የተጠበሰ የዶሮ ጉበት ያለ ዱቄት. በሽንኩርት የተጠበሰ የዶሮ ጉበት በብርድ ፓን. በሚፈላ ውሃ ውስጥ ምን ያህል ጊዜ ማብሰል

2018-01-27

ሰላም ውድ አንባቢዎቼ! “ከዶሮ ጡት እና ከጉበት የበለጠ አሰልቺ ነገር የለም!” የሚል አሳዛኝ ሀረግ ልምድ ካላቸው ምግብ ሰሪዎች እሰማለሁ። ምናብ ካላሳዩ, አዎ, በኦዴሳ እንደሚሉት. ቀደም ሲል አስገራሚ ጣፋጭ ምግቦችን አዘጋጅተናል. ዛሬ በሽንኩርት የተጠበሰ የዶሮ ጉበት እንዴት በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እንደሚሆን እነግርዎታለሁ. እንፈትሽ?

ጉበት - ዶሮ, የበሬ ሥጋ, ወዘተ አሁንም በጣም ተመጣጣኝ ምርት ነው. በ Transcarpathia ውስጥ አጥንት ከሌለው የአሳማ ሥጋ ሦስት ጊዜ ያህል ርካሽ ነው. ብዙ ጊዜ የዶሮ ጉበት እገዛለሁ.

ሁልጊዜ አዲስ እንዲመስል ለማድረግ ጠንክረህ መሥራት አለብህ። ለጉበት በጣም ጠቃሚ የሆነው "ባች" የተጠበሰ ሽንኩርት ነው. የጋራ ፍቅር አላቸው, በጊዜ የተፈተነ. ይህንን ጥምረት ሁሉም ሰው አይወደውም ፣ ግን አሁንም ክላሲክ እና በእኔ በትህትና አስተያየት በጣም የተሳካ ነው።

ከዶሮ ጉበት ጋር የሚስማማው ሦስተኛው (ነገር ግን ከመጠን በላይ ያልሆነ) ንጥረ ነገር መራራ ክሬም ነው። የእርሷ ተሳትፎ የእንጉዳይ፣ የኮመጠጠ፣ የወይራ ፍሬ፣ ስፒናች እና ሌሎች በርካታ ተጨማሪዎች ፈለግን ያካትታል።

የቤተሰብን የቁም ምስሎች መመልከት ይጀምሩ እና እይታው መቼም አያልቅም። ስለዚህ የዶሮ ጉበት ምግቦችን በተመጣጣኝ አቀራረብ ያድርጉ. የሆነ ነገር ወደ ፍሎሪድ አስተሳሰብ ሳበኝ - ለማብሰል ጊዜው አሁን ነው! ከፎቶዎች ጋር የእኔን ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት እሰጥዎታለሁ.

በሾርባ ክሬም ውስጥ በሽንኩርት የተጠበሰ የዶሮ ጉበት

የዶሮ ጉበት ስትሮጋኖፍ ከ እንጉዳይ ጋር

ሳህኑን ለመጀመሪያ ጊዜ ማብሰል ስጀምር, እንደዚህ አይነት የማይጠፋ ቁጥር ያላቸው "ትክክለኛ" የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ጋር ተገናኘሁ, ትንሽም ግራ ተጋባሁ. የቲማቲም ፓኬት ወይም የዩጂኒ ሾርባ ማከል አለብኝ? ለማብሰል በጣም ጥሩው መንገድ ምንድነው - በቅመማ ቅመም ወይም በክሬም? እንጉዳዮች እዚህ በአማራጭ ይገኛሉ ወይንስ ይህ ንጥረ ነገር እንደ የተጠበሰ ሽንኩርት የግዴታ ነው?

በመጨረሻ ለዚህ ታዋቂ ምግብ የራሴን ፎርሙላ አዘጋጅቼ እስከ ዛሬ ድረስ ተጠቀምኩት። ነጭ እንጉዳዮችን መውሰድ አስፈላጊ አይደለም. ብዙውን ጊዜ ሁሉንም ጎረቤቶቻቸውን ያጠጣሉ እና የማይጨቆነውን መኳንንት በተለይም ከተጠበሰ ሽንኩርት እና መራራ ክሬም ጋር አብረው ያሳያሉ። ወደ ጁሊየን አዘጋጁዋቸው እና ለጣፋጭ ነፍስዎ እዚህ ቅርብ ከሆነው ሱፐርማርኬት ፕሮሳይክ ሻምፒዮንስ ይላኩ።

ንጥረ ነገሮች

• 400 ግራም የዶሮ ጉበት.
• ለመጠበስ አንድ የሾርባ ማንኪያ (አክራሪነትን አይጨምሩ) የተቀላቀለ ቅቤ ወይም የወይራ ዘይት።
• ትልቅ ሽንኩርት.
• 300-350 ሚሊ ጥሩ መራራ ክሬም.
• አንድ የሻይ ማንኪያ ዱቄት.
• 300 ግራም ሻምፒዮናዎች.
• 30-40 ሚሊ ኮኛክ (አማራጭ).
• አንድ የሾርባ ማንኪያ Dijon ወይም ማንኛውም ለስላሳ ሰናፍጭ።
• ግማሽ የሾርባ ማንኪያ የተከተፈ parsley.
• መሬት ጥቁር በርበሬ.
• ጨው.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

1. የዶሮውን ጉበት ያጠቡ, እንዲፈስ ያድርጉት, ፊልሞችን, የቢል ቱቦዎችን እና የቀረውን ስብ ያስወግዱ.
2. ለአምስት ደቂቃዎች ያህል በግማሽ የቀለጠ ቅቤ ውስጥ በሁሉም ጎኖች ላይ በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት. በማቅለጫው መጨረሻ ላይ ትንሽ ጨው ይጨምሩ, ይጨምሩ እና የተፈጨ ፔፐር ይጨምሩ. ለመጠቀም አጥብቄ እመክራለሁ።
3. በሌላ መጥበሻ ውስጥ በቀሪው ዘይት ውስጥ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይቅሉት. በእርዳታዎ አስፈላጊውን ወርቃማ ቀለም እንዳገኘ ወዲያውኑ ከተላጡ ሻምፒዮናዎች ጋር ያስተዋውቁት። ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ.
4. የሁለቱን ድስቶች ይዘቶች ያዋህዱ እና ያነሳሱ. የተጠበሰው ጉበት በሽንኩርት ለአንድ ደቂቃ ያህል ሲሞቅ, ኮንጃክ (ከዚያ ጋር እየጠበክ ከሆነ), ከሰናፍጭ እና ዱቄት ጋር የተቀላቀለ መራራ ክሬም አፍስሰው. ከሞላ ጎደል ሙቀቱን ይሞቁ, እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይለውጡ, ለአንድ ደቂቃ ተኩል ያበስሉ, ጨው, ፔሩ, አስፈላጊ ከሆነ, ፓሲስ ይጨምሩ, ይቀላቅሉ.

   ማስታወሻ ላይ

   ግማሹን መራራ ክሬም በክሬም ሊተካ ይችላል - የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል!

የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ የተጠበሰ የዶሮ ጉበት pickles ጋር

የተጠበሰ የዶሮ ጉበት ከኮምጣጤ ክሬም እና ሽንኩርት ጋር ቀድሞውኑ ጣፋጭ ነው. የታሸጉ ዱባዎች ፣ እንደ ላውረል ፣ currant ቅጠሎች እና ጠንካራ ዲል የሚሸት ፣ ሳህኑን እውነተኛ የሩሲያ ባህሪ ይሰጡታል። ወደ ካናዳ የተሰደደው ወዳጃችን ይህንን ምግብ “እናት አገርን መናፈቅ” ይለዋል።

ንጥረ ነገሮች

• 600-700 ግራም የዶሮ ጉበት.
• ሁለት ትላልቅ ሽንኩርት.
• ሶስት የተከተፉ ዱባዎች (እያንዳንዱ 10-12 ሴ.ሜ)
• 400 ሚሊ ጥሩ መራራ ክሬም.
• 40 ግ ቅቤ.
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት.
• ግማሽ የቡና ማንኪያ የተከተፈ nutmeg።
• ግማሽ የቡና ማንኪያ የደረቀ የተፈጨ ዝንጅብል።
• አንድ ሩብ ቀይ ትኩስ በርበሬ.
• ግማሽ ብርጭቆ ኪያር መረቅ.
• አንድ ሩብ ኩባያ የዶሮ ሾርባ ወይም ውሃ.
• ጨው.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

የተከተፉትን ዱባዎች በጥሩ ሁኔታ በቢላ ይቁረጡ ፣ ሩብ ብርጭቆ የሞቀ ውሃን ያፈሱ ፣ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅለሉት ፣ ግን አይበስሉም!

ዱባዎቹ በሚበስሉበት ጊዜ የኮመጠጠ ክሬም ሾርባ ያዘጋጁ። ዱቄቱን በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት. ጥላውን በትንሹ ወደ ክሬም መቀየር እና እንደ ለውዝ ማሽተት አለበት።

ቀዝቅዘው ፣ ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስገቡ እና እዚያ መራራ ክሬም ይጨምሩ። እብጠቶች እስኪጠፉ ድረስ በሹክሹክታ ይቀላቅሉ። የተከተፈውን የኩሽ ብሬን አፍስሱ እና እንደገና ይቀላቅሉ። ለአሁኑ ለይ።

ጉበቱን እጠቡ, በቆላደር ውስጥ እንዲፈስ ይተዉት, የሃሞት ፊኛ, ስቡን, ፊልሞችን ያስወግዱ እና ንጹህ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.

ማስታወሻ ላይ

በጣም ትንሽ ጨው እንጨምራለን. ያስታውሱ የኩሽ መረቅ በጣም ጨዋማ ነው።

በዶሮ መረቅ ወይም ሙቅ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይሸፍኑ ፣ ለአንድ ደቂቃ ያህል ፣ የተቀቀለ ዱባዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ በቅመማ ቅመም ውስጥ ያፈሱ። ወደ መጀመሪያዎቹ "ጥቅልሎች" እናመጣለን, እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ እና ለሁለት ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉት.

እንደ ትኩስ ምግብ ወይም እንደ ሁለተኛ ኮርስ ያቅርቡ, በተለይም ከግሬቪ (የተፈጨ ድንች, ፓስታ) ጋር ጥሩ የሆነ የጎን ምግብ ይጨምሩ.

በካርሚል ውስጥ በሽንኩርት የተጠበሰ የዶሮ ጉበት

በጣም ጣፋጭ የዶሮ ጉበት, ያለ እርሾ ክሬም እና ዱቄት የተሰራ. በተለይም በጎናቸው ላይ ተጨማሪ ካሎሪዎችን ማስገባት የማይፈልጉ, ግን ጣፋጭ ምግቦችን መቃወም አይችሉም.

ንጥረ ነገሮች

• 600-700 ግራም የዶሮ ጉበት.
• ስድስት መካከለኛ ሽንኩርት ወይም አንድ ደርዘን ትናንሽ.
• ከሁለት እስከ ሶስት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት.
• 20 ግራም ቅቤ.
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር.
• 250 ሚሊ ሜትር ደረቅ ነጭ, ከፊል-ደረቅ ወይን ወይም ጣፋጭ ወይን (ማዴይራ, ወደብ, ሼሪ).
• አንድ የቡና ማንኪያ የተፈጨ ደረቅ ዝንጅብል።
• አንድ የቡና ማንኪያ የተከተፈ nutmeg።
• አንድ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ.
• አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ፌኑግሪክ (አማራጭ ካገኘህው)።
• ጨው.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

እንደ ቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ጉበት እናዘጋጃለን. በብርድ ፓን ውስጥ ቅቤን በቅቤው ውስጥ ከተጠቀሰው ግማሽ የወይራ ዘይት ጋር ያሞቁ, የዶሮ ጉበት ይጨምሩ. የሚያምር "የተጠበሰ" ቀለም እስኪኖረው ድረስ ከአምስት እስከ ስድስት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ቅመሞችን እና ጨው ይጨምሩ.

የተላጠውን ሽንኩርት ወደ ሩብ ይቁረጡ. ትንንሾቹ በግማሽ ሊቆረጡ ይችላሉ, ነገር ግን "ትናንሾቹን" ሙሉ በሙሉ መጠቀም ይቻላል. በሁለተኛው መጥበሻ ውስጥ የቀረውን የወይራ ዘይት ያሞቁ እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ.

በፎቶው ላይ እንደሚታየው ቀለሙ እስኪያልቅ ድረስ ያለማቋረጥ በማነሳሳት መካከለኛ በሆነ የእሳት ነበልባል ላይ ይቅቡት ።

እሳቱን ጨምሩ, ስኳርን ጨምሩ, በፍጥነት አነሳሱ, የሶስተኛውን ወይን ያፈስሱ, ወይኑ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ያበስሉ. ሁሉንም ወይን እስክንጠቀም ድረስ ቀዶ ጥገናውን ሶስት ጊዜ ደጋግመን እንሰራለን. ካራሚሊዝድ ሽንኩርት በተጠበሰው ጉበት ላይ ያስቀምጡ, ያነሳሱ እና ለሁለት ደቂቃዎች አንድ ላይ ይቅቡት.

ቀላል, ጣፋጭ ምግብ ዝግጁ ነው!

የተጠበሰ የዶሮ ጉበት በሽንኩርት - በጣም ቀላሉ ደረጃ-በደረጃ የምግብ አሰራር

ንጥረ ነገሮች

• ግማሽ ኪሎ ግራም የዶሮ ጉበት.
• ሁለት ትላልቅ ሽንኩርት.
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ወይም ሌላ ከፍተኛ ጥራት ያለው የአትክልት ዘይት.
• መሬት ጥቁር በርበሬ.
• የቲም ቅርንጫፎች (ትንሽ የተከተፈ ፓስሊ ፣ ዲዊስ)
• ጨው.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ከላይ እንደተገለፀው ጉበትን ያዘጋጁ.

ፍራይ (ነበልባል - መካከለኛ), እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በግማሽ ዘይት ውስጥ በማነሳሳት. ሂደቱ በግምት ከአራት እስከ አምስት ደቂቃዎች ይወስዳል. በመጨረሻው ላይ ትንሽ ጨው, በርበሬ እና ቅመማ ቅጠሎችን ይጨምሩ.

በፎቶው ላይ እንደሚታየው ቆንጆ ቀለም እስኪኖረው ድረስ በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በቀሪው ዘይት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት ይቅሉት.

አስተያየት

በጣም ቀላል የምግብ አሰራር. እዚህ ያለው ዋናው ነገር ጥራት ያለው ምርት መግዛት እና ምንም ነገር እንዳይቃጠል ቀይ ሽንኩርት እና ጉበት ማብሰል ነው.

የእኔ አስተያየቶች

በፖም እና በሽንኩርት የተጠበሰ የዶሮ ጉበት የበርሊን ዘይቤ

በበርሊን ውስጥ ጉበት እና ሽንኩርት በዚህ መንገድ ተዘጋጅተው እንደሆነ አላውቅም, ግን የምግብ አዘገጃጀቱ በዚህ ታዋቂ ስም ለረጅም ጊዜ በእጄ ውስጥ ቆይቷል. ለስላሳ የዶሮ ጉበት ከተጠበሰ ሽንኩርት እና የካራሚል ፖም ጥሩ ጣዕም ጋር ያለው ጥምረት አስደሳች ፣ ሚዛናዊ ፣ ያልተለመደ ጣዕም ይሰጣል።

በዚህ ምግብ ውስጥ ብዙ ቅመሞችን አላስቀምጥም. እዚህ ጥቁር በርበሬ ብቻ አለ እና ያ ነው። ይህ ተገቢ ይመስለኛል። በሚያገለግሉበት ጊዜ ቲማን እና ጠቢባን ለጌጣጌጥ (ከጣዕም የበለጠ) ወደ ሳህኑ ውስጥ ማከል ይችላሉ ።

ትልቁ ችግር ቤተሰቡ ቢያንስ ሶስት መጥበሻዎች ሊኖሩት ይገባል ምክንያቱም ጉበት, ሽንኩርት እና ፖም ለየብቻ ማብሰል አለባቸው. የተጠበሱ ምግቦች በሳባ ሳህን ውስጥ ብቻ ይጣመራሉ.

ንጥረ ነገሮች

• ግማሽ ኪሎ ግራም የዶሮ ጉበት.
• ትልቅ ሽንኩርት.
• ሁለት ጣፋጭ እና ጣፋጭ ፖም ከጠንካራ ሥጋ ጋር.
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር.
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት.
• መሬት ጥቁር በርበሬ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ውድ አንባቢዎቼ! በአንቀጹ ውስጥ በተሰጡት የምግብ አዘገጃጀቶች መሰረት ለማብሰል ከወሰኑ እና ማንኛውም ጥያቄ ካለዎት ይፃፉ, ለሁሉም ሰው መልስ ለመስጠት ደስተኛ ነኝ! አስተያየቶችዎን በጉጉት እጠብቃለሁ - እነሱ በጣም አስፈላጊ ናቸው እና እኔ እፈልጋለሁ. ጥቂት ቃላትን ለመተው ነፃነት ይሰማዎ - ለእሱ በጣም አመሰግናለሁ።

ጉበት እና ውጫዊ

ለስላሳ የዶሮ ጉበት በሽንኩርት የተጠበሰ: በጣም ቀላሉ እና በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ከደረጃ በደረጃ ፎቶዎች እና ለዝግጅት የቪዲዮ ምክሮች! አብረን እናበስል እና እንሞክር!

3-4 ምግቦች

25 ደቂቃዎች

197 ኪ.ሲ

5/5 (1)

የተጠበሰ የዶሮ ጉበት አሁንም ጣዕሙን በተመለከተ በጣም አወዛጋቢ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ነው. ምናልባት እያንዳንዳችን ይህንን ምርት በቀላሉ መቋቋም የማይችሉ ጓደኞች እና የምናውቃቸው ሰዎች አሉን ፣ እንዲሁም በዚህ በጣም ጣፋጭ ምግብ ያበዱ።

ትኩረትዎን ወደዚህ የምግብ አሰራር ካዞሩ፣ እርስዎ የሁለተኛው ምድብ አባል እንደሆኑ ለመገመት እደፍራለሁ። ይህ ምግብ ለቤተሰብዎ አባላት ወይም ለእንግዶች በጣም ከሚወዷቸው ውስጥ አንዱ እንዲሆን የዶሮ ጉበትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አብረን እንወቅ!

የተጠበሰ የዶሮ ጉበት በሽንኩርት እና ካሮት ውስጥ በብርድ ፓን ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

የሚከተሉትን ቁሳቁሶች እና መሳሪያዎች ያስፈልጉዎታል-የእንጨት ስፓታላ ፣ ግሬተር ፣ ምድጃ ፣ መቁረጫ ሰሌዳ ፣ ቢላዋ ፣ ክዳን ያለው መጥበሻ ፣ ኮላደር።

ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉናል

በሽንኩርት ውስጥ የዶሮ ጉበት በሽንኩርት እንዴት እንደሚበስል

1. ዋናውን እቃችንን በማዘጋጀት በመጀመሪያ የዶሮ ጉበት ዝግጅት በሽንኩርት ለመጀመር ሀሳብ አቀርባለሁ. በመጀመሪያ ደረጃ ጉበቱን በውሃ ውስጥ በደንብ እናጥባለን (ግማሽ ኪሎ ግራም ያህል እንፈልጋለን) እና በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ እናስቀምጠዋለን, ይህም ከመጠን በላይ ውሃ እንዲፈስ ያስችለዋል.
   
   
2. በመቀጠሌ ጉበቱን በተቆራረጠ ሰሌዳ ላይ በትክክል ማዘጋጀት ያስፇሌጋሌ. እያንዳንዱን ክፍል በግማሽ ወይም በሶስት ክፍሎች እንዲቆርጡ እመክራለሁ. ከተጠበሰ በኋላ በጣም ትንሽ ቁርጥራጭ በጣም ከባድ ሊሆን ስለሚችል በጣም በጥሩ ሁኔታ እንዲቆራረጥ አልመክርም, እና በትንሹ ለማስቀመጥ, ከትክክለኛው የራቀ. እኛ እራሳችንን በጣም ስስ በሆነው ምግብ እናስደስታለን እንጂ የጎማ ነገር አይደለም ፣ አይደል?

   እንዲሁም ትኩረትዎን ወደ የዶሮ ጉበት የተለያዩ ተያያዥ ቲሹዎች ለመሳብ እፈልጋለሁ. እነዚህ ነጭ ፊልሞች መወገድ አለባቸው. ነገር ግን ይህን ማድረግ ከረሱት, ወይም በእሱ ላይ ጊዜ ማባከን ካልፈለጉ, በዚህ ውስጥ ምንም ጉዳት የለውም. ይህ ጣዕሙን አይጎዳውም, የተጠናቀቀው ምግብዎ ውበት ብቻ ነው.

   
   
3. የተቆራረጡትን ቁርጥራጮች በቀጥታ በመቁረጫ ሰሌዳው ላይ ክምር ውስጥ ያስቀምጡ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ.
   
   
4. ወደ ጥልቅ ሳህን ትንሽ ዱቄት (ሁለት የሾርባ ማንኪያ ገደማ) ማፍሰስ ይመከራል። ይህም እያንዳንዱን ክፍል በዱቄት ውስጥ ለመልበስ ቀላል ያደርገዋል. በነገራችን ላይ, በዚህ ደረጃ እርስዎ እንዲያደርጉት የምመክረው ይህ ነው.
   
   
5. ድስቱን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት. በደንብ እናሞቅቀዋለን, ከዚያም የእቃውን የታችኛው ክፍል በተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት ወይም የወይራ ዘይት እንሸፍናለን. በዱቄት ውስጥ የተሸፈነውን ጉበት በሙቀት መጥበሻ ላይ ያስቀምጡ.

   በአንድ ንብርብር ውስጥ የማይገባ ከሆነ ጉበቱን በሙሉ ወደ መጥበሻው ውስጥ መጣል እንደሌለብዎት ትኩረትን እሰጣለሁ. በዚህ ሁኔታ ሁሉንም ነገር በሁለት ወይም በሶስት ማለፊያዎች ማድረግ የተሻለ ይሆናል.

   
   
6. ለአምስት ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ጉበት እንዲበስል ያድርጉ. ያለ አትክልት በማብሰያ ድስት ውስጥ ጉበት ረዘም ላለ ጊዜ ማቆየት የለብዎትም ፣ አለበለዚያ የተጠናቀቀው ምግብ ርህራሄ በጥያቄ ውስጥ ይሆናል። ጉበቱ መተኮስ ስለሚችል ማብሰያው በክዳን ላይ በደንብ መሸፈን አለበት.
   
   
7. ጊዜ አናባክን, የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ማዘጋጀት እንጀምር. ትንሽ መጠን ያለው ሽንኩርት እና ካሮት ያስፈልገናል. ከሽንኩርት ውስጥ ያሉትን ቅርፊቶች ያፅዱ, ከዚያም በሚፈለገው መጠን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ይቁረጡ. በግለሰብ ደረጃ, ወደ ግማሽ ቀለበቶች ለመቁረጥ ሀሳብ አቀርባለሁ, ሁለቱም ፈጣን እና የበለጠ ተግባራዊ ናቸው.
   
   
8. ካሮትን በውሃ ውስጥ በደንብ እናጥባለን ፣ እንዲሁም የአፈርን ቅሪቶች ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ ከሥሩ የአትክልት የላይኛው ሽፋን በኋላ ማላቀቅን አይርሱ። ካሮትን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ እንዲፈጭ ሀሳብ አቀርባለሁ, ወይም በትንሽ ግማሽ ቀለበቶች መቁረጥ. ለእርስዎ በጣም ምቹ የሆነውን ያድርጉ.
9. በድስት ውስጥ ያለውን ጉበት ለመመልከት ጊዜው አሁን ነው! በዚህ ጊዜ, በአንድ በኩል በበቂ ሁኔታ የተጠበሰ መሆን አለበት, ስለዚህ የፍራፍሬው ይዘት በእንጨት ስፓታላ በመጠቀም መቀላቀል አለበት.
   
   
10. ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ, እና አስፈላጊውን ጥቁር ፔይን መጨመርን አይርሱ. ከዚህ በኋላ የድስቱን ይዘቶች እንደገና ይደባለቁ እና የዶሮውን ጉበት በሽንኩርት እና ካሮት ይቅቡት በከፍተኛ ሙቀት ከሽፋኑ ስር ከአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ድረስ. እንዲሁም በዚህ ጊዜ ውስጥ የምድጃውን ይዘት አልፎ አልፎ ማነሳሳትን አይርሱ ፣ ሁለት ጊዜ በቂ ይሆናል።
    
    
11. ምግብ ማብሰያው ከማብቃቱ ሁለት ደቂቃዎች በፊት, ለመሞከር አንድ ትንሽ ቁራጭ እንዲወስዱ እመክራለሁ, ከዚያ በኋላ አስፈላጊ ከሆነ ትንሽ ጨው ማከል ይችላሉ. የተጠናቀቀው ምግብ ለአስር ደቂቃዎች ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት ፣ ከዚያ ወደ ክፍሎቹ መከፋፈል እና ማገልገል ይችላሉ። በምግቡ ተደሰት!
    
    

የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ይህንን ምግብ የማዘጋጀት ቀላልነት ቢኖረውም, በምግብ አሰራር ውስጥ ያሉ ጀማሪዎች የተለያዩ አይነት ጥያቄዎች ሊኖራቸው ይችላል. እነሱን ሙሉ ለሙሉ ለመመለስ, ከዚህ በታች የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ. የዶሮ ጉበትን በሽንኩርት እና ካሮት ለማዘጋጀት ሁሉንም አስፈላጊ ደረጃዎች በግልፅ ያሳያል.

ጠቃሚ መረጃ

በምናሌዎ ውስጥ የዚህ የምግብ አሰራር ጠቃሚነት አሁንም ጥርጣሬ አለዎት? በዚህ ሁኔታ ለዶሮ ጉበት ጠቃሚ ባህሪያት ትኩረት እንድትሰጡ እመክራችኋለሁ!

በመጀመሪያ ደረጃ እጅግ በጣም ብዙ የተለያዩ ማዕድናት እንደ ብረት, መዳብ, ሶዲየም, ካልሲየም እና ሌሎች ብዙ መኖራቸውን ልብ ሊባል ይገባል. ጉበት ለሰው አካል በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ቪታሚኖችም ይዟል! እየተነጋገርን ያለነው ስለ ቪታሚኖች A, B, C, B6, B12 ነው. እና እነዚህ ሁሉ ከ ባዶ ቃላት የራቁ ናቸው! የዶሮ ጉበት አንድ ጊዜ ብቻ ለአንድ ሳምንት ያህል ዋጋ ያላቸውን ቪታሚኖች ሊሰጥዎ ይችላል! በጉበት ውስጥ የሚገኘው ሄፓሪን መደበኛውን የደም መርጋት ከሚያረጋግጡ ዋና ዋና ነገሮች ውስጥ አንዱ ሲሆን ይህም የልብ ድካምን ለመከላከል በጣም ጥሩ ከሚባሉት ውስጥ አንዱ ነው.

የምግብ አዘገጃጀት ሀሳቦች

የተጠበሰ የዶሮ ጉበት ቀላል ፣ ጣፋጭ እና አጥጋቢ ምግቦች ምድብ ነው። ለተለያዩ ጥራጥሬዎች ወይም ንፁህ ምርቶች በጣም ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል. ይህን የምግብ አሰራር በደንብ ከተረዱት እና ይህን ምግብ በእውነት ካደነቁ, በእርግጠኝነት በድረ-ገፃችን ላይ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይፈልጋሉ.

• በመጀመሪያ ደረጃ, በተለያዩ ምግቦች ላይ ምክር መስጠት እፈልጋለሁ, አምናለሁ, የተጠናቀቀው ምግብ በእርጋታ እና ጣዕም ያስደንቃችኋል.
• ነገር ግን ልዩ የሆነ ነገር ለማብሰል እና እንግዶችዎን በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ለማስደነቅ ከፈለጉ, ለእዚህ ጉዳይ ፎይ ግራስን ከዳክዬ ወይም ከዳክ ጉበት, እንዲሁም እንግዶችዎን የሚያስደስት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለን.

ስለ ጉበት ጥቅሞች ብዙም አንነጋገርም, ለሁሉም ሰው የታወቀ ነው, B12 ን የያዘ ፈጣን ጣፋጭ ምግብ ነው, ጠቃሚ ጠቃሚ ምርት ነው. ዛሬ የዶሮ ጉበት በብርድ ፓን ውስጥ ለስላሳ እና ጭማቂ እንዲሆን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ልናሳይዎት እንፈልጋለን. ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ለማግኘት ጥቂት ሚስጥሮችን እና ልዩነቶችን እንነግርዎታለን። ከተለያዩ ምርቶች ጥምረት ጋር ብዙ አማራጮች አሉ. ጓደኞችዎን ይምረጡ ፣ ያበስሉ ፣ ያክብሩ እና ቤተሰብዎን ይመግቡ።

1. በመጀመሪያ ደረጃ ለምርቱ ጥራት ትኩረት መስጠት አለብዎት.
2. የዶሮ ጉበት ቀለም ቡኒ, ያለ ደም መርጋት እና የሚያብረቀርቅ ገጽታ ሊኖረው ይገባል. ቢጫ ቀለም ያለው ከሆነ, በረዶ ሆኗል ማለት ነው.
3. የቀዘቀዙ ጉበት ለመጠቀም ከወሰኑ ትኩረት መስጠትዎን ያረጋግጡ - በጥቅሉ ውስጥ ብዙ በረዶ እና በረዶ ካለ ፣ ይህ የሚያመለክተው ቀልጦ እንደነበረ እና ከዚያ በኋላ እንደቀዘቀዘ ነው። እንዲህ ዓይነቱን ምርት ላለመግዛት የተሻለ ነው.
4. በተፈጥሮ፣ በዝግታ መንገድ፣ በክፍል ሙቀት ወይም በማቀዝቀዣው ዝቅተኛው መደርደሪያ ላይ በረዷማ ማድረጉ የተሻለ ነው።
5. ጉበቱን ከ 10 ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይቅቡት, አለበለዚያ ግን ደረቅ ይሆናል.
6. በማብሰያው መጨረሻ ላይ ጨው.
7. ከዶሮ ጉበት ጋር ያለው ጫጫታ በጣም ያነሰ ነው ፣ መወገድ ያለበት ፊልም የለውም ፣ ለምሳሌ ፣ የበሬ ጉበት።
8. ክሬም (ኮምጣጣ ክሬም) በዶሮ ጉበት ላይ ጭማቂ ይጨምራል.
9. ለሽታው ትኩረት መስጠቱን እርግጠኛ ይሁኑ፤ ትኩስ የሚጣፍጥ ሽታ አለው፣ ጎምዛዛ ሽታ ጉበቱ ትኩስ እንዳልሆነ ይጠቁማል፣ ብዙ ጊዜ በረዶ ተደርጓል።
10. የዶሮ ጉበት ፎሊክ አሲድ ስላለው ለነፍሰ ጡር ሴቶች በጣም ጠቃሚ ነው.
    ጉበት መራራ እንዳይሆን ለመከላከል, ትኩስ ወተት ውስጥ መጠጣት አለበት.
11. በአንድ ጊዜ ለመብላት በቂ ምግብ ማብሰል, የዶሮ ጉበት በማቀዝቀዣ ውስጥ ከቆመ በኋላ ይደርቃል.
    የዶሮ ጉበት በፕሮቲን የበለፀገ ነው, ይህም ማለት ለምግብነት ተስማሚ ነው.
12. የዶሮ ጉበት ዝግጁ መሆኑን እንዴት ማወቅ እንደሚቻል - በቀላሉ አንድ ቁራጭ በሚበስልበት ዕቃ ውስጥ ያስወግዱት። ይቁረጡ, ምንም ደም ከሌለ, ጉበት ዝግጁ ነው.

እንዲሁም ከፎቶዎች ጋር ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይመልከቱ.

የዶሮ ጉበት ከኮምጣጤ ክሬም ጋር

ምርቶች፡

• 500 ግራም ጉበት
• 2 መካከለኛ ነጭ ሽንኩርት
• 300 ግ መራራ ክሬም
• ትንሽ ዱቄት
• ጨው በርበሬ
• ለመቅመስ የአትክልት ዘይት

ጉበትን በጥንቃቄ ያጥቡት, በጣም ረቂቅ እና ልዩ አቀራረብ ያስፈልገዋል. ውሃው እንዲፈስ ያድርጉ. ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ, እስኪበስል ድረስ ይቅቡት, ከድስት ውስጥ ያስወግዱት. የዶሮ ጉበት መጠኑ ትንሽ ስለሆነ, መቁረጥ የለብዎትም, ነገር ግን ከፈለጉ, በእርግጥ, በትንሽ ክፍሎች መቁረጥ ይችላሉ.

ዘይት እና ጥብስ ለሁለት ደቂቃዎች, በሁለቱም በኩል ጉበት, የተጠበሰ ሽንኩርት እና መራራ ክሬም ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች ይውጡ, ክዳኑን ይዝጉ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት ያበስሉ, በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ.

የዶሮ ጉበት በሽንኩርት

የዶሮ ጉበት በጣም በፍጥነት ያበስላል. እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም እንደ የጎን ምግብ በማቅረብ እንግዶች በድንገት ሲመጡ በቀላሉ ሊረዳዎ ይችላል.

ምርቶች፡

• የዶሮ ጉበት 600 ግራ
• ነጭ ሽንኩርት 300 ግራ
• ዘይት 4-5 የሾርባ ማንኪያ
• ዱቄት 3 የሾርባ ማንኪያ
• ጨው በርበሬ

ደሙን ለማስወገድ ጉበቱን ለ 10-15 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይንከሩት ፣ ቁርጥራጮቹ ትልቅ ከሆኑ ወደ ትናንሽ ክፍሎች ይከፋፍሏቸው ። ከታጠበ በኋላ ሁሉም ፈሳሹ እንዲፈስ ያድርጉ. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.

ዱቄቱን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና እያንዳንዱን ጉበት በላዩ ላይ ይንከባለሉ ፣ በሙቅ ዘይት ላይ ያድርጉት ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ። ጉበቱ በሙሉ የማይጣጣም ከሆነ, እያንዳንዱ ቁራጭ በደንብ የተጠበሰ እንዲሆን በሁለት ደረጃዎች መቀቀል ያስፈልግዎታል. ጉበቱ በሙሉ የተጠበሰ ነው, በሁለት እርከኖች ካበስክ, ሁሉንም በብርድ ፓን ውስጥ አስቀምጠው ከዚያም ቀይ ሽንኩርቱን ጨምር. አሁን ሽንኩርቱ በደንብ እንዲበስል ሙቀቱን መጨመር ይችላሉ, ምግቡ እንዳይቃጠል ያለማቋረጥ በማነሳሳት. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ጨው መጨመር, ፔፐር መጨመር እና ክዳኑን መዝጋት ይችላሉ. ብቻ ከ10 ደቂቃ በላይ መጠበቅ አለብህ፣ ጨርሰሃል።

በድብደባ ውስጥ ጉበት

ምርቶች፡

• ጉበት 500 ግራ
• እንቁላል 1 pc.
• ዱቄት - 1 የሻይ ማንኪያ
• ጨው በርበሬ
• የአትክልት ዘይት

ጉበትን እጠቡት ትልቅ ካገኘህ በሁለት ክፍሎች መከፋፈል ትችላለህ። እንቁላሉን ይምቱ, ጨው, ፔሩ እና ዱቄት ይጨምሩ, በፎርፍ ይደበድቡት. ዘይቱን ያሞቁ, እያንዳንዱን ጉበት ወደ ድብሉ ውስጥ ይንከሩት እና በእያንዳንዱ ጎን ለአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ይቅቡት.

ጉበት ከአትክልቶች ጋር

ምርቶች፡

• የዶሮ ጉበት - 800 ግ
• ነጭ ሽንኩርት 3 pcs .;
• ካሮት 2 pcs.
• ለመጠበስ የወይራ
• የአትክልት ቅመማ ቅመም 1 የሻይ ማንኪያ

ጉበትን ለ 20 ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ይንከሩት, ይህ ደሙን ያስወግዳል. ቀይ ሽንኩርቱን ለመጥበስ ያህል ይቁረጡ እና በሙቅ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡት. ካሮትን እየጠበሱ ፣ ልጣጭ እና መፍጨት ፣ ሽንኩርቱ ዝግጁ ነው ፣ ካሮትን ይጨምሩ እና ጨውና በርበሬ ይጨምሩ ። አትክልቶቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ, ዘይት ይጨምሩ እና ጉበትን ይጨምሩ, ለመቅመስ ይቅቡት. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች ጨውና በርበሬ ይጨምሩ.
አትክልቶችን እና ጉበትን በሳጥን ላይ ያስቀምጡ.

በተጨማሪ ይመልከቱ: ለቁርስ, ደረጃ በደረጃ ፎቶዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ.

የዶሮ ጉበት በሾርባ

ምርቶች፡

• 1 ካሮት እና 1 ሽንኩርት
• ጉበት 500 ግራ
• ጨው በርበሬ
• ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም 200 ግራ
• ዱቄት 2 የሾርባ ማንኪያ
• የአትክልት ዘይት

ጉበቱን እጠቡ, የቀረውን የቢጫ ቅጠል ይፈትሹ እና ወደ ኩብ ይከፋፍሉት. ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ለመጥለቅ ወደ ጎን እንተወው።

ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። ጊዜን ላለማባከን, ዘይትን በትልቅ ኮንቴይነር (መጥበሻ ወይም ድስት) በማሞቅ ጉበቱን በዱቄት ውስጥ ይንከሩት እና ለብዙ ደቂቃዎች ይቅቡት. የተቀቀለ አትክልቶችን, መራራ ክሬም እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ, ሰባት ደቂቃዎች በቂ ይሆናሉ.

ጉበት በአኩሪ አተር

ምርቶች፡

• ጉበት 500 ግራ
• ማር 2 የሾርባ ማንኪያ
• ትልቅ ሽንኩርት
• አኩሪ አተር 4 ማንኪያዎች
• ጨው በርበሬ
• የአትክልት ዘይት

በተፈጥሮ ጉበቱን እጠቡ ፣ የቀረውን እጢ ካለ ያረጋግጡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ።

ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይቅቡት, ጉበትን ይጨምሩ, ያዙሩት እና ትንሽ እንዲበስል ያድርጉት. ድስቱን, ማርና ቅመማ ቅመሞችን አፍስሱ, ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይቀላቀሉ, ክዳኑን ይዝጉ እና ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይተውት.

ጉበትን እንደ የተለየ ምግብ ወይም የተቀቀለ ሩዝ ማገልገል ይችላሉ.

የዶሮ ጉበት ጭማቂ እና ለስላሳ በብርድ ፓን ውስጥ

ምርቶች፡

• 400 ግራም ጉበት
• 300 ግራም ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም
• 3 ነጭ ሽንኩርት
• 1 የተቆለለ ማንኪያ, ዱቄት
• 1 እንቁላል
• ¼ ኩባያ የአትክልት ዘይት
• ጨው በርበሬ

ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት ፣ ከድስቱ ውስጥ ያስወግዱት። አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ እና የተዘጋጀውን ጉበት በአንድ ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡ. ሁሉም ጉበቶች የማይመጥኑ ከሆነ, ከዚያም በሁለት ክፍልፋዮች እንቀባዋለን, ምክንያቱም የዶሮ ጉበት በጣም ለስላሳ ነው, እና ድስቱ ውስጥ ብዙ ካስገቡ, ሲነቃነቅ ወደ ሙሽነት ይለወጣል. በእያንዳንዱ ጎን ለ 2 ደቂቃዎች ይቅቡት. ጉበቱን በሙሉ ቀቅለናል ፣ ሁሉንም ክፍሎች ወደ መጥበሻው እንመለሳለን ፣ ሽንኩርትውን በእሱ ላይ ጨምር ፣ እንደሸፈነው ፣ በቅመማ ቅመም ውስጥ አፍስሱ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ። ለ 5-6 ደቂቃዎች ቀቅለው.

የዶሮ ጉበት በሽንኩርት

ምርቶች፡

• 500 ግራም ጉበት
• 4-5 አምፖሎች
• 5 በርበሬ
• አንድ ላውረል
• ጨው በርበሬ
• የወይራ ዘይት 4-5 የሾርባ ማንኪያ
• ዲል
• አንድ ቁራጭ ቅቤ, 20 ግራም

ጉበቱን እናጥባለን, ደም መላሽ ቧንቧዎች ካሉ, ያስወግዱት, ድስቱን በከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ እና ጉበቱን ያለ ዘይት እንጨምራለን. የወጥ ቤት መቆንጠጫዎችን በመጠቀም እያንዳንዱን ክፍል ቀለም በሚቀይርበት ጊዜ ያዙሩት. ጉበቱ የተጠበሰ ነው, ዘይቱን አፍስሱ እና ብዙ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ, ለ 2-3 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት, ከዚያም ወደ መካከለኛ ያቅርቡ እና ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ, 8 ደቂቃ ያህል ይወስዳል.በመጨረሻው, ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. እና ዘይት. ከተፈጨ ድንች ጋር ለምሳ በጣም ጥሩ.

ጎምዛዛ ክሬም ጋር ጉበት

ምርቶች፡

• 3 ትላልቅ ቀይ ሽንኩርት
• 600 ግራም ጉበት
• 200 ግ ክሬም (በተለይ 15%)
• 100 ግራም የስንዴ ዱቄት
• የወይራ
• ጨው በርበሬ

ጉበቱን በውሃ ውስጥ ለሩብ ሰዓት ያህል ይንከሩት እና ውሃውን ለማፍሰስ በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡ. ዱቄቱን በጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና እያንዳንዱን የጉበት ቁራጭ ይሽከረከሩት። በሙቅ ዘይት ውስጥ, ጉበቱን በሁለቱም በኩል ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቅቡት. ከድስት ውስጥ ያስወግዱ, አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ እና በውስጡ የተከተፈውን ሽንኩርት ይቅቡት. አሁን አንድ ላይ እናስቀምጠው, በቅመማ ቅመም, በጨው እና በርበሬ ውስጥ በብዛት ያፈስሱ. ሽፋኑን ይዝጉ እና ለሰባት ደቂቃዎች ይውጡ. በሚያገለግሉበት ጊዜ, ትኩስ ዲዊትን ይረጩ.

ጉበት ከ እንጉዳይ ጋር

ምርቶች፡

• ሽንኩርት 2 መካከለኛ
• ሻምፒዮናዎች 300 ግራ
• ግማሽ ኪሎ ግራም የዶሮ ጉበት
• ሙሉ-ስብ መራራ ክሬም 5 የሾርባ ማንኪያ
• የአትክልት ዘይት
• ጨው በርበሬ

ትላልቅ እንጉዳዮችን እጠቡ, ይለያዩዋቸው, ትናንሾቹን ሙሉ ይተዉዋቸው. ሽንኩርትውን እንደወደዱት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ።

ጉበትን ከውሃ ያጠቡ እና ያደርቁ (አለበለዚያ ዘይቱ ይተኩሳል), ቀለሙ እስኪቀየር ድረስ ይቅቡት. እንጉዳዮችን በሽንኩርት, በጨው እና በርበሬ, መራራ ክሬም ይጣሉት. በክዳኑ ይሸፍኑ; ከሌለዎት, ሳህኑን ተጠቅመው በትንሽ እሳት ላይ ለአስር ደቂቃዎች ያህል ማብሰል ይችላሉ.

ከቲማቲም ጋር የዶሮ ጉበት

ምርቶች፡

• 3 የበሰለ ቲማቲሞች
• 500 ግራም የዶሮ ጉበት
• 1 ቀይ ሽንኩርት
• 3 tbsp. የተቆለሉ ማንኪያዎች ዱቄት
• 20 ሚሊ ሊትር. የወይራ ዘይት
• ጨው በርበሬ
• አረንጓዴዎች (parsley, cilantro, dill)

ሽንኩርትውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ። ጉበትን ያሰራጩ እና በዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ, ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ. በሁለቱም በኩል እስከ ወርቃማ ድረስ ይቅቡት, የተከተፉ ቲማቲሞችን ይጨምሩ, በጨው እና በርበሬ ይረጩ. መያዣውን በክዳን ይዝጉ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።

ለስላሳ ጉበት

ምርቶች፡

• 150 ግ ክሬም 13%
• 500 ግራም ጉበት
• 1 ትልቅ ወይም 2 ትንሽ ሽንኩርት
• ጨው በርበሬ
• የወይራ ዘይት
• ዲል

ጉበቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ደም መላሾችን ያስወግዱ (ካለ), ሽንኩሩን ወደ ትላልቅ ቀለበቶች ይቁረጡ. ዘይቱን ያሞቁ እና ቀይ ሽንኩርቱን ይቅሉት, እሳቱን ይቀንሱ እና ጉበትን በእሱ ላይ ይጨምሩ. መያዣውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 10-12 ደቂቃዎች ያሽጉ. ክፈት, ጨው ጨምር, ዲዊች, ፔፐር እና መራራ ክሬም ጨምሩ, ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.

ጉበት ከአድጂካ ጋር

ምርቶች፡

• አድጂካ - 1 ሙሉ ማንኪያ
• 1 ኪሎ ግራም ጉበት
• 2 ነጭ ሽንኩርት
• 3 የሾርባ ማንኪያ ክሬም
• በርበሬ
• ቅቤ 40 ግ
• የአትክልት ዘይት
• የ cilantro ስብስብ

የንጹህ ጉበት ጥልቀት ባለው ወፍራም ወፍራም ጥብስ ውስጥ ያስቀምጡ, ጨው ይጨምሩ እና በውስጡ መራራ ክሬም ይጨምሩ. ሽፋኑን ይዝጉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ያበስሉ, ውሃው ከጉበት ውስጥ ወጥቷል, ጨው ስላደረግን እና በዩሽካ ውስጥ ይበላል. ሽንኩርትውን በትንሽ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት.

ጊዜው አልፏል, ክዳኑን ይክፈቱ እና ሁሉንም ፈሳሹን ያፈስሱ, ጉበቱን ይተዉታል, ወደዚያም ቀይ ሽንኩርት, አድጂካ, ትኩስ ሲላንትሮ, በርበሬ እና ቅቤ እንጨምራለን. ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይልቀቁ.

ለስላሳ እና ጭማቂ እንዲሆን ፣ የሚወዱትን የምግብ አሰራር ይምረጡ እና ቤተሰብዎን ለማከም የዶሮ ጉበትን በብርድ ፓን ውስጥ ለማብሰል ብዙ መንገዶች ነግረንዎታል!

ተረፈ ምርቶች - እንደ ጉበት፣ ልብ፣ ኩላሊት፣ ሳንባ፣ ምላስ እና ሌሎችም በማይክሮኤለመንት ከስጋ ልስላሴ ያነሱ አይደሉም፣ ዋጋቸው ግን ዝቅተኛ ነው። በተጨማሪም ፣ የመጥፋት ጥቅሞች ቢኖሩም ፣ በሳምንት ከአንድ ጊዜ ወይም ከሁለት ጊዜ በላይ እንዲጠጡ ይመከራል። በጣም ተደራሽ እና የተለመደው የኦፍፋል ዓይነት የዶሮ ጉበት ነው።

ኦፍፋል የማዘጋጀት ዋና ደረጃዎች ጥሩ ምርት መምረጥ, የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በማጥለቅ እና በማዘጋጀት ላይ ናቸው.

በትክክል እንዴት መምረጥ እና ማዘጋጀት እንደሚቻል

በሱቅ ውስጥ ጉበት በሚመርጡበት ጊዜ በመጀመሪያ ደረጃ ለውጫዊ ገጽታ ትኩረት መስጠት አለብዎት. ጥሩ የዶሮ ጉበት ሁል ጊዜ ቡኒ ነው ፣ ትንሽ የቼሪ ቀለም ፣ ለስላሳ ፣ ያለ ስብ ፣ ጉዳት ወይም የደም መርጋት የለውም። ብርቱካንማ መሆኑን ካዩ, መውሰድ የለብዎትም, በረዶ ነው. ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ያለ የውጭ ቆሻሻዎች ትኩስ እና ጣፋጭ ሽታ አለው. ጣዕሙ ትንሽ መራራ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ይህ በጣም የሚታይ ከሆነ, የግዢውን ቦታ መቀየር የተሻለ ነው.

የኬሚካል ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

የዶሮ ጉበት ቪታሚኖች A, PP, E, C እና ቤታ ካሮቲን, ቢ ቪታሚኖች (1, 2, 6, 9, 12) ይዟል. የማዕድን ስብጥር ሞሊብዲነም, ዚንክ, ኮባልት, ክሮሚየም, መዳብ, ሶዲየም, ማግኒዥየም, ካልሲየም, ብረት, ፎስፈረስ እና ፖታስየም ያካትታል.

ጥሬ ጉበት 119 ኪ.ሰ., የተቀቀለ ጉበት የበለጠ - 166 kcal, stewed ጉበት 164 kcal, እና የተጠበሰ ጉበት 210 kcal ይመዝናል. በተለይም ቅቤ እና የወተት ተዋጽኦዎችን የያዙ ሶስኮች ካሎሪዎችን ይጨምራሉ።

በተጨማሪም በውስጡ ብዙ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል ፕሮቲን (ከጡት ሁለት እጥፍ ይበልጣል) በውስጡም ለስጋ ጥሩ ምትክ ያደርገዋል, በተለይም ስለ ቅርጻቸው ለሚጨነቁ.

ጉበት በበርካታ መንገዶች ይዘጋጃል: የተቀቀለ, የተጠበሰ, የተጋገረ, በድስት ውስጥ ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ። የጉበት ፓትስ ፣ ፓንኬኮች ፣ ጥቅልሎች ከተፈላ ወተት ይዘጋጃሉ ፣ እና ለመጋገር ያገለግላሉ ፣ ኬክን በእሱ ይሞሉ ። ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ይጠበሳሉ: ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, እንጉዳይ, ድንች, እና በቲማቲም ፓኬት, ውሃ, እርጎ ክሬም, እርጎ ወይም ክሬም ውስጥ የተቀቀለ.

በሚፈላ ውሃ ውስጥ ምን ያህል ጊዜ ማብሰል

የዶሮ ጉበት ለማብሰል, ለ 10-15 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቅቡት. ዝግጁነትን በቢላ በመበሳት ያረጋግጡ - ከተጠናቀቀው ምርት ውስጥ ንጹህ ጭማቂ ይወጣል.

ምን ያህል ጊዜ ማብሰል?

ጉበት ጨው ከጨመረ በኋላ በመጠኑ ሙቀት ላይ የተጠበሰ ነው. ወዲያውኑ ከፍተኛ ሙቀትን ካበሩት, ከዚያም ቡናማ ይሆናል, ነገር ግን ውስጡ አይጠበስም, ሲቆረጥ, ደም ከውስጡ ይወጣል. ዘይት ተጠቅመው በብርድ ፓን ውስጥ ይቅሉት, ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ.

የዶሮ ጉበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ጣፋጭ ጉበት በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ከመጥበስ ጀምሮ በተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል። ዋናው ነገር የማብሰያ ሂደቱን ማዘግየት አይደለም, አለበለዚያ ጉበትን ለማድረቅ, ደረቅ እና ጠንካራ እንዲሆን ለማድረግ አደጋ አለ. ከዚህ ፋብል የተሰራ ማንኛውም ምግብ በአማካይ የማብሰያ ጊዜ ከ15-20 ደቂቃ ያልበለጠ ነው። ይህ ወቅት በጣም ጥሩ ነው እና ለስላሳ ሸካራነት እንዲቆይ ያደርገዋል።

የተጠበሰ የዶሮ ጉበት

ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው በጣም ቀላሉ የምግብ አሰራር.

ግብዓቶች፡-

• ዱቄት - 2 tbsp;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• የአትክልት ዘይት - 3-4 tbsp;
• ቅመሞች - ለመቅመስ;
• የዶሮ ጉበት - 500 ግራ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ጉበትን ያጠቡ, በፎጣ ያድርቁት, ደም መላሾችን እና ቱቦዎችን ይቁረጡ. አስፈላጊ ከሆነ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
2. የተጣራውን ሽንኩርት ወደ ትላልቅ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.
3. ዱቄት እና ቅመማ ቅልቅል, ከዚያም በትልቅ ጠፍጣፋ ሳህን ላይ አፍስሱ.
4. የተቆራረጡትን ጭረቶች በዱቄት ሽፋን ውስጥ ይንከሩት, ትርፍውን ያራግፉ.
5. የአትክልት ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ ይሞቁ እና የዳቦውን ጉበት ይቅቡት። ቁርጥራጮቹ በትክክል ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እሳቱን ወደ ከፍተኛ ያቀናብሩ, ከዚያም የሙቀት መጠኑን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ. ከዚያ ያወጡት ፣ በመጀመሪያ ሙሉ በሙሉ የተጠበሰ መሆኑን ያረጋግጡ።
6. አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ እና ቀይ ሽንኩርቱን ግልጽ ወይም ትንሽ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.
7. ጉበቱን በሽንኩርት አልጋ ላይ እንደገና አስቀምጠው ለአስር ደቂቃዎች በትንሽ እሳት ላይ ተሸፍነው ይቅቡት.

የዶሮ ጉበት በሽንኩርት መራራ ክሬም

የኮመጠጠ ክሬም መረቅ በጉበት ላይ ርኅራኄ ይጨምራል, እና ሽንኩርት የበለጠ ጭማቂ ያደርገዋል.

ግብዓቶች፡-

• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ቅቤ - 25 ግራም;
• ቅመሞች - ለመቅመስ;
• መራራ ክሬም 20-25% - 500 ግ;
• ዱቄት - 1 tbsp;
• የዶሮ ጉበት - 600 ግራ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ጉበትን ያጠቡ, ለ 15-20 ደቂቃዎች በውሃ ወይም ወተት ውስጥ ይቅቡት, ይህ የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል. ደም መላሽ ቧንቧዎችን ይቁረጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
2. በተቀላቀለ ቅቤ ውስጥ የተከተፈ ሽንኩርት ይቅቡት.
3. ጉበቱን በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ እና ደሙ መውጣቱን እስኪያቆም ድረስ በመጠኑ እሳት ላይ ይቅቡት። ወቅት.
4. በቅመማ ቅመም ውስጥ አፍስሱ። ከዚያም በአንድ የሞቀ ውሃ ብርጭቆ ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት አፍስሱ, ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ, በደንብ ያሽጡ. ለአስር ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።

የዶሮ ጉበት ከ እንጉዳይ ጋር

ለዚህ የምግብ አሰራር ሻምፒዮናዎችን መውሰድ ጥሩ ነው ፣ ረጅም ማጠብ እና ምግብ ማብሰል እና በፍጥነት ማብሰል አያስፈልጋቸውም። በመጀመሪያ ቆዳውን ከእንጉዳይ ባርኔጣዎች ላይ ማስወገድ አለብዎት.

ግብዓቶች፡-

• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
• የደረቀ ባሲል እና ኦሮጋኖ - እያንዳንዳቸው አንድ መቆንጠጥ;
• ዱቄት - 1 tsp;
• ትኩስ ሻምፒዮናዎች - 300 ግራ;
• ጨው, በርበሬ - ለመቅመስ;
• የአትክልት ዘይት;
• የዶሮ ጉበት - 500 ግራም;
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ክሬም - 500 ግራ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ጉበቱን ያዘጋጁ, ይቁረጡ እና በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡት, እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት. በርበሬ እና ጨው.
2. በሚበስልበት ጊዜ ሻምፒዮናዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ሽንኩሩን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ነጭ ሽንኩርትውን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ ።
3. ጥንካሬን በጥርስ ሳሙና ይፈትሹ እና ሁሉንም ነገር በሳህኑ ላይ ያድርጉት።
4. ከተጠበሰ ዘይት ውስጥ ባለው የቀረው ዘይት ውስጥ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት በፍጥነት ይቅቡት, ከዚያም እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና ሙቀቱን ይጨምሩ. ፈሳሹ በሙሉ እስኪተን ድረስ ሻምፒዮናዎችን ማብሰል. ጉበቱን ወደ መጥበሻው ይመልሱት, ያነሳሱ እና ለሁለት ደቂቃዎች በሙቀት ላይ ይቆዩ.
5. ምንም እብጠቶች እንዳይኖሩ ዱቄቱን በሹካ ወይም ሹካ ወደ መራራ ክሬም በደንብ ያሽጉ። ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በእኩል መጠን ያሰራጩ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች ያብስሉት።
6. ከሙቀት ያስወግዱ እና ከተፈለገ የተከተፉ ዕፅዋት ይጨምሩ.

በድስት ውስጥ የዶሮ ጉበት

በድስት ውስጥ ምግብ ማብሰል ወደ ምናሌዎ ውስጥ የተለያዩ ነገሮችን ለመጨመር ጥሩ መንገድ ነው። ማንኛውንም ነገር ማለት ይቻላል በዱድ ውስጥ ማብሰል ይቻላል ፣ ጉበት ከዚህ የተለየ አይደለም ፣ በጣም ጥሩ ትኩስ ምግብ ይፈጥራል።

ግብዓቶች፡-

• እንቁላል ነጭ - 4 pcs .;
• የዶሮ ጉበት - 400 ግራም;
• parsley - 1 ጥቅል;
• ቅመሞች - ለመቅመስ;
• ዱቄት - ለመጥመቂያ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. አስፈላጊ ከሆነ ጉበትን ያዘጋጁ እና ይቁረጡ.
2. ፕሮቲኑን ያርቁ እና ከዱቄት ጋር ይቀላቀሉ, ሹካ ወይም ሹካ መጠቀም ይችላሉ.
3. ዘይቱን በደንብ ያሞቁ, እያንዳንዱን የፍሳሽ ክፍል ወደ ሊጥ ውስጥ ይንከሩት እና በእያንዳንዱ ጎን ከአምስት ደቂቃዎች በላይ ይቅቡት.
4. በፓሲስ የተረጨውን ያቅርቡ.

የዶሮ ጉበት ከካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ጋር

የተለመደው የጉበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. ከዚህ ዝርዝር ውስጥ ምርቶች በማንኛውም መደብር ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ.

ግብዓቶች፡-

• የአትክልት ዘይት - 4 tbsp;
• የዶሮ ጉበት - 400 ግራም;
• ካሮት - 1 pc.;
• በርበሬ, ጨው;
• ሽንኩርት - 2 pcs .;

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. በደንብ በሚሞቅ ድስት ውስጥ ዘይት አፍስሱ ፣ ጉበት ይጨምሩ ፣ ለ 7-10 ደቂቃዎች ይቅቡት ።
2. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አትክልቶቹን ይቁረጡ. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ካሮትን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። አትክልቶችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ, ይቅቡት, ይሸፍኑ እና ለ 10-12 ደቂቃዎች ያብሱ, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.
3. በስጋው መጨረሻ ላይ እንደ ቱርሜሪክ ወይም nutmeg ያሉ ሌሎች ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ.
4. ሽፋኑን ያስወግዱ, ሙቀቱን ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ጉበቱን ያበስሉ.

የዶሮ ጉበት ከቲማቲም ሾርባ ጋር

ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ ለብዙዎች የሚታወቅ, የቲማቲም ሾርባ በዝግጅት ላይ ምንም ችግር አይፈጥርም, እና ይህን ምግብ በመመገብ ብዙ ደስታን ያገኛሉ.

ግብዓቶች፡-

• ቅቤ - 50 ግራም;
• ዝግጁ የቲማቲም ጭማቂ - 4 tbsp;
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ዱቄት - 2 tbsp;
• ውሃ - 1-2 ብርጭቆዎች;
• የዶሮ ጉበት - 700 ግራም;
• የአትክልት ዘይት;
• ስኳር;
• ጨው, ቅመማ ቅመም.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

• ጉበትን ይታጠቡ, ይላጡ እና ይቁረጡ.
• ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተከተፈውን ሽንኩርት በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት ።
• ዘይቱን በድስት ውስጥ ይሞቁ እና ጉበት ይጨምሩ ፣ እስኪበስል ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት። ወቅት, ጨው ጨምር. የሁለቱም ድስቶችን ይዘቶች ያጣምሩ.
• መረቅ ያዘጋጁ. ዱቄቱን በሚቀልጥ ቅቤ ውስጥ ይቅፈሉት ፣ ከአንድ ብርጭቆ የሞቀ ውሃ ጋር ይቀላቀሉ እና በተዘጋጀው የቲማቲም መረቅ ውስጥ ያፈሱ። ከተፈለገ ፈረሰኛ, ነጭ ሽንኩርት እና ማንኛውንም ቅመማ ቅመም ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ያሽጉ. የተከተለውን ሾርባ በጉበት ውስጥ በወንፊት ውስጥ አፍስሱ።
• አስፈላጊ ከሆነ ይቅበዘበዙ እና ውሃ ይጨምሩ. ጨው ጨምሩ, ጣፋጭ ያድርጉ እና ሳህኑን ወደ ድስት ያመጣሉ. እሳቱን ያጥፉ እና ለተጨማሪ ግማሽ ሰአት ይተዉት.

በክሬም ኩስ ውስጥ ጉበት

ክሬሙ፣ ስስ መረቅ ለስላሳ ጉበት ይዘት ያጎላል። የተገኘው ምግብ ፣ ጥቅጥቅ ባለው መረቅ ፣ በቀላሉ ወደ ዝቅተኛ-ካሎሪ ፓት ፣ አስማጭ ማደባለቅ በመጠቀም ሊቀየር ይችላል።

ግብዓቶች፡-

• ደወል በርበሬ - 1 pc;
• ክሬም 20% - 250 ሚሊሰ;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ዱቄት - 1 tbsp;
• ቅመሞች - ለመቅመስ;
• የዶሮ ጉበት - 400 ግራም;
• ትኩስ ዕፅዋት;
• ድንች - 3 pcs .; (አማራጭ)።

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ጉበቱን ለይተው በተለመደው መንገድ ይቁረጡት.
2. ቡልጋሪያውን ፔፐር እና ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት. ለ 5-7 ደቂቃዎች አትክልቶችን ይቅቡት.
3. ጉበትን ጨምሩ, ወቅቱን ጨምሩ እና ለአስር ደቂቃዎች ያቀልሉት.
4. ክሬሙን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ በውስጡ የተቀላቀለ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት አንድ ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ። ክሬሙ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይቅቡት.
5. ከተፈለገ ወደ ኪዩቦች የተቆረጡ ድንች ማከልም ይችላሉ, ከዚያም በክሬም ውስጥ አንድ ወጥ ያገኛሉ. ከዚያም በማብሰያው ጊዜ ላይ ሌላ አስራ አምስት ደቂቃዎችን መጨመር ያስፈልግዎታል, እና ዝግጁ ሲሆኑ, ያነሳሱ እና ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የዶሮ ጉበት

በበርካታ ማብሰያ ውስጥ ምግቦችን ማብሰል ቢያንስ ጊዜ ይወስዳል, እና ውጤቱ ከሚጠበቀው ሁሉ ይበልጣል. ምግቦቹ የበለፀጉ, በጣዕም እና በንጥረ ነገሮች የተሞሉ ናቸው.

ግብዓቶች፡-

• የዶሮ ጉበት - 1 ኪ.ግ;
• ቅቤ - 50 ግራም;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ወተት - 500 ሚሊ;
• nutmeg - 1/2 tsp;
• ዱቄት - 1 tbsp;
• ቅመሞች - ለመቅመስ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ጉበቱን እጠቡ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
2. ሽንኩሩን አጽዱ እና በጥሩ ይቁረጡ.
3. መልቲ ማብሰያውን ወደ "መጋገር" ሁነታ ያዘጋጁ. የሱፍ አበባ ዘይት ወደ ሳህኑ ግርጌ አፍስሱ እና ሽንኩርትውን ለ 7 ደቂቃዎች በተዘጋ መልቲ ማብሰያ ውስጥ ይቅቡት ።
4. ጉበትን ይጨምሩ, መልቲ ማብሰያውን እንደገና ይዝጉ, ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ያነሳሱ. ውሃ መጨመር አያስፈልግም, ድስቱ በራሱ ጭማቂ ውስጥ ይቀጥላል.
5. በመቀጠል "bechamel" ከዱቄት, ከባድ ቅቤ እና ትኩስ ወተት ማብሰል. በቅቤ በተጠበሰ ዱቄት ውስጥ ወተት አፍስሱ ፣ በደንብ ያሽጉ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ።
6. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከግማሽ ሰዓት በኋላ ከተጠበሰ በኋላ ሾርባውን አፍስሱ ፣ ወቅቱን ያፈሱ እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ይተዉ ።

የዶሮ ጉበት ከፖም ጋር

ቤተሰብዎን ብቻ ሳይሆን ያልተጠበቁ እንግዶችን የሚያስደንቅ ኦሪጅናል የምግብ አሰራር - በቀላሉ እና በፍጥነት ይዘጋጃል.

ግብዓቶች፡-

• ፖም - 2 pcs .;
• አትክልት እና ቅቤ;
• ደረቅ parsley;
• የዶሮ ጉበት - 300 ግራም;
• ክሬም 20% - 300 ሚሊ;
• ቅመሞች - ለመቅመስ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ፖምቹን ይቅፈሉት, ዋናዎቹን ያስወግዱ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሁለቱንም አይነት ቅቤ ይቀልጡ እና ፖም እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት.
2. የተዘጋጀውን ጉበት በግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ፖም በተጠበሰበት ዘይት ውስጥ ይቅቡት.
3. ከዚያም ሙቀትን በማይሞሉ የዳቦ መጋገሪያዎች ውስጥ ያስቀምጡ, ወቅቱን ጠብቀው እና ከላይ ያለውን ፖም በእኩል መጠን ያሰራጩ.
4. በፖም እና በጉበት ላይ የኮመጠጠ ክሬም ያፈስሱ, በደረቁ ፓሲስ ይረጩ. በ 190 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር.

በ kefir ውስጥ የዶሮ ጉበት

ግብዓቶች፡-

• kefir / እርጎ - 150 ሚሊሰ;
• ጥራጥሬ Dijon mustard - 1-2 tsp;
• የዶሮ ጉበት - 700 ግራም;
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• የአትክልት ዘይት;
• ቅመሞች - ለመቅመስ.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ጉበትን ለማርባት ያዘጋጁ.
2. ሰናፍጭን በ kefir እና በወቅቱ ይቀንሱ. የሶስተኛውን የሶስተኛ ክፍል ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቅቡት ።
3. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ። ትንሽ ጨው ጨምር.
4. የተቀቀለውን ጉበት ያስቀምጡ እና እስኪያልቅ ድረስ መቀቀልዎን ይቀጥሉ - የጉበት ጭማቂ ግልጽ መሆን አለበት.
5. ሁለት ሦስተኛውን የ kefir ድብልቅ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዚያ ወደ ድስት ያመጣሉ ። በክዳን ይሸፍኑ ፣ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ይቀንሱ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።

የዶሮ ጉበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የተጠበሰ ጉበት ከድንች ጋር

ማንኛውም የቤት እመቤት ሊይዝ የሚችል ቀላል, ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ.

ግብዓቶች፡-

• የዶሮ ጉበት - 300 ግራም;
• የተከተፉትን ድንች በብርድ ፓን ውስጥ አስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ክዳኑ ተዘግቷል, እሳቱ ዝቅተኛ መሆን አለበት.
• በመጨረሻ ፣ ወቅቱ ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ መራራ ክሬም እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ ፣ ትንሽ ተጨማሪ ያብሱ።

የዶሮ ጉበት ፒላፍ

ጉበት በአመጋገብ ዋጋ ምክንያት ስጋን በበቂ ሁኔታ መተካት ይችላል. ይህ የምግብ አሰራር በአንድ ጊዜ ሙሉ ትኩስ ምግብ ለማዘጋጀት ይፈቅድልዎታል.

ግብዓቶች፡-

• ሩዝ - 1 ብርጭቆ;
• የዶሮ ጉበት - 500 ግራም;
• የሱፍ ዘይት;
• ካሮት - 1 pc.;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ቅመሞች.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ጉበቱን ወደ ትናንሽ ባሮች ይቁረጡ.
2. ዘይት ወደ ድስት ፣ ድስት ወይም ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ። በሚሞቅበት ጊዜ ሽንኩርትውን ይቁረጡ እና ወደ ድስት ውስጥ ይጨምሩ። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ ጉበቱን ጨምሩ, ጨው ይጨምሩ እና በሸፈነው ላይ ይቅቡት.
3. ከዚያም በሳህኑ ላይ ያድርጉት ፣ እዚያው ድስት ውስጥ ተጨማሪ ዘይት ይጨምሩ እና ካሮትን ይቅሉት ፣ በደረቅ ድስት ላይ ይቅቡት ።
4. ሩዝ አዘጋጁ: ውሃው ሙሉ በሙሉ ግልጽ እስኪሆን ድረስ ብዙ ጊዜ ያጠቡ. ሩዝውን በካሮቴስ ላይ በደንብ ይረጩ እና ሁለት ብርጭቆ የሞቀ ውሃን ይጨምሩ. ሩዝ በግማሽ እስኪያብጥ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት ፣ ይሸፍኑ።
5. ከዚህ በኋላ ጉበቱን በላዩ ላይ ያድርጉት, ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ የተጠበሰ. ወቅት - ጥቁር በርበሬን መጠቀምዎን ያረጋግጡ ። ቱርሜሪክ ፣ ሳፍሮን ፣ ባርበሪ እና ኮሪደር ብዙውን ጊዜ ወደ ፒላፍ ይታከላሉ ።
6. ፒላፉን ለሌላ 15-20 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ያብስሉት ፣ እሳቱ በተቻለ መጠን ዝቅተኛ መሆን አለበት። በመጨረሻው ላይ ቀስቅሰው, ከሙቀት ያስወግዱ እና በፎጣ ይጠቅለሉ, ለግማሽ ሰዓት ይተውት.