥ

ወደ ዳካ ሲሄዱ ወይም በበጋው ላይ በእግር ጉዞ ላይ ብዙ ሩሲያውያን ስጋውን በስጋው ላይ ለማብሰል ስጋ ይዘው ይወስዳሉ. በጣም ጣፋጭ የአሳማ ኬባብ ምን መሆን አለበት? ጭማቂ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ከውስጥ ለስላሳ እና በደንብ የተቀቀለ። ይህ ሁሉ በሰናፍጭ ማራቢያ እርዳታ ሊገኝ ይችላል. ዝርዝር መመሪያዎች ከዚህ በታች ተለጥፈዋል።

የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉናል:

  • የአሳማ ትከሻ ወይም አንገት (ዘንበል) ክብደት 1 ኪሎ ግራም;
  • 3 tbsp ውሰድ. የሰናፍጭ ማንኪያዎች በዱቄት እና የሎሚ ጭማቂ መልክ;
  • ሶስት ሽንኩርት;
  • 6 tbsp. የ mayonnaise እና ተራ ውሃ ማንኪያዎች;
  • ኮምጣጤ - ከ 2 tbsp አይበልጥም. ማንኪያ;
  • የባርበኪው ቅመማ ቅመም - 1 tbsp. ኤል.

ስለዚህ, ምግብ ማብሰል እንጀምር:

ስጋውን በማቀነባበር እንጀምር. የአሳማውን አንገት ወይም ትከሻ ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት. ንጥረ ነገሮችን ለመደባለቅ የበለጠ አመቺ ይሆናል.

አምፖሎችን ይላጡ. ስለታም ቢላዋ በመጠቀም ብስባሹን ወደ ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ.

በአንድ ሳህን ውስጥ ማዮኔዜን ከላይ ከተዘረዘሩት ቅመሞች ጋር ይቀላቅሉ። የተገኘውን ሾርባ በሁሉም የአሳማ ሥጋዎች ላይ ይቅቡት ። ጥቅሉን እናሰራዋለን. በቀዝቃዛ ቦታ ለሁለት ሰዓታት ያስቀምጡ. ለክረምት ነዋሪዎች ጥሩ ነው. ከሁሉም በላይ, በቤታቸው ውስጥ ማቀዝቀዣ አላቸው. ከሥልጣኔ ርቀው ወደ ተፈጥሮ የሚወጡት ምን ማድረግ አለባቸው? ከነሱ ጋር ቀዝቃዛ ቦርሳ እንዲወስዱ እንመክራለን.

ሙቅ ውሃን ወደ የተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። የሎሚ ጭማቂ እና የሰናፍጭ ዱቄት ይጨምሩበት። ቅልቅል. አሁን በሆምጣጤ ውስጥ አፍስሱ. ጨው. የባርቤኪው ቅመማ ቅልቅል ይጨምሩ. እንዲሁም ሳህኑን ከይዘቱ ጋር በቀዝቃዛ ቦታ (ለምሳሌ በቀዝቃዛ ቦርሳ ውስጥ) እናስቀምጠዋለን።

የስጋ ቁርጥራጮቹን የያዘውን ጥቅል ይክፈቱ። የሰናፍጭ-ኮምጣጤ ድብልቅን ወደ ውስጥ አፍስሱ። ጥቅሉን እንደገና ይዝጉት. ንጥረ ነገሮቹን ለመደባለቅ ትንሽ መንቀጥቀጥ ያስፈልግዎታል. የአሳማ ሥጋ በዚህ marinade ውስጥ ለ 6-10 ሰአታት መቆየት አለበት.

የሺሽ ኬባብን ማብሰል ለመጀመር ጊዜው ነው. የተከተፉትን ስጋዎች በንጹህ ስኩዌር ላይ ይከርሩ። በሽንኩርት ቀለበቶች እንቀይራቸዋለን.

በምድጃው ውስጥ ያለው ፍም እንደሞቀ ወዲያውኑ ሾጣጣዎቹን በስጋ እና በሽንኩርት ይጫኑ.

ጓደኞችዎ እና ዘመዶችዎ በእርግጠኝነት “ይህ እስካሁን በልቼ የማላውቀው የአሳማ ሥጋ ኬባብ ነው!” እንደሚሉ እርግጠኛ መሆን ይችላሉ።

በመጨረሻም

በማስታወሻ ደብተርዎ ውስጥ በአንቀጹ ውስጥ ከቀረቡት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ቢያንስ አንዱን እንደሚጽፉ ተስፋ እናደርጋለን። ጣፋጭ የአሳማ ሥጋን በሶስት መንገዶች እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በዝርዝር ተነጋገርን - በምድጃ ውስጥ ፣ በምድጃ ውስጥ እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ።



ለማንበብ እንመክራለን