የተጠበሰ ዓሳ ከእንቁላል ጋር (TTK3111)

የተጠበሰ ዓሳ ከእንቁላል ጋር

ቴክኒካል እና ቴክኖሎጅካል ካርድ ቁጥር የተጋገረ ዓሳ ከእንቁላል ጋር

1. የመተግበሪያ አካባቢ

ይህ ቴክኒካል እና ቴክኖሎጅያዊ ካርታ በ GOST 31987-2012 መሰረት የተሰራ ሲሆን በሕዝብ ምግብ መስጫ ተቋም የተዘጋጀውን የተጋገረውን ዓሳ ከእንቁላል ጋር ተፈጻሚ ይሆናል።

1. ለጥሬ እቃዎች የሚያስፈልጉ መስፈርቶች

የምግብ ጥሬ ዕቃዎች, የምግብ ምርቶች እና ምግብ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ የሚውሉ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች የወቅቱን የቁጥጥር ሰነዶች መስፈርቶች ማሟላት አለባቸው, ደህንነታቸውን እና ጥራታቸውን የሚያረጋግጡ ተጓዳኝ ሰነዶች (የተስማሚነት የምስክር ወረቀት, የንፅህና-ኤፒዲሚዮሎጂካል ዘገባ, የደህንነት እና የጥራት የምስክር ወረቀት, ወዘተ.) )

አዲሱን የምግብ አዘገጃጀት ስብስብ ይፈልጋሉ?

እኛ (ከ 800 TTK በላይ) ሶስት በጣም ዘመናዊ የምግብ አዘገጃጀት ስብስቦችን እናቀርባለን (ትኩስ ምግቦች ፣ ቀዝቃዛ ምግቦች እና ሰላጣዎች ፣ የዳቦ መጋገሪያ ምርቶች ፣ ጣፋጮች እና መጠጦች) + ከ 1000 በላይ የቴክኖሎጂ ካርታዎች በነጻ! , እንዲሁም በስብስቡ ላይ ቅናሽ.

3. የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

	ክብደት፣ ሰ		የኬሚካል ቅንብር			ጉልበት
የምርት ስም	ጠቅላላ	የተጣራ	ለ	እና	ዩ	ትክክለኛ እሴት ፣
						kcal
ኮድ *	113 83
ወይም ፖሎክ *	112 83
የስንዴ ዱቄት	5 5
የአትክልት ዘይት	5 5
የጅምላ የተጠበሰ ዓሳ	70
የስንዴ ዱቄት	3 3
እንቁላል	1/4 pcs. 10
ሽንኩርት የአትክልት ዘይት	100 84
	5 5
የጅምላ የተጠበሰ ሽንኩርት	40
በከፊል የተጠናቀቀው ምርት ክብደት
ከሽንኩርት ጋር	120
በከፊል የተጠናቀቀው ምርት ክብደት
ያለ ሽንኩርት	82
ጠቅላላ፡			14,92 9,91 5,50			170,87

ምርት: በሽንኩርት 95 ያለ ሽንኩርት 80

* የማከማቻ ደረጃዎች ለኮድ፣ ለጎተ እና ጭንቅላት የሌለው ፖልሎክ ተሰጥተዋል።

4. የቴክኖሎጂ ሂደት

ዓሣው አጥንት ከሌለው ቆዳ ጋር በተጣበቀ ቅርጽ የተቆረጠ ሲሆን በ 30 ዲግሪ ወይም በ 40 ዲግሪ ማእዘን ውስጥ በ 1 ቁራጭ ይቆርጣል, በዱቄት እና በጨው ውስጥ ዳቦ እና በዋናው መንገድ የተጠበሰ. ቀይ ሽንኩርቱ በጥሩ ሁኔታ የተቆረጠ, የተከተፈ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይበቅላል. የተጠበሰ ዓሳ በዳቦ መጋገሪያ ላይ ይቀመጣል ፣ በዘይት ይሞቃል ፣ በተጠበሰ ሽንኩርት ይረጫል እና በእንቁላል እና በደረቁ ዱቄት ድብልቅ ያፈሳሉ ፣ በ 250 ° ሴ ለ 10-15 ደቂቃዎች መጋገር ።

በዚህ መሠረት ምርቱን በመቀነስ ያለ ሽንኩርት ማዘጋጀት ይችላሉ.

ከጎን ምግብ ጋር ያቅርቡ, በጥሩ የተከተፉ እፅዋትን በላዩ ላይ (2-3g የተጣራ በአንድ አገልግሎት) ላይ መርጨት ይችላሉ.

1. ለዲዛይን፣ ለሽያጭ እና ለማከማቻ የሚያስፈልጉ መስፈርቶች

ማገልገል: ምግቡ የሚዘጋጀው በተጠቃሚው ትዕዛዝ መሰረት ነው እና ለዋናው ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይጠቀማል. የመደርደሪያ ሕይወት እና ሽያጭ በ SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 ማስታወሻ፡ የቴክኖሎጂ ካርታው የተጠናቀረው በልማት ሪፖርት መሠረት ነው።

የሙቀት መጠን 65 ° ሴ.

የጎን ምግቦች: የተቀቀለ ድንች, የተጣራ ድንች.

1. የጥራት እና የደህንነት አመላካቾች

6.1 ኦርጋኖሌቲክ የጥራት አመልካቾች፡-

በምርቱ ላይ ሻካራ ያልሆነ ወርቃማ ቅርፊት አለ ፣ ሲቆረጥ ዓሳው ነጭ ነው ፣ የእንቁላል ድብልቅ ቢጫ ነው።

ዓሣው ለስላሳ እና ጭማቂ ነው. ጣዕሙ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተካተቱት ምርቶች ባህሪይ ነው.

6.2 የማይክሮባዮሎጂ እና ፊዚኮ-ኬሚካላዊ አመልካቾች፡-

ከማይክሮባዮሎጂ እና ፊዚኮኬሚካላዊ አመላካቾች አንጻር ይህ ምግብ የጉምሩክ ህብረት የቴክኒክ ደንቦችን መስፈርቶች ያሟላል "የምግብ ምርቶች ደህንነት" (TR CU 021/2011)

1. የምግብ እና የኢነርጂ ዋጋ

ፕሮቲኖች፣ g ስብ፣ g ካርቦሃይድሬት፣ g ካሎሪ፣ kcal (kJ)

14,92 9,91 5,50

170,87

ፈጣን የዕለት ተዕለት የምግብ አዘገጃጀት ለእርስዎ ትኩረት እሰጣለሁ. ይህ ዓሳ እና የእንቁላል ድስት የሚዘጋጀው በደቂቃዎች ውስጥ ነው እና በጣም ጥሩ ቁርስ ወይም ለመላው ቤተሰብ ቀላል እራት ሊሆን ይችላል። በተመሳሳይ ጊዜ, በደንብ ይሞላል, ነገር ግን በሆድ ውስጥ ክብደት አይተዉም. ይህን ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ዓሳ እና የእንቁላል መያዣ እንዲሞክሩ እመክራለሁ.

ንጥረ ነገሮች

ስለዚህ ፈጣን ዓሳ እና የእንቁላል ማንኪያ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል: -

(ለ4-6 ምግቦች)

የሚወዱትን ማንኛውንም ዓሳ - 250-300 ግ;

ጣፋጭ በርበሬ - 1/2 pcs .;

ቲማቲም - 2-3 pcs .; (በመጠን ላይ በመመስረት);

የዶሮ እንቁላል - 4 pcs .;

መራራ ክሬም - 2 tbsp. ኤል. (በተመሳሳይ መጠን ወተት ሊተካ ይችላል);

ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ጥርስ;

የተጣራ የወይራ ፍሬዎች - ትንሽ, አማራጭ;

አትክልቶችን እና ዓሳዎችን ለማብሰል ቅቤ;

ጨው - ለመቅመስ.

የማብሰያ ደረጃዎች

በትንሽ እሳት ላይ በጠፍጣፋ-ታች ጥብስ ውስጥ አንድ ቅቤ ቅቤ ይቀልጡ.

ይህ በእንዲህ እንዳለ ቲማቲሞችን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከፔፐር ጋር ወደ ድስት ያክሏቸው.

ዓሳውን ከአትክልቶች ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ. ለመቅመስ ጨው ጨምር. ከተፈለገ የተወሰኑ የወይራ ፍሬዎችን ማከል ይችላሉ.

ጥሩ መዓዛ ያለው እና ለስላሳ ፈጣን አሳ እና የእንቁላል መያዣ ዝግጁ ነው!

መልካም ምግብ!

ከእንቁላል ጋር የተጋገረ ዓሳ ለመዘጋጀት በጣም ቀላል የምግብ አሰራር ነው. ዓሦችን በመቁረጥ መጨነቅ ካልፈለጉ በመደብሩ ውስጥ ዝግጁ የሆኑ የዓሳ ቅርፊቶችን ይግዙ። ነገር ግን ይህን የምግብ አሰራር ከማዘጋጀትዎ በፊት የተገዛው ሙሌት በተቻለ መጠን ትንሽ ውሃ በአሳ ውስጥ እንዲኖር ማቅለጥ አለበት, አለበለዚያ ዓሦቹ በሙሉ "ሙሽ" ይሆናሉ.

ውህድ፡

• 400 ግራ. ዓሳ (ማንኛውም)
• 4 ነገሮች. እንቁላል
• የአረንጓዴ ሽንኩርት ስብስብ
• 3 tbsp. ማዮኔዝ
• 100 ግራ. ጠንካራ አይብ
• 1 tbsp. የአትክልት ዘይት
• ለመቅመስ ጨው
• ለመቅመስ መሬት ጥቁር በርበሬ
• አረንጓዴዎች ለጌጣጌጥ.

አዘገጃጀት:

• አረንጓዴውን ሽንኩርት እጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ. አይብውን በጥራጥሬ ድስት ላይ ይቅፈሉት።
• እንቁላሎቹን በትንሽ ሳህን ውስጥ ይሰብሩ እና በደንብ ይምቱ። አረንጓዴ ሽንኩርት እና ማዮኔዝ ይጨምሩ. ማዮኔዝ እስኪፈርስ ድረስ ይምቱ.
• የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በአትክልት ዘይት ይቀቡ እና በላዩ ላይ የዓሳ ቅርፊቶችን ያስቀምጡ። ጨውና በርበሬ.
• የእንቁላል-ማዮኔዝ ድብልቅን በአሳ ላይ ያፈስሱ. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በምግብ ፎይል ይሸፍኑ እና ጠርዞቹን ይዝጉ። በ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ያስቀምጡ.
• ምግብ ከማብሰያው 10 ደቂቃዎች በፊት ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ፎይልን ያስወግዱ. የተከተፈ አይብ በላዩ ላይ ይረጩ እና እንደገና ወደ ምድጃው ውስጥ ያስገቡ።
• ከማገልገልዎ በፊት የተጋገረውን ዓሳ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ከእንቁላል ጋር ይረጩ።

በኦሜሌት ውስጥ ያለው ዓሳ በፕሮቲን የበለፀገ እና እጅግ በጣም ብዙ ጠቃሚ ምግቦች ምቹ ምግብ ነው። ጣፋጭ ፣ የሚያረካ ፣ ቀላል። ሌላ ምን ያስፈልጋል? በትክክል የሚሰሩ ጥቂት የተረጋገጡ የምግብ አዘገጃጀቶች ብቻ ናቸው! እዚህ አሉ.

ዓሳ በኦሜሌት ውስጥ - አጠቃላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ለእንደዚህ አይነት ምግቦች አጥንት ያልሆኑ ዓሦችን መጠቀም ተገቢ ነው, በጥሩ ሁኔታ ንጹህ ፋይሌት. አለበለዚያ ለመብላት የማይመች ይሆናል. ወንዝ ወይም የባህር ዓሳ መጠቀም ይችላሉ. ምርቱ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጧል, በሁሉም አይነት ቅመማ ቅመሞች ተጨምሯል, በሳባዎች ላይ ፈሰሰ እና አትክልቶች ይጨመራሉ. ሳህኑ ከተጋገረ, አትክልቶቹ አስቀድመው ሊጠበሱ ይችላሉ.

ዓሣን ለመሙላት ኦሜሌት ወተት በመጨመር በጥንታዊ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ንጥረ ነገሮች ሌሎች ምርቶችን ያካትታሉ: አይብ, ዕፅዋት, የተለያዩ አትክልቶች, እንጉዳዮች. ያም ሆነ ይህ, ዓሣውን ከማፍሰሱ በፊት የኦሜሌ ቅልቅል በደንብ ይነሳል. ሳህኑ በምድጃ ውስጥ ከተጋገረ ጠንካራ አይብ በላዩ ላይ ሊረጭ ይችላል። ይህ ብዙውን ጊዜ በድስት ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ አይደረግም።

በምድጃ ውስጥ በኦሜሌት ውስጥ ዓሳ

ለምሳ ወይም ለእራት ድንቅ ምግብ. ማንኛውንም ዓሳ መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን ለመብላት ቀላል ለማድረግ ያለ አጥንት ይመረጣል.

ንጥረ ነገሮች

400 ግራም ዓሣ;

20 ሚሊ ሊትር አኩሪ አተር;

50 ግ መራራ ክሬም;

50 ግራም አይብ;

20 ግራም ቅቤ;

በርበሬ ፣ ጨው።

አዘገጃጀት

1. ዓሳውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በፔፐር ይረጩ እና በአኩሪ አተር ላይ ያፈስሱ. ምድጃው ቀድሞ በሚሞቅበት ጊዜ ቀስቅሰው እና ለማራስ ይውጡ። ወደ 200 ዲግሪ አዘጋጅተናል.

2. የዓሳ ቁርጥራጮችን በተቀባ ቅርጽ ያስቀምጡ. እርስ በእርሳቸው እንዳይነኩ ይመከራል. ምድጃውን ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር.

3. ጎምዛዛ ክሬም ከእንቁላል እና ከተጠበሰ አይብ ጋር ይምቱ። እንዲሁም ኦሜሌውን በፔፐር እና ትንሽ ጨው እናበስባለን.

4. ዓሣውን እናገኛለን. ስፓታላ ይውሰዱ እና ቁርጥራጮቹ በሻጋታው ላይ የተጣበቁ መሆናቸውን ያረጋግጡ። ይህ ከተከሰተ በጥንቃቄ ይላጡት, ነገር ግን አያስወግዱት.

5. የዓሳውን የላይኛው ክፍል ኦሜሌ ያፈስሱ. ምርቱ በጅምላ ውስጥ እንዲሰራጭ እና ወደ አንድ ክምር እንዳይቀየር በጥንቃቄ እናደርጋለን።

6. ድስቱን ወደ ምድጃው ውስጥ መልሰው ያስቀምጡት. ኦሜሌን ለ 10-12 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ወይም በቀላሉ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያበስሉ.

በብርድ ፓን ውስጥ ኦሜሌ ውስጥ ዓሣ

በብርድ ፓን ውስጥ በኦሜሌት ውስጥ ዓሣ ለማብሰል ፈጣን እና ቀላል መንገድ. ማንኛውም አጥንት የሌለው ሙሌት መጠቀም ይቻላል.

ንጥረ ነገሮች

300 ግ ሙዝ;

1 ሽንኩርት;

30 ግራም ቅቤ;

10 ሚሊ ሊትር አኩሪ አተር;

ጨው በርበሬ;

3 የሾርባ ማንኪያ ወተት.

አዘገጃጀት

1. ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, በዘይት ውስጥ ይቅለሉት, ለሁለት ደቂቃዎች በቂ ነው.

2. ፋይሉን ወደ ሽፋኖች ወይም ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ. እስኪጨርስ ድረስ አንድ ላይ ይቅቡት። 5-7 ደቂቃዎች በቂ ናቸው.

3. ዓሳውን እና ሽንኩርቱን በአኩሪ አተር ይረጩ, ሙቀቱን ይቀንሱ, ይሸፍኑ እና ለሁለት ደቂቃዎች ይሸፍኑ.

4. አንዳንድ ጨው ቀድሞውኑ በአኩሪ አተር ውስጥ ስለሚገኝ እንቁላል ከወተት ጋር ይመቱ, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩባቸው, ትንሽ ጨው ይጨምሩ.

5. ኦሜሌን በአሳዎቹ ላይ አፍስሱ.

6. እንደገና ይሸፍኑ, ለ 3-4 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ይቆዩ, እሳቱ አሁንም ዝቅተኛ ነው.

7. ከተፈለገ በመጨረሻው ላይ ነበልባል ይጨምሩ እና የኦሜሌቱን የታችኛው ክፍል ይቅቡት.

8. የተጠናቀቀውን ምግብ ወደ ሳህኖች ያስተላልፉ እና በእፅዋት ይረጩ።

በምድጃ ውስጥ በኦሜሌት ውስጥ ዓሳ ከቲማቲም (ማኬሬል) ጋር

በምድጃ ውስጥ ባለው ኦሜሌት ውስጥ ለሚያስደንቅ ጣፋጭ እና በጣም ጣፋጭ ዓሳ የምግብ አሰራር። ቲማቲሞች ውሃን ሳይሆን ሥጋን መጠቀም ተገቢ ነው. ከፍተኛ መጠን ያለው ጭማቂ ምግብ ማብሰል ይዘገያል.

ንጥረ ነገሮች

1 ትኩስ የቀዘቀዘ ማኬሬል;

120 ሚሊ ክሬም 10%;

1 ቲማቲም;

ጨው እና ዘይት;

2-3 የፓሲስ ቅርንጫፎች.

አዘገጃጀት

1. ማኬሬል አንጀት. ሽፋኑን በአጥንት እናስወግደዋለን. ወይም 2 ዝግጁ-የተሰራ ሙላዎችን ይጠቀሙ። ከክብሪት ሳጥን በትንሹ በትንሹ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በአሳዎቹ መካከል ክፍተት እንዲኖር ወደተቀባው ድስት ያስተላልፉ። ቆዳውን ወደ ታች እናስቀምጣለን.

2. ጨው እና በርበሬ ከላይ ያለውን ማኬሬል.

3. ኦሜሌ ያዘጋጁ. ክሬም ከእንቁላል ጋር. የተከተፈ ፓስሊን እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ.

4. የተቀቀለውን እንቁላሎች በአሳ ላይ ያፈስሱ.

5. ቲማቲሙን ይቁረጡ. በመጀመሪያ በግማሽ ፣ ከዚያ በመላ። በግማሽ ክብ ቅርጽ ያላቸው ቁርጥራጮች ማለቅ አለብዎት.

6. የቲማቲም ቁርጥራጮችን ከላይ አስቀምጡ.

7. ዓሳውን ይጋገር. ሳህኑን በምድጃ ውስጥ በ 180 ዲግሪ በግምት ለ 25 ደቂቃዎች ያዘጋጁ ።

8. ለ 5 ደቂቃዎች ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ. ኦሜሌውን ከምድጃ ውስጥ ከዓሳ ጋር በሳህኖች ላይ ያስቀምጡ ፣ በእፅዋት እና በአትክልቶች ያጌጡ ።

9. ይህ ምግብ በማይክሮዌቭ ውስጥ ማብሰል ይቻላል. ይህንን ለማድረግ በልዩ መያዣ ውስጥ መሰብሰብ አለበት. ለ 12-15 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, በከፍተኛው ኃይል ያበስሉ.

ከአትክልቶች ጋር በኦሜሌት ውስጥ ዓሳ

በኦሜሌት ውስጥ ከአትክልቶች ጋር በጣም ለስላሳ እና ሙሉ ለሙሉ የአመጋገብ ስርዓት ያለው የዓሳ ምግብ ልዩነት። እዚህ በብርድ ፓን ውስጥ ይዘጋጃል. ነገር ግን የመጋገሪያ ሁነታን በመጠቀም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በተመሳሳይ መንገድ ማብሰል ይችላሉ።

ንጥረ ነገሮች

200 ግራም የዓሳ ቅጠል;

1 ካሮት;

0.5 ደወል በርበሬ;

1 ሽንኩርት;

25 ሚሊ ሊትር ዘይት;

አዘገጃጀት

1. ካሮቹን ይቅፈሉት. የሽንኩርቱን ጭንቅላት በትንሹ ይቁረጡ.

2. ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁት, ከዚያም ቀይ ሽንኩርት እና ካሮትን ይጨምሩ. አትክልቶችን በቀዝቃዛ ዘይት ውስጥ ካስገቡ, ይዋጣሉ.

3. አትክልቶቹን ለሁለት ደቂቃዎች ይቅቡት.

4. የዓሳውን ቅጠል ወደ ሴንቲሜትር ኩብ ይቁረጡ እና ወደ አትክልቶች ይጨምሩ. ወደ ዝግጁነት እናመጣለን.

5. እንቁላሎቹን በሹካ እና በጨው ይምቱ. የተከተፈ ቡልጋሪያ ፔፐር እና 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ይጨምሩ. ወተት ወይም ክሬም መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን በጣም ሀብታም አይደሉም.

6. የእንቁላል ድብልቅን በአሳ እና በአትክልቶች ላይ ያፈስሱ.

7. ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ. እሳቱን ከመካከለኛው ትንሽ ያነሰ ያድርጉት.

8. ኦሜሌው ለ 3-4 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት, ያጥፉት እና ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ይውጡ.

9. በጠፍጣፋዎች ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ! በአትክልቶች, የቲማቲም ጭማቂ, ዕፅዋት ያቅርቡ.

ከአረንጓዴ አተር ጋር በምድጃ ውስጥ በኦሜሌ ውስጥ ዓሳ

ለእዚህ ምግብ ፖሎክ, ሮዝ ሳልሞን, ማኬሬል ወይም ሌላ ማንኛውንም የዓሳ ቅጠል መጠቀም ይችላሉ. ቲላፒያ በጣም ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል. ትኩስ አተር እንወስዳለን, ነገር ግን የታሸገ ምርትን መጠቀም ይችላሉ.

ንጥረ ነገሮች

700 ግራም ዓሳ;

አንድ ብርጭቆ አተር;

2 ሽንኩርት;

100 ግራም አይብ;

200 ሚሊ ሊትር ወተት;

1 tsp. ለዓሳዎች ቅመሞች;

1 tbsp. ኤል. ስታርችና.

አዘገጃጀት

1. ሽንኩርትውን ወደ ትላልቅ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ጥቂት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ቁራጮቹን በትንሹ ይቅለሉት።

2. ቀይ ሽንኩርቱን በማጣቀሻው የታችኛው ክፍል ላይ ያስቀምጡት እና ንብርብሩን በስፓታላ ያሰራጩ.

3. ዓሣውን በማንኛውም መጠን እና ቅርፅ ይቁረጡ, በቅመማ ቅመሞች ይረጩ, ከእጅዎ ጋር ይቀላቀሉ. ጊዜ ካለዎት, ምርቱ እንዲቀመጥ እና ለጥቂት ጊዜ እንዲጠጣ ለማድረግ ይህን አስቀድመው ማድረግ ይችላሉ.

4. የዓሳ ቁርጥራጮችን በቅመማ ቅመም ውስጥ በሽንኩርት ላይ ያስቀምጡ, ጥብቅ ማድረግ አያስፈልግም.

5. ከዓሳ ቁርጥራጭ ጋር አተርን በማር ላይ ያሰራጩ. የታሸገ ምርትን ከተጠቀሙ, ሁሉንም ማርኒዳዎች ማጠጣቱን ያረጋግጡ. የምድጃውን ጣዕም ብቻ ያጠፋል.

6. ኦሜሌ ከወተት ከእንቁላል, ከተጠበሰ አይብ እና ስታርች ጋር ያዘጋጁ. በቅመማ ቅመም ማጣፈጡን አይርሱ።

7. የኦሜሌ ድብልቅን በምድጃው ላይ ያፈስሱ.

8. በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ይህ ዓሣ በ 180 ዲግሪ ለ 30-35 ደቂቃዎች ይበላል. ከዚያም ምግቡን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከድንች ጋር በኦሜሌት ውስጥ ዓሳ

በኦሜሌ ውስጥ ለጤናማ, አርኪ እና ቀላል የዓሳ ምግብ ሌላው አማራጭ. ድንቹ በቆዳው ውስጥ አስቀድመው መቀቀል አለባቸው.

ንጥረ ነገሮች

200 ግራም ዓሳ;

2 ድንች;

40 ግራም ቅቤ;

1 ሽንኩርት;

40 ግራም አይብ;

50 ግ መራራ ክሬም.

አዘገጃጀት

1. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ.

2. ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያው ውስጥ ያስቀምጡ እና የመጋገሪያ ፕሮግራሙን ያብሩ. ስቡ ማቅለጥ እንደጀመረ, የተከተፈውን ሽንኩርት በእሱ ላይ ይጨምሩ. ፈዘዝ ያለ ጥብስ.

3. ዓሣውን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ. ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች አንድ ላይ ይቅቡት.

4. በዚህ ጊዜ ድንቹን አዘጋጁ. ዱባዎቹ በዩኒፎርማቸው ውስጥ ከተቀቀሉ, ከዚያም እናጸዳቸዋለን. ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ዓሳ ይጨምሩ.

5. ኦሜሌን በምናዘጋጅበት ጊዜ ሁሉም ነገር አንድ ላይ እንዲበስል ያድርጉ. ከዓሳ ጋር ድንች በትንሹ ጨው ሊጨመር ይችላል.

6. እንቁላል እና መራራ ክሬም, ጨው እና በርበሬ ይምቱ, ትንሽ የተከተፈ አይብ ይጨምሩ.

7. በባለብዙ ማብሰያው ይዘት ላይ ኦሜሌን አፍስሱ።

8. ዝጋ እና ክዳኑ ስር ማብሰል. ሁነታውን አንቀይርም። ከ10-15 ደቂቃዎች በቂ ነው እና ረዳቱን ማጥፋት ይችላሉ.

9. ሳህኑን ወደ ጎድጓዳ ሳህን በማዞር ሳህኑን ማስወገድ ይችላሉ. ወይም ኦሜሌቱን በስፓታላ ያንሱት ፣ ከዚህ በፊት የሚፈለገውን መጠን የተወሰነውን ክፍል ለይተው ያውጡ።

በምድጃ ውስጥ ካለው እንጉዳይ ጋር በኦሜሌት ውስጥ ዓሳ

ለዚህ አስደናቂ የዓሣ ምግብ በምድጃ ውስጥ በኦሜሌት ውስጥ ፣ ለዚህም የታሸገ ቱና እና የተቀቀለ እንጉዳዮችን ይጠቀሙ ። መደበኛ ሻምፒዮናዎችን ጨምሮ ማንኛውንም መውሰድ ይችላሉ.

ንጥረ ነገሮች

150 ሚሊ ክሬም;

100 ግራም አይብ;

በዘይት ውስጥ 1 የቱና ቆርቆሮ;

0.5 ቡችላ ዲዊች;

ቅመሞች, ቅቤ እና ብስኩቶች.

አዘገጃጀት

1. እንቁላል በክሬም ይደበድቡት.

2. እንጉዳዮቹን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ እንቁላል ይጨምሩ.

3. ሁሉንም ፈሳሽ ከቱና ውስጥ አፍስሱ, ቁርጥራጮቹን በፎርፍ ይፍጩ እና እንዲሁም ወደ ኦሜሌ ይጨምሩ.

4. ዲዊትን ይቁረጡ እና ወደ አጠቃላይ ስብስብ ይጨምሩ.

5. አይብውን ይቅፈሉት እና ግማሹን ወደ እንቁላል ይጨምሩ.

6. ሻጋታውን ይቅቡት, በብስኩቶች ይረጩ, የተዘጋጀውን ድብልቅ ያፈስሱ.

7. የቺሱን ሁለተኛ ክፍል በምድጃው ላይ ይንፉ.

8. እቃውን እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች መጋገር. አንድ ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት በላዩ ላይ እንደታየ ኦሜሌውን ማስወገድ ይቻላል.

እንቁላሎቹ ከወተት ፣ ከኮምጣጤ ክሬም እና ከሌሎች ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች ጋር በደንብ ሲደባለቁ ኦሜሌው የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። ፈሳሹ ከዋናው ስብስብ ጋር ካልተዋሃደ በምድጃው ላይ ይከማቻል.

የኦሜሌትን የአመጋገብ ስሪት ማዘጋጀት ከፈለጉ በቀላሉ የ yolks ብዛት መቀነስ ወይም በቀላሉ ማግለል ይችላሉ። የፕሮቲን ምግብ የካሎሪ ይዘት በጣም ያነሰ ነው.

ኦሜሌው በሚበስልበት ጊዜ የአትክልት ዘይት እና ቅቤን ካዋሃዱ በጣም ለስላሳ እና የበለጠ ጣዕም ያለው ይሆናል። የዳቦ መጋገሪያው እንዲሁ በቅቤ ሊቀባ ይችላል ፣ እና ለቆንጆ ቅርፊት በብስኩቶች ይረጫል።

ዓሳውን ጨዋማ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ለማድረግ ቁርጥራጮቹ በቅመማ ቅመም ቅመማ ቅመሞች አስቀድመው ሊከተቡ ይችላሉ ፣ ለእነሱ ሾርባ ይጨምሩ እና ለመቅመስ ይተዉ ። ከስጋ በተቃራኒ ዓሦች በፍጥነት ይጠመዳሉ, ምርቱን ለ 40-60 ደቂቃዎች ብቻውን መተው በቂ ነው.

በምድጃ ውስጥ ከእንቁላል ጋር የፖላንድ ዓሳ ለመሥራት በጣም ቀላል ምግብ ነው። ምንም ልዩ ችሎታ አይጠይቅም, ስለዚህ አንድ ጀማሪ ማብሰያ እንኳን እንዲህ አይነት ጣፋጭ ዓሣ ማዘጋጀት ይችላል.

የምግብ አዘገጃጀቱ ከፖላንድ ጋር ምንም ግንኙነት የለውም: በመጀመሪያ በሆላንድ ውስጥ ዓሣ በዚህ መንገድ ማዘጋጀት ጀመሩ, ግን ይህ ፈጽሞ የተለየ ታሪክ ነው.

የትኛውን ዓሳ መምረጥ ነው?

ማንኛውንም ዓሳ (ከሄሪንግ እና ማኬሬል በስተቀር) ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ተስማሚ ነው ። ሳህኑ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ካሎሪም ዝቅተኛ እንዲሆን ከፈለጉ ለነጭ የዓሣ ዝርያዎች ምርጫ መስጠት አለብዎት-

• ዛንደር;
• ፖሎክ;
• ኮድ

ይህ የምግብ አሰራር ፖሎክን ይጠቀማል.

በምድጃ ውስጥ በእንቁላል ውስጥ ያሉ ዓሳዎች: የምግብ እቃዎች ዝርዝር

• ፖልሎክ 2 ዓሳ, እያንዳንዳቸው 700 ግራም (ፋይሌት መጠቀም ይቻላል);
• የተቀቀለ እንቁላል 3 ቁርጥራጮች;
• ግማሽ የዱላ ቅቤ - 60 ግራም;
• አንድ ሽንኩርት;
• አንድ ነጭ ሽንኩርት (በተለይ ወጣት);
• ካሮት - 1 ቁራጭ;
• ግማሽ ሎሚ;
• ለመቅመስ ጨው እና ቅመማ ቅመሞች;
• ለማገልገል አረንጓዴዎች.

ለስኳኑ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• አንድ ብርጭቆ ሙሉ ወፍራም ወተት;
• የተቀቀለ እንቁላል.

ሎሚ በምድጃ ውስጥ በእንቁላል ውስጥ የተጋገረውን ዓሳ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል እንደማይችል ልብ ሊባል ይገባል ። የተወሰነውን የዓሳ ሽታ ለማስወገድ ብቻ የታሰበ ነው.

እንዲሁም "በምድጃ ውስጥ በእንቁላል ውስጥ ያለ ዓሳ" የሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ካሮት አይጠቀሙም. ሳህኑ የበለጠ መዓዛ ያለው እና የምግብ ፍላጎት እንዲኖረው እነዚህ ንጥረ ነገሮች እንደ ቅመማ ቅመሞች ያስፈልጋሉ።

ዓሳውን በማዘጋጀት ላይ

የቀለጠ ፖሎክ በቅድሚያ ማጽዳት, በደንብ መታጠብ እና መሙላት አለበት. ይህንን እንዴት በትክክል ማድረግ እንደሚችሉ ከቪዲዮው መማር ይችላሉ።

ዓሳውን ለረጅም ጊዜ ለመሙላት ጊዜ ከሌለዎት በቀላሉ ከ4-5 ሴንቲ ሜትር ስፋት ያለውን የአበባ ዱቄት ይቁረጡ.

የቅመማ ቅመም ምርጫ

ዓሳ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ተፈጥሯዊ ጣዕሙን ሊያጣ ይችላል. ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል የተለያዩ ቅመሞችን መጠቀም ያስፈልግዎታል.

የሚከተሉት ቅመሞች ለዚህ ሂደት (መጋገሪያ) ዘዴ በጣም ተስማሚ ናቸው.

• ቅርንፉድ (ከ 3 ቁርጥራጮች ያልበለጠ);
• የሁሉም ዓይነት በርበሬ;
• የባህር ወሽመጥ ቅጠል;
• ባሲል;
• ሮዝሜሪ.

ይህ የምግብ አሰራር ሁሉም ሰው በወጥ ቤታቸው ውስጥ ሊያገኟቸው የሚችሉ ቅመሞችን ይጠቀማል-የበርች ቅጠል እና ጥቁር በርበሬ.

የማብሰል ሂደት

ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ምድጃውን ያብሩ. በውስጡ ያለው የሙቀት መጠን 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ መድረሱ አስፈላጊ ነው.

• በምድጃ ውስጥ በእንቁላል ውስጥ ለዓሳ የሚሆን ካሮት በደንብ መቆረጥ ፣ ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ እና ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች መቆረጥ አለበት ። ነጭ ሽንኩርቱን አይጨፈጭፈው ወይም አይቅጩት, ምክንያቱም ይህ የበለፀገውን መዓዛ ሊያጣ ይችላል.
• በቅድሚያ የተዘጋጀውን የፖሎክ ፊሌት በከፍተኛ እና ወፍራም ጎኖች ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ.
• ፖሎክን በሎሚ ጭማቂ እና በጨው ይረጩ።
• ሁሉንም አስፈላጊ ቅመማ ቅመሞች (4-5 ጥቁር በርበሬ, 3 ቅጠላ ቅጠሎች) ይጨምሩ.
• እንቁላሎቹን ይለጥፉ እና ይቁረጡ, በአሳዎቹ ላይ በደንብ ይረጩ. ቪዲዮውን ተመልከት.

• አትክልቶችን በእንቁላሎቹ ላይ ያስቀምጡ: ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ካሮት.

ቀጣዩ ደረጃ የዓሳውን ሾርባ ማዘጋጀት ነው.

• እንቁላሉን በደንብ ይቁረጡ;
• ወደ ወተት ይጨምሩ;
• ወተት አረፋ እስኪፈጠር ድረስ በደንብ ይምቱ (በተለይም ከቀላቃይ ጋር)።

ሾርባው ዝግጁ ነው! አሁን በአሳዎቹ ላይ ማፍሰስ እና እቃውን ለ 12 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል.

• ዓሣው በሚጋገርበት ጊዜ ቅቤን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ.
• ዓሳውን ያስወግዱ እና ቀደም ሲል የተዘጋጁትን የቅቤ ቁርጥራጮች በጠቅላላው ገጽ ላይ ያሰራጩ።
• አሁን ፖሎክን ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል.

አሁን የሚቀረው እቃውን ከምድጃ ውስጥ ማውጣት, በእፅዋት ማስጌጥ እና ማገልገል ብቻ ነው.

• የዳቦ መጋገሪያው እንዳይበከል ለመከላከል በፎይል መሸፈን እና ዓሳውን በላዩ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ ።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ካከሉ ሾርባው የበለጠ ወፍራም ይሆናል.
• ፖሎክ ከሩዝ እና ትኩስ አትክልቶች ጋር መቅረብ አለበት.

ሁሉም ሰው በምድጃ ውስጥ በእንቁላል ውስጥ ያሉ ዓሦችን ይወዳሉ። በእርግጠኝነት ቤተሰብዎን በዚህ ጣፋጭ ምግብ ማከም አለብዎት። መልካም ምግብ!