ከአሳማ ክሬም ጋር ለአሳማ ጉበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. በሾርባ ክሬም ውስጥ በሽንኩርት የተቀቀለ የአሳማ ጉበት። ሁሉም ሰው ማወቅ ያለበት የአሳማ ጉበት ለመምረጥ መሰረታዊ ህጎች

በቅመማ ቅመም የተጠበሰ ጉበት ብዙ መሰረታዊ የዝግጅት አማራጮች ያለው ምግብ ነው። በጣም ታዋቂው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ጉበት ስትሮጋኖፍ ወይም የበሬ ሥጋ Stroganoff ነው. ከዚህ የምግብ አሰራር በተጨማሪ በሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ እንጉዳይ ፣ አኩሪ አተር ፣ ወይን ፣ አትክልት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ጋር የተጠበሰ ጉበት በአኩሪ ክሬም ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተወዳጅ ናቸው ።

ለኮምጣጤ ክሬም ምስጋና ይግባውና ጉበት በጣም ለስላሳ, ጭማቂ እና ጣፋጭ ጣዕም ያገኛል. በቀላሉ በሚጠበስ ምጣድ ውስጥ ካለው ጉበት በተለየ ጎምዛዛ ክሬም ወይም መራራ ክሬም ውስጥ ያለው ጉበት ሁል ጊዜ በቅመማ ቅመም ውስጥ ባሉ አሲዶች ምክንያት ጭማቂ ይሆናል።

ዛሬ በአኩሪ ክሬም ውስጥ የተጠበሰ የአሳማ ጉበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ላቀርብልዎ እፈልጋለሁ. ይህ የምግብ አሰራር የአሳማ ሥጋን ብቻ ሳይሆን የበሬ ወይም የዶሮ ጉበት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

ንጥረ ነገሮች

• ጉበት (የበሬ ወይም የበሬ ሥጋ) - 400 ግ;
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ;
• ክሬም 20% ቅባት - 150 ሚሊ;
• ዲል - ሁለት ቅርንጫፎች;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ,
• የሱፍ ዘይት.

አዘገጃጀት

1. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከተዘጋጁ በኋላ በአኩሪ ክሬም የተጠበሰ ጉበት ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጩ. ዱላውን እጠቡ. መራራ ክሬም በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ. ጉበትን ለመጥበስ፣ ሙሉ ስብ ባለው የቤት ውስጥ መራራ ክሬም በመጀመር እና በመደብር በተገዛ ዝቅተኛ ቅባት ያለው መራራ ክሬም በመጨረስ የተለያየ የስብ ይዘት ያለው ጎምዛዛ ክሬም መጠቀም ይችላሉ። የነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን በፕሬስ ውስጥ ወደ አንድ ሰሃን መራራ ክሬም ይለፉ. ዲዊትን በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ.
2. ጨው እና በርበሬ ለመቅመስ መጥበሻ ውስጥ ጉበት መጥበሻ የኮመጠጠ ክሬም መረቅ. በዚህ የተጠበሰ ጉበት የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተፈጨ ጥቁር ፔፐር በማንኛውም ሌላ ቅመማ ቅመም ወይም ቅልቅል ሊተካ ይችላል. የተጠበሰ ጉበት ፓፕሪካ፣ ኮሪደር፣ ማርጃራም፣ ኦሮጋኖ፣ ሱኒሊ ሆፕስ እና ባሲል በመጨመር ጣፋጭ ይሆናል። የኮመጠጠ ክሬም መረቅ.
3. አሁን ጉበትን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የአሳማ ጉበት እጠቀማለሁ, ስለዚህ ለማዘጋጀት የሚያስፈልገው ሁሉ ትላልቅ ደም መላሾችን እና ትናንሽ የ cartilage ን መቁረጥ ነበር. የበሬ ጉበት ካበስሉ በመጀመሪያ ጠንካራውን ፊልም ከእሱ ማስወገድ አለብዎት. በበይነመረብ ላይ ፊልሙን ከከብት ጉበት ላይ እንዴት በትክክል ማስወገድ እንደሚቻል ማወቅ ይችላሉ. ጉበቱን ከ 5 እስከ 5 ሴ.ሜ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ትንሽ ትልቅ ወይም ትንሽ ሊሆን ይችላል.
4. ድስቱን በዘይት ያሞቁ። በላዩ ላይ የጉበት ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ. በማነሳሳት, ጉበቱን ለ 5-7 ደቂቃዎች ይቅቡት. የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ያክሉ. ቀስቅሰው። ጉበትውን በሾርባ ክሬም ውስጥ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት እና ሳህኑ ዝግጁ ይሆናል።
5. በሙቅ መራራ ክሬም ውስጥ የተጠበሰ ጉበት ያቅርቡ. የተፈጨ ድንች ወይም አተር፣ buckwheat፣ ፓስታ፣ ዕንቁ ገብስ እና የገብስ ገንፎ ለተጠበሰ ጉበት ጥሩ ማስዋቢያዎች ናቸው። በምግቡ ተደሰት. ጎምዛዛ ክሬም ውስጥ የተጠበሰ ጉበት የሚሆን ይህን አዘገጃጀት ወደውታል እና ጠቃሚ ሆኖ ካገኙት ደስ ይለኛል. እንዲሁም በአኩሪ አተር ውስጥ የተጠበሰ ጉበት በሽንኩርት ማብሰል እመክራለሁ.

የአሳማ ጉበት በቅመማ ቅመም እና በሽንኩርት ውስጥ የተቀቀለ

ውህድ፡

• የአሳማ ጉበት - 0.5 ኪ.ግ;
• ክሬም - 0.25 l;
• ሽንኩርት - 0.2 ኪ.ግ;
• ጨው, ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ;
• ዱቄት - 30 ግራም;

የማብሰያ ዘዴ;

1. ሽንኩሩን አጽዱ እና በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ጉበትን ያጠቡ እና በናፕኪን ያድርቁ። ፊልሙን ከእሱ ያስወግዱት. ወደ ብዙ ክፍሎች ከቆረጡ በኋላ የደም ሥር እና የደም ሥር ያሉ ቦታዎችን ይቁረጡ. እንደ goulash ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
2. ሽንኩርቱን በብርድ ድስት ውስጥ በሚሞቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ ያስቀምጡ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ። ጉበቱን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት እና ይቅቡት, ለ 5 ደቂቃዎች ያለ ሽፋን መካከለኛ ሙቀት ላይ በማነሳሳት.
3. ሙቀትን ይቀንሱ, ለ 2-3 ደቂቃዎች ይውጡ. በዚህ ጊዜ መራራ ክሬም በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቀላቅሉ. ከተፈለገ በውሃ ሊሟሟ ይችላል, ግን ከግማሽ አይበልጥም. ጉበትን በዱቄት ይረጩ እና ያነሳሱ.
4. በቅመማ ቅመም ይሙሉ. ለ 10 ደቂቃዎች ሽፋን ላይ ይቅለሉት. እሳቱን ያጥፉ እና ጉበቱን ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ይሸፍኑ. ከማገልገልዎ በፊት ጉበትን በአዲስ ትኩስ ዕፅዋት ለመርጨት አይጎዳውም. ሳህኑን ከድንች ፣ ከ buckwheat እና ከፓስታ የጎን ምግብ ጋር ማሟላት ይችላሉ። በድስት ውስጥ የቀረውን ሾርባ እንደ መረቅ ይጠቀሙ።

የአሳማ ጉበት ከነጭ ሽንኩርት እና ሰናፍጭ ጋር በቅመማ ቅመም

ውህድ፡

• የአሳማ ጉበት - 0.4 ኪ.ግ;
• ወተት - 0.2 l;
• ክሬም - 0.5 l;
• ሽንኩርት - 150 ግራም;
• የጠረጴዛ ሰናፍጭ - 5 ml;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
• ትኩስ ዲዊስ, ፓሲስ እና ሴሊሪ - 50 ግራም;
• ጨው, ቅመማ ቅመሞች - ለመቅመስ;
• የአትክልት ዘይት - ምን ያህል እንደሚያስፈልግ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ጉበት, ፊልሞችን እና ደም መላሾችን ካጸዳ በኋላ, ወደ ቡና ቤቶች ተቆርጦ ወተት ውስጥ ይቅቡት. ለአንድ ሰዓት ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
2. በፕሬስ ውስጥ ካለፉ ነጭ ሽንኩርት እና ሰናፍጭ ጋር መራራ ክሬም ይቀላቅሉ። ጨው, በርበሬ ይጨምሩ, ይቀላቅሉ. ትንሽ ውፍረት ያለው ኩስን ለማግኘት, አነስተኛውን መራራ ክሬም መጠቀም ይችላሉ, ወደሚፈለገው መጠን በውሃ ያቅርቡ.
3. ሽንኩርትውን ወደ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በዘይት ይቅቡት, ከድስት ውስጥ ያስወግዱት.
4. ጉበቱን በቆርቆሮ ውስጥ ያስቀምጡት. ወተቱ ሲፈስስ, ትኩስ ዘይት ባለው መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡት. አንድ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ ይቅቡት.
5. ሙቀቱን ይቀንሱ. ሽንኩርት ይጨምሩ. ለ 5 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት ፣ ይሸፍኑ።
6. በቅመማ ቅመም ውስጥ አፍስሱ። ጉበቱን ከሱ በታች ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት.
7. የተከተፉ ዕፅዋትን ይጨምሩ, ይቀላቅሉ.
8. ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት. ጉበቱን ለ 10-15 ደቂቃዎች ክዳኑ ስር እንዲወጣ ያድርጉት.
9. በቅመም ጣዕም ያለው ለስላሳ ጉበት ግዴለሽነት ሊተውዎት አይችልም። በሚያገለግሉበት ጊዜ በልግስና በሾርባ መሙላትን አይርሱ።

የአሳማ ጉበት ከካሮት ጋር በቅመማ ቅመም

ውህድ፡

• የአሳማ ጉበት - 0.3 ኪ.ግ;
• ካሮት - 0.2 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 0.2 ኪ.ግ;
• ክሬም - 150 ሚሊ;
• ውሃ - 0.5 l;
• የአትክልት ዘይት - ምን ያህል እንደሚያስፈልግ;
• ጨው, ቅመማ ቅመም, ኮሪደርን ጨምሮ - ለመቅመስ.

የማብሰያ ዘዴ;

1. ጉበቱን ከታጠበ በኋላ, ከፊልም እና ጅማቶች ነፃ በማድረግ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አትክልቶቹን ይላጩ. ካሮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ.
2. በብርድ ፓን ውስጥ ዘይት ያሞቁ እና አትክልቶችን ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በትንሽ እሳት ይቅሏቸው.
3. ጉበት ወደ አትክልቶች ይጨምሩ. ብርሃን እስኪያበራ ድረስ አብሯቸው ይቅቡት።
4. ጨው እና ጉበት. ከቅመማ ቅመሞች መካከል ኮሪንደር የግድ ነው, የተፈጨ ጥቁር ፔፐር እና የበሶ ቅጠል ይፈለጋል. ሌሎች ቅመሞችን ማከል ይችላሉ.
5. በጉበት ላይ መራራ ክሬም ያስቀምጡ እና ያነሳሱ.
6. ውሃ ይሙሉ እና በክዳን ይሸፍኑ. ጉበቱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና በድስት ውስጥ ያለው ፈሳሽ የግራቪን ወጥነት እስኪወስድ ድረስ እስኪፈጅ ድረስ ይቅለሉት።
7. በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ከአትክልቶች ጋር የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ፣ ያለ የጎን ምግብ ሊቀርብ ይችላል። እንዲሁም ከ buckwheat ፣ ፓስታ እና የተፈጨ ድንች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
8. በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ጉበት ለመዘጋጀት ቀላል እና ፈጣን ነው። ልምድ የሌለው ምግብ ማብሰያ እንኳን ከዚህ ምርት ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላል.

የአሳማ ጉበት በቅመማ ቅመም መረቅ ውስጥ የተቀቀለ

በጣም ቀላሉ ከሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ አንዱ የአሳማ ሥጋ በአኩሪ ክሬም ውስጥ ነው. መጀመር ያለብዎት እዚህ ነው። ጥሩ ምግብ ለማዘጋጀት, ቢያንስ ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች ከእርስዎ ጋር መያዝ ያስፈልግዎታል. ስለዚህ ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ምን ያስፈልግዎታል?

ንጥረ ነገሮች

• የአሳማ ጉበት - ከ 800 ግራም እስከ 1 ኪ.ግ;
• ካሮት - እንደ መጠኑ: 1 ትልቅ ወይም 2 መካከለኛ;
• መደበኛ ሽንኩርት - እንዲሁም የፍራፍሬውን መጠን ይመልከቱ;
• መራራ ክሬም, 20% ቅባት - 2-3 የሾርባ ማንኪያ;
• ወተት, በግምት 100 ሚሊ ሊትር;
• የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት;
• ለመቅመስ ጨው, ፔፐር, ነጭ ሽንኩርት እና ሌሎች ቅመሞች.

እነዚህ ሁሉ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ናቸው. ይህ መጠን ለ 5-6 ምግቦች የተዘጋጀ ነው.

የምግብ አሰራር

1. ምንም እንኳን ሳህኑ በጣም ቀላል ነው ተብሎ ቢታሰብም ፣ አሁንም ጥሩ ውጤት እንዲያገኙ የሚያስችልዎ ጥቂት ህጎች እና ዘዴዎች አሉ። ከዚህ በታች የአሳማ ጉበትን ደረጃ በደረጃ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በዝርዝር እንገልፃለን.
2. የመጀመሪያው እርምጃ ጥሬውን በሞቀ ውሃ ውስጥ በደንብ ማጠብ ነው. በመቀጠልም ጉበት ከፊልም እና ስብ ውስጥ ማጽዳት አለበት. ይህ ሲደረግ ምርቱን ወደ ትናንሽ ቀጭን ቁርጥራጮች መቁረጥ አለብዎት. ወደ አትክልቶች እንሂድ. ሽንኩርት ብዙውን ጊዜ ወደ ትላልቅ ቀለበቶች የተቆረጠ ነው, ነገር ግን ጠንካራ የሽንኩርት ጣዕም ከወደዱት, መቁረጥ ይችላሉ. ካሮት ጋር ተመሳሳይ መርህ ይከተሉ. ለበለፀገ ጣዕም ፣ ጥቅጥቅ ያለ ግሬተር ወይም በእጅ መቆረጥ እንኳን ይምረጡ። እና ፣ በተቃራኒው ፣ ጥሩ ግሬተር ትንሽ የካሮት ማስታወሻ ብቻ ይጨምራል። የመጨረሻው ደረጃ ቀጥታ መጥበሻ ነው.
3. ጉበቱ በብርድ ፓን ውስጥ ይዘጋጃል እና እዚህ ትክክለኛውን መጠን መምረጥ ያስፈልግዎታል. ምንም እንኳን ሁሉም ንጥረ ነገሮች ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ መጠናቸው እየቀነሰ ቢመጣም, ምግቦቹን በምቾት ለማቀላቀል በቂ ቦታ ያስፈልግዎታል. ነጭ ሽንኩርት ከጣዕም ዘዬዎች አንዱ ሊሆን ይችላል. በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ ወይም መፍጨት እና ከመጥበስዎ በፊት ከዘይት ጋር ወደ መጥበሻው ውስጥ መጨመር ይቻላል. ነጭ ሽንኩርት ያለው ዘይት በተለይ ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል.
4. በመቀጠል በሙቀት መጥበሻ ላይ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ. ግልጽ በሚሆንበት ጊዜ ካሮትን ማከል ይችላሉ. አትክልቶቹ በሚበስሉበት ጊዜ, ማለትም ወርቃማ ይሆናሉ, ከእሳት ላይ ማስወገድ እና በተለየ ሳህን ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ. አሁን ጉበቱን በተመሳሳይ መጥበሻ ውስጥ መቀቀል ያስፈልግዎታል. ብቻ ያስቀምጡት እና ከ5-10 ደቂቃዎች በኋላ ያነሳሱ. በአጠቃላይ, የሚፈለገው ጊዜ ከ15-20 ደቂቃዎች ነው. ይህ ጉበት በደንብ እንዲጋገር እና እንዳይቃጠል በቂ ነው. ግን ለዚህ የምግብ አሰራር ወደ ሙሉ ጥብስ ማምጣት አያስፈልግዎትም.
5. ፍራፍሬው አል ዴንት ሲሆን, የተዘጋጁትን አትክልቶች ወደ ድስቱ ውስጥ መልሰው ያስቀምጡ እና ከዋናው ንጥረ ነገር ጋር ይደባለቁ እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ይጨምሩ. ወደ ሾርባው እንሂድ. እንደ እውነቱ ከሆነ, ትንሽ ወተት የተጨመረበት መራራ ክሬም ነው, ነገር ግን ሾርባው በጣም ፈሳሽ እንዳይሆን ማረጋገጥ አለብዎት. ስለዚህ, የተጠናቀቀውን ድብልቅ በብርድ ፓን ላይ በጉበት ላይ በአትክልት ላይ ያፈስሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ክዳኑ ስር እንዲበስል ያድርጉ.
6. እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ. በውጤቱም, ስኳኑ ወፍራም እና ከአትክልቶች ጋር መቀላቀል አለበት. ማለትም ፣ ሳህኑ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ጉበት ይመስላል። ሁሉም ነገር ስኬታማ ከሆነ, እንኳን ደስ አለዎት ማለት ይችላሉ. የተቀቀለ ድንች ወይም የሚወዱት ገንፎ እንደ አንድ የጎን ምግብ ይመረጣል. ቀለል ያለ የጎን ምግብ የአትክልት ሰላጣ ሊሆን ይችላል.

የአሳማ ጉበት በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀቀለ ፣ ቀላል የምግብ አሰራር

የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው, ለመዘጋጀት ብዙ ጊዜ አይፈጅም እና ይህ ምግብ ከቀላል እና ተመጣጣኝ እቃዎች ይዘጋጃል. ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች እፈልጋለሁ:

ንጥረ ነገሮች

• የአሳማ ሥጋ - 400 ግራም;
• ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች;
• ካሮት - 1 ቁራጭ;
• መራራ ክሬም - 5 የሾርባ ማንኪያ;
• መሬት ጥቁር በርበሬ;
• ለመቅመስ የሱፍ አበባ ዘይት;
• ለመጋገር የሚሆን ዱቄት.

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

1. በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀቀለ የአሳማ ጉበት ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ቆርጠህ በሱፍ አበባ ዘይት ውስጥ መቀቀል አለብህ። ሽንኩርቱን እና ካሮትን ይላጡ, ካሮቹን ይቅፈሉት, ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በፀሓይ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ከዚያም ጉበት እና አትክልቶችን በድስት ውስጥ አስቀምጡ, መራራ ክሬም ያፈስሱ እና ይቅቡት.
2. የአሳማ ጉበትን እጥባለሁ እና በወረቀት ፎጣ አደርቀው. በግምት 1.5-2 ሴንቲ ሜትር ስፋት ያለውን ጉበቱን ወደ ቁርጥራጮች እቆርጣለሁ. ጉበቱን በዱቄት ውስጥ ከማብሰሌ በፊት አንድ መጥበሻ በእሳት ላይ አድርጌ አራት የሾርባ ማንኪያ የሱፍ አበባ ዘይት አፍስሳለሁ። መጥበሻው በሚሞቅበት ጊዜ የተከተፉትን ጉበቶች በዱቄት ውስጥ እጋገራለሁ, ነገር ግን ጉበት እንዳይከብድ ጨው አልጨምራቸውም.
3. የዳቦ ቁርጥራጮችን በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ እና በአንድ በኩል ለአንድ ደቂቃ ያህል ይቅቡት። ከዚያም እያንዳንዱን ክፍል ወደ ሌላኛው ጎን በማዞር ለአንድ ደቂቃ ያህል እቀባቸዋለሁ. የተጠበሰውን የጉበት ቁርጥራጭ ከመጥበሻው ውስጥ አውጥቼ ለማብሰያ ወደ ማሰሮ አስተላልፋለሁ። ጉበቶቹን በጨው እና በተፈጨ ጥቁር በርበሬ ላይ በላዩ ላይ ይረጩ። ልጄ ትንሽ እያለ ከረጅም ጊዜ በፊት የተረፈ የአልሙኒየም ድስት አለኝ እና በውስጡ ምግቦችን አብስዬለት ነበር።
4. በአሉሚኒየም ፓን ውስጥ ማብሰል ይሻላል, ምክንያቱም በውስጡ የሚበስለው ምግብ አይቃጣም, ምንም እንኳን አሁን ብዙ አዳዲስ ማብሰያዎችን በዘመናዊ ቴክኖሎጂዎች በመጠቀም ያልተጣበቁ ሽፋኖች. ነገር ግን ከድሮው የምግብ ማብሰያዎቼ ጋር ተላምጄ ነበር, እና ገንፎን ከማብሰል ወይም ከማብሰል ጋር የተያያዙ አንዳንድ ምግቦችን በምዘጋጅበት ጊዜ ሙሉ በሙሉ ይስማማኛል. እንደዚህ አይነት ድስት ከሌለ ጉበቱን በድስት ውስጥ ወይም ጥልቅ በሆነ ድስት ውስጥ ወፍራም የታችኛው ክፍል ውስጥ ማስገባት ይችላሉ ።
5. ስለዚህ, ጉበቱን ወደ ድስቱ ውስጥ አስተላልፌዋለሁ, እና ካሮትን እና ሽንኩርቱን ማላጥ ጀመርኩ. የተላጠውን ሽንኩርት እና ካሮትን እጠቡ. ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ ቀለበቶች ቆርጬ እና ካሮትን በቆሻሻ ማሰሮ ላይ እቆርጣለሁ. ለማሞቅ ምድጃ ላይ አንድ መጥበሻ አስቀምጫለሁ, ሶስት የሾርባ የሱፍ አበባ ዘይት ወደ ውስጥ አፍስሱ. በዘይት በሚሞቅ ድስት ውስጥ ሽንኩርት እና ካሮትን አስቀምጫለሁ. አትክልቶቹን ከሶስት እስከ አራት ደቂቃዎች ውስጥ እጠብሳለሁ, አልፎ አልፎም እንዳይቃጠሉ በማነሳሳት. የተጠበሰውን ሽንኩርት እና ካሮትን ከጉበት ጋር ወደ ድስት ውስጥ አስተላልፋለሁ.

በቅመማ ቅመም መረቅ ውስጥ የዳቦ የአሳማ ጉበት

ንጥረ ነገሮች

• 0.5 ኪሎ ግራም የአሳማ ጉበት
• 3 መካከለኛ ሽንኩርት
• 200 ግ እርጎ ክሬም (ዝቅተኛ ቅባት መውሰድ የተሻለ ነው)
• የሱፍ ዘይት
• ለዳቦ የሚሆን ዱቄት

አዘገጃጀት

1. ደም መላሽ ቧንቧዎችን እና ፊልም ከጉበት ውስጥ በማውጣት ለግማሽ ሰዓት ያህል በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በሳህን ውስጥ በማጥለቅ እንጀምር. ከዚያም በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡት እና ወደ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጨው በእጃችን እንጨምራለን, በዚህ መንገድ ማድረግ ቀላል ነው, ጨዉን በጉበት ውስጥ ይጥረጉ.
2. ከሱፍ አበባ ዘይት ጋር መጥበሻ በእሳት ላይ ያስቀምጡ. መጀመሪያ እንዲሞቀው ወደ ላይ ማብራት እና ከዚያ መቀነስ ይችላሉ ወይም ወዲያውኑ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ዘይቱ በሚሞቅበት ጊዜ ይህንን በባህሪው "ተኩስ" ይረዱታል, እሳቱን ይቀንሱ እና በዱቄት ውስጥ የተሸከሙትን የጉበት ቁርጥራጮች ወደ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ.
3. በሁለቱም በኩል ተሸፍነው እናበስባቸዋለን, ወደ ሙሉ ዝግጁነት ማምጣት አያስፈልግም, ሁሉንም ነገር እናበስባለን. ደህና, ጉበቱ በሚጠበስበት ጊዜ, ልጣጭ, ሽንኩርቱን ማጠብ እና በግማሽ ቀለበቶች መቁረጥ. ሽንኩርት ትንሽ ከሆነ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት እና 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ካፈሰስን በኋላ በትክክል ያልተዘጋጀውን ጉበት ወደ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ እናስተላልፋለን።
4. ሽንኩርትን ከላይ አስቀምጡ. ጉበቱን መዝጋት አለበት. በቅመማ ቅመም ውስጥ አፍስሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ሁሉንም ነገር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ከተቻለ እና ቤተሰብዎ በጠረጴዛው ላይ በጠረጴዛው ላይ ካላንኳኩ ለ 1 ሰዓት ያህል ይቆዩ ። በሽንኩርት-ኮምጣጣ ክሬም ማሪንዳ ውስጥ ጉበቱ በጨመረ መጠን, የበለጠ ለስላሳ ይሆናል.
5. ምንም ነገር እንዳይቃጠል አልፎ አልፎ ቀስቅሰው (አስፈላጊ ከሆነ, በሚፈላበት ጊዜ ተጨማሪ ውሃ ይጨምሩ). ይህንን ምግብ በ buckwheat ፣ ድንች ወይም በማንኛውም የተቀቀለ አትክልቶች ማገልገል ይችላሉ ።

በተለይ ጉበት እና ጉበት ከወደዱ የሚከተለውን የምግብ አሰራር መውደድ አለብዎት። በመጀመሪያ ፣ ጉበቱ ለስላሳነት ይለወጣል ምክንያቱም በቅመማ ቅመም ውስጥ የተጋገረ ሲሆን በሁለተኛ ደረጃ ደግሞ በጣም ጣፋጭ ነው። የትኛውን እንደሚወስዱ ምንም ችግር የለውም - የአሳማ ሥጋ ወይም ዶሮ. ማስታወስ ያለብዎት ዋናው ነገር የዶሮ ጉበት ለማብሰል ትንሽ ጊዜ ይወስዳል. አብዝተህ ካበስልከው ቅርጽ ወደሌለው ውጥንቅጥነት ይለወጣል። የአሳማ ጉበት ወስደን ከሽንኩርት ጋር በቅመማ ቅመም እንቀባዋለን….

ንጥረ ነገሮች

• 0.5 ኪሎ ግራም የአሳማ ጉበት
• 3 መካከለኛ ሽንኩርት
• 200 ግ እርጎ ክሬም (ዝቅተኛ ቅባት መውሰድ የተሻለ ነው)
• የሱፍ ዘይት
• ለዳቦ የሚሆን ዱቄት

ደም መላሽ ቧንቧዎችን እና ፊልም ከጉበት ውስጥ በማውጣት ለግማሽ ሰዓት ያህል በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በሳህን ውስጥ በማጥለቅ እንጀምር. ከዚያም በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ያስቀምጡት እና ወደ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ጨው በእጃችን እንጨምራለን, በዚህ መንገድ ማድረግ ቀላል ነው, ጨዉን በጉበት ውስጥ ይጥረጉ. ከሱፍ አበባ ዘይት ጋር መጥበሻ በእሳት ላይ ያስቀምጡ. መጀመሪያ እንዲሞቀው ወደ ላይ ማብራት እና ከዚያ መቀነስ ይችላሉ ወይም ወዲያውኑ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ዘይቱ በሚሞቅበት ጊዜ ይህንን በባህሪው "ተኩስ" ይረዱታል, እሳቱን ይቀንሱ እና በዱቄት ውስጥ የተሸከሙትን የጉበት ቁርጥራጮች ወደ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ.

በሁለቱም በኩል ተሸፍነው እናበስባቸዋለን, ወደ ሙሉ ዝግጁነት ማምጣት አያስፈልግም, ሁሉንም ነገር እናበስባለን.

ደህና, ጉበቱ በሚጠበስበት ጊዜ, ልጣጭ, ሽንኩርቱን ማጠብ እና በግማሽ ቀለበቶች መቁረጥ.

ሽንኩርት ትንሽ ከሆነ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት እና 2 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ካፈሰስን በኋላ በትክክል ያልተዘጋጀውን ጉበት ወደ ጥልቅ መጥበሻ ውስጥ እናስተላልፋለን።

ሽንኩርትን ከላይ አስቀምጡ. ጉበቱን መዝጋት አለበት.

በቅመማ ቅመም ውስጥ አፍስሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ሁሉንም ነገር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለ 40 ደቂቃዎች ያብስሉት።

የምግብ አዘገጃጀት ዝርዝር

የአሳማ ጉበት ብዙ ገንዘብ እና ብዙ ጊዜ ሳያጠፉ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎችን ማዘጋጀት የሚችሉበት ሁለንተናዊ ምርት ነው። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ብዙ ሰዎች ምን ያህል ጊዜ ማብሰል እንዳለበት ያስባሉ? የአሳማ ጉበት ከ 30 - 40 ደቂቃዎች በላይ መብሰል አለበት.
የአንድ ወጣት እንስሳ ጉበት የበለጠ ለስላሳ እና ጣፋጭ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል. ጉበትን ለማዘጋጀት ከመጀመርዎ በፊት ፊልሙን ሙሉ በሙሉ ማስወገድ አስፈላጊ ነው, እና ከዚያ በኋላ ብቻ ማጠጣት ይጀምሩ, እንዲሁም በቅመማ ቅመሞች ወይም መራራ ክሬም ይቅቡት.
የአሳማ ጉበት ምግቦች በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ ይዘጋጃሉ. ለአሳማ ጉበት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ከእሱ መረቅ ማድረግ ፣ ጉበት በሾርባ ክሬም ውስጥ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ እና ስፍር ቁጥር የሌላቸው አማራጮችን ማብሰል ይችላሉ ። ይህ ጽሑፍ የአሳማ ጉበትን ለማዘጋጀት በርካታ ኦሪጅናል እና በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል.

የአገር ዘይቤ

ግብዓቶች፡-

• 0.5 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ;

• ሩብ ሊትር የኮመጠጠ ክሬም;
• ሁለት ሽንኩርት;
• አራት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• ቅመማ ቅመሞች, ፔፐር, ጨው እና ቅጠላ ቅጠሎች ለመቅመስ;
• የአትክልት ዘይት ለመቅመስ.

አዘገጃጀት:

1. ለመጀመር የአሳማው ጉበት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ መታጠብ አለበት, አስፈላጊ ከሆነ ደግሞ የቢሊ ቱቦዎች እና ፊልም ያስወግዱ.
2. ከዚያም ጉበቱን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ይቁሙ.
3. ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ, ለማሞቅ ድስቱን በዘይት በእሳት ላይ ያድርጉት እና በዚህ ጊዜ ሽንኩርትውን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ.
4. ቀድሞ በማሞቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ጥሩ ወርቃማ ቀለም እስኪሆን ድረስ ለአምስት ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
5. ከዚያም ጉበቱን በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡት, ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, በክዳኑ ላይ ይሸፍኑ እና ለሰባት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለመቅዳት ይውጡ.
6. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, በቅመማ ቅመም, በርበሬ, ጨው, በቅመማ ቅመሞች ውስጥ አፍስሱ እና ጉበትን በኩሬ ክሬም ውስጥ ይቅቡት.
7. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ዱቄቱን ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ, ከዚያም ጉበቱን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በተዘጋ ክዳን ስር ለአስር ደቂቃዎች ለመቅመስ ይተዉት.
8. ትኩስ እፅዋትን ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
9. ሳህኑ ዝግጁ ነው! በሾርባ ክሬም ውስጥ ምግብ ማብሰል ቀላል እና ፈጣን ነው!

ጉበት በሞቃት ሾርባ

የአሳማ ጉበት ኦሪጅናል ጣዕም የሚሰጠው በቅመም ሰናፍጭ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች በመጠቀም ነው። ሳህኑ በተለይ ለወንዶች እና ለሞቅ እና ቅመም የበዛ ምግብ አድናቂዎችን ይማርካል።
ግብዓቶች፡-

• የአሳማ ጉበት - 400 ግራም;

• አንድ ብርጭቆ ወተት;
• በርካታ ሽንኩርት;
• ሁለት ብርጭቆዎች መራራ ክሬም;
• አንድ የሻይ ማንኪያ ሙቅ ሰናፍጭ;
• ሁለት ወይም ሶስት ነጭ ሽንኩርት;
• ቅመማ ቅመም, ፔፐር;
• ጨው ለመቅመስ ለፒኳንሲ, እንዲሁም ፓሲስ, ዲዊች እና ሴሊሪ.

አዘገጃጀት:

1. በአትክልት ዘይት ውስጥ እንዲበስል ይመከራል.
2. የታጠበውን የአሳማ ጉበት ወደ መካከለኛ-ወፍራም ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከዚያም ያጠቡ. ይህንን ለማድረግ ጉበቱን በጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት, ወተት ያፈስሱ እና ለግማሽ ሰዓት ይተውት. ይህ ለጉበት የማይታመን ለስላሳነት ይሰጣል.
3. ሽንኩርቱን ይላጩ እና በጥሩ ይቁረጡ.
4. ጥልቅ መጥበሻውን ያሞቁ እና ቀይ ሽንኩርቱን እዚያ ውስጥ ያድርጉት ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት እና የሚስብ ወርቃማ ቀለም እስኪሆን ድረስ።
5. የተቀቀለውን የአሳማ ጉበት በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ እና ይቅቡት, አልፎ አልፎም ለአስር ደቂቃዎች ያነሳሱ.
6. በተመሳሳይ ጊዜ የሰናፍጭ-ኮምጣጣ ክሬም ሾርባ ማዘጋጀት መጀመር ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሰናፍጭ እና መራራ ክሬም ከዱቄት ጋር ይቀላቅሉ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ እንዲሁም በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይጨምሩ። ሾርባው ዝግጁ ነው!
7. ወደ ድስቱ ውስጥ የሰናፍጭ-ጎምዛ ክሬም መረቅ ይጨምሩ ፣ በቅመማ ቅመሞች በብዛት ይሞቁ እና ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።
8. ሳህኑ ዝግጁ ነው.
9. የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል እና አስደሳች ነው! መልካም ምግብ!

ጉበት Stroganoff ቅጥ

ይህ ለማንም ሰው ግድየለሽ የማይተው ከስጋ ጋር ላለው ጣፋጭ ምግብ በጣም ቀላል የምግብ አሰራር ነው። በእሱ እርዳታ ዱቄት ሳይጠቀሙ ጉበት በፍጥነት እና ጣፋጭ ማብሰል ይችላሉ.
ግብዓቶች፡-

• ወደ 0.5 ኪሎ ግራም ጉበት;
• 0.25 ኪ.ግ መራራ ክሬም;
• በርካታ ሽንኩርት;
• ፔፐር እና ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት:

1. ቀደም ሲል በፊልም እና በቢል ቱቦዎች የተጣራ ጉበት ወደ ኩብ ይቁረጡ.
2. ሽንኩርትውን ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ፣ ከዚያም ጉበቱን በእሱ ላይ ይጨምሩ እና በደንብ ያነሳሱ።
3. ምግቡን በቅመማ ቅመም ይቅቡት, ይሸፍኑ እና ለአስር ደቂቃዎች ያብሱ.
4. የዱቄት እጥረት በማብሰያው ጊዜ ፈሳሽ የኮመጠጠ ክሬም ሾርባ እንዲፈጠር ያስችላል።
5. ሳህኑ ዝግጁ ነው ፣ በአትክልት የጎን ምግብ ፣ ጥሩ መዓዛ ባለው ክሬም ሾርባ ውስጥ ማገልገል ይችላሉ።

ጉበት ከአትክልቶች ጋር ወጥቷል

ከካሮት ጋር የአሳማ ጉበት ቀላል እና ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. ይህ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ሁሉንም የቤተሰብ አባላት እና ልጆችን እንኳን ደስ ያሰኛል.
ግብዓቶች፡-

• ኪሎ ግራም የአሳማ ጉበት;

• ሁለት መካከለኛ ካሮት;
• ሁለት ሽንኩርት;
• ሁለት ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ሃያ በመቶ መራራ ክሬም;
• ግማሽ ብርጭቆ ወተት;
• ለመቅመስ የወይራ ዘይትና ቅመማ ቅመም.

አዘገጃጀት:

1. የአሳማ ጉበት ጣፋጭ እና ለስላሳ እንዲሆን, ምሽት ላይ ምግብ ማብሰል መጀመር ይመረጣል. ይህንን ለማድረግ በፊልም የተጣራ ጉበት በወተት ውስጥ እንዲፈስ እና በአንድ ሌሊት እንዲተው ይመከራል.
2. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች መቁረጥ, ካሮትን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ መፍጨት እና ነጭ ሽንኩርቱን መቁረጥ ያስፈልግዎታል.
3. በሙቀት ዘይት መጥበሻ ውስጥ የተቆረጡትን የጉበት ኩቦች ያስቀምጡ.
4. ከተጠበሰ ደቂቃ በኋላ ሙቀቱን መቀነስ, ጉበቱን መቀየር እና አትክልቶችን በላዩ ላይ ማስቀመጥ እና ጨው መጨመር አለበት.
5. በመቀጠል ሾርባውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ለስኳኑ, ወተት እና መራራ ክሬም ይቀላቅሉ, ቅመሞችን ይጨምሩ. ድስቱን ወደ ድስቱ ውስጥ በአትክልቶቹ ላይ አፍስሱ።
6. ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ጉበቱን ለሃያ ደቂቃዎች ለመቅመስ ይተውት.
7. ሳህኑ ዝግጁ ነው.
8. እንደ አንድ የጎን ምግብ የተጣራ ድንች ወይም ጥራጥሬዎችን መጠቀም ይመከራል.
9. የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል እና አስደሳች ነው! በቅመማ ቅመም ውስጥ ባለው ምግብ ይደሰቱ እና ጤናማ ይሁኑ!

የተጠበሰ ጉበት በቀላሉ እና በፍጥነት ይዘጋጃል. በብርድ ፓን ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ። ከሽንኩርት እና ካሮት መጨመር ጋር የተቆራረጠ ጉበት ፣ ከጣፋጭ ክሬም መረቅ ጋር ለስላሳ እና ጣፋጭ ይሆናል። ማንኛውም የጎን ምግብ ተስማሚ ነው: የተፈጨ ድንች, ፓስታ, የተቀቀለ ሩዝ ወይም buckwheat. ይህንን ሰንጠረዥ በመጠቀም የተጠበሰ ጉበት የካሎሪ ይዘት ይወስኑ

ጉበትን ማብሰል ከአስር ደቂቃዎች በላይ መውሰድ እንደሌለበት መርሳት የለብዎትም. በእያንዳንዱ ጎን ለ 4 ደቂቃዎች በ 1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ወደ ኩብ ይቁረጡ ። የአሳማ ጉበት ለ 3 ደቂቃዎች. እና የዶሮ እና የቱርክ ደቂቃዎች ከ 2 አይበልጥም. ጉበት እንዲህ አይነት ምርት ነው - ትንሽ ካበስልከው እንደ ጎማ ከባድ ይሆናል።

ከማብሰያው በፊት ጉበት ሙሉ በሙሉ መቅለጥ አለበት. አለበለዚያ በጣም ብዙ ፈሳሽ ከእሱ ይለቀቃል.

ይህ ጽሑፍ ሦስቱን በጣም ጣፋጭ የሆኑትን የጉበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በዝርዝር ይገልጻል. ማንኛውንም ምረጥ፣ አብስለህ እነዚህን ምግቦች በምትታከምላቸው ሰዎች ዘንድ አድናቆት እንዲያድርባቸው አድርግ።

በጽሁፉ ውስጥ፡-

የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ ሽንኩርት ጋር የበሬ ጉበት

ከእኔ ጋር የበሬ ጉበት እንጠበስ። ይህን ቀላል እና ቀላል ምግብ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ ማዘጋጀት እችላለሁ, ምግብ ከማብሰያው በፊት ጉበት የሚቀባበትን ጊዜ ሳይቆጥር.

በቂ ጊዜ ከሌልዎት, ጉበትን መንከር የለብዎትም, ነገር ግን የበለጠ ጣፋጭ ስለሚሆን እኔ እጠጣለሁ.

የምወደውን ቅመም ክሜሊ-ሱኒሊ እጠቀማለሁ። ግን ይህ አስፈላጊ አይደለም. የሚወዱትን ማንኛውንም ቅመማ ቅመም መጠቀም ይችላሉ.

የሚያስፈልግህ፡-

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ጉበቴ, ሁሉንም ፊልሞች እና ደም መላሾች ቆርጬያለሁ. ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጬ ለአንድ ሰዓት ወይም ለአንድ ሰዓት ተኩል በወተት ወይም በውሃ አፈሳለሁ. እስከዚያ ድረስ ሁሉንም ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች እቆርጣለሁ. እና ድስቱን ከኮምጣጣ ክሬም, ውሃ እና በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት እቀላቅላለሁ.
   
2. ከአንድ ሰአት በኋላ ወተቱን እጠባለሁ, የጉበት ቁርጥራጮችን እጥባለሁ እና በወረቀት ፎጣዎች አደርቃቸዋለሁ.
   3. በእሳት ላይ አንድ መጥበሻ አስቀምጠዋለሁ እና ዘይት ወደ ውስጥ እፈስሳለሁ. እያንዳንዱን ጉበት በዱቄት ውስጥ እጨምራለሁ እና በቦርዱ ላይ አስቀምጠው. ሁሉም ቁርጥራጮቹ በዱቄት ውስጥ ሲጋቡ, መጥበሻው ሞቃት ሆነ. ጉበቱን በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ እና ይቅቡት, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. የበሬ ጉበት ምን ያህል ጊዜ ማብሰል? ስጋው ወጣት ከሆነ, ለሶስት ደቂቃዎች ይቅቡት. በመቀጠል የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ. በዚህ ደረጃ, ጨው, ፔሩ እና ክሜሊ-ሱኒሊ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ.
   
3. ጉበት እና ቀይ ሽንኩርት ለሌላ ሶስት ደቂቃዎች ይቅቡት. የተዘጋጀውን የኮመጠጠ ክሬም ወደ መጥበሻው ውስጥ አፍስሱ። በማነሳሳት, ስኳኑ እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ እና እሳቱን ያጥፉ.
   
4. የበሬ ጉበት ዝግጁ ነው. በቅመማ ቅመም እና በማንኛውም የጎን ምግብ ያቅርቡ። ዛሬ የተፈጨ ድንች አለኝ።
   

ይህ በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ የተዘጋጀ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ነው. ጉበትም በጣም ጤናማ ነው. እና በፍጥነት በመዘጋጀቱ ምክንያት በውስጡ ያሉት ሁሉም ቪታሚኖች እና ንጥረ ነገሮች በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ተጠብቀዋል.

የተጠበሰ የዶሮ ጉበት ጤናማ እና ጣፋጭ አይደለም. ቪዲዮውን ከኦልጋ ፓፕሱቫ ቻናል ይመልከቱ

የዶሮ ጉበት በሾርባ ክሬም ውስጥ - ጣቶችዎን ይልሳሉ!

እንደሚመለከቱት, የዶሮ ጉበት እንዲሁ በፍጥነት እና በቀላሉ ይዘጋጃል. ጉበት ተረፈ ምርት ሲሆን ዋጋው ውድ አይደለም. ይህ ሙሉ በሙሉ ጤናማ እና አነስተኛ ዋጋ ያለው ምግብ ነው. ብዙ ጊዜ ለቤተሰብዎ ማብሰልዎን አይርሱ.

የተጠበሰ የአሳማ ጉበት በሽንኩርት እና ካሮት

በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የአሳማ ጉበት እንደ የበሬ ጉበት በተመሳሳይ መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል.

በአንድ ንብርብር ውስጥ ሳይሆን በፓን ውስጥ ብዙ ጉበት ካለ, ከዚያም በሚበስልበት ጊዜ ያለማቋረጥ መንቀሳቀስ አለበት.

ነገር ግን ይህንን ከብዙ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ጋር አብስላለሁ, ስለዚህ ሁለት ድስቶች ያስፈልገኛል. አንደኛው ጉበትን ለመጥበስ, ሌላኛው ደግሞ አትክልቶችን ለማብሰል.

የሚያስፈልግህ፡-

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

1. ጉበቱን ታጥቤ ለአንድ ሰዓት ያህል በውኃ ውስጥ ጠጥቼ አንድ ሴንቲ ሜትር ውፍረት ባለው ቁርጥራጭ እቆርጣለሁ.
2. ሽንኩሩን ወደ ኪበሎች ቆርጬዋለሁ. እና ካሮትን በጥራጥሬው ላይ እቀባለሁ. ወዲያውኑ የኮመጠጠ ክሬም መረቅ አዘጋጃለሁ. በአንድ ሳህን ውስጥ መራራ ክሬም ፣ ጨው ፣ በርበሬ ፣ ቅመማ ቅመሞች እና በጥሩ የተከተፈ ዲዊትን ይቀላቅሉ። ግማሽ ብርጭቆ ውሃን እጨምራለሁ. ሾርባውን እቀላቅላለሁ.
   
3. በእሳቱ ላይ በተፈሰሰው ዘይት ውስጥ ሁለት መጥበሻዎችን አስቀምጫለሁ. በዱቄት ውስጥ የጉበት ቁርጥራጮችን እሽከረክራለሁ.
4. ጉበቱን በትልቅ መጥበሻ ውስጥ አስገባሁ እና የተከተፈውን ሽንኩርት በትንሽ ውስጥ እፈስሳለሁ.
   
5. ለሰባት ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማነሳሳት ይህንን ሁሉ እበስላለሁ። በመቀጠል ጉበቱን አጠፋለሁ, እና የተከተፈ ካሮትን በሽንኩርት መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ያብሱ. የሳኡዲውን መረቅ ከጉበት አጠገብ ባለው ትልቅ መጥበሻ ውስጥ አስገባሁ እና መራራ ክሬም መረቅ ውስጥ አፍስሻለሁ። ትልቁን እሳት አበራለሁ።
   
6. ስኳኑ ከአንድ ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ በክዳኑ ስር እንዲፈላስል ያድርጉ እና ከሙቀት ያስወግዱ። ሳህኑ ዝግጁ ነው.
   

በዚህ መንገድ ነው ለስላሳ እና በጣም ጣፋጭ ጉበት በአኩሪ ክሬም መሙላት ውስጥ ከአትክልቶች ጋር.

ያለኝ ያ ብቻ ነው። ዛሬ ከእኔ ጋር አብሰው ላደረጉት አመሰግናለሁ! መልካም የምግብ ፍላጎት ለሁሉም!

የምግብ አዘገጃጀት ዝርዝር

የአሳማ ጉበት ብዙ ገንዘብ እና ብዙ ጊዜ ሳያጠፉ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ስራዎችን ማዘጋጀት የሚችሉበት ሁለንተናዊ ምርት ነው። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ብዙ ሰዎች ምን ያህል ጊዜ ማብሰል እንዳለበት ያስባሉ? የአሳማ ጉበት ከ 30 - 40 ደቂቃዎች በላይ መብሰል አለበት.
የአንድ ወጣት እንስሳ ጉበት የበለጠ ለስላሳ እና ጣፋጭ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል. ጉበትን ለማዘጋጀት ከመጀመርዎ በፊት ፊልሙን ሙሉ በሙሉ ማስወገድ አስፈላጊ ነው, እና ከዚያ በኋላ ብቻ ማጠጣት ይጀምሩ, እንዲሁም በቅመማ ቅመሞች ወይም መራራ ክሬም ይቅቡት.
በእያንዳንዱ ቤት ውስጥ የበሰለ. ለአሳማ ጉበት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ ከእሱ መረቅ ማድረግ ፣ ጉበት በሾርባ ክሬም ውስጥ ፣ የተቀቀለ ፣ የተጠበሰ እና ስፍር ቁጥር የሌላቸው አማራጮችን ማብሰል ይችላሉ ። ይህ ጽሑፍ የአሳማ ጉበትን ለማዘጋጀት በርካታ ኦሪጅናል እና በጣም ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል.

የአገር ዘይቤ

ግብዓቶች፡-

• 0.5 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ;

• ሩብ ሊትር የኮመጠጠ ክሬም;
• ሁለት ሽንኩርት;
• አራት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት;
• ቅመማ ቅመሞች, ፔፐር, ጨው እና ቅጠላ ቅጠሎች ለመቅመስ;
• የአትክልት ዘይት ለመቅመስ.

አዘገጃጀት:

1. ለመጀመር የአሳማው ጉበት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ መታጠብ አለበት, አስፈላጊ ከሆነ ደግሞ የቢሊ ቱቦዎች እና ፊልም ያስወግዱ.
2. ከዚያም ጉበቱን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ይቁሙ.
3. ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ, ለማሞቅ ድስቱን በዘይት በእሳት ላይ ያድርጉት እና በዚህ ጊዜ ሽንኩርትውን በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ.
4. ቀድሞ በማሞቅ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ጥሩ ወርቃማ ቀለም እስኪሆን ድረስ ለአምስት ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
5. ከዚያም ጉበቱን በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡት, ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, በክዳኑ ላይ ይሸፍኑ እና ለሰባት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለመቅዳት ይውጡ.
6. ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, በቅመማ ቅመም, በርበሬ, ጨው, በቅመማ ቅመሞች ውስጥ አፍስሱ እና ጉበትን በኩሬ ክሬም ውስጥ ይቅቡት.
7. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ዱቄቱን ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ, ከዚያም ጉበቱን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በተዘጋ ክዳን ስር ለአስር ደቂቃዎች ለመቅመስ ይተዉት.
8. ትኩስ እፅዋትን ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
9. ሳህኑ ዝግጁ ነው! በሾርባ ክሬም ውስጥ ምግብ ማብሰል ቀላል እና ፈጣን ነው!

ጉበት በሞቃት ሾርባ

የአሳማ ጉበት ኦሪጅናል ጣዕም የሚሰጠው በቅመም ሰናፍጭ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞች በመጠቀም ነው። ሳህኑ በተለይ ለወንዶች እና ለሞቅ እና ቅመም የበዛ ምግብ አድናቂዎችን ይማርካል።
ግብዓቶች፡-

• የአሳማ ጉበት - 400 ግራም;

• አንድ ብርጭቆ ወተት;
• በርካታ ሽንኩርት;
• ሁለት ብርጭቆዎች መራራ ክሬም;
• አንድ የሻይ ማንኪያ ሙቅ ሰናፍጭ;
• ሁለት ወይም ሶስት ነጭ ሽንኩርት;
• ቅመማ ቅመም, ፔፐር;
• ጨው ለመቅመስ ለፒኳንሲ, እንዲሁም ፓሲስ, ዲዊች እና ሴሊሪ.

አዘገጃጀት:

1. በአትክልት ዘይት ውስጥ እንዲበስል ይመከራል.
2. የታጠበውን የአሳማ ጉበት ወደ መካከለኛ-ወፍራም ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከዚያም ያጠቡ. ይህንን ለማድረግ ጉበቱን በጥልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት, ወተት ያፈስሱ እና ለግማሽ ሰዓት ይተውት. ይህ ለጉበት የማይታመን ለስላሳነት ይሰጣል.
3. ሽንኩርቱን ይላጩ እና በጥሩ ይቁረጡ.
4. ጥልቅ መጥበሻውን ያሞቁ እና ቀይ ሽንኩርቱን እዚያ ውስጥ ያድርጉት ፣ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት እና የሚስብ ወርቃማ ቀለም እስኪሆን ድረስ።
5. የተቀቀለውን የአሳማ ጉበት በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ እና ይቅቡት, አልፎ አልፎም ለአስር ደቂቃዎች ያነሳሱ.
6. በተመሳሳይ ጊዜ የሰናፍጭ-ኮምጣጣ ክሬም ሾርባ ማዘጋጀት መጀመር ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሰናፍጭ እና መራራ ክሬም ከዱቄት ጋር ይቀላቅሉ ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ እንዲሁም በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይጨምሩ። ሾርባው ዝግጁ ነው!
7. ወደ ድስቱ ውስጥ የሰናፍጭ-ጎምዛ ክሬም መረቅ ይጨምሩ ፣ በቅመማ ቅመሞች በብዛት ይሞቁ እና ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት።
8. ሳህኑ ዝግጁ ነው.
9. የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል እና አስደሳች ነው! መልካም ምግብ!

ጉበት Stroganoff ቅጥ

ይህ ለማንም ሰው ግድየለሽ የማይተው ከስጋ ጋር ላለው ጣፋጭ ምግብ በጣም ቀላል የምግብ አሰራር ነው። በእሱ እርዳታ ዱቄት ሳይጠቀሙ ጉበት በፍጥነት እና ጣፋጭ ማብሰል ይችላሉ.
ግብዓቶች፡-

• ወደ 0.5 ኪሎ ግራም ጉበት;
• 0.25 ኪ.ግ መራራ ክሬም;
• በርካታ ሽንኩርት;
• ፔፐር እና ጨው ለመቅመስ.

አዘገጃጀት:

1. ቀደም ሲል በፊልም እና በቢል ቱቦዎች የተጣራ ጉበት ወደ ኩብ ይቁረጡ.
2. ሽንኩርትውን ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ፣ ከዚያም ጉበቱን በእሱ ላይ ይጨምሩ እና በደንብ ያነሳሱ።
3. ምግቡን በቅመማ ቅመም ይቅቡት, ይሸፍኑ እና ለአስር ደቂቃዎች ያብሱ.
4. የዱቄት እጥረት በማብሰያው ጊዜ ፈሳሽ የኮመጠጠ ክሬም ሾርባ እንዲፈጠር ያስችላል።
5. ሳህኑ ዝግጁ ነው ፣ በአትክልት የጎን ምግብ ፣ ጥሩ መዓዛ ባለው ክሬም ሾርባ ውስጥ ማገልገል ይችላሉ።

ጉበት ከአትክልቶች ጋር ወጥቷል

ከካሮት ጋር የአሳማ ጉበት ቀላል እና ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. ይህ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ሁሉንም የቤተሰብ አባላት እና ልጆችን እንኳን ደስ ያሰኛል.
ግብዓቶች፡-

• ኪሎ ግራም የአሳማ ጉበት;

• ሁለት መካከለኛ ካሮት;
• ሁለት ሽንኩርት;
• ሁለት ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ሃያ በመቶ መራራ ክሬም;
• ግማሽ ብርጭቆ ወተት;
• ለመቅመስ የወይራ ዘይትና ቅመማ ቅመም.

አዘገጃጀት:

1. የአሳማ ጉበት ጣፋጭ እና ለስላሳ እንዲሆን, ምሽት ላይ ምግብ ማብሰል መጀመር ይመረጣል. ይህንን ለማድረግ በፊልም የተጣራ ጉበት በወተት ውስጥ እንዲፈስ እና በአንድ ሌሊት እንዲተው ይመከራል.
2. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች መቁረጥ, ካሮትን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ መፍጨት እና ነጭ ሽንኩርቱን መቁረጥ ያስፈልግዎታል.
3. በሙቀት ዘይት መጥበሻ ውስጥ የተቆረጡትን የጉበት ኩቦች ያስቀምጡ.
4. ከተጠበሰ ደቂቃ በኋላ ሙቀቱን መቀነስ, ጉበቱን መቀየር እና አትክልቶችን በላዩ ላይ ማስቀመጥ እና ጨው መጨመር አለበት.
5. በመቀጠል ሾርባውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ለስኳኑ, ወተት እና መራራ ክሬም ይቀላቅሉ, ቅመሞችን ይጨምሩ. ድስቱን ወደ ድስቱ ውስጥ በአትክልቶቹ ላይ አፍስሱ።
6. ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ጉበቱን ለሃያ ደቂቃዎች ለመቅመስ ይተውት.
7. ሳህኑ ዝግጁ ነው.
8. እንደ አንድ የጎን ምግብ የተጣራ ድንች ወይም ጥራጥሬዎችን መጠቀም ይመከራል.
9. የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል እና አስደሳች ነው! በቅመማ ቅመም ውስጥ ባለው ምግብ ይደሰቱ እና ጤናማ ይሁኑ!

ካሎሪዎች፡ አልተገለጸም።
የማብሰያ ጊዜ; አልተገለጸም።

በገበያ ላይ የአሳማ ጉበት ከገዙ ብዙ ትርፍ ያገኛሉ. ከሁሉም የአመጋገብ ባህሪያት አንፃር, ጉበት በሁሉም ምርቶች መካከል ቀዳሚውን ቦታ ይይዛል. እንዲሁም, ዋጋው ከሌሎች የስጋ ዓይነቶች በተለየ መልኩ ተመጣጣኝ ይሆናል. ቦታው ከፍተኛ ነው, በጀቱ ዝቅተኛ ነው, እና ቤተሰቡ በደንብ እንደተመገበ ይቆያል. ይህ ለቤት እመቤት እና ለእያንዳንዱ እናት በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም ልጆቹ ጣፋጭ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ምግብ መመገብ አለባቸው.

ለጉበት ጥራት ትኩረት ይስጡ, ትኩስ, የሚያብረቀርቅ እና ያልቀዘቀዘ መሆን አለበት. እና ጎምዛዛ ክሬም ውስጥ ሽንኩርት ጋር የተጠበሰ የአሳማ ጉበት የእኔን አዘገጃጀት በመውሰድ, ሁሉንም ነገር ማብሰል ይችላሉ, እና ከአንድ ጊዜ በላይ ወደዚህ ምግብ ይመለሳሉ. በነገራችን ላይ, እንደ አንድ የጎን ምግብ, ወይም ማገልገል ይችላሉ.

- የአሳማ ሥጋ, የቀዘቀዘ - 500 ግራም;
ነጭ ሽንኩርት - 200 ግራም;
- ክሬም - 200 ግራም;
- እንደፈለገው ጨው እና በርበሬ;

አዘገጃጀት

ምርቱን መራራ ሊያደርግ ስለሚችል የአሳማውን ጉበት እጥባለሁ እና ከላይ ያለውን ግልጽ ፊልም አስወግዳለሁ. የፀዳውን ጉበት ወደ ረዣዥም ኩቦች እቆርጣለሁ.




ሽንኩሩን ወደ ሩብ ቀለበቶች እቆርጣለሁ እና መካከለኛ ሙቀትን ማብሰል ጀመርኩ.



ግማሹን የቅቤ መጠን መጨመር.





ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ጉበቱን በሙሉ ወደ ማብሰያው ድስት ውስጥ አስገባሁ እና በትንሽ እሳት ላይ እጨምራለሁ. አስፈላጊ ከሆነ የቀረውን ቅቤ እጨምራለሁ. በሁለቱም በኩል ከ 15 ደቂቃዎች በላይ ጉበቱን እጠባለሁ.



ጉበቱ ለስላሳ ሲሆን በቀላሉ በቢላ ሊወጋ ይችላል, ከዚያም ለመቅመስ ጨው እጨምራለሁ እና ትንሽ የተፈጨ ፔፐር እረጨዋለሁ.



በምድጃው ላይ መራራ ክሬም እጨምራለሁ እና ጉበቱ በሙሉ በስጋው ውስጥ እንዲገኝ አነሳሳለሁ.





ለሌላ 10 ደቂቃዎች እጨምራለሁ እና ሳህኑ ዝግጁ ነው. በክሬም መረቅ ውስጥ ያለው ጥሩ መዓዛ ያለው የአሳማ ጉበት በጣም ጥሩ መዓዛ ስለሚኖረው የምግብ ፍላጎትዎ ወዲያውኑ ይሠራል።



ትኩስ ጉበት በተለያዩ የጎን ምግቦች አቀርባለሁ እና ሁሉንም ሰው ወደ ጠረጴዛው እጋብዛለሁ!



ምሳ ወይም እራት መጠናቀቁን ለማረጋገጥ በቪታሚኖች እና በማይክሮኤለመንት የበለፀጉ ምግቦችን ለመጠቀም እሞክራለሁ። እና ጉበት እንደ ብረት ያሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ስለሚይዝ ለሰውነት በጣም ጠቃሚ ነው. በሾርባ ክሬም ውስጥ በሽንኩርት የተጠበሰ የአሳማ ጉበት ከበሉ በኋላ ሰውነትዎ በጉልበት እና በጥንካሬ የተሞላ ይሆናል።

መልካም ምግብ!
ያነሰ ጣፋጭ እና ጣፋጭ አይሆንም

ጉልህ የሆነ የምግብ አሰራር ልምድ አለመኖር እራስዎን በክላሲካል የተዘጋጀ እና ሁል ጊዜም ተገቢ የሆነ ምግብ ለማቅረብ እራስዎን ለመካድ ምክንያት አይደለም ። ጉበትን ለማዘጋጀት አማራጮች በጣም የተለያዩ ከመሆናቸው የተነሳ የዚህን ምርት ብዙ የቤት እመቤቶች ችላ ማለታቸው ሙሉ ለሙሉ የማይገባ ይመስላል.

በአንቀጹ ውስጥ የቀረቡት የምግብ አዘገጃጀቶች እንደዚህ ዓይነቱን የተለመደ ፣ ግን ያልተለመደ ኦፍፋል ላይ አዲስ እይታ እንዲመለከቱ ያደርጉዎታል።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የበሰለ የአሳማ ሥጋ ከጣፋጭ ክሬም ጋር

የሚያስፈልግህ ነገር ቢኖር፡-

• 1 ኪሎ ግራም የአሳማ ሥጋ;
• ¾ ብርጭቆ ወተት;
• 5 tbsp. ኤል. የዘፈቀደ የስብ ይዘት ያለው መራራ ክሬም;
• 1 ሽንኩርት;
• 2 tsp. ዝግጁ ሰናፍጭ;
• 4 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት;
• ጨው እና ጥቁር ፔይን የያዙ ቅመሞች.

የጠፋው ጊዜ - 1 ሰዓት 50 ደቂቃዎች.

በ 100 ግራም የምድጃው የካሎሪ ይዘት 265 ኪ.ሰ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ በደረጃ በደረጃ ለአሳማ ጉበት በአኩሪ ክሬም ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ :

የበሬ ጉበት በቅመማ ቅመም ውስጥ

የሚያስፈልግህ ነገር ቢኖር፡-

• 2 ትልቅ ሽንኩርት;
• 0.5 tsp. ሰሃራ;
• 4 tbsp. ኤል. ዱቄት;
• የአትክልት ዘይት.

የሚፈጀው ጊዜ 1.5 ሰአታት ያህል ነው.

በ 100 ግራም የምድጃው የካሎሪ ይዘት 208 ኪ.ሰ.

የማብሰል ሂደት;

1. ጉበት እንደ አንድ ሙሉ ቁራጭ መታጠብ አለበት, ከዚያም በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ሳህኑን በቀዝቃዛ ውሃ ይሞሉ, ለአንድ ሰዓት ተኩል ያህል ይተዉት;
2. ከዚህ ጊዜ በኋላ ጉበቱ በሚፈስ ውሃ ስር እንደገና መታጠብ እና በቆርቆሮ ውስጥ ማፍሰስ ያስፈልጋል ።
3. ከዚያም ሽፋኑ በእኩል መጠን ወደ መካከለኛ ኩቦች ተቆርጧል. በመቁረጥ ሂደት ውስጥ የፍሳሽ ማስወገጃ ቱቦዎች መወገድ አለባቸው;
4. አትክልቶች - ሁለቱም ሽንኩርት እና ካሮት, ወደ ክበቦች (ቀለበቶች);
5. በበርካታ ማብሰያ ውስጥ በመጀመሪያ ግማሹን ዘይት በ "ፍሪ" ሁነታ ያሞቁ. ከዚያም ጉበቱን በጥንቃቄ ያስቀምጡ. ሁሉንም በአንድ ጊዜ መዘርጋት ይሻላል, ነገር ግን በ 2-3 ጥራዞች, ከዚያም ሁሉም ቁርጥራጮች በእኩል መጠን ይጠበባሉ. ቀለል ያለ የተጠበሰ ቅርፊት ሲፈጠር ወዲያውኑ ማብሰያውን ወደ የተለየ ጎድጓዳ ሳህን ማዛወር አለብዎት;
6. የቀረውን ዘይት በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ይጨምሩ እና ወዲያውኑ ሁሉንም ሽንኩርት ይጨምሩ። ቀይ ሽንኩርቱ ወርቃማ በሚሆንበት ጊዜ ካሮትን ወደ ማብሰያው ውስጥ ይጨምሩ እና በማነሳሳት አትክልቶቹን ለሌላ 3-4 ደቂቃዎች በተመሳሳይ ፕሮግራም ላይ ያስቀምጡ;
7. ከዚያም ጉበቱን ወደ መሳሪያው መልሰው ያስቀምጡ እና እቃዎቹን ይቀላቅሉ;
8. በዚህ ጊዜ አስቀድመው መሙላት ይችላሉ: መራራ ክሬም, ዱቄት, ጨው, ስኳር, ፔፐር እና 2 tbsp. የውሃ ማንኪያዎች;
9. የሳህኑን ይዘት ከዚህ ድብልቅ ጋር አፍስሱ ፣ በእኩል መጠን ያሰራጩ እና በ “ድስት” ሁነታ ፣ በክዳኑ ስር ለሌላ ሰዓት ያህል ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ ።
10. ምግቡ ከተዘጋጀ በኋላ ሊቀርብ ይችላል, በጥቂት ቀጭን የሎሚ እና የፓሲሌ ቅጠሎች ያጌጡ.

የዶሮ ጉበት በቅመማ ቅመም እና በሽንኩርት ውስጥ የተቀቀለ

የሚያስፈልግህ ነገር ቢኖር፡-

• 0.5 ኪሎ ግራም የዶሮ ጉበት;
• 150 ሚሊ ክሬም 20% ቅባት;
• 2 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 3 tbsp. ኤል. ዱቄት;
• 4 tbsp. ኤል. የአትክልት ዘይት;
• ጨው እና የፔፐር ቅልቅል የያዙ ቅመሞች.

የጠፋው ጊዜ - 30 ደቂቃዎች.

በ 100 ግራም የምድጃው የካሎሪ ይዘት 210 ኪ.ሰ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የዶሮ ጉበትን በቅመማ ቅመም እና በሽንኩርት ውስጥ የማዘጋጀት ሂደት-

1. ግማሹን ዘይት ወደ መልቲ ማብሰያው ውስጥ አፍስሱ እና በ “መጥበስ” ሁኔታ ውስጥ ያሞቁት ።
2. ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች የተቆረጠውን ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፣ አልፎ አልፎም ይነሳል ።
3. ከዚያም ሽንኩሩን ከኩሬው ውስጥ ያስወግዱት, የቀረውን ዘይት እና የታጠበ ጉበት ይጨምሩ. ለአንድ ደቂቃ ያህል ኦፋልን ያሞቁ, ያነሳሱ እና ቀደም ሲል የተጠበሰውን ሽንኩርት በላዩ ላይ ያሰራጩ. በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ምርቶቹን በተመሳሳይ ሁነታ ለ 8-10 ደቂቃዎች ያቆዩዋቸው. በዚህ ጊዜ ክዳኑ ሁለት ጊዜ መከፈት እና የብዙ ማብሰያውን ይዘት መቀላቀል አለበት.
4. ጉበቱ በሚጠበስበት ጊዜ መራራ ክሬም, ዱቄት እና ቅመማ ቅመሞችን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሉ. የሚለካው 10 ደቂቃ ካለቀ በኋላ ክዳኑን እንደገና ይክፈቱ ፣ ወደ ሳህኑ ውስጥ የኮመጠጠ ክሬም ያፈሱ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ።
5. ፕሮግራሙን ወደ "ማጥፋት" ይለውጡ እና በዚህ ሁነታ ለ 3-5 ደቂቃዎች ይቆዩ;
6. የዶሮ ጉበት ከሁለቱም ከተፈጨ ድንች እና ከተሰባበረ የ buckwheat ገንፎ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ጉበት ከ እንጉዳይ ጋር

ያስፈልግዎታል:

• 700 ግራም የአሳማ ሥጋ (ወይም ሌላ ማንኛውም) ጉበት;
• 2 መካከለኛ ሽንኩርት;
• 300 ግራም ሻምፕ;
• 3 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት;
• 5 tbsp. ኤል. መራራ ክሬም 20% ቅባት;
• ጨው እና የፔፐር ቅልቅል የያዙ ቅመሞች;
• የአትክልት ዘይት ለመቅመስ.

የጠፋው ጊዜ - 1 ሰዓት 40 ደቂቃዎች.

በ 100 ግራም ምርት ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት 219 ኪ.ሰ.

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር በቅመማ ቅመም ውስጥ ለጉበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ ደረጃ በደረጃ:

1. ጉበቱን መለየት, ፊልሞች ካሉ ማጽዳት እና ለ 1 ሰዓት በቀዝቃዛ ውሃ መሙላት ያስፈልጋል;
2. እፅዋቱ በሚበስልበት ጊዜ አትክልቶችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል: ይላጩ እና ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ያስፈልጋል, ነጭ ሽንኩርቱን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ;
3. ከዚያም ጉበቱን ያስወግዱ, በወረቀት ፎጣዎች ያድርቁት እና በትንሽ ኩብ ይቀንሱ.
4. የአትክልት ዘይቱን በ "መጥበሻ" ፕሮግራም ውስጥ ያሞቁ;
5. በተናጥል ፣ አትክልቶቹን በክዳኑ ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ይቅሉት ፣ ከዚያ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና ለሌላ 8 ደቂቃዎች መጋገርዎን ይቀጥሉ ።
6. አትክልቶቹ እና እንጉዳዮች በሚዘጋጁበት ጊዜ ዱቄቱን በጥልቅ ሳህን ውስጥ በጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ። በዚህ ልቅ ድብልቅ ውስጥ ያሉትን የጉበት ቁርጥራጮች በጥንቃቄ ይንከባለል;
7. እንጉዳዮቹ ዝግጁ ሲሆኑ ቂጣውን ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና ለሦስት ደቂቃዎች ሙቅ. ከዚያ በላዩ ላይ መራራ ክሬም ያፈሱ ፣ ሁሉንም ነገር በኃይል ይቀላቀሉ እና ሳህኑን በክዳኑ ላይ ማብሰልዎን ይቀጥሉ ፣ በ “ድስት” ሁነታ ፣ ለ 20 ደቂቃዎች ያህል።

• የቀዘቀዙ ስጋዎች ሁል ጊዜ ከስጋው የበለጠ ከባድ ጣዕም ይኖራቸዋል ፣ ስለሆነም ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ለአንድ ሰዓት ያህል በቀዝቃዛ ወተት ውስጥ መቀመጥ አለበት ።
• ትኩስ ምርት መራራ መሽተት የለበትም ፣ ይህ የመርዛማነት ምልክት ነው። ጥሩ ጉበት ጣፋጭ መዓዛ አለው;
• የዶሮ እና የቱርክ ጉበት ቀይ ሊሆኑ አይችሉም. ተፈጥሯዊ ቀለም የበለፀገ ቡናማ ነው, ያለ ደም ኖዶች እና ከመጠን በላይ ፊልሞች.
• ፊልሙን እና ደም መላሽ ቧንቧዎችን ከስጋ ጉበት ውስጥ ካላስወገዱ, የተጠናቀቀው ምግብ መራራ እና የማይረባ መልክ ሊኖረው ይችላል.

ማንኛውም ጉበት - የበሬ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ ወይም ዶሮ - ልዩ የሆነ የቪታሚን, የአሚኖ አሲድ እና የማዕድን ውህዶች ጥምረት ነው.

በትክክል ሲዘጋጅ እና ጥሩ የአየር ሙቀት ሁኔታዎችን በማክበር ፣ ይህ ኦፍፋል ለሰውነት በየቀኑ የተሟላ የቫይታሚን ኤ ፍላጎት እና እንደ ዚንክ ፣ ማግኒዥየም እና ፎስፈረስ ያሉ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣል ።

የእንስሳት ጉበት ለሰው ልጅ ሕይወት አስፈላጊ የሆኑ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. ይህንን ምርት በሳምንት 1-2 ጊዜ ከተጠቀሙ, የሰውነትዎን ጤና ማሻሻል እና ወጣትነትን ማራዘም ይችላሉ. ነገር ግን የአሳማ ጉበትን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ ያስፈልግዎታል. ግን ፣ ሁሉም ነገር በትክክል ከተሰራ ፣ በአሳማ ክሬም ውስጥ የአሳማ ጉበት በሚያስደንቅ ጣዕሙ እናመሰግናለን።

የጉበት ልዩ ገጽታ ከወተት ተዋጽኦዎች ጋር ጥሩ ተኳሃኝነት ነው. በተለምዶ ክሬም ወይም መራራ ክሬም ወደ ምግቦች ይጨመራል. የደረቀውን ፣ የተጠበሰውን ቅርፊት ያለሰልሳሉ እና የተጠናቀቀውን የምግብ አሰራር ለስላሳ እና በቀላሉ ሊዋሃዱ ያደርጉታል።

በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀቀለ ኦፋል በሚገርም ሁኔታ ለስላሳ ይሆናል። ጣዕሙ በከፍተኛ ሁኔታ ይለወጣል እና የበለጠ ክቡር ይሆናል። ነጭ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ብስባሽ መጨመር ይችላሉ. ነገር ግን, ከመጥመዱ በፊት, ጉበት በትክክል መከናወን አለበት.

የጉበት ቅድመ ዝግጅት

የዶሮ ጉበት በጣም ለስላሳ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል, ነገር ግን በአፍዎ ውስጥ እንዲቀልጥ ከአሳማው "ስጦታ" ጋር መስራት ይኖርብዎታል. ለጥሩ ምግብ በእርግጠኝነት ከፍተኛ ጥራት ያለው እና ትኩስ ምርት ያስፈልግዎታል. በገበያው ላይ ወይም በመደብር ውስጥ ጉበት ከገዙ, በጣፋጭ ሽታ ወይም በደረቁ ጠርዞች ቅጂዎችን አይውሰዱ: ለረጅም ጊዜ በጠረጴዛው ላይ ተኝተዋል.

ወደ ቤት ያመጣው ጉበት ከደም ሥሮች እና መርከቦች ማጽዳት እና ፊልሙ በትንሹ በቢላ በመምታት መወገድ አለበት. በደንብ ካልወጣ, ለጥቂት ደቂቃዎች ምርቱን በሞቀ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡት. የተጠናቀቀው ጉበት በአፍ ውስጥ እንዲቀልጥ ለማድረግ ፣ ከሚስጢር ውስጥ አንዱን መጠቀም ይችላሉ-

• በሶዳ (ሶዳ) ይረጩ እና ለብዙ ሰዓታት ይውጡ, ከዚያም ያጠቡ;
• ለብዙ ሰዓታት በጨው ውሃ, ወተት ወይም ዊዝ ውስጥ ይቅቡት;
• ነጭ ሽንኩርት እና ጨው ጋር marinate እና ቀዝቃዛ ቦታ ላይ ማስቀመጥ;
• ጊዜ ከሌለዎት ለጥቂት ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት.

ለወተት ወይም ለጨው ውሃ ምስጋና ይግባውና ጉበት "ቬልቬት" ይሆናል. ከመጥበስዎ በፊት, በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ መጠቅለል እና በትንሹ ሊደበድቡት ይችላሉ. የተገኘው ምርት ይበልጥ ለስላሳ ነው. 2 ተጨማሪ ሚስጥሮች እነሆ፡-

• በብርድ ፓን ውስጥ ከማስቀመጥዎ በፊት ጉበቱ በዱቄት ውስጥ መጠቅለል አለበት;
• በእያንዳንዱ ጎን 2-3 ደቂቃዎች በፍጥነት ይቅቡት.

አሁን ሳህኑን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ.

የአሳማ ጉበት በቅመማ ቅመም ውስጥ የተቀቀለ

ይህ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን የማይፈልግ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው - የምርቱን ጣዕም ሙሉ በሙሉ ለማሳየት አስፈላጊው ነገር ሁሉ ብቻ ነው.

ግብዓቶች፡-

• 0.5 ኪሎ ግራም ጉበት;
• 2 ሽንኩርት;
• 0.5 tbsp. ዱቄት, መራራ ክሬም እና ውሃ;
• ጨው;
• በርበሬ.