የዶሮ ዝንጅብል በሽንኩርት ማብሰል. የዶሮ ዝንጅብል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. ከዶሮ ዝንጅብል የተሰራ, የተጋገረ, የተቀቀለ ወይም የተጋገረ. የምግብ አሰራር ከመጀመሪያው የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ጋር

ኤሌና 22/03/2019 13.9 ኪ.

የዛሬው መጣጥፍ እንደ የዶሮ ዝንጅብል ያሉ ርካሽ ምርቶችን እና እንዲሁም ጣፋጭ እና ቀላል በሆነ መንገድ እንዴት ማዘጋጀት ለሚፈልጉ ሰዎች ነው። በእውነቱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ እነሱ ሾርባዎችን ፣ ዋና ዋና ምግቦችን ከአትክልቶች ጋር ፣ እንጉዳዮችን በተለያዩ ሾርባዎች እና ጥራጥሬዎች ውስጥ ለማዘጋጀት ፣ ከነሱ ቀዝቃዛ የምግብ አዘገጃጀቶችን ለማዘጋጀት እና ኬባብን ለማብሰል ያገለግላሉ ።

እነዚህ ሁሉ የምግብ አዘገጃጀቶች አንድ የሚያመሳስላቸው ነገር አለ - ለስላሳ እና ለስላሳ ለማድረግ, ጊዜን መስጠት አለብዎት, ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል ለማፍላት ወይም እንዲያውም የበለጠ. ከሁሉም በላይ, ሆድ, ብዙውን ጊዜ በሰዎች እንደሚጠሩት, የጡንቻ ቃጫዎችን ያቀፈ እና ከዶሮ ሥጋ ይልቅ ሻካራ ናቸው. ግን በመጨረሻው ጣፋጭ ምግብ ስለሚያገኙ ያሳለፈው ጊዜ ዋጋ ያለው ይሆናል ። ግን ይህ ብቻ ሳይሆን የአመጋገብ እና ጤናማ ምርትም ነው.

እንደ ማብሰያ ዘዴው, የምርቱ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም 130-170 ኪ.ሰ. እስማማለሁ, ክብደታቸውን ለሚመለከቱ ሰዎች በጣም ማራኪ ነው.

በሆነ ምክንያት በአመጋገብዎ ውስጥ ካላካተቱት, ለመጀመር ጊዜው ነው, እና የቀረቡት የምግብ አዘገጃጀቶች ጣዕምዎን የሚያሟላ ምግብ ለመምረጥ ይረዳዎታል.

ለስላሳዎች የዶሮ ዝንቦችን እንዴት ማብሰል ይቻላል

ወደ የምግብ አዘገጃጀቱ ከመቀጠልዎ በፊት, ይህንን ምርት እንዴት በትክክል መያዝ እንዳለቦት እንነጋገር. እነዚህ ምክሮች ጥቂቶች ናቸው, ነገር ግን የተዘጋጀው ምግብ እንዳያሳዝዎት እና ጊዜዎን በማጥፋት እንዳይቆጩ ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው.

ያልፀዳ ሆድ ቢጫ ቀለም ያለው ጥቅጥቅ ያለ ሞላላ ኳስ ይመስላል ፣ በውስጡም ዶሮው የቆሸሸው ነገር ሁሉ (እህል ፣ ሳር ፣ ጠጠር) አለ። በዚህ ኳስ ጠርዝ ላይ አንድ ሮዝ ሰንበር አለ፤ ሁሉንም ይዘቶች ለማስወገድ እና ሻካራውን የሰናፍጭ ቀለም ያለው ቆዳ ለማስወገድ በሹል ቢላዋ አብሮ መሰንጠቅ ይደረጋል። ነገር ግን ይህ ከጊብል ጋር የዶሮ እርባታ ካጋጠመዎት ነው.

በውጥረት ውስጥ ያሉትን ማስደሰት እፈልጋለሁ። ሱፐርማርኬቶች የተጣራ ሆድ ይሸጣሉ እና እንደዚህ አይነት ጥንቃቄ የተሞላበት ሂደት አያስፈልግም. ግን እነሱን ማየት ያስፈልግዎታል. በተረፈ ቆዳ ከተያዙ, ሳህኑ መራራ እንዳይሆን መወገድ አለበት.

ለምርቱ ትኩስነት ትኩረት መስጠቱን ያረጋግጡ ፣ ከምግብ ውስጥ የተቀበሉት ጣዕም እና ጥቅሞች እንዲሁ በዚህ ላይ ይመሰረታሉ።

ትኩስ ventricles የሚያብረቀርቅ, ደስ የሚል ሮዝ ቀለም ያለ ምንም ነጠብጣብ እና ጣፋጭ ሽታ ሊኖረው ይገባል.

ለቀዘቀዘ ምርት ምርጫ ይስጡ። ግን አሁንም የቀዘቀዙትን ከገዙ ታዲያ በዚህ ዘዴ ጣዕማቸው ስለሚጠፋ ሙቅ ውሃ እና ማይክሮዌቭ ሳይጠቀሙ በተፈጥሮ እነሱን ማቀዝቀዝ ይሻላል።

ከላይ እንዳልኩት፣ ለስላሳ፣ ለስላሳ ምግብ ለማግኘት እምብርት ወጥቶ ለአንድ ሰዓት ያህል በውሃ ውስጥ መቀቀል አለበት። አንድ ተጨማሪ, ግን አስገዳጅ አይደለም, ምክሮች ምግብ ከማብሰያው በፊት, የሆድ ventricles ለሁለት ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ. ይህ አሰራር ለስላሳ ያደርጋቸዋል እና አንድን ሰው የሚረብሽ ከሆነ ልዩ ሽታ ይጠፋል.

ሌላው ሚስጥር ደግሞ በምግብ ማብሰያው መጀመሪያ ላይ ጨው መጨመር አያስፈልግም, ምክንያቱም ጨው ከምርቱ ውስጥ ጭማቂ ስለሚስብ ነው. ይህንን በመሃል ላይ ወይም በማብሰያው መጨረሻ ላይ ማድረግ የተሻለ ነው.

ጎምዛዛ ክሬም፣ ቲማቲም ፓኬት እና አኩሪ አተር ምግቦችን የሚያመርቱት ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጥቅጥቅ ያሉ ፋይበርዎችን ለማለስለስም ይረዳል።

ያ ሁሉ ምክር ነው, አሁን ወደ የምግብ አዘገጃጀቶች መሄድ ይችላሉ.

የዶሮ ዝንጅብል በአኩሪ አተር እንዴት በጥሩ ሁኔታ ማብሰል እንደሚቻል

አኩሪ አተር እና የበለሳን ኮምጣጤ በቤት እመቤቶቻችን ኩሽና ውስጥ መደበኛ ሆነዋል. ወደ ምግቦች የሚስብ, ቅመም ጣዕም ይጨምራሉ. Offal የተለየ አይደለም፣ አስቀድመን አዘጋጅተናል፣ ካመለጠዎት፣ አገናኙን ይመልከቱ። አሁን የምግብ አዘገጃጀቱን ከሆድ ጋር ለመገምገም ሀሳብ አቀርባለሁ.

ግብዓቶች፡-

• የዶሮ ሆድ - 800 ግራ.
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• የበለሳን ኮምጣጤ - 2 ½ tbsp. ኤል.
• ማር - 2 ½ tbsp. ኤል.
• አኩሪ አተር - 2 ½ tbsp. ኤል.
• ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ

የደረጃ በደረጃ መግለጫ፡-

እምብርት ቅመማ ቅመሞችን ይወዳሉ እና በደንብ ይቀበላሉ, ስለዚህ ተወዳጅ ቅመሞችዎን ለመጨመር ነፃነት ይሰማዎት, የምድጃው ጣዕም ከዚህ ብቻ ይጠቅማል.

የዶሮ ሆድ - ከ እንጉዳዮች ጋር በአኩሪ ክሬም ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

ለዚህ የምግብ አሰራር ትኩረት ይስጡ. እነዚህ ሁለቱ ምርቶች - እንጉዳዮች እና እምብርት - በሚያስደንቅ ሁኔታ እርስ በእርስ ይሟገታሉ ፣ በተለይም በቅመማ ቅመም ውስጥ ቢበስሏቸው በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

የምግብ አዘገጃጀት ምርቶች;

• የዶሮ ሆድ - 800 ግራ.
• እንጉዳይ - 300 ግራ.
• ሽንኩርት - 1 pc. ትልቅ መጠን
• መራራ ክሬም - 3 tbsp. ኤል.
• የተፈጨ በርበሬ

እንዴት ማብሰል እንደሚቻል:

በሽንኩርት መጥበሻ ውስጥ የዶሮ ዝንጅብል ለስላሳ እንዲሆን እንዴት እንደሚጠበስ

የዶሮ እምብርት ለማዘጋጀት በጣም ቀላሉ መንገድ በብርድ ፓን ውስጥ መቀቀል ነው. የዚህ ምግብ አሰራር ለጀማሪ የቤት እመቤቶች እንኳን አስቸጋሪ አይሆንም. የተጠናቀቁ ሆዶች ጣፋጭ, መዓዛ እና ለስላሳ ናቸው.

ያስፈልግዎታል:

• የዶሮ ሆድ - 1 ኪ.ግ.
• ሽንኩርት - 2-3 pcs.
• ጨው, በርበሬ ለመቅመስ
• የአትክልት ዘይት

የምግብ አዘገጃጀቱን ይከተሉ፡

በድስት ውስጥ ከድንች ጋር እምብርት ለመሥራት ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

በድስት ውስጥ ዝንጅብል ማብሰል አስደሳች ነው ፣ ምክንያቱም አስቸጋሪ አይደለም ፣ ውጤቱም በሚያስደንቅ ሁኔታ ያስደንቃችኋል። ሳህኑ ለስላሳ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ጣፋጭ እና ጤናማ ይሆናል። ለሁለቱም ለዕለታዊ ምግብ እና ለበዓል ድግስ ፍጹም።

ግብዓቶች፡-

• የዶሮ ሆድ - 400 ግራ.
• ድንች - 400 ግራ.
• ሽንኩርት - 1 pc. አነስተኛ መጠን
• ካሮት - 1 pc. አነስተኛ መጠን
• ዘይት መጥበሻ
• ጨው, ቅመማ ቅመም

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል:

ድንገተኛ የአየር ሙቀት ለውጥ የሴራሚክ ማሰሮዎች ሊፈነዱ እንደሚችሉ ማወቅ አስፈላጊ ነው, ስለዚህ በብርድ ምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው.

በ Redmond multicooker ውስጥ ፒላፍ ከዶሮ ዝንጅብል እንዴት በፍጥነት ማብሰል እንደሚቻል ቪዲዮ

እንደ ዘገምተኛ ማብሰያ ያለ ረዳት በዚህ ጥፋት ጥሩ ስራ ይሰራል። እምብርቶችን በተናጠል ማብሰል እና ከጎን ምግብ ጋር ማገልገል ይችላሉ, ነገር ግን የቪዲዮው ደራሲ ለፒላፍ ከጊዛርዶች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያቀርባል. ለምን አይሆንም, መሞከር ጠቃሚ ነው ብዬ አስባለሁ.

የዶሮ gizzard goulash - ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አሰራር

ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ጣፋጭ እምብርት የሚገኘው በአሮማቲክ ቲማቲም መረቅ ውስጥ ነው። ይህ goulash ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚሄድ ሲሆን ከዚህ ቀደም ይህን ጥፋት በአመጋገብ ውስጥ ያላካተቱትን እንኳን ይማርካል።

ተፈላጊ ምርቶች፡

• የዶሮ ዝንጅብል - 1 ኪ.ግ.
• ሽንኩርት - 1 pc.
• ትኩስ ቲማቲም - 400 ግራ.
• ደወል በርበሬ - 1 pc.
• ነጭ ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
• የቲማቲም ፓኬት - 2 tbsp. ኤል.
• ስኳር - 1 tbsp. ኤል.
• ዱቄት - 1 tsp.
• ጨው, በርበሬ, ኮሪደር, ቤይ ቅጠል
• የአትክልት ዘይት

እንዴት ማድረግ እንደሚቻል:

ጣፋጭ የኮሪያ እምብርት መክሰስ

ይህ ኦፋል ትኩስ ምግቦችን በሚዘጋጅበት ጊዜ ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ብለው ካሰቡ፣ አይሆንም። ጨጓራዎች ጣፋጭ ቀዝቃዛ ምግቦችን ያዘጋጃሉ, እና ከእነዚህ ውስጥ ስለ አንዱ እንነጋገራለን.

የምግብ አዘገጃጀት ምርቶች;

• የዶሮ እምብርት - 500 ግራ.
• ሽንኩርት - 1 pc. ትልቅ መጠን
• የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት - 1 tbsp. ኤል.
• ፓፕሪክ - 1 tbsp. ኤል.
• ካሮት - 2 pcs .;
• አኩሪ አተር - 1 tbsp. ኤል.
• ኮምጣጤ 9% - 1 tbsp. ኤል.
• የአረንጓዴ ቅልቅል (parsley, cilantro, dill, አረንጓዴ ሽንኩርት) - 1 ቡቃያ
• ስኳር, ጨው ለመቅመስ

እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል:

ከዶሮ ሆድ ውስጥ ኮሌቶችን ማብሰል

እንደነዚህ ያሉትን ቁርጥራጮች የሞከሩት እንደ አንድ ደንብ ፣ ከየትኛው የተቀቀለ ሥጋ እንደተሠሩ አይረዱም ፣ ለአንዳንዶቹ የበሬ ሥጋ ቁርጥራጮችን ይመስላሉ ፣ ሌሎች ደግሞ ጉበት በስጋ ውስጥ እንደተጨመረ ያስባሉ። ግን ለማንኛውም እወዳቸዋለሁ ምክንያቱም እነሱ ጭማቂ እና ለስላሳ ስለሚሆኑ።

ዋናው ነገር የተቀቀለውን ስጋ በትክክል ማዘጋጀት ነው. ጨጓራዎቹ ለስላሳ እንዲሆኑ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ በጥሩ ጥራጥሬ ውስጥ ማለፍ አለባቸው, እንደዚህ አይነት ግሬድ ከሌለ, ከዚያም ሁለት ጊዜ ማለፍ አለባቸው.

ግብዓቶች፡-

• የዶሮ ሆድ - 800 ግራ.
• እንቁላል - 2 pcs .;
• ሽንኩርት - 1 pc.
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ
• ዱቄት - 4 tbsp. ኤል.
• ጨው በርበሬ
• የአትክልት ዘይት ለመቅመስ

የደረጃ በደረጃ መግለጫ፡-

በምድጃ ውስጥ ከቺዝ ጋር የተጋገረ ለስላሳ እና ለስላሳ ventricles

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጁ እምብርቶች በጣም ጣፋጭ, ለስላሳ, የበሬ ምላስን ያስታውሳሉ. ሳህኑ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ሲሆን በጋራ ጎድጓዳ ሳህን ወይም በከፊል ሊዘጋጅ ይችላል. ይህ አገልግሎት ለበዓል ድግስ ተስማሚ ነው።

የምግብ አዘገጃጀት ምርቶች;

• የዶሮ ሆድ - 1 ኪ.ግ.
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ሾርባ - 150 ሚሊ ሊትር.
• ወተት (ክሬም) - 150 ሚሊ.
• ቅቤ - 20 ግራ.
• ዱቄት - 1 tbsp. ኤል.
• ጠንካራ አይብ - 50 ግራ.
• ጨው, ለመቅመስ ቅመሞች

የደረጃ በደረጃ መግለጫ፡-

ከዶሮ እምብርት ውስጥ shish kebab እንዴት ማብሰል ይቻላል

አዎን, እንዲህ ዓይነቱ ምግብም ይቻላል. ግን ስለ ረጅም ጊዜ የሙቀት ሕክምና ምን ማለት ነው, እርስዎ ይጠይቃሉ. ማሪንቲንግ ለዚህ ምርት በጣም ጥሩ ስለማይሰራ ይህ የምግብ አሰራር እንዲሁ ያካትታል ። ነገር ግን ventriclesን በውሃ ውስጥ አናበስልም, ነገር ግን ጥሩ መዓዛ ባለው ጣፋጭ ማራናዳ ውስጥ.

ለዚህ አሰራር ምስጋና ይግባው, የሺሽ ኬባብን ለረጅም ጊዜ, በትክክል ከ8-10 ደቂቃዎች ማብሰል አያስፈልግዎትም, ስለዚህ ብዙ የማገዶ እንጨት አያስፈልግዎትም. ለተወሰነ ጊዜ ወደ ተፈጥሮ ለመውጣት ሲወስኑ በጣም ምቹ ነው, ምክንያቱም ሁሉንም የዝግጅት ስራ በቤት ውስጥ አስቀድመው ስለሚያደርጉ. ይህንን ምግብ በምድጃ ውስጥ በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ.

የሚያስፈልግህ፡-

• የዶሮ ዝንጅብል - 750-1000 ግራ.
• አኩሪ አተር - 3 tbsp. ኤል.
• ሎሚ - ½ pc.
• ስኳር - 2 tbsp. ኤል.
• ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ጥርስ
• የተከተፈ ዝንጅብል - 2-3 tsp.
• ቀይ ሽንኩርት - 1 pc.
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 0.5 tsp.
• ለመቅመስ ቀይ በርበሬ
• ውሃ - 1-1.5 ኩባያ

የምግብ አዘገጃጀት መግለጫ፡-

የተከተፈ የዶሮ ዝንጅብል (የቪዲዮ የምግብ አሰራር)

እንደነዚህ ያሉ የተለያዩ ምግቦች ከዶሮ ሆድ ውስጥ ሊዘጋጁ ይችላሉ, በትክክል ለእያንዳንዱ ጣዕም. ይህ ጤናማ፣ በጀት-ተስማሚ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ጣፋጭ ምርት በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተት ተገቢ ነው።

መልካም ምግብ.

እስማማለሁ፣ ወደ ገበያ ስንሮጥ እቅዳችን አንድ ቁራጭ ሥጋ፣ ጥቂት አትክልቶችን መግዛትን ይጨምራል፣ እና በመጨረሻም ሙሉ ቦርሳዎችን በእጃችን ይዘን እንመለሳለን።

እና የዶሮ ሆድ በብርድ ድስት ውስጥ እንዴት እንደሚበስል - ምንም የሉም ፣ እና እንደገና ጭንቅላትዎን መሮጥ አለብዎት ፣ ምክንያቱም የምግብ ፍላጎትዎ እያደገ እና አፍዎ እየጠጣ ነው። እንዲህ ዓይነቱን ሕክምና መቃወም ከባድ ነው, እና እነዚህን ጥቃቅን ተረፈ ምርቶች በምናብ, ሆዳችን ባዶ ነው ማለት ይጀምራል.

ኦፋል ለኛ የማይበላ ነገር መሆኑን ለምደነዋል። ቢሆንም፣ በጣም ተሳስተናል። ለምሳሌ, የዶሮ ዝንጀሮዎች በአጠቃላይ እንደ አመጋገብ ስጋ ይቆጠራሉ. የጊዛርድ ስጋ በካሎሪ ዝቅተኛ ቢሆንም በንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው።

በብዙ አገሮች ለረጅም ጊዜ እንደ የተለየ የስጋ ዓይነት ተቀባይነት አግኝቷል እና ከእሱ ጋር ሰላጣዎችን እንኳን ያዘጋጃሉ. ስለዚህ ለምን ቆንጆ, ያልተለመደ እና በጣም ጣፋጭ የሆነውን አንነካውም.

በቀላል ነገር እንጀምር እና የዶሮ ዝንጅብል በምጣድ ውስጥ እንዴት እንደሚበስል ይንገሩ።

በብርድ ፓን ውስጥ የዶሮ ዝንቦች

ventricles በተለያየ መንገድ መጥበስ ይችላሉ. በመጀመሪያ የዚህን ምርት ክላሲክ ጥብስ መሰረታዊ መርሆችን እንማራለን, ምንም ያልተለመደ ነገር ማከል በማይፈልጉበት ጊዜ, ሁልጊዜ በማቀዝቀዣው ውስጥ ሊገኙ የሚችሉትን ሁሉ እና ማንኛውም "ማብሰል" ወይም "ማብሰል" በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ.

ንጥረ ነገሮች

• የዶሮ ዝንጅብል - 1 ኪ.ግ;
• ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ጨው - 1 tsp. ከስላይድ ጋር;
• የአትክልት ዘይት - 50 ሚሊ.

በብርድ ፓን ውስጥ የዶሮ ዝንቦችን ማብሰል

የአየር ventriclesን እናስወግዳለን

ይህንን ለማድረግ, በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው, ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ውስጥ አፍስሱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀንስ ድረስ ይተው. ቦርሳውን ከጊዜ ወደ ጊዜ ያዙሩት. ወይም ከማብሰያው አንድ ቀን በፊት ወደ ማቀዝቀዣው ያስተላልፉ.

እርግጥ ነው, ተስማሚው አማራጭ ከበረዶ ይልቅ የቀዘቀዘ ምርት መግዛት ነው.

• እንታጠባለን, የስብ እና ቢጫ ፊልሞችን እንቆርጣለን.
• ድስቱን በዘይት ያሞቁ። በውስጡም ለ 20 ደቂቃዎች ኦፋልን እናበስባለን, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.
• ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና ይቁረጡት.
• በሽንኩርት ውስጥ ያሉትን ቆዳዎች ያስወግዱ. በሚቆረጡበት ጊዜ እንባዎችን ለማስወገድ ሽንኩርትውን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በግማሽ ይቁረጡ ። ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ.
• ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ሆድ ውስጥ አፍስሱ, ጨው ይጨምሩ እና ቅልቅል. ቲማቲሞችን ከወደዱ, ከዚያም 1 tbsp ወደ ዝንጅብል ይጨምሩ. የቲማቲም ሾርባ - ሳህኑ ጭማቂ ይሆናል።
• ለሌላ 7-10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ እና ያጥፉ.

ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በተናጠል መቀቀል ይቻላል. ከዚያም, በሚያገለግሉበት ጊዜ, ጥብስ ወደ ሰሃን ሊተላለፍ ይችላል, እና ventricles በተፈጠረው ትራስ ላይ ሊቀመጡ ይችላሉ. ወይም በቅንጦት የሰላጣ ቅጠል ላይ አገልግሉ።

አንድ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት ችግር ወይም ጥያቄዎች ካላመጣዎት, የበለጠ የተወሳሰበ ይሞክሩ. የተጠበሰ የሆድ ሰላጣ ለእርስዎ ትኩረት እሰጣለሁ.

ብዙውን ጊዜ ለአንድ የተወሰነ ምርት የማብሰያ ጊዜ እንደ ድስቱ ይለያያል. ስለዚህ ሰላጣ ለማዘጋጀት የዶሮ ዝንቦችን በብርድ መጥበሻ ውስጥ ምን ያህል ማብሰል ይቻላል? ሽፋኑ መጀመሪያ ላይ የተቀቀለ ስለሆነ የማብሰያው ጊዜ ወደ 10-15 ደቂቃዎች ይቀንሳል.

በአጠቃላይ ትክክለኛውን ጊዜ ለመወሰን አስቸጋሪ ነው. የተጠበሰ ሥጋ አፍቃሪዎች አሉ, ነገር ግን ለስላጣው በትንሹ ቡናማ ዝንጅብል ያስፈልገናል. ስለዚህ የማፍላቱ ሂደት እስከ 2 ሰዓት ድረስ ሊወስድ ይችላል.

ሰላጣ ንጥረ ነገሮች

• የዶሮ ዝንጅብል - 0.5 ኪ.ግ;
• ሽንኩርት - 2 pcs .;
• ካሮት - 2 pcs .;
• የተቀቀለ ዱባዎች - 3 pcs .;
• አረንጓዴ አተር - 1 ትንሽ ማሰሮ (150-200 ግራም ገደማ);
• ማዮኔዜ - 4-5 tbsp. ለመቅመስ ጭቃ;
• የሱፍ ዘይት.

የደረጃ በደረጃ ዝግጅት "በጣም ጣፋጭ" ሰላጣ

1. ጨጓራዎችን እናዘጋጃለን - እጠቡዋቸው, ፊልሙን ያስወግዱ.
2. ማሰሮውን ቀቅለው ፣ በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ እና በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
3. ሽንኩሩን አጽዱ እና በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.
4. ካሮቹን እጠቡ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቅፈሉት እና ይቅቡት ።
5. የዶሮ ዝንጅብል ለሰላጣ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ቀላል ነው! የተቀቀለውን ዝንጅብል በአትክልት መጥበሻ ላይ ይጨምሩ እና ለሌላ 10 ደቂቃ ያብስሉት ወይም በጋዛዎቹ ላይ እብጠት እስኪታይ ድረስ ይቅቡት።
6. ዱባዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስገቡ።
7. በተቆረጡ ዱባዎች ላይ ዝግጁ የሆኑ ዱባዎችን ይጨምሩ።
8. አተርን ከጭማቂው ይለዩ እና ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ።
9. ሰላጣውን በ mayonnaise.

የዚህ ሰላጣ ደካማ ጎን የአ ventricles ረጅም ዝግጅት ነው. እንግዶች በድንገት ቢመጡ አስቀድመው ማዘጋጀት አለብዎት, የሰላጣው ዋናው ንጥረ ነገር በፍጥነት ሊዘጋጅ አይችልም. ግን ለእያንዳንዱ ሲቀነስ ተጨማሪ ነገር አለ-የመጀመሪያው ወደር የለሽ የሰላጣ ጣዕም ነው ፣ ሁለተኛው የምግብ አዘገጃጀቱ በቀዝቃዛ ብቻ ሳይሆን በሙቀትም ሊቀርብ ይችላል ።

መልካም ምግብ!

ጣፋጭ የዶሮ ዝንጅብል ለማዘጋጀት 7 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች. በጣም ርካሽ እና በጣም ጣፋጭ.

የዶሮ ሆድ በፍጥነት

500 ግራም የዶሮ ዝንጅብል
2 ሽንኩርት
3 tbsp. የአትክልት ዘይት
½ የሻይ ማንኪያ ሶዳ
ለመቅመስ ቅመሞች
ጨው.

እምብርቶችን ያጠቡ እና ያድርቁ. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ, በሚሞቅ ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ያስቀምጡት, ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. በሽንኩርት ውስጥ የሆድ ፍሬዎችን ይጨምሩ ፣ ጭማቂው እስኪለቀቅ ድረስ ይቅቡት ፣ ሶዳ (ሶዳማ በሚበስልበት ጊዜ ሶዳ ይጨመራል ፣ ደረቅ ሥጋ ፣ ጨጓራ ፣ የማብሰያ ሂደቱን ለማፋጠን ፣ ስጋው ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል) - ሾርባው አረፋ ይሆናል ፣ አረፋው ጠፍቷል ፣ ቅመማ ቅመሞችን ጨምሩ ፣ ጨው ጨምሩ እና ጅምላውን ቀላቅሉባት ፣ ሳህኑን በክዳን ላይ ሸፍነው እና ሳህኑን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አፍስሱ ፣ አልፎ አልፎ በማነሳሳት እና የፈላ ውሃን ጨምረው ሁል ጊዜ ሆዱን እንዲሸፍኑ ያድርጉ።
ሆዱ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምግቡን ማብሰል. ለብዙዎች የዶሮ ዝንጀሮዎች እንደ እንጉዳዮች ጣዕም አላቸው ፣ እነሱን ከ እንጉዳዮች ጋር ካዋሃዱ ፣ ይህ የማስተዋል ባህሪ ካለ ፣ የበለጠ ጠንካራ ይሆናል ፣ እና የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

በ እንጉዳይ እና ድንች የተጋገሩ የዶሮ ቬንቸርስ

650 ግ የዶሮ ዝንጅብል
400 ግራም ድንች
300 ግራም ከማንኛውም ትኩስ እንጉዳዮች
50 ግ መራራ ክሬም
1 እንቁላል
የባህር ዛፍ ቅጠል
ጨው, በርበሬ ለመቅመስ

እንጉዳዮቹን በደንብ ይቁረጡ ፣ ድንቹን ወደ 2 ሴ.ሜ ኩብ ይቁረጡ ። ሆዱን ያጠቡ ፣ የቢሊ ፊልሞቹን ያስወግዱ ፣ እንደገና ያጠቡ ፣ ትልቅ ከሆነ ፣ ከ2-3 ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ውሃ ይጨምሩ ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ለ 2 ሰዓታት ያብስሉት ።
በተዘጋጀው ሆድ ውስጥ እንጉዳዮችን ይጨምሩ, ጨው ይጨምሩ, ወደ ድስት ያመጣሉ, ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያቀልሉት, ድንች ይጨምሩ እና እስኪዘጋጅ ድረስ ያበስሉ.
መራራውን ክሬም ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ, ድብልቁን ወደ ድስቱ ውስጥ ያፈስሱ, ያነሳሱ, ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት.

የዶሮ ቬንቸርስ ጎምዛዛ ክሬም ውስጥ stewed

1 ኪሎ ግራም የዶሮ ዝንጅብል
50 ግራም ቅቤ
2 ካሮት
2 ሽንኩርት
4 tbsp ማዮኔዝ
4 tbsp. የኮመጠጠ ክሬም ማንኪያዎች
የአትክልት ዘይት
ጥቁር በርበሬ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ጨው - ለመቅመስ

እንጆቹን ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ቀቅለው ያቀዘቅዙ እና ይቁረጡ ። ካሮቹን ይቅፈሉት, ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, አትክልቶቹን በዘይት ውስጥ ይቅሉት እና ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ.
በአትክልቶቹ ውስጥ ዝንጅብል ይጨምሩ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ይቅለሉት ፣ በቅመማ ቅመም ውስጥ አፍስሱ ፣ ማይኒዝ ፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ ፣ ቅቤን ይጨምሩ ፣ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ የተከተፉ እፅዋትን ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ከሙቀት ያስወግዱ።

የዶሮ ቬንቸርስ በኦሪጅናል ምንጭ ሣውሴ

500 ግራም የዶሮ ዝንጅብል
150 ግ መራራ ክሬም
2 የተቀቀለ ዱባዎች
1 ሽንኩርት
1 ካሮት
1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
0.5 ሴ.ሜ ትኩስ የዝንጅብል ሥር
2 tbsp ፈረሰኛ

ቁንዶ በርበሬ
የአትክልት ዘይት
ጨው.

ሆዱን በጨው ውሃ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ቀቅለው, ቀዝቃዛ እና በደንብ ይቁረጡ. ካሮትን እና ቀይ ሽንኩርቱን ይላጩ እና ይቁረጡ ። የአትክልት ዘይት በብርድ ድስ ውስጥ ይሞቁ ፣ የተከተፈ ዝንጅብል ይጨምሩ እና ከተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቅቡት ፣ከዚያም ከዘይቱ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ዝንጅብል ፣ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩበት ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ ያነሳሱ።
ወደ ventricles ውስጥ ጎምዛዛ ክሬም አፍስሱ, horseradish እና በደቃቁ የተከተፈ ኪያር, ቀስቃሽ, በርበሬ እና ጨው መጨመር, ሌላ 10 ደቂቃ ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ተዳፍነው.

ፒላቭ ከዶሮ ቬንቸርስ ጋር

300 ግራም የዶሮ ዝንጅብል
2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት
5 ኩባያ ረጅም የእህል ሩዝ
1 ቲማቲም
1 ደወል በርበሬ
1 ትንሽ የእንቁላል ፍሬ
1 ሽንኩርት
ጥቁር ፔፐር, ለመቅመስ ጨው
የአትክልት ዘይት

እንጆሪዎቹን ብዙ ውሃ አፍስሱ ፣ ለመቅመስ በሾርባው ላይ ጨው ይጨምሩ ፣ ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱት እና ይቁረጡ ።
ነጭ ሽንኩርቱን ፈጭተው በዘይት ይቅቡት መዓዛው እስኪሆን ድረስ የተከተፈ ካሮትን ፣ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ኤግፕላንት ፣ ደወል በርበሬ ይጨምሩ ፣ ለ 3 ደቂቃዎች ይቅቡት ፣ የተከተፈ ቲማቲም ፣ ጊዛ ፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ ፣ ከጊዛር የተረፈውን መረቅ ውስጥ ያፈሱ ፣ የታጠበ ሩዝ ይጨምሩ ። በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ሳህኑን ለ 3 ደቂቃዎች በከፍተኛው ሙቀት, ከዚያም 7 ደቂቃዎች መካከለኛ, ከዚያም ሩዝ እስኪዘጋጅ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት. አስፈላጊ ከሆነ, ሾርባ ይጨምሩ.

ቢራ ውስጥ ventricles

1 ኪሎ ግራም የአ ventricles
0.5 l ቀላል ቢራ
1 ሽንኩርት
60 ግ ቅቤ
2 tbsp. የ mayonnaise ማንኪያዎች
መሬት ጥቁር በርበሬ
ቅመሞች

አንድ ኪሎ ግራም የዶሮ ዝሆኖችን እናጸዳለን, እጥባቸዋለን እና ግማሹን እንቆርጣለን. ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ ፣ ventricles ይጨምሩ እና ይቅቡት።
10-15 ደቂቃዎች ያልፋሉ, 0.5 ጠርሙስ ቀላል ቢራ ይውሰዱ, ለራስዎ ብርጭቆ, ቀሪው ወደ ventricles ውስጥ ይገባል))) ለ 30-40 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት.
ብዙ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ (ካላችሁ ፣ የተረፈ ቢራ) ፣ 60 ግራም ቅቤ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ሙሉ ስብ 67% ማዮኔዝ ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፣ ትንሽ ሳፍሮን ወይም ካሪ ፣ የሚወዷቸውን ቅመሞች እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ይረሱ.
መጥበሻ ለመብላት ሲፈልጉ ጋዙን ያጥፉ እና ለ 15 ደቂቃ ያህል ከምድጃው አጠገብ ይቀመጡ ።

በፓስታ እና በ buckwheat እንወዳለን ፣ ግን የጎን ምግብ ምንም ሊሆን ይችላል - የተቀቀለ ድንች ፣ የተፈጨ ድንች ፣ አተር ንፁህ ...

አማራጭ 2
መጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ጠበስኩ (የተጠበሰ የሽንኩርት ጣዕም እወዳለሁ), እና ከዚያም ሾጣጣዎቹን እጨምራለሁ. እና ከማዮኔዝ ፋንታ ስኳኑን ለማጥለጥ ትንሽ ዱቄት ጨምሬያለሁ. በጣም ጥሩ ሆነ! በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ቢራ አይታወቅም, ነገር ግን ሾርባው ልዩ, የመጀመሪያ ጣዕም ይሰጠዋል.

ልጃገረዶች, ይሞክሩት, በጣም ጣፋጭ ነው! እና ወንዶች በአጠቃላይ ያብዳሉ!

የተቀቀለ የዶሮ ሆድ ከአትክልቶች ጋር

1 ኪሎ ግራም የአ ventricles
1 ኩባያ ሾርባ
1 ካሮት
1 ሽንኩርት
1 zucchini
1 ደወል በርበሬ
1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት
200 ግ ብሮኮሊ
ቁንዶ በርበሬ
ቅመሞች

በደንብ ያጽዱ እና አንድ ኪሎ ግራም የዶሮ ዝንጅብል በሚፈስ ውሃ ውስጥ ያጠቡ. በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ያሞቁ ፣ ዝንጅብሉን ይጨምሩ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በፍጥነት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ።
ከዚያም አንድ ብርጭቆ የዶሮ ፍራፍሬን ወይም ውሃ ይጨምሩ እና ጅራዶቹን ይሸፍኑ, ለግማሽ ሰዓት ያህል መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት.
ይህ በእንዲህ እንዳለ አትክልቶቹን አዘጋጁ: አንድ ካሮትን በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, አንድ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ, አንድ ትንሽ ዚቹኪኒን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ, እና አንድ ጣፋጭ ፔፐር ወደ ረዥም ሽፋኖች, 200 ግራ. ብሮኮሊውን ወደ አበባዎች ይለያዩት እና ከፈላ ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ በትንሹ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይቅቡት ።
ከግማሽ ሰዓት በኋላ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት, ጥቁር ፔይን እና የደረቀ ማርጃራም ወደ ventricles ይጨምሩ. ለ 10 ደቂቃዎች ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ያቀልሉት, ከዚያም ዚቹኪኒ እና ቡልጋሪያ ፔፐር ይጨምሩ, እንደገና በደንብ ይደባለቁ, እና ሌላ 15 ደቂቃ ያነሳሱ.
ከዚያ የተቀቀለውን ብሮኮሊ እና አንድ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ በቀስታ ይቀላቅሉ እና ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ በትንሽ ሙቀት በክዳኑ ስር ለሌላ 5-7 ደቂቃዎች ያብስሉት ።
ከሙቀት ያስወግዱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይቆዩ.
ከማገልገልዎ በፊት እንደ ምርጫዎ በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ።

መካከለኛ ሙቀት ላይ የዶሮ ዝንጅብል በክዳን ላይ ይቅሉት.

የዶሮ ዝንጅብል እንዴት እንደሚበስል

ምርቶች
የዶሮ ሆድ - 1 ኪሎ ግራም
ሽንኩርት - 1 ራስ
ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
ጨው - 1 የተቆለለ የሻይ ማንኪያ
የአትክልት ዘይት (የሱፍ አበባ ወይም የወይራ) - 50 ሚሊ ሊትር

በብርድ ፓን ውስጥ የዶሮ ዝንቦችን እንዴት ማብሰል ይቻላል
1. 1 ኪሎ ግራም የቀዘቀዙ የዶሮ ዝሆኖች ምግብ ከማብሰልዎ በፊት መቅለጥ አለባቸው. ምግብ ከማብሰያው አንድ ቀን በፊት ሆዱን በእቃ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
2. የቀዘቀዘ ጨጓራዎችን ከፊልሞች እና የስብ ክምችቶች ያፅዱ ፣ ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጠቡ።
3. 1 ሽንኩርቱን ይቅፈሉት, ሪዞሙን ይቁረጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይጠቡ. ሽንኩርትውን ከ 0.5 ሴንቲሜትር ጎን ጋር ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ.
4. 3 ነጭ ሽንኩርት በቢላ ይቁረጡ.
5. ድስቱን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ, የአትክልት ዘይት ይጨምሩ, ድስቱን ለ 1.5 ደቂቃዎች ያሞቁ.
6. የዶሮ ዝንጅዎችን በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች ይቅቡት. 7. በማብሰያው ጊዜ አልፎ አልፎ ያነሳሱ.
8. የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በሆድ ውስጥ ይጨምሩ, ጨው ይጨምሩ.
9. የዶሮውን ዝንጅብል ለሌላ 10 ደቂቃዎች ይቅቡት.

ለስላሳ የዶሮ ዝንጅብል እንዴት እንደሚታጠፍ

ምርቶች
የዶሮ ዝንጅብል - 1 ኪሎ ግራም
ሽንኩርት - 2 ትልቅ
ካሮት - 1 ትልቅ
መራራ ክሬም - 1.5 ኩባያ
የቲማቲም ፓኬት - 3 የሾርባ ማንኪያ
ውሃ - 8 ብርጭቆዎች
የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 ቁራጭ
መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
አልስፒስ - 2 አተር
ጨው - 1/3 የሾርባ ማንኪያ
የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ

በብርድ ፓን ውስጥ የተጠበሰ ዝንጅብል እንዴት ማብሰል ይቻላል
1. የቀዘቀዙ የዶሮ ዝንቦች (1 ኪሎ ግራም) ከማብሰላቸው በፊት ማቅለጥ አለባቸው: ምግብ ከማብሰያው አንድ ቀን በፊት, እንጆሪዎችን በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
2. ፊልሞችን እና የስብ ክምችቶችን ከተሟሟት ሆድ ውስጥ ይለያዩ, ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በደንብ ያጠቡ.
3. ሆዱን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ, 6 ኩባያ ቀዝቃዛ ውሃ ይጨምሩ, ጨው ይጨምሩ.
4. በስጋ ከፈላ ውሃ በኋላ የቃጠሎውን ኃይል ወደ መካከለኛ ይቀንሱ.
5. በማብሰያው ሂደት ውስጥ የሚፈጠረውን ማንኛውንም አረፋ ያስወግዱ እና ለ 1 ሰዓት ዝንጅብል ያዘጋጁ.
6. ፈሳሹን አፍስሱ እና ሆዱን ያቀዘቅዙ.
7. የተቀቀለውን የዶሮ ዝንጅብል በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ. እያንዳንዱን ሆድ በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ.
8. 1 ሽንኩርቱን አጽዱ, ሪዞሙን ይቁረጡ, በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ እና 0.5 ሴንቲሜትር ውፍረት ባለው ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ.
9. 1 ካሮትን በውሃ ያጠቡ, ይላጩ እና በደረቁ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት.
10. ድስቱን ለ 1 ደቂቃ ያሞቁ, የአትክልት ዘይት ይጨምሩ.
11. ሽንኩርት እና ካሮትን በብርድ ፓን ውስጥ ያስቀምጡ, ለ 5 ደቂቃዎች ይቅቡት, አልፎ አልፎም ያነሳሱ.
12. የተከተፉ ዝንቦችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ እና 2 ኩባያ ውሃን ይጨምሩ.
13. በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
14. በስጋው ላይ 1 ኩባያ የኮመጠጠ ክሬም እና 1 የሾርባ ቲማቲም ፓኬት ይጨምሩ, ያነሳሱ.
15. የተፈጨ ጥቁር ፔፐር, አልስፒስ እና የበሶ ቅጠልን ይጨምሩ.
16. ለ 30 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የዶሮ ዝንጅዎችን ይቅቡት.

የዶሮ "እምብርት" የሚባሉት ለሥዕላዊ ተስማሚ ምርቶች ብቻ ሳይሆን ለሰው ልጅ አስፈላጊ የሆኑ በጣም ጠቃሚ የሆኑ ማይክሮኤለሎች ምንጭ ናቸው. ብዙ የቤት እመቤቶች ኦፍፋልን እንዴት እንደሚዘጋጁ ስለማያውቁ ብቻ አይገዙም "እምብርት" ለስላሳ ለማድረግ, መሞከር ያስፈልግዎታል, እና ያለ የተወሰነ እውቀት ምንም ጥሩ ነገር ማብሰል አይችሉም. ይሁን እንጂ ጥሩ ዜናው ከማብሰያው ምንም የተወሳሰበ ነገር አያስፈልግም, ትኩረትን እና ትዕግስት ብቻ ነው.

ፎል ለማብሰል ደንቦች

የምግብ አሰራር ባለሙያው የመጀመሪያ ተግባር ለስላሳ እና ጭማቂ እንዲሆን ትክክለኛውን ጥሬ ዕቃዎችን መምረጥ ነው, ከዝቅተኛ ጥራት ያለው የመነሻ ቁሳቁስ አይሰራም. ትኩስነት የሚወሰነው በማሽተት ብቻ አይደለም, ይህም ትንሽ አጠራጣሪ ማስታወሻዎችን መያዝ የለበትም, ነገር ግን በመደወል ጭምር. እምብርት ጠንካራ እና ትንሽ እርጥብ መሆን አለበት. ሲጫኑ የሚወድቁ ደረቅ ወይም እርጥብ ጨጓራዎች መወሰድ የለባቸውም, የተጣበቁትን ሳይጠቅሱ.

ሽፋኑ ከቀዘቀዘ አስቀድመው ማቀዝቀዝ መጀመር አለብዎት - ምሽት ላይ ቦርሳውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. አዎ, ረጅም ጊዜ ይወስዳል, ነገር ግን የተገኘው ምግብ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል እና ምንም ጠቃሚ ባህሪያትን አያጣም.

ብዙውን ጊዜ ጠፍጣፋው ለሂደቱ አስቀድሞ ተዘጋጅቶ ይሸጣል። ነገር ግን, ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የንጽህናውን ጥራት ማረጋገጥ (ለስላሳ እና መራራ እንዳይሆኑ) መፈተሽ ስህተት አይሆንም. ብዙውን ጊዜ, በ "እምብርት" ሰፊው ጎን ላይ ጠንካራ አረንጓዴ ቆዳ አለ, መወገድ አለበት. ይህ ካልተደረገ, የተጠናቀቀው ምግብ መራራ ጣዕም ይኖረዋል. ይህ ፊልም በቀላሉ ይወገዳል, ካልሆነ ግን ሆዱ መቃጠል አለበት, እና ያለምንም ችግር ይወጣል.

የዶሮ ጨጓራዎችን ለስላሳ እና ጭማቂ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለሚለው ጥያቄ በተግባራዊ መፍትሄ ውስጥ ስኬታማ ለመሆን ዋናው ቁልፍ ረጅም ምግብ ማብሰል ነው. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በቀዝቃዛ ውሃ መሙላት እና ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ሰአታት ውስጥ መተው ይሻላል. "እምብርት" ሙሉ በሙሉ ሳይሆን ተቆርጦ ካበስልካቸው ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል ማብሰል አለባቸው. ያልተቆረጠ ፎል ከተበስል, ለማለስለስ ከ 1.5-2 ሰአታት ይወስዳል.

ጣፋጭ እንክብሎች

የዶሮ ዝንጅብል ለስላሳዎች ለማብሰል በጣም ቀላሉ መንገድ መራራ ክሬም ነው. ከተፈተሸ, ከተጸዳ (አስፈላጊ ከሆነ) እና ታጥበው, ከ "እምብርት" ደረጃ አምስት ሴንቲሜትር በላይ በሆነ ውሃ ውስጥ ይሞላሉ እና ያበስላሉ - ለረጅም ጊዜ, በቀላሉ በሹካ ሊወጉ ይችላሉ. በዚህ ጊዜ ማርኒዳውን ማዘጋጀት ይችላሉ-አራት ነጭ ሽንኩርት በመጭመቅ, ስድስት የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር, ግማሽ ማንኪያ ጥቁር ፔይን እና ትንሽ ክሙን ይቀላቅሉ. ጨጓራዎቹ በዚህ ጥንቅር ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል መቀመጥ አለባቸው ፣ ድርሻው ለአንድ ኪሎግራም ፎል በቂ ነው። የተቆረጠው ሽንኩርት በአትክልት ዘይት ውስጥ በትንሹ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቀልጣል, "እምብርት" ወደ ውስጥ ፈሰሰ እና ስኳኑ ውስጥ ይፈስሳል, የቲማቲም ፓቼ (ሁለት ማንኪያ) እና መራራ ክሬም በ 150 ግራም ውስጥ ይጨምራሉ. ጨው - ለመቅመስ, ግን ይጠንቀቁ: አኩሪ አተር በራሱ ጨዋማ ነው. ከአንድ ሰአታት ሶስተኛው ከተጠበሰ በኋላ ሳህኑ በከፍተኛ የምግብ ፍላጎት ይበላል.

የማይረሳ ፓት

ፓት የዶሮ ዝንጅብል ለስላሳ እንዲሆን ለማድረግ በጣም አስተማማኝ ዘዴ ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ ባለብዙ ደረጃ ነው ፣ ግን የምግብ አዘገጃጀቱ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል። አንድ ኪሎ ግራም "እምብርት" በሶስት ቅጠላ ቅጠሎች, በጨው እና በአምስት የፔፐር ኮርዶች ለሁለት ሰአታት ያበስላል. አንዴ እፅዋቱ ለስላሳነት ከደረሰ በኋላ በቆርቆሮ ውስጥ ይጣራል ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ እና በቅቤ የተጠበሰ። በመቀጠልም ሁለት የሾርባ ማንኪያ ኮንጃክ ይፈስሳሉ; ጨጓራዎቹ ለአምስት ደቂቃዎች ያህል ይጋገራሉ. ትላልቅ የሶስት ቀይ ሽንኩርት እና ሁለት የተከተፉ ካሮቶች በተለየ መጥበሻ ውስጥ ይቀመጣሉ. የተፈጨ በርበሬ ፣ አንድ ማንኪያ ስኳር እና ትንሽ ጨው ይጨመራሉ ፣ ከዚያ በኋላ የሁለቱም መጥበሻ ይዘቶች ይደባለቃሉ። በአጠቃላይ ክፍሎቹ ለአስር ደቂቃዎች ያህል ይጋገራሉ. የተጠናቀቁ ምርቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በማቀቢያው ውስጥ ይጸዳሉ, በእቃ መያዥያ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ፓቲው እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል. በሬምኪን ውስጥ ለማገልገል ካሰቡ ፣ በላዩ ላይ የተቀቀለ ቅቤን አፍስሱ። ለማሰራጨት ከፈለጉ, ዘይቱን ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ ማቅለጫው ውስጥ ይጨምሩ.

የተሰበሰቡ ventricles

ከ "እምብርት" ውስጥ በበዓላቶችም እንኳን በቤት ውስጥ የሚሆን በጣም ጥሩ የምግብ አሰራርን ማብሰል ይችላሉ. የዶሮ ሆድ ለስላሳ እንዲሆን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ጥያቄን ከግምት ውስጥ በማስገባት የተብራሩትን ሁሉንም ስውር ዘዴዎች ከግምት ውስጥ በማስገባት አንድ ኪሎግራም ኦፍፋል የተቀቀለ ነው። በሾርባ ውስጥ የተጨመረው ብቸኛው ቅመም ጨው ነው. "እምብርት" በተሰነጠቀ ማንኪያ ይወገዳሉ እና ለማቀዝቀዝ ይተዋሉ. ቀጣዩ ደረጃ እነሱን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ነው. አንድ መካከለኛ ሽንኩርት ግማሽ ቀለበት, ግማሽ የሻይ ማንኪያ ዱቄት ስኳር (አሸዋ አይደለም!) በተመሳሳይ ሳህን ውስጥ ፈሰሰ እና አኩሪ አተር ማንኪያ አንድ ማንኪያ አፈሳለሁ. የአትክልት ዘይት (ግማሽ ብርጭቆ) በወፍራም-ታች ባለው ዕቃ ውስጥ ይሞቃል እና ሁሉም ጨጓራዎች እንዲሸፈኑ ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ይፈስሳሉ። የመጨረሻው ንክኪ: 5 ፐርሰንት ኮምጣጤ ሩብ ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ, ነጭ ሽንኩርቱን (ስድስት ጥርስ) ውስጥ ይጭመቁ እና የተከተፈ ፓሲስ ይጨምሩ. የመግቢያ ምሽት - እና የምግብ አዘገጃጀቱ ዝግጁ ነው።

Périgord ሰላጣ

ፔሪጎርድ ቱሪስቶች ለረጅም ጊዜ በሚያስታውሱት በፎዬ ግራስ ፣ ወይን እና ሰላጣ የታወቀ የፈረንሳይ አካባቢ ነው። ፈረንሳዮች ለስላሳዎች የዶሮ ሆድ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ የራሳቸው አስተያየት አላቸው: በሚቀልጥ ውሃ ያፈሱ እና ቀስ ብለው ለሁለት ሰዓታት ያፈሳሉ. በውጤቱም, "እምብርቶች" እንደ ደረቁ ይሆናሉ. በጣም ጣፋጭ ነው, ግን ትንሽ ቅባት ነው, እና ሁልጊዜም ስብ ማድረግ አይቻልም. ስለዚህ, የተስተካከለ የምግብ አሰራር እናቀርባለን.

ሁለት መቶ ግራም ዝንጅብል, ጨው እና ፔፐር, እስከ ወርቃማ ድረስ በቅቤ የተጠበሰ, በውሃ የተጨመረ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለአንድ ሰአት ይቀልጣል. ሰላጣ በጣም በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል ወይም የተቀደደ ነው ፣ አስር ዋልኖዎች ተፈትተዋል ፣ ፍሬዎቹ ተሰብረዋል (እንዲሁም ወደ ፍርፋሪ አይደሉም)። ሁለት ቲማቲሞች ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል. ለስኳኑ, ሶስት የሾርባ ማንኪያ ዘይት, በተለይም የለውዝ ዘይትን ይቀላቅሉ, ነገር ግን ማንኛውንም የአትክልት ዘይት መጠቀም ይችላሉ; በሾርባ ማንኪያ እና በትንሽ ማንኪያ መጠን ሁሉም ሌሎች አካላት በቅጠሎች ላይ በሳህኑ ውስጥ ተዘርግተዋል (እምብርቱ አሁንም ሙቅ መሆን አለበት) እና በአለባበስ ላይ ይረጫሉ።

ለስላሳዎች የዶሮ ሆድ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: ደረጃ በደረጃ, ከፎቶዎች ጋር

"የአእዋፍ ጎጆዎች"

ከዶሮ ሆድ ውስጥ የተሟላ, በጣም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ቀላል ነው, ይህም ለቁርስ እና ለእራት ተስማሚ ይሆናል. ለእሱ ፣ ብዙ ትላልቅ ሻምፒዮናዎች በጥሩ ሁኔታ ተቆርጠዋል ፣ ሁለት ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጠዋል ፣ እና አንድ መካከለኛ ካሮት በጥሩ ሁኔታ ይፈጫል። ይህ ሁሉ ለአስር ደቂቃዎች ያህል በክዳኑ ስር አንድ ላይ ይቀልጣል ። ከዚያም በትክክል የተሰሩ እና የተከተፉ "እምብርት" ወደ አትክልቶች ይጨመራሉ. በተመሳሳይ ደረጃ, ግማሽ ብርጭቆ ክሬም ወይም ወተት ይፈስሳል, እና መሙላቱ ለሶስት ሩብ ሰዓት ያህል ይሞላል. የአሰራር ሂደቱ በሂደት ላይ እያለ ስፓጌቲ ይዘጋጃል, በተለይም "ኳሶች", የተጣራ እና በቅቤ ይቀመማል. በጎጆዎች ውስጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተዋል, መሙላቱ መሃል ላይ ይቀመጣል. እያንዳንዱ ንጥረ ነገር በተጠበሰ አይብ ይረጫል ፣ እና የምድጃው ወረቀት ለ 10-15 ደቂቃዎች በሙቀት ምድጃ ውስጥ ተደብቋል።

ምርጥ እራት

ብዙ ሰዎች ድንች ያለ ጠረጴዛ ማሰብ አይችሉም. ማንኛውም ነገር ይሠራል - የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ፣ የተጠበሰ ፣ እዚያ እስካለ ድረስ። ለእንደዚህ አይነት ሰዎች በጣም ተስማሚ ዘዴ የዶሮ ሆድ ለስላሳዎች, ከድንች ጋር: በጣም ጣፋጭ, ሙሉ በሙሉ ይሞላል, ነገር ግን ያለ ተጨማሪ ካሎሪዎች. በመጀመሪያ እርግጥ ነው, አንድ ኪሎግራም "እምብርት" በቀላሉ እስኪወጉ ድረስ ይበቅላል, ይህም ከአንድ ሰዓት እስከ አንድ ሰዓት ተኩል ይወስዳል. ይህንን ደረጃ ከዘለሉ እና ወዲያውኑ በጡንቻዎች ካጠቡዋቸው ፣ እፅዋቱ ከባድ ይሆናል ፣ እና ድንቹ ወደ ሙሽነት ይቀየራል። ሰባት መቶ ግራም ዱባዎች ተቆርጠው ወደ ትላልቅ ኩቦች ተቆርጠዋል. ሽንኩርት በካሬዎች ተቆርጧል, ካሮት ይቦጫል. አትክልቶች (ያለ ድንች) በፀሓይ ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይጠበሳሉ, ከዚያም ሶስት የሾርባ ማንኪያ ቲማቲም ፓኬት ይጨመራሉ እና ትንሽ ይጨመቃሉ. ከድንች ጋር የተቀላቀለው ድንቹ በወፍራም በታች ባለው ድስት ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ በውሃ ይሞላሉ (ከመጠን በላይ ፣ ምግቡን ለመሸፈን በቂ) እና ዱባዎቹ ዝግጁ እስኪሆኑ ድረስ ያበስላሉ። ከማብቃቱ ትንሽ ቀደም ብሎ, መጥበሻ, ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ተጨምረዋል.

ጠንካራ ድንች ወዳዶች ከመብሰሉ በፊት በደንብ ሊጠብሷቸው ይችላሉ። እውነት ነው, ሳህኑ የበለጠ ካሎሪ ይሆናል.

ለብዙ ማብሰያ አድናቂዎች

በዘመናዊው የወጥ ቤት እቃዎች ውስጥ ጥሩው ነገር የሼፍ ስራን በቁም ነገር ያቃልላል, ምክንያቱም የዶሮ ዝንጀሮዎችን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለስላሳ እንዲሆኑ ማብሰል ከመደበኛ ምድጃ ይልቅ ቀላል እና ትንሽ ችግርን ስለሚጠይቅ ነው. ሽንኩርት እንደ ምርጫዎ በግማሽ ቀለበቶች ወይም በካሬዎች ተቆርጧል. ጥሬ ዝንጀሮዎች ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይፈራረቃሉ። ይህ ሁሉ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጣላል እና በውሃ የተሞላ - በመጠኑ, ከደረጃው አንድ ሴንቲሜትር በላይ. በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ውሃ አይተንም ፣ ስለሆነም ብዙ ፈሳሽ አያስፈልግዎትም። የማጥፋት ሁነታ ለሁለት ሰዓታት ተዘጋጅቷል; ምልክቱ ከመድረሱ ከሩብ ሰዓት በፊት ግማሽ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይገባል, አንድ ማንኪያ ዱቄት, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች በደንብ ይቀላቀላሉ. ይህ መረጩን የበለጠ ወፍራም እና የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።